冬天的莲藕口感爽脆，味道鲜甜，凉拌清炒、炖着吃或者煲汤都非常棒。最近这几天过年，吃饺子都到缝宽，容易让人没有胃口，油腻的不想吃，不如今天来个酸酸甜甜的糖醋藕丁， *** 一下食欲吧！无论是挑食的小朋友，还是嘴刁的大人，都会爱上这个菜。
仔细想想其实好多菜都是糖醋味的， 糖醋里脊、糖醋排骨、糖糖醋土豆、糖醋鱼、糖醋豆腐、糖醋茄子、糖醋鸡翅、糖醋青椒、糖醋荷包蛋……貌似这个世界上就没有糖醋味儿统一不了的 *** 。糖醋藕丁是一道经典的家常菜，酸甜脆嫩爽口，肉质脆嫩多汁，酸甜可口，越吃越香，也特别适合孩子。
食材
藕2节，1勺酱油，2勺醋，2勺糖，小半勺盐
做法
1.莲藕去皮切成小丁，不要切太大粒，小一点更容易入味
2.适量水烧开，将藕丁焯水后捞出，沥干水备用
3.莲藕如此清脆，所以一定是大火快炒，油锅烧热后下藕丁，快速翻炒。
4.加入1勺酱油，2勺醋，2勺糖，小半勺盐， 少许鸡精调味
5.倒入淀粉水，到自己想要的浓稠度就可以停了。如果在倒入淀粉水后，翻炒时发现藕丁还是不能上色，那就是淀粉水浓度不够，可立即再调多一点淀粉水倒下去。
6.不停地翻炒至糖醋汁收干，糖醋汁都附在藕丁表面，撒上白芝麻即可出锅
巨开胃巨好吃的糖醋莲藕丁，酸甜爽口脆脆的，吃着好过瘾
色泽油润红亮、口感酸甜脆嫩，吃起来很是开胃
这道糖醋藕丁，肉质脆嫩多汁，酸甜可口，越吃越香
小贴士
1.做糖醋菜只要糖和醋的用量相同，基本不会失败！
2.购买莲藕时，我们应选择表皮色泽微黄，无明显外伤，不带异味的，这样的藕一般比较鲜嫩，闻一闻，若有微酸味道说明是被工业 *** 剂处理过的，不要购买。
3.喜欢吃辣的可以加小辣椒哦，辣的吃得更爽
4.莲藕不要时间久了，时间久了会不脆
渭南美食-凉拌糖醋藕丝我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！
1. 准备材料。莲藕洗净去皮。
2. 用擦丝器擦成丝。
3. 锅里水烧开，将藕丝下水焯烫熟2分钟。注意别煮过了。
4. 将焯好的藕丝捞起。
5. 摊在盘子里凉凉。我不习惯将藕过凉水，藕不比其它蔬菜食物，本身就偏硬，过了凉水很脆，只有脆，但不过凉水是糯糯的脆脆的。
6. 锅中倒入食用油，将辣椒和蒜切碎炒香。
7. 炒好后，连同油一起倒入碗里放凉。然后开始加入调味料，盐。
8. 糖。
9. 酱油。
10. 陈醋。
11. 稍微拌匀加入熟芝麻和切碎的香菜，拌料就调好了。
12. 将拌料淋到放凉的藕丝中混合拌匀，拌匀之后就可以装盘了。
莲藕这种原产于南亚印度的食材，自从进入中国之后它的命运就彻底被改变，在中国厨师的手中，将它做成万千种菜肴，从而享誉世界。这种独特的食材微甜爽脆，可生食可做菜，深受广大中国食客的喜爱。
藕富含各种维生素和碳水化合物，对补充维生素和皮肤干燥具有很不错的效果，所以冬季一定不要忘记如此好的食材。夏天吃藕多凉拌，冬季吃藕要吃热乎又开胃的。今天就跟大家分享一道好吃的糖醋藕的做法，简单方便，三五分钟一个菜就做好了。
冬日开胃美食——糖醋藕块，鲜香爽脆，酸甜适口，开胃又下饭
【所需主料】：莲藕2节
【所需辅料】：番茄酱、生抽、白醋、白糖、食盐、清水
——开始 *** ——
之一步：将藕清洗干净，用刮皮刀削去表皮备用。 *** 糖醋藕先择白藕，淀粉含量低，水分含量高，吃起来口感非常的爽脆。
第二步：将藕先切成粗条状，再切成小块备用，切完之后不要清洗掉藕块上的淀粉哟。
第三步：调制糖醋汁，在小碗中一次加入4勺番茄酱、1勺生抽、1勺白醋、一勺白糖、适量的食盐和4勺清水，充分搅拌均匀备用。
第四步：起锅烧油，油热后下入藕块翻炒1分钟。
