很多消费者都认为,味精是化学合成物质,不仅没什么营养,常吃还会对身体有害,鸡精则不同,是以鸡肉为主要原料做成的,不仅有营养,而且安全。事实到底是不是这样呢?味精和鸡精究竟有什么区别?
味精
味精,是谷氨酸的一种钠盐,为有鲜味的物质,学名叫谷氨酸钠,亦称味素。此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。
它是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解或以淀粉为原料,经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品。谷氨酸钠,是氨基酸的一种,它是国内外广泛使用的增鲜调味品之一。
它的主要作用就是增加食品的鲜味。味精在一般烹调加工条件下较稳定,但长时间处于高温下,易变为焦谷氨酸钠,不显鲜味且有轻微毒 *** 。
鸡精
买鸡精的时候,大家经常会看到大部分鸡精的包装上都形象地画着一只肥鸡,写着“真正上等鸡肉制成”。但其实,它并不像我们想象得那样。
鸡精是以味精、食用盐为主要原料,添加鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩 *** 物,呈味核苷酸二钠及其他辅料为原料,添加或不添加香辛料和(或)食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成,具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。按照制造鸡精的行业标准,鸡精中味精的含量占总成分的 40% 左右。
鸡精和味精的作用
1、味精对 *** 没有直接的营养价值,但它能增加食品的鲜味,引起人们的食欲,有助于提高 *** 对食物的消化率,对 *** 有一定的作用。
2、味精中的主要成分谷氨酸钠对慢 *** 肝炎、肝 *** 脑病、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等疾病病人是有益的。
3、鸡精味道之所以很鲜,主要还是其中味精的作用。至于鸡精中逼真的鸡肉味道,主要来自于鸡肉、鸡骨粉,它们是从新鲜的鸡肉和鸡骨中提炼出来的;鸡精欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和膳食纤维,不要理解成“鸡精” *** 肉的精华。
4、鸡精吃多了不见得好,只是它比味精成分稍微复杂点, 所含的营养也稍微全面一点,但和味精一样,鸡精在食物中只是作为增鲜和调味目的,用量只占食物的千分之几,因此比较两者的营养价值意义不大。
烹饪时到底选味精还是选鸡精?
在实际生活中,作为增鲜和调味,选择味精还是选择鸡精,这主要看烹饪对象和每个人的口味要求。如果您的烹饪对象,食物特征、风味比较突出,如肉、鱼等可以选择单一味精,只起到增鲜效果,特别是瘦肉的食品,肌苷酸含量比一般食品高,只需加一点单一鲜味的味精就可达到增鲜效果,这时如果加复合调味料可能有损食物本身的特殊风味。
味精到底安全不安全?
关于味精是否安全的问题,发达国家及国际组织其实早有定论:在 1987 年, *** 粮农组织和世界卫生组织的食品添加剂联合专家组(JECFA)、欧盟 *** 会食品科学 *** 会(EFSA)都进行过评估和 *** ,均认为味精没有安全 *** 方面的担心,因此在食品中的使用“没有 *** ”。
而且在我国卫生 *** 《食品添加剂使用卫生标准》 (GB 2760—2014)中,《可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂名单》中,谷氨酸钠作为“增味剂”列入表 中,序号 21,没有添加量的 *** 。我国目前也就没有味精的每日参考摄入量标准,所以说,味精是一种天然、安全、健康的增鲜调味品。同样,鸡精也一样。
现代味精生产,主要以玉米等谷物为原料,经生物发酵后提取、精制而成。别看味精亮晶晶的,好像一种人工化学合成品, 其实,它和酱油、醋一样,都是一种酿造产品,所以,大家尽可放心食用。
安全小贴士
老人、孕妇及婴幼儿不宜多吃味精、鸡精,高血压病病人不但要 *** 食盐的摄入量,而且还要严格控制味精、鸡精的摄入。虽然国家没有规定摄入标准,但是建议每人每天食用量不应超过 6 克。
味精调味需要注意
1、如果在 100°C以上的高温中使用味精或者鸡精,鲜味剂谷氨酸钠就会转变为对 *** 有健康风险的焦谷氨酸钠,如果食用不易排出体外。由于炒菜时油温一般在 150 ~200°C,有时甚至更高,这就会使味精变成有毒的焦谷氨酸钠,所以在炒菜时投放味精的适宜温度是 70 ~80°C,也就是菜出锅时,此时鲜味最浓。
2、建议不要在酸 *** 食物中添加味精,如糖醋鱼、糖醋里脊等。味精呈碱 *** ,在酸 *** 食物中添加会引起化学反应,使菜肴走味。
3、在含有碱 *** 的原料中不宜使用味精,味精遇碱会合成谷氨酸二钠,会产生 *** 臭味,使鲜味降低,甚至失去其鲜味。
4、注意咸淡程度。如果太咸,味精就可能吃不出鲜味,做凉拌菜时宜先溶解后再加入。因为味精的溶解温度为 85°C,低于此温度,味精难以分解。而鸡精中含有 10% 左右的盐,所以食物在加鸡精前加盐要适量。
5、高汤、鸡肉、鸡蛋、水产品的菜肴中不用再放味精。
6、鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以患痛风者应适量减少对其的摄入。每人每天食用量不应超过 6 克。
人民卫生出版社出版《舌尖上的安全》(第三册)
主编:程景民
来源: 人卫健康
味精、鸡精可能致癌?营养师提醒:注意3点,天天吃都安全!味精、鸡精,不得不说是生活中我们最常食用的两种调味品;“味精”一直以来总是存在着各种“绯闻”;有的人说经常吃味精会致癌,有的人说味精是化学合成制品;关于味精,经常食用是否有害?吃味精,有些事情需要您各位知悉。
其实,味精(鸡精)并不“可怕”:
味精和鸡精(鸡精的主要原料是“味精”),从成分来看其实就是“谷氨酸钠”,生产味精的主要方式就是“细菌发酵”,和我们经常食用的酸奶、醋、酒水类似,整个生产制造过程根本不存在所谓的“人工化学合成”。
食用味精、鸡精会致癌?
关于味精更大的传言就是“食用会致癌”,有人说致癌是因为其中所含有的谷氨酸钠,但其实“谷氨酸钠”这种物质在很多食品中都含有,比如说葡萄汁、豌豆以及番茄酱等食物。所以,“谷氨酸钠”并不存在致癌的危害,请您科学看待。
还有另外一种说法是:味精经过加热之后会产生“焦谷氨酸钠”,焦谷氨酸钠在身体中会产生致癌作用。
但其实,虽然当烹调温度达到120摄氏度以上时,的确有可能会转变为焦谷氨酸钠;但是“焦谷氨酸钠”这种物质并不存在所谓的“致癌”危害,其更大的问题只是没有鲜味而已。
换而言之,从健康角度来讲,我们一直建议各位要在“起锅的时候加入味精”,这个时候放入味精根本不会有那么高的温度;您各位大可放心食用。
另外,其实关于“味精的安全 *** ”,各个国家的组织机构已经对其做过很多的评估研究。根据 *** 粮农组织和世卫组织的食品添加剂联合专家组(JECFA)的最新评估结果,证明味精并不存在安全 *** 方面的问题,正因为如此,味精在食品中的添加使用量并没有 *** 。
言说于此,味精在安全方面并不存在问题,可以放心食用;但是毕竟味精中含有“钠离子”,如果和食盐叠加摄入,难免会增加钠离子的摄入量,从而就会增加高血压、缺钙以及胃癌的患病风险。
健康吃味精,有些事情希望您各位了解:
有些菜肴不建议使用(添加)味精:
- 加了“糖”的菜肴:
对于味精而言,一般“用咸不用甜”;在适当的钠离子的陪同下,味精的咸味儿才会凸显。如果您烹制的是“甜味菜肴”,不建议添加味精,甜味食材中加入了味精,不但不会增鲜,还可能会抑制甜味。
- 加入了“醋”的食材:
假设您的菜肴中已经加入了醋,如果再添加味精的话,就很容易产生“谷氨酸二钠”,这种物质很容易导致出现异样的酸涩味道。
- 自带鲜味的菜肴:
如果是“荤菜”,肉当中本身含有谷氨酸钠;如果食材中含有蘑菇、鸡蛋等食物,本身也会体现鲜味,建议烹调这类菜肴时拒绝添加味精,避免影响口感。
味精,总有谣言伴随其出现;关于味精致癌的理论,其实并不靠谱;另外,味精本身无毒无害,就算高温加热也不会对身体产生影响。科学拒绝谣言,健康食用味精。
注:王思露原创内容,希望对您有所帮助; *** 来源于 *** ,如有侵权请告知删除。
本文审稿医生:王保祥医生
大家好,我是味精本精,在调料圈里数我“绯闻”最多,坊间总是流传着我的负面八卦:
?“常吃味精会得胃病”,“常吃味精会变傻”,甚至还有说“味精加热后吃容易得癌症”的。
这几年秃头青年越来越多,这也让我背锅,出现了“常吃味精会掉发”这样的绯闻 ,今天我特意来向大家澄清一下。
我只是一味单纯的调料
作为调料,其实我还挺单纯的,主要就是谷氨酸钠。
现代工业基本采用生物发酵法将我生产出来,和酿酒、制醋的工艺类似,主要作用是给食物增加鲜味,所以营养价值嘛,谈不上,毕竟谁叫人家是调料~
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我很安全!但也不能多吃
我和鸡精一样,是安全的调味品,美国食品和 *** 品管理局(FDA)曾表示:在现在的使用量、使用 *** 下,长期食用味精对 *** 没有任何障碍。
说我不安全我真的好冤呐!来,我给你们分析分析:
谷氨酸钠吃进肚子里,会和胃酸反应生成谷氨酸和氯化钠。
谷氨酸是一种氨基酸,是组成蛋白质的基本成分,很多天然食物中都有,因此是安全的。
氯化钠就是你们人类常吃的食盐,多吃味精也就意味着多摄入了盐。
盐吃多了可不好,不仅会口渴(废话),还可能会增加患高血压、胃癌、心血管疾病、骨质疏松等疾病的概率。
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中国老百姓的饮食习惯本来就摄入盐比较多,所以“建议少吃味精”这种说法没毛病,但味精吃多了会得各种病的说法,其实应该改为“盐吃多了可能会……”
味精加热了会致癌?
谷氨酸钠加热到120摄氏度会变成焦谷氨酸钠,焦谷氨酸钠不会致癌,没有毒 *** ,只是没有鲜味。
所以很多味精的包装上会建议等食物要出锅时再放味精,这并不是说味精加热会致癌/有毒啊!
人类你们想太多了!
常吃味精会脱发?
吃味精不会脱发。
掉头发是一种正常的生理现象,正常 *** 每天脱落 70-100 根。
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脱发的原因有很多,其中内分泌 *** 脱发和神经精神 *** 脱发最为普遍,精神压力突然很大、内分泌异常、服用某些 *** 物等都可能会造成脱发。
但是,这些都不能怪我呀!
鸡精和我差不多
知道你们会顺带怀疑下我一母同胞的兄弟——鸡精,我在这里也替大兄弟澄清一下:
其实,鸡精本质上就是有鸡肉味的味精,主要也还是谷氨酸钠(要不怎么说是我亲兄弟呢),再添加一些别的成分调出“鸡味儿”,就是我兄弟了。
*** 来源:123rf *** ***
总的来说,味精鸡精都挺安全的。
虽然无毒无害,但是味精和鸡精含有大量的钠盐,过多食用肯定没好处,高盐饮食的危害嘛,想必大家都知道。
所以,鸡精味精要控制量,别吃太多。
好啦,就说这么多啦~
再有什么锅,还是让食盐大兄弟来背吧,我先溜了~
凭这两个好处,味精可以“逆风翻盘”!你错怪很久了味精,它是鲜味的 *** ,也是我们日常生活的调味品之一。但是也有人听说过味精的一些不好的传言,例如对身体有害,致癌之类的。事实上,关于味精的“流言”已然有覆盖事实的趋势了。你确定你真的了解味精吗?
