豉汁蒸排骨：
排骨；香菇；大葱；姜；蒜；
豆豉；蚝油；料酒；生抽；芝麻油；胡椒粉；盐；
豉汁排骨做法和步骤
1排骨洗净后用清水浸泡1个小时。香菇去蒂洗净。把调味放进排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。大葱和姜切丝，放进排骨拌匀，腌制半小时。
2盘底铺上一层香菇，然后把腌好的排骨均匀铺好，上面再铺上香菇。上锅蒸，水开后蒸半小时。准备一些小葱。美味的排骨出锅了。
豆豉清蒸排骨
排骨 *** 克；豆豉1.5汤匙；生姜1块；香葱白4根；大蒜4粒；辣椒粉1汤匙；
老抽几滴；干淀粉1汤匙；黄酒1汤匙；酱油1汤匙；盐适量；
豆豉清蒸排骨做法和步骤
1排骨用清水漂几次至水变清，然后沥干水分。将葱姜蒜切成末。排骨里放葱姜蒜末、酱油、黄酒、辣椒粉、老抽、干淀粉和适量盐充分抓匀腌40分钟以上。下豆豉抓匀。蒸锅放水烧开，然后将豆椒排骨平铺在盘子上，加盖，大火蒸30分钟，即可。
香菇清蒸排骨
排骨；鲜香菇；大葱；姜；蒜；
豆豉；蚝油；料酒；生抽；芝麻油；胡椒粉；盐；
香菇清蒸排骨做法和步骤
1排骨洗净后用清水浸泡1个小时。香菇去蒂洗净。把调味放进排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。大葱和姜切丝，放进排骨拌匀，腌制半小时。
2盘底铺上一层香菇，然后把腌好的排骨均匀铺好，上面再铺上香菇。上锅蒸，水开后蒸半小时。准备一些小葱。美味的排骨出锅了。
酱蒸排骨
排骨约400克；拌饭酱2大匙；葱花少许；
淀粉1大匙；酱油1大匙；料酒1大匙；白糖1小匙；盐适量；
酱蒸排骨做法和步骤
1排骨斩成小块；将排骨放入清水中稍稍浸泡一下，洗净血水；洗净的排骨捞出沥干，放入淀粉、盐、酱油、料酒、白糖；拌匀腌制约30分钟；
2腌制好的排骨取出放入耐热的碗中（碗底多余的汁水不要），加入海天招牌拌饭酱拌匀；用保鲜膜将碗盖起来，用 *** 在保鲜膜上戳几个小洞，然后放入蒸锅中，大火烧开后蒸约30分钟，出锅后趁热撒上少许葱花即可。
荷香糯米排骨
猪肋排1000克；荷叶，姜；蒜；糯米200克；
生抽40克；老抽15克；白砂糖15克；二锅头15克；
做法和步骤
1猪肋排1000克，因为要生腌排骨，建议泡2、3个小时，除去血水，荷叶一张，姜蒜适量剁碎碎，糯米约200克，提前泡个大半天，姜蒜末放入排骨中，加入生抽40克，再放入老抽15克，再放入白砂糖15克，再放入二锅头15克，所有搅匀，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制一晚上；
2泡好的糯米沥干水分，糯米和腌好的排骨混合均匀，荷叶洗干净，把糯米和排骨放荷叶中间，上下左右包好，我这些排骨包了两张荷叶，根据你自己的量调整吧。
3封口朝下放入蒸锅中，冷水入锅，水开后大火蒸15分钟，再转成小火蒸2个小时。（小火蒸的时间可以缩短，但我为了排骨软烂，糯米能更加融入排骨的味道，所以蒸的时间比较长，一般40分钟能保证排骨和糯米都熟了）；
4装盘，吃的时候剪开荷叶就行了。
5今天的菜搁家宴里绝对算高端大气上档次，还倍儿简单！
6几个字就能概括：腌一腌、包一包、蒸一蒸，就ok了！
花旗参蒸花生排骨
花旗参片10克；脆排骨300克；花生100克；枸杞10粒；
姜10克；花雕酒1汤匙；生抽1汤匙；盐2茶匙；糖1茶匙；香油1汤匙；
花旗参蒸花生排骨做法和步骤