第五步：倒入糖醋汁，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮4分钟左右。
第六步：翻炒收汁，由于藕自身带有淀粉，所以不用在糖醋汁里加淀粉，这就是切完藕块不要清洗的原因。
第七步：出锅装盘，可以再撒点葱花或香菜，根据喜好自己决定就好。
阁主小贴士——技术总结
之一：炒藕要挑选白色藕，白色藕淀粉含量低，水分含量高，吃起来口感爽脆。如果是煲汤的话建议选择粉藕，颜色深一些，淀粉含量比较高，吃起来口感软糯。
第二：糖醋汁的比例可以根据自己的喜好来定，没有什么特殊的技术含量。喜欢吃酸的稍微多加点白醋，喜欢吃甜的就多加点糖，喜欢酱汁味道浓烈的就多加点番茄酱。
第三：烹饪时间太短不入味，烹饪时间太长的话藕就会失去脆爽的口感，加热的时间控制在5分钟左右更好。
夏季开胃菜糖醋藕，掌握3个重点，色泽红亮不发黑，口感脆嫩酸甜我是山海美食阁阁主，如果您喜欢我做的菜，就关注一下吧！欢迎喜欢做菜的朋友常来看看，顺便留下宝贵的建议与意见，感谢大家的支持与关注！媒体转载请注明出处，内容为阁主原创，抄袭必究，感谢您的支持。
夏天是新鲜莲藕上市的季节，刚上市的莲藕口感脆爽，怎么做都好吃，有时候买到刚挖出来的嫩藕，买回家洗洗就直接生吃了，味道也是很好的，除了直接吃，它还能榨汁、清炒、凉拌等等；在夏季多吃点莲藕也是有好处的，莲藕含有各种维生素和碳水化合物，还有铁、钙等微量元素，有很高的食量价值，生吃清热，熟吃健脾开胃；
今天和大家分享一道最适合夏天的莲藕的吃法——糖醋藕片，酸酸甜甜很开胃，而且很讨小朋友的喜爱，孩子没胃口或者挑食的时候来上一盆，轻松解决，想要糖醋藕片好吃，需要掌握3个技巧；
之一做糖醋藕的藕要选嫩藕或者是九孔藕，口感更脆爽；
第二就是糖醋藕中我喜欢加番茄酱，一是为了颜色更好看，二是能让糖醋汁的口感层次更丰富，而且这个糖醋汁的比例更简单，更万能，适合多种糖醋菜；
第三烹饪时间不能太久，糖醋藕片既要入味，又要保证脆爽的口感，烹饪时间是有讲究的，很多饭店为了 *** 出好吃的糖醋藕会选择过油或者过水的 *** ，家庭 *** 为了更简单，可以把藕片切薄一点，放在锅中煸炒，通过煸炒和焖煮，达到入味的需求，控制好烹饪时间，避免嫩藕不脆爽，整个烹饪的时间控制在5分钟左右，不用太久；掌握上面这3个小技巧，在家就能做出酸甜脆爽的糖醋藕片，是夏季的开胃菜，酸酸甜甜小朋友最喜欢，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】莲藕、白芝麻、食用油、番茄酱、白糖、清水、陈醋、玉米淀粉；
【糖醋藕的做法】
1、准备好的莲藕切去头尾，刨掉外皮，去皮之后放在流动的清水下清洗干净；
2、清洗干净的莲藕对半切来，切成薄片，炒糖醋藕的藕片不建议切得太厚，不容易入味；
3、切好的藕片放在一个装满水的大盆中，加入适量的白醋，加入白醋一起清洗，不仅能避免藕片氧化变黑，还能让藕片吃起来更加脆爽，洗干净之后捞出来沥干水分备用；
4、莲藕准备好之后再调个糖醋汁，糖醋汁有个最简单的配比5:4:3:2:1，碗中加入5勺清水、4勺番茄酱、3勺白糖、2勺陈醋、1勺玉米淀粉，搅拌均匀，按照这个比例不容易出错，也可以根据自己的口味适当调整，糖醋藕需要焖熟，清水可以多加1-2勺；
5、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，加入沥干水分的藕片，翻炒均匀，翻炒大约1分钟左右，藕片不是很容易熟，翻炒时间要稍微久一点，1分钟之后藕片的颜色会发生变化；
6、藕片翻炒好之后，加入准备好的糖醋汁，糖醋汁下锅之前一定要完全搅拌均匀，避免淀粉和白糖沉在碗底，焖煮一会会，大约3分钟；
