胡辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省，尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。胡辣汤的主要 *** 材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条等。胡辣汤由多种天然中草 *** 按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。
胡辣汤怎么做好吃？配方比例告诉你，酸酸辣辣非常开胃！大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南中部，尤以周口西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草 *** 按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。
2、今天老刘就来分享一下“胡辣汤”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面，开始介绍所需要食材：
莴笋、香菜、金针菇、方肉、老豆腐、生姜、木耳、鸡蛋。
4、先把生姜切姜丝，方肉、老豆腐分别先切片再切丝。
5、金针菇切去老根，洗干净备用，洗干净的香菜切段，莴笋先切段然后再切莴笋丝，泡好水的木耳去除老根，再切木耳丝，鸡蛋打入碗中，打散备用。
6、炖锅中烧上八成满的开水，然后依次放入木耳丝，方肉丝，豆腐丝，金针菇，莴笋丝，生姜丝，然后大火烧至沸腾。
7、再加入20克香醋，20克生抽，盐两勺，鸡蛋打散放入锅中，再放入适量水淀粉勾芡，然后放入稍微多一些的白胡椒粉，最后再放入香菜段，搅拌均匀，这样一锅酸爽入味的胡辣汤就做好了。
8、胡辣汤富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，可养心益肾、健脾厚肠、除热止渴。它味道鲜美，养分丰厚，简单消化，也是病人最棒的养分补养食物。
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看。
河南日报客户端记者 王铮
近日,山东一位拉面大哥火了:先后登上多次头条被各大媒体推荐,又正式被央视报道,短短2天,某平台涨粉超过200万……
而他走红的原因也很简单,3元一碗的拉面卖了15年,坚持不涨价,坚持手工做拉面,一天 *** 600碗也绝不用机器。在市场经济条件下,这份看似愚笨的匠人精神,倒成为最珍贵稀缺的东西,他的每句话十分土气,但是又是那么的真诚、感人。
而在河南,也有这么一个人——“胡辣汤大王”姚有才,30年坚持只做一碗胡辣汤,从路边摊到实体店再到全国连锁,不变的是那一份坚守的初心。
作为土生土长的郑州人,胡辣汤之于我们,就像火锅之于四川、拉面之于兰州。一碗胡辣汤,看似简单,喝汤人却能深深感觉到这汤的境界。是料理包速成的,还是人工熬制的,一口下去,尽收心底。小碗汤,却是匠人巨制。
上世纪90年代初,一辆小木车、一个老锅、半箱旧碗、三五张桌,往街口一摆,姚有才跟着 *** 方中山就开始了卖汤生涯。
作为方中山胡辣汤的联合创始人,姚有才在近30年的时间里,专心只做了一件事:如何把胡辣汤做成精品、爆品,成为站在方中山胡辣汤背后的“男人”,也被人尊称为“胡辣汤 *** ”。
为更大限度地满足消费者的需求,姚有才先生于2019年创立姚有才胡辣汤品牌,坚持“麻香” *** ,用热销30年独家配方,开创‘麻香胡辣汤’新品类,誓用一碗胡辣汤表达一份乡愁,用一碗胡辣汤让全国老百姓品出真河南。 *** 胡辣汤,一口品河南,在几乎没有媒体的报道下,姚有才胡辣汤依然一炮而红,店面人潮汹涌。
尽管经历30年苦心钻研,但姚有才从没有认为熬汤是件简单的事,把简单的事情做得不简单,认真对待每一顿早餐。姚有才认为,随着民族文化认同感的提升,传统餐饮业即将迎来快速复兴,而姚有才胡辣汤承接“ *** 食同源”文化之根,一碗胡辣汤满满都是宝,走遍960万平方公里搜罗好食材,优选超过20味优质调料,融合超12种食材,口口都是满足。
首先是“麻”的难忘。
胡辣汤“麻”的味道是不多见的,恰到好处的“酥麻”口感,正是姚有才胡辣汤的与众不同。这一切都源于对一种食材的考究:四川山地藤椒。它满身西南仙气儿,辣中带麻,分毫不差的配料占比,让姚有才胡辣汤拥有了川蜀妹子的“麻辣”风格。
然后是“辣”的灵魂。除了四川山地藤椒,姚有才胡辣汤选用的来自海南热带的白胡椒,它 *** 炽烈不羁,却全然不会像其它胡椒那般辛辣。呼噜呼噜几口下肚,感觉全身毛孔都打开了,疲乏一扫无余。回味之间,微辣香气却越来越浓烈,仿佛在口腔跳跃一般,越让人着迷。
其次是“鲜”的放心。
姚有才胡辣汤每一碗胡辣汤的配料都采用新鲜、定制食材,精选大兴安岭野生 *** ,连面筋、豆皮都是手工 *** 的,让人看得到的放心!甚至对肉类食材,每批次都进行 *** 克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇三类 *** 检测,让食客每天能吃到放心肉!