1脆骨排、花旗参片、花生、枸杞备好。将脆骨排用流动水慢慢冲洗干净，一块切成两半，然后把脆骨排放入清水里净泡30分钟，中途翻动几次，泡出脆骨排里的血水，洗净沥干水份备用。
2花生隔夜泡发好，花旗参片、枸杞洗去表面灰尘备好。脆骨排放入碗中，调入姜丝、花雕酒、生抽、盐、糖、香油，腌制20分钟，中途翻动几次，让排骨更入味。
3备深碗一个，放入花生、腌好的脆骨排和花旗参拌匀蒸锅里放入适量的水，然后把深碗放在蒸架上，盖上盖子蒸50分钟。然后撒入枸杞，盖上盖子再蒸10分钟即可。
黄花菜木耳清蒸排骨
排骨；黄花菜；木耳；花菇；葱；姜；
盐；老抽；白糖；料酒；五香粉；
黄花菜木耳清蒸排骨做法和步骤
1排骨洗净后，控去水。黄花菜木耳花菇用温水泡发。用适量的盐、老抽、白糖、料酒、五香粉将排骨拌匀后腌制，腌制时间长一点。
2泡发的木耳花菇洗净后，花菇切成片和一半木耳铺在盘子底，再把排骨放好不要摞上不易熟。将黄花菜打结，和其余的花菇木耳撒在排骨上。最后把葱粒姜片放在最上面。用保鲜膜包住。
3冷水上锅，锅开后大火蒸1个小时左右，关小火慢蒸30分钟，关火。出锅前倒掉多余汤汁撒上葱花，即可。
微波炉腐乳排骨
猪排骨；
花椒水1茶匙；生粉1茶匙；玫瑰腐乳2块；玫瑰腐乳汁2汤匙；
做法和步骤
1准备材料。
2【排骨清洗与去腥处理】：排骨用刀斩成寸断，用清水冲洗干净；洗净的排骨放在盘子里，加入1茶匙生粉；加入1茶匙花椒水；用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀，多 *** 几次。用清水把排骨冲洗干净备用。
3【腐乳汁调制过程】：用筷子夹2块腐乳放在小碗里；用汤匙舀2汤匙腐乳汁在小碗里；用勺子背部把腐乳块碾碎，与腐乳汁搅拌均匀。
4【微波炉版腐乳排骨 *** 过程】：1.调好的腐乳汁倒在处理好的排骨里；2.用手把腐乳汁与排骨抓拌均匀，使每一块排骨都被腐乳均匀包裹；3.拌好的排骨放在微波适用硅胶塔吉锅内；4.盖好锅盖，把锅放入微波炉，微波高火加热10分钟至排骨熟；5.取出锅，撒入切碎的香葱段即可。（没有微波炉可以改用清蒸的办法将排骨蒸熟也可）
糯米排骨
糯米；玉 *** ；青豆；胡萝卜丁；排骨；粽叶；
酱油；盐；白糖；胡椒粉（可不加）；味精（可不加）；
糯米排骨做法和步骤
1小排骨切小段，洗净，控干水份。加入盐、生抽、白糖、白胡椒粉、味精腌制2小时以上。
2糯米提前浸泡2小时以上，玉 *** 、青豆和胡萝卜丁我是买的现成的那种，你们随意，我喜欢玉米的香味，还喜欢五颜六色的视觉效果。
3粽叶剪出合适的大小，平铺在蒸笼里面。粽叶上面撒一层 *** 。
4排骨在糯米里面滚一遍，裹上糯 *** ，将其平铺在笼屉上，将剩余的 *** 全部铺满，省的浪费哈！
5蒸锅加水，将笼屉放入，开大火，蒸50分钟即可（跟你的排骨大小，厚度还有关哦！太厚或者太大，就延长时间）。
香菇豆豉蒸排骨
干香菇；排骨；葱；姜；蒜；豆豉；淀粉；
盐；糖；料酒；
香菇豆豉蒸排骨做法和步骤
1干香菇冲洗后，用冷水泡发至软；
2排骨冲洗干净后，用冷水浸泡，水中加点料酒，去除血水；葱姜蒜和豆豉切碎；
3起油锅，油热后，小火炒香葱姜蒜和豆豉；浸好的排骨沥干水分，加淀粉、盐、糖和料酒拌匀；
4添加炒好的调味料拌匀，用保鲜袋封好，入冰箱冷藏；发好的香菇挤干水分，铺在碗底，上面铺上腌好的排骨；
5入高压锅，隔水蒸制，上汽后转中火继续压五至八分钟关火，自然排气后取出，拌匀，撒上葱花即可。
