大家好，关于电饭锅蛋糕 *** *** 很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于电饭锅做的蛋糕为什么不蓬松的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、电饭锅蛋糕的做法
1、将蛋黄与蛋清分别装在两个盘子。先搞蛋黄这个盘子。加入面粉3a0g，纯牛奶500ml(一般一盒牛奶 *** ml，两盒就可以啦)，白砂糖40g，几滴花生油(辟除腥味)，搅拌均匀。搅拌的时候，不能顺着一个方向搅拌，轻轻乱搅拌就对了，不要太用力，否则会起筋。觉得太粘稠了就加点牛奶，觉得太稀了就加点面粉，如果你是完全按照这个配方来的，就不需要调整了。
2、将3分之一的奶油状蛋清倒入蛋黄，轻轻搅拌，不能顺着一个方向搅拌，这样会导致蛋清消泡。然后将这盘玩意儿倒入剩下的蛋清里，继续轻轻搅拌均匀。
3、拿出电饭煲内胆，倒扣在碟子上，必须要将蛋糕倒扣，等凉后再翻回来切开，否则会瘪下去。
二、电饭锅 *** 蛋糕的 ***
1、将蛋黄与蛋清分别装在两个盘子。先搞蛋黄这个盘子。加入面粉3a0g，纯牛奶500ml(一般一盒牛奶 *** ml，两盒就可以啦)，白砂糖40g，几滴花生油(辟除腥味)，搅拌均匀。搅拌的时候，不能顺着一个方向搅拌，轻轻乱搅拌就对了，不要太用力，否则会起筋。觉得太粘稠了就加点牛奶，觉得太稀了就加点面粉，如果你是完全按照这个配方来的，就不需要调整了。
2、将3分之一的奶油状蛋清倒入蛋黄，轻轻搅拌，不能顺着一个方向搅拌，这样会导致蛋清消泡。然后将这盘玩意儿倒入剩下的蛋清里，继续轻轻搅拌均匀。
3、拿出电饭煲内胆，倒扣在碟子上，必须要将蛋糕倒扣，等凉后再翻回来切开，否则会瘪下去。
三、电饭锅蒸蛋糕的做法步骤是什么
主料：低筋面粉170g、鸡蛋4个、砂糖140g
3、鸡蛋磕到干净无水的盘中，搅匀。
4、放入沙糖，用打蛋器快速搅打5分钟，打至蛋糊5倍大。
6、快速拌匀。再倒入色拉油拌匀。
7、倒入电饭锅中，震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻。
8、通上电源，按一下煮饭键（大约40分钟）。
10、取出来，倒扣钢丝架上晾凉。装盘。
四、电饭锅 *** 蛋糕的 *** 与步骤家庭
2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果没有可用普通面粉加10克淀粉）；
3、白糖100克.（如果用杯子量是很小的那种杯子）
4、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋一定要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡 *** 即可（一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）
2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干 *** 泡发状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来而成为蛋饼。但是也不能过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要 *** 了蛋白的泡泡。然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻
轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）
4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器， *** 是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）
5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了。
6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。
在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果
7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅 *** 的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，表示熟了。
8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深 *** 的。
五、电饭锅做蛋糕 *** ***
1、准备鸡蛋，鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖，面粉；
2、在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀；
3、搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀；
4、分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊；
7、搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟；
8、将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里。，搅拌均匀；
10、将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀；
11、电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出；
12、按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。
六、电饭锅做的蛋糕为什么不蓬松
1、电饭锅做的蛋糕不蓬松可能有多种原因，以下是一些常见的问题及其解决 *** ：
2、材料比例不当：蛋糕的蓬松程度很大程度上取决于配方中各种材料的比例。如果面粉、糖、鸡蛋、牛奶或油的比例不正确，可能会导致蛋糕结构过紧或过松。确保按照正确的比例称量所有材料。
3、没有充分搅拌：在 *** 面糊时，需要充分搅拌以确保鸡蛋充分打发，形成稳定的泡沫状，这样才能在烘烤过程中产生足够的气孔使蛋糕蓬松。如果搅拌不充分，蛋糕可能会显得沉重。
4、电饭锅温度控制不当：电饭锅通常不是为烘焙设计的，因此其温度控制可能不如烤箱精确。如果温度过低，蛋糕糊中的气泡可能无法充分膨胀；如果温度过高，蛋糕外部可能会过快硬化，导致内部结构不够蓬松。尝试调整电饭锅的烹饪时间和模式，以找到更佳的烘焙温度。
5、发酵剂不足或失效：蛋糕的蓬松还依赖于发酵剂，如泡打粉或小苏打。如果使用量不足或已经过期失效，蛋糕就无法充分膨胀。确保使用新鲜且适量的发酵剂。
6、电饭锅密封 *** 太好：电饭锅的密封环境可能导致蒸汽无法逸出，湿润的环境会影响蛋糕的蓬松度。可以尝试在电饭锅盖下放一块干净的布或厨房纸巾，以帮助吸收多余的水汽。
7、电饭锅预热不足：与烤箱一样，电饭锅也需要预热以达到理想的烘焙温度。如果没有预热，蛋糕糊可能会因为温度上升缓慢而影响膨胀。在加入蛋糕糊之前，先让电饭锅预热一段时间。
8、打开电饭锅盖太频繁：在蛋糕烘焙过程中频繁打开电饭锅盖会释放热气，导致蛋糕塌陷。应该尽量减少打开盖子的次数，直到蛋糕完成烘焙。
9、蛋糕糊倒入模具后未立即烘焙：蛋糕糊准备好后应立即倒入电饭锅中开始烘焙，以避免面糊中的气泡流失，影响蛋糕的蓬松度。
10、为了解决这些问题，可以尝试以下步骤来提高电饭锅蛋糕的蓬松度：
11、仔细检查并遵循蛋糕配方，确保所有材料的比例正确。
12、使用电动搅拌器充分搅拌面糊，直到光滑细腻。
13、调整电饭锅的温度和时间，如果可能的话，使用“烘焙”或类似的功能。
14、确保使用新鲜有效的发酵剂，并按照配方要求添加适量。
15、在电饭锅盖下放置一块布或纸巾，以减少水汽的影响。
16、预热电饭锅，并在烘焙过程中避免频繁打开盖子。
17、将蛋糕糊倒入电饭锅后立即开始烘焙，避免等待。
18、通过这些调整，可以提高电饭锅蛋糕的蓬松度，使其更接近传统烤箱烘焙的效果。
七、如何用电饭锅做蛋糕
1、准备鸡蛋，鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖，面粉，在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀。
2、搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀，分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊。
3、搅拌好面糊，蛋精放糖左右搅拌，搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟。
4、将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里，搅拌均匀。搅拌好的面糊，将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀。
5、电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。
6、按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。
好了，关于电饭锅蛋糕 *** *** 和电饭锅做的蛋糕为什么不蓬松的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