最后是“香”的 *** 。
姚有才掌握胡辣汤秘诀,真正用羊骨经过12小时以上熬制,清澈明亮,轻嘬顺滑,入口绵密不剌嘴。再搭配绵实又筋道的面筋、软糯爽口的粉条,香脆营养的黄花菜,食材特有的香味,再用荜拨、桂皮、凉姜、黑胡椒等中草 *** 中和下,一下全被激发出来,汤厚、味浓,祛湿驱寒、健脾开胃,闻起来都不自禁留下口水。
匠心做好事,为胡辣汤事业注入工匠精神
每道美食都有自己的故事,胡辣汤原为明朝宫廷御汤,工序十分复杂。熬制一碗胡辣汤,要用花椒、胡椒、 *** 、肉蔻等近30种中 *** 材,每一味中 *** 材都是有讲究的。而如何让肉和胡椒融合到汤里,时辰、火候都要严格把守,稍不一样,味道也会有千差万别!
很多胡辣汤从业者为了求新求快,偷工减料者有之,大火熬制追求快速者有之,于是造成了胡辣汤派别的林立。在姚有才看来,这正是由于工匠精神的缺失,所有人都忙着开更多店、赚更多钱了,所以胡乱包装概念,浮躁之风滋生蔓延……
将一门技术掌握到炉火纯青绝非易事,但工匠精神的内涵远不限于此。姚有才认为,胡辣汤行业的工匠精神不但体现在对产品精益求精的追求上,更体现在对待客户的耐心专注、专业敬业上。
姚有才一直是这么坚持的。富有文化气息的店面氛围, *** 醒目的菜单,食堂公开透明,并请消费者监督,消费者和企业形成了良 *** 循环,也体现出姚有才对自己食品品质的绝对信心;窗口直接取餐,免去了排队时间,餐随客走,节省了客户时间成本……店面的每一个细节,都体现着姚有才的寸寸匠心。
在姚有才的总店,每天早上6点,这里早已人头攒动;7点就排起了长队。每天来这里喝胡辣汤的不仅有郑州本地的老顾客,还有更多是亲戚朋友推荐来尝鲜、打卡的。据众多消费者口述,姚有才更受欢迎主要有三大原因:汤好、食材好、 *** 亲民。良好的口碑,咨询加盟者络绎不绝。
更难能可贵的是,在2020年便食螺蛳粉火遍全国后,姚有才敏锐发觉未来趋势,前后历经1000多次试验、浪费了400多公斤食材创新了配方,率先推出方便 *** 胡辣汤产品。用开水直接冲泡,5-7分钟随时随地享受美味。有口皆碑的产品及匠心经营理念,让姚有才顺利通过高铁选品,成功登录郑州高铁、火车,成为商务、旅行人士又一美食选择。
姚有才认为,对于河南市场乃至全国市场,胡辣汤产业仍处于“野蛮生长”状态,通过胡辣汤产业的良 *** 竞争与健康发展,秉承传统工艺的传承与创新,像螺蛳粉一样遍布全国并不遥远。
以质取胜,以价惠民,一碗胡辣汤,一本生意经又是手艺传承的文化经。在获得稳健发展的同时,姚有才胡辣汤没有忘记自己肩头的社会责任:坚守餐饮初心、服务普通百姓的梦想,姚有才2021年推出帮扶计划,以更优质的胡辣汤为主打,辅助多元化的产品体系,帮助更多老乡实现产业脱贫,也助推“胡辣汤”这一优秀的河南非遗技艺产品走向全国,走向世界。
编辑：河南日报摄影部
