没有一个吃货能拒绝小龙虾的魅力。这几天的气温飘忽不定，但市场上的小龙虾已经渐渐多了起来�?/p>

各种口味还可以随心搭配，碰撞出鲜爽过瘾的一锅美味�?/strong>

欢迎�?strong>#小厨�?发帖分享，还有机会获�?0元橙柿商城无门槛代金券�?/p>

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小厨�?/h3>

去发�?/p>

上次答应大家的蒜蓉大虾配方搞到手了，分享给大�?小龙�?..

蒜蓉大虾。你们家的龙虾一年能卖多少？今天杨师继续教我们炒蒜蓉龙虾，跟我们介绍一下�?/p>

首先必备的是大蒜、番茄酱、味精、白糖。市场上可以买到的，我们就开始炒制。倒入色拉油，两到三成的油温，油温不能太高，太高蒜下去就会糊锅，倒入大蒜。大家记住一定要用小火，把蒜香味完全的炒出来。然后加入蒜蓉辣酱增加颜色和香味，倒入蚝油和番茄酱提鲜增香。然后炒香了再加入盐、鸡精、味精、白糖。把所有的调料下完之后炒个两三分钟就可以了，颜色很洪亮，蒜香味浓郁，我觉得搞在其他里面也好吃�?/p>

烤生蚝、烤扇贝，它也是永远的。蒜蓉酱已经炒好了。我们开始炒虾。倒入色拉油，七八秒钟十秒钟就可以了，颜色很好看了。来一勺色拉油，然后再加入刚刚炒好的半勺，加一勺清水，啤酒半瓶，下入龙虾，水淹没龙虾就可以了。再加入蒜蓉的粉料，小火闷五分钟，最后一步加入蒜香粉，它既可以增香，然后勾芡的作用。但是我们还是再勾一下芡，大火翻炒，起锅�?/p>

我们蒜蓉虾还是要摆盘，没摆盘的时候只�?8，摆完之后它就�?58。灵魂少不了，还是要加入凉面，再加入迷人的小葱花�?58的蒜蓉龙虾，又有卖相味道又好。走我们端外面去品尝一下。看一下这个场景，生意好不好，看一下弄龙虾的人多不多。这个虾个头大的确实不一样，这个虾黄好多，现在才下午五点钟，都七桌了，像现在一天要卖多少桌？一般都是 *** 十桌，一桌客单价有多少？400左右�?0�?00�?2000？一个月不得卖一百多万。那你夏天旺季的时候，一个月就是一辆宝马。杨老板从什么时候做的餐饮？做餐饮快20年了，前十年做中餐，后面十年了解这个宵夜小龙虾。那你开店是从什么时候的�?0岁就开始开店了，一直都在成都，餐饮当老板都已经当了十多二十年了？怪不得你的生意让你做的这么好这么红火。你给我们分享一下，对餐饮小白有没有什么建议？

这儿我给大家分享几个知识，首先要有毅力，不怕吃苦，这一点很重要。坚持自己的梦想初心，在中途会遇到很多困难，前期做生意。因为我们之前开龙虾店一样，前期生意不是很好，我们做了将近两年，生意慢慢才起来的，才有现在的两三万三四万，周边的积累了很多老顾客，口碑做得很好�?/p>

这个龙虾，现洗、现s、现炒，它很新鲜，虾也很大。我们用的是7 *** 钱的，品质好味道也好，看这品质。刚刚剥的一个虾黄，现在有多少个员工？总店�?2个员工，然后二店�?8个员工，在员工的管理方面，有没有什么心得体会？跟大家分享一下，有员工的管理，该奖的奖，该罚的就要罚， *** 化去管人。如果我一个人去管，那个几十号员工，我天天跟着他们 *** 转，那也不可能跟他们跑。所以说把所有的 *** 都规划好贴在上面公告，让他们自我去约束自己。无规矩不成方圆，那除了我这次过来学的油焖龙虾、蒜蓉龙虾，还有其他的什么口味，咸蛋黄，还有冰镇龙虾。卖宵夜的产品，我们店是非常齐全的，我们就慢慢吃了。 *** 就不拍了。蒜蓉龙虾的配方，给大家整理好放在 *** 最后，赶紧点关注�?/p>

健康又过瘾的蒜蓉小龙虾，就是这个味儿

上周男主做了十三香小龙虾 今晚女主也要烧小龙虾 不想变得成为一个 *** 品 那么改下配方 用蒜蓉替换十三香 果然 轻松超越�?/p>

By 酸酸甜甜的李�?/p>

用料

• 小龙�?2�?/li>
• 蒜瓣�?6�?/li>
• 蚝油 1�?/li>
• 生抽 2�?/li>
• �?少许
• *** 一小颗
• 姜片 3�?/li>
• 啤酒 1�?/li>
• �?少许

做法步骤

1、用盐泡一下，刷干净，去�?我是直接全去�?，去虾线(捏住尾部中间轻轻一拉就可以�?

