本文作者：中日友好医院营养科 马小陶
学龄儿童是指从6岁到不满18岁的未成年人。学龄儿童正处于生长发育阶段，对能量和营养素的需要量相对高于成年人，全面、充足的营养是其正常生长发育，乃至一生健康的物质保障。同时，学龄期是建立健康信念和形成健康饮食行为的关键时期。因此，学龄儿童更需要强调合理膳食，积极学习营养健康知识，主动参与食物选择和 *** ，提高营养健康素养。
《中国学龄儿童膳食指南（2022）》在一般人群膳食指南的基础上，增加了以下5条准则。
（一）主动参与食物选择和 *** ，提高营养素养。
关键推荐
1． 学习食物营养相关知识。认识食物，了解食物与环境及健康的关系，了解并传承中国饮食文化；充分认识合理营养的重要 *** ，建立为自己的健康和行为负责的信念。
2． 主动参与食物选择和 *** 。会阅读食品标签，和家人一起选购和 *** 食物，不浪费食物，并会进行食物搭配。
3． 家庭和学校构建健康食物环境。除提供平衡膳食外，还应通过营养教育、行为示范、制定食物规则等，鼓励和支持学龄儿童提高营养素养并养成健康饮食行为。
（二）吃好早餐，合理选择零食，培养健康饮食行为。
关键推荐
1. 清淡饮食、不挑食偏食、不暴饮暴食，养成健康饮食行为。
2. 做到一日三餐，定时定量、饮食规律。
3. 早餐食物应包括谷薯类、蔬菜水果、动物 *** 食物及奶类、大豆和坚果等四类食物中的三类及以上。
4. 可在两餐之间吃少量的零食，选择清洁卫生、营养丰富的食物作为零食。
5. 在外就餐时要注重合理搭配，少吃含高盐、高糖和高脂肪的食物。
（三）天天喝奶，足量饮水，不喝含糖饮料，禁止饮酒。
关键推荐
1． 天天喝奶，每天300ml及以上液态奶或相当量的奶制品。
2． 主动足量饮水，每天800-1400ml，首选白水。
3． 不喝或少喝含糖饮料，更不能用含糖饮料代替水。
4． 禁止饮酒和喝含酒精饮料。
（四） 多户外活动，少视屏时间，每天60分钟以上中 *** 度身体活动。
关键推荐
1. 每天应累计至少60分钟中 *** 度的身体活动。
2. 每周至少3次 *** 度的身体活动，3次抗阻力活动和骨质增强型活动。
3. 增加户外活动时间。
4. 减少 *** 时间，视屏时间每天不超过2小时，越少越好。
5. 保证充足睡眠。
（五） 定期监测体格发育，保持体重适宜增长。
关键推荐
1. 定期测量身高和体重，监测生长发育。
2. 正确认识体型，科学判断体重状况。
3. 合理膳食、积极身体活动，预防营养不足和超重肥胖。
4. 个人、家庭、学校、社会共同参与儿童肥胖防控。
《中国学龄儿童膳食指南（2022）》实践应用（部分）：
学龄儿童如何吃好早餐？
1． 保证每天吃早餐，并吃好早餐。应在6:30~8:30之间吃早餐，留出充足的就餐时间，更好在15~20分钟之间。
2． 早餐食物品种要多样，尽量色彩丰富，适当变换口味，提高儿童食欲。早餐应包括以下四类食物中的三类及以上：
（1）谷薯类：如馒头、花卷、全麦面包、面条、米饭、米线、红薯等。
（2）蔬菜水果：新鲜蔬菜，如菠菜、西红柿、黄瓜等，水果如苹果、梨、香蕉等。
（3）动物 *** 食物：鱼禽肉蛋等，如鸡蛋、鱼、虾、鸡肉、猪肉、牛肉等。
（4）奶类、大豆、坚果：奶类及其制品如牛奶、酸奶；豆类及其制品，如豆浆、豆腐脑、豆腐干等；坚果如核桃、花生等。
3． 早餐的食物量要充足，提供的能量和营养素应占全天的25%~30%；午餐占30%~40%、晚餐占30%~35%。
4． 可以根据季节特点和饮食习惯，选择营养均衡又美味的早餐。例如，一个全麦馒头、一份青椒炒鸡蛋、一杯牛奶、半个香蕉。或者两片面包夹切片奶酪、黄瓜片和煎鸡蛋、一杯酸奶+果仁。
学龄儿童如何合理选择零食？
1. 零食是指一日三餐时间之外吃的所有食物和饮料，不包括水。
2. 学龄儿童可以在正餐为主的基础上，合理选择和食用零食，但不能用零食代替正餐。吃零食的量不宜过多，以不影响正餐的食欲为宜，零食提供的能量不要超过每日总能量的10%。
