朱高煦 *** 以一种极为戏剧 *** 的方式完结了，但搞笑并未就此结束，朱高煦先生将以他那滑稽的表演。

朱瞻基确实是个厚道人，虽然很多人劝说他杀掉朱高煦，但他却并没有这样做，只是将其关在了西安门的牢房里，按说他对朱高煦已经是仁至义尽，可朱高煦偏偏就是个死不悔改的人。

有一天，朱瞻基想起了他的这位叔叔，便去看望他，两人没说几句话，朱高煦突然伸出一脚，把朱瞻基钩倒在地。

我每次看到这个地方，都百思不得其解，总是搞不懂朱高煦是怎么思考的，他的脑袋装的是否都是浆糊。

既然脚能钩到，说明两人已经很接近，你上去撞也好，咬也好，掐也好，踢也好，都能起到点作用，这么多 *** 你不用，偏偏就是钩他一下，如同几岁小孩的恶作剧，实在让人哭笑不得。

闹剧还没有完，吃了暗算的朱瞻基十分气愤，老实 *** 发怒了，便下令用一口三百斤的铜缸把朱高煦盖住，那意思就是不让他再动了。可后来发生的事情实在是让人匪夷所思。

朱高煦先生突然又不干喜剧演员了，转而练起了举重，他力气很大，居然把缸顶了起来，但由于头被罩住看不清，只能东倒西歪的到处走。

呆着就呆着吧，你干嘛非要动呢？

这一动，就把命动没了。

朱瞻基从头到尾见识了这场闹剧，他再也无法忍耐了，于是派人把大缸按住，然后找来很多煤炭，压在缸上，把煤点燃烧红，处死了朱高煦。

这种 *** *** 极其类似江南名菜叫花鸡的做法，不过名字要改成“叫花猪（朱）”。

朱高煦先生就这样结束了他多姿多彩的一生，他的一生，从阴谋家到喜剧演员，再到举重运动员，无不是一步一个坑，极其失败，但我们实在要感谢他，是他的搞笑举动使得我们的历史如此多姿多彩。

常熟，一座位于我国江苏省的南部城市，而且紧邻魔都上海，有着得天独厚的地理优势。土地肥沃，没有天灾之忧，常熟这个名字的来源就与当地年年丰收的庄稼有关。其实常熟除了风景优美之外，当地的美食也是很不错的。

所以去到常熟之后，除了要划船看水看风景体会当地的风土人情之外，最应该做的事情就是品尝一下常熟当地的美食。

可能会有人说，会有一些人因为正在减肥，想着矜持一下，保持一个好身材，如果你真的这样做的话，那真的是犯下了一个大错，因为你错过了一道闻名全国的美食。

可能你在其他地方也吃过这道菜，但是即使在常熟当地的店铺里都不一定能吃到正宗的，因为现在的旅游业这么发达，不免会有些 *** 的商家欺骗人，大街小巷的店铺做出这道菜的质量也是良莠不齐的，所以若是有当地朋友带领去吃这道美食的话，一定要把握住这个机会。

今天我们所要聊的就是诞生于常熟、闻名于天下的一道美食--叫花鸡。

一、叫花鸡的历史

鸡的一身都是人们喜欢吃的食物，鸡腿、鸡翅、鸡胸肉、鸡胗甚至还有鸡 *** ，分开能出不同的美食，其中鸡胸肉所含的脂肪很少，所以很多减肥中的人都以此为食。一整只鸡又能有好多种吃法，即使是最简单的炖汤，味道也是很不错的。叫花鸡就是一整只鸡，将内脏掏出来之后，用调料腌制之后再用荷叶包裹起来，最后用泥巴做成泥球。

