不同于数千万涌向城市打拼的农村青年，2017年底，小镇姑娘小乔做了个出乎所有人意料的决定——辞去城市里的工作，只身回到苏北农村，成为拍摄乡村生活的短 *** 创作者。
小乔姓王，她 *** 格内敛，在镜头面前会不自觉地紧张。回乡前，她几乎没有接触过短 *** ，坐在县城办公室的格子间里，对着电脑，朝九晚五，日复一日，是她能想得到的未来。
但一年过去，很多不可预料的事发生了。小乔成了县里领导邀请的名人，月收入最多的时候抵得上过去一年。新鲜经历接踵而至——坐高铁、去大城市、在211大学演讲、做扶贫活动被央视采访。难得的是，她在母亲身旁陪伴了一整年。
她的生活旋转起来，通过今日头条上的那个三农创作者“@乡村小乔”，她连接起了300多万散落全国甚至全球的，打工者、农人、 *** 、和城里人。
故事最迷人的一点在于，这一切是怎么发生的？小乔“很懵”，她说，在镜头前要有胆量，要乐观自信，要有个 *** ，“但我不属于这类人，不知道怎么做成的。”回想这一年，小乔觉得自己做的最对的事情，是坚持每天用短 *** 记录家乡生活。
她的故事有一种真实的力量。当那些原本安于平淡的城市女孩，跳出条条框框，寻回自我与 *** 的同时，她们证明，回到农村的土地，也可以像在城市打拼一样，获得事业上的成功，甚至还能为家乡做出一些贡献。
俊女孩
小乔是个美丽的姑娘，小时候长得就好看，白净，清秀。有一回，班主任说她，“长得可俊，不像农村小孩”。但俊女孩小乔却一直不自信，觉得自己普普普通通。她 *** 格内敛，连上台说话会脸红。
一开始要做 *** 时，没有人看好她。领导嘲笑，“你从来没做过，能做成功吗？上班多轻松。”亲戚对录 *** 有偏见，觉得不是正经女孩做的事情。父母也不支持，“整天对着 *** 像什么样子”，让她去南方大城市打工。
小乔没有听，她看起来柔弱，但骨子里带着点苏北女孩的小 *** 子。小乔和父母约定，半年时间，如果没有做成就去打工。
2017年11月，小乔从零尝试。开始时，她还会喊上自家小妹一起壮胆。
小妹印象深刻，之一个 *** 是打栗子，小乔把开场白用很大的字写在A4纸上，照着念。经常讲着讲着就卡壳了，得重复拍上五六遍。小乔又在网上自学 *** 剪辑软件，花了一个礼拜，才剪出一条几分钟的 *** 。
最开始涨粉也困难，一个 *** 发出去，通常没有什么反响，小乔看着别人几十万播放量的大号干着急。
转机一直到三个月后的新年，她拍摄乡村婚礼，去热闹的集市，拍所有农村生活和风俗。效果出乎预期，一场婚礼涨粉3、4万。小乔看到婚礼受欢迎，索 *** 早上4点多起来，跑去附近的村庄拍摄，“中午常常被满桌的佳肴饿的在心里流口水。”
这一年互联网在农村迅猛下沉，小乔赶上了三农短 *** 的好时代。
一批三农创作者也相继涌现，“巧妇九妹”、“华农兄弟”、“美食家 *** ”……小乔觉得人才辈出，一个个都很热闹，口才也好，她想跟着做出改变。春节期间，小乔尝试唱了几句民谣，开口就跑调了，从此她再不敢在 *** 中唱歌。
她还是逐渐有了自己的粉丝。1500公里之外的广西柳州，80后妈妈王娟关注小乔不到一个月，就喜欢上了这个单纯的女孩。一个 *** 里，小乔跑去给一个冻得满脸通红的老奶奶买口罩，王娟看得落泪。她觉得 *** 里的姑娘就像远方的朋友，很单纯、 *** 自在。
王娟6岁的女儿，也喜欢看小乔，因为，“小乔姐姐经常笑得甜甜的”。
有人帮小乔总结了她的风格，“善良美丽，艰苦朴素”。一个关注她近一年的粉丝说，“她保持着现代人身上少有的纯真，很难得。”
关注的人越来越多，一个大学男同学偶然发现她的 *** ，跑来问她，“这是你吗？”小乔俏皮地承认，男同学吓了一跳。小乔开心极了，她知道自己做成了。
恋家
小乔最喜欢拍冬天的小麦苗。寒冷季节里，萧瑟的苏北平原光秃秃的，在小乔家身后，会有一 *** 一望无际绿色的小麦苗，就像巨大的草坪，舒心又气派。
家乡让她觉得安心。这里四处都是熟人，村民朴实热情。村子一到晚上黑漆漆静悄悄，没有路灯，小乔喜欢在这个时候出去走走，听听歌，月光有时候照得很亮堂。“感觉大自然是属于我的。”小乔说，她喜欢无拘无束。
小乔是一直到读大学才离开家乡的，“骨子里恋家”。每次父母送她去上学，她都会感慨，“大城市太大，压力大，节奏快，我 *** 格慢吞吞的。”后来拍 *** 创业，也是因为想回家乡而误打误撞的。
2017年秋天，小乔的大学同学在今日头条和西瓜 *** 上做美食自媒体。她诧异又好奇，“把自己家做的美食拍出来也能成为职业？”小乔咨询了一圈，有些犹豫，在县城里上班两个月后，她坚定了自己的想法。“我生在农村，长在农村，这片土地是我梦想启蒙的地方。为什么不回乡，圆自己一个梦呢？”
小乔的 *** ，吸引了和她同样有乡土情怀的年轻人。
远在德国读工程博士的张哲，12岁时因读书离开了山东临沂的小村庄。乡村生活的记忆，对他而言已经有些遥远了，但小乔的 *** 把他带回了童年。
张哲有两年没回家了，看到 *** 里小乔和家人其乐融融的样子，他想起自己以前。这种原本平淡无奇的生活，在出国后被放大了，他常常通过看 *** 寄托思乡之情。张哲说，自己虽然和小乔并不认识，却总有一种亲切的朋友的感觉，或许是共同的农村经历让两人联结在一起。
之前张哲从不看直播，印象中的直播大多是唱歌跳舞，对他来说没有意义，但小乔所展现的乡村真实生活本身吸引住他。现在，他关注了小乔近一年，一有机会就会打开小乔的主页。
去年圣诞节假期，小乔做了一次公益活动，组织捐款给家乡连云港东海县的麻风病老人，买些物资送去。张哲知道要直播这个过程后，凌晨三点起床，在德国漆黑的冬夜，支着床头灯看完了4个小时的直播。
那是小乔之一次做直播，“她在镜头面前比较拘谨，就一直笑，反复说感谢大家，感谢大家。”张哲感受到，小乔一直在尽力帮助家乡宣传，帮家乡做一点事，这点很打动他。
离乡的人在小乔身上得到家乡的慰藉，城市里的人，也在小乔身上看到了乡野的广阔和 *** 。
