今天给各位分享蔓越莓饼干的做法配方的知识，其中也会对蔓越莓饼干的推荐做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、蔓越莓饼干是怎么 *** 的有配方吗
黄油 300g糖粉 150g全蛋液 4大勺/一个全蛋香草精 1小勺低筋面粉 460g全脂奶粉 40g蔓越莓干 120g/酌量
称量好全部原料，奶粉可与低筋面粉称量在一个容器中，提前混合；黄油也要提前准备好，室温软化。
黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。
搅拌好的状态如图，看不到糖粉颗粒，混合均匀即可。
加入全蛋液搅拌均匀。建议分3~4次加入鸡蛋液，每次加入后搅拌均匀再加入剩余的蛋液。
加入蛋液搅匀后的状态如图。不要有蛋油分离的状态出现。
倒入提前称量混合好的奶粉和低筋面粉，无须过筛。
倒入蔓越莓干。如果蔓越莓颗粒较大或互相粘连，可以用手掰开，不宜掰的过碎，会影响口感。
用刮刀拌匀面团，使蔓越莓干均匀的分布到面团里。
将面团大致分为四份，用手将每份面团整形为宽高约为4cm的长方体，或者随意滚成圆柱形也可以；并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。
冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片，切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。
烤至表面微金 *** 即可，烤到最后几分钟一定要在烤箱边上盯住，避免上色过深。
1.这款饼干不添加任何添加剂，健康天然，十分值得一试。
2.我改良了君之的配方，增加了全脂奶粉和香草精，使得饼干的香气更浓郁，质地更酥松。
3.每个人的烤箱不同，自然脾气也不同，所以在烘烤的过程中一定要注意观察饼干表面上色的变化，避免饼干表面上色过深不好看或烤焦。同一个配方多尝试几次一定会找到合适的温度的。
4.喜甜的可以将配方内的糖粉分量增加，不喜甜的可以将糖粉分量减至150g以下。
二、蔓越莓饼干怎么做
120克黄油软化到按压就能按开，加入70克糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀
50克全蛋液分三次加入，每次加入用手动打蛋器搅匀
分次筛入230克低筋面粉，用刮刀压拌至无干粉状态，必要时可以带一次 *** 手套用手抓捏均匀（也不能过度搅拌，会导致起筋，就不酥脆）
把面团整形成长条形，这里我用的U型模具，更方便，包个保鲜膜，方便脱模出来。
放冰箱冷冻1小时后，取出来切片，厚度大概0.5厘米
切好了，摆到烤盘上，每块饼干要保持一定距离，烤的时候饼干会胀大（我的烤箱38升烤盘要烤2盘）
烤箱一定要预热，预热好后放入烤箱中层，上下火170度，15分钟（每个烤箱温度有差异，时间不一定一样，看到表面微金黄就可以出炉）
三、蔓越莓曲奇饼干的做法窍门
1、蔓越莓饼干是充满浓郁香气，口感香脆的饼干。咀嚼后香甜的蔓越莓从口中弥漫开来。蔓越莓的香气混合着黄油的香气。
2、做蔓越莓曲奇饼干的用料有无盐黄油80克，糖粉40克，盐一克，全蛋液20克，淡奶油15克，蔓越莓50克，低筋面粉130克。做法步骤如下：
3、一，准备好所有材料放入小碗中，黄油提前室温软化。
4、二，黄油软化后加入糖粉和盐，用刮刀按压拌匀。
5、三，加入鸡蛋液，用打蛋器打发均匀。
6、四，加入淡奶油，用打蛋器打均匀。
7、五，加入切碎的蔓越莓干，搅拌均匀后筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态。
8、六，将拌好的面团放入保鲜膜类利用优形饼干模具整行呈长条状，放入冰箱冷冻约一小时。
9、七，将冻好的面团取出，切成约3毫米厚的片状。
10、八，烤箱垫油纸，把饼干依次排入中间，间隔一定距离，以防饼干膨胀。
11、九，放入烤箱中层，180度上下火烤15分钟左右。
12、石烘烤结束后，将饼干出炉放在网架上晾凉，装入保鲜盒或保鲜袋中密封保存。
四、蔓越莓饼干的推荐做法
蔓越莓饼干富含令肌肤美丽健康的维生素C，用低筋面粉做主料，又将蔓越莓、奶粉、鸡蛋加以糅合，香气四溢。
用料：低筋面粉115克、蔓越莓干35克、鸡蛋15毫升、黄油75克、细砂糖60克
1、准备所有原料，黄油提前切片，室温中软化10-20分钟，不要软化过度