2、再冲洗干净

3、这样才�?/p>

4、蒜瓣儿打成�?/p>

5、开水锅里焯两分�?/p>

6、你看，很快就有浮沫漂起。焯好了用冷水冲干净，晾着�?/p>

7、油锅里➕蒜蓉炒�?/p>

8、倒入小龙�?/p>

9、加入蚝油生抽 *** 姜片，继续翻炒

10、加入八角香叶，一罐啤�?/p>

11、焖煮十分钟开盖，撒点绿叶菜点缀

12、加点葱�?/p>

13、ok�?/p>

14、请放心享用，紧实弹牙的蒜香小龙虾就可以吃了

15、其实我今天买了两种�?/p>

16、这一盘将是第二集的故事了

小龙虾的营养功效

1. *** 补肾

适用于治疗肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足，适用于男子 *** 、 *** 、肾虚 *** 、 *** *** 的男子食用�?/p>

2.通乳生乳

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功�?对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效�?/p>

3.化瘀解毒

能够促进 *** 气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助�?/p>

4.提高免疫�?/p>

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

一道蒜蓉小龙虾的配方，小店日售60份，快收藏好

今天和大家分享一道蒜蓉小龙虾的配方，喜欢吃小龙虾的朋友收藏好，自己在家就可以做哦�?/p>

感兴趣的朋友收藏好，我是头条号湖北阿伟美食，喜欢的朋友记得关注我�?br>�?br>

老铁们，配方在 *** 最后，蒜蓉小龙虾毫无保留分享给你们#...

蒜蓉小龙虾�?/p>

老铁们以后不要再花冤枉钱到别人那里去学蒜蓉虾了。看完我这个 *** 你要是还不会做蒜蓉虾，你来枯我的嘴巴。我师傅做虾子真不是吹牛�?0年前我就跟着他在潜江搞事。我就负责剪虾子，就负责洗虾子�?/p>

老铁们我们不东的西的了，直接开始搞。做蒜蓉虾最重要的就是蒜蓉酱，现在熬的这是小比例的。等一把 *** 看完，我把10斤蒜的标标准准的配方给你们放到 *** 最后，现在把大蒜下锅熬，生姜末、红辣椒、蒜蓉辣椒酱，熬的时候千万不要打太细，刚买的新衣服去把油搞身上了。你这手表像是新买的蛮贵，不贵这个手表跟这件北面短袖。这是我在得物上面买的才100多块，三眼六针的设计非常时尚。这块手表还有夜光和防水功能，金刚材质看着非常大气。直接点我评论区链接就能买，打开得物还能�?000元优惠券。他们家好多大牌鞋服手表也才100多，趁着换季大家可以多买，几件羊多多你赶紧去搞个一两件新衣服穿一下，搞个手表带着，跟着我混，要有看起来要有点身份的样子�?/p>

刚才我跟你们说了的熬蒜蓉酱蒜子不剁多太细，熬个大�?分钟，大泡变小泡的时候就开始调味，放盐、味精、鸡精、白糖，再来一点浓缩鸡汁提鲜。这个蒜蓉酱就熬好了，就是这么简单，放到冰箱里面保鲜可以放个把星期都不会坏。油温烧�?成热把龙虾下锅，炸一下，OK，大概七八秒钟就给他捞出来�?/p>

烧蒜蓉虾不需要蛮多油，小半勺油，半勺生蒜炒香。刚才熬的蒜蓉酱也是来半勺，一起给它炒香。好虾子下锅，随便给它翻炒两下，来一点高度白酒，把火给它搞燃，再来一瓶啤酒，加上一勺高汤，没有高汤就放清水，调味非常关键。看好老铁们，这盐一勺半，味精�?23、鸡精�?234、白糖�?2345，胡椒粉小半勺，浓缩鸡汁来一点点，大红浙醋来一点点，这是商用版的烧法。兄弟们，你们按照我这个 *** 烧。在家里面烧出来，比龙虾馆子里面它都好吃些。给你们说，最后给它盖上锅盖，把火稍微调大一点焖�?分钟，差不多了。打开锅盖，一点生蒜给它撒进来，巩固一下蒜香味�?/p>

最后的时候我们还给它来一点点味精，提升一下鲜味。勾芡的时候要把火开大一点，生粉水不要调太浓，这边一边下的时候，锅里面就一边动，不要让它粘锅。全部下完之后大火翻动两下，再把熬蒜蓉的红油大火翻炒�?/p>