喝上一口精神爽，老少爷们都来尝，这碗胡辣汤，我先干了胡辣汤，又名辣糊汤，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。虽然相貌平平，但是深受广大吃货们的喜爱。“喝上一小碗，出了一头汗，排毒又养胃，一天都舒坦，再配上肉盒水煎包，满汉全席都不换！”说的就是河南当地人对胡辣汤的喜爱。
作为“河南十大名吃”之一，胡辣汤又根据各地的饮食习惯差异，而分为很多不同的风味。其中，具有 *** *** 的就是产自河南省周口市西华县逍遥镇的胡辣汤，口味正宗！“北有京城大碗茶，南有逍遥胡辣汤”，是极具地域特色的名小吃。
逍遥镇胡辣汤由多种名贵中 *** 和主料熬制而成，味道香辣可口，人见人爱，还很有滋补功效，一度被封为宫廷饮品。
彭氏逍遥胡辣汤
逍遥胡辣汤作为一种具有地域特色的美食，有爱喝它的人，当然也有喝不惯它的人。要是一味地迎合他人口味而变换味道，怎能突出美食的特色！
因此，不去刻意迎合而尽心地保持最正宗的口感，才是彭氏逍遥胡辣汤店的可贵之处！
1 食材—讲究
胡辣汤虽然看起来简单，但是 *** 起来可一点马虎不得！食材的丰富，更加考验店家对于品质的把控。
彭氏逍遥胡辣汤在食材方面，选用的是牛骨熬成的高汤、逍遥镇发过来的专用面筋片、产自淮阳的黄花菜，以及由二十多种中 *** 、白胡椒和盐配置而成的汤料。可以说是，尽力保证胡辣汤口味的正宗。
除此以外，还有配料： *** 、花生米、牛前腿肉和牛油，两个字：料足！这么多食材汇聚在一起，在锅中炖煮5分钟，那滋味，没得说！
2 搭配—特色
菜饺
油馍头
一碗胡辣汤让人胃口大开，再搭配上河南的另外两样特色小吃：菜饺、油馍头，那才真正是叫人心满意足，十分过瘾！
菜饺看起来其貌不扬，实则内有乾坤。将粉条、鸡蛋饼、豆腐、韭菜加上大料，拌制成馅，满满食材用面皮包上，放在锅中炸至金黄，香气扑鼻!
油馍头，又称小油条，用发面搭配芝麻粒炸制而成。发面软而有劲，黑芝麻香浓。不同于我们常吃的油条，个小实心，非常有嚼劲！
3 味道—过瘾
一碗胡辣汤端上桌，首先是一股浓厚的肉汤香混合着胡椒香气扑鼻而来。一勺下去， *** 、牛肉块、面筋皮等食材尽在其中。
一口下去，浓醇的汤汁，热辣过瘾，直击味蕾。满满一嘴，大口咀嚼，几勺下肚，感觉全身毛孔都打开了，实在是幸福十足！
菜饺和油馍头是喝胡辣汤的绝配！
拿起一块菜饺泡在胡辣汤里，即使裹满了浓稠汤汁，菜饺皮也依然很酥脆。一口下去，满满的食材，实在！
将油馍头撕成小块，泡在胡辣汤里，油香酸辣，浸透汤汁却仍有嚼劲，几块入肚，真的能让人精神满满！
想要品尝正宗逍遥胡辣汤的吃货们，可千万不要错过哦！
美食>寻味
彭氏逍遥胡辣汤(绿怡居店)
*** ：合肥蜀山区佛子岭路48号
彭氏逍遥胡辣汤（贵池路）
*** ：合肥蜀山区贵池路瑞福食尚3号楼一层
原来河南有这么多种胡辣汤，你都喝过几个？胡辣汤作为河南的早点特色，基本上每个地方都有喝胡辣汤的习惯，而其中开封的胡辣汤还是非常的好喝的，因为胡辣汤里面不仅是简简单单的各种佐料和配菜，其中更多的是人家秘制的配方和各种中 *** 材，许多人喝胡辣汤的时候都会闻到一股很冲的味道，其实那就是中 *** 味。
?