年底工作忙，柳州的王娟还是会抽空看小乔的 *** 。“她笑的很纯真，没有城市浮躁的感觉。 一天的工作下来压力很大，看了她的 *** 整个人很放松”。王娟喜欢小乔，觉得她身上有闪光的地方，所以投缘。
美食、赶集、干农活、喂猪，农村，小地方，平常无奇。尽管如此，借由 *** ，小乔身上朴实美丽的特质，广泛地吸引了更大的世界里惺惺相惜的人们。
做了不起的事
尽管有了300万粉丝，小乔依然觉得还不算“成功”。她说，成功意味着“做了很了不起的事情”，现在，她还远没有那种感觉。
“什么是了不起的事？”
“比如 *** 引资建工厂，能够解决村子人就业。”
最近，小乔在考虑帮家乡成立红薯合作社，通过今日头条把村里的红薯卖出一个好价钱。她还想在村里办一个辅导班，和退休老教师免费给留守儿童辅导作业。“总之，是要有社会效益的事情。”
小乔对自己的要求，是做个善良的人。平时拍 *** 遇到什么难事儿，都顺手相助。一次下雨天拍摄赶集 *** ，街上老爷爷的小李子半天卖不出去，她一咬牙把20多斤李子全买了。
另一次，小乔在外婆家附近拍摄 *** 的故事——医生名叫李健康，在当地坚守20多年，风雨无阻到各家看病——这个短片后来获了“金秒奖”第四名，得了1000元奖金，小乔拿着钱，给 *** 买了两排医疗座椅。
千里之外的王娟，恰好是看了这个 *** 认识了小乔。看到小乔“从来不求回报，乐于助人”，王娟受到感动，觉得她心灵美。
2018年8月，小乔开通了今日头条山货店铺，2天帮家乡的蒜农卖出了2万斤滞销大蒜。接着，她又跟随字节跳动扶贫团队前往国家级贫困县陕西合阳，帮助当地销售农产品红薯，看似柔弱的她，把一筐筐十几斤重的红薯搬上运输车。10月，她还帮助云南国家级贫困县红河县的贫困农户，通过短 *** 推广当地农产品梯田红米。
王娟现在时常会在小乔的山货店铺买些东西，被子、海苔、辣椒酱。王娟说，“其实我们不缺被子，但我们知道她不赚钱的，都是为了帮助乡亲，我们也想鼓励下小乔。”
影响力越来越大，县上的领导也开始注意到小乔，邀请她参与 *** 花比赛，帮忙介绍当地的鲜切花技术。连云港市农委也邀请小乔，参加江苏省农洽会，拍帮拍 *** 和直播帮忙宣传。
回首这一年，小乔仍然觉得自己 *** 格上“不太行”：虽然拍摄早已不用提词板，但仍然有些害羞，不够自信。“我心里的声音一直告诉我，要多去尝试。“小乔说，”我有时候想，人生没有太多次机会，趁年轻多努力一下，才有可能看到远方。”
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“尖椒鸡”，这是一道味道麻辣鲜香，特别开胃好吃的下酒下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试。
“尖椒鸡”原重庆江津区，是重庆一道非常出名的美食，鸡肉混合着大量的尖椒，让鸡肉吃起来鲜香麻辣，吃了还想吃，吃得汗流浃背，满脸通红，却乐此不疲。那种在辣椒堆里翻找鸡肉样子，但凡有一点儿残余，也不忍舍去。这就是 *** 菜的魅力，吃在 *** ，味再嘴里。
这是以现杀仔公鸡剁成大小均匀的小块，热锅串油，把鸡肉串熟，再配以新鲜的青红尖椒和调料炒香、炒熟，满满一盘。一块鸡肉、一块辣椒，吃再嘴里，香香的、辣辣的，特别的香，一口气可以吃上好几碗米饭。大家要是喜欢麻辣的可以试一试！下面介绍具体做法。
——【尖椒鸡】——
【 *** 主料】：仔鸡半只（也就是童子鸡）、青尖椒150克、小米辣50克
【腌制调料】：生姜1块、香葱2根、料酒50克、胡椒面5克、盐2克、淀粉20克
【炒制调料】：生姜1块、大葱1根、大蒜半头、花椒一小把、白糖1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、花椒油10克
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把小公鸡处理清洗干净后，砍成1厘米左右的条，然后再剁成小块，越小越好，剁完后装盆备用。
【步骤二】：把生姜切成丝，香葱清洗干净后一起放入碗中，放入50克左右的料酒，用手把葱姜汁攥出来后，泡10分钟左右。葱姜汁泡好后，把它倒入鸡块中，依次放入胡椒面5克、盐2克、淀粉20克。
【步骤三】：然后用我们的小手抓揉均匀，把鸡肉块抓上劲，然后腌制20分钟，把鸡肉腌制入味。
【步骤四】：把生姜切成丁、大蒜去皮后也切丁、大葱切成段、青红辣椒清洗干净后切成段，然后把它们分别装盘备用。
【步骤五】：鸡肉腌制好后，炒锅放入200克左右的油，大火把油烧至4成热后，把腌制好的鸡肉倒入锅中，开中火把鸡肉的水汽炒干。
【步骤六】：鸡肉水汽炒出，差不多要5分钟左右，鸡肉开始变色，有点微微变黄就可以了，鸡肉也基本上熟了，因为是仔鸡，很容易熟的，不要炒老了，大家要注意这一步，不要把鸡块炒制焦黄，要是变成焦黄，那就是辣子鸡丁了。然后捞出来把油沥干备用。
【步骤七】：重新起锅放入一勺油，大火把油烧热，开小火，把姜蒜、花椒放里边，同时放入一勺豆瓣酱，开小火炒出香味，然后把青红辣椒倒里边继续翻均匀。
【步骤八】：青红辣椒和调料翻炒均匀后，把鸡块倒里边，继续翻炒均匀，开小火放入白糖1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺，然后大火继续翻炒，把调料和鸡块翻炒1分钟左右，把调料和鸡肉充分炒匀。
【步骤九】：鸡肉和调料充分翻炒均匀后，放入一勺花椒油，继续翻炒均匀，然后出锅装盘上桌开吃啦！
【产品图】：这道鲜香麻辣好吃的“尖椒鸡” *** 完成，喜欢的可以试一试哦！
——烹饪小贴士——
以上就是“尖椒鸡”的全部做法了。做完的鸡肉麻辣鲜嫩还透着一股青椒的清香味，非常下饭哦，做法也特别简单，只要大家按照步骤来 *** ，就可以做出好吃的鸡肉味道来，就是 *** 的时候要注意这几点。