潜江口味蒜蓉小龙虾要颜色黄亮，而且还烧的不能糊汤，这个蒜蓉一定要挂在小龙虾身上，就是这个效果。你们觉得我烧的好的帮我点个赞了。最后把这个蒜蓉汁往上面一撒，刘老师来，这个蒜蓉小龙虾就烧好了，来镜头推近一点给老铁们看，效果烧的漂不漂亮。砧板们的就我这个手艺，去广东打工去，专门帮别人烧龙虾，一个月最少可以拿1万五�?/p>

蒜蓉酱配方：蒜蓉10斤，红辣椒丁6斤。海天蒜蓉辣椒酱6瓶，姜末2斤盐50克，家乐鸡汁500克，味精150克鸡�?00克，白糖200克大豆油5�?斤�?/p>

饭店蒜蓉小龙虾为啥好吃？大厨教你正宗做法，原来要放这些调�?/strong>

饭店的蒜蓉小龙虾为啥好吃呢？大厨教你正宗做法。原来要放这些调料。亲爱的 *** 们，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了给大家分享美食的时刻了，你准备好了吗�?/p>

蒜蓉小龙虾这道菜，可谓是称霸了夜市饭店的半边天，也是因为这道菜让人垂涎欲滴。让小龙虾从入侵物种，混到要靠人工养殖来存活�?/p>

这道菜在每个饭店，做的口味都不同。很多朋友想要在家做，或者自己开饭店做。都拿不准，要做什么口味的，或者都感觉自己做的，没有别人好吃。今天的我就分享给大家，蒜蓉小龙虾的正宗做法。虾肉紧实鲜嫩入味。蒜香味浓郁。好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了�?/p>

首先是原材料的准备�?/h1>

鲜活的小龙虾1斤，新鲜的大�?00克，八角少许，花椒少许，大葱少许，老姜少许，白芷片和香叶，啤酒一罐�?/p>

接下来是 *** 过程�?/h1>

1、将新鲜的小龙虾斜着剪去虾头。去掉虾腮，从尾部开背。这样做小龙虾更容易入味。然后用小刷子将其刷洗干净备用�?/p>

2、接着先将100克大蒜一分为二，切成小蒜粒，然后将其放在碗中。再放入少许的八角，花椒和大葱老姜片，再放入少许的白芷和香叶备用。然后另取空碗。将另外100克大蒜剁成细蒜蓉备用�?/p>

3、接着起锅多烧油，油温7层热，将小龙虾倒入锅内。炸二分钟后捞出控油备用�?/p>

4、接着净锅加入少许底油。将准备好的料头放入锅内煸香。炒出香味后，将小龙虾放入锅内，翻炒二分钟，这一步的目的是为了把料头的香味和小龙虾融合在一起�?/p>

5、二分钟后倒入啤酒一瓶，放入少许的精盐调味，大家注意这道菜，因为小龙虾自身还有香味，所以咱们没有必要再放味精鸡精了�?/p>

6、接着当汤汁快收干时，将剩下的蒜蓉倒在锅里。大火收汁儿，将蒜蓉味烧出来后，即可出锅装盘。有条件的放上两个柠檬片点缀即可�?/p>

接下来是这道菜的 *** 要点�?/h1>

1、小龙虾必须去掉虾塞和虾头，以及开背。这样处理的小龙虾吃着，才干净卫生又入味�?/p>

2、蒜蓉小龙虾是不放辣椒的。如果喜欢吃辣味的，也可以放上少许的辣椒�?/p>

3、蒜蓉一定要最后的时候再放。如果提前放，会造成此菜的味道有一股烂蒜味。大家这一点要牢记�?/p>

好啦，一道做 *** 宗，蒜香浓郁的，蒜蓉小龙虾就做好啦！学会这个做法，保证让你做的味道和饭店里的一样好吃�?/p>

感谢您的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那么就请多多点赞收藏评论，并把它分享出去，让更多的 *** 看到吧，我是大厨江一舟。咱们下期见�?/p>

一份�?斤蒜蓉小龙虾” ，竟有3斤是汤和配料！该如何处理�?/strong>

近日，消费者王先生�?2345政务服务 *** 反映，因为看到商家标�?26元的"6斤蒜蓉小龙虾"，觉得 *** 实惠才下单的，送到了却发现小龙虾只有十几只最多也�?-3斤，与菜单上标注�?斤差距甚远，汤和配料占了重量的大部分。王先生觉得商家存在误导消费者的行为，希望有关部门介入�?/p>

接到投诉后，鹿城区市场监管局松台所执法人员约谈了该商家，商家解释该菜品总重�?斤，其中包含了黄瓜、蒜末等配料以及汤汁，小龙虾大约�?斤。执法人员指出，商家将含汤料在内6斤的小龙虾直接表述为"蒜蓉小龙�?�?#34;主观上有故意混淆事实的目的，涉嫌虚假宣传误导消费者，随即对商家进行批评教育。该商家认识到错误后，积极给王先生退款，并之一时间在平台上将商品描述予以改正�?/p>

