今天给各位分享泥鳅怎么做好吃的知识，其中也会对泥鳅的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、泥鳅怎么做好吃***泥鳅的做法大全
1泥鳅怎么做好吃油煎泥鳅
原料：泥鳅200克。
做法：用花生油煎至透黄后，加入适量水煮熟，调味食用。一般人群均可食用。
功效：具有补脾、益肾、健胃的功效。
原料：泥鳅300克，鸡胸脯肉150克，猪小排骨100克，玉米须15克。葱1根，盐少许，生姜数片，麻油数滴。
1、将泥鳅剪开腹部，洗净，用沸水汆过后，捞起，沥干。
2、猪小排骨斩块，装入砂锅，上置泥鳅。
3、放入姜、葱，加入适量沸水。
4、玉米须用纱布扎紧，也置入砂锅内。
5、用文火煲至五六成熟时，放入鸡胸脯肉丝，继续煲至熟烂为度。
6、食用时除去姜、葱、玉米须，加入盐、麻油调味。
功效：对糖尿病、泌尿 *** 感染、疔疮热毒、高血压、黄疸肝炎等症有一定疗效。
原料：泥鳅300克，黑豆50克，黑芝麻50克。
做法：将黑豆、黑芝麻洗净，泥鳅放冷水锅内，加盖加热烫死，洗净捞出沥干，下油起锅稍煎黄，铲起。然后把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至黑豆熟，调味食用，每日1次。
功效：具有补肾健脾、养血生发的功效。
原料：泥鳅片400克，蒜苗100克，料酒、精盐、味精、酱油、醋、干辣椒、花椒粉、姜、黄瓜、洋葱、蒜适量。
1、将泥鳅鱼片洗净，蒜苗、洋葱、黄瓜改刀成节片。
2、炒锅洗净置于火上，放适量色拉油烧至八成热时，放入泥鳅鱼片煸干水分。
3、然后下干辣椒、料酒炒至色红，下蒜苗、姜丝、蒜片炒香，加酱油、精盐、味精、醋翻炒，使其上色入味。
4、然后放入洋葱、黄瓜翻炒均匀，淋上芝麻油起锅入盘，撒上花椒粉即成。
原料：泥鳅400克，丝瓜100克，精盐、植物油、胡椒粉、姜丝、料酒适量。
1、泥鳅鱼买回放在清水中让其吐尽泥沙，备用。
2、锅里倒入水，把鳅鱼放进水中，加盖，烧小火，直至鳅鱼不能游动了就可以关火，把鳅鱼表面的黏膜冲洗干净。
3、锅里倒入油，放盐和姜丝，把处理好的鳅鱼倒入锅中煎至焦黄，倒入开水和料酒，煮出奶白汤后加入切好的丝瓜，出锅时撒点胡椒粉去腥即可。
功效：具有暖中益气、解毒收痔的功效。
泥鳅，因营养丰富，肉质鲜嫩，被誉为“水中人参”。泥鳅所含蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素等成分，均超过一般鱼类的含量，因此特别适合老年人食用。食用泥鳅，有利于 *** 抗血管衰老。
大多数人都可以食用泥鳅，尤其适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢 *** 肝炎及黄疸之人食用，尤其是急 *** 黄疸型肝炎患者更适宜，可促进黄疸和转氨酶下降，同时适宜 *** 、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。食用泥鳅时，应避免与狗血同食。
1、选购泥鳅时，应该正确识别其体貌特征。泥鳅，体细长，前段略呈圆筒形。后部侧扁，腹部圆，头小。口小、下位、荸荠形。眼小，无眼下刺，须5对。鳞极其细小，圆形，埋于皮下。体背部及两侧灰黑色，全体有许多小的黑斑点，头部和各鳍上亦有许多黑色斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，尾柄基部有一明显的黑斑，其他各鳍为灰白色。
2、储存泥鳅前，可以用清水漂一下，放在装有少量水的塑料袋中，扎紧口，放在冰箱中冷冻，泥鳅长时间都不会死掉，只是呈冬眠状态。烧制时，取出泥鳅，倒在一个冷水盆内，待冰块化冻时，泥鳅就会 *** 。
二、泥鳅怎样做汤好吃又营养
泥鳅做汤的 *** 有很多。好吃又营养，下面我介绍几种泥鳅汤的做法。
材料：泥鳅1000克，生姜4片，葱适量，料酒2大勺，盐少许，鸡精少许，胡椒粉。
1、泥鳅去头，内脏处理后洗净待用;
2、加入适量的水，放入生姜2片，料酒1勺，烧开后放入泥鳅，关火焖2分钟;
3、清水洗净表面的面膜，锅中油烧热后放入煸香的姜片和葱结;
4、加入泥鳅煎10来秒，然后转入砂锅中，加入料酒烧开;
5、然后转为小火炖煮至鱼肉酥烂，汤汁浓稠后加入适量盐条诶，放入少许胡椒粉即可。
1、清理泥鳅：干锅烧热改小火，倒入泥鳅，迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来。等泥鳅都不动了，铲起再用水冲净鱼身上的白潺;
3、汤锅放适量清水，加入淮山，姜片煲开;
4、处理干净的泥鳅，放点点油稍煎至微 *** ;
5、煎过的泥鳅加入汤锅和淮山一起开大火煲;
6、大火煲开10分钟改小火煲一个半小时，放盐调味。
材料：泥鳅适量，豆腐2小块，小葱，姜香菜， *** 适量，花生油，高汤2杯，料酒2大勺，白醋适量，盐，糖少许，鸡精适量。
1、锅中勺半锅水，将洗净的泥鳅如果，烫煮表面出香白膜;
2、然后翻动一下，捞出泥鳅冲洗干净待用，木耳温水泡发洗净;
3、豆腐切块，葱切段，姜切片，香菜切段待用，锅中少许油烧热;
4、放入葱姜爆香，加入适量的高汤，烧开后加入泥鳅和豆腐，加入料酒，白醋，盐和糖;
5、煮开5分钟左右，放入木耳，中火煮10分钟，加入鸡精，香菜段拌匀即可出锅。
材料：泥鳅500克韭菜300克精盐，料酒少许。
