大家好，猪肉白菜饺子馅怎么调相信很多的网友都不是很明白，包括猪肉白菜饺子馅怎么调才能好吃不腻也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于猪肉白菜饺子馅怎么调和猪肉白菜饺子馅怎么调才能好吃不腻的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、猪肉白菜饺子馅怎么调 怎么调猪肉白菜饺子馅
1、大白菜 *** 克，猪肉 *** 克，葱、姜、香菜少许，花生油，香油，蚝油，料酒，味极鲜酱油，盐，鸡精十三香等适量。
2、选择肥三瘦七的猪肉一块用温水冲洗干净，剁成肉泥放入容器中加入盐、鸡精、料酒、味极鲜酱油、花生油、香油、蚝油、十三香用筷子顺着一个方向搅打上劲，使肉馅腌制入味儿。
3、将葱、姜剥去外皮，香菜择去老叶子和根部，分别冲洗干净后剁成葱、姜、香菜末备用。
4、剁好的葱、姜、香菜末放入腌制肉馅的容器中，用筷子继续顺着一个方向搅拌均匀
5、取大白菜叶子10片左右用水冲洗干净，控干水分备用。
6、控干水分的白菜叶先切成白菜丁，撒上一点点盐再剁成白菜碎。加盐是为了去一下白菜的水。
7、剁好白菜碎挤干水分放入腌制肉馅的容器中，再次用筷子顺着一个方向搅拌均匀即可。如果肉馅很粘稠白菜的水分可以不用挤得太干。调好的馅料可以用包饺子和馄饨都很美味。
二、白菜饺子馅怎么调才好吃
大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味。
饺子是我们中国传统的美食，很多人都喜欢吃，想要做出好吃的饺子，其实调馅最关键，今天就给大家分享一个猪肉白菜饺子馅的做法，学会这样做，白菜不出水，鲜嫩入味。
1.准备洗净的白菜叶4到5片，从中间切上一刀，分开白菜帮和白菜叶，然后码平，先切细丝，再切成白菜碎，这个白菜最后切碎一点，避免影响口感，全部切好以后放入一个大盆里面。
，用熟油或花生油都可以，然后用筷子搅拌均匀，很多人在调白菜馅的时候，都喜欢用盐杀水，其实那样是不对的，很容易造成白菜的营养流失，加入食用油可以有效地锁住白菜里面的水分，既能避免营养流失，吃起来口感还会更加鲜嫩，搅匀以后放在一边备用。
3.准备两块五花肉，先切成肉片，再剁成肉馅，肉馅不易剁得太碎，太碎了也会影响口感，全部剁好以后，放入盆中备用。
4.准备生姜一小块拍扁，剁成姜末，放入肉馅盆中。
加入一勺料酒去腥，加入生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，香油一勺，十三香一勺
，用筷子顺一个方向搅拌，一直把它搅上劲。
，搅拌均匀，加入鸡蛋可以保持肉馅鲜嫩，增加营养。
7.现在我们看一下这个白菜馅，一点也没有出水。
8.再把调好的肉馅倒入白菜馅里面，用筷子充分拌匀。
10.准备小葱两根切成葱花，放入肉馅盆中。
，激发出葱香味，这个步骤也是非常关键的，然后用筷子搅匀即可。
12.好了，这个鲜嫩入味的猪肉白菜饺子馅就做好了，喜欢的可以在家试一下。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
三、猪肉白菜水饺怎么调馅好吃
1、猪肉白菜水饺馅的好吃做：先往猪肉馅中倒入少许香油，搅拌至起劲。然后放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐、少许鸡精、1勺食用油、少许白胡椒粉、少许姜末、葱末，最后朝一个方向搅拌均匀，再加入白菜把肉馅拌匀。
2、之一步：准备食材。猪肉馅400克、白菜半颗、面粉适量、菠菜150克（榨汁做绿色面皮用）、葱姜适量。
3、第二步：把菠菜清洗干净切段放到破壁机中打成汁。（用生菠菜就可以，另外，榨汁的时候不用加水，这样颜色更好看。打好后，如果菠菜汁不是很细腻，建议过滤一下再用。）
4、第三步：开始和饺子面，需要两块等大的面。一块是普通的，一块用菠菜汁和成的绿色面。面和好后，用保鲜膜盖好醒30分钟。（在和面的时候，建议先和普通面再和绿色面，这样不会影响普通面的颜色，不然得把手洗干净才可以。）
5、第四步：在醒面的时候，我们开始准备饺子馅。先往猪肉馅中倒入少许香油，搅拌至起劲。然后放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐、少许鸡精、1勺食用油、少许白胡椒粉、少许姜末、葱末，最后朝一个方向搅拌均匀。
6、第五步：把白菜清洗干净后，先切成细丝，再切成粒，然后撒上1勺盐，用力开始剁，直至白菜越来越碎，渗出的水分越来越多时，白菜就剁好了。