关于叫花鸡的由来有着两种说法：其中一种就是在很久之前，有一个叫花子，在常熟的一个农村里要饭，一个偶然的机会得到了一只鸡，但是由于没有调料，所以就直接把鸡杀了、把内脏掏出来之后，用柴草和黄泥包好，放在火里烧熟之后，鸡毛就随着泥巴一块脱落了，鸡肉味道也非常不错。在大约100年之后，常熟的一个菜馆根据这个传说创作出了这道菜。

另外一种说法就是在清朝的时候，乾隆皇帝在江南微服私访，由于种种原因流落野外，在乾隆皇帝正饥饿难耐之际，一个叫花子便把自己的叫花鸡给了他，乾隆皇帝吃完之后觉得味道非常不错，于是就问叫花子这这道菜叫什么名字，叫花子觉得"叫花鸡"这个名字难登大雅之堂，所以就胡诌说是"富贵鸡"。

后来"叫花鸡"就因为乾隆皇帝而变成了人们口中所说的"富贵鸡"，时至今日，这道菜也因为这个名字成为了一道名菜。

二、叫花鸡的发展

传说归传说，在1863的时候，常熟有家名为长华的菜馆，其中的名厨黄培璋挖掘出了这道民间的菜肴，在经过工艺的改进之后正式推出了这道菜，之后这道菜算是正儿八经的进入了菜谱。在 *** 时期，常熟的两家老字号菜馆又再次改良工艺，之后叫花鸡就逐渐成为了常熟的一大招牌菜肴。

我想叫花鸡真正火遍全国是因为金庸老先生，老先生的《射雕英雄传》中有着对叫花鸡的描写："黄蓉用峨嵋钢刺剖了公鸡肚子，将内脏洗剥干净，却不拔毛，用水和了一团泥裹住鸡外，生火烤了起来。烤得一会，泥中透出甜香，待得湿泥干透，剥去于泥，鸡毛随泥而落，鸡肉 *** ，浓香扑鼻。"这段话随意便把叫花鸡的做法和成品刻画了出来。

现在的常熟叫花鸡凭借着 *** 的力量，成为了常熟菜里最有名的网红，很多地方也出现了 *** 叫花 *** 铺，央视的纪录片《舌尖上的中国》也曾记录过常熟叫花鸡，这使得常熟叫花鸡的名气得到了进一步提高。很多人因为它的名气二来到常熟，只为品尝一下这道传说中的美食。

三、叫花鸡的价值

叫花鸡的主要食材 *** 肉，鸡肉本来就是一味有着益气养血和补肾益精的作用的中 *** ，除了有中 *** 的功效之外，鸡肉中还富 *** 维生素C、E，而且鸡肉中蛋白质也比较多，很容易被 *** 吸收，能给人们提供较多的能量。

鸡肉跟猪肉和牛肉比起来，脂肪含量比较低，而且鸡肉中也有一种不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸能够降低人们身体中的胆固醇，所以胆固醇比较高的人吃鸡肉也没什么坏处，同时肌肉也富含磷、铁、铜、锌等元素。

因为鸡肉中所富含的各种营养物质，所以吃鸡肉还能提高 *** 的免疫能力，还能帮助提高 *** 的各项能力。在提高免疫力之后， *** 就能够抵抗外界 *** 的入侵，让人们的身体更加的健康。如果 *** 叫花鸡的原料是一只母鸡，那就更好了，因为母鸡肉含有对 *** 生长发育有重要作用的磷酯类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

四、结语

之一次吃叫花鸡可能会不明所以，因为叫花鸡在上桌时是一个土块，只有将外层的泥土敲掉，除去荷叶之后才能看见庐山真面目，吃的时候，要淋上麻油，配上芝麻酱、葱白段，这样吃才能体味到叫花鸡的原汁、原味。

林语堂的《瞬息京华》里也写了叫花鸡，文章里木兰在丧女之后，为了追求心灵上的慰藉，就仿照着常熟叫花鸡的做法亲自下厨做了一道叫花鸡。林语堂在也在文章里借了她的发表了自己对美食的看法：“鸡本来有其美质，过多的引发、填塞、添加佐料和香料只会分散其纯净的美。”

