大家好，如果您还对鸡肝怎么做好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鸡肝怎么做好吃的知识，包括鸡肝怎么做好吃又入味的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、鸡肝的做法 鸡肝怎么做好吃
1、准备食材：鸡肝200克、小葱1根、姜1块、油适量、盐1茶匙、青椒10克、红椒10克、剁椒1汤匙、芹菜20克、红尖椒20克、生抽1茶匙、鸡精1茶匙。
2、首先锅内倒入适量水，水热倒入鸡肝焯水2分钟，捞出备用。
3、然后起锅烧油，油热放入姜片、剁椒爆香，再放入鸡肝翻炒均匀，再倒入芹菜、红尖椒翻炒至断生。
4、接着锅中加入盐，生抽，鸡精继续翻炒2分钟。
二、鸡肝怎么做好吃不腥
1、鸡肝是一种营养价值很高的食材，含有丰富的蛋白质、维生素A、铁质等营养素。但是，鸡肝的腥味也让很多人望而却步。其实，只要处理得当，鸡肝不仅能够去除腥味，还能做出美味的菜肴。以下是一些处理和烹饪鸡肝的 *** ，帮助你做出既美味又健康的鸡肝菜。
2、清洗去血：新鲜的鸡肝表面通常有血丝和血块，这是导致腥味的主要原因之一。将鸡肝放入清水中浸泡，用手轻轻挤压鸡肝，让血水排出。换几次水直到水清为止。这个过程可以有效去除鸡肝中的血液和杂质。
3、切片处理：将清洗干净的鸡肝切成薄片或小块，这样有助于进一步清除内部的血水和腥味。切的时候可以稍微斜刀，这样切出的鸡肝片更容易入味。
4、腌制去腥：用适量的料酒、生抽、姜片和少许盐对鸡肝进行腌制，时间大约为15-30分钟。料酒和姜片都有很好的去腥作用，而且还能增加鸡肝的香味。
5、快速焯水：在锅中烧开水，加入少许料酒和姜片，将腌制好的鸡肝快速焯水，时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可。焯水可以去除鸡肝表面的杂质和剩余的血水，减少腥味。
6、 *** 处理：焯水后的鸡肝应该立即用冷水冲凉，这样可以使鸡肝的口感更加紧致。
7、烹饪技巧：鸡肝的烹饪时间不宜过长，否则容易变得老硬，影响口感。快速翻炒是常见的烹饪 *** ，可以选择搭配洋葱、青椒、木耳等蔬菜一起炒，增加风味。
8、调味增香：在烹饪过程中，可以根据个人口味添加适量的葱、姜、蒜、辣椒等调料，这些调料不仅能提升风味，还有助于去腥。
9、出锅及时：鸡肝烹饪好后应该立即出锅，避免在热锅中过度停留，以免变老变硬。
10、通过以上步骤，你可以大大减少鸡肝的腥味，做出既美味又健康的鸡肝菜肴。总之，鸡肝虽然营养丰富，但也不宜过量食用，特别是对于有特殊健康状况的人群，应该适量食用。
三、鸡肝怎么做比较好吃
鸡肝有多种做法，好吃的几种做法分享如下：
丝瓜·200克鸡肝·200克胡萝卜·50克；
食用油·25克香油·1小匙料酒·1小匙；
胡椒粉·少许精盐·1小匙白糖·小匙；
⒈丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片；
⒉用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5分钟；把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水；
⒊往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。
鸡肝1500克鸡心1000克生姜1块淀粉0.5g食醋 2g
食用油5克香油1g酒2g胡椒粉·少许精盐1g白糖1g味精0.5g。
⑴买鲜鸡肝1500克，鸡心1000克，用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，您要知道，做动物肝脏菜肴之前，更好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养 *** 高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可溶于水的有毒物。
⑵将鸡肝等捞出，再冲两遍，然后移入砂锅中，加25-30克醋旺火烧开。（相当于半小勺）
⑶转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时。
⑷加大标瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放自然 *** 后装入小饭盒放入冰箱随吃随取。
酱好的鸡肝鸡心味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记一次不可吃得过多，否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。
原料：鸡肝2个，胡萝卜10克，大米50克，高汤4杯，盐少许。
步骤：饭加入高汤，小火慢熬成粥状。鸡肝及胡萝卜洗净后，蒸熟捣成泥，加入粥内，加盐少许，煮熟即可。
鸡肝5只，鸡珍10只，晒油，洋葱1g，指天椒0.5g，酱油1g，炸鸡粉，糖1g
步骤：⒈鸡珍和鸡肝清理干净，腌少许盐，胡椒粉，加炸鸡粉（份量不要多）
一茶匙就够了）捞匀，下油锅炸至表面变脆，捞起，滴干油备用；
⒉锅里下少许油，指天椒切丁，下过炒，之后捞起不用，洋葱切圈，
下锅炒，下晒油，酱油，糖调味，倒进鸡珍和鸡肝，收汁就可以了.