味精有害?不,合理使用味精很安全
要说味精有害,那么你怕是不了解身体的构造,我们的身体是由蛋白质作为框架搭起来的,而构成蛋白质的基本单位是氨基酸,味精的主要成分就是谷氨酸钠,是一种常见的氨基酸。
诚然,味精是人工提炼出来的物品,因此人们会不自觉的将其与有害划等号,其实要说人工制品,又何尝只是味精一类呢,常见的酒精以及醋等都是同样类型的产物。
早有针对味精的研究发现,味精并没有什么对 *** 有害的物质。而且世界卫生组织也将其划入安全的食物类型里面去了。
味精加热会致癌?致癌的是不合理烹饪不是味精
对于食物的不合理烹饪致癌的例子我们实在听的太多了,例如植物油加热致癌,油炸致癌,高盐饮食致癌等等,但是味精加热致癌这个说法却是不科学的,的确,味精加热之后会变成焦谷氨酸钠,但是这却不是一种致癌物。唯一的坏处就是:不鲜了。
鸡精,味精,两者的区别?别傻傻分不清了
其实鸡精也是味精,只是多了个“鸡肉”的味道,但是里面是否真的有鸡肉的成分,还是需要人们各自斟酌的,鸡精添加的核苷酸品种更多,因此味道也会比普通味精更鲜美,在选购上,可以根据配料表里面是否有鸡肉粉或者鸡肉提取物来判定其是否真的含有“鸡肉”的。
味精的好处,了解一下
1、提升食物鲜味
作为一种调味品,味精的更大好处就是能够提升食物的鲜味了,可以满足人们对于鲜味的追求,而且对身体又没有什么坏处。是一种十分理想的食品辅料。
2、减少食盐用量
但是要说味精对健康的好处,那还是要数减少食盐的用量最为显著,虽然味精和食盐都含有钠离子,但是同样量的盐和味精,味精含有的钠离子要比食盐的少。而钠离子是我们高血压以及部分癌症的诱发因子之一。所以相比之下,孰轻孰重,清晰可见。
当然了,味精要想更有益于健康,也是要建立在适量上的,一次 *** 摄入太多,也是会造成与食盐同样的后果的。
食用味精的正确“打开方式”
相比味精,我们更需要提防的是食盐,这种物质摄入过多容易导致高血压甚至是癌症。另外味精虽好,仍是要掌握其食用技巧,例如在烹饪快完成时放,不要在烹饪过程中放,量更好掌握在5g每人每天为好,味精如果放了,那么食盐就需要少放一点,避免摄入过多的钠。
青少年正处于读书的关键时期,这时候强大的记忆力成为决胜的关键,很多妈妈爸爸都在苦恼如何帮助孩子提高记忆力,其实很多的食物都是可以帮助我们提高记忆力的,下面我们就给大家说说哪些食物能帮助我们提高记忆力吧。
TOP1、橘子
橘子含有大量维生素A、B1和C,属典型的碱 *** 食物,可以消除大量酸 *** 食物对神经 *** 造成的危害。 *** 期间适量常吃些橘子,能使人精力充沛。此外,柠檬、广柑、柚子等也有类似功效,可代替橘子。
TOP2、玉米
玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸,有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高,能帮助促进脑细胞代谢,常吃些玉米尤其是鲜玉米,具有健脑作用。
TOP3、花生
花生富含卵磷脂和脑磷脂,它是神经 *** 所需要的重要物质,能延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。实验证实,常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老,是名符其实的“长生果”。
TOP4、牛奶
牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙,及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收,是脑代谢不可缺少的重要物质。此外,它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时,睡前一杯热牛奶有助入睡。
TOP5、鸡蛋
大脑活动功能,记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明,吃鸡的妙处在于:当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后,能产生出丰富的乙酰胆碱,进入血液又会很快到达脑组织中,可增强记忆力。
TOP6、鱼类
它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙,淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸,不会引起血管硬化,对脑动脉血管无危害,相反,还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。
TOP7、味精
味精的主要成分是谷氨酸钠,它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。谷氨酸是参加 *** 脑代谢的唯一氨基酸,能促进智力发育,维持和改进大脑机能。常摄入些味精,对改善智力不足及记忆力障碍有帮助。由于味精会使脑内乙酰胆碱增加,因而对神经衰弱症也有一定疗效。
TOP8、菠萝
菠萝含有很 *** 生素C和微量元素锰,而且热量少,常吃有生津、提神的作用,有人称它是能够提高人记忆力的水果。菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果,因为他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词。
上面的八种食物都是生活中常见的,如果我们长期的给孩子食用这些食物,我们就能有效的保证孩子的记忆力的提高的。
味精是“害人精”,不仅伤身还致癌?不敢吃味精的人都看看吧在一次工作之余,跟一位经常来医院就诊的患者朋友的交谈中,被问及这样的问题。
这位朋友跟我说:“我们全家现在没有一个人,敢吃味精了。”
“据说这味精吃多了会使人变傻,经常吃还会致癌。”
“你说这到底有没有依据,是真的吗?”
就目前来看,确实多数家庭,已经很少再把味精,作为调味品了。
不知道是从什么时候开始,大家不约而同的一致认为,味精对 *** 危害非常大,纷纷放弃使用。有人说“味精吃多了会变傻”,也有人说“经常吃会掉发”,甚至还有人说“味精会致癌”等等。
那味精到底有没有大家传的那么吓人,是不是真的会致癌?
今天,就带大家一起来,重新认识它吧。
味精
味精的主要成分,是谷氨酸钠。味精是一种可以使食物和菜肴达到增鲜的鲜味剂。尤其是在与盐同时并用,其味道会更加鲜美。味精还能够缓和,碱味、酸味,以及苦味等,使这几种味道更容易让人接受。
*** 味精可以通过多个渠道,比如可以用小麦面筋为原材料,加工而成;也可以通过淀粉或者是甜菜中富含的焦谷氨酸, *** 而成;还可以通过化学合成的 *** , *** 而成。
味精的主要成分,谷氨酸钠在进入 *** 后,能够参与蛋白质嗯代谢过程,促进氧化,对 *** 的脑神经,以及肝脏都有一定的保健功效。
味精的由来,最初,在1908年,日本的一位化学家,池田菊苗。从海带中分离提取出中一种物质,并证实了,这种物质能够增加食物的鲜味。而这种物质,叫作谷氨酸。
而后,又经过进一步的研究配制,生成了谷氨酸钠,并命名为“味之素”,在1909年在日本投入生产并销售。
中国在1 *** 1年时,吴蕴初先生注意到了“味之素”,开始研发并生产出,主要成分为谷氨酸钠的味精。之后,我国逐渐发展成为,世界味精生产大国。
为什么有人说:味精是“害人精”,不仅伤身还致癌?
味精加入食物中本可以提鲜,能够使人增加食欲。可又为什么被说是“害人精”,伤身还致癌呢?这还要从“中国餐馆综合症”说起。
1968年,一位叫赵浩民的美籍华人,在一封至新英格兰医学报的信件中称:他不管在任何时间,到中国餐馆进餐后,都会在餐后15-20分钟出现奇怪的症状反应,开始是在脖颈后方出现 *** 感,之后会逐渐放射至手臂,甚至是背部。并且同时还伴有心跳加快,体力不支等,各种身体反应。
随着这封信被寄出后,西方各大媒体大势宣传报道,消息便不断被传开来。味精从神奇的调味品,变成了“害人精”,甚至还被说成是会致癌。而事实上是,这种种说法,只是一传十,十传百的谣传,始终没有确凿的证据,可以证明味精致癌的说法。
味精并不是“害人精”
1.味精的主要成分,就是谷氨酸钠。谷氨酸钠,是许多天然食材中本身存在的一种成分。
而当下生产味精多采用的生产方式,主要是细菌发酵。这种生产方式,与 *** 酸奶、酿酒和酿醋相似。所以说,味精无论是在成分上,还是 *** 工艺上,都可以说是安全放心的。
2.有一些人认为“味精会致癌”。味精致癌的说法,主要是认为味精中的谷氨酸钠致癌。其实,谷氨酸钠本就存在于许多天然食材中,常见的,比如豌豆、葡萄汁等。
并且,一些含有水解蛋白的食物,也含有谷氨酸钠的成分,比如酱油、奶酪等。其中,酱油中的谷氨酸钠成分含量,可达到1%左右。而奶酪中,还要更高一些。
3.另外,还有一些人认为,味精在加热至120℃以上,谷氨酸钠就会转变成焦谷氨酸钠。这种焦谷氨酸钠,可能是种致癌物。
谷氨酸钠确实在加热至120℃后,会转变为焦谷氨酸钠。但是,焦谷氨酸钠也并不会致癌,只是缺少了谷氨酸钠的鲜味而已。
多个国际权威机构,曾围绕味精的安全 *** 问题,做了大量的研究和评估。最新评估结果认为:味精不存在安全方面的问题,故在食品使用中并没有 *** 。
不敢吃味精的人,想必现在已经了解的很清楚了。总的来说,味精并没有谣传的那么吓人,大家尽可以放心使用,不必再担心味精会致癌的问题。
但是,考虑到味精含有较高的钠含量。所以,建议大家在使用时,要注意以下几点:
1.加味精,要适量
有关数据结果显示,建议60公斤左右的正常成年人,每日谷氨酸钠的总体摄入量,要低于1.8g。
2.不建议与醋并用
味精中的主要成分谷氨酸钠,遇醋后会生成,谷氨酸二钠。不但不会使食物增加鲜味,反而会多了一股奇怪的酸涩。
3.加了糖的食物,不要加味精
味精遇盐后,会增加其鲜味,使菜肴更加美味。而加了糖的菜,再加味精,不但达不到增鲜的效果,也会出现一种奇怪的味道。
4.自带鲜的食材,不用加味精
常见的如肉类、鸡蛋、蘑菇和海带等,这类食材中含有谷氨酸,谷氨酸遇盐加热,自然产生谷氨酸钠。完全可以取代味精的作用,自带鲜味。
现在大家可以放心了,味精只是被无辜的扣上了“害人”的帽子而已。只要在平时使用味精时,注意上面提到的几点,尤其要注意适量为宜。味精,还是可以很好的达到提鲜效果。
减盐,味精不该背黑锅(声明:本文仅用于科普用途,若有疑惑请去正规医院咨询)
来源:北京青年报
随着科学证据的积累和公众健康意识的提高,“减盐”成了健康饮食的 *** 。
但是,盐是咸味的来源,而咸是最基本的五种味道之一——缺少了咸味,食物的风味就会大受影响。
所以,用“限盐勺”之类的“小妙招”去“减盐”,只能起到“提醒你吃了多少盐”的作用——少加盐之后食物味道不好,很多人是坚持不下去的。
“减盐”的核心是“减钠”。因为味精和纯碱都含有钠,所以许多“专家”称之为“ *** 盐”,四处强调要“警惕 *** 盐”。
其实这种提醒毫无道理。
咸味是钠产生的,钠会产生咸味——对于食物的盐, *** 的反馈并不是基于“含有多少盐”,而是“味道如何”。
味精是谷氨酸钠,谷氨酸部分产生鲜味,钠产生咸味。鲜味跟咸味具有“协同效应”,也就是谷氨酸能放大钠的咸味,而钠能放大谷氨酸的鲜味。
或者换句话说,同样的钠含量,谷氨酸能够让人们尝起来更咸——因此,达到同样的咸度,所需要的钠就会更少一些。