（1）鸡肉更好选仔鸡，也就是6个月内的鸡，因为仔鸡的鸡肉最嫩，基本上大火一会就可以炒熟，吃起来口感更好。
（2）鸡肉要剁小一点的块，越小越好，不要超过1厘米，太大了，不容易炒熟，而且也不容易入味。
（3）鸡肉块剁好后，要先放调料腌制入味。
（4）过油的时候，要低油温，开中火把鸡肉的水汽炒出来，然后再开大火，把鸡肉炸熟、炸透就可以，也就是有点微微变色就可以，但是不要把鸡肉炸干水分，那就变成辣子鸡了，这两种口味和口感是不一样的，一个是香嫩，一个是焦香。
（5）还有在爆炒的过程中，火候一定要开大，这样才能让做出来的尖椒鸡更加入味。
（6）鸡肉最后不要放盐了，因为腌制已经放盐了，豆瓣酱也是咸的。
大厨教你经典川菜肥肠鸡，不腥不臭，鸡肉嫩滑又入味以上内容是我和大家分享的“尖椒鸡”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
Hello,大家好这里是三德子美食。一般来说，鸡肉都是用来煲汤，很少会有人直接炒鸡肉。今天三德子就用肥肠和鸡肉给大家做一个极品美味。做出来的成菜口感香、脆、嫩、滑，而且物美价廉，味道上乘，大家可以一起跟着三德子来看看哦。
肥肠鸡
?食材：鸡肉，香菇，肥肠，大葱，大蒜，老姜，香料（八角，桂皮，香果，草果，干辣椒）
?步骤：1、大葱切成段，老姜切成姜片，香菇洗净之后去掉头对半切开，肥肠滚刀切块。
?2、锅里面烧上水，凉水下入鸡肉焯水，水开之后捞去浮沫，然后把计入捞出控水。
?3、再次在锅里烧上水下入葱段，凉水下入肥肠焯水。水开之后加入稍多的料酒，然后把肥肠捞出来控水。
?4、锅烧热，加适量的油，下入肥肠把肥肠爆一下（这样肥肠更香还能把肥肠里没清除干将的油爆出来）。肥肠爆香之后葱锅边淋入适量的料酒（料酒挥发可带走肥肠的腥臭味），然后加入香蒜还有香料，
?一起爆香之后加入两三勺豆瓣酱、泡椒酱（剁碎的泡椒）翻炒几下，再加入一勺白糖，然后倒入一瓶啤酒，再加入适量的水大火烧开。大火烧开之后盖上盖子小火烧20分钟。
?5、20分钟之后下入鸡肉、香菇、大葱，加入生抽调味，一点老抽增色，少许陈醋，继续盖上盖子再煮20分钟左右。
?6、20分钟过后加一点白糖提鲜，再加适量的盐、少量鸡精（不喜欢吃鸡精就不放）、一点花椒油，把香料挑一下起锅 ，倒在大盆里，最后撒上一把葱花。
?注意事项：1、肥肠一定要洗干净。2、注意鸡肉和肥肠炖的时间，如果是土鸡可以和肥肠一起炖，炖40分钟没问题，如果是像三德子今天这样买的饲料鸡就只需炖20分钟，炖太久鸡肉会很柴。3、这道菜属于火锅，所以香料和汤的比例稍微多一点。
这道极品美味肥肠鸡就做好了，喜欢这道菜的朋友记得点赞点关注，三德子会定期更新不一样的家常菜做法，想吃的朋友记得转发收藏哦。大家还想吃什么也可留言告诉我们哦。
不同于数千万涌向城市打拼的农村青年，2017年底，小镇姑娘小乔做了个出乎所有人意料的决定——辞去城市里的工作，只身回到苏北农村，成为拍摄乡村生活的短 *** 创作者。
小乔姓王，她 *** 格内敛，在镜头面前会不自觉地紧张。回乡前，她几乎没有接触过短 *** ，坐在县城办公室的格子间里，对着电脑，朝九晚五，日复一日，是她能想得到的未来。
但一年过去，很多不可预料的事发生了。小乔成了县里领导邀请的名人，月收入最多的时候抵得上过去一年。新鲜经历接踵而至——坐高铁、去大城市、在211大学演讲、做扶贫活动被央视采访。难得的是，她在母亲身旁陪伴了一整年。
她的生活旋转起来，通过今日头条上的那个三农创作者“@乡村小乔”，她连接起了300多万散落全国甚至全球的，打工者、农人、 *** 、和城里人。
故事最迷人的一点在于，这一切是怎么发生的？小乔“很懵”，她说，在镜头前要有胆量，要乐观自信，要有个 *** ，“但我不属于这类人，不知道怎么做成的。”回想这一年，小乔觉得自己做的最对的事情，是坚持每天用短 *** 记录家乡生活。
她的故事有一种真实的力量。当那些原本安于平淡的城市女孩，跳出条条框框，寻回自我与 *** 的同时，她们证明，回到农村的土地，也可以像在城市打拼一样，获得事业上的成功，甚至还能为家乡做出一些贡献。
俊女孩
小乔是个美丽的姑娘，小时候长得就好看，白净，清秀。有一回，班主任说她，“长得可俊，不像农村小孩”。但俊女孩小乔却一直不自信，觉得自己普普普通通。她 *** 格内敛，连上台说话会脸红。
一开始要做 *** 时，没有人看好她。领导嘲笑，“你从来没做过，能做成功吗？上班多轻松。”亲戚对录 *** 有偏见，觉得不是正经女孩做的事情。父母也不支持，“整天对着 *** 像什么样子”，让她去南方大城市打工。
小乔没有听，她看起来柔弱，但骨子里带着点苏北女孩的小 *** 子。小乔和父母约定，半年时间，如果没有做成就去打工。
2017年11月，小乔从零尝试。开始时，她还会喊上自家小妹一起壮胆。
小妹印象深刻，之一个 *** 是打栗子，小乔把开场白用很大的字写在A4纸上，照着念。经常讲着讲着就卡壳了，得重复拍上五六遍。小乔又在网上自学 *** 剪辑软件，花了一个礼拜，才剪出一条几分钟的 *** 。
最开始涨粉也困难，一个 *** 发出去，通常没有什么反响，小乔看着别人几十万播放量的大号干着急。
转机一直到三个月后的新年，她拍摄乡村婚礼，去热闹的集市，拍所有农村生活和风俗。效果出乎预期，一场婚礼涨粉3、4万。小乔看到婚礼受欢迎，索 *** 早上4点多起来，跑去附近的村庄拍摄，“中午常常被满桌的佳肴饿的在心里流口水。”
这一年互联网在农村迅猛下沉，小乔赶上了三农短 *** 的好时代。
一批三农创作者也相继涌现，“巧妇九妹”、“华农兄弟”、“美食家 *** ”……小乔觉得人才辈出，一个个都很热闹，口才也好，她想跟着做出改变。春节期间，小乔尝试唱了几句民谣，开口就跑调了，从此她再不敢在 *** 中唱歌。