7、最后大火收汁，整个过程控制在5分钟之内，烹饪时间不要太久，否则莲藕就不脆爽了，收汁好之后，关火出锅装盘；
8、撒上少许熟白芝麻和葱花点缀，酸甜开胃的糖醋藕片就做好了；
糖醋藕的做法总结：
1、9孔莲藕比较脆爽，7孔莲藕比较粉糯，更适合炖汤；
2、糖醋藕也可以切成藕丝或者是藕丁；
3、糖醋汁的比例没有固定的要求，喜欢吃酸的可以多放一点陈醋，或者是改成白醋，酸味更浓，喜欢甜度高一点的，可以多加一点白糖；
本篇是原创文章，喜欢的朋友可以点击收藏、关注哦，
如果您有不同的意见和看法，也欢迎在文章下面留言，
感谢您的支持！
家常小凉菜，糖醋藕片古语有：“暑天宜生藕，秋凉宜熟藕，生食宜鲜嫩，熟食宜壮老”的说法。生藕 *** 寒，能清热生津止咳，熟藕 *** 温，能健脾开胃。
所以呢，今天就给大家介绍一款家庭小凉菜，糖醋藕片。
用料：藕300克，盐、醋、白糖、鸡精、水淀粉。
做法：
1：藕去掉节头，把皮清洗干净，切成片，泡入凉水中备用，防止与空气接触变黑。
2：炒锅倒油烧热，放入藕片翻炒，加入白糖、醋、盐炒入味。出锅前用水淀粉勾芡，撒入鸡精调味即可。（可用香菜、枸杞装饰）
菜品介绍
酸醋黄瓜酸、甜、辣、脆，十分爽口，是一道不错的下酒小菜。尤其在过年期间，大鱼大肉吃惯了，此菜不仅开胃解腻，黄瓜富含维生素C，也是十分的美容养颜，健康美味呢。
酸脆爽口还解腻
做菜时间
【食材】黄瓜四根、青尖椒一个、小米辣两个、泡椒少许；
【配料】盐少许、蒜瓣几粒、姜片少许、黄豆酱油一大勺、白糖一勺、陈醋两大勺、蜜汁辣椒油半勺
【具体步骤】
一、食材配料准备，黄瓜洗净；
一定要多洗几遍，把食材表面的脏东西洗干净
二、姜切片、蒜粒切片、小米辣切三段、青尖椒滚到切块；
三、黄瓜去头和尾，改刀斜切（注意不能切断，要细致粘连）；
四、黄瓜一面改刀完毕切另一面；
五、将切好的黄瓜盘龙卧在碗里；
六、加盐腌制五分钟；
七、加入姜、蒜、小米辣、泡椒和青椒；
八、加入黄豆酱油、白糖、陈醋、蜜汁辣椒油拌匀。糖醋黄瓜即成：
【要点】
- 想要做的完美并不容易，这道菜是比较考验刀工，斜改刀很多人都做不到；
- 斜切改刀主要是使黄瓜充分的展开，让盐和各种调味腌制更入味；
- 嫌麻烦的朋友也可以“拍黄瓜”，同样可以使黄瓜入味；
- 也可以使用白醋腌制，因为白醋可以让黄瓜长时间保持翠绿的鲜艳色彩；
这道菜的总结
此菜清凉爽口，适合夏季食用，也非常适合作为下酒菜。黄瓜属于凉 *** ，食用能够清热去火，排除体内 *** ，富含维生素C，所以还有美容的效果。因为含有食醋，所以还能帮助消化。黄瓜除了热量低，还可以除湿利水，清热解毒外，其所含膳食纤维有促进有毒物质 *** 和降低胆固醇的作用。鲜黄瓜 *** 有的抑制糖转化为脂肪的丙醇二酸具有减肥的功能，所以这道菜也是减肥爱美人士的心头只爱。
此菜的具体功效：
1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高 *** 免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢 *** 肝炎；
2、抗衰老：黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活 *** ，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；
3、防酒精中毒：黄瓜中的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防止酒精中毒；
4、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等不参与通常的糖代谢，所以糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖不但不会升高，甚至会降低；