3、黄油捣碎，加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀
4、倒入面粉搅拌均匀，倒入蔓越莓搅拌均匀，成为面团
5、把保鲜膜平铺，面团倒上面，掀起保鲜膜两边，用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体
6、放冰箱冷冻1小时后取出，揭开保鲜膜，切成约0.7厘米厚的片，同时打开烤箱预热170度
7、均匀的摆在铺了细致的烤盘内，170度烤20分钟左右，表面微黄即可，刚出烤箱时饼干有点软是正常的，凉一会就脆了
烹饪小技巧：蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。这款饼干黄油不需要打发。饼干胚放入烤盘时，饼干间隙要留大些，因为烤时还会膨胀一些。如果没有糖粉，可以用搅拌机把白砂糖加少量玉米淀粉搅打成糖粉即可。
含蛋配方：低筋面粉110g黄油70g鸡蛋液12g蔓越莓干35g糖粉50g；
无蛋配方：低筋面粉185g黄油100g牛奶15ml（14～15g）蔓越莓干50g糖粉75g
1、黄油切小块，室温软化，稍微搅打几下。
2、加糖粉，继续搅打均匀至颜色变浅，体积膨大。（糖粉加进去可以用刮刀和黄油稍微拌几下，不然糖粉容易溅出来～）
3、将蛋液分2-3次分别加入，确保每加依次鸡蛋液前都搅打均匀。（做无蛋版本的把这个蛋液用牛奶替换哈）
4、将低筋面粉筛入，用刮刀稍微搅拌均匀。
6、将面团撮成条放入模具中整形，没有模具的可以直接撮成长条做成圆的，放入冰箱冻约2小时左右，冻硬就好，具体看实际情况哈，别冻太硬会不好切的。
7、冻好的面团取出，切约7mm的厚片，排入烤盘，放入预热好160度左右的烤箱中烘烤约22－23分钟左右，表面稍稍上色即可，烤好出炉晾凉～（怕大家到后面不小心烤焦了，把温度改低一点，稍微延长点时间～最后的时间可以自己稍微看着点，也更不容易过火咯～觉得颜色太浅稍微调高一点温度直至合适就可以咯）
五、饼干做法及配方
香脆可口的鸡蛋芝麻薄饼干的做法
先将鸡蛋、细砂糖、盐混合搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀，最后放入低筋面粉和黑芝麻混合均匀
装入裱花袋中，裱花袋尾部打结防止挤的过程溢出，剪一个小口在12连纸杯蛋糕烤盘底部挤一层薄薄的面糊，晃动均匀，或者在马卡龙饼干模具中挤出面糊，这样烤出来的饼干是完整的圆形。
如果没有模具可以直接在烤盘上挤出一个个的小圆面糊，面糊有流动 *** 所以间隔要大一点
下面的是在模具里烤的，上面的小小的是直接挤在烤盘里的
⭐️根据自己家烤箱脾气灵活调节时间
⭐️刚出锅可能会有些软，等晾凉了就会很酥脆了
玛格丽特饼干，新手烤箱开光之作的做法
黄油（100g）软化后，加糖粉（45g）,打发均匀
筛入低筋面粉（90g）、玉米淀粉（90g），加入盐（1g）拌匀，揉成光滑的面团，入冰箱冷藏15分钟
取面团，等分、搓成丸子大小，压扁，入烤箱
160°C烤箱预热3分钟，（上下火160°C），烤制15分钟即可，放凉，摆盘。
1、鸡蛋一定要煮熟，液体状的蛋黄是不行的。
2、蛋黄过筛的时候用点力按就可以，筛好蛋黄后清洗下筛网，不然面粉会筛不下去。
3、如果想要奶香味更浓郁一些，可以适当加些奶粉，15g左右就差不多了
六、蔓越莓饼干的做法配方(自制蔓越莓饼干的做法)
3、蔓越莓饼干的做法配方窍门。
1.原料：低筋面粉130克、蔓越莓干50克、黄油80克、鸡蛋液20克、糖粉40克。
2.准备所有原料，黄油提前切片，室温中软化10-20分钟，不要软化过度。
3.蔓越莓切碎，黄油捣碎，加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀。
4.倒入面粉搅拌均匀，倒入蔓越莓搅拌均匀，成为面团。
5.把保鲜膜平铺，面团倒上面，掀起保鲜膜两边，用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体。
6.放冰箱冷冻1小时后取出，揭开保鲜膜，切成约0.7厘米厚的片，同时打开烤箱预热170度。
7.均匀的摆在铺了细致的烤盘内，170度烤20分钟左右，表面微黄即可，刚出烤箱时饼干有点软是正常的，凉一会就脆了。
蔓越莓饼干的做法配方和蔓越莓饼干的推荐做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