这个原理在食品中已经得到了应用。比如美国食品行业中这些年有许多汉堡中采用蘑菇与牛肉混搭,就是利用蘑菇中的“天然鲜味”来减少盐的用量,从而比传统汉堡“更健康”。
那么,使用味精能够降低多少盐呢?最近《食品科学 *** 》上的一篇文章,对几种常见的“健康食品”进行了试验。
试验选取了四种常见的食物:烤蔬菜、藜麦饭、酸奶蘸酱和猪肉菜花炒饭。每种食物 *** 标准版、减盐版和“减盐加味精”版。然后找了163位不同族裔、不同 *** 别、不同年龄的成年人来进行品尝。在同一种食物的三个版本中,品尝者不知道分别是哪个版本,品尝的顺序也是随机确定的。在三个版本之间,用水漱口并用饼干恢复舌头的灵敏度。
对每一个样品,品尝者对于多项指标按照9分制来评分。
其中,最关键的是“总体喜爱度”和“味道喜爱度”这两个指标。
烤蔬菜
在烤蔬菜中,减盐版本的钠含量比常规版本低48%,而减盐加味精版则是低31%。结果是,品尝者对于三种版本没有给出不同评分。也就是说,在烤蔬菜中,直接减少盐或者加不加味精,都没有改变品尝者对它们的接受度。
藜麦饭
藜麦饭是含有藜麦的混合食物。常规版本的钠盐量是0.37克/份,减盐版本是0.2克/份,而减盐加味精版本则是0.25克/份。结果品尝者对于常规版本的味道喜爱度给出了6.1分,而整体喜爱度是5.8分;对于减盐版本,这两个分数分别为5.2和5.3分,在统计学上有“显著区别”;而对于“减盐加味精”的版本,虽然也减少了31%的钠,但品尝者给出的两个分数分别为6.2和6.1分,甚至比常规的还要高一些(当然在统计学上是没有差异)。因为研究者没有设计减钠31%的减盐版本去跟“减盐加味精”的样品匹配,并不能判断如果“不减那么多,是不是就跟有味精的一样”。这组实验可以说明的是:如果通过“减盐加味精”的方式把钠含量降低31%,那么并不会影响藜麦饭的风味。
酸奶蘸酱
酸奶蘸酱的测试结果很有意思。常规版的总体喜爱度和味道喜爱度得分都是5.6分,而减盐59%之后两个得分则都是5.8分。虽然没有统计学差异,但似乎说明减盐对于它的风味没有损害,甚至可能有好处。但如果是通过“减盐加味精”实现减钠46%,两个得分则分别为6.1和6.0分,比常规版本得分要高,在统计学上也有“显著 *** 差异”。
猪肉菜花炒饭
猪肉菜花炒饭的结果跟藜麦饭相似:在常规版本中,两个得分分别为4.9和5.0分;减钠62.8%之后,两个得分分别为4.4和4.3分,都要显著地低于常规版本;而通过“减盐加味精”实现减钠61%之后,两个得分都是4.9分,跟正常钠含量的常规版本没有明显差别了。
总结一下,这项研究显示的是:在很多食物中,通过“减盐加味精”的 *** 作,能够实现把食物的钠含量减少30%以上,而风味并不受到明显影响。
文/云无心(食品工程博士)
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急诊值班:常用 *** 物一览表及注意事项(3.0版)1.肾上腺素注射液(副肾素)
<药理>对α和β受体都有激动作用,使心肌收缩力加强,心率加快,心肌耗氧量增加,使皮肤粘膜及内脏小血管收缩,但冠状血管和骨骼肌血管则扩张;松弛支气管和胃肠道平滑肌作用。
<适应症>心跳停搏、过敏 *** 休克、支气管哮喘的抢救治疗。
<常用制剂>1mg/1ml。
<注意事项>
1.皮 *** 射:剂量,一次1mg。
2.抢救过敏 *** 休克:皮 *** 射或肌注0.5-1mg,也可用0.1-0.5mg缓慢静注(以0.9%氯化钠注射液稀释到10ml),如疗效不好,可改用4-8mg静滴(溶于5%葡萄糖液500-1000ml)。
3.抢救心脏骤停:以0.25-0.5mg以10ml生理盐水稀释后静脉(或心内注射)。
4.与局 *** 合用:本品浓度为2-5μg/ml,总量不超过0.3mg,可减少局 *** 的吸收而延长其 *** 效,并减少其毒副作用,亦可减少手术部位的出血。
5.制止鼻粘膜和齿龈出血:将浸有1:20000-1:1000溶液的纱布填塞出血处。
6.遮光,密闭,在阴凉处保存。(系指不超过20℃)。
2.去甲肾上腺素注射液(正肾素)
<药理>主要激动α受体、对β受体激动作用很弱,且有很强的血管收缩作用使全身小动脉与小静脉都收缩,外周阻力增高,血压上升。
<适应症>各种休克,低血压、上消化道出血,但出血 *** 休克禁用。本品作为急救时补充血容量的辅助治疗,以使血压回升,暂时维持脑与冠状动脉灌注,直到补充血容量治疗发生作用。
<常用制剂>1ml:2mg。
<注意事项>
1.用5%葡萄糖注射液或葡萄糖氯化钠注射液稀释后静滴。
2. *** 液外漏可引起局部组织坏死。注射时选用直、大、弹 *** 好的静脉,加强观察,如出现皮肤苍白和疼痛,应立即更换注射部位,并以酚妥拉明5—10mg加0.9%NS溶液作局部浸润注射,不可热敷。
3.本品强烈的血管收缩可以使重要脏器 *** 血流减少,肾血流锐减后尿量减少,组织供血不足导致缺氧和酸中毒。
4.注射时应从小剂量开始,随时测量血压,调整给 *** 速度,使血压保持在正常范围内。
5.遮光,密闭,在阴凉处保存(本品遇光逐渐变色)。
3.异丙肾上腺素注射液(喘息定)
<药理>为β受体激动剂,对β1和β2受体均有强大的激动作用,对α受体几无作用。。作用β1受体,增强心肌收缩力、加快心率、加速传导,心输出量和心肌耗氧量增加,松弛支气管、肠道平滑肌。冠脉也不同程度舒张,血管总外周阻力降低,促进糖原和脂肪分解增强组织耗氧量。
<适应症>心跳骤停、房室传导阻滞、支气管哮喘、心源 *** 及中毒 *** 休克。
<常用制剂>2ml:1mg。
<注意事项>
1.救治心脏骤停,心腔内注射0.5~1mg。
2.三度房室传导阻滞,心率每分钟不及40次时,可以本品0.5~1mg加在5%葡萄糖注射液200~300ml内缓慢静滴。
3.若心率﹥110次/分,心电图异常或病人有胸痛时,立即停 *** 及时报告医生。
4.遮光,密闭,在凉处保存。
4.多巴胺注射液
<药理>多巴胺为拟肾上腺素 *** 。多巴胺直接激活多巴胺受体(D1受体)、α和β-受体。
1.对周围血管有轻度收缩作用,升高动脉压,对内脏血管(肾、肠系膜、冠状动脉)则使之扩张,增加血流量。
2.多巴胺是唯一可直接增加肾血流量,改善肾功能的拟肾上腺素 *** 物。
3.多巴胺可增强心肌收缩力,增加心排血量,加快心率作用较轻微(不如异丙肾上腺素明显)。
4.多巴胺不易透过血脑屏障,主要表现为外周作用。
<适应症>各种类型休克、充血 *** 心力衰竭、急 *** 肾功能衰竭(与利尿剂合用)。
<常用制剂>2ml:20mg。
<注意事项>
1.静脉滴注。在滴注前必须稀释,稀释液的浓度取决于剂量及个体需要的液量。
2. *** 反应:大剂量可使呼吸加速、心律失常、过量可致快速型心律失常。
3.对外周血管有收缩作用,需密切观察肢体色泽、温度变化,以防肢体严重缺血坏死。
4.遮光,密闭保存(10~30℃)。
5.间羟胺注射液( *** 明)
<药理>α受体激动剂,升压效果比去甲肾素较弱但较持久,有中度加强心脏收缩的作用,可增加脑和冠状血流量。
<适应症>各种原因引起的休克、低血压。
<常用制剂>1ml:10mg。
<注意事项>
1.肌肉或皮 *** 射、静脉注射、静脉滴注。
2.静脉注射时 *** 液外溢,可引起局部血管严重收缩,导致组织坏死糜烂或红肿硬结形成脓肿。
3.连用可引起快速耐受 *** ,有蓄积作用主,如用 *** 后血压上升不明显,必须观察10分钟后,才决定是否增加剂量,以免贸然增量致使血压上升过高。
4.不宜与碱 *** 物共同滴注,因可引起分解。
5.遮光,密闭保存。
6.酚妥拉明注射液
<药理>酚妥拉明通过阻断突触或α1和α2受体,而引起血管扩张和血压降低。它亦能对去甲肾上腺素和肾上腺素引起的血管收缩反应产生拮抗作用。
<适应症>控制嗜铬细胞瘤患者可能出现的高血压危象,预防在静脉或静脉外注射去甲肾上腺素后出现的皮肤坏死或腐烂。
<常用制剂>1ml:10mg。
<注意事项>
1.肌肉注射、静脉注射。
2.预防在静脉或静脉外注射去甲肾上腺素后出现的皮肤坏死和腐烂:在12小时内,将本品(10ml盐水中含有5-10mg)注入去甲肾上腺素外溢处。
3.常见 *** *** 低血压和心动过速,偶见急 *** 或长时间的低血压。在这些情况下可能出现心肌梗塞、脑血管痉挛、脑血管闭塞。
4.忌与铁剂配伍。
5.遮光,2-8℃保存。
7.山梗菜碱注射液(洛贝林)
<药理>兴奋颈动脉窦和主动脉体的化学感受器反射 *** 兴奋呼吸中枢,对植物神经先兴奋后抑制。
<适应症>新生儿窒息,一氧化碳、吸入 *** 剂及其他中枢抑制 *** 物中毒,肺炎,白喉等传染病引起的呼吸衰竭。
<常用制剂>1ml:3mg。
<注意事项>
1.皮下或肌内注射、静脉注射。
2.静脉注射后,其作用持续时间短,一般为20分钟。
3. *** 反应:恶心、呕吐、呛咳、头痛、心悸等,大剂量可引起心动过缓、传导阻滞、呼吸抑制,甚至惊厥。
4.遮光,密闭保存。
8. *** 注射液(可拉明)
<药理>选择 *** 兴奋延髓呼吸中枢,也可作用于颈动脉窦和主动脉体的化学感受器反射兴奋呼吸中枢,使呼吸加深加快。
<适应症>中枢 *** 呼吸功能不全、肺心病引起的呼吸衰竭、 *** 类 *** 物中毒。
<常用制剂>1.5ml:0.375g,2ml:0.5g。
<注意事项>
1.皮 *** 射、肌内注射、静脉注射。
2. *** 反应:大剂量可引起血压升高,心悸,出汗、呕吐,震颤及肌僵直
3.应用本品出现惊厥应及时静脉注射苯二氮卓类 *** 物。
4.遮光,密闭保存。
9.去乙酰毛花苷注射液(西地兰)
<药理>正 *** 肌力 *** 物,增强心肌收缩力,减慢心率,抑制传导。
<适应症>急 *** 和慢 *** 心力衰竭,心房颤动和阵发 *** 室上 *** 心动过速。
<常用制剂>2ml:0.4mg。
<注意事项>
1.用5%葡萄糖注射液稀释后缓慢静脉注射。本品静脉注射获满意疗效后,可改用 *** 常用维持量以保持疗效。
2. *** 反应:恶心、呕吐、食欲不振、头痛、心动过缓、房室传导阻滞。
3.禁与钙注射剂合用。
4.静注时稀释后缓慢静注时间大于5分钟。
5.遮光,密闭保存。
10.多巴酚丁胺注射液
<药理>多巴酚丁胺主要作用于β1受体,对心肌产生正 *** 肌力作用,对β2及α受体作用相对较小。
本品与多巴胺不同,并不间接通过内源 *** 去甲肾上腺素的释放,而是直接作用于心脏。临床对心肌梗死或心脏外科手术时心排血量低的休克患者有较好疗效,优于异丙肾上腺素,较为安全,其改善左心室功能的作用优于多巴胺。
<适应症>适用于器质 *** 心脏病时心肌收缩力下降而引起的心力衰竭,包括心脏直视手术后所致的低排血量综合征,作为短期支持治疗。
<常用制剂>2mL:20mg。
<注意事项>
1.静脉滴注。由于 *** 多巴酚丁胺的半衰期短,所以必须以连续静脉输注的方式给 *** 。 *** 液的浓度随用量和病人所需液体量而定,但不应超过5mg/mL。
2. *** 反应:多巴酚丁胺可使窦 *** 心率加快或血压升高,尤其是收缩压升高和引发室 *** 异位搏动,可诱致各种心律失常及心绞痛。房颤患者用 *** 后可能出现心室率增快,故用本品前先用 *** ,以免发生快速心室率反应。
3.多巴酚丁胺与碱 *** 物有配伍禁忌,不能与碳酸氢钠等碱 *** 物混合使用。
4.遮光,密闭保存。
11.米力农注射液
<药理>米力农是正 *** 肌力 *** 物和血管扩张剂,几乎无变时 *** 作用。米力农不是β肾上腺素受体激动剂,也不同于洋地黄类 *** 物,并不抑制Na+-K+ATP酶活 *** 。
