大家好，关于红糖馒头怎么做才能又松又软很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于最简单的做法和配方全过程的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、红糖馒头怎么做才松软好吃
2.红糖用开水溶化、过筛去渣，放至温热。
3.面粉和酵母放入盆中，慢慢的倒入红糖水，边倒红糖水一边用筷子搅拌，搅拌至无水份。
5.盖上盖子或者保鲜膜发酵至两倍大。
6.准备好蒸锅加水适量冷水，在蒸盘表面刷一层薄薄的油，防止馒头沾锅。
7.把发酵好的面团重新揉均匀，揉出汽泡。
10.用刀切成大小均匀的份量。用手轻轻的捧捧面团，尽量搓平整。
11.把馒头胚放在涂过油的蒸盘上，醒30分钟左右。
12.馒头大了一圈后，盖上锅盖，冷水开始蒸。上气以后蒸15分钟，关火5分钟左右再打开锅盖。
二、红糖馒头如何做,个个松软光滑,一锅不够吃呢
1、红糖馒头如何做，个个松软光滑，一锅不够吃呢？
只需学好这两个方面，制成品各个会绵软光洁，一锅都不够吃呢？那样是哪二点呢？一就是在 *** 中，一定要多揉，馒头美味取决于揉，揉的越光洁，其口味也会越绵软美味，揉到面团横切面更好并没有出气孔的状态，那样其二便是揉较好的馒头胚，不要急于去煮制，一定要使其先醒面一下，再冷水上锅蒸，冷水蒸有一个让馒头胚渐渐地加热的全过程，会使制成品更好的胀发。
2、只需学好这两个方面，制成品各个会绵软光洁，一锅都不够吃呢？那样是哪二点呢？一就是在 *** 中，一定要多揉，馒头美味取决于揉，揉的越光洁，其口味也会越绵软美味，揉到面团横切面更好并没有出气孔的状态，那样其二便是揉较好的馒头胚，不要急于去煮制，一定要使其先醒面一下，再冷水上锅蒸，冷水蒸有一个让馒头胚渐渐地加热的全过程，会使制成品更好的胀发。
3、下边就把实际做法同大家一起来分享一下，喜欢的小伙伴们赶快出手为家人亲朋好友做吧，自己动手做的美食，没有一切添加物，并且吃得放心，安全健康又环境卫生哟。
4、【老红糖馒头】食物用材：面中筋粉（也就是平时大家所用的普通面粉）300克、鸡蛋液50克（开启一个鸡蛋，多一点，少一点不是很重要的哟）、开水105克、老红糖50克、酵母菌3克、动物油5克（并没有话，可以忽略没放） *** 流程：
5、更先我们先来 *** 红糖姜水：将开水105克中放入老红糖，将拌匀，让老红糖在沸水中更好的彻底溶化，随后将置放凉再换
6、晾凉后老红糖水里，放入酵母菌，将酵母菌溶化，再放入普通面粉，将混合在一起。再次放入一个鸡蛋打散将以上混和的食材搓成面团，看不到粉剂的状态就可以，随后放入动物油，没放还可以，放作用是能让制成品更绵软，味儿更好，并且适当吃一点动物油或是对身体有好处的。
7、将放入的动物油再次同面团开展揉制，将动物油彻底揉进面团中，最终将搓成一个光滑的面团，盖好保鲜袋或是外盖，开始进行发醇就可以
8、将面团发醇至约为原先面团的两倍大，用手指戳个洞，其洞边不是收缩并且都不会坍塌的状态就可以，表明发醇就行了
9、将发醇较好的面团取下，先往案板上将揉一下，将发醇时所产生的汽体所有揉出来，排气管排的越整夜底，制成品 *** 出来的口味还会就越好，我们都知道，制做馒头，关键一定要是多揉，揉的越光洁就越好，将揉较好的面团切分为自己喜欢的大小的面剂子
10、将分割较好的面剂子，再次揉制，搓成一个馒头胚的形状先后所有将其他面剂子都各自揉好成馒头胚，放置到提早摆好冷水的炒锅中，彼此之间间距出一定的距离，因为在 *** 中会胀发，以防都挤到了一起，如下图所示。将摆放较好的馒头胚，再次醒面15分钟左右，显著容积越来越轻巧了。
三、最简单的做法和配方全过程***红糖馒头怎么做才松软
面粉(我用的是高筋面粉)500g红糖粉125g
还要点面粉排气的时候用用手抓了几把⊙-⊙
1.1，酵母加入温水里，用筷子搅匀放10分钟
2，红糖粉与面粉混合。再加入温水，用筷子搅拌成雪花状，然后用手揉成团(有颗粒状的红糖也没关系的，揉到颜色均匀就行)
我是用厨师机揉面的很省力啊～哈哈～
2.1，盖上湿布发酵，温度在28-32度为宜。
要保证湿度，如果毛巾干了就再洗一下盖上去。如果是放入烤箱发酵的就放一到两杯水。
(我做的分量是这里的两倍分成4份发酵，这样快一个小时就行了)
4.发酵好之后拿出来排气(这里需要再加面粉进去的)觉得粘手就加，现在揉！
然后用擀面杖压成薄片再卷起来，揉成团，再压成薄片，揉成团，这样就基本排好气了～
可以切开看看有没有气孔，没有就行了。排气拍的越好蒸出来的馒头就越光滑。
切完之后四个角都是尖尖的，整下形～就美美的啦～