记得不要流太多的酱汁，带干的比较好吃。
步骤：1、先将金针洗净，去掉头和粗梗部分；
2、鸡肝切 *** 状，用沸水氽烫去血水，再用清水洗净备用。
3、炒锅在火上加热，锅热入油，先炒金针，再加入鸡肝炒3分钟，最后加盐炒拌匀即可。
①山 *** 、青笋去皮、洗净，切成条。鸡肝洗净，切片待用。
③锅内放底油，加适量高汤，调味后下入原料，翻炒数下，勾芡后即成。
四、鸡肝怎么做好吃又入味
1、鸡肝是一种营养价值很高的食材，含有丰富的蛋白质、维生素A、铁等营养素。但如果处理不当，鸡肝很容易变得干涩、口感差。要想做出既好吃又入味的鸡肝，可以遵循以下步骤：
2、清洗去腥：新鲜鸡肝表面有一层薄膜，需要彻底清除。将鸡肝放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，去除血水和杂质。如果担心腥味，可以在清水中加入少许牛奶或者几片姜，这样可以帮助去除异味。
3、切片处理：将清洗干净的鸡肝切成薄片或小块，这样更容易入味。切片时尽量保持均匀，这样烹饪时受热均匀，口感更佳。
4、腌制：为了确保鸡肝入味，可以将其进行腌制。在鸡肝中加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油等调料，充分拌匀后，静置腌制15-20分钟。腌制时间不宜过长，以免鸡肝变得过硬。
5、烹饪前准备：在烹饪前，可以先将腌好的鸡肝用淀粉轻轻裹一层，这样可以锁住鸡肝的水分，使其烹饪后更加嫩滑。
6、快速炒制：鸡肝的烹饪时间不宜过长，否则容易变老变硬。热锅凉油，油温升至七成热时，迅速将鸡肝下锅翻炒。炒制过程中火候要快，用大火快速翻炒，使鸡肝迅速受热，表面迅速凝固，锁住汁水。
7、加入调味料：在炒制过程中，可以根据个人口味添加葱、姜、蒜等调味料，增加风味。如果喜欢辣味，还可以加入辣椒一起翻炒。
8、出锅前调味：鸡肝快熟时，可以根据个人口味调整最后的调味，比如加入少量的盐、鸡精或者糖来平衡味道。
9、出锅：鸡肝变色后，迅速出锅装盘。不要等到全部煮熟，否则鸡肝会变得过于柴硬。
10、搭配食用：鸡肝可以单独作为一道菜食用，也可以与其他食材搭配，如青菜、木耳、洋葱等，增加菜品的口感和营养。
11、总结来说，要做好鸡肝，关键在于处理干净、腌制入味、快速炒制。通过以上步骤，可以大大提升鸡肝的口感，使其既嫩滑又入味。烹饪是一门艺术，不同的人可能会有不同的烹饪技巧和口味偏好，可以根据自己的喜好进行调整。
五、鸡肝怎么做好吃又简单
1、鸡肝是一种营养价值很高的食材，含有丰富的蛋白质、维生素A、铁等营养素。但是，鸡肝的烹饪 *** 需要恰当，否则容易变得干涩难吃。下面是一种简单又美味的鸡肝烹饪 *** ——酱烧鸡肝。
2、准备鸡肝，将鸡肝清洗干净，去除 *** 味。可以用淡盐水浸泡一下，然后用清水冲洗干净。
3、将鸡肝切成薄片或小块，便于入味和快速煮熟。
4、在锅中加入足够的水，放入几片姜和一些料酒，将鸡肝放入水中焯水，去除血水和腥味。焯水时间不宜过长，以免鸡肝变老。
5、焯好水的鸡肝捞出，用冷水冲洗一下，沥干水分备用。
6、准备姜、蒜切片，青红椒切丝，葱切段备用。
7、热锅加油，油热后放入姜片和蒜片爆香。
8、加入鸡肝快速翻炒，炒至鸡肝变色。
9、加入生抽、老抽、料酒和糖，快速翻炒均匀，让鸡肝充分吸收调味料的味道。
10、加入青红椒丝和葱段，继续翻炒至蔬菜变软。
11、根据个人口味调整盐的分量，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁稍微粘稠，更易于裹在鸡肝表面。
12、炒至所有食材熟透，汤汁浓稠即可出锅。
13、鸡肝不宜炒得过久，否则会变得干硬，失去嫩滑的口感。
14、调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢甜味可以适量增加糖，喜欢咸味可以适当增加生抽。
15、勾芡的时候要快速翻炒，避免淀粉结块。
16、通过这种 *** 烹饪的鸡肝，既有酱香又有微甜，口感鲜嫩，色泽 *** ，是一道简单又美味的家常菜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。
六、鸡肝怎么做好吃法大全
准备材料：丝瓜200克，鸡肝200克，胡萝卜50克，生姜1小块，淀粉、食用油、香油、料酒、胡椒粉、精盐、白糖、味精适量。
1、将丝瓜洗净，去皮去籽，切成圆片。鸡肝洗净切成薄片，胡萝卜和生姜也是洗净切片。
2、将鸡肝用少许盐、淀粉、料酒腌制5分钟，然后放入沸水中烫至八成熟，捞起来沥净水待用。
3、往锅里加油，烧至六成熟，加入姜片、丝瓜片、胡萝卜片，翻炒片刻。
4、再加入炒好的鸡肝，以及适量胡椒粉、盐、糖、味精，炒熟。用水淀粉勾芡，淋入香油，再焖一下即可出锅。
原料：鲜鸡肝500克、醋、大料、香叶、葱、姜、糖、黄酱、酱油、蒜瓣。
1、用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，做动物肝脏菜肴之前，更好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养 *** 高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物;
2、将鸡肝捞出，再冲两遍，然后放入砂锅中，加1小勺醋中火烧开转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时;
3、加大蒜瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放自然 *** 后装入保鲜盒放入冰箱随吃随取。
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