5、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进 *** 肠道内 *** 物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体；
6、健脑安神：黄瓜中还含有丰富的B族维生素，对改善大脑和神经 *** 功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜面膜
因为这道菜属于凉 *** ，所以胃寒的人不宜食用。对于容易上火长痘痘的人群，是非常的适合（少放或不放辣椒）。经常吃不仅痘痘消去，还能用黄瓜切片敷面美容呢。
小暑吃什么好，分享不要开火就能做的糖醋藕片， *** 简单易 *** 作
小暑吃什么好，分享不要开火就能做的糖醋藕片， *** 简单易 *** 作。
这天气真是一天比一天炎热，在这炎热中终于迎来了一年之中的小暑节气，民间有“小暑大暑，上蒸下煮”的说法，意思是进入小暑后每一天都是很热的。所以在这样一个炎热的节气里当然是要吃一些清热解毒，促进食欲的食材才好。一些地方在小暑节气这一天有吃莲藕的习俗，大家都知道莲藕是个营养美味的好食材，而且吃法也很多样，不同的吃法口感和味道也大不相同，有的糯糯的，有的脆脆的，有甜的，有辣的等。
今天分享一盘不要开火就能做出来的开胃糖醋藕，这做法让你在只要能买到藕的地方就能吃上美味的莲藕。不开火的做法就是凉拌，凉拌的东西一般是生吃的，那对于生吃莲藕有些人就担心了，因为大多数时候莲藕都是下锅炒的，吃的是煮熟的莲藕。其实莲藕是可以生吃的，只是因为莲藕是生长在淤泥里的，大家觉得会比较脏，但只要削掉外皮，清洗干净就可以生吃了，脆脆甜甜的，营养又美味。
今天这盘凉拌莲藕真和凉拌黄瓜一样简单方便，只是在买莲藕时记得买那种两头都带结的，这样的莲藕里面比较干净，否则那些洞洞里的脏东西很难清洗。在买莲藕时还要注意莲藕的品种，一般有七孔与九孔之分，七孔的淀粉含量高，水分少，吃起来的口感比较软糯，而九孔藕的淀粉含量与水分含量，都比七孔藕的更低，因些吃起来的口感更脆爽，用来凉拌的藕要选九孔藕才够脆够甜。下面将凉拌脆的详细 *** 作分享给大家。
【凉拌糖醋藕片】
所需食材：
莲藕1节、白糖1勺、蜂蜜1勺、米醋3勺、盐少许、小米辣1个、大蒜1瓣。
具体做法：
1、将莲藕两端的节切去，用刨刀削去莲藕的表皮，就能见到一个雪白的莲藕了。
2、再用刀切成片，莲藕片要薄一些，有点儿透明的状态，厚片不容易入味。
3、切好的莲藕片先用清水浸泡一下，洗去莲藕表面的淀粉，捞出沥干水分。
4、再将莲藕片放到开水中浸泡1——2分钟左右，莲藕会有微微变色，去一下莲藕的涩味，这样处理过的口感更好。
5、将小米辣洗净切圈，大蒜去皮切碎，放到碗中加白糖、蜂蜜、盐和米醋，再用筷子进行充分搅拌，让盐和糖都充分融化。
6、将浸泡好的莲藕捞出过一下凉开水，捞出控干水分，浇上搅拌好的糖醋汁，翻拌均匀即可装盘开吃。
这盘酸甜中带着微微辣的凉拌藕片真是太开胃太好吃，脆爽多汁，很容易让我吃上瘾的那种。小暑太热，这种不要开火就能吃得开胃小菜特别受欢迎，咔嚓咔嚓脆的口感真是太爽了，食材简单， *** 作了简单，尝过的都会爱上。小暑前后常吃藕对身体很好，健脾开胃增加食欲，还能清热安神等，营养好，寓意也好，出淤泥而不染嘛，大家都知晓的。今日小暑，你吃莲藕了吗？好了，今天的凉拌糖醋藕就分享到这里了，酸甜开胃， *** 简单易学，大家都可以安排起来了。