金庸笔下黄蓉的"叫花鸡"是烤得一会儿泥中便透出甜香，待湿泥干透就可食用；相比之下，林语堂笔下的木兰所做的叫花鸡就简单了许多，因为木兰的"叫花鸡"也就需要二三十分钟，而正宗的"叫花鸡"却需要烘煨四五个小时，而且鸡膛内填满了各种配料及调料，先裹新鲜荷叶，然后用泥巴重重包裹。

泥土和荷叶可以说是这到菜的精髓，成品的菜肴，敲开外面的泥土会有气体出来，鸡香中带有荷叶和泥土的清香，真是美味。

参考资料：

1、金庸《射雕英雄传》

2、林语堂《瞬息京华》

叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。 *** 材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。

叫化鸡的制法与周代"八珍"之一的"炮豚"相似，"炮豚"就是用粘，土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。

其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。

相传，很早以前，有一个叫化子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡 *** 后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥 *** 熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡肉。约100多年以前，常熟县城西北虞山胜地的"山景园"菜馆根据这个传说，去粗取精，精工效法创制此鸡。

典故一

叫花鸡，是江南名吃，历史悠久，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的 *** *** 出来的一道特色菜。只要是看过金庸小说《射雕英雄传》的同学肯定知道这道菜。

用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了。它又名富贵鸡，原是乞丐所创造，故称叫花(化)鸡。相传朱元璋带兵打 *** 时，有一次朱元璋又打了败仗跑了三天三夜，敌人在后面穷追不舍，朱元璋筋疲力尽，饥饿难忍，就在这时看到前方地上有一堆火，火中间还有一堆泥巴，旁边蹲着一位老叫花(化)，朱元璋好奇地问到:"你在这里干什么?"老叫花(化)一看是朱元璋，就忙说:"我在烤鸡献给大王。"朱元璋一听非常惊奇，老叫花(化)把鸡从火中取出，打开泥巴，香味扑鼻。朱元璋边吃边赞不绝口，"非常好吃"。从此以后，朱元璋打仗一帆风顺，当了皇帝。后来朱元璋就封此鸡为"富贵鸡"。

典故二

另外有个传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。

有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的"叫化鸡"送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫花子不好意思说这鸡叫"叫花鸡"，就胡吹这鸡叫"富贵鸡"。乾隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这"叫花鸡"也因为皇上的金口一开，成了"富贵鸡"。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。

叫化鸡的制法与周代"八珍"之一的"炮豚"相似，"炮豚"就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。

最原始做法

原料: 新鲜嫩荷叶数张、黄泥足量、活土鸡一只、棉线N米长。

做法:

1、活鸡扭断脖子--不放血，不拔毛;

2、从后门开个尽量小的口把内脏掏出洗净内腔

3、依个人口味在腔内涂抹作料，也可以放上香料，不过一般是不放的，因为香料的味道容易抢走荷叶的清香;

4、黄泥加点水调成粘稠的泥浆，用泥浆把鸡涂满， 一定要渗透到毛根部，表面抹均匀成椭球状;

5、用荷叶把球包上，包严实，用棉线扎好;

6、地上挖个坑把球埋进去，把坑填平，鸡球表面离地面10厘米;

7、在上面生一堆篝火，不要太大了免得受热不均匀，等火自然熄灭自然 *** 了，把鸡球挖出来，用石头一敲 鸡球表面的泥块就碎了，一拔就下来，连毛都带下来，一根不剩，即可食用

苏菜做法

原料:三黄鸡 、荷叶、猪网油、肉丁、虾仁、香菇、笋片、面粉、料酒、酱油、糖、蚝油、盐、葱、姜、 *** 粉、八角粉

做法:

1、 *** 叫花鸡的主要原料。

2、面粉加入料酒和成面团。

3、揉好的面团，用来取代泥巴。

4、三黄鸡洗净，加入盐、糖、料酒、酱油、蚝油、葱姜、 *** 、八角粉腌渍1小时。

5、把虾仁、肉丁、香菇、笋片炒成馅心，塞入鸡腹中。

6、用网油裹住鸡身。

7、再用开水烫过的荷叶包起。

8、最后把面团擀开，包好荷叶鸡，入烤箱200°C烤1.5-2小时。

小窍门

1、鸡肚子里的馅料可以换，放些五花肉、笋、虾仁也很不错;

2、稀面糊和软面团可以直接揉成面团包在荷叶上即可，就可以不用拌稀面糊了;

3、锡纸可以不用包;

4、面团和荷叶是很容易分离的，不用太担心，但是打开的时候要注意烫到手，里面确实是很烫的;

5、加了黄酒的面团会有点酒香味，就当酒坛泥用了;

6、把抹鸡的调料里的葱姜蒜最后都塞到鸡肚子里。

主料:嫩母鸡一只(1000克)、以头小体大、肥壮细嫩的三黄(黄嘴、黄脚、黄毛)母鸡为好。

辅料:鸡丁50克、瘦猪肉100克、虾仁50克、熟火腿丁30克、猪油400克、香菇丁20克、鲜荷叶4张、酒坛泥3000克。

调料:绍酒50克、盐5克、油100克、白糖20克、葱花25克、姜末10克、 *** 4粒八角2颗、玉果末0.5克、葱白段50克、甜面酱50克、香油50克、熟猪油50克。

工艺关键

1. *** 叫花鸡要选用虞山特产、头小体大、肥壮细嫩的三黄母鸡，即黄嘴、黄脚、黄毛。1只约重1500克左右为佳。

2.用刀背敲断翅膀、腿骨，胫骨时，不能损伤鸡皮，要使整只鸡的鸡皮完整。

3.在网油外再包荷叶，是为防止鸡烤焦，又增加荷叶香味。

4.用酒坛泥包裹捆扎鸡时，把泥平摊在湿布上，约厚1.7厘米，再将鸡放在泥中间，把湿布四角拎起紧包，使泥粘紧粘牢，然后揭去湿布，冉用包装纸包裹即成。

5.在煨烤时，有的用烤箱，而有的却用炭火煨烤，一般将鸡放在架上，紧贴炭火煨烤，每半小时翻动1次，约需要4小时可煨烤熟透。

小贴士:

另可备香油、葱白、甜面酱供蘸食。此鸡皮色金黄橙亮，肉质鲜嫩酥软，香味浓郁，原汁原味，营养丰富，风味独特。

1.叫花鸡的制法与周代"八珍"之一的"炮豚"就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。

2.在食此菜时，打开泥壳，满屋飘香，入口酥烂肥嫩，风味独特。若陪葱白，甜面酱进食，口味更佳.

看过"射雕英雄传"的朋友，都还记得这么一幕吧。丐帮帮主洪七公接过"俏黄蓉"给做的叫花鸡，风卷残云的吃得 *** 净净，一面吃，一面大加赞美 ，好吃。就是为了这个能吃到这个叫花鸡，才肯教 "傻郭靖"武功的情节。虽然美食的 *** 只是一个方面，但这用泥巴裹住的鸡肉到底是怎样的滋味儿，竟然让食尽天下美食的洪七公如此赞叹不已，都很让人好奇。

其实 "叫花鸡"原出于江苏常熟，是一些穷苦难民(或叫要饭的)偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，这是一道登不了大雅之堂的菜。据说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的"叫化鸡"送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫化头不好意思说这鸡叫"叫花鸡"，就胡吹这鸡叫"富贵鸡"。乾隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这"叫花鸡"也因为皇上的金口一开，成了"富贵鸡"。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。

炸烧味，入口酥烂肥嫩，风味独特。在食此菜时，打开泥壳，满屋飘香，入口酥烂肥嫩，风味独特。若配葱白、甜面酱进食，口味更佳。此菜是常熟地区传统名菜，也是苏州三鸡之一。