她还是逐渐有了自己的粉丝。1500公里之外的广西柳州，80后妈妈王娟关注小乔不到一个月，就喜欢上了这个单纯的女孩。一个 *** 里，小乔跑去给一个冻得满脸通红的老奶奶买口罩，王娟看得落泪。她觉得 *** 里的姑娘就像远方的朋友，很单纯、 *** 自在。
王娟6岁的女儿，也喜欢看小乔，因为，“小乔姐姐经常笑得甜甜的”。
有人帮小乔总结了她的风格，“善良美丽，艰苦朴素”。一个关注她近一年的粉丝说，“她保持着现代人身上少有的纯真，很难得。”
关注的人越来越多，一个大学男同学偶然发现她的 *** ，跑来问她，“这是你吗？”小乔俏皮地承认，男同学吓了一跳。小乔开心极了，她知道自己做成了。
恋家
小乔最喜欢拍冬天的小麦苗。寒冷季节里，萧瑟的苏北平原光秃秃的，在小乔家身后，会有一 *** 一望无际绿色的小麦苗，就像巨大的草坪，舒心又气派。
家乡让她觉得安心。这里四处都是熟人，村民朴实热情。村子一到晚上黑漆漆静悄悄，没有路灯，小乔喜欢在这个时候出去走走，听听歌，月光有时候照得很亮堂。“感觉大自然是属于我的。”小乔说，她喜欢无拘无束。
小乔是一直到读大学才离开家乡的，“骨子里恋家”。每次父母送她去上学，她都会感慨，“大城市太大，压力大，节奏快，我 *** 格慢吞吞的。”后来拍 *** 创业，也是因为想回家乡而误打误撞的。
2017年秋天，小乔的大学同学在今日头条和西瓜 *** 上做美食自媒体。她诧异又好奇，“把自己家做的美食拍出来也能成为职业？”小乔咨询了一圈，有些犹豫，在县城里上班两个月后，她坚定了自己的想法。“我生在农村，长在农村，这片土地是我梦想启蒙的地方。为什么不回乡，圆自己一个梦呢？”
小乔的 *** ，吸引了和她同样有乡土情怀的年轻人。
远在德国读工程博士的张哲，12岁时因读书离开了山东临沂的小村庄。乡村生活的记忆，对他而言已经有些遥远了，但小乔的 *** 把他带回了童年。
张哲有两年没回家了，看到 *** 里小乔和家人其乐融融的样子，他想起自己以前。这种原本平淡无奇的生活，在出国后被放大了，他常常通过看 *** 寄托思乡之情。张哲说，自己虽然和小乔并不认识，却总有一种亲切的朋友的感觉，或许是共同的农村经历让两人联结在一起。
之前张哲从不看直播，印象中的直播大多是唱歌跳舞，对他来说没有意义，但小乔所展现的乡村真实生活本身吸引住他。现在，他关注了小乔近一年，一有机会就会打开小乔的主页。
去年圣诞节假期，小乔做了一次公益活动，组织捐款给家乡连云港东海县的麻风病老人，买些物资送去。张哲知道要直播这个过程后，凌晨三点起床，在德国漆黑的冬夜，支着床头灯看完了4个小时的直播。
那是小乔之一次做直播，“她在镜头面前比较拘谨，就一直笑，反复说感谢大家，感谢大家。”张哲感受到，小乔一直在尽力帮助家乡宣传，帮家乡做一点事，这点很打动他。
离乡的人在小乔身上得到家乡的慰藉，城市里的人，也在小乔身上看到了乡野的广阔和 *** 。
年底工作忙，柳州的王娟还是会抽空看小乔的 *** 。“她笑的很纯真，没有城市浮躁的感觉。 一天的工作下来压力很大，看了她的 *** 整个人很放松”。王娟喜欢小乔，觉得她身上有闪光的地方，所以投缘。
美食、赶集、干农活、喂猪，农村，小地方，平常无奇。尽管如此，借由 *** ，小乔身上朴实美丽的特质，广泛地吸引了更大的世界里惺惺相惜的人们。
做了不起的事
尽管有了300万粉丝，小乔依然觉得还不算“成功”。她说，成功意味着“做了很了不起的事情”，现在，她还远没有那种感觉。
“什么是了不起的事？”
“比如 *** 引资建工厂，能够解决村子人就业。”
最近，小乔在考虑帮家乡成立红薯合作社，通过今日头条把村里的红薯卖出一个好价钱。她还想在村里办一个辅导班，和退休老教师免费给留守儿童辅导作业。“总之，是要有社会效益的事情。”
小乔对自己的要求，是做个善良的人。平时拍 *** 遇到什么难事儿，都顺手相助。一次下雨天拍摄赶集 *** ，街上老爷爷的小李子半天卖不出去，她一咬牙把20多斤李子全买了。
另一次，小乔在外婆家附近拍摄 *** 的故事——医生名叫李健康，在当地坚守20多年，风雨无阻到各家看病——这个短片后来获了“金秒奖”第四名，得了1000元奖金，小乔拿着钱，给 *** 买了两排医疗座椅。
千里之外的王娟，恰好是看了这个 *** 认识了小乔。看到小乔“从来不求回报，乐于助人”，王娟受到感动，觉得她心灵美。
2018年8月，小乔开通了今日头条山货店铺，2天帮家乡的蒜农卖出了2万斤滞销大蒜。接着，她又跟随字节跳动扶贫团队前往国家级贫困县陕西合阳，帮助当地销售农产品红薯，看似柔弱的她，把一筐筐十几斤重的红薯搬上运输车。10月，她还帮助云南国家级贫困县红河县的贫困农户，通过短 *** 推广当地农产品梯田红米。
王娟现在时常会在小乔的山货店铺买些东西，被子、海苔、辣椒酱。王娟说，“其实我们不缺被子，但我们知道她不赚钱的，都是为了帮助乡亲，我们也想鼓励下小乔。”
影响力越来越大，县上的领导也开始注意到小乔，邀请她参与 *** 花比赛，帮忙介绍当地的鲜切花技术。连云港市农委也邀请小乔，参加江苏省农洽会，拍帮拍 *** 和直播帮忙宣传。
回首这一年，小乔仍然觉得自己 *** 格上“不太行”：虽然拍摄早已不用提词板，但仍然有些害羞，不够自信。“我心里的声音一直告诉我，要多去尝试。“小乔说，”我有时候想，人生没有太多次机会，趁年轻多努力一下，才有可能看到远方。”
说起“酸菜”，口腔里的唾液就开始分泌了，那种“酸”能让人酸的流口水，虽然酸，但却酸的鲜美，又酸又脆，开胃的很，在很多北方人的心里，腌酸菜是他们冬天开始的标志 *** 行为，其实不然，南方 *** 腌酸菜，在老一辈人的手上，酸菜是一缸一缸地腌，腌好的酸菜能从这个冬天吃到来年的初夏，所以说，要是在南方的大街小巷看到老百姓们开始腌酸菜、做酱油肉、灌香肠、做酱鸭等等，就说明天气已经降温要入冬了，大家也在为冬季甚至是春节做准备了；