凉拌藕片的做法酸甜味感谢您的阅读，我是咩咩小厨，如果您有更好的意见，请在下方评论区留言，您的意见是我前进的动力。关注咩咩小厨，每天与您分享好吃健康的美食菜谱，如果您感兴趣，欢迎点赞、收藏、转发与分享。图文均为本人原创，严禁搬运、抄袭必究！
对于喜欢吃藕片又不爱吃的人来说，夏天搞一份酸甜味的凉拌藕片是不错的选择，酸甜藕片的做法步骤是比较简单的，需要注意的地方还在于煮藕片，下面是兔纸给大家带来的酸甜藕片的做法及配料。
不辣的凉拌藕片需要哪些材料
主料：莲藕2节
辅料：白砂糖2勺、芝麻油2勺、凉拌醋2勺、盐半勺
酸甜藕片的做法凉拌
1、将莲藕洗干净后去皮，切成薄片在凉水里再次清洗；
2、准备一盆冷水；
3、把冷水倒入锅中大火烧开，将藕片放入水中煮到变色（大概半分钟左右）捞出；
4、捞出后立马放入冷水中，再反复一次；
5、待藕片凉后放入碗中，并加入白砂糖、芝麻油、凉拌醋、盐后拌匀；
6、腌制1小时后即可食用。
以上就是酸甜藕片的做法家常的全部内容了，喜欢的用户赶紧点赞收藏吧，更多美味食谱请关注兔纸蛋糕yyds。
糖醋藕片怎么做才好吃？教你一招，颜色洁白如玉，味道酸甜透辣现在正是莲藕的上市季节，这时候的莲藕新鲜还又便宜，买一节新鲜的莲藕回家，最适合做成凉拌菜了，所以今天带来一道“糖醋藕片”的家常做法。
想要做出的糖醋藕片好看更好吃，有些技巧要记牢，不仅做出的藕片口感爽脆又入味，颜色也是洁白如玉不发黑，看上去就特别有食欲，下面详细介绍这道菜的家常做法，感兴趣可以尝试一下。
【糖醋藕片】
材料：莲藕
辅料：红辣椒、小葱
调料：食盐、白糖、白醋
做法：
1.莲藕一节，削去外皮后切成薄片。
2.把切好的藕片放入一盆清水中，一来洗去表面的淀粉，让煮出的藕片口感更脆，二来是放在水中浸泡，可以防止氧化变黑。
3.烧一些开水，加入一勺食盐增底味，再淋入几滴植物油，可以让藕片保持洁白的颜色，把藕片下锅焯水一分钟使其断生，藕片焯水时间不能太长，防止失去爽脆的口感。
4.焯水完成以后控水捞到凉白开水中，过凉水藕片的口感更爽脆，浸泡一会让藕片完全变凉。
5.藕片 *** 以后捞出控干水分，再把藕片放入一个大碗中。
6.烧一些六成热的热油，热油中加入一把红辣椒炸出糊辣味，然后把做好的辣椒油淋入碗中。
7.加入1克食盐、5克白糖、5克白醋，再加入一小把葱花点缀增香。
8.把所有食材和调料搅拌均匀，这样一道“糖醋藕片”即可完成。
这样做的糖醋藕片，洁白如玉，口感爽脆，酸甜的味道中带有一丝辣味，让人越吃越想吃，希望您能够喜欢。
简单又好吃的糖醋藕自己在家也能做，酸甜爽口，大人小孩都爱吃大家好，我是青豆妈，今天和大家分享糖醋藕的做法；
莲藕是这个季节上市的蔬菜，尤其是嫩藕，还可以生吃，吃起来甜甜的，又脆又爽口，而且营养价值非常丰富，但是生藕不能多吃，属于 *** 寒的食物，但是熟莲藕就是 *** 温的，能补脾益血，莲藕的做法也有很多，炖着吃、炒着吃、凉拌吃，味道都很不错，今天青豆妈和大家分享一道莲藕比较家常的做法——糖醋藕，做法和食材都是比较简单，藕节更好是选择脆藕，吃起来口感更好，脆爽酸甜，喜欢的朋友可以试试！
准备原材料：嫩藕1节、小米辣、蒜片、食盐、白糖、番茄酱、香醋、葱花；
做法：
清洗干净的莲藕切成藕片，如果是老一点的藕片，可以先去皮再切片，切片之后浸泡在水里，以免藕片氧化变色；
锅烧热，加入少许食用油，倒入藕片、小米辣和蒜片，快速翻炒均匀，炒制8分熟，加入一小勺盐、多一点的白糖，翻炒均匀；
等炒制莲藕变熟就可以加入番茄酱、香醋，快速翻炒均匀，等翻炒到汤汁浓稠的时候就可以出锅了出锅之后撒上葱花，这样酸甜脆爽的糖醋藕就做好了；
糖醋藕做法总结：
1、如果是嫩藕，可以不削皮，吃起来口感也很好；
2、加番茄酱不仅能增加酸度，还能让颜色更好看；