糯米蒸排骨
猪肋排500克；糯米120克；鲜紫苏；葱花；
蚝油1汤匙；盐；黄酒1/2汤匙；胡椒粉1/2茶匙；花生油；
糯米蒸排骨做法和步骤
1提前将糯米用清水泡发6小时以上。排骨漂洗干净后，加黄酒、胡椒粉、盐、蚝油、鸡粉抓匀后腌制20分钟以上。
2将紫苏叶洗净。把叶子铺于蒸笼上。
3糯米沥干水，滴入花生油，调适量盐拌匀后，均匀裹在排骨上。把裹好糯米的排骨铺在蒸笼内，表面撒适量糯米，入蒸锅蒸熟，上桌前撒上葱花即可。
清蒸排骨
肋骨1/2盒；干豆豉；蒜瓣；红甜椒；葱；姜片；
精盐；白糖；生抽；老抽；料酒；淀粉；
做法和步骤
1准备材料。
2肋排斩小块约2.5-3.0CM大小(请超市肉柜帮代劳)，置于流动水下反复抓洗至水清，沥干水分备用；干豆豉用清水稍加浸泡备用(别泡久了，香味会流失的)；
3肋排中放入姜片，调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、淀粉拌匀腌制(约半个钟左右)；将浸泡过的豆豉稍微剁一剁，放入小碗中，蒜瓣剁成蓉状也放入小碗中，烧热油1勺，冲入小碗中，激香豆豉和蒜蓉；
4豆豉和蒜蓉拌匀，倒入腌制好的排骨中；将肋排和所有调味料混合均匀备用；
5准备好蒸笼，以白菜叶辅底(辅底材料不限，我个人偏好白菜叶蒸后淡淡的清香味，用土豆、芋头或者南瓜，味道都很不错)
6将肋排均匀地排入蒸笼中，尽可能平铺不要重叠，以使食材可以均匀受热；
7蒸锅坐水大火煮开，将蒸笼放入，加盖旺火足汽蒸制(约10分钟，小号蒸笼直径约13.5CM)；
8将红甜椒和小葱洗净，切成碎末状，排骨蒸熟起锅后，撒在上面，上桌食用前略加拌匀即可。（我家用的是竹制的蒸笼，当然，一般的不锈钢碗什么的都可以的）
粉蒸排骨
排骨；米粉；葱；姜；蒜；
料酒；豆瓣酱；郫县豆瓣酱（可不加）；黄豆酱（可不加）；油；盐；酱油；
粉蒸排骨做法和步骤
1葱姜蒜切片，排骨切段洗净；锅中烧热油，放入葱姜蒜炒香。
2放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、黄豆酱炒一会，其实只要有豆瓣酱即可了，如果喜欢吃辣的可以用郫县豆瓣酱，喜欢甜口的可以加黄豆酱，当然，口味重的三种都加，也不影响口味哈。
3排骨放入少许盐（那些酱就够咸了哈），料酒、酱油，炒好的酱，再加入米粉拌匀；将排骨放在紫薯上，盖上盖子，上锅蒸30分钟即可。
土豆蒸排骨
中型土豆；排骨；葱；姜；蒜；
料酒；生抽；蚝油；
土豆蒸排骨做法和步骤
1葱切段、姜蒜切片，排骨洗净；
2汤锅烧水，水开后放入葱姜蒜，放入排骨，汆烫2分钟；
3排骨捞出，加入料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟；
4土豆切滚刀块，铺到盘中；
5排骨铺在土豆上，撒上葱丝；
6锅中烧水，水开后将排骨放入蒸屉，入锅蒸15分钟。
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排骨的做法很多，用蒸的 *** 也很多，在广东的酒店里有一道热菜叫豉汁蒸排骨。在广东的早茶店里，有一道茶点叫蒜香蒸排骨，那都是赫赫有名，非常好吃。这两种排骨的做法，以前我都有文章分享过，今天我来分享一道比较家常做法的清蒸排骨，虽然没有豉香，没有蒜香，但依然非常美味。
寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者更大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然。
既然是清蒸排骨，那我们今天的排骨就不会再搭配其他的食材进去。但是你别以为这样做出来的排骨会很清淡，会不好吃，你有这种想法，按照我这样的 *** 做出来的清蒸排骨不但鲜嫩多汁，而且原汁原味，营养又美味。
清蒸排骨的做法：
【主料】：排骨300克。
【配料】：生姜15克、小葱5根、红辣椒1个。
【调料】：食用盐3克、白糖1.5克、鸡精2克、白胡椒粉0.5克、生抽10克、蚝油10克、水淀粉25克、淀粉8克、花生油15克。
【准备工作】：
1、我这次选用的排骨是猪前排，猪前排的肉质比较嫩，吃起来的口感更香嫩软滑，也比较容易脱骨。这里是两根排骨，在买排骨的时候，我叫摊主帮我把排骨剁成了1.5到2厘米之间的小段。这种长度，排骨在腌制的时候更容易入味，也更容易快速成熟。为了摆盘更美观，我把排骨的两头的排骨头挑出来，排骨头可以用来煲个汤，当然自己在家做，自己吃就没那个必要。
2、做清蒸排骨是不会焯水的，但是我们必须把排骨中的血水给 *** 。唯一的做法就是泡水，所以把排骨放大盘中，加多些水浸泡半个小时。排骨中的血水少了，腥味自然就是轻，吃起来的口感和香味就要更好。如果想排骨泡水的效果更好，我们可以在水中加入少量的小苏打进去，小苏打可以让排骨中的血水更好地释放出来，也能 *** 排骨肉质的粗纤维，让吃起来的口感更嫩。
3、在浸泡排骨的这个空档，我们可以准备一些腌制的配料，生姜去皮后先切成片再切成丝。可能很多同学不知道这个姜皮在什么情况下要去掉，什么情况下要保留。这个都是要根据自己的实际情况来决定的，因为姜皮是凉 *** 的，所以保留姜皮会带有一定的凉 *** ，而去掉姜皮则是热 *** 的。所以姜皮去与不去，则根据自己的实际情况来决定。
4、小葱分成葱白和葱绿两部分，所以我们在切葱花的时候就要把这两个部分分开来放，葱白是用来腌食用的。用的，而葱绿则是用来最后点缀用的。切葱花没有什么讲究，切成正常的葱花即可。
5、红辣椒是用来点缀配色用的，所以可有可无都无所谓。要用到的红辣椒不需要太多，把红辣椒切成小丁即可。
6、接下来我们来调一个水淀粉，这个水淀粉是用来腌制排骨时用的。碗中加入五克淀粉，再加入30克清水，然后搅拌均匀即可。这个水淀粉可以起到什么作用呢？在腌制排骨的时候要把这个水淀粉打进排骨中去给排骨补充水分，排骨吸收了这个水淀粉也可以让排骨上的肉更滑嫩。
7、这时排骨也差不多泡了30分钟了，很明显泡排骨的水已经变红了，这说明已经泡出很多血水来了。把排骨捞出后，再用手把排骨挤压一下，这样可以把把还没有渗透出来的血水给挤出来，让残存在排骨中的血水更少。然后用流动的清水多冲洗几遍，把排骨冲洗干净。
8、用手，稍微用点力把清洗干净的挤干水分，最后再用厨房纸或者用干净的毛巾，把排骨表面的水分也尽量吸干。这个步骤绝对不能马虎，因为你把水分挤得越干，排骨就越多的空间来吸收料汁的味道。这样蒸出来的排骨才会更有味。
9、接下来就可以对排骨进行腌制了，把排骨倒进一个大盘中，把姜丝和葱白也倒进去，姜丝和葱白都可以起到一个去腥增香的作用。接着依次加入盐提味，鸡精提鲜，白糖和味提鲜，生 *** 味增鲜，蚝油提鲜，白胡椒去腥增香，水淀粉补水增嫩，然后充分搅拌均匀，尽量多搅拌些时间，搅拌的时间越久，排骨就能吸进去更多调料的味道，蒸出来的排骨就越有味。如果不喜欢颜色太白的可以滴几滴进去增加颜色。