南方的酸菜和北方的酸菜有所不同，南方腌制的酸菜也叫“雪菜”，一般是用雪里蕻、芥菜、长梗白菜等等来腌制的，北方做酸菜大部分都是用大白菜腌制的，原材料不一样这个就是最根本的区别，今天和大家分享江南人腌酸菜的 *** ，今天以长梗白菜为例，和大家分享怎么腌制出成功的酸菜，腌制的过程中不加一滴水，只用菜本身的菜卤来腌制，全程用到的除了主角“长梗白菜”，就只有食盐，腌出来的酸菜又酸又脆，保存时间久，不容易长白毛；
以前小时候到了冬天我奶奶都是用缸做的，腌上满满一大缸，但是现在的人腌菜吃的少，而且多数人都住在楼房，家里没有大缸，那今天的这个 *** 就更加适合你了，只要准备几个玻璃罐就能做，比例也很简单，以晾晒过的长梗白菜为准，一斤菜配32g盐，这种比例腌出来的酸菜不会特别咸，但也能长时间保存，了解了2种原材料之后，就剩“菜卤”了，那既然腌酸菜的原材料只有2种，那菜卤从何而来呢？下面文章中会有详细说明，让你一看就会，一做就成功，喜欢吃酸菜的朋友一定要试试！
【原材料】长梗白菜1000g、盐 *** g；
【腌酸菜的做法】
1、这是刚从老家地里拔回来的长梗白菜，地里还没有长得特别多，所以只拔了一点点，先腌一些酸菜解解馋，长梗白菜是一种季节 *** 的蔬菜，比起普通的青菜，它的梗长一点，是白色的，每年只有在冬天才会大量上市，所以想要吃到长梗白菜腌的雪菜每年也只有这一段时间；
2、拔回家的长梗白菜，清洗干净，把根部的土壤都清洗掉，清洗干净之后放在室外晾晒，晾晒只是为了晒掉表面清洗过的水分，把长梗白菜稍微晾干一些，不是为了把它晒干；
3、冬季的天气差不多晾大半天或者一整天，晾晒到这种干瘪瘪的状态，叶子是萎蔫耷拉的，菜梗也变软了一些，就可以开始下一步 *** 作；
4、这一步就是 *** 菜卤，长梗白菜晒干之后还有2斤，我用了 *** g食盐，先取三分之一的白菜放在一个大盆中，撒上适量的食盐，用手搓一下，不要过分 *** ，搓到感觉叶子变色，就差不多了，这时候是不会出水的，不要过分 *** ，一定要搓出水分为止是不对的，过分 *** 会导致腌好的酸菜不脆爽， 全部 *** 好之后，取几根白菜放在一起，稍微绕一下，捆成一卷，或者拧成麻花状，拧好之后放在一个大盆中，上面压上一个装满水的盆或者其它的重物，压一个晚上；
5、第二天早上起来，你会发现大盆 *** 来很多水，这个就是“菜卤”，是长梗白菜本身的水分，所以腌制酸菜的时候我们用的就是它本身的“菜卤”，不用额外加水或者是凉白开，菜卤是泡酸菜更好的发酵水，能让腌好的酸菜脆爽不开花，而且香味更浓郁，这是腌好酸菜最重要的秘诀；这个就是腌好酸菜的秘诀；
6、准备一个无水无油干净的容器，把卷好的长梗白菜一捆一捆放下去，每放一层都要用力把菜压得紧实一些，尽量不要让中间留有空隙，腌出来的酸菜会更好吃，长梗白菜都放进容器之后，你会看到盆里有很多菜卤，把这些菜卤倒进去，再次按压紧实，盖上密封盖，如果不是用密封容器的，可以在上面压上重物；
7、处理好的玻璃罐放在阴凉通风的地方保存，一般腌制大半个月的时间就能吃了，腌好的白菜雪菜颜色明显会发黄，不是当初翠绿色，闻上去有股腌菜浓郁的香味和酸味，而不是生味；
8、这样腌好的酸菜脆爽可口，酸度适中，可以做馅料也可以炖肉，还能清炒或者素炒，总是你喜欢什么样的做法都是可以的，每次要吃的时候取一些出来，吃多少取多少，取得时候尽量不要沾到生水，能让酸菜的保质期更久，不容易长毛，也不会发霉；
————【白菜酸菜炒豆干】————
【原材料】白菜酸菜适量、豆干适量；
【白菜酸菜炒豆干的做法】
1、自己家腌的酸菜如果全程 *** 作都比较干净的话，取出来之后可以直接烹饪，也可以清洗之后再烹饪，今天用这个酸菜做一个下饭菜——酸菜肉末炒豆干，适量的酸菜、豆干、猪肉和大蒜，喜欢吃辣的加点小米辣；
2、酸菜切成末、豆腐干切成丁，猪肉切成末，大蒜切末，食材的比例没有固定的要求，根据喜好决定；
3、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入肉末和蒜末，把肉末翻炒至变色，下入酸菜和豆干，大火爆炒；
4、翻炒到能闻到明显的酸菜香味，少加一点白糖和生抽调味，酸菜是有咸味的，可以不用加盐，再少加一点点清水，把豆干焖煮一下；
5、焖煮好之后，出锅装盘，好吃的酸菜炒豆干就做好；
腌酸菜的做法总结：
1、腌制过程中用到的容器都是需要无水无油的，能延长保质期，有生水或者食用油都会影响保质期；
2、腌酸菜不管多少，这个食盐的比例都是适用的；
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武汉翻天覆地40年长江日报融媒体讯12月17日，武汉 *** 博物馆内，人潮涌动，“大江弄潮——庆祝 *** *** 四十周年”展览正在进行。
*** *** 大潮，从历史深处喷涌而来，武 *** 民一路筚路蓝缕、披荆斩棘，铺展开一条承载着光荣和梦想的大武汉复兴之路。
300多幅 *** 、200余件实物，生动记述、刻画了武汉翻天覆地的40年变革。40年，在历史长河中只是沧海一粟，却奏响了武汉发展史上最强音。
“幸福财政”取代“吃饭财政”
年终岁尾， *** 门也和普通百姓一样，“忙年”。
让百姓过好年，让社会有序运转，需要妥当、周全 *** 排好资金。忆起往事，对比今昔，市财政局国库干部唐金山感慨万分。
“ *** *** 初期，每到年底，我们重点保障全市职工能够拿到工资，首先要考虑把老百姓吃年饭的钱拨付到位。”1982年进入市财政局工作至今的唐金山，亲历了武汉从“吃饭财政”到“建设财政”“幸福财政”的历程。
他说，那时候市级财政收入主要来源是企业上缴利润，总额不到20亿元，财政支出主要是保“吃饭”和“运转”。每到年底，资金捉襟见肘，市财政局的同事们总是加班加点地扒拉算盘，千方百计筹集、调度，才能确保市民群众过上年。