3. 学龄儿童可选择干净卫生、营养价值高、正餐不容易吃到的一些食物作为零食，如原味坚果、新鲜水果、奶及奶制品等：水果和能生吃的新鲜蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维；奶类、大豆及其制品可提供优质蛋白质和钙；原味坚果，如花生、瓜子、核桃等富含蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素E。但含盐、油或添加糖高的食品不宜作为零食，如辣条、薯条、薯片等；也不能把无生产日期、无质量合格证或无生产厂家信息的“三无”产品作为零食。可参考《中国儿童青少年零食消费指南》，将常见零食分为三类（推荐级）。如下表所示，在选择零食时，可首选绿色食物，每天只要不过多摄入而影响正餐即可；尽量不选红色的 *** 类零食，或每周最多食用1次。
4. 吃零食的时间不宜离正餐时间太近，可以在两餐间吃零食。吃零食和正餐更好间隔1小时以上，睡前半小时更好不要吃零食。看电视或其他视屏时不宜吃零食，玩耍时也不宜吃零食。吃完零食要及时漱口，注意 *** 。
学龄儿童在外就餐时如何做到营养均衡？
1. 在外就餐是指在家庭以外的餐饮场所就餐，这些场所包括餐馆、食堂等，也包括点外卖。学龄儿童应尽量在家就餐，减少在外就餐。在外就餐时，应选择食品安全状况良好、卫生信誉度在B级及以上的餐饮服务单位。
2. 点餐时，应注意食物多样、合理搭配，选择含蔬菜、水果相对丰富的菜品；少吃高盐、高糖或高脂肪的食物，如汉堡、薯条等。应按照就餐人数合理确定点餐品种和数量，避免食物浪费。如果某一餐中食用了较多的含能量高的食物，如油炸食品，其他餐次要适当减少食物量，并补充上一餐摄入不足的食物，如新鲜蔬菜水果。
3. 学校食堂或供餐单位应根据卫生行业标准《 *** 餐营养指南》（WS/T 554-2017），结合当地食物供应、饮食习惯及季节特点，制定符合不同年龄段学龄儿童营养需求的带量食谱，采用合理的烹调 *** ，提供搭配合理、适合 *** 口味的 *** 餐。做到有序、按时和文明就餐，不挑食偏食，不浪费食物。
学龄儿童如何做到少摄入高盐、高糖、高脂肪食物？
1. 日常饮食中，含盐量较高的食品包括咸菜、腌制、酱制食品，火腿肠、香肠、午餐肉、腌肉等加工肉制品；挂面、面包、饼干等食品虽然没有明显的咸味，含盐量也较高，属于“ *** 盐”；另外，鸡精、味精等调味品中含钠也较高要尽量少吃。购买预包装食品时，要注意查看食物成分表，选择钠盐含量较低的食品，以及具有“低盐”“少盐”或“无盐”标识的食品。
2. 应尽量减少各种糖块的摄入，如奶糖、水果糖、凝胶糖果（软糖）等。同时，含糖饮料是儿童添加糖摄入的主要来源之一，应少喝或不喝；冰激凌、巧克力、蜜饯、果酱等食物在加工过程中都会添加大量的糖，也要少吃。还有一些菜品，如糖醋排骨也含有较多的糖，也不能吃太多。
3. 很多食物含脂肪都较高，学龄儿童应尽量少吃油炸食品，如炸鸡腿、炸薯条、油条等；炒菜时，部分烹调油会留在菜汤里，因此尽量不要喝菜汤；一些奶油蛋糕、饼干、面包可能含反式脂肪酸，也要少吃。购买预包装食品时，应注意查看食物成分表，尽量选择不含“人造奶油”、“部分氢化植物油”、“起酥油”、“植脂末”等成分的食品。
【附】6-10岁/11-13岁/14-17岁学龄儿童膳食宝塔（ *** 下载自中国营养学会官网）
（以上 *** 均来自 *** ，侵删。）
参考书目：《中国学龄儿童膳食指南（2022）》
作者：马小陶
审校：张佳丽
编辑：田家懿
中日友好医院营养科门诊出诊时间及地点：
时间 | 周一 | 周二 | 周三 | 周四 | 周五 |
上午 | 普通 | 普通 | 普通 国疗 | 普通 | 普通 |
下午 | 普通 | 国疗 | 国疗 |
普通门诊出诊地点：门诊楼三层西侧 *** 道9诊室
国疗门诊出诊地点：国疗门诊楼