10、充分搅拌均匀后把干淀粉倒进去搅拌均匀，让排骨的外表都能裹上一层薄薄的淀粉，加淀粉可以锁住排骨中的水分，同时也可以起到让排骨更嫩滑的作用。
11、最后加入20克纯正的花生油搅拌均匀，花生油可以让排骨和汤汁更香浓醇厚，也能让蒸出来的排骨更光亮好看。
12、搅拌好的排骨不能马上就蒸，一定要先腌制一会，建议腌制30分钟左右，腌制时间越久排骨就越入味。经过这样处理的排骨才不会寡淡无味。
这样清蒸排骨的前期准备工作就妥妥地准备好了，接下来就可以开始蒸制了，这也是所有环节中最轻松最简单的步骤了。
【烹饪 *** 】：
1、准备一个平盘，然后把腌制好的排骨平铺在盘子里，我们在铺，不能相互叠，因为我们蒸制的时间不会很长，所以如果叠放在一起的话，压在下面的排骨就不易成熟。把排骨摆放好后，再把盘中剩下的料汁也一起倒进去。
2、锅中多加些水，水多产生的蒸汽就足，蒸出来的效果就会更好，开更大火把水烧开，水开后再把排骨放进锅内，加盖大火蒸15-20分钟左右。这个蒸制时间还要根据你的排骨量的多少和排骨的大小和你灶具的火力大小来定。不要有所怀疑，一般大火蒸15-20分钟左右基本上就能熟透。
3、蒸好出锅后撒上红辣椒丁和葱花即可上菜。就这么简单，一道香喷喷，鲜香滑嫩的清蒸排骨就做好了。
技术总结：
1、要想排骨好吃，排骨的清洗，排骨的浸泡，排骨的腌制一点都不能马虎。细节决定成败。
2、可以在排骨下面垫上土豆、红薯或者芋头也是非常美味的。
结语：
用清蒸的方式可以完美地保留食材的营养，让食材保留原汁原味的味道，蒸制的时间虽然不长，但一样能做到鲜嫩脱骨又入味。试试吧，食材和调料的重量都已经精准到克数，只要按照步骤来，一定有好味道。
12345数字排骨这样做，隔壁小孩都馋哭了看到这里，相信你也对于清蒸排骨有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！算是给我的鼓励和支持吧！谢谢！
比较有心得的菜，临时要请朋友吃饭，就煮这个老少皆宜的菜，大家吃的开心，也赞口不绝，太开心了。 忘了拍完成图，出锅后又很快被吃完，就只能放这张照片，与其他菜肴的合照啊
By 蓝天下喜洋洋的猫
用料- 肋排 500克
- 绍酒（料酒） 1汤匙
- 酿造白醋 2汤匙
- 白砂糖 3汤匙
- 豆腐乳 1块
- 生抽+老抽 4汤匙
- 水 5汤匙
1、把排骨用水冲洗干净，然后加豆腐乳涂抹在每块排骨腌制，用叉子叉一下每块排骨，这样比较入味，腌制大概2个小时。期间预备调料: 1汤匙料酒、2汤匙白醋/陈错、3汤匙红糖、4汤匙酱油(2汤匙生抽+2汤匙老抽)、5汤匙水，放在碗中，搅拌均匀，备用。
2、炒锅热起来，把排骨铺在锅中，用白锅不放油把排骨煎至金 *** ，然后翻动一下排骨，把另外一面也煎至金 *** ，然后炒动一下排骨。
3、加入1-2汤匙红糖，炒糖色，再加入之前调好的调料，炒拌均匀。然后加清水刚好没过排骨，盖上盖子，大火煮开后转中小火焖煮15-20分钟至排骨完全熟透，期间需要打开盖子翻炒一下，避免粘锅。
4、当排骨煮至收汁时，试一下味道，按个人口味加点糖加点醋加点酱油或什么都不加，翻炒一下，出锅、开吃。
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鲜嫩多汁的清蒸排骨，小朋友们抢着吃大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