唐金山说：“现在可不一样了，财政收入除了企业上缴利润，还有各种税收、非税收入、上级转移支付等，规模上增长了数百倍。像今年，武汉市一般公共预算总收入约2900亿。”“吃饭财政”早已成为历史，现在武汉财政支出的重点不再只是保障市民温饱，而是努力实现人民对美好生活的需求，推进城市重点项目建设，“幸福财政”“建设财政”的色彩浓烈。
唐金山说，同样是年底忙，对比 *** *** 40年前后，忙的内容真不一样了。
数据是最诚实的。 *** *** 40年，武汉经济实现腾飞。全市生产总值由1978年的40亿元跃升至2017年的13410亿元，提高了335倍。年均增长11.7%，高于全国、全省平均水平。而且，经济增长呈现加速度，武汉生产总值突破千亿元大关用了20年，突破5000亿元关口用了13年，突破万亿元大关只用了5年。
而今，武汉经济发展从低速变为高速，更实现从低质到高质量转变。市 *** 统计显示，经济结构不断优化，三大产业的比重，由1978年的11.8︰63.2︰25.0，变革为2017年的3.0︰43.7︰53.3。
40年间，武汉从一个以冶金、机械、纺织三大支柱产业的老工业基地，变成以钢铁及深加工、汽车及零部件、石油化工、电子信息、装备制造、能源环保、食品烟草、生物医 *** 、纺织服装、日用轻工和建材11大支柱产业的现代化城市。
看得见摸得着的成绩背后，还有发展理念的刷新。 *** *** 之初，体现城市经济发展活力的标志是“处处有烟囱、到处冒黑烟”；现在的武汉忠实履行“绿水青山就是金山银山”的绿色发展理念，实施长江大保护，不搞大开发，守护碧水蓝天净土，推动新旧动能转换。
2017年，低能耗、少污染的武汉高新技术产业和现代服务业，增加值占经济总量的比重已达73.2%。
《建国方略》里的武汉城建构想终成现实
56岁的长江大桥 *** 大队 *** 胡兵权，见证了大桥桥面的点点变化。1982年，胡兵权来到长江大桥做 *** 。那时武汉只有长江大桥一条过长江通道，中间两股车道，旁边是自行车道和人行道，上下班高峰期，密密麻麻的自行车过江成为长江沿线一景。
上世纪90年代初，经济发展步入快车道，过江开始堵车，南来北往的货车别无他路，扎堆从大桥过江。货车容易抛锚，一辆车停滞一分钟，后面就会排出1公里的长队。胡兵权和同事们只好每天随身带着钢丝绳，发现抛锚车就指挥过路车帮忙拖到桥下。
1995年，武汉终于盼来新的过江通道，长江二桥通车。2000年，白沙洲长江大桥启用。“新的长江大桥确实分流了很多车辆，但无法根本缓解拥堵”。
胡兵权回忆说，2000年，武汉长江大桥仍然堵车，但桥上跑的车不一样了：私家车逐渐增多，早晚高峰以及节假日，自驾市民越来越多。到2005年，大桥日均车流量更高峰时达11万辆次，远超每天3万辆次的设计量。
“这几年，我们有了如释重负的感觉。”胡兵权说，随着过江方式及通道的增多，长江大桥压力骤减，日通行车辆减少至7万辆次，很少大面积拥堵。
一部出行史，就是一部微缩版的城市建设史。
40年前，市民过江多半依赖轮渡。上世纪80年代中期，轮渡最鼎盛时年客运量高达1.4亿人次，现在下降至仅1000余万人次，对过江客流的分担率仅为10%。
一代人记忆深处的“冬天吹得人发抖，夏天挤出一身油”的“挤公交”也早成旧忆。武汉公交车从1978年的1000余台增加到现在的9000余台，市民出行除了轮渡和公交，还可以乘坐地铁、城铁、BRT、出租车、无轨电车、有轨电车、共享汽车。
江上架桥、江底挖隧，天堑真正变通途。长期仰仗长江大桥和江汉一桥的“三镇两桥一线”交通旧格局，被彻底改写，15 条过长江通道、11座过汉江通道快速建成。百年前 *** 在《建国方略》中提到，武汉“至将来此市扩大，则更有数点可以建桥，或穿隧道”，这个构想终成现实。
这40年，武汉城市版图不断扩大，城市格局也得以重构。
一座座高楼大厦拔地而起，武汉在不断探索城市所能到达的高度。1984年，长江边建起了88.6米的武汉之一高楼晴川饭店，现在已挤不进前十名。武汉之一高楼纪录不断被刷新，2015年武汉中心大厦以438米扛鼎“华中之一高”，今年武汉绿地中心已超过这个高度。根据规划，未来的武汉长江两岸，将崛起39栋200米以上的超高楼。
变大、变高的同时，武汉也在变美。两江四岸环境整治，江滩公园扮靓了长江汉江沿岸，东湖绿道给城市装上“绿心”，遍布城区的湖泊公园成了市民好去处。而打造武汉长 *** 轴景观带，成为城市富有现代气息的最新城建手笔。
碗里装的饭菜恍若隔世
*** *** 40年，武汉市民的获得感一路提升。
12月17日，家住南湖 *** 花园小区的77岁老人杜华中，与老伴的午餐是清炒菜薹、萝卜炒河虾、蒜苗炒肉丝、炖土鸡汤，荤素搭配，营养均衡。杜华中说：“这样一顿平常午饭，40年前想都不敢想。”
1980年，杜华中转业到武汉一家工厂，计划经济时代，买菜要凭菜票，买肉要凭肉票，而且都是定时定点供应。他一个月凭票只能买28斤粮食，几乎每餐都吃不饱。每个月能分配到1斤肉，但排队买肉的经历刻骨铭心。
“基本上是天一黑，大家就在菜场门口排起队，等着第二天大清早起来买肉。人不可能一直就在那儿站着，大家就搬个板凳，放个篮子，甚至还有人就在路边捡块砖头放那里占位子。”杜华中说，一个月一斤肉，买了瘦肉就不能买五花肉，买了五花肉不能买排骨。每次过年过节，才能买条鱼，而鱼买回了家，也不能立马动筷子吃，得放在桌子上看个两三天，等家里有重要客人来了才能吃。
每到冬天，只有萝卜、白菜、藕、土豆，而且定量供应，一户只能买一斤。杜华中回忆说，有时候碰到萝卜敞开供应，大家就抢购回去，制成腌萝卜、酱萝卜，要吃很长时间。
杜华中说，老两口现在没事就去菜场逛一圈，挑喜欢吃的新鲜蔬菜，对照着养生菜谱做菜：藜蒿能降血压，木耳、黄花菜可以清血管，洋葱可以疏通血管……日子越过越精致。
40年过去，武汉市民的生活从短缺走向充裕，从贫困走向小康，饭碗里装的内容，已是霄壤之别。
市 *** 数据显示，40年来，武汉市蔬菜、水果、肉类、奶制品、水产品不但供应量巨变，品种也提档升级，农产品供给从“温饱型”向“优质型”转变。