<适应症>适用于急 *** 失代偿 *** 心力衰竭患者的短期治疗。
<常用制剂>10ml:10mg。
<注意事项>
1.静脉输注。
2.可增加室 *** 异位心律,包括非持续 *** 室 *** 心动过速。
3.在心力衰竭病人的长期(超过48小时)治疗中,无论口服还是连续或间断的静脉输注米力农,都不能显示出很好的安全 *** 和有效 *** 。
4.当速尿加入含有米力农的注射液中,会迅速发生化学反应而出现沉淀。
5.密闭,在干燥处保存,避免冷冻。
12.胺碘酮注射液(乙胺碘呋酮)
<药理>具有选择 *** 冠脉扩张作用,能增加冠脉血流量,降低心肌耗氧量,延长心房、心室、房室结纤维动作电位和有效不应期,并减慢传导。
<适应症>适用于多种原因引起的室上 *** 、室 *** 心动过速和早搏,阵发 *** 房扑和颤动、预激综合征。
<常用制剂>3ml:150mg。
<注意事项>
1.由于 *** 学原因,500ml中少于2安瓿注射液的浓度不宜使用。仅用等渗葡萄糖溶液配制。
2.不要向输液中加入任何其他制剂。胺碘酮应尽量通过中心静脉途径给 *** 。
3. *** 反应:胃肠道反应、角膜色素沉着、偶见皮疹及皮肤色素沉着。
4.使用本品可出现光过敏反应,用 *** 后避免在太阳下暴晒,以免出现皮肤红斑。
5.静脉给予胺碘酮时,有非常罕见的间质 *** 肺炎病例的报道。
6.贮存于25℃以下,避光保存。
13.利多卡因注射液
<药理>局 *** 及Ⅰb类抗心律失常 *** ,降低心肌兴奋 *** ,减慢传导速度,提高室颤阈抑制异位节律点的自律 *** 。
<适应症>各种原因引起的心动过速,频发 *** 室早、室颤,洋地黄中毒,心肌梗死。
<常用制剂>5ml:0.1mg。
<注意事项>
1.抗心律失常:静脉注射、静脉滴注。
2.必须注意选用供心律失常的利多卡因,而不是供局部 *** 用的注射液。
3.可引起低血压及心动过缓。血 *** 浓度过高,可引起心房传导速度减慢、房室传导阻滞以及抑制心肌收缩力和心输出量下降。
4.密闭保存。
14. *** 注射液
<药理>为速效、短效硝酸酯类抗心绞痛 *** ,可直接松弛血管平滑肌特别是小血管平滑肌,使周围血管扩张,外周阻力减少,回心血量减少,心排血量降低。
<适应症>主要用于缓解心绞痛,治疗充血 *** 心力衰竭,可直接松驰血管平滑肌,尤其是小血管平滑肌,以扩张静脉为主。
<常用制剂>1ml∶5mg。
<注意事项>
1.本品可以不经稀释用带有玻璃注射器或硬塑注射器的输液泵缓慢静脉输注。
2.本品可以静脉给 *** ,用合适的输液装置可任意配制该 *** 浓度,静脉滴注或输液泵缓慢静脉输注,根据治疗反应调整给 *** 速度和剂量。
3.本品与玻璃输液瓶和聚乙烯做的输液塞有很好的相容 *** ,不要使用聚氯乙烯做的输液袋。
4. *** 反应:头胀、头痛、头内跳痛,心跳加快,视物模糊、恶心、呕吐、口干。
5.遮光、密封、在阴凉处(不超过20℃)保存。
15.注射用硝普钠
<药理>一种速效和短时作用的血管扩张 *** 。通过血管内皮细胞产生NO,对动脉和静脉平滑肌均有直接扩张作用,但不影响 *** 、十二指肠或心肌的收缩。血管扩张使周围血管阻力减低,因而有降压作用。
<适应症>用于高血压急症,也可用于外科 *** 期间进行控制 *** 降压。用于急 *** 心力衰竭,包括急 *** 肺水肿。
<常用制剂>50mg(支)
<注意事项>
1.本品为粉红色结晶 *** 粉末。水溶液放置不稳定,光照下加速分解。
2.用前将本品50mg溶解于5ml5%葡萄糖溶液中,再稀释于 *** ml~1000ml5%葡萄糖液中,在避光输液瓶中静脉滴注。
3. *** 反应:毒 *** 反应来自其代谢产物氰化物和硫氰酸盐,氰化物是中间代谢物,硫氰酸盐为最终代谢产物,如氰化物不能正常转换为硫氰酸盐,则造成氰化物血浓度升高,此时硫氰酸盐血浓度虽正常也可发生中毒。
4.本品对光敏感,溶液稳定 *** 较差,滴注溶液应新鲜配制并迅速将输液瓶用黑纸或铝箔包裹避光。新配溶液为淡棕色,如变为暗棕色、橙色或蓝色,应弃去。
5.遮光,密闭保存。
16.艾司洛尔注射液
<药理>是一快速起效的作用时间短的选择 *** 的β1肾上腺素受体阻滞剂。其主要作用于心肌的β1肾上腺素受体,大剂量时对气管和血管平滑肌的β2肾上腺素受体也有阻滞作用。
<适应症>用于心房颤动、心房扑动时控制心室率;围手术期高血压;窦 *** 心动过速。
<常用制剂>2ml:0.2g。
<注意事项>
1.静脉注射、静脉滴注。
2.支气管哮喘或有支气管哮喘病史禁用。
3. *** 反应:最重要的 *** 反应是低血压。有报道使用艾司洛尔单纯控制心室率发生死亡。
4.高浓度给 *** (>10mg/ml)会造成严重的静脉反应,包括血栓 *** 静脉炎。
5.遮光,密封保存。
17.乌拉地尔注射液
<药理>乌拉地尔是一种选择 *** α1受体阻滞剂。具有外周和中枢双重作用。外周扩张血管作用主要为阻断突触后α1受体,使外周阻力显著下降。中枢作用则通过激动5-羟色胺-1A受体,降低延髓心血管中枢的交感反馈调节而起降压作用。
<适应症>用于治疗高血压危象,重度和极重度高血压以及难治 *** 高血压以及控制围手术期高血压。
<常用制剂>5ml:25mg。
<注意事项>
1.静脉注射或静脉点滴。
2.用 *** 后病人可能出现头痛、头晕、恶心、呕吐、出汗、烦躁、乏力、心悸、心律不齐、 *** *** 感或呼吸困难等症状,其原因多为血压降得太快所致,通常在数分钟内即可消失,病人勿需停 *** 。
3.配伍禁忌:不能与碱 *** 液体混合,引起酸 *** 型 *** 质可能引起溶液浑浊或絮状物形成。
4.室温(10-30℃),密闭保存。
18、 *** 注射液
<药理> *** 受体激动剂,有强大的镇痛作用,同时也有明显的镇静作用,并有镇咳作用。对呼吸中枢有抑 *** 用。
<适应症>适用于其他镇痛 *** 无效的急 *** 锐痛,如严重创伤、战伤、烧伤、晚期癌症等疼痛。心肌梗死而血压尚正常者,应用本品可使病人镇静,并减轻心脏负担。应用于心源 *** 哮喘可使肺水肿症状暂时有所缓解。 *** 和手术前给 *** 可保持病人宁静进入嗜睡。
<常用制剂>1ml:10mg
<注意事项>
1.可皮下、肌内和静脉注射。
2.因 *** 对平滑肌的兴奋作用较强,故不能单独用于内脏绞痛(如胆绞痛等),而应与 *** 等有效的解痉 *** 合用。
3.连用3?5天即产生耐 *** *** ,1周以上可成瘾。
4.急 *** 中毒的主要症状为 *** ,呼吸深度抑制、瞳孔极度缩小、两侧对称,或呈针尖样大。
5.遮光,密闭保存。
19. *** 布桂嗪注射液(强痛定)
<药理>镇痛作用为 *** 的1/3,但比解热镇痛 *** 强,为氨基比林的4~20倍。对皮肤、黏膜、运动 *** (包括关节、肌肉、肌腱等)的疼痛有明显的抑 *** 用,对内脏 *** 疼痛的镇痛效果较差。无抑制肠 *** 作用,对平滑肌痉挛的镇痛效果差。与 *** 相比,本品不易成瘾,但有不同程度的耐受 *** 。
<适应症>中等强度的镇痛 *** 。适用于偏头痛,三叉神经痛,牙痛,炎症 *** 疼痛,神经痛, *** 痛,关节痛,外伤 *** 疼痛,手术后疼痛,以及癌症痛(属二阶梯镇痛 *** )等。
<常用制剂>1ml:50mg
<注意事项>
1.皮下或肌内注射。
2.少数病人可见有恶心、眩晕或困倦、黄视、全身发麻感等,停 *** 后可消失。
3.避光,密闭保存。
20. *** 注射液( *** )
<药理> *** 受体激动剂。作用类似 *** ,效力约为 *** 的1/10~1/8,但维持时间较短,无 *** 的镇咳作用。能短时间提高胃肠道括约肌及平滑肌的张力,减少胃肠 *** ,但引起便秘及尿潴留发生率低于 *** 。
<适应症>强效镇痛 *** ,适用于各种剧痛,如创伤 *** 疼痛、手术后疼痛、 *** 前用 *** ,或局麻与静吸复合 *** 辅助用 *** 等。对内脏绞痛应与 *** 配伍应用。用于分娩止痛时,须监护本品对新生儿的抑制呼吸作用。 *** 前给 *** 、人工冬眠时,常与氯丙嗪、 *** 组 *** 工冬眠合剂应用。用于心源 *** 哮喘,有利于肺水肿的消除。
<常用制剂>1ml:50mg。
<注意事项>
1.肌内注射。
2.耐受 *** 和成瘾 *** 程度介于 *** 与 *** 之间,一般不应连续使用。
3.务必在单胺氧化酶抑制 *** (如呋喃唑酮、丙卡巴肼等)停用14天以上方可给 *** ,而且应先试用小剂量(1/4常用量),否则会发生难以预料的、严重的并发症。
4.能通过 *** 屏障及分泌入乳汁,因此产妇分娩镇痛时以及哺乳期间使用时剂量酌减。
5.密闭保存。
21.垂体后叶素注射液
<药理>垂体后叶注射液对平滑肌有强烈收缩作用,尤以对血管及 *** 之基层作用更强,由于剂量不同,可引起 *** 节律收缩至强直收缩。对于肠道及 *** 亦能增加张力而使其收缩。此外,垂体后叶尚能抑制排尿。
<适应症>用于肺、支气管出血(如咯血)、消化道出血(呕血、便血),并适用于产科催产及产后收缩 *** 、止血等。对于腹腔手术后肠道 *** 亦有功效。本品尚对尿崩症有减少排尿量之作用。
<常用制剂>0.5ml(3单位),1ml(6单位)
<注意事项>
1.肌内、皮 *** 射或稀释后静脉滴注。
2.主要用于引产或催产、控制产后出血、呼吸道或消化道出血。
3.注射或静滴给 *** , *** 理作用快而维持时间短(半小时)。
4.密封,遮光,在冷处(2~10℃)保存。
22.奥曲肽注射液
<药理>奥曲肽是人工合成的天然生长抑素的八肽衍生物。奥曲肽在抑制生长激素、胰高糖素和胰岛素释放方面比生长抑素更强,而且对生长激素和胰高糖素选择 *** 更高。
<适应症>用于肝硬化所致的食管-胃静脉曲张出血的紧急治疗;缓解与功能 *** 胃肠胰内分泌瘤有关的症状和体征;肢端肥大症。
<常用制剂>1ml:0.1mg。
<注意事项>
1.食道-胃静脉曲张出血:持续静脉滴注0.025毫克/小时。
2.预防胰腺术后并发症:.1毫克皮 *** 射,每天3次。
3.本品可抑制胰岛素的释放,故本品可降低患者餐后的糖耐量,少数长期给 *** 者可引起持续 *** 高血糖症。
4.保存于2-8℃冰箱中,防冷冻和避光。
23. *** 注射液
<药理>孕激素类 *** 。在 *** 周期后期能使 *** 内膜分泌期改变,为孕卵着床提供有利条件,在 *** 卵植入后, *** 形成,可减少妊娠 *** 的兴奋 *** ,使胎儿能安全生长。在与雌激素共同作用时,可促使 *** 发育,为产乳做准备。本品可通过对下丘脑的负反馈,抑制垂体前叶促黄体生成激素的释放,使卵泡不能发育成熟,抑制卵巢的排卵过程。
<适应症>用于 *** 失调,如闭经和功能 *** *** 出血、黄体功能不足、先兆流产和习惯 *** 流产(因黄体不足引起者)、经前期紧张综合症的治疗。
<常用制剂>1ml:10mg,1ml:20mg
<注意事项>
1.肌肉注射。
2.主要用于先兆流产(用至疼痛及出血停止)、习惯 *** 流产史者(自妊娠开始)、功能 *** *** 出血、闭经、经前期紧张综合症等。
3.长期连续应用可 *** 减少或闭经、肝功能异常、浮肿、体重增加等。
4.辅料为大豆油。如长期大剂量应用增加局部硬结风险,偶有发生局部无菌脓肿、人工 *** *** 等严重的局部反应。
5.遮光,密闭保存。
24.注射用兰索拉唑