排骨是可以说是生活中更受欢迎的一道食材了，含有很多 *** 所需要的营养成分，而且 *** *** 非常的多，比如红烧，炖煮，爆炒等。
但是今天要为大家分享的是一道，粉蒸排骨的家常做法，通过这个 *** 做出的排骨相比红烧，吃起来更加的鲜嫩，喜欢的朋友赶紧来学习一下吧。
【粉蒸排骨】
1.猪排骨从中间切开，剁成小块放在盆中，加入食盐6克、倒入料酒10克、加入一点清水，用手 *** 给排骨去腥入味， *** 出排骨的血水和黏液，放在笊篱上面滤去水分。
2.换一盘清水，再次 *** 清洗一次，把排骨清洗干净 滤去水分放在盆中。
3.放入食盐2克、鸡粉1克、料酒5克、蚝油2克、排骨酱5克、小葱一把 *** 出小葱的汁液和排骨放在一个盆中。
4.生姜一小块拍扁，抓入几粒花椒和碎八角都放在盆中，用手 *** 给排骨入味，色泽不够深，再加入几滴老抽，充分化开调料以后，静置腌制20分钟。
5.准备一个小盆，抓入两把大米，用清水冲洗浸泡，洗净干净以后滤去大米中的水分。
6.我们取出一个小炒锅，把大米倒在锅内，放入一小片桂皮，两小粒八角，慢慢把大米炒干，炒至金黄，用这个 *** 炒出来的大米有香味，大米炒至金黄以后捡去大料不要。
7.把大米倒在小盆中，取出打浆机，把大米放在打浆机中打碎，倒出碎 *** 备用。
8.我们先把锅内烧着水，放上篦子。取出腌排骨的小盆，把大料和小葱取出不要，打入一个鸡蛋用手搅拌翻匀，一次一次倒入打碎的大米，把排骨裹匀大米碎，用筷子把排骨捡出放在盘子中，摆放好排骨，把剩下的大米碎倒在盘中。
9.把这些准备好以后，锅内的水也就烧开了，放上排骨，盖上锅盖，中火蒸40分钟。
10.40分钟以后排骨也就蒸熟，取出排骨撒上一些小葱花即可食用了。
好了，这道味道鲜嫩 *** 简单的粉蒸肉就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
排骨不炒、不炖也不用油炸，只需往里面简单放入一些调料，就能让做出来的排骨，口感不油腻，香喷喷越吃越想吃，好吃到停不下来～
By yutu麻麻
用料- 排骨 300
- 盐 少许
- 生抽 8g
- 姜 2片
- 葱 2根
- 大蒜 3瓣
- 胡椒粉 2g
- 花生油 约8克
- 生粉 约2g
1、肋排买的时候让老板斩成均匀的小块，放入盆中用清水泡浸约20分钟
2、再冲洗几遍去除血水后，清洗好的排骨挤干水份，加葱姜蒜拌均匀
3、放入盐、胡椒粉、生粉、少许生抽、花生油拌匀，腌制20分钟抓匀
4、腌制好的肋骨平铺在盘子上
5、将盘子放入烧开水的锅内上，大火蒸4分钟再转中火蒸10分钟左右
小贴士1.水开后再放入蒸锅内。 2.清蒸的排骨更好先将排骨放清水中泡浸，这样可以有效的去除血水。 3.肋排很容易熟入锅蒸的时间约为15分钟左右，具体时间视排骨的大小和量的多少而定。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充 *** 所需的营养。
9．滋阴 ***
中医认为，排骨可以滋阴 *** ，对于女 *** 男 *** ，都是极佳的食疗材料。
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一学就上手的清蒸排骨，小白也能1秒变大厨突然好想吃排骨 想吃就行动 赶紧买好所需材料
By Mandy-love