入秋后，吃 *** 肉不如多吃它，简单一炖太香了，老人小孩都爱吃！导读：每年入秋后，正是滋补养生的时候，因为进入到秋天后，气温会慢慢下降，不少人会出现秋乏、气血不足、阴阳失调等等症状，而在秋天，多吃一些营养丰富的食物，不仅有利于阴阳平衡，而且还能补充气血，从而使身体更健康。而不少人在秋天都会给家人吃大量的牛肉、羊肉等等滋补养生的肉，其实入秋后，我不建议大家吃太多的牛 *** 肉，因为秋天的温度不算太低，而且秋天还比较干燥，而牛 *** 肉是属于易上火的肉，吃多了 *** 肉特别容易上火，所以在秋天，我建议大家给家人多吃一些鱼肉。
每年入秋后，正是各种鱼大量上市的时候，此时的鱼不仅肉质鲜美，而且 *** 也比较便宜，比如我今天给大家的介绍的“黄辣丁”，我最建议大家每周吃2-3次的鱼。因为多吃黄辣丁，不仅可以补钙补蛋白，而且它还是一种少刺的淡水鱼，并且它没什么腥味，所以黄辣丁是很多人都爱吃的一种鱼。在我们当地，早上过了7点以后，基本都没有野生的黄辣丁，如果喜欢吃，一定要起个早床或者提前一天预定才能买到呢！而黄辣丁更好吃的做法就是简单的一炖，然后把浓缩的汤汁淋到饭上就超级好吃，每次做了这道菜，家里的老人小孩都爱吃呢！接下来我就把这道“红焖黄辣丁”的做法分享给大家。
【原材料准备】：小黄辣丁1斤、豆瓣酱15克、大蒜籽10克、青红小米椒各5克、姜丝5克、啤酒50ml、食盐、生抽、陈醋、鸡精、食用油、香菜适量。
【红焖黄辣丁的做法】：
之一步：首先将黄辣丁里面的内脏全部处理干净，然后用流水将黄辣丁全部冲洗干净，接着再把黄辣丁表面的水沥干即可备用。
第二步：将锅烧热后，放入适量的油和食盐到锅中，等油温烧到6成热时，把黄辣丁放入到锅中，用中大火将黄辣丁两面炸成金 *** 后。
第三步：把大蒜籽、青红小米椒、豆瓣酱、姜丝全部放入到黄辣丁中，将这些调料煸炒10秒后，沿着锅边将啤酒放入到锅中。
第四步：将生抽、食盐、少许陈醋、适量的热水倒入在黄辣丁中，接着开大火将黄辣丁焖5分钟。
第五步：5分钟后，沿着锅边再次点少许陈醋，最后撒上少许的香菜即可起锅食用。
【胡师傅有话说】：
1、煎黄辣丁时，一定要把锅烧热后在放油，同时在油中放少许食盐，这样可以防止黄辣丁沾锅。小黄辣丁在煎的时候，会有少许掉皮，这是正常现象。
2、煎好的黄辣丁，更好沿着锅边淋少许啤酒，因为啤酒不仅可以去除黄辣丁的腥膻味，而且还能增加黄辣丁的香味。
3、焖黄辣丁时，千万不要用锅铲一直翻来翻去，如果翻的太频繁了，黄辣丁表面的肉就会脱落，从而导致这道菜的卖相变差，少许几个鱼肉脱下来是正常现象。
入秋后，吃牛 *** 肉不如多吃“黄辣丁”，补钙又解馋，简单一炖太香了，老人小孩都爱吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我更大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
【食谱】挑食儿童的食谱以下是一些针对挑食儿童的食谱建议。这些食谱提供了均衡的营养，同时也尝试了一些孩子更容易接受的食物。
早餐： *** 一份精心搭配的果蔬Smoothie。将新鲜水果和蔬菜如香蕉、菠菜、胡萝卜混合在一起，加入一些酸奶或牛奶，制成口感顺滑的Smoothie，再将其加入可爱形状的吐司中。同时，搭配适量的果酱或花生酱。
午餐： *** 一份多彩蔬果沙拉。将各种蔬菜和水果切成小块，加入米饭或面条，再淋上简单的油醋汁调味。
晚餐： *** 一份彩虹意面。使用彩色蔬菜如胡萝卜、西兰花和红椒制成，搭配适量的番茄酱和少许奶酪。
零食： *** 一份蔬菜棒和果酱。将胡萝卜、黄瓜等蔬菜切成细长条状，搭配适量的果酱或酸奶食用。
酸奶果冻：使用无糖酸奶和新鲜水果 *** 健康的果冻，可以添加适量的蜂蜜来增加甜度。
以上是一些适合挑食儿童的食谱建议，但需要根据具体情况进行调整，并咨询医生或专业的营养师以获得更具体的建议。
营养还是蒸的好！家里有小孩，试试这道菜，原汁原味，营养不流失您好，我是小朋！每天为你分享家常美食，养生菜谱，做菜技巧！
在我看来，蒸菜绝对是营养丰富，健康美味的选择，尤其对于家里的孩子来说。蒸菜可以更大程度地保留食物的营养成分。在蒸的过程中，食物不会接触到高温油。
所以，营养素不易被 *** ，特别是维生素C、叶酸等易失活的营养素。相比之下，煎，炸等烹饪方式会使食物中的营养成分大量流失。