<药理>兰索拉唑属于质子泵 *** 。本 *** 通过升高胃内pH值而改善血液凝固与血小板 *** 功能,抑制胃蛋白酶的活 *** 而发挥抑制出血的作用。另外,本 *** 通过抑制酸分泌而使胃内pH值上升,促进损伤粘膜的修复。
<适应症>用于口服疗法不适用的伴有出血的十二指肠溃疡。
<常用制剂>30mg(支)
<注意事项>
1.本品静滴使用时应配有孔径为1.2μm的过滤器,以便去除输液过程中可能产生的沉淀物。这些沉淀物有可能引起小血管栓塞而产生严重后果。
2.本品仅用于静脉滴注。溶解后应尽快使用,勿保存。避免与0.9%氯化钠注射液以外的液体和其他 *** 物混合静滴。
3.遮光,密闭保存。
25. *** 注射液(速尿)
<药理>为速效、强效利尿 *** ,主要作用于髓袢升支髓质部,对水电解质 *** 作用和扩张肾血管,降低肾血管阻力,使肾血流量增加,扩张肺部容量静脉,降低肺毛细血管通透 *** ,使回心血量减少。
<适应症>水肿 *** 疾病、高血压、预防急 *** 肾功能衰竭、高钾血症、高钙血症、急 *** 物中毒。
<常用制剂>2ml:20mg。
<注意事项>
1.静脉滴注:氯化钠注射液稀释后静脉滴注。
2.禁用于:低钾血症、肝 *** 、孕妇、——磺胺类 *** 物过敏者。
3. *** 反应:水及电解质失调, *** *** 低血压、休克、低血钾、低血钠、低血钙、增加强心甙毒 *** 、骨髓抑制、头痛、听力障碍。
4.长期大剂量使用应注意观察有无乏力、呕吐等缺钾症状,并指导病人补充钾盐。
5.观察有无耳中毒现象,如耳鸣、听力下降等,如有发现及时停 *** 。
6.本品可致高血糖,对糖尿病人应注意观察血糖的变化。
7.大剂量使用观察病人有无脱水或 *** *** 低血压症状。
8.遮光,密封保存。
26.羟乙基淀粉注射液
<药理>血容量扩充剂。羟乙基淀粉溶液的容量扩充效应和血液稀释效果取决于羟乙基淀粉的分子量大小、取代度、取代方式和 *** 物浓度,以及给 *** 剂量和速度。
<适应症>治疗和预防循环血量不足或休克。
<常用制剂>羟乙基淀粉40氯化钠注射液,羟乙基淀粉200/0.5氯化钠注射液
<注意事项>
1. *** 反应:偶有过敏反应,可出现 *** 、瘙痒等。大量输入后可影响止血功能,出现自发 *** 出血。
2.主要是通过 *** *** ,应注意监测血清肌酐水平。
3.与其他 *** 物混合使用时,先要保证它们相容,并确保100%无菌和完全混匀。
4.室温保存。
27. *** 注射液
<药理>M胆碱受体阻滞剂,能解除平滑肌的痉挛,抑制腺体分泌,解除迷走神经对心脏的抑制,使心率加快、散瞳及眼压升高、兴奋呼吸中枢,具有松弛内脏平滑肌及扩瞳的作用。
<适应症>内脏绞痛、有机磷 *** 中毒、散瞳、阿-斯综合征、感染 *** 休克、 *** 前给 *** 。
<常用制剂>1ml(0.5mg),1ml(5mg)
<注意事项>
1.禁用:青光眼、前列腺肥大者。
2. *** 反应:口干、眩晕、瞳孔散大、皮肤潮红、心率加快、兴奋、烦躁、惊厥。
3.静脉注射时速度宜慢,观察有无过量及中毒。
4.对老年人要观察有无便秘和尿量。
5.滴眼时要 *** 内眦,以免流入鼻内。
28.山莨菪碱注射液(654-2)
<药理>M胆碱受体阻滞剂,松弛平滑肌,解除血管痉挛,改善微循环,抑制腺体分泌和扩瞳作用较 *** 弱。
<适应症>感染 *** 休克、有机磷中毒、平滑肌痉挛、血管痉挛引起的循环衰竭、突发 *** 耳聋、眩晕症、各种神经痛。
<常用制剂>1ml:5mg。
<注意事项>
1.肌肉注射。
2.禁用于:脑出血急 *** 期,青光眼者
3. *** 反应:口干、面红、轻度扩瞳,视物模糊等。
4.若出现排尿困难可用新斯的明。
5.密闭保存。
29. *** 碱注射液
<药理> *** 碱对血管、心脏或其他平滑肌有直接的非特异 *** 松弛作用,其作用可能是抑制环核苷酸磷酸二酯酶引起。
<适应症>用于治疗脑、心及外周血管痉挛所致的缺血,肾、胆或胃肠道等内脏痉挛。
<常用制剂>1ml:30mg
<注意事项>
1.肌内注射、静脉注射
2.可引起注射部位发红、肿胀或疼痛。快速或过量可使呼吸加深、面色潮红、心跳加速、低血压伴眩晕,视力模糊、复视、嗜睡或(和)软弱。
3.由于对脑及冠状血管的作用不及对周围血管,可使中枢神经缺血区的血流进一步减少,出现"窃流现象",用于心绞痛、新近心肌梗死或卒中时须谨慎。
4.遮光,密闭保存。
30.新斯的明注射液
<药理>通过抑制胆碱酯酶活 *** 而发挥完全拟胆碱作用,此外能直接激动骨骼肌运动终板上 *** 样受体(N2受体)。
<适应症>用于手术结束时拮抗非去极化肌肉松弛 *** 的残留肌松作用,用于重症肌无力,手术后功能 *** 肠胀气及尿潴留等。
<常用制剂>1ml:0.5mg。
<注意事项>
1.皮下或肌内注射。
2.癫痫、心绞痛、室 *** 心动过速、机械 *** 肠梗阻或泌尿道梗阻及哮喘病人忌用。心律失常、窦 *** 心动过缓、血压下降、迷走神经张力升高禁用。
3. *** 反应:可致 *** 疹,大剂量时可引起恶心、呕吐、腹泻、流泪、流涎等,严重时可出现共济失调、惊厥、 *** 、语言不清、焦虑不安、恐惧甚至心脏停搏。
4.过量,常规给予 *** 对抗之。
5.遮光,密闭保存。
31.谷氨酸钠注射液
<药理>本品为氨基酸类 *** 。重症肝炎或肝功能不全时,肝脏对由氨转化为尿素的环节发生障碍,导致血氨增高,出现脑病症状。谷氨酸与精氨酸的摄入有利于降低及消除血氨,从而改善脑病症状。
<适应症>用于血氨过多所致的肝 *** 脑病、肝 *** 及其他精神症状。
<常用制剂>20ml:5.75g
<注意事项>
1.用5%葡萄糖注射液稀释后缓慢滴注。
2.大量谷氨酸钠治疗肝 *** 脑病时,可导致严重的碱中毒与低钾血症,原因在于钠的吸收过多,因此在治疗过程中须严密监测电解质浓度。
3.用于肝 *** 时,与谷氨酸钾合用,二者比例一般为3:1或2:1,钾低时为1:1。
4.遮光,密闭保存。
32. *** 精氨酸注射液
<药理>本品为氨基酸类 *** 。静脉输注 *** 精氨酸后,精氨酸利用氨合成尿素而降低血氨,可改善高血氨所致精神症状。本品 *** 盐有较多的氢离子,对纠正肝 *** 脑病时酸碱失衡有辅助作用。由于不含钠,故较谷氨酸钠易于耐受。
<适应症>用于肝 *** 脑病,适用于忌钠的患者,也适用于其他原因引起血氨增高所致的精神症状治疗。
<常用制剂>20ml:5g
<注意事项>
1.临用前,用5%葡萄糖注射液1000ml稀释后应用。
2.本品 *** 盐可引起 *** 血症,肾功能减退者更易发生酸中毒。
3.精氨酸可在患有 *** 功能 *** 或糖尿病的患者中引起高钾血症。
4.本品与谷氨酸钠、谷氨酸钾合用,可增加疗效。
5.密闭保存
33.醋酸 *** 注射液
<药理>人工合成的长效糖皮质激素类 *** 。有较强的抗炎、抗过敏作用,而对水钠潴留和促进排钾作用轻微,抗 *** 作用,抗休克作用,解除小动脉痉挛,增强心收缩力,改善微循环。
<适应症>各种严重细菌感染 *** 疾病、支气管哮喘、 *** 反应 *** 疾病、严重皮肤病、各种原因引起的眼部炎症、再生障碍 *** 贫血、白血病、休克。
<常用制剂>0.5ml:2.5mg。
<注意事项>
1.肌注、腱鞘内注射或关节腔,软组织的损伤部位内注射、静脉注射。
2.禁用:溃疡病、血栓 *** 静脉炎、活动 *** 肺结核、肠吻合术后、急 *** 染等。
3. *** 反应:较大量可引起糖尿及类柯兴综合征。注意检查电解质及血糖变化。
4.停 *** 时应逐渐减量,不宜骤停,以免诱发或出现肾上腺皮质功能不足症状。
5.遮光,密闭保存。
34. *** 注射液
<药理> *** 是人工合成也是天然存在的糖皮质激素,具有抗炎、免疫抑制、抗 *** 和抗休克作用。
<适应症>肾上腺皮质功能减退症及垂体功能减退症,也用于过敏 *** 和炎症 *** 疾病,抢救危重中毒 *** 染。
<常用制剂>)2ml:10mg。
<注意事项>
1.肌内注射、静脉滴注。
2. *** 20mg,相当于甲泼尼龙5mg,相当于 *** 0.75mg。
3.遮光,密闭保存。
35.注射用血凝酶
<药理>含自巴西矛头蝮蛇的 *** 中分离和纯化血凝酶(不是凝血酶),仅有止血功能,并不影响血液的凝血酶原数目,因此,使用本品无血栓形成危险。
<适应症>可用于需减少流血或止血的各种医疗情况,如:外科、内科、妇产科、眼科、耳鼻喉科、 *** 等临床科室的出血及出血 *** 疾病;也可用来预防出血,如手术前用 *** ,可避免或减少手术部位及手术后出血。
<常用制剂>2单位/瓶
<注意事项>
1.静注、肌注或皮 *** 射,也可局部用 *** 。
2.偶见过敏样反应。虽无关于血栓的报道,为安全计,有血栓病史者禁用。
3.播散 *** 血管内凝血(DIC)及血液病所致的出血不宜使用本品。
4.血中缺乏血小板或某些凝血因子(如凝血酶原)时,本品没有代偿作用,宜在补充血小板或缺乏的凝血因子、或输注新鲜血液的基础上应用本品。
5.凉暗处(避光并不超过20℃)保存。
36.人纤维蛋白原注射用粉针
<药理>在凝血过程中,纤维蛋白原经凝血酶酶解变成纤维蛋白,在纤维蛋白稳定因子作用下,形成坚实纤维蛋白,发挥有效的止血作用。
<适应症>先天 *** 纤维蛋白原减少或缺乏症。获得 *** 纤维蛋白原减少症:严重肝脏损伤;肝硬化;弥散 *** 血管内凝血;产后出血和因大手术、外伤或内出血等引起的纤维蛋白原缺乏而造成的凝血障碍。
<常用制剂>0.5g/瓶(不同厂家生产的纤维蛋白原可能活 *** 不完全相同,在相互替换时需要注意用量的调整)
<注意事项>
1. *** 静脉输注。因本品溶解后为澄明略带乳光的溶液,允许有少量细小的蛋白颗粒存在,为此用于输注的输血器应带有滤网装置。
2.配制:先将本品及灭菌注射用水预温至30-37℃,然后按瓶签标示量(25ml)注入预温的灭菌注射用水,置30~37℃水浴中,轻轻摇动使制品全部溶解(切忌剧烈振摇以免蛋白变 *** )。
3.本品系由健康人血浆,经分离、提纯,并经 *** 灭活处理、冻干制成。因本品增加了100℃30分钟干热法处理新工艺步骤,可能导致免疫原 *** 改变,少数患者可能出现过敏反应甚至严重过敏反应,故在使用时应注意配备良好急救措施。
4.严密监测患者凝血指标和纤维蛋白原水平,根据结果调整本品的用量。
5.2-8℃避光保存和运输。
37.人凝血酶原复合物注射用粉针
<药理>含有维生素K依赖的在肝脏合成的四种凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ。上述任何一个因子的缺乏都可导致凝血障碍。输注本品能提高血液中凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ的浓度。
<适应症>维生素K缺乏症;凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ缺乏症;乙型血友病(Ⅸ缺乏症);已产生因子Ⅷ抑制物的甲型血友病(Ⅷ缺乏症);发生弥散 *** 血管内凝血(DIC)时,凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ被大量消耗,可在肝素化后应用;肝病导致的出血患者需要纠正凝血功能障碍时;各种原因所致的凝血酶原时间延长而拟作外科手术患者;逆转香豆素类抗凝剂诱导的出血。
<常用制剂>200IU/瓶(人凝血因子Ⅸ的单位,同时含不同单位的Ⅱ、Ⅶ、Ⅹ)