6.垫油纸，上蒸锅，盖上锅盖冷水加热到稍微烫手就关火闷，进行第二次发酵-时间大约10-20分钟，馒头变大一圈就行了(这次的温度需要35度以上)这样馒头才软～
7.馒头长大后，大火蒸15分钟，关火。再闷5分钟，可以吃咯(^_^)
9.香甜松软～配方的两倍就做出来这么多的馒头(半个巴掌大小共36个)
四、红糖馒头怎么做才松软好吃窍门
要 *** 松软好吃的红糖馒头可以采用以下窍门：
1.选用高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质含量，有助于面团发酵时形成更多的气泡，从而使馒头更加松软。可以选择专门用于蒸馒头的高筋面粉。
2.加入适量的酵母和泡打粉：酵母是面团发酵的关键，可以选择干酵母或酵母粉。在面粉中加入适量的泡打粉，可以增加面团的蓬松度。
3.适当控制水温：水温应适中，一般约为35-40摄氏度，不要过热或过冷。过热会 *** 酵母活 *** ，过冷则会延缓发酵速度。
4.适当添加油脂：在面团中加入一定量的油脂，如植物油或猪油，可以增加馒头的柔软度和口感。
5.足够的发酵时间：发酵时间太短会导致面团未充分膨胀，馒头不够松软。一般情况下，面团发酵至原来的1.5-2倍大小，表面呈现出光滑的气泡状时，即可进行下一步 *** 作。
6.热蒸：在上锅蒸之前，提前烧开水，确保锅内的水蒸气充足。馒头放入蒸锅后，水尽量不要停止沸腾，保持蒸锅内的温度和湿度，有助于馒头的蓬松度。
7.包馒头时将面团松弛：将发酵好的面团放松一下，用手轻轻按下去，将面团中的气泡排除，这样包出的馒头才会更加松软。
通过以上窍门， *** 出来的红糖馒头应该会更加松软和美味。
五、红糖馒头怎样做才香甜,蓬松暄软又开花呢
1、红糖馒头怎样做才香甜，蓬松暄软又开花呢？
提到馒头我相信很多人都吃了，这是生活当中常见的正餐之一，与此同时她也是我们最古老面点，没有之一，拥有粮食作物以后就会有它的身影。而馒头发展至今，其作法也有很多种，除开我们常见的白面粉馒头，也有现今各种各样花卷馒头、红糖馒头、蔬菜水果馒头这些，全是特别的有味。
2、提到馒头我相信很多人都吃了，这是生活当中常见的正餐之一，与此同时她也是我们最古老面点，没有之一，拥有粮食作物以后就会有它的身影。而馒头发展至今，其作法也有很多种，除开我们常见的白面粉馒头，也有现今各种各样花卷馒头、红糖馒头、蔬菜水果馒头这些，全是特别的有味。
3、特别是有一道红糖馒头，那做出来的真的是非常口味，很远都能闻到红糖馒头特有的香气，令人馋得都直咽口水。那么这时候肯定有人好奇心了，即然红糖馒头那么美味可口，那到底应该怎么做呢？实际上红糖馒头的具体 *** 。
4、和白面粉馒头都是一个步骤，仅仅在中途添加了老红糖。全过程最重要的就是要把面团给和及时，那基本上就难以没有成功。下边啥也不说了，今天就给大家共享红糖馒头具体的步骤和细节，我会用非常简单、易懂的语句表现出来，让大家都能能看懂、都看搞清楚，各位小伙伴跟我一同看下去吧。材料准备主要材料：中筋粉一斤辅材：牛乳两百克、酵母菌六克、老红糖八十克红糖馒头之步骤
5、首先把小麦面粉倒进盆里，添加老红糖、发酵粉，随后一边倒牛乳一边搅拌（小麦面粉吸水量不一样，因此牛乳要分次放进，那样能更好地掌控牛奶的量），直至小麦面粉成棉絮状
6、用手和成一个平滑的面团（面团合好之后再度和一分钟，那样面团分延展 *** 会更足），放到边上发醇，然后取一小碗放进食用纯碱，倒进温开水（温开水保持在四十度上下），拿筷子拌匀，拌和成食用碱放到边上预留
7、面团发醇好以后取出来放到面板上（发醇好一点的面团会出现二倍大，而且里面有密集的蜂巢状），均匀上洒食用碱水，再次捏揉2分钟，让面团充分的消化吸收食用碱，直至把面揉得光洁才行，一个手指轻轻地按一下面团能够迅速地弹起来，这就说明面早已揉好
8、把富有弹 *** 的面团搓成长条形，拿手揪成匀称尺寸面剂子搓成馒头状，用保鲜膜将馒头遮住，开展二次醒发（二次醒发会使面团有延展 *** ）
9、点炉打火，锅里倒进足量的水，凉水将馒头均匀地摆放在笼屉上，大火烧开，改成中火蒸十五分钟，随后熄火焖五分钟，此刻打开盖子便会嗅到香味扑鼻而来，令人垂涎欲滴，趁热吃变香
10、红糖馒头之汇总根据上边步骤，我相信许多人对于红糖馒头的做法，早已有了更深的认知能力。实际上这道红糖馒头最重要的便是精益求精，尤其是在发醇和最终出锅这二步，十分精益求精。发醇大家就不多说了，终究有一些家庭妇女都比我做的好，只要把面团发醇及时就可以；
关于红糖馒头怎么做才能又松又软，最简单的做法和配方全过程的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