7、第六步：把白菜里的水分攥干放到肉馅中。
8、第七步：把肉馅拌匀。（如果这时觉得肉馅味道较淡，还可以适量的再加一点点盐。）
9、第八步：面醒好后，分别取出揉匀。
10、第十一步：把普通面放在绿色面上，。（如果这时面表面有干面粉，一定要轻轻的拍掉，否则，会影响两种面粘合的效果。）
11、第十二步：用绿色面把普通面包起来，把口收严实。然后把面搓匀，搓至光滑。
12、第十三步：切成大小均匀的饺子剂。
13、第十五步：取适合的馅放到饺子皮上，然后把饺子皮捏紧，饺子就包好了。
14、第十六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把饺子逐个放入锅中，再放入一勺盐，直至饺子成熟即可捞出上桌。（放一点盐可以防止饺子粘连。）
四、怎样调猪肉大白菜饺子馅才好吃
大白菜，猪肉，葱，姜，香菜，花生油，香油，蚝油，料酒，味极鲜酱油，盐，鸡精，十三香等。
1、首先准备调制饺子馅的配料:盐，鸡精，料酒，味极鲜酱油，十三香，蚝油，花生油，香油，葱，姜，香菜等。
2、选择肥三瘦七的猪肉一块用温水冲洗干净，剁成肉泥放入容器中加入盐、鸡精、料酒、味极鲜酱油、花生油、香油、蚝油、十三香用筷子顺着一个方向搅打上劲，使肉馅腌制入味儿。
3、将葱、姜剥去外皮，香菜择去老叶子和根部，分别冲洗干净后剁成葱、姜、香菜末备用。
4、剁好的葱、姜、香菜末放入腌制肉馅的容器中，用筷子继续顺着一个方向搅拌均匀
5、取大白菜叶子10片左右用水冲洗干净，控干水分备用。
6、控干水分的白菜叶先切成白菜丁，撒上一点点盐再剁成白菜碎。加盐是为了去一下白菜的水。
7、剁好白菜碎挤干水分放入腌制肉馅的容器中，再次用筷子顺着一个方向搅拌均匀即可。如果肉馅很粘稠白菜的水分可以不用挤得太干。调好的馅料可以用来包饺子和馄饨都很美味。
五、猪肉白菜饺子馅怎么调才能好吃不腻
辅料：白菜半个、大葱两根、姜一块、鸡蛋一个
调料：花椒粉大半勺、五香粉半勺、蚝油三勺、生抽两勺、味精半勺、盐6g-12g（根据自己口味增加或减少）。
1、猪肉剁成猪肉馅，加入一个鸡蛋，大半勺花椒粉，半勺五香粉（或者一勺专门做饺子的调料粉），半勺味精，三勺蚝油，两勺生抽，6g-12g的盐。
2、使用筷子顺着一个方向搅动肉馅，大概要搅动3-5分钟左右，直到肉馅变得比较黏，有劲道为止。
3、白菜切成细细的碎末，放在大盆中，撒上三勺盐搅拌均匀后，腌制10分钟。
4、白菜捏水，腌制过的白菜表面已经出水，放在纱布中用手用力的捏，直到捏不出水为止。
5、准备其他食材，准备两根大葱，一些姜末和捏过水的白菜一同再用刀细细的剁一遍。
6、将剁好的白菜馅和准备好的猪肉馅放在一个盆中，用筷子慢慢的搅拌，直到馅料变得粘稠，食材分散均匀，这馅料就做好了。
拌肉馅不要是全肉的，可适当的在里面加一点蔬菜，口感会更好，更加的解腻。另外，从营养的方面考虑，全肉的不利于消化，，加一些蔬菜会有助于吸收，对肠胃更好。
六、怎样调猪肉白菜的水饺馅
1、进入深秋以来白菜大量上市， *** 便宜又好吃。在农村很多人家都会储存白菜，等到冬天天寒地冻，新鲜蔬菜比较少。可以用白菜来 *** 各种美食，其中猪肉白菜馅饺子就是一道非常受欢迎的美味。说起猪肉白菜馅饺子，大家都会做。但是做的好不好吃就不一定了，今天我就为大家分享一个猪肉白菜馅饺子的 *** *** 。按照这个 *** 做出的饺子馅口感鲜软，香味十足。
2、三肥七瘦的猪肉一斤，白菜二斤，生姜一块，大葱一根，盐，味精，鸡精，胡椒粉，十三香老抽，味极鲜，食用油。
3、猪肉清洗干净，剁成肉馅放入盆中，加入二两水，用筷子朝着一个方向不停搅动使水完全融入肉中。
4、白菜切成丝，放入开水锅中汆水后捞出，用凉水冲凉，沥干水分剁成细末。
5、肉馅盆中加入少许老抽上色，搅拌均匀后将姜末和葱花放在盘子中间。
6、锅烧热，倒入50克食用油，油熟后泼在姜末和葱花上边搅拌均匀。
7、白菜末倒入肉馅盆中搅拌均匀，加入盐，味精，鸡精，胡椒粉，十三香，味极鲜，老抽搅拌均匀即可。
8、猪肉白菜馅饺子在选择猪肉时应当选择三肥七瘦的猪肉。纯瘦肉做出的饺子馅太柴，影响口感，应该加入适量肥肉。
9、肉馅中应当打入适量水，这样做出的饺子更加鲜软，口感更好，有种灌汤饺子的感觉。
10、白菜应当切成丝汆水后再剁成细末与肉馅拌在一起，这样口感更好，而且在包饺子的时候也更加好包。
关于猪肉白菜饺子馅怎么调的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