<注意事项>
1. *** 静脉输注。
2.配制:用前应先将本品和灭菌注射用水或5%葡萄糖注射液预温至20~25℃,按瓶签标示量注入预温的灭菌注射用水或5%葡萄糖注射液。轻轻转动直至本品完全溶解(注意勿使产生很多泡沫)。可用氯化钠注射液或5%葡萄糖注射液稀释成50~100ml,然后用带有滤网装置的输液器进行静脉滴注。
3.除肝病出血患者外,一般在用 *** 前应确诊患者系缺乏凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ方能对症下 *** 。
4.静脉滴注时,医师要随时注意使用情况,若发现弥散 *** 血管内凝血(DIC)或血栓的临床症状和体征,要立即终止使用,并用肝素拮抗。
5.8℃以下避光保存。
38.酚磺乙胺注射液(止血敏)
<药理>能增加血液中血小板数量,增强其 *** *** 和粘附 *** ,促使血小板释放凝血活 *** 物质,缩短凝血时间,加速血块收缩,可增强毛细血管抵抗力。
<适应症>预防手术前后的出血及止血,各种血管因素引起的出血。
<常用制剂>5ml:1g。
<注意事项>
1.肌内注射、静脉注射、静脉滴注。
2. *** 反应:恶心、头痛、皮疹。
3.不得与碱 *** 物配伍。
4.遮光,密闭(10-30℃)保存。
39.氨 *** 酸注射液(止血芳酸)
<药理>抑制纤维蛋白溶解酶原的激活因子,从而抑制纤维蛋白的降解,起到止血作用。
<适应症>消化道出血、产科出血等纤溶亢进引起的出血。
<常用制剂>10ml∶0.1g。
<注意事项>
1.静脉注射或滴注一次0.1~0.3g,一日不超过0.6g。
2.用量过大可促使血栓形成,并可诱发心脏梗死。
3. *** 反应:头晕、头痛、腹部不适。
4.密闭保存。
40.低分子肝素钙注射液
<药理>凝血酶(即因子Ⅱa)活 *** 与血凝关系密切,因子Xa活 *** 与血栓形成关系较密切。低分子肝素钙抗因子Xa活 *** 与抗因子Ⅱa活 *** 之比值为1.5-5.0,而普通肝素为1.0左右,因此,低分子肝素钙对体内、外血栓,动、静脉血栓的形成有抑 *** 用。
<适应症>主要用于预防和治疗深部静脉血栓形成,也可用于血液透析时预防血凝块形成。
<常用制剂>1ml:5000AXa单位(注意不同厂家产品之间的差异)
<注意事项>
1.皮 *** 射时通常的注射部位是腹壁前外侧,左右交替。不能用于肌肉注射。
2.血小板计数监测:有肝素诱导的血小板减少症的可能 *** ,应定期监测血小板计数。
3肝素可以抑制肾上腺分泌醛固酮,导致高血钾症。
4.密闭,在阴凉处(不超过20摄氏度)保存。
41.苯海拉明注射液
<药理>抗组胺类 *** 物,抗组胺效应不及 *** ,作用持续时间也较短,镇静作用两 *** 一致,有局麻、镇吐和抗M胆碱样作用。
<适应症>急 *** 重症过敏反应,可减轻输血或血浆所致的过敏反应;手术后 *** 物引起的恶心呕吐;帕金森病和锥体外系症状; *** 局麻,当病人对常用的局 *** 高度过敏时,1%苯海拉明液可作为 *** 用局 *** 。
<常用制剂>1ml:20mg
<注意事项>
1.深部肌肉注射
2.重症肌无力、闭角型青光眼、前列腺肥大者禁用。新生儿、早产儿禁用。
3.遮光,密闭保存。
42. *** *** 注射液(非那根)
<药理>酚噻嗪类抗组胺 *** 。有明显的中枢 *** 作用,能增强 *** 、 *** 和局 *** 的作用,并能降低体温,有镇吐作用。
<适应症>皮肤黏膜过敏、晕动病、人工冬眠、 *** 后呕吐、全麻辅助用 *** 。
<常用制剂>2ml:50mg。
<注意事项>
1.肌内注射。在特殊紧急情况下,可用灭菌注射用水稀释至0.25%,缓慢静脉注射。
2. *** 反应:困倦、思睡、口干、锥外体系症状、白细胞减少、呼吸不规则、视力糊糊、尿潴留。
3.不可与氨茶碱混合使用。
4.用 *** 期间避免饮用酒精及饮料、避免阳光直射皮肤。
5.遮光,密闭保存。
43. *** 甲氧氯普胺注射液
<药理>多巴胺D2受体拮抗剂,同时具有5-HT4受体激动效应,对5-HT3受体有轻度抑 *** 用。
1.可作用于延髓催吐化学感受区(CTZ)中多巴胺受体而提高CTZ的阈值,具有强大的中枢 *** 镇吐作用。
2.对于胃肠道的作用主要在上消化道,促进胃及上部肠段的运动;提高静息状态胃肠道括约肌的张力,增加下食管括约肌的张力和收缩的幅度,使食管下端压力增加,阻滞胃-食管反流,加强胃和食管 *** ,并增强对食管内容物的廓清能力,促进胃的排空;促进幽门、十二指肠及上部空肠的松弛,形成胃窦、胃体与上部小肠间的功能协调。这些作用也可增强本品的镇吐效应。
3.能阻断下丘脑多巴胺受体,抑制催乳素抑制因子,促进泌乳素的分泌。
<适应症>用于急 *** 胃肠炎、胆道胰腺、尿毒症等各种疾患之恶心、呕吐症状的对症治疗;用于化疗、放疗、手术、颅脑损伤、脑外伤后遗症、海空作业以及 *** 物引起的呕吐等。
<常用制剂>2ml:10mg。
<注意事项>
1.肌内或静脉注射。
2.对晕动病所致呕吐无效。
3.对普鲁卡因或普鲁卡因胺过敏者禁用;不能用于因行化疗和放疗而呕吐的乳癌患者。
4.大剂量长期应用可能因阻断多巴胺受体,使胆碱能受体相对亢进而导致锥体外系反应(特别是年轻人),可出现肌震颤、发音困难、共济失调等,可用苯海索等抗胆碱 *** 物治疗。
5.密闭保存。
44. *** 氯丙嗪注射液(冬眠灵)
<药理>吩噻嗪抗精神病 *** ,具有抗精神病作用、镇吐作用、降温作用,增加 *** *** 镇静 *** 作用,可阻断外周α-肾上腺素受体,直接扩张血管,引起血压下降,大剂量时可引起 *** *** 低血压,还可解除小动脉和小静脉痉挛,改善微循环,而有抗休克作用。
<适应症>用于镇吐、顽固 *** 呃逆、中暑、高血压、 *** 前给 *** 、人工冬眠、精神病。
<常用制剂>1ml:25mg。
<注意事项>
1.肌内注射、静脉滴注。本品 *** *** 大,静脉注射时可引起血栓 *** 静脉炎。
2.禁用于:肝功能减退、有癫痫病史、 *** 病人。
3. *** 反应:口干、视物不清、乏力、 *** *** 低血压、锥体外系反应、过敏反应、嗜睡、便秘、心悸等。
4.用 *** 后应静卧后1-2小时,防止 *** *** 低血压,血压过低,可用去甲肾上腺素或 *** 升压。
5.遮光,密闭保存。
45.纳洛酮注射液
<药理>对 *** 受体的亲和力比 *** 大,能阻止 *** 样物质与 *** 受体结合,为 *** 碱类解毒剂,可增加急 *** 中毒呼吸抑制病人的呼吸频率,并能对抗镇静作用使血压上升。
<适应症>镇痛 *** 过量中毒,乙醇、 *** 过量中毒,休克,亦可用于急 *** 呼吸衰竭、慢 *** 阻塞 *** 肺气肿、老年 *** 痴呆的治疗。
<常用制剂>1ml:0.4mg,1ml:1mg。
<注意事项>
1.可静脉输注、注射或肌内注射给 *** 。静脉注射起效最快,适合在急诊时使用。
2.本品对非 *** 类 *** 物引起的呼吸抑制和左丙氧芬引起的急 *** 毒 *** 的控制无效。只能部分逆转部分 *** 激动剂或混合激动剂/拮抗剂(如 *** 和喷他佐辛)引起的呼吸抑制。
3. *** 反应:偶有一过 *** 恶心、呕吐、心律失常、大剂量可出现四肢麻木、 *** 感。监测血压及心电图变化。
4.密闭,在凉暗处(不超过20℃)保存。
46. *** 纳美芬注射液
<药理>纳美芬为 *** 拮抗剂,是纳曲酮的类似物。
1.纳美芬能抑制或逆转 *** *** 物的呼吸抑制、镇静和低血压作用。
2. *** 效学研究显示,在完全逆转剂量下纳美芬的作用持续时间长于纳洛酮。纳美芬无 *** 激动活 *** ,不产生呼吸抑制、致幻效应或瞳孔缩小。在无 *** 激动剂存在时给予纳美芬未见 *** 理学作用。
<适应症>用于完全或部分逆转 *** 类 *** 物的作用,包括由天然的或合成的 *** 类 *** 物引起的呼吸抑制。
<常用制剂>1ml∶0.1mg。
<注意事项>
1.一般为静注,也可肌注或皮 *** 射。
2.术后使用纳美芬治疗的目的是为了逆转 *** 类 *** 物过度的抑 *** 用,而不是引起完全的逆转和急 *** 疼痛。当达到了预期的 *** 类 *** 物逆转作用后立即停 *** 。
3.密闭,凉暗处(避光并不超过20℃)保存。
47.二羟丙茶碱注射液(喘定)
<药理>为茶碱的衍生物。作用与氨茶碱相似而作用较弱,毒副作用小。
<适应症>支气管哮喘、喘息 *** 支气管炎、阻塞 *** 肺气肿,也可用于心源 *** 哮喘。
<常用制剂>2ml:0.25g。
<注意事项>
1.静脉滴注,以5%或10%葡萄糖注射液稀释。
2.不宜与氨茶碱同用,勿饮酒、咖啡、浓茶及饮料等。
3.遮光,密闭保存。
48.氨茶碱注射液
<药理>为茶碱与乙二胺的复合物。松弛支气管平滑肌,抑制过敏介质释放,在解痉同时还可减轻支气管粘膜充血和水肿,增强呼吸肌收缩力,减少呼吸肌疲劳,增强心肌收缩力,增强心输出量,舒张冠状动脉、外周血管和胆管,增加肾血流量,提高肾小球滤过率,减少水钠重吸收具有利尿作用。
<适应症>急、慢 *** 支气管哮喘及其他慢 *** 阻塞 *** 肺疾患,急 *** 心功能不全及心源 *** 哮喘,胆绞痛。
<常用制剂>2ml:0.25g。
<注意事项>
1.静脉注射、静脉滴注(以5%~10%葡萄糖注射液稀释后缓慢滴注)。
2.茶碱的毒 *** 常出现在血清浓度为15~20μg/ml。
3. *** 反应:恶心、呕吐、食欲减退、心痛、烦躁、易激动、失眠。
4.避免与酸 *** 物如维生素C、去甲肾上腺素等配伍。
5.遮光,密闭保存。
49.复方氨林 *** 注射液(安痛定)
<药理>解热镇痛。
<适应症>急 *** 高热病人的紧急退热,对发热时头痛症状也有缓解作用。
<常用制剂>2ml:氨基比林0.1g,安替比林40mg, *** 18mg。
<注意事项>
1.肌内注射。
2. *** 反应:急 *** 粒细胞减少症、呕吐、大汗、皮疹等。使用期监查血象,若发现粒细胞减少症,应立即停 *** 。
3. *** 有抑制呼吸中枢作用,对能抑制呼吸的 *** 物有加强作用,如 *** 庆大霉素等,应禁止同时应用。
4.不得与其他 *** 物混合注射。遇冷易结晶析出,微温可溶解,仍可使用。
5.遮光,密闭保存。
50. *** 注射液( *** )
<药理>长效苯二氮卓类 *** 。有抗焦虑、镇静、 *** 、抗惊劂及中枢 *** 肌肉松弛作用。肌注吸收慢而不规则,亦不完全,急需发挥疗效时应静脉注射。
<适应症>焦虑症、失眠、各种原因引起的惊厥、癫癇,还可用于 *** 前诱导和维持。
<常用制剂>2ml:10mg。
<注意事项>
1.静脉注射为治疗癫痫持续状态的首选 *** ,对破伤风轻度阵发 *** 惊厥也有效。
2.本品应单独使用,不可与其他 *** 物配伍。
3.静注速度宜慢,否则易出现心血管及呼吸抑制,观察脉搏、血压、心率等变化。
4.本品含苯甲醇,禁止用于儿童肌肉注射。
5.避光,密闭保存。
51.咪达 *** 注射液
<药理>短效苯二氮卓类 *** 。本品具有明显的镇静、肌松、抗惊厥、抗焦虑 *** 理作用。本品肌肉给 *** 吸收迅速完全,生物利用度高达90%以上。
<适应症>诊断或治疗 *** *** 作(如心血管造影、心律转复、支气管镜检查、消化道内镜检查等)时病人镇静。
<常用制剂>2ml:2mg
<注意事项>