另外，蒸菜做起来比较方便，且适合各种食材。蒸菜不需要过多的调料和技巧，只要掌握好火候，几乎可以做出各种美味佳肴。对于忙碌的家长来说，蒸菜无疑是一种快速、方便的烹饪方式。
蒸菜也适合孩子的口味。孩子们往往喜欢口感软嫩、味道清淡的食物。蒸菜正好符合这一特点，因为蒸制过程可以使食物保持原汁原味，口感更加鲜嫩。
总之，我觉得蒸菜是一种健康、美味、营养丰富的烹饪方式。
?家里有小孩的话，不妨尝试一下这道营养蒸菜，让孩子们品尝到原汁原味的营养佳肴。
推荐食谱：【山 *** 蒸肉饼】
详细做法：
之一步，把山 *** 去皮后剁碎，猪肉绞成肉馅，胡萝卜剁碎，葱姜切末。
技巧：山 *** 更好选用铁棍山 *** ，口感软糯，味道更好。
第二步，把山 *** ，肉馅，胡萝卜都放入盆中，加入食盐，鸡精，少许胡椒粉，搅拌均匀。
技巧：胡椒粉要少放，不能太辣，主要是起去腥解腻的作用。
第三步，把做好的食材放入盘中，然后摊平。放入蒸锅中，?蒸上18分钟。
第四步，取出后，撒上葱末，浇上热油， *** 就完成了。
你知道吗？大多数孩子贫血起病缓慢，被家长察觉时往往已是中度贫血了，因此从小就应该给孩子吃一些用来补铁的食物，有利于促进孩子的造血功能。那么能为孩子提供元素的食谱有哪些呢？下面为大家准备了方便快捷的补铁食疗方，大家一睹为快吧!
一、首先，我们一起来了解一下铁元素对 *** 的作用
- 合成血红蛋白：铁是红细胞中血红蛋白的重要组成部分，缺铁时红细胞合成的血红蛋白量会减少，使红细胞体积变小，携氧能力下降，形成缺铁 *** 贫血；
2、组成肌红蛋白：铁也是肌肉中肌红蛋白的组成成分，可结合并储存氧，为肌肉活动时提供能量；
3、铁可以维持免疫 *** 正常的功能微量元素的代谢。
二、孩子缺铁常见表现
爱哭闹、睡梦中惊醒、精神萎靡、厌食、挑食、生长发育迟缓、经常头晕、失眠、感冒、发烧、咳嗽、腹泻、注意力不集中、理解力、记忆力差、学习成绩差。
- 如何科学补铁呢？儿童补铁食谱奉上：
1、鸡肝芝麻粥
原料：鸡肝15克、鸡架汤15克、大米100克，酱油、熟芝麻各少许。
*** *** ：
1、将鸡肝放入水中煮，除去血污后再换水煮10分钟后捞起，放入碗内研碎。
2、将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状。
3、大米煮成粥后，将鸡肝糊加入，再放少许酱油和熟芝麻，搅匀即成。
营养提示：此粥含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、B2和尼克酸等多种营养素。有很好的补铁效果哦!
适合月龄：适合4个月—1岁宝宝
2、鱼泥豆腐鸡蛋羹
原料：鱼肉、豆腐、鸡蛋
*** *** ：
1、将鱼肉洗净，剁成泥状。
2、豆腐一小块，放到碗里用勺子碾碎。
3、把鱼泥和豆腐泥放到一起，加上一个鸡蛋、少许水搅拌均匀。
4、放到锅里蒸熟就可以吃了。可以用鳕鱼块，没有小刺，而且肉质比较细嫩。
营养提示：一周吃上三四次这种鸡蛋羹，能逐渐的让宝宝贫血得以纠正。
适合月龄：适合4-6岁宝宝
3、鲜菠菜水
原料：菠菜50克、香油适量。
*** *** ：
1、将菠菜洗净后切成丝。
2、锅内加水烧沸，放入菠菜，煮3分钟。
3、将煮好的菠菜水倒入小碗内，淋入香油即可。
营养提示：菠菜水颜色碧绿，含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B2等，能供给婴幼儿多种维生素和补血的铁质。
适合月龄：6个月以上的宝宝
4、虾皮拌菠菜
原料：菠菜30克，虾皮、香油各适量。
*** *** ：
1、虾皮洗净用清水稍泡后，捞出切碎。
2、菠菜洗净在沸水中焯过，捞出切碎。
3、虾皮和菠菜放在一起拌匀，淋入香油即可。
营养提示：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源；虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径