记者了解到，市监执法人员在处理此次投诉时，还发现辖区一些餐饮商家在卖平台上销售小龙虾时，也存在同样或类似的问题。为保障消费者合法权益，鹿城区市场监管局已组织执法人员对商家开展逐一排查并通知整改�?/p>

市场监管部门也提醒各大平台的餐饮外出商家，诚信经营，切勿做与事实不符的宣传描述，否则根据法律规定，可�?#34;根据情节单处或者并处警告、没收违法所得、处以违法所得一倍以上十倍以下的罚款，没有违法所得的，处以五十元以下的罚款；情节严重的，责令停车整顿、吊销营业执照�?/p>

#夏天夜宵High起来�?蒜泥小龙�?/strong>

By 抹茶16

用料

• 龙虾 一�?/li>
• 大蒜�?五瓣
• 小米�?一�?/li>
• 生姜 两片
• �?适量
• 香菜 一小把
• 啤酒 一�?/li>
• 生抽 一�?/li>
• 白糖 一�?/li>
• �?适量

做法步骤

1、用牙刷将龙虾每个部位都刷一�?/p>

2、拉住龙虾尾部中间将虾线抽出

3、将龙虾头部腮部处理干净，剪去龙虾须子和小脚并清洗干净

4、锅内放油烧热放入蒜末生姜小米辣煸炒�?/p>

5、将龙虾放入锅内翻炒

6、翻炒至变色

7、加入一勺生 *** �?/p>

8、加入少许盐调味

9、加入一碗啤酒代替水，这样龙虾会更好�?/p>

10、煮一会之后加入一勺白糖调味然后再炖煮一�?/p>

11、等汁收 *** 味撒上葱花即可出�?/p>

12、装盘放上香菜点缀，一道美味的蒜泥小龙虾就完成了，夏天夜宵必备菜哦�?/p>

以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您�?/p>

来豆果美食，轻松踏上美好乐活时光�?/p>

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

蒜蓉小龙虾最正宗的做法，蒜蓉配方很重要，鲜香入味，飘香十�?/strong>

现在正是吃小龙虾的季节，街上的好多餐厅都在卖小龙虾，小龙虾口味很多，我最喜欢的还是蒜蓉味儿的，今天小编教大家蒜蓉小龙虾最正宗的做法，这是我从一位厨师朋友那里学来的；做蒜蓉小龙虾，蒜蓉配方很重要，鲜香入味，飘香十里，最正宗的蒜蓉大虾 *** 过程�?/p>

下面是我为大家做的蒜茸大虾 *** 教程，上万份的经验提升纯手工写出来的�?/p>

整个 *** 过程�?个步骤：熬酱、炒虾、焖制、收汁�?/p>

之一步、熬�?/strong>，蒜蓉酱配方，主要原料：蒜子，鲜红辣椒，盐，鸡精，味精，白糖。这里我们以15斤蒜子和10斤鲜红辣椒为例。（蒜子和鲜红辣椒比�?:4就是蒜子6鲜红�?�?熬制 *** ：蒜子剁蒜茸，用清水漂洗，沥干待用，鲜红椒剁茸待用。锅内放色拉�?瞒过所放蒜茸和辣椒�?厘米)放入蒜茸炒香后放入鲜红椒茸小火熬20分钟后放入盐，鸡精，味精，白糖调味即可，味型咸鲜微甜)熬制好的酱料待用�?/p>

第二步、炒�?/strong>：首先虾子过油《就是用油炸下，捞起》，再锅内放少许色拉油放入香桂和姜片炒香放入切好的粗蒜粒炒香，离火，依次放入蚝油1味勺，番茄沙�?味勺，辣妹子�?味勺，再放入过油的虾子（用油炸过的虾子）翻炒，放入啤酒一瓶。汤汁和虾持平�?/p>

第三步、焖�?/strong>：再依次放入，盐1味勺，味�?味勺，糖2味勺，十三香半味勺，味香�?味勺，上盖小火焖�?-10分钟（看虾子质量嫩和老）�?/p>

第四步、收�?/strong>：蒜茸虾是不带汤汁的，焖到汤汁少许时，依次放入蒜香粉一味勺,鸡精2味勺，水淀粉少许勾�?琉璃�?最后放入熬制好的蒜茸酱5味勺翻炒几下，就可以起锅装盘了�?/p>

以上就是我今天给大家分享的蒜蓉小龙虾 *** 配方和 *** ，喜欢的朋友可以收藏好，以后在家动手做�?/p>

标签： 蒜泥 龙虾 配方 金牌

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