大家好，今天小编来为大家解答口味虾的家常做法这个问题，口味虾的做法介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、湖南口味虾做法
调料干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，香菜末。
1.将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处;
根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。
2.在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，
3.在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮
4.水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿;
5.转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。
二、口味虾的做法必须要详细!高厨进!
据考，口味虾自90年出现在长沙南门口，为一孔姓家庭首推，后流派众多，又出现教育街派和南门口派，做法也分几种，发展到今天，现在以辣味为主流。
虾，长沙人喜欢叫它为龙虾，其实，不是，哪里有这么多的龙虾吃呀，何况，龙虾在海洋中才有，而这虾子在湖区生长；虾子大的约五寸长，有双钳，壳硬；传说是从澳洲引进，后来，没有天敌，搞的到处都是，甚至还喜欢在大堤下面打洞，危害一方，生长非常快，现在，长沙人一边吃它还一边带着一股为民除害的神情。
三、做法：( *** 较多，仅介绍以下三种)
将高汤烧开，将虾放进锅中武火煮15分钟捞起即可。配合自己口味做或辣或麻或清淡的调味碗，剥去硬壳蘸料吃。
将高汤中加入配好的卤 *** (家庭中可以考虑买现成的卤粉)，看锅的大小和其他情况综合考虑该下多少虾子，用武火先煮开五分钟，再用文火煮二十分钟，起锅后配以葱花蒜绒稍拌即可。
先将虾子在+开水锅中走一道，待虾子全变红的时候，起锅。将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒，将准备好的作料除葱花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少，炒十几炒后，稍放点料酒，加水至主料的一半，盖了锅盖，闷烧十分钟即可，起锅后加葱花盛碗。
购买虾子回来一定要将其去头破背，用小刷仔细清洗！死虾一律不要。
三、口味虾的做法介绍
麻麻辣辣的口味虾深受大众喜爱，是人气更高的`香菜之一。口味虾是由小龙虾为原材料烹制，加上多种调味料，口感丰富，鲜香 *** 。作为一道营养美味的下酒菜，口味虾风靡全国，连不少不吃辣的朋友也忍不住尝鲜。口味虾的做法很简单，爱下厨的朋友赶紧来学习一下吧！
材料：干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末
1、将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏。根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。
2、在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅。
3、在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。
4、水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿。
5、转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。
辅料：香辣牛肉酱，辣椒红油，味素，自制五香粉，盐，正宗辣妹子，油，紫苏，高汤
1、小龙虾清水加少许盐静养1天，期间数次换水。
2、倒入大量二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗干净。
3、虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净。
4、坐锅起大油，下龙虾过油爆红。
5、坐锅起油，下八角桂皮香叶 *** 白胡椒干姜等香料爆香。
6、下龙虾翻炒1分钟，下辣妹子、香辣牛肉酱、味素、辣椒红油，翻炒均匀。
7、加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟。
8、豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用。
注意：在烹制之前更好将小龙虾先用清水静养至少一天，然后用二锅头、白醋、盐浸泡消毒，小刷子手工清洗一下，可不要把里面的污垢也吃到肚子里了哦！
四、怀化口味虾做法
先将虾子在+开水锅中走一道，待虾子全变红的时候，起锅。将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒，将准备好的作料除葱花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少，炒十几炒后，稍放点料酒，加水至主料的一半，盖了锅盖，闷烧十分钟即可，起锅后加葱花盛碗。
1、购买虾子回来一定要将其去头破背，用小刷仔细清洗！死虾一律不要。
2、所用的作料的多少看自己的口味自己看着办。
3、实在不知道怎么做，就来长沙南门口考察。
五、在家自制口味虾的做法,学小龙虾怎么做
1、小龙虾适量，加水刷洗之一次,小龙虾适量，加水刷洗之一次;全部刷洗完一遍后，换水刷洗第二遍,刷洗的时候要认真，每个地方都要清洗到,不要怕虾钳夹手，抓住虾背，刷子一刷，虾就晕了;
2、捏住虾尾中间的一瓣，拧一下一抽，虾肠就出来了,虾腹部的那条黑线其实是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，虾之所以能够弯曲身体并具有弹跳能力，就是依靠腹部的这条黑线，所以也有很多人通俗地称之为虾筋，烹调或食用之前不需要将其去除。
3、掰开虾头的壳，但不要掰掉, *** 的部分是虾黄，做虾少了虾黄鲜味不足,这是虾腮，虾身上最脏的部位,做小龙虾一定要去腮，不去腮，不仅败味而且脏,这是去完虾腮清洗后,把头安回去，炒时不会掉，家中做可去壳，只留虾黄,餐馆小龙虾不去头是因为去了就没料，撑不起盘,虾钳记得敲裂，便于入味;
4、蒜蓉、大葱、香料、干辣椒各适量,锅中倒入干辣椒，小火炒去大部分水份,再倒入香料一起炒香,听声音就可以判断是否已经炒香,火千万别大，太易炒糊了,炒香后倒出，晾凉;
5、辣椒和香料分开用搅拌机打碎，打的不要太碎,香料用搅拌机打成粉末,将辣椒碎和香料粉混合拌均匀;
6、锅中去较多油，烧成高温油，筷边迅速冒泡，油温合适,倒入小龙虾，颜色全部变红后捞出,家中做要想省油，可以不炸，只是虾子没这样红。
7、锅烧热去油,倒入蒜蓉、大葱和姜片用中小火炒香,炒香后，加入1勺郫县豆瓣酱、1勺辣妹子辣椒酱, 1勺阿香婆牛肉酱,小火煸炒，将酱料炒香酱料炒香后，加入香料辣椒粉一起炒均，倒入小龙虾，加入适量的高汤并拔均，加入适量的老抽拔均后盖上锅盖，大火烧开后急火攻10分钟，10分钟后，加入适量鸡精拔均，撒上葱花即成；
六、口味虾的常见做法
如今即便是在饮食偏清淡的地区，都有不少湘菜馆，口味虾更是招牌菜之一。烹制口味虾的 *** 并不难，爱吃口味虾的朋友不妨学一招，作为家庭聚会或是好友聚会的拿手菜。一起来看看口味虾的常见做法吧！
食材：小龙虾适量，干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末
1、将小龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽，用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏；根据需要可以考虑去除龙虾的`头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。
2、在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅。
3、在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。
4、水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿。
5、转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。
七、口味虾的做法
主要原料：小龙虾2斤，大蒜子100克，香菜20克，朝天椒100克，八角20克，生姜100克。
1、从市场买回来，剥掉头，用牙刷一个个刷干净，晾干水。
3、放油，先放八角香一下然后把虾放进去爆炒。记住这时候的火候一定要大，油也要多放一些。
4、爆炒几分钟后虾颜色全部呈红色时，放入准备好的辅料，加点盐。
5、混起来炒一会然后加入适量的水，盖上锅盖焖一会。不低于十五分钟。入味一些哦。
6、OK，一道美味的口味虾完成啦！
关于口味虾的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