适合月龄：7个月以上的宝宝
5、香菇米粥
原料：香菇5朵、大米粥、生抽适量。
做法：
1、香菇洗净，切碎。
2、锅内加油稍热后放入香菇快速翻炒。放一点生抽，炒至熟烂。
3、将煮好的大米粥倒入锅中，拌匀即可。
营养提示：香菇味美清香，可口宜人，可增进食欲，促进消化，还能提高宝宝机体抵抗力和免疫力。
适合月龄：8个月以上的宝宝
儿童在成长过程中，如果体内的铁元素不足，无法 *** 生长发育，就会导致缺铁 *** 贫血，严重会对身体发育有影响。除了上述食补方，生活中常见的补铁食物有猪肝、鸡肝、瘦肉、菠菜、木耳、猕猴桃、樱桃等，都是补血好的食物，也比较常见，生活中饮食可以多摄取一些。开远市中医医院内一科与您共同关注孩子健康成长。咨询 *** ：0873-3050053
作者：刘娟
审稿：金石贵
立春后，不管有钱没钱，多给孩子喝这6种汤，补充营养助长个立春之后，不管有钱没钱，都给孩子多喝这6种汤，补充营养，帮助孩子成长。大家好，我是小面阿姨。今天小面姨就给大家分享6道营养汤菜谱。我们关中地区，这几天天气挺好的，很难感觉到冷。尤其是晚餐时间，甚至不需要穿棉衣就可以出门。随着春天的到来，气温一天天升高。俗话说，一年之计在于春，一日之计在于晨。对于孩子来说，春天是身体生长的季节。如何让孩子的身体和智力发育更健康，从饮食角度出发，兼顾营养膳食的科学搭配和适度增加营养。我个人认为，从孩子身体生长的角度来看，除了一些必要的荤素佳肴外，每天还要补充一份营养丰富的汤水，给孩子的身体生长 *** 上飞翔的“翅膀”，让他们的骨骼更加全面的发展。
为此，今天给大家推荐6款适合孩子春天喝的汤。有条件的家庭可以时不时给孩子做一下。春天，孩子长高了，多喝这6种汤，不用担心费用，孩子会长得更高更壮！此外，对于每年忙于工作的朋友来说，他也很忙碌。别忘了给自己或者家人做一道美味又营养的滋补汤，让身体在疲劳的时候得到充分的滋养。保湿。立春后，多喝滋补身体、补充能量的美味汤，保持旺盛的工作状态。立春后，不管有钱没钱，多给孩子喝这6种汤，补充营养，成长吧！接下来我就把这6道营养汤的详细食谱分享给大家，祝朋友新年快乐！
春天，此汤暖胃又营养。鱼汤含有丰富的蛋白质，可以为儿童发育提供全面的营养，还能增强身体的免疫力。
【小黄鱼汤】
材料：小黄鱼13条，生菜叶少许，生姜1片，小葱2个，盐、胡椒粉。
实践：
1.我用的生菜叶可以换成其他绿色蔬菜叶。把小黄蜱去掉鳃，去掉内脏，洗净沥干，需要洗几遍，然后把水吸干，锅里倒一点油，把小黄蜱放进锅里煎，慢慢煮用中低火加热，因为它们的两面都呈浅棕色
2、加入浸泡小黄鱼的热水，加入几片姜和葱，加入开水，减少乳化时间，使汤更浓更白。煮开后，撇去浮沫，保持大火。煮10分钟，直到鱼汤变白。
3、生菜叶洗净，切成小片，将生菜叶放入锅中煮2分钟，切丝。出锅前加入适量盐和胡椒粉调味。
豆腐是适合儿童食用的健康食品。豆腐富含蛋白质。它不仅含有 *** 必需的八种氨基酸，而且比例接近 *** 需要。对于儿童牙齿和骨骼的生长发育也非常有益。 【白菜豆腐汤】
材料：小白菜1颗，豆腐1块，小葱适量，干辣椒2条，姜1片，盐半勺，白胡椒粉少许，鸡精，香油，开水适量。
实践：
1.准备好必要的原料。将豆腐洗净，用手切成小块。豆腐放入沸水中焯5分钟，去除豆腥味。取出并检查水。将卷心菜叶洗净，切成大块。小葱洗净，洋葱叶和茎分别切开，干辣椒切段，姜切片。
2、锅中倒入适量食用油，油热后倒入适量面粉炒香，然后加入干辣椒、姜片、葱段炒香，然后加入适量开水。 （一定要加开水），汤变白一点，倒入白菜块和豆腐，用勺子搅拌。
3.小火煮10分钟，加入半茶匙盐、少许白胡椒粉、鸡精调味，再煮一分钟，淋上少许香油即可食用，捞出撒上葱花用于装饰。
牛肉的肌氨酸含量比任何其他食物都高，这使得它对肌肉生长和力量增强特别有效。适量吃一些牛肉，可以有效提高 *** 免疫力，补中益气，强筋健骨。腿。
【黄花菜牛肉汤】
配料：黄花菜、牛肉、葱、姜、盐、料酒、玉米淀粉、食用油、酱油、胡椒粉。
实践：