适宜人群

老少皆宜。

肥胖和血脂较高者不宜多食。

过敏 *** 皮炎的患者忌食。

食谱相克

鸡肉忌与 *** 、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用。

与芝麻、菊花同食易中毒。

不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻。

与芥末同食会上火。

猪肉 (瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷更佳比为1:1到1:1.5之间，此时互相促进吸收。

虾仁:忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。

有人说，一家地道的江浙餐馆，祖上一定能与乾隆勾搭上关系。 而这些皇室秘闻，现在就记录在餐馆的大堂里，只要眼不瞎，你就避不开，这些故事通常会带有“乾隆迷了路”，“偶遇”，“乾隆爷大喜过望”等关键词汇，仿佛乾隆天生为了美食探险而生，为了迷路而生。每一个转折都理所应当，每一个包袱都掷地有声就等你来接。

江浙地区的步行街，十家店里有九家可能都被皇阿玛宠幸过，盘过。剩下的那家是生意也是不愠不火。我一度怀疑这些传说是与卫生许可证一并下发的，免费不要钱。“乾隆爷没吃过的，都是工业垃圾”，我听见一位食客说道，他穿着黄马褂，像极了一位失宠的阿哥。

“借问酒家何处有，和珅现做叫花鸡。”这可以说是八大菜系之外的第九大菜系——乾隆菜系的前世今生。说不出哪里不对，这似乎不需要一个理由。

另外，江苏镇江的锅盖面也拥有好几个有关于乾隆的传说。

街头的那家面馆让乾隆赞不绝口，巷尾的面馆救了乾隆一命，他们都是历史英雄主义的缔造者。没有那碗面，哪来乾隆爷？差一点就改写历史了呢！

把这些故事撮合起来，能发现一条史书上不曾记载的秘闻：

乾隆爷当年一路上吃的都是锅盖面。顺着面馆，你就能发现乾隆爷当年压根就没去逛过窑子，一路上都在乡间打野食了。

街上所谓的百年老店都是去年开张的投机者，只有挂上乾隆俩字的店才有种叫非物质文化遗产。到了晚上，金碧辉煌，像是故宫，又像是养生殿。生墩熟墩都是墩，厨子们舞起菜刀就像一品带刀侍卫，有案底的扑街仔从不敢在这些饭店消费，有一股浩然正气，（也有可能是祖传龙气吧），就像飞龙在天。按照空穴来风的路子分析，不能简单的认为这些餐厅是靠乾隆的名头做广告。俗话说，“纹身不纹关二爷，开店不供乾隆爷”，因为背不动。

所以我更愿意相信，这是一个明君报恩的故事。

叫花鸡是一种非常独特的美食，跟传统的任何鸡的做法区别非常大，正常的做法都是用锅来煎、炸、焖、炖的，而叫花鸡不是这样，是通过包泥来烤熟的，味道却更加的香。相信大多数人之一次了解叫花鸡的时候，是通过金庸笔下的洪七公吃的叫花鸡而认识的，现实里叫花鸡存在的历史已经非常悠久了，上 *** 前就已经流传广泛。开封最火爆的“叫花鸡”，50元一只，一天卖300只，不排队买不到

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店老板是一个60后的大叔，今年55岁了，非常喜欢看武侠小说，只要有书看，饭都可以不吃的，而且还经常用武侠里的故事来教育自己的后代，在10年前萌生了要做叫花鸡的念头，这一做就是10年，现在生意非常好，每天能卖300只鸡，基本在供不应求的状态，现在在河南开封非常有名，好多外地的朋友也专门开车过来品尝。