1978年，全市城镇居民人均年可支配收入为359元，农民人均年纯收入为140元。现在城市、农村低保标准分别达到715元/月、580元/月。围绕坚决打赢打好脱贫攻坚战，今年全市要完成21499名贫困人口脱贫任务，最后一批87个贫困村将脱贫出列。贫困人口的生活，有“两不愁”（不愁吃、不愁穿）“三保障”（义务教育、基本医疗、住房安全有保障）兜底。
1996年，武汉在全国较早探索建立城市低保 *** ，受到 *** 充分肯定，作为“武汉模式”推广，当年低保标准为每月120元。现在经过先后15次提标，今年已达每月715元。
2004年，武汉在全省率先全面建立和实施农村居民更低生活保障 *** ，当年低保标准为每年800元（每月66.7元）。经过10次提标，今年达到每月580元，增长了近8倍。
职工养老、医疗、失业、工伤和生育保险 *** ，新型农村合作医疗保险 *** 和新型农村社会养老保险 *** ，城镇居民养老、医疗保险 *** ……40年前想都不敢想的各种社会保障，让千万市民心中有底。
世界能见度空前提升
*** *** 这40年，是一条武汉城市地位不断上升之路。
“之一次出国，感到武汉和西方差距太大。现在，这个差距已经大大缩小了。”95岁的同济医院 *** 科教授金士翱，是武汉之一批出国人员。他颇有感触地回忆了1982年之一次出国的场景，“那时候出国是非常稀罕的事，得国家点了你的名，才可以去。”
7天的德国之行给金士翱内心震动极大。他说：“感觉对方的医学水平太高了，无论柏林、慕尼黑，还是萨尔州这样相对经济差点的地方，医学水平都很高。比起来，我们各个方面都很落后，像同济这样的国内 *** 医院，连台像样的 *** 机都没有。”
金士翱1984—1985年在萨尔州医院工作，整个萨尔州洪堡市包括他在内只有两个人来自中国，当地人都没有听过武汉这座城市，以至于作为新鲜事上了当地报纸。现在，同济 *** 科每年都有医生出国交流，很多人都有出国机会。2000年以来已有90余人应邀参加国际学术会议，发表报告甚至主持。
“现在国际同行，都知道中国的 *** 学科，除了看北京上海，就要看武汉的同济医院。”金士翱说，现在德、美、英、日等国的众多医疗机构，都与同济医院密切合作互访。
*** *** 40年，武汉与世界的全方位联系越来越密切，能见度空前提升。市 *** 表示，武汉在世界上的“朋友圈”越来越广，友好城市由1979年的1个提高到2017年的28个，国际航线由1998年的1条增加到50多条，通达世界五大洲。外国驻汉领事馆从无到有，法国、美国、韩国、英国领事馆相继落户武汉，数量居中部地区之一，常住武汉外籍人士达1.7万。
武汉在国内的分量，随着大城崛起，也日益吃重。
按照 *** 要求，在中部崛起战略中，武汉要成为战略支点；在长江经济带发展中，武汉要发挥核心作用；在全国发展格局中，武汉要建成国家中心城市；在“ *** ”建设中，武汉要成为重要的节点城市。
国家持续赋能武汉。近5年，武汉承担了80项国家级 *** 试点，是全面创新 *** 试验区、自主创新示范区、自贸示范区。就在最近，武汉又被国家委以重任，担负引领长江中游城市 *** 展的重任。
武汉正着力建设“中国第五城”，而经济日报与华顿经济研究院联合发布的“2018年中国城市综合实力排行榜”显示，武汉总分累计排在北京、上海、广州、深圳之后，位列中国第五。
长江日报记者 马振华 贺亮 谢冰林 *** 黄莹 黄师师 章鸽 *** 见习记者曾晗 通讯员 周钢 陈阳 吕雪 蔡敏 倪望明 彭燕娥 戴良军
【编辑：祝洁】
这才是葱爆牛肉正确的做法，厨师长“ *** ”揭晓，牛肉嫩滑葱香浓大家好，这两天待在家里的人们一定会特别的无聊吧，于是很多人便在 *** 之上学习各种美食的 *** ，有学习做电饭锅蛋糕的，也有人学习做凉皮的，有做得成功的，也有做得失败的。看到这里，有没有让你想学习一下这些美食的 *** 呢？
为此，我也特地去学习了一位厨师长 *** 的“葱爆牛肉”家常做法，没想到做出来的味道真的特别好吃，牛肉嫩滑的同时，还有满满的葱香味，也算是为大家做了一次实验。下面就跟着我一起来看看，具体 *** *** 吧。
【葱爆牛肉】
【 *** 食材】牛肉，大葱，食盐，生姜，大蒜，食用油，红椒，胡椒粉，老抽，淀粉
【 *** 及步骤】
1、首先我们要准备半斤的新鲜牛肉，把牛肉逆纹理将其切成薄片状后，装入碗中备用。然后往里面加入适量的清水，对牛肉进行抓洗，因为新鲜牛肉中有很多的淤血和血水，要将这些淤血和血水淘洗干净，才能让做出来的牛肉味道不发腥。
2、牛肉抓洗干净以后，我们需要往牛肉中加入一小勺盐、一勺胡椒粉，再加入两勺老抽，将其抓拌均匀。对牛肉进行抓拌的时候，可千万不要懒惰哦，要一直的对牛肉进行抓拌，直到牛肉上浆出现黏手的感觉时即可。
然后还需往牛肉中再打入一个蛋清，对牛肉起到增香和增嫩的作用，最后往牛肉中再加入两勺淀粉，将其抓拌均匀后，能让牛肉中的水分被牢牢锁住。
3、牛肉我们需要对其进行腌制15分钟，在对牛肉进行腌制的过程当中，需要准备一小块生姜，将其切片备用，再准备五瓣大蒜，将其切片备用。红椒将其清洗干净后，斜刀切成块状备用。再准备几节大葱，将大葱切成葱段备用。
然后准备一个小碗，再小碗中加入三勺生抽，两勺料酒，一勺食盐、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，将其搅拌均匀， *** 成料汁备用。所有食材准备好以后，就可以进行最后的 *** 了。
4、起锅热油，往锅中多加入一些食用油，等油温加热到6成热以后，把腌制好的肉片加入到热油当中，快速对其进行煸炒，将肉片炒至微微卷起时，即可把炒好的肉片控干油分，放在一旁备用。
然后往锅中留少许底油，将油温加热到八成热以后，下入姜、蒜片，将其炒出香味后，把准备好的大葱、青椒加入到锅中，中火翻炒至断生。最后只需把肉片回锅，将其和香料翻炒均匀，再把准备好的调料汁加入到锅中，用大火爆炒收汁，一道美味即可出锅。