1、准备牛肉1块，黄花菜适量，葱1个，生姜1小片，干黄花菜用水浸泡半小时左右，泡软，去掉上面的硬茎，清洗干净。更好将黄花菜放入沸水锅中焯水5分钟，捞出冲洗干净，挤出水分。
2、牛排用清水浸泡20分钟，挤出血水冲洗干净，顺纹切成薄片，放入碗中，加入少许盐、料酒、玉米淀粉、食用油、淡酱油拌匀，腌制10分钟。
3、锅中倒入适量凉水烧开，切姜丝煮几分钟，加入腌制好的瘦肉片，煮沸撇去浮沫，加入黄花菜煮2分钟，最后加入葱花，加少许盐、胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀即可关火。
【排骨紫菜汤】
材料：排骨适量，海带1块，豆腐1块，葱1块，姜1块，加少许盐，胡椒粉，鸡精，白醋1勺。
实践：
1、排骨放入冷水锅中，加姜几片，料酒1勺，焯几分钟去血水，捞出冲洗干净。
2、豆腐洗净切小块，海带切菱形片，葱、姜切片。
3.将海带、排骨、姜片、洋葱放入锅中，加入适量的水，加入1勺白醋，大火煮沸，改小火煮1个半小时、倒入海带豆腐，煮20分钟，加少许盐、胡椒粉、鸡精，撒上葱花。
虾含有丰富的蛋白质、多种微量元素和钙，可以提供儿童生长发育所需的营养物质，还可以促进骨骼和智力的发育。
【蘑菇虾汤】
材料：口蘑、大虾、大白菜、盐、料酒、胡椒粉。
实践：
1.准备适量香菇、虾、3颗卷心菜。如果没有白菜，可以用其他绿叶蔬菜代替。将虾剥去壳，用 *** 挑出虾线，冲洗干净，加盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。将卷心菜洗净，切成小块。
2、将香菇放入清水中，仔细清洗干净，用流水冲洗干净，沥干水分，去掉根部，保留伞盖。锅里放少许油，放入蘑菇，煮至蘑菇中心充满汁液，这汤非常鲜美。
3、蘑菇用剪刀剪成小片，加入适量的水烧开，然后加入腌制好的虾，煮至虾变色，加入白菜部分，继续煮一分钟，最后加入少许尝完味道后加盐，搅拌均匀即可
大骨汤的钙含量一定很高，是补钙、补锌的好原料。大骨汤富含蛋白质和胶原蛋白。老年人饮用可以缓解骨骼老化。对于儿童来说，多喝水可以促进骨骼的发育和生长。
【骨骨山 *** 汤】
材料：骨头1根，姜1块，葱半根，盐少许，葱花少许。
实践：
1、将小腿骨斩成小块，洗净，放入锅中冷水下，加少许料酒，煮去血沫。大火烧开后，上面会有一层泡沫。此时我们必须撇去上面的泡沫，然后焯水5分钟左右，取出用温水洗净。
2、大葱切段，生姜切成薄片，山 *** 刮洗干净，切块泡在水里，防止氧化变黑。
3.将鸡腿放入锅中，然后加入适量的水，加入姜片和葱片，大火烧开水，然后改小火，开始慢火煮2左右小时，然后让我混合山 *** 块和盐。
4.再烤10分钟左右。山 *** 口感软糯。这样美味的鸡腿汤就完成了。将鲜汤放入碗中，加入一些葱。
莫愁厨房里没有知己，谁不认识小面姨。大家好！我是小面阿姨。不知不觉，我已经和你一起在做饭、做菜的路上走过了五年！在我们闲逛的日子里，一起分享美食生活的知识，一起体验美食生活的乐趣！在此，说声谢谢！好啦，亲爱的朋友，今天的文章就分享到这里了。如果您对本文有其他看法，请在文章底部评论中发表您的看法。我们会仔细阅读每一条评论~
免责声明：本文 *** 及文字均为作者原创内容。未经许可转载属侵权，我将投诉！
搜狐健康课堂 多彩儿童饮食，均衡营养助成长搜狐健康出品
作者 |胡鑫
编辑|王牌
均衡饮食是儿童成长的基石。开学季来临，很多家长都在烦恼如何让孩子在外出就餐时吃得营养又开心。今天，搜狐健康课堂联合百胜中国，邀请了注册营养师、中国营养学会科学传播百位专家之一的吴佳老师以及关心孩子营养健康的家长 *** 进行分享和讨论。与儿童膳食营养均衡有关。
儿童“多彩”营养餐应遵循五个原则
研究数据显示，外出就餐会导致能量、脂肪、添加糖和钠的摄入量增加，而膳食纤维、维生素和各种微量营养素的摄入量减少。外出就餐的这些营养问题会对成年人的健康产生一定的影响，对儿童的伤害更大。
吴佳表示，儿童正处于快速成长发育阶段。他们的大脑和神经 *** 不断发育并逐渐成熟。它们新陈代谢旺盛，活 *** 高。他们对能量和各种营养素的需求相对高于 *** 。因此，家长要特别关注儿童餐的营养均衡，也鼓励社会餐饮企业提供符合营养标准的儿童餐。