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叫花鸡也叫煨鸡，是用泥巴和荷叶多层包起来，用烤熟的 *** 做出来的，整个鸡出来以后，会充分吸收了荷叶的清香，口味非常独特。大叔用的泥是做酒庄用的那种瓶口的酒坛泥，这种泥很细腻粘 *** 好，密封 *** 高，在烤的时候不容易裂开，可以很好地保留温度。酒坛泥都是整车买来的，每天必做的一个工作就是和泥，看着就很有乐趣。

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大叔选的鸡是正宗的三黄走地鸡，是从专门散养在山上的农户那里拿的，三黄鸡肉质非常鲜嫩至脂肪少，每一只鸡大概2斤半左右，烤完以后大概2斤左右。鸡挖出内脏以后，先腌制一下，用酱油、料酒、食盐腌制20分钟，然后用香叶粉、八角粉、花椒粉、香油抹遍鸡身，里面和外面全部都要抹遍才会入味。

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传统的叫花鸡是只用荷叶和泥巴的，现在工艺经过改进以后加上了一层锡纸，传热 *** 更加好，里面的一层先包荷叶，外面包锡纸，再在外面包纸，纸是分好几层来包，包一张纸抹一次泥，然后再包纸再抹泥，中间的泥是薄泥，最后一层泥是厚泥。

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全部封好了以后就可以准备放进烤炉里面去烤了

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大概烤40分钟就可以完成了，肉质很酥软入口即化，骨头都都烤酥了可以吃，让人回味无穷！

对此你是怎么看的？

各位兄弟姐妹，叔叔阿姨，父老乡亲，小哥哥 *** 姐你们好！我是木木尝天下美食故事专栏的执笔人林少！首先感谢大家打开文章，文章内容是以中国八大菜系为主线介绍菜系城市，旅游，小吃，名菜！集结了不同城市的吃喝玩乐。希望文章的分享能给大家更多了解中国各城市不同的人文风情，历史背景和美味美食！这章是“苏菜”第五期，希望大家能持续关注！

苏州市

苏州，古称吴，简称为苏，又称姑苏、平江等，是国家历史文化名城和风景旅游城市，国家高新技术产业基地，长江三角洲城市群重要的中心城市之一苏州位于江苏省东南部，长江三角洲中部，东临上海，南接嘉兴，西抱太湖，北依长江。

苏州是中国首批24座国家历史文化名城之一，有近 *** 0年历史，是吴文化的发祥地，为清代“天下四聚”之一。苏州人多属 *** 系，使用吴语。苏州园林是中国私家园林的 *** ，被 *** 教科文组织列为世界文化遗产。中国大运河苏州段入选世界遗产名录。

苏州发现了许多远古文化遗址，尤其是 *** 晚期的良渚文化最为丰富，著名的有赵陵山遗址、少卿山遗址、绰墩遗址、草鞋山遗址、罗墩遗址等，其中赵陵山遗址在19 *** 年被列为全国十大考古遗址重大发现之一。

苏州属 *** 带季风海洋 *** 气候，四季分明，雨量充沛，种植水稻、小麦、油菜，出产棉花、蚕桑、 *** ，特产有碧螺春茶叶、长江刀鱼、太湖银鱼、阳澄湖大闸蟹等。

旅游景点

1.苏州园林（苏州的 *** 作景点之一，有句俗语怎么说：“江南园林甲全国，苏州园林甲天下，”足以说明苏州园林在中国的地位了，全国各地的旅游爱好者来苏州必游的景点之一）