开封也是我国一个很典型的北方城市，所以说当地人的早餐还是比较固定的，那就是包子油条胡辣汤，当然有时候也会吃馒头炒菜和甜粥一类的，这个就要看个人的口味了，其实开封的胡辣汤也不能够 *** 整个河南的胡辣汤，所以说开封胡辣汤应该算是河南胡辣汤的一个品种。 ?
除了开封的胡辣汤，河南还有周口逍遥镇胡辣汤、漯河北舞渡胡辣汤和郑州胡辣汤几个种类，而且都是做的非常好喝的，据说太康逊母口的胡辣汤也都是非常的好喝，但是也许有的人会喝不惯胡辣汤，因为有人喜欢喝比较淡的那种，所以说人们就又发明了一种新的喝法，那就是胡辣汤掺豆腐脑喝。
胡辣汤
千里香100克 干姜 *** 克
白芷130克 毕拔150克
辣椒王200克 小茴香400克
黑胡椒400克 白胡椒200克
花枝750克 香叶40克
砂仁仁100克 *** 60克
*** 30克 八角500克
草果130克 良姜80克
以上所有大料全部打碎成面每斤水加一克香料
配菜
木耳 黄花菜 面筋片 花生米 海带丝
豆皮 腐竹
等都可以！
勾玉米淀粉！
我国幅员辽阔，饮食文化源远流长，每一个省份都有独属于自己的美食门面担当，比如山西刀削面、山东煎饼、河北驴肉火烧、安徽板面等等，这些美食名吃让本地人引以为傲，也吸引着全国各地的游客不惜千里 *** 来到这里，为的就是美食所带来的满足感。而河南作为我国人口大省，有着悠久的历史以及深厚的文化底蕴，素有“九州腹地、十省通衢”之称，这里美景众多、物产丰富，饮食文化更是博大精深，各种美食小吃多不胜数。
当提到河南美食您会想到哪些？是被誉为“中华之一鸡”的道口烧鸡？是河南面食的 *** 作之一郑州烩面？还是传统名点开封小笼包？这些都是河南美食界的门面担当，也是您到河南必尝的美食。当然在河南还有一道美食是河南人早餐必不可少的，可能说到这里大家已经猜到了，没错它就是有着悠久历史的传统汤类名吃——胡辣汤。
胡辣汤其地位在河南是无法撼动的，河南几乎每一个地方都有，做法上也是大同小异，但口味上却有所不同，其中最负盛名的当属河南周口逍遥镇胡辣汤，以及漯河北舞渡的胡辣汤了。这两地胡辣汤各成一派，都拥有着众多的爱好者，口味上也是各有千秋，但他俩同为河南著名美食，谁都不服谁，都说自己更正宗，那到底哪个更胜一筹？下面就跟随小红一起来尝尝吧。
周口市逍遥镇胡辣汤
河南周口逍遥镇胡辣汤有着悠久的历史。在当地还流传着这么一个传说，相传明朝阁老严嵩为了讨当时皇帝的欢心，也不知从哪位高人手中得到一副延年益寿的 *** 方，便将此方献与嘉靖帝，御厨按此方做好之后嘉靖饮之龙颜大悦，将其命名为“御汤”，后流传至逍遥镇民间，因此汤鲜美可口，香辣可口，当地人便将其称为“胡辣汤”。当然还有一说是起源于北宋末年，与宋徽宗有关。但不管是哪种说法都表明了逍遥镇胡辣汤有着悠久的历史。
逍遥镇的胡辣汤看似简单、普通，但用料却不俗，它使用的主料有精粉、牛肉或者羊肉，辅料有八角、胡椒、花椒等十余种，其做好的胡辣汤辣味醇郁、汤香扑鼻，色香味俱佳。在我国不少地方都能看到打着逍遥镇胡辣汤的店面或者是摊位，尤其是在周口市，说真的没有两把刷子，就别想在这里开店。因为周口人对于吃胡辣汤那可是行家，如果不好吃那肯定没生意，人们也对逍遥镇的胡辣汤情有独钟。也正因为逍遥镇胡辣汤独特的口味赢得了人们的青睐。