为此，中国营养学会成立了专门项目工作组，参考美国、澳大利亚等24个国家和地区以及餐饮企业的儿童餐标准，结合现状组织编制了《餐饮业提供学龄儿童正餐营养指导原则》并提出了儿童五种基本餐食的建议。原则：
首先，您应该按照《中华人民 *** 国食品安全法》中的规定，并参阅《餐饮业提供学龄儿童正餐营养指导原则》和《中国学龄儿童膳食指南2022》中的相关内容来准备营养膳食。
其次，儿童膳食应能量适宜、营养均衡。
第三，儿童膳食应食物多样化、合理组合。
第四，适当控制儿童餐中食用油、盐的用量。
第五，注重提供有利于儿童生长发育的食物和营养素。
家长如何为孩子选择真正营养的餐食？
参与讨论的家长 *** 抱怨说，当他们带孩子出去吃饭时，发现很多餐馆都推出了所谓的儿童营养餐，这只是减少了 *** 的食物量。了解膳食是否符合儿童的营养标准。
“适合儿童生长发育的营养不仅仅是‘缩水’ *** 餐，儿童的胃肠消化代谢 *** 非常娇嫩，会更容易受到一些不利健康因素的影响。”吴佳强调：“比如关于钠的摄入量。《柳叶刀》发表了一项研究，分析了全球195个国家，发现高盐饮食（高钠摄入量）是影响中国人健康的最重要因素，会增加疾病的发生。”因此，《中国居民膳食指南2022》建议 *** 每日食盐建议摄入量低于5克，4岁以下儿童低于3克，4至7岁儿童建议每日食盐摄入量低于5克。小于4克。”
那么，如何一眼辨别一家餐厅的儿童营养餐是否符合儿童营养餐标准呢？吴佳表示，首先要检查的是孩子的餐食中是否包含以下三类食物：
1、谷类食品。每餐应提供1-2种食物，包括谷物、豆类或土豆。
2、蔬菜、水果。餐饮业儿童餐应纳入蔬菜。建议加入深色蔬菜，也可以根据需要添加水果。
3、动物 *** 食品。提供鱼、虾、蛋、畜禽、牛奶等至少一种动物 *** 食品。
其次，家长要学会区分额外的要求。 《餐饮业提供学龄儿童正餐营养指导原则》中提到了“膳食 *** 营养素”，即这顿饭中的饱和脂肪、反式脂肪、添加糖、钠的含量都正确搭配、严格控制，做出更安全、更安心的选择。安全的儿童餐。
多彩儿童饮食，探索色彩搭配与营养的秘密
遵循儿童均衡饮食的营养原则并不难。困难的是让孩子愿意吃饭。只有让孩子吃饭，才能得到真正均衡的营养。因此，我们在准备儿童餐时，不仅要保证营养均衡，还要让儿童餐更加丰富多彩。
吴佳表示，不同食物的颜色与其营养价值以及所含的具体营养成分有关。例如，在红色食品中，最著名的是番茄红素，它具有非常强大的抗氧化活 *** ；在橙 *** 的食物中，比如胡萝卜，它含有丰富的β-胡萝卜素，它对视力有好处，还可以转化为维生素A，对我们的呼吸 *** 有好处，让皮肤更健康；绿色食品富含叶绿素，有助于 *** 抵抗损伤；紫色食物中，最著名的是花青素，它能有效抵抗氧化和炎症。因此，食物的颜色越丰富，摄入的营养成分就越多样化，有助于平衡饮食。
不仅食物的颜色要丰富多彩，食物种类的组合也应该丰富多彩。每天更好吃12种以上的食物，每周最多吃25种。这也与中国居民膳食指南中提倡食物多样 *** 相一致。另外，我们不能忘记，基本食物必须粗细粮相结合。我们在 *** 制谷物的同时，应该增加粗粮和粗粮的摄入量。
事实上，百胜中国一直大力倡导均衡饮食和健 *** 活方式。今天发起“多彩行动——关爱儿童营养”活动。肯德基、必胜客和塔可钟三大品牌大力倡导均衡饮食和健 *** 活方式。使儿童餐的食物组合更加丰富、丰富多彩、营养均衡。
肯德基推出的“快乐儿童餐”精心组合谷物、土豆、果蔬和肉类食材，满足孩子不同口味的同时提供均衡营养；
必胜客推出“小 *** 套餐”。套餐中的面食由硬质小麦制成，蛋白质含量比普通面条高40%以上；
塔可钟“快乐儿童餐”采用安格斯牛肉，搭配水果蔬菜等丰富食材，提供多种有益于儿童健康成长的营养成分。
此外，三个品牌在儿童餐产品的设计中，对油、盐的控制也十分严格。脂肪、饱和脂肪、钠含量符合《餐饮业提供学龄儿童正餐营养指导原则》的要求。此外，儿童餐中使用的成分不含源自氢化和部分氢化植物油的反式脂肪。