用料- 排骨 350克
- 蒜头 4瓣
- 姜 少量
- 葱 1根
- 玉米淀粉 2羹
- 黄豆酱 1羹
- 胡椒粉 半勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 油 1羹
1、排骨洗净置于大碗中 加姜蒜末 生抽 黄豆酱 盐 胡椒粉 淀粉 抓拌均匀后再放点油锁住排骨的水分 再次抓匀
2、摆放好后放入宜盾普微蒸烤一体机
3、纯蒸模式 100度20分钟就可以了 简简单单又一餐
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清蒸排骨这么做出来，原汁原味，香滑细嫩特别香，大人小孩都爱吃嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用排骨最简单做法的菜，这是一道口味清淡，味道鲜香，特别地好吃解馋，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试排骨的这种做法。
排骨是大家最喜欢的肉食，它不仅口感柔滑，味道鲜香味美。排骨中含有大量的营养价值，其中蛋白质和微量元素都较为丰富，食用之后可以增强口感，并且还含有大量的氨基酸，十分适合年轻人们食用，可以增加骨骼健康。排骨的吃法有很多，无论是烧、炖、焖着吃都深受欢迎。
而今天和大家分享的“清蒸排骨”是做法最简单的做法，这种做法既保留了排骨的鲜嫩口感，还特别浓香，排骨蒸得软软的，就连骨头也可以一起吃，特别美味，搭配着米饭实在是太香了，一口气可以多吃两碗饭，下面介绍具体做法。
——【清蒸排骨】——
【 *** 主料】：排骨1斤、芋头5-6个
【 *** 调料】：生姜几片、大葱4-5瓣、生抽2勺、黄豆酱1勺、蚝油1勺、盐1勺、料酒2勺、红薯淀粉1勺植物油1勺、香葱1根
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把排骨放入盆中，添水没过排骨，浸泡1个小时把排骨的血水泡出来。
【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、生姜切成末、香葱也切成末，然后装盘备用。
【步骤三】：戴上手套把芋头的皮刮掉，冲洗干净后切成块放入蒸盘中备用。
【步骤四】：把泡完的排骨用清水冲洗几遍，把血水冲洗干净，然后捞出来把排骨的血水挤干放入大碗中。依次放入蒜末和姜末，同时放入生抽2勺、黄豆酱1勺、蚝油1勺、盐1勺、料酒2勺。
【步骤五】：然后用手抓拌均匀，抓拌均匀后放入红薯淀粉1勺继续抓拌均匀，让排骨裹上淀粉，再放入1勺植物油，搅拌均匀腌制10分钟。
【步骤六】：把腌制好的排骨依次摆放在芋头上边，放入烧开的蒸锅中，小火蒸40分钟，把排骨蒸熟。
【步骤七】：排骨蒸熟取出来，撒上香葱成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“清蒸排骨”就 *** 完成，蒸出来的排骨骨肉分离，入口即化，香气扑鼻，闻着味道就流口水了，一不小心就会吃一大盘，就连米饭都会多费两碗，非常适合老人和孩子吃，你喜欢这样 *** 的排骨吗？要是喜欢就做来吃，就是 *** 的时候注意几个要点。
（1）挑选排骨的时候，一定要挑选新鲜的排骨，新鲜排骨蒸出来味道才鲜美，要将排骨切成小一点的块，小一点容易入味，也容易蒸熟。
（2）排骨做之前更好用清水浸泡去血水，这样可以减少排骨的腥味。