漯河市北舞渡胡辣汤
在漯河市西边大约三十多公里的地方就是北舞渡镇了，当然这里有着与逍遥镇胡辣汤齐名的北舞渡胡辣汤。北舞渡胡辣汤是用三十余种中草 *** 然后加上炖肉、胡椒、花椒等熬制的一道美食佳肴。
北舞渡的胡辣汤多以羊肉和羊油 *** ，汤中多突出肉的香味，北舞渡胡辣汤炖出来卤好的肉，然后再加入高汤将其烧开之后再把肉放进去，而这鲜美的肉味与汤味完美的融合，香儿不腻，鲜香美味。来上一碗羊肉胡辣汤，然后再再配上些现做的油饼、肉盒或者是水煎包，吃的是相当的舒服。
周口逍遥镇与漯河北舞渡胡辣汤，虽两者多有竞争，但其实都是秉承一脉，无论是做法还是口味上都各有千秋，但非要一较高下，论一论谁更胜一筹的话，从知名度上来讲那肯定是逍遥镇的更有名气，北舞渡胡辣汤虽历经百年而不衰，但在这一方面确实弱于逍遥镇胡辣汤。至于味道北舞渡和逍遥镇都是正宗，在伯仲之间，也没有必要较一时长短。每个人的口味也不一样，只有亲自到当地品尝你才知道什么才是真正的一方水土成就的一方特色。
河南美食胡辣汤胡辣汤，是河南传统早餐，特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合早点进餐。比较出名的胡辣汤有逍遥镇胡辣汤、北舞渡胡辣汤和开封素胡辣汤，各有特点：
1、逍遥镇胡辣汤
逍遥镇胡辣汤起源于河南省周口市西华县逍遥镇，是河南非常有名气的一道胡辣汤，被誉为“中华名吃”。这种胡辣汤有四大特色，一是有浓厚扑鼻的肉汤香味；二是吃着鲜，有肉之鲜，菜之鲜，麦面粉之鲜；三是糊；四是口感刚猛辛辣。
2、北舞渡胡辣汤
北舞渡胡辣汤有一个很好听的名字叫作八珍汤，它是用30多种中草 *** 加上炖肉、花椒、辣椒、胡椒、八角等熬制成的，里边的食材很丰富，有海带丝、面筋、千张丝、花生、香菜、粉丝等，喝到嘴里肉烂汤鲜，是很多河南人的更爱。
3、开封素胡辣汤
开封素胡辣汤是当地一绝，里边虽没肉，但是喝起来却比 *** ，配料丝毫不马虎，有绵软香糯的花生、粉条、面筋、木耳等配菜，看着有种透明的纯白，特别是里边的手洗面筋， *** 着人们的味蕾，鲜美辛辣。
家庭版胡辣汤的做法
用料：
牛肉、花生米、粉条、面粉、豆皮、金针菇、木耳、海带丝、葱、蒜、姜、花椒、八角、干辣椒。
做法：
1、先炖牛肉汤，将牛肉切成小粒，放大葱、蒜、姜、花椒、八角、干辣椒，将这些配料装到过滤袋里，在慢炖锅里炖2小时，然后取牛肉和汤。
2、先用水将花生米、粉条、金针菇、海带丝等浸泡一会儿，之后将金针菇、粉条和海带丝切成小段。
3、做面筋。往面粉里加水，不要太稀，用筷子搅成面絮，之后和成面团，在盆中加入清水，将面团浸泡5分钟，然后反复抓洗泡好的面团，反复换水冲洗，洗到水清时面筋便洗好了，之后上锅蒸15分钟，蒸好后切成小块备用。
4、往牛肉汤里加准备好的食材，然后加盐、味精、十三香和胡椒粉，重点就是加胡椒粉，量一定要足，不然味道不够正，煮大约20分钟，加上水淀粉勾芡，出锅的时候可以淋上一点香油和醋来提味，这样一碗家庭版的胡辣汤便做好了。
家庭版胡辣汤「孔老师教做菜」在周末的清晨就推送给你新食谱，就是想看看你是否有动力，去做一份能唤醒全家人味蕾的早餐——“胡辣汤”。