“可以看出，三个品牌的儿童营养餐在食材的选择上均涵盖了谷类薯类、蔬菜水果、鱼禽蛋奶等动物 *** 食品三大类。” “在营养均衡的基础上，我们还创造了一些丰富多彩、有趣的设计，可以让孩子吃得更开心，自然，家长也可以少一些担心。”吴佳说道。
在专业领域，百胜中国始终十分注重营养健康，在为顾客提供美味佳肴的同时不断创新。吴佳介绍，中国营养学会有百胜中国设立的“百胜食品健康专项基金”。过去和未来，大力支持学术机构食品健康营养科学研究，推动餐饮行业营养健康创新发展。
如何让孩子养成健康的饮食行为？三餐什么时候吃？ 一般每日三餐，两餐之间间隔4至6小时。 吃多少？ 三餐比例要适当，早餐提供的能量应占全天总能量的25%至30%，午餐应占30%至40%，晚餐应占30%至40%。
吃什么？ 注意饮食多样化，注意调换食物品种，经常吃富含铁和维生素C的食物。正餐不应以糕点、甜食取代主副食。
早餐为什么很重要？ 早餐是一天中能量和营养素的重要来源，对 *** 的营养和健康状况有着重要的影响。每天食用营养充足的早餐可为儿童和青少年提供体格和智力发育所需的能量和各种营养素。
不吃早餐会怎样？ 不吃早餐或早餐营养不足，不仅会影响学习成绩和体能，还会影响消化 *** 的功能，不利于健康。
早餐应该吃什么？ 应每天保证摄入300ml至400ml鲜牛奶或相当量的奶制品，还可加上鸡蛋、豆制品或瘦肉等富含蛋白质的食物，水果和蔬菜的摄入也很有必要。 （转自：首都医科大学附属北京朝阳医院）
来源： 北京12320在聆听
给宝妈们分享5部儿童非常适合观看的动画片《超级宝贝JOJO》：这是一部低龄孩子很喜欢的动画片，每集一个主题，都是孩子成长过程中熟悉有趣的生活场景。它更大的特点是通过唱唱跳跳的儿歌形式，来吸引孩子模仿学习，像是刷牙、穿衣、如厕这些生活技能，数字、颜色、食物等的启蒙认知，很适合给孩子做早教启蒙。
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《冰川时代》：这是一部讲述冰河时代的动物们的冒险故事的动画片。从追逐坚果的小松鼠，到试图拯救大家的鼠奎特，每一个角色都让观众感到欢乐和惊奇。
这些动画片都有各自的特点和优点，不仅可以带给孩子们欢乐和惊奇，还可以帮助他们学习社交技能，提高解决问题的能力。
6-12岁是孩子成长关键期，家长学会这些菜，做给孩子吃，助力成长6-12岁是孩子成长的关键时期，这个阶段对于身体的发育和智力的提升至关重要。合理的饮食营养对孩子的健康和发展起着至关重要的作用。家长们可以学会一些营养丰富、美味可口的菜谱，为孩子提供全面均衡的营养，助力他们的成长。以下是几道适合6-12岁孩子的菜谱，既能满足他们的味蕾，又能促进身体的健康成长。
一、紫菜虾皮豆腐汤
紫菜虾皮豆腐汤是一道简单美味的家常汤品，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面是紫菜虾皮豆腐汤的做法：
食材：新鲜紫菜：适量；虾皮：适量；嫩豆腐：适量；青葱：适量；鸡精：适量；盐：适量；食用油：适量
步骤：
1、准备好食材：将紫菜、虾皮、嫩豆腐切成适合的大小，青葱切段备用。
2、锅中加适量食用油，烧热后放入虾皮，炸至变脆取出备用。
3、同样的锅中加入清水，待水开后放入嫩豆腐，焯水去腥味，捞出备用。
4、锅中加适量清水，烧开后放入焯过水的嫩豆腐，再加入紫菜和虾皮，煮沸后转小火炖煮片刻。
5、最后加入适量的盐和鸡精调味，撒上切好的青葱段即可。
这道紫菜虾皮豆腐汤，汤汁清澈，虾皮的脆香、嫩豆腐的滑嫩、紫菜的鲜美，都交相辉映，是一道既美味又营养的汤品，非常适合在家中做给孩子享用。
二、山 *** 排骨玉米汤
山 *** 排骨玉米汤是一道营养丰富、滋补身体的美味汤品。下面是山 *** 排骨玉米汤的做法：
食材：猪排骨：适量；鲜山 *** ：适量；鲜玉米：适量；姜片：适量；料酒：适量；盐：适量；清水：适量；食用油：适量
步骤：
1、准备食材：将猪排