这篇文章给大家聊聊关于猪肉白菜饺子馅做法，以及白菜饺子馅怎么调才好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、白菜饺子馅怎么调才好吃
大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味。
饺子是我们中国传统的美食，很多人都喜欢吃，想要做出好吃的饺子，其实调馅最关键，今天就给大家分享一个猪肉白菜饺子馅的做法，学会这样做，白菜不出水，鲜嫩入味。
1.准备洗净的白菜叶4到5片，从中间切上一刀，分开白菜帮和白菜叶，然后码平，先切细丝，再切成白菜碎，这个白菜最后切碎一点，避免影响口感，全部切好以后放入一个大盆里面。
，用熟油或花生油都可以，然后用筷子搅拌均匀，很多人在调白菜馅的时候，都喜欢用盐杀水，其实那样是不对的，很容易造成白菜的营养流失，加入食用油可以有效地锁住白菜里面的水分，既能避免营养流失，吃起来口感还会更加鲜嫩，搅匀以后放在一边备用。
3.准备两块五花肉，先切成肉片，再剁成肉馅，肉馅不易剁得太碎，太碎了也会影响口感，全部剁好以后，放入盆中备用。
4.准备生姜一小块拍扁，剁成姜末，放入肉馅盆中。
加入一勺料酒去腥，加入生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，香油一勺，十三香一勺
，用筷子顺一个方向搅拌，一直把它搅上劲。
，搅拌均匀，加入鸡蛋可以保持肉馅鲜嫩，增加营养。
7.现在我们看一下这个白菜馅，一点也没有出水。
8.再把调好的肉馅倒入白菜馅里面，用筷子充分拌匀。
10.准备小葱两根切成葱花，放入肉馅盆中。
，激发出葱香味，这个步骤也是非常关键的，然后用筷子搅匀即可。
12.好了，这个鲜嫩入味的猪肉白菜饺子馅就做好了，喜欢的可以在家试一下。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
二、猪肉白菜饺子馅怎么调才能好吃不腻
辅料：白菜半个、大葱两根、姜一块、鸡蛋一个
调料：花椒粉大半勺、五香粉半勺、蚝油三勺、生抽两勺、味精半勺、盐6g-12g（根据自己口味增加或减少）。
1、猪肉剁成猪肉馅，加入一个鸡蛋，大半勺花椒粉，半勺五香粉（或者一勺专门做饺子的调料粉），半勺味精，三勺蚝油，两勺生抽，6g-12g的盐。
2、使用筷子顺着一个方向搅动肉馅，大概要搅动3-5分钟左右，直到肉馅变得比较黏，有劲道为止。
3、白菜切成细细的碎末，放在大盆中，撒上三勺盐搅拌均匀后，腌制10分钟。
4、白菜捏水，腌制过的白菜表面已经出水，放在纱布中用手用力的捏，直到捏不出水为止。
5、准备其他食材，准备两根大葱，一些姜末和捏过水的白菜一同再用刀细细的剁一遍。
6、将剁好的白菜馅和准备好的猪肉馅放在一个盆中，用筷子慢慢的搅拌，直到馅料变得粘稠，食材分散均匀，这馅料就做好了。
拌肉馅不要是全肉的，可适当的在里面加一点蔬菜，口感会更好，更加的解腻。另外，从营养的方面考虑，全肉的不利于消化，，加一些蔬菜会有助于吸收，对肠胃更好。
三、饺子馅的调制 ***
1、饺子馆不外传的白菜猪肉馅做法，不腥，不腻，鲜嫩多汁真好吃
2、大家好欢迎来到俏美食，我们这边已经入冬了，天气一天比一天冷了。最近去市场买菜卖得最多的就是白菜、萝卜。有一年多没有吃过白菜馅的饺子了，今天准备给家人做一顿猪肉白菜馅的水饺。猪肉白菜馅饺子正适合这个季节吃，这个季节的白菜鲜嫩多汁，现在吃白菜猪肉馅饺子正适合。
3、饺子馅要想做得好吃，选肉这一步也很重要，肉选得太肥了吃起来会比较腻人，太瘦的肉吃起来又比较柴，一般我都喜欢选用这种梅花肉，梅花肉肉中无筋，瘦肉和肥肉的比例也刚刚好，这块猪肉也是猪身上最嫩的一块肉，所以包饺子是最适合不过了。
4、之一步：首先准备2个八角，20粒左右的花椒，在加入300毫升清水，大火烧开后转小火煮5分钟，煮开后把花椒水过滤一下放凉备用。
5、第二步：猪肉洗干净后用厨房纸把它擦干，先把肉切成小块，再把肉剁成肉泥。猪肉一定要用刀剁，刀剁的肉馅吃起来口感才会更香。
6、第三步：接下来调味，加入盐，生抽，蚝油，鸡粉，糖，顺着一个方向搅拌上劲5分钟，把调味料和肉馅充分的融合在一起。接下来往盆内加入一些姜末，过滤后的花椒水大概有200毫升左右，分3次把花椒水加进肉馅里，顺着一个方向搅拌上劲，不停的搅拌，搅拌至水分完全被猪肉馅吸收，第二次加入花椒水，再次搅拌猪肉馅粘稠感觉到有阻力的时候最后一次加水，分次加入花椒水可以使做出的肉馅能够充分的吸收水分，口感更加嫩滑。
7、第四步：接下来把洗干净的白菜控一下水分。
8、第五步：白菜叶子先切条再切碎，白菜切碎后先加入一点食用盐，把白菜腌10分钟.