胡辣汤是河南最接地气的美食，无论大街小巷总能找到它的踪影。在河南大概没什么早餐能取代胡辣汤的地位了！而在我生活的城市南京，很少能在早餐店找到胡辣汤。
关于胡辣汤还有一个来历。据说在嘉靖年间，严嵩从一位高僧手里得一付调味秘方献给皇帝，此方含三十余种中草 *** ，熬汤美味无穷，帝喝后龙颜大悦，命名“御汤”。此汤多放胡椒，味道辛辣，故又名胡辣汤。
喝一口胡辣汤，胡椒的香气一下子从鼻孔冲到头顶，配上刚炸出的热油条，咬两口感受下脆劲，再往胡辣汤里一泡，就是一顿饱腹解馋的早餐。在周末，这道早餐你愿意尝试吗？
【食材】
面粉200克 / 鸡蛋1-2个/ 熟牛肉100克
海带丝80克 / 豆腐干丝80克/ 花生米50克
盐、黑胡椒粉适量
< 做法 >
- 1 -
面粉中加入清水。
- 2 -
揉成面絮。
- 3 -
再揉成光滑的面团。
- 4 -
把面团放入大盆中，浸泡十分钟。
用水不停的抓揉面团，直到面团变小，颜色变成淡灰色，这时候面筋就洗出来了。洗好的面筋取出，洗面筋的水不要倒掉，备用。
熟牛肉切小丁。
海带浸泡后，洗净再切段；干丝切段，备用。
花生米切碎。
锅中少许油，烧热，倒入花生米煸炒1分钟。
锅中加入适量水，烧开。
将面筋撕成小块丢入锅中。
再倒入牛肉丁、海带丝、干丝。
倒入洗面筋的水。
搅拌均匀。
调入盐和胡椒粉。
最后倒入蛋液，搅拌均匀。
再煮1分钟即可。好喝又简单的胡辣汤，你馋了没
今天我们做一道中原知名小吃——胡辣汤，胡辣汤以河南逍遥镇和北舞渡最为出名，胡辣汤常作为早餐，其特点是香辣鲜香，营养开胃。
原料：
黄花菜、粉条、木耳、面筋片、姜、辣椒粉、秦椒粉
胡辣汤料配比：
八角1.75斤 、草果 0.38斤、麻椒1.75斤 桂心 0.5斤、肉蔻 0.38斤 良姜 0.38斤、孜然 0.38斤、砂仁 0.38斤、芝麻 0.62斤 白寇 0.13斤、香叶 0.13斤 陈皮 0.25斤、胡椒 1.25斤 茴香 0.75斤、干姜 0.63斤 *** 0.38斤。
1、首先我们把胡辣汤料放进粉碎机内粉碎（胡辣汤料一定要打成粉末状，越细越好，不然喝汤的时候影响口感），把打好的胡辣汤料放进碗内备用。
2、然后把两种辣椒粉也放进粉碎机内粉碎，把辣椒也打成粉末状。
3、下面把原料改刀，黄花菜切成小段，木耳切成小块，面筋片切成大小均匀的小块，把提前煮熟的牛切成片，然后切成小片，粉条切成段备用，姜先切成片，再切成姜末。
4、下面开始上火 *** ,锅上火加入熬制好的老汤,家庭 *** 老汤可以使用牛腿骨熬汤,熬汤只需加清水熬制既可以,加入少许的牛油（加牛油能让做出的汤更醇厚）。
5、加入8克胡辣汤料（胡辣汤料与水的比列是：一斤水2克料粉），再加入适量的胡椒粉、辣椒粉用勺子搅拌均匀，这个时候一定要把料粉搅开，防止有粘成疙瘩。
6、然后把黄花菜、面筋片、姜末、牛肉、木耳下入锅内小火熬制10分钟，然后加入适量的盐调味。
7、加适量的生粉水勾至汤汁粘稠，然后下入粉条煮制，再加适量的酱油调一下颜色，出锅前加适量的味精、鸡粉调味即可出锅，盛入碗内之后可以再加适量香油调味。
小贴士：
1、调味的时候胡椒粉和辣椒粉，可以根据自己的口味适量添加。
2、 *** 时尽量用老汤，这样做出来的汤才更醇厚，更好喝。