（3）排骨腌制时候要多抓揉一会，这样排骨会更加入味。
（4）这道菜大蒜可以多放点，大蒜蒸完的排骨不仅香，而且可以很减少腥味，腌制的时候放入植物油可以锁住营养和水分，蒸出来的排骨口感滑嫩。
（5）排骨蒸的时候要开水下锅，开水可以迅速锁住水分，减少营养流失，吃起来也滑嫩鲜香。
懒人更爱的豆豉蒸排骨，因为它我都爱上做饭了以上内容是我和大家分享的“清蒸排骨”的做法，希望对大家有所帮助。我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
By 新荔
用料- 排骨 500克
- 生抽 2-3勺
- 料酒 2勺
- 蚝油 2勺
- 胡椒粉 半勺
- 白糖 半勺
- 盐 三分之一勺
- 豆豉 2-3勺
- 蒜瓣儿 3-4瓣儿
- 玉米淀粉 1勺
- 食用油 1勺
- 葱花 少许
1、选一些可可爱爱的小排骨，越小越好（条件有限我的比较大），洗干净血水，洗个三四遍。
2、倒入 生抽三勺、料酒三勺、蚝油两勺、胡椒粉半勺、盐一小勺、豆豉两到三勺、玉米淀粉一勺、蒜瓣儿两三瓣儿、食用油半勺（以上用的是瓷勺，我口味重料略多，大家依自己口味增减）
3、腌制半小时（着急吃的话放冰箱盖上保鲜膜二十分钟即可）腌好的排骨码盘，喜欢豆豉的可以再加入半勺豆豉，冷水上锅蒸。
4、蒸30-40分钟出锅撒葱花即可。
小贴士调料大家可以根据自己的口味去尝试着放。这道菜非常适合配米饭或者馒头、饼蘸着汤吃。 蒸菜口味不会特别重，蒸久一点肉质会比较软一些，也适合孩子或者老人吃。 简单易上手，大家学起来做给自己和家人尝尝吧～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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厨师长教你糯米蒸排骨做法，排骨最简单入味的做法，比红烧要营养大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道“糯米蒸排骨”的做法，糯米还是端午节买来包粽子剩下的，其实与粉蒸排骨的做法基本上是相同的，只是把糯米打成碎末，就变成了粉蒸排骨了，其实我客人觉得，直接用糯米蒸，口感上是要优于粉蒸的，吃起来非常的有嚼劲，而且吸饱肉汁的糯米，更加的浓郁，它的美味可一点都不输于排骨。
下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【糯米排骨】
1.首先，把准备好的糯米提前用温水泡上2个小时。
排骨700克，切开后，斩成5厘米左右的段，泡入清水中，加入食盐，洗去血水，捞出后再用清水冲洗一次，控干水分。
2.排骨置于盆中，加入食盐，胡椒粉，白糖，生抽，料酒，海鲜酱抓匀腌制。
3.放入干红椒，花椒，大茴，倒入切好的葱丝，姜丝抓匀后打入一个蛋黄，抓匀蛋黄后，倒入玉米淀粉再次搅拌抓匀。
4.盘子上均匀的刷上植物油，泡好的糯米中加入食盐拌匀。
把腌好的排骨裹上糯米，依次放置在盘中，尽量排列整齐，不要压在一起。
5.不均匀的地方用勺子把糯米铺开，最后把多余的糯米倒在盘子上。锅内烧水，水开后，把排骨放在蓖子蒸40分钟。40分钟后就可以出锅。然后，撒上葱花香菜，就可以食用了。
好了这道简单又美味的糯米排骨就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