2.周庄古镇（著名画家吴冠中说：“黄山集集中国山川之美，周庄集中国水乡之美，”周庄集结了中国所有古代庄园山水之美，被誉为天下之一水乡古镇）

3.苏州虎丘（ *** 0多年历史，比肩苏州城历史，素有吴中之一名胜之美誉，国家4 *** 景区）

4.常熟虞山公园（国家5 *** 景区，是国家级公园，曾经是明嘉靖年大学士读书处，占地10公顷左右，这里包含了公园、湖泊、奇石、林木等）

5.沙家浜（国家5 *** 景区，国家湿地公园、红色旅游区、爱国主义教育基地，这里以水乡田园风光为主，这里的交通以船为主，休闲娱乐的好场所）

特色小吃

1.碧螺虾仁（以太湖流域活河虾与洞庭东、西山名茶碧螺春烹制而成，具有浓厚的苏州地方特色。）

2.叫花鸡（叫花鸡是江苏常熟名菜，又称黄泥煨鸡。）

3.卤汁豆腐干（卤汁豆腐干，既可作蜜饯品尝，又可作为家常肴或筵席卤菜，是苏州豆制品类中的著名特产。）

4.苏式鲜肉月饼（南方人少有不爱苏式月饼的，看起来金黄油润，吃起来皮层酥松，口味甜咸多样。）

5.红白汤奥灶面（红油爆鱼面，白汤卤鸭面，尝过奥灶面的人，多半难以忘怀那汤清面爽、浇头醇美的独特风味。）

苏系名菜

“鸡”作为中国百姓餐桌必不可少的一道荤菜食材，几乎每个中国八大菜系中都有着鸡的菜品。之前给大家介绍过粤菜系列的“白切鸡”、鲁菜系列的“德州扒鸡”、川菜系列的“宫保鸡丁”。作为八大菜系的苏菜怎么能错过与“鸡”的邂逅。那今天林少就给大家介绍一道苏系名菜——叫花鸡（常熟叫化鸡）

叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。 *** 材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。常熟叫化鸡的制法与周代"八珍"之一的"炮豚"相似，"炮豚"就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。

这只“鸡”的故事在民间也流传不少，林少今天就挑了两个故事给大家讲一下。

故事一：

叫花鸡，是江南名吃，历史悠久，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的 *** *** 出来的一道特色菜。只要是看过金庸小说《射雕英雄传》的同学肯定知道这道菜。用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了。它又名富贵鸡，原是乞丐所创造，故称叫花(化)鸡。相传朱元璋带兵打 *** 时，有一次朱元璋又打了败仗跑了三天三夜，敌人在后面穷追不舍，朱元璋筋疲力尽，饥饿难忍，就在这时看到前方地上有一堆火，火中间还有一堆泥巴，旁边蹲着一位老叫花(化)，朱元璋好奇地问到:"你在这里干什么？”老叫花（化）一看是朱元璋，就忙说：“我在烤鸡献给大王。”朱元璋一听非常惊奇，老叫花（化）把鸡从火中取出，打开泥巴，香味扑鼻。朱元璋边吃边赞不绝口，“非常好吃”。从此以后，朱元璋打仗一帆风顺，当了皇帝。后来朱元璋就封此鸡为“富贵鸡”。

故事二：

另外有个传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫花子不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。

*** ***

主要材料：三黄鸡；香菇；面粉；荷叶

基本配料：葱；姜；蒜；料酒；生抽；耗油；洋葱；盐；胡椒粉

家庭版 *** *** ：

1. 食材准备
2. 泡好的香菇切碎，洋葱切丝，姜切片，蒜拍碎，葱打结
3. 荷叶泡水
4. 鸡放在盆中，倒入葱、姜、蒜、盐料酒、蚝油、胡椒粉、生抽，腌制30分钟
5. 面粉倒入适量水，揉成面团
6. 将香菇丝、洋葱丝放入腌制鸡剩余的汁料中
7. 将上一个步骤的佐料放入鸡腹中
8. 将鸡放入荷叶中，将其包裹好
9. 将面团擀成一张大圆片
10. 将荷叶鸡放入中间，用面片包裹起来
11. 放入烤箱中，设置为160℃，80分钟
12. 烤好后取出，敲开面团，即可食用

（满星为5星，星越少越难，反之容易）

特别说明：这道菜在野外可以用泥土来替代面皮，这样味道更加地道。在家需要使用到烤箱，有烤箱的小伙伴可以尝试一下哦！

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