【小贴士】
1、牛肉在对其进行挑选购买时，更好选择牛腱子部位的牛肉去进行购买，这个部位的牛肉是十分筋道的，最适合用来高温爆炒。
2、在对牛肉进行腌制的时候，一定要按照我给的腌制步骤去对其进行处理，一样食材都不可以少。
3、在准备葱段的时候，一定要多备上一些，葱香味才会更香浓哦。
来源：小雄美食
正宗子姜炒水鸭做法，最关键的是一学就会By 阳光之美食
用料- 仔水鸭 半边
- 子姜 半斤
- 大蒜 适量
- 青红辣椒 适量
- 八角 2个
- 桂皮 2块
- 香叶 6片
- 干辣椒 8个
- 豆瓣酱 2勺
- 啤酒 1瓶
- 葱结 1把
- 黄酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 生姜 适量
- 蚝油 适量
1、仔水鸭
2、真空袋取出
3、砍半边
4、冷水下锅，放葱结，生姜，黄酒灼水
5、子姜，大蒜子备用
6、香叶，八角，桂皮，干辣椒备用
7、锅里菜籽油下子姜大蒜炒香，倒入水鸭
8、啤酒适量，
9、放豆瓣酱，生抽，老抽，盐，啤酒，焖25分钟
10、淋一点蚝油出锅。好吃
小贴士如果怕不熟，可以用高压锅压15分钟后，再倒入锅里翻炒一下。这样更加入味好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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厨师长做的剁椒鱼块真地道，原来腌制很重要，鲜嫩可口，香辣下饭今天和大家分享一道饭店改良版“剁椒鱼块”的家常做法，学会了这道菜，剁椒鱼头你也会做了，有喜欢的赶紧学一下。
食材：鲤鱼
辅料：生姜、大葱、二荆条、泡椒、大蒜
调料：食盐、蚝油、料酒、鸡粉、红剁椒、白糖、生抽、鸡粉、陈醋、蒸鱼豆豉
【剁椒鱼块】—— 鲜嫩入味
1.下面开始准备食材
准备宰杀干净的鲤鱼一条，先把鱼头剁下来，沿着脊骨把两边的鱼肉片下来，鱼头也剁小块，剁好以后放入清水中，把上面的血水洗干净。
鱼的品种不受 *** ，鲈鱼草鱼都可以。
把鱼骨和鱼肉分别剁成均匀的小块，用清水多抓洗两遍，充分洗净上面的血水和粘液，把鱼块倒出来挤干水分备用。
2.下面把鱼块腌制一下
准备生姜一块，拍扁切成末。
准备大葱一段，破开切成葱花。
和鱼块放在一起，加入食盐1克，蚝油5克增鲜，料酒10克去腥，鸡粉2克，用手抓匀腌制10分钟给鱼块码味。
3.下面开始准备辅料
准备二荆条一根和泡椒几粒，先切成圈再剁碎放入盆中，准备红剁椒30克，再剁得细一些，方便出味，饭店一般会加入大量的红剁椒，这里我们不用那么多。
再准备生姜一块，拍散切成末。
准备大葱一段，切成末。
准备大蒜几粒，拍扁切成末。
这个时鱼块也腌好了，把它倒在笊篱中，控干上面的料汁备用。
4.下面把酱料炒一下
锅内烧油，油烧热以后，把剁椒末、葱姜末等小料放入锅中进行煸炒，炒干里面的水分，大约炒2分钟，炒出香味以后，加入两勺白糖中和辣味，一勺鸡粉，生抽5克，陈醋5克，陈醋能够软化鱼骨，使鱼肉更加鲜嫩，翻炒均匀以后起锅，这一步的目的是为了让剁椒释放香味，口感会更入味。
把鱼块重新放入盆中，倒入炒好的酱料用筷子拌匀 ，再把鱼块摆放在盘中，将剩余的酱料倒在鱼身上，这样的处理会使鱼身充分入味，味道更均匀。
5.下面把鱼块蒸制一下
锅中烧水，水烧开以后，把摆好盘的鱼块放入锅中，开大火蒸8分钟就可以了。
8分钟以后，鱼块已经非常鲜嫩，能用筷子轻轻戳破，把它取出来，将蒸鱼的料汁先倒出来，再浇在鱼身上这样更加入味，最后浇上适量的蒸鱼豉油，美味即成。
好了，一道鲜嫩好吃的剁椒鱼块就做好了。
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
西红柿是用途广泛的一种食物，可生吃，可做菜，也可以做成酱汁，营养成分也很高，富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。而且，早中晚各吃一个西红柿，对于去除黑眼圈有效果。
我们在挑选西红柿时，要选颜色粉红、 *** ，表皮有白色的小点点的，感觉表面有一层淡淡的粉一样，捏起来很 软。蒂的部位一定要圆润，更好带淡淡的青色。籽粒呈土 *** ，肉质红色、沙瓤、多汁。不要买带尖、底很高，有棱角或不规则形状的西红柿，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，这些都是催熟的西红柿。
今天要介绍的这道菜是西红柿炒青椒，一道常见的家常菜，做法十分简单，特别适合没时间做法的上班族，而且很开胃下饭，如果想补充一些蛋白质营养，可以加入一个鸡蛋，营养又美味。
下面就为大家介绍西红柿炒青椒这道菜具体的 *** *** 。
【西红柿炒青椒】
1.首先准备6个青椒， 1个西红柿，放入盆中，用清水反复清洗干净。
2.然后我们把食材处理一下，首先，把青椒拍散，去除辣椒蒂，切成2厘米左右的小段备用。西红柿1个，切成小块备用，大蒜几粒，切成薄片，葱白一段，切成马蹄片，再抓入少许干辣椒备用。
3.食材准备好了，下面我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后，倒入葱姜、干辣椒，翻炒出香味，倒入青椒，快速翻炒。
4.把青椒炒断生以后， 起锅调味，加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、蚝油3克提鲜 ，继续翻炒化开调料，倒入切好的西红柿，开大火，继续翻炒30秒左右，即可出锅食用了。
好了，这道开胃下饭的西红柿炒青椒就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
文案编辑：温小暖