1.肌内注射用0.9%氯化钠注射液稀释。静脉给 *** 用0.9%氯化钠注射液、5%或10%葡萄糖注射液等稀释。
2.静脉注射还可发生呼吸抑制及血压下降,极少数可发生呼吸暂停、停止或心跳骤停。静脉注射仅在具有呼吸机等辅助设备处进行。
3.咪达 *** 静脉注射速度必须缓慢,忌用快速静脉注射。一般为每分钟1mg/mL。
4.避光,密闭保存。
52. *** 注射液(鲁米那)
<药理>长效 *** 类 *** 物,具有镇静、 *** 、抗惊厥、抗癫痫的作用。
<适应症>用于镇静、 *** 、抗惊厥,亦可用于癫痫大发作、局限 *** 发作及癫痫持续状态。
<常用制剂>1ml:0.1g。
<注意事项>
1.肌内注射。
2.久用可产生耐受 *** 与依赖 *** ,突然停 *** 可引起戒断症状,应逐渐减量停 *** 。
3.本品不与酸 *** 物配伍。用 *** 后避免饮酒,否则影响判断力。
4.密闭(10~30℃)保存。
53.氯化钾注射液
<药理>补钾 *** ,维持细胞内渗透压,参与能量代谢,通过与细胞外的氢离子交换参与酸碱平衡的调节,参与乙酰胆碱的合成。
<适应症>预防和治疗低钾血症、洋地黄中毒引起的频发多源 *** 早搏或快速心律失常。
<常用制剂>10ml:1.0g;10ml:1.5g。(注意规格)
<注意事项>
1.不得直接静脉注射,未经稀释不得进行静脉滴注。
2.每1g氯化钾的含钾量为13.4mmol。
3.钾浓度不超过3.4g/L(45mmol/L),补钾速度不超过0.75g/小时(10mmol/小时),每日补钾量为3-4.5g(40-60mmol)。
4.钾90%由 *** *** ,10%由肠道 *** 。
5.密闭保存。
54.门冬氨酸钾 *** 针
<药理作用>门冬氨酸钾镁是门冬氨酸钾盐和镁盐的混合物,为电解质补充 *** 。门冬氨酸与细胞有很强的亲和力,可作为钾、镁离子进入细胞的载体。
<适应症>可用于低钾血症,洋地黄中毒引起的心律失常(主要是室 *** 心律失常)以及心肌炎后遗症、充血 *** 心力衰竭、心肌梗塞的辅助治疗。
<常用制剂>每支含L-门冬氨酸钾1.7g、钾0.228g、镁0.084g。
<注意事项>
1.不能肌肉注射和静脉推注,需经稀释后缓慢静脉滴注(一次1支,加入5%葡萄糖注射液500ml中)。
2.滴注过快可能引起高钾血症和高镁血症,还可出现恶心、呕吐、颜面潮红、胸闷、血压下降,偶见血管 *** *** 疼痛。
3.遮光,密闭,在阴凉处(不超过20℃)保存。
55.葡萄糖酸钙注射液
<药理>钙离子补充剂。维持神经、肌肉的正常兴奋 *** ,降低毛细血管通透 *** ,有消炎、消肿和抗敏作用,并能对抗氨基算苷类抗生素中毒引起的呼吸肌 *** ,能拮抗镁离子及对抗其中毒反应。
<适应症>钙缺乏症、心跳骤停的复苏、过敏 *** 反应、镁中毒解救。
<常用制剂>10ml:1g。
<注意事项>
1.用10%葡萄糖注射液稀释后缓慢注射,每分钟不超过5ml。
2.禁用于:高钙血症、肾结石、心室纤颤、骨转移癌等病人。
3. *** 反应:静注时可出现全身发热,快速静注可产生心律失常,心跳骤停。
4.有强烈的 *** *** ,不宜作皮下或肌肉注射,静脉注射不可漏于血管外,如果不慎外漏,应立即停 *** ,局部用0.5%普鲁卡因作局部封闭。
5.禁与氧化剂、枸橼酸盐、 *** 盐配伍。
6.密闭保存。
56.胰岛素注射液
<药理>胰岛素的主要 *** 效为降血糖,同时促进蛋白质和脂肪的合成,抑制蛋白质和脂肪的分解。
<适应症>Ι型糖尿病、Ⅱ型糖尿病、糖尿病酮症酸中毒、高血糖非酮症 *** 高渗 *** *** 、妊娠糖尿病等。
<常用制剂>10ml:400单位
<注意事项>
1.皮 *** 射:一般每日三次,餐前15~30分钟注射;静脉注射和静脉滴注:主要用于糖尿病酮症酸中毒、高血糖高渗 *** *** 的治疗。
2.可引起低血糖反应,出汗、心悸、乏力,重者出现意识障碍、共济失调、心动过速甚至 *** 。
3.长期使用,注射部位脂肪萎缩、脂肪增生。
4.吸烟:可通过释放儿茶酚胺而拮抗胰岛素的降血糖作用,吸烟还能减少皮肤对胰岛素的吸收,所以正在使用胰岛素治疗的吸烟患者突然戒烟时,应观察血糖变化,考虑是否需适当减少胰岛素用量。
5.密闭,在冷处(2-10℃)保存,避免冰冻。使用过程中不需贮藏在冰箱内,可在室温(更高不超过25℃)条件下最长保存四周,避免光照和受热。
57.50%葡萄糖注射液
<药理>机体所需能量的主要来源,供给热量,保护肝脏,可提高组织渗透压,使组织脱水及短暂利尿。
<适应症>补助营养、血糖过低、胰岛素过量、颅内压增高,眼压增高者。
<常用制剂>100ml:10mg,20ml:10mg。
<注意事项>
1.低糖血症:重者可先予用50%葡萄糖注射液20~40ml静脉推注。
2.组织脱水:50%葡萄糖注射液快速静脉注射20~50ml。
3.高钾血症:应用10~25%注射液,每2~4g葡萄糖加1单位正规胰岛素输注,可降低血清钾浓度。但此疗法仅使细胞外钾离子进入细胞内,体内总钾含量不变。如不采取排钾措施,仍有再次出现高钾血症的可能。
4.密闭保存。
58.甘露醇注射液
<药理>脱水 *** 、渗透 *** 利尿 *** 。提高血浆胶体渗透压,导致组织脱水和利尿。
<适应症>用于治疗各种原因引起的脑水肿、降低眼内压、渗透 *** 利尿 *** 、预防急 *** 肾小管坏死、治疗 *** 物、毒物中毒(促进毒物 *** )。
<常用制剂> *** ml:50g。
<注意事项>
1.静脉滴注。
2.应选择粗直静脉,勿穿破静脉使 *** 液渗出,以免引起组织坏死,如不慎漏出血管外,可用0.5%普鲁卡因作局部封闭、并热敷。
3.甘露醇遇冷易结晶,故应用前应仔细检查,如有结晶,可置热水中或用力振荡待结晶完全溶解后再使用。当甘露醇浓度高于15%时,应使用有过滤器的输液器。
4.大量细胞内液转移至细胞外可致组织脱水,并可引起中枢神经 *** 症状。
5.遮光,密闭保存。
59. *** 果糖注射液
<药理> *** 果糖注射液是高渗制剂,通过高渗透 *** 脱水,能使脑水分含量减少,降颅内压。本品降颅内压作用起效较缓,持续时间较长。
<适应症>用于脑血管病、脑外伤、脑肿瘤、颅内炎症及其他原因引起的急慢 *** 颅内压增高,脑水肿等症。
<常用制剂> *** ,100g;果糖,50g;氯化钠,9g;注射用水适量;全量1000ml。
<注意事项>
1.静脉滴注, *** ml滴注时间1~1.5小时。
2.糖尿病患者慎用。
3.进入脑脊液及脑组织较慢,消除也较慢。
4.一般无 *** 反应,偶可出现溶血现象。
5.避光,密封保存。
60.亚甲蓝注射液(美蓝、次甲蓝)
<药理>氧化还原剂,能将高铁血红蛋白还原成血红蛋白。
<适应症>高铁血红蛋白血症,亚硝酸盐,硝酸盐,苯胺,硝基等引起的高铁血红蛋白血症,氰化物中毒。
<常用制剂>2ml:20mg。
<注意事项>
1.静脉注射。不能皮下、肌内或鞘内注射,前者引起坏死,后者引起瘫痪。
2.禁用于:肺水肿,6-磷酸葡萄脱氢酶缺乏症的病人。
3.不宜与 *** ,碘化物、还原剂配伍。
4.遮光,密闭保存。
61.碘解磷定
<药理>胆碱脂酶激活剂,在体内能与磷酰化胆碱酯酶中的磷酰基结合,而将胆碱酯酶游离,恢复胆碱酯酶活 *** 。
<适应症>用于解救有机磷酸酯类杀虫剂中毒,对1605,1059,特普,乙硫磷效果好。
<常用制剂>20ml:0.5g。
<注意事项>
1.静脉注射、静脉滴注。
2.对碘过敏患者,禁用本品,应改用氯解磷定。
3.忌与碱 *** 物配伍,因在碱 *** 溶液中易水解为氰化物,应避光保存。
4.遮光,密闭保存。
62.硫代 *** 钠注射液
<药理>氰化物解毒剂,在酶的参与下能和体内游离的氰离子结合,变成无毒的硫氰酸盐排出体外而解毒,此外尚有抗过敏作用。
<适应症>氰化物中毒,皮肤瘙痒症,慢 *** *** 。
<常用制剂>10ml:0.5g。
<注意事项>
1.氰化物中毒:缓慢静注12.5-25g( *** )。必要时可在1小时后重复半量或全量。口服中毒者用本品5%溶液洗胃,并保留本品适量于胃中。
2.静脉注射不宜过快,以免引起血压下降。
3.解救氰化物中毒时应先用亚甲蓝后再用本品,或二者交替使用。
4.密闭保存。
味精有毒、致癌,到底是真是假?专家一文辟谣,别再无知了近日,小九发现亲戚群里不少人都在转发一篇文章,名为《不能吃!温度超过 100 ℃,味精就会产生致癌物质——焦谷氨酸钠》。本想让老妈冷静一下,待我求证,没想到她手还挺快,早把家里味精扔掉了。
看来本九的手速还是没“传言”的速度快!为了不让这个消息迷惑更多人,小九又要来辟谣了!
谣言一:味精是合成的,有毒
平时炒菜、炖汤,放一点味精进去,味道真的会变鲜。为了让人们消除对味精的芥蒂,有一些商家还打着“天然”“不含添加剂”等宣传语,吸引消费者购买。那么,味精的鲜味到底是怎么来的呢?
味精的学名叫谷氨酸钠,是谷氨酸的钠盐。许多蛋白质中都含有谷氨酸,但是这种结合在大分子蛋白质中的谷氨酸没有鲜味的。只有让蛋白质解体,游离出谷氨酸,再通过 *** 舌头味蕾上特定的味觉受体,才会产生鲜味。
鲜味的发现,要追溯到1909年,当时,日本的一 *** 司发现用玉米、小麦等粮食原料通过微生物作用来生产出的谷氨酸钠,能让食物显出鲜味,于是申请了专利。也就是说,味精并非合成的,而是微生物发酵而成的。将粮食原料中的淀粉转化成葡萄糖,以谷氨酸产生菌为发酵工具,经发酵产生谷氨酸,再中合成谷氨酸钠,就得到了味精。
由于味精是一种廉价的食品添加剂,导致很多人对味精产生了“信任危机”,认为化工合成的,对 *** 有害。这是谣言,不要轻信。
谣言二:过100℃,味精产生致癌物“焦谷氨酸钠”
作为一种常用的调味品,味精早就被科学家研究透了,所以,世界卫生组织、美国食 *** 监局以及中国膳食指南,都把味精归入“最安全”的类别。
那么,“过100℃,味精产生致癌物焦谷氨酸钠”这种谣言是怎么来的呢?原来,实验证明,味精中的谷氨酸钠加热到 120℃ 以上时,确实可能产生焦谷氨酸钠。但焦谷氨酸钠这种物质,却不是传说中的致癌物。目前为止,并没有科学证据表明焦谷氨酸钠会致癌。
味精很鲜,却不是每个人都能吃
味精能提升食物的鲜味,但却不是所有人都适合吃。比如,儿童、老人以及高血压患者、糖尿病患者等人,应当少吃或不吃味精。
由于味精中含钠成分比较多,一方面,高钠饮食会影响小孩的生长发育;另一方面,高钠饮食容易导致高血压,还可能增加 2 型糖尿病和冠心病等疾病的患病风险。所以,味精要少放。食用味精的时候,要减少盐和酱油的用量。
味精到底能不能吃?能!教你正确食用
有人说味精对身体有好处,有人说味精不可以吃,大家都蒙圈了,到底还能不能吃味精了?当然能吃,只不过要学会正确食用。
一是用咸不用甜。味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现,如果在甜味菜中放入味精,不但不能增鲜,反而会抑制甜鲜的本味,并产生一股异味。
二是临出锅时放。味精包装上的使用说明都写着“建议出锅后再放”,这是因为,如果提前放入味精,谷氨酸钠就会转变为焦谷氨酸钠,使食物失去鲜味。
三是一天不超过1.8克。2017年,欧洲食品 *** 发布了对食品添加剂谷氨酸和谷氨酸盐的最新评估报告:谷氨酸(及其盐)对人的安全摄入量是每天每公斤体重 30 毫克。也就是说,对于一个 60 公斤的成年人,相当于每天不超过 1.8 克。
那些年,关于味精的谣言,味精表示“这个锅我不背”。看完这篇为味精正名的文章,快叫 *** 妈把扔掉的味精捡回来吧!