9、第六步：把白菜的水分去除一下白菜水分去除后放入肉馅里，在加入一些葱花。
10、第七步：把白菜和肉馅充分的搅拌均匀，最后再加入一点食用油，油可以锁住菜和肉馅的水分，这样饺子馅吃起来才会更加滑嫩，好了这样我们的白菜猪肉馅就调好了。
11、感谢大家阅读小昕的文章，我是一个爱好美食的宝妈，每天和大家分享一道简单营养的家常菜做法，让 *** 和孩子时刻感受家的味道。如果你也喜欢美食，欢迎关注转发，在文章下方留言，我们可以互相分享做美食的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食
四、春天最适合的十种饺子
春天是万物复苏的季节，适合包一些清淡、鲜嫩的饺子。以下是十种最适合春天的饺子馅料，既符合时令，又能突出春天的鲜美：
特点：荠菜是春季的时令野菜，清香鲜美，搭配猪肉，口感鲜嫩。
做法：将荠菜焯水切碎，与猪肉馅混合，加入盐、生抽、香油调味。
特点：韭菜是春天的“之一鲜”，搭配鸡蛋，味道鲜美，营养丰富。
做法：韭菜切碎，鸡蛋炒熟后切碎，加入盐、香油拌匀。
特点：菠菜富含铁和维生素，搭配虾仁，口感鲜嫩，营养丰富。
做法：菠菜焯水切碎，虾仁切丁，加入盐、胡椒粉、香油调味。
特点：茴香具有独特的香气，搭配猪肉，味道浓郁，适合春天食用。
做法：茴香切碎，与猪肉馅混合，加入盐、生抽、香油调味。
特点：春笋是春季的时令食材，脆嫩鲜美，搭配猪肉，口感丰富。
做法：春笋焯水切碎，与猪肉馅混合，加入盐、生抽、香油调味。
特点：香椿是春天的特有食材，香气浓郁，搭配鸡蛋，味道独特。
做法：香椿焯水切碎，鸡蛋炒熟后切碎，加入盐、香油拌匀。
特点：芹菜清香脆嫩，搭配猪肉，口感清爽，适合春天食用。
做法：芹菜切碎，与猪肉馅混合，加入盐、生抽、香油调味。
特点：马齿苋是春季的野菜，富含营养，搭配猪肉，味道鲜美。
做法：马齿苋焯水切碎，与猪肉馅混合，加入盐、生抽、香油调味。
特点：小白菜是春季的时令蔬菜，鲜嫩可口，搭配猪肉，口感清爽。
做法：小白菜焯水切碎，与猪肉馅混合，加入盐、生抽、香油调味。
特点：豌豆苗清香脆嫩，搭配猪肉，口感鲜嫩，营养丰富。
做法：豌豆苗焯水切碎，与猪肉馅混合，加入盐、生抽、香油调味。
馅料处理：蔬菜类食材大多需要焯水去除草酸和涩味，再与肉类混合。
调味：春天的饺子馅料以清淡为主，调味时避免过重的调料，突出食材本身的鲜美。
饺子皮：可以加入菠菜汁、胡萝卜汁等 *** 彩色饺子皮，增加春天的气息。
这些饺子馅料不仅符合春天的时令特点，还能让你品尝到春天的鲜嫩与清新。
五、怎样调猪肉白菜的水饺馅
1、进入深秋以来白菜大量上市， *** 便宜又好吃。在农村很多人家都会储存白菜，等到冬天天寒地冻，新鲜蔬菜比较少。可以用白菜来 *** 各种美食，其中猪肉白菜馅饺子就是一道非常受欢迎的美味。说起猪肉白菜馅饺子，大家都会做。但是做的好不好吃就不一定了，今天我就为大家分享一个猪肉白菜馅饺子的 *** *** 。按照这个 *** 做出的饺子馅口感鲜软，香味十足。
2、三肥七瘦的猪肉一斤，白菜二斤，生姜一块，大葱一根，盐，味精，鸡精，胡椒粉，十三香老抽，味极鲜，食用油。
3、猪肉清洗干净，剁成肉馅放入盆中，加入二两水，用筷子朝着一个方向不停搅动使水完全融入肉中。
4、白菜切成丝，放入开水锅中汆水后捞出，用凉水冲凉，沥干水分剁成细末。
5、肉馅盆中加入少许老抽上色，搅拌均匀后将姜末和葱花放在盘子中间。
6、锅烧热，倒入50克食用油，油熟后泼在姜末和葱花上边搅拌均匀。
7、白菜末倒入肉馅盆中搅拌均匀，加入盐，味精，鸡精，胡椒粉，十三香，味极鲜，老抽搅拌均匀即可。
8、猪肉白菜馅饺子在选择猪肉时应当选择三肥七瘦的猪肉。纯瘦肉做出的饺子馅太柴，影响口感，应该加入适量肥肉。
9、肉馅中应当打入适量水，这样做出的饺子更加鲜软，口感更好，有种灌汤饺子的感觉。
10、白菜应当切成丝汆水后再剁成细末与肉馅拌在一起，这样口感更好，而且在包饺子的时候也更加好包。
关于猪肉白菜饺子馅做法和白菜饺子馅怎么调才好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