3、将泥鳅放热锅里煎3分钟，下点盐在泥鳅上面;
5、汤锅里放适量的水，5块姜片，大伙煮开;
6、下泥鳅，少许酒，转中火煮15分钟;
7、汤转变成奶白色时，下适量的盐调好味;
8、下韭菜煮一分钟，再下点花生油搅拌即可。
材料：泥鳅适量，酸萝卜少许，泡姜，泡椒，老姜，蒜，干辣椒，葱花，鱼香菜，猪油，菜籽油，盐，花椒，胡椒面，白糖，料酒，鸡精，味精。
1、酸萝卜泡洗后切丝，姜，红椒，蒜，洋葱都切丝;
2、葱花洗净切好，鱼香菜洗净，干辣椒切成小段泡水捞出;
3、锅中放油烧热，下入花椒，老姜，洋葱，蒜，泡椒，红椒翻炒;
4、然后放入酸萝卜和少许糖，胡椒粉炒香，接着加入2烧清水烧开;
5、烧开后倒入砂锅中，再次烧开，放入泥鳅，料酒，盐，煮沸后转为小火慢炖;
6、半小时后加入少鸡精，味精调味，另起锅，倒入一大勺菜油，油热后放入干辣椒;
7、然后倒入砂锅中，撒入鱼香菜和葱花即可。
三、怎样做泥鳅比较好吃
1、泥鳅是一种营养价值较高的淡水鱼，肉质鲜美，做法多样。下面我将介绍几种比较受欢迎的泥鳅食谱，以及如何烹饪出美味的泥鳅。
2、清蒸是保留泥鳅原汁原味的更佳方式。首先，将泥鳅清洗干净，去掉内脏和泥沙。在泥鳅身上划几刀，可以让调味更入味。将泥鳅放在盘中，撒上适量的葱姜丝，然后加入适量的料酒、盐和少许鸡精。将准备好的泥鳅放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟，根据泥鳅的大小调整时间。出锅后，淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜点缀即可。
3、红烧泥鳅是一道色香味俱佳的菜肴。先将泥鳅处理干净，沥干水分。锅中放油，油热后放入泥鳅煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入煎好的泥鳅，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和水（水量没过泥鳅即可）。大火烧开后转小火慢炖，待汤汁浓稠，泥鳅熟透，撒上葱花即可出锅。
4、泥鳅炖豆腐是一道营养丰富的家常菜。将泥鳅清洗干净，豆腐切块备用。锅中放油，油热后将泥鳅煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香。放入豆腐和泥鳅，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。炖至豆腐入味，泥鳅熟透，根据口味调整盐量，撒上葱花即可。
5、泥鳅煲汤是一道滋补养生的汤品。将泥鳅清洗干净，备用。锅中放少量油，将泥鳅略煎一下，然后加入足够的清水。大火烧开后撇去浮沫，加入姜片、枸杞、红枣等滋补材料。转小火慢炖1-2小时，让汤汁充分提取泥鳅和 *** 材的精华。最后加盐调味，撒上葱花即可。
6、在烹饪泥鳅时，有几点需要注意：
7、清洗泥鳅时要彻底，去除泥沙和内脏，以免影响口感和健康。
8、煎泥鳅时要注意火候，避免煎糊，影响口感。
9、炖煮泥鳅时，要根据泥鳅的大小和火力调整烹饪时间，确保泥鳅熟透。
10、总之，泥鳅的做法多种多样，可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪 *** 。只要掌握好烹饪技巧，就能做出美味可口的泥鳅佳肴。
11、通过以上几种烹饪 *** ，你可以根据个人口味和喜好选择适合的做法，享受泥鳅带来的美味与营养。无论是清蒸、红烧、炖豆腐还是煲汤，泥鳅都能以其独特的风味和营养价值，为你的餐桌增添一道亮丽的风采。
四、泥鳅怎么做好吃又简单
辅料：植物油适量、盐适量、料酒10克、老抽5额、生抽10克、姜10克、花椒粒1克、香葱2根、辣皮子5个、鸡精1克。
2、把泥鳅多清洗几次，我这是买的时候让鱼贩宰杀好了，回家清洗内脏，再用盐和料酒拌均匀，腌制10分钟，这样可以去掉土腥味也好煎。
3、把姜、辣皮子、大蒜去皮，切片，香葱洗净切末。
4、热锅凉油，油热7成，撒上少许的盐，这样可以煎泥鳅不沾锅，下泥鳅。
5、先中火煎到泥鳅定型，在小火慢煎，煎至两面金 *** 捞起。
6、锅底留底油，加葱姜蒜辣皮子、花椒粒炒出香味。
7、下煎好的泥鳅翻炒均匀，加料酒翻炒出香味，有人爱吃米酒可以加。
8、加生抽和老抽和盐翻炒均匀出酱香味。
9、加盐加少许的水稍微闷烧2分钟左右，不可多加，这样可以干烧香味浓。
11、稍微炒1分钟左右即可出锅了。
五、泥鳅怎么做好吃呢
1、泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。
2、锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。
材料，主料泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克。调料黄酒1汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜丝10克，干朝天椒4个，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精盐适量，鲜辣粉1茶匙。
关于泥鳅怎么做好吃，泥鳅的做法大全的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