参考资料:
<1>《“味精会致癌”不靠谱 食用味精需要因人而异》.科普中国.2018-05-07
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原料查询|可用于保健食品中的原料可用保健食品的原料查询指引:
1. *** 51号文发布的中 *** 材原料目录。
2.普通食品原料目录。
3.可用真菌类的原料目录。
4.益生菌的原料目录。
5.新食品原料的原料目录。
6.一些其他特殊的原料目录。
详查请往下走↓
1. *** 关于进一步规范保健食品原料管理的通知(卫法监发<2002>51 号)即51号文,对保健品中可添加的中 *** 成分规定如下:
附件1 *** 食两用品种(87 种)
*** 、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山 *** 、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、 *** 仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉(桂圆)、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁(甜、苦)、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣(大枣、酸枣、黑枣)、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜(生姜、干姜)、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。
附件2可用品种(114 种)
人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、诃子、赤芍、远志、麦门冬、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰花、玫瑰茄、知母、罗布麻、苦丁茶、金荞麦、金樱子、青皮、厚朴、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、柏子仁、珍珠、绞股蓝、胡芦巴、茜草、荜茇、韭菜子、首乌藤、香附、骨碎补、 *** 参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草、 *** 羊藿、菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越橘、槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨旱莲、熟大黄、熟地黄、鳖甲。
2.普通食品原料
『中国食物成分表中所有原料都可用在保健食品中』
『L- *** 糖』
本产品是以玉米芯、玉米皮为原料,经稀酸水解、酿酒酵母发酵、分离净化、结晶、干燥等工艺制成。
『γ-氨基丁酸』
本产品是以L-谷氨酸钠为原料,经短乳杆菌(Lactobacillu *** revis)发酵、纯化、过滤浓缩、结晶、分离,喷雾干燥等工艺而制成。
本产品是以L-谷氨酸钠为原料,经希氏乳杆菌(Lactobacillushilgardii)发酵、加热杀菌、 *** 、活 *** 炭处理、过滤、结晶、干燥等工艺而制成。
『白木香叶』
白木香叶属于地方特色食品,建议按地方特色食品管理。
『大豆低聚糖』
作为食品原料使用时,应按大豆低聚糖标准(GB/T22491-2008)有关内容执行。
『弹 *** 蛋白(又更名为鲣鱼弹 *** 蛋白肽)』
本产品是以来源于鲣鱼心脏的弹 *** 蛋白为原料,经蛋白酶(来源于枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌)酶解制成,可作为普通食品生产经营。
『非变 *** Ⅱ型胶原蛋白(又更名为含Ⅱ型胶原蛋白软骨粉)』
本产品是以鸡胸软骨为原料,经清洗、消毒、粉碎后加入氯化钾,在低温条件下烘干后得到的含胶原蛋白的软骨粉,可作为普通食品生产经营。该产品质量指标按照企业标准执行,卫生安全指标按照GB2762、GB29 *** 1执行。
『海藻糖』
按照国家卫生和计划生育 *** 会2014年第15号公告执行。
『黑果枸杞』
可作为普通食品管理,卫生安全指标按照相关标准执行。
『焦糖粉』
本产品是以蔗糖为原料,经焦化、 *** 、过滤、干燥等工艺而制成,可作为普通食品生产经营。
『焦糖浆』
本产品是以蔗糖为原料,经焦化、 *** 、过滤等工艺而制成,可作为普通食品生产经营。
『壳寡糖』
本产品是以壳聚糖为原料,经酶解、过滤、喷雾干燥制成,与已批准公告的壳寡糖(国家卫生 *** 2014年第6号公告)生产工艺大体相同。
『连翘叶』
山西省已提供连翘叶的食用历史证明,且正在研制连翘叶食品安全地方标准。
『裂壶藻来源的DHA藻油』
本产品是以裂壶藻、葡萄糖、酵母粉等为原料,经发酵培养制得菌体,菌体经过过滤、干燥、萃取、精制等工艺而制成,与已批准公告的DHA藻油( *** 2010年3号公告)具有实质等同 *** 。
『马铃薯提取物』
本产品是以马铃薯为原料,经漂洗、研磨、沉淀、过滤、干燥等工艺制成。
『酶解骨粉』
本产品是以牛骨为原料,经蒸煮、粉碎、蛋白酶(来源于枯草芽孢杆菌)酶解,以及干燥等工艺而制成,可作为普通食品生产经营。
『牛大力粉』
鉴于该产品具有地方传统食用习惯,建议按照《食品安全法》第29条管理,终止 *** 。
『牛奶磷脂』
本产品是以牛奶中分离的奶油为原料,经离心、超滤、杀菌、喷雾、干燥等工艺制得,可作为普通食品生产经营。
『浓缩牛奶蛋白』
本产品以牛乳(添加或不添加乳清)为原料,经膜分离富集蛋白质后浓缩干燥制成,可作为普通食品生产经营。
『荞麦苗(又更名为苦荞麦苗)』
本产品是以苦荞麦苗的嫩茎叶为原料,经清洗、脱水、粉碎等步骤制成,可作为普通食品生产经营。质量指标按照企业产品质量规格执行,卫生安全指标按照我国相关标准执行。
『然波(珠芽蓼果实粉)』
鉴于该产品具有地方传统食用习惯,建议按照《食品安全法》第29条管理,终止 *** 。
『人参不定根』
人参不定根是人参种源诱导出愈伤组织,经分化培养形成不定根,通过筛选获得工作种源,经培养、清洗、干燥等步骤制成,其生产经营参照人参(人工种植)的有关要求执行,卫生安全指标按照我国相关标准执行。
『人参组织培养物(后更名为人参组培不定根)』
人参组培不定根是人参种源诱导出愈伤组织、分化培养形成不定根,通过筛选获得工作种源,再经 *** 培养、清洗、干燥等步骤制得。
『乳清发酵物(粉末)』
本产品是以乳清为原料,经费氏丙酸杆菌谢氏亚种发酵制得的原液,再加入淀粉,经冷冻干燥等工艺而制成。
『乳清发酵物(原液)』
本产品是以乳清为原料,经费氏丙酸杆菌谢氏亚种发酵等工艺而制得的原液,可作为普通食品生产经营。
『三七花』
云南省卫生 *** 出具了三七花在云南民间作为食品有长期食用历史和食用习惯,作为地方特色食品管理的证明,应按《食品安全法》第二十九条有关规定执行。
『三七茎叶』
云南省卫生 *** 出具了三七茎叶在云南民间作为食品有长期食用历史和食用习惯,作为地方特色食品管理的证明,应按《食品安全法》第二十九条有关规定执行。
『桑叶提取物』
本品是以桑叶为原料,经水提、微滤、超滤、浓缩、喷雾干燥等工艺制成,该工艺属传统工艺。
『山参组培不定根(后更名为人参组培不定根)』
原 *** 于2012年批准公告人参(人工种植)为新资源食品,国际食品法典 *** 会(CAC)将人参及其制品作为食品制定了相应的标准。本产品是人参种源经清洗、消毒、切片后接入固体培养基进行分化培养,筛选工作种源,再经 *** 培养、漂洗、干燥等步骤制得。
『铁皮石斛花』
鉴于该产品具有地方传统食用习惯,建议按照《食品安全法》第29条管理,终止 *** 。铁皮石斛叶鉴于该产品具有地方传统食用习惯。
『橡胶树 *** 油』
本产品是以巴西三叶橡胶树(H *** abrasiliensis) *** 为原料,经过清理、烘干、脱壳、压榨、浸出,脱除氰化物和橡胶,精炼制得。本产品在我国云南地区具有传统食用习惯,可作为普通食品生产经营,卫生安全指标按照我国相关标准执行。
『星油藤蛋 *** (后更名为美藤果蛋白)』
本产品是以美藤果(南美油藤)种仁为原料,经压榨、粉碎、蒸制、烘干、超微粉碎、灭菌等工艺制成,可作为普通食品生产经营。
『燕麦苗』
本产品是以燕麦苗的嫩茎叶为原料,经清洗、脱水、粉碎等步骤制成,可作为普通食品生产经营。
『益圣堂牌天瓜粉(又更名为天瓜粉)』
本产品是以天瓜(依据物种鉴定是西葫芦的一个栽培品种)果实为原料,经切片、干燥、粉碎等步骤制成,可作为普通食品经营。
『忧遁草(后更名为鳄嘴花)』
鳄嘴花(Clinacanthusnutans(B *** m.f.)Lindau)为爵床科鳄嘴花属植物,别名忧遁草,食用部位为茎叶,在我国海南地区具有传统食用习惯,可作为普通食品生产经营,卫生安全指标按照我国相关标准执行。
『鱼油』
本产品是以可食用海洋鱼经蒸馏、酯化、还原酯化、精制、除臭等工艺而制成,与已批准公告的鱼油及提取物( *** 2009年18号公告)具有实质等同 *** 。
『楂鱼油』
本产品是以楂鱼(Pangasiushypophthalmus)为原料,经蒸煮、压榨、分离等工艺而制成,可作为普通食品生产经营。
『中长链脂肪酸结构油(又更名为中长链脂肪酸食用油)』
该产品是以食用植物油和中碳链脂肪酸辛酸或辛,癸酸(来源于棕榈仁油和椰子油)为原料,通过固定化脂肪酶催化酸解反应,经分子蒸馏纯化、脱臭等工艺制成,与已批准公告的中长链脂肪酸食用油(原 *** 2012年16号公告)具有实质等同 *** ;质量指标按照企业产品质量规格执行,卫生安全指标按照我国相关标准执行。
『中长碳链 *** 三酯』
该产品与已批准公告的中长链脂肪酸食用油(原 *** 2012年16号公告)具有实质等同 *** 。
『油菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、荞麦花粉、芝麻花粉、高粱花粉』
『魔芋粉』
『钝顶螺旋藻、极大螺旋藻』
『刺梨』
『玫瑰茄』
『蚕蛹』
3.《真菌类保健食品申报与审评规定(试行)》中可用于生产保健食品的真菌菌种有11 种
酿酒酵母 Saccharomyces cerevisiae
产朊假丝酵母 Candida utilis
乳酸克鲁维酵母 Kluyveromyces lactis
卡氏酵母 Saccharomyces carl *** ergensis
蝙蝠蛾拟青霉 Paecilomyces hepialid Chen et Dai, sp. Nov
蝙蝠蛾被毛孢 Hirsutella hepialid Chen et Shen
灵芝 Ganoder *** lucidum
紫芝 Ganoder *** sinensis
松杉灵芝 Ganoder *** tsugae
红曲霉 Monacus anka
紫红曲霉 Monacus p *** p *** eus
4. *** 2010年4月卫办监督发〔2010〕65号公布的可用于食品的菌种名单
两岐双岐杆菌
婴儿双岐杆菌
长双岐杆菌
短双岐杆菌
青春双岐杆菌
德氏乳杆菌保加利亚种
嗜酸乳杆菌
嗜热链球菌
干酪乳杆菌干酪亚种
罗伊氏乳杆菌
乳双歧杆菌
干酪乳杆菌
卷曲乳杆菌
德氏乳杆菌乳亚种
发酵乳杆菌
格氏乳杆菌
瑞士乳杆菌
约氏乳杆菌
植物乳杆菌
鼠李糖乳杆菌
唾液乳杆菌
费氏丙酸杆菌谢氏亚种
乳酸 *** 菌乳酸亚种
乳酸 *** 菌乳脂亚种
乳酸 *** 菌双乙酰亚种
5.新食品原料
2008年:
嗜酸乳杆菌、库拉索芦荟凝胶、短梗五加、L- *** 糖、叶黄素酯、透明质酸钠、低聚木糖、珠肽粉、植物乳杆菌、异麦芽酮糖醇、水解蛋黄粉、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌、低聚半乳糖
2009年:
多聚果糖、菊粉、杜仲籽油、植物乳杆菌、共轭亚油酸 *** 酯、共轭亚油酸、初乳碱 *** 蛋白、γ-氨基丁酸、酸角、牛奶碱 *** 蛋白、乳矿物盐、地龙蛋白、 *** 二酯油、鱼油及提取物、盐藻及提取物、茶叶籽油
2010年:
凉粉草(仙草)、玫瑰花(重瓣红玫瑰)、御米油、白子菜、花生四烯酸油脂、植物甾醇、植物甾醇酯、棉籽低聚糖、DHA藻油、针叶樱桃果、雪莲培养物、酵母β-葡聚糖、诺丽果浆、显脉旋覆花(小黑 *** )、金花茶、玉米低聚肽粉、磷脂酰丝氨酸、水苏糖、表没食子儿茶素没食子酸酯、雨生红球藻
2011年:
β-羟基-β-甲基丁酸钙、翅果油、牡丹籽油、元宝枫籽油、玛咖粉
2012年:
蚌肉多糖、大麦苗、平卧菊三七、抗 *** 糊精、小麦低聚肽、蛋白核小球藻、乌 *** 叶、辣木叶、蔗糖聚酯、梨果仙人掌(米邦塔品种)、人参(人工种植)、中长链脂肪酸食用油
2013年:
茶藨子叶状层菌发酵菌丝体、阿萨伊果、马克斯克鲁维酵母、显齿蛇葡萄叶、 *** 藻、1,6-二磷酸果糖三钠盐、丹凤 *** 、狭基线纹香茶菜、长柄扁桃油、光皮梾木果油、青钱柳叶、低聚甘露糖、茶树花、盐地碱蓬籽油、美藤果油、盐肤木果油、广东虫草子实体、磷虾油
2014年:
海藻糖、线叶金雀花、塔格糖、奇亚籽、圆苞车前子壳、罗伊氏乳杆菌、蛹虫草、植物甾烷醇酯、壳寡糖、水飞蓟籽油、柳叶蜡梅、杜仲雄花、乳酸片球菌、戊糖片球菌、番茄籽油、枇杷叶、湖北海棠(茶海棠)叶、竹叶黄酮、燕麦β-葡聚糖、清酒乳杆菌
2017年:
乳木果油、(3R,3'R)- *** -β-胡萝卜素(玉米黄质)、宝乐果粉、N-乙酰神经氨酸、顺-15-二十四碳烯酸、西兰花 *** 水提物(萝卜硫苷)、米糠脂肪烷醇、γ-亚麻酸油脂(来源于刺孢小克银汉霉)、β-羟基-β-甲基丁酸钙、木姜叶柯
6.其他原料
核酸
氨基酸螯合物
褪黑素
大豆磷脂
芦荟(库拉索品种、好望角品种)
蚂蚁(拟黑多刺蚁、双齿多刺蚁、黑翅土白蚁、黄翅大白蚁、 *** 乳白蚁)
甲壳素
超氧化物歧化酶(SOD)
动物 *** 原料(包括 *** 、骨等)
螺旋藻
大豆异黄酮
EDTA-铁(乙二胺四乙酸铁)
L-肉碱
辅酶Q10
不饱和脂肪酸
人工驯养繁殖或人工栽培的国家二级保护野生动植物及其产品
国家保护的有益的或者有重要经济及科学研究价值的陆生野生动植物及其产品
中华人民 *** 国林业植物新品种保护名录中植物及其产品
人工栽培的甘草
肉苁蓉(管花品种、荒漠品种)
人工栽培的雪莲
破壁灵芝孢子粉
灵芝孢子油
枸杞籽油
瓜拉那
鹿角(马鹿及梅花鹿)
鹿角胶(马鹿及梅花鹿)
鹿尾(马鹿及梅花鹿)
鹿血(马鹿及梅花鹿)
鹿副产品(马鹿及梅花鹿)
沙棘籽油
水飞蓟
月见草油
紫苏籽油
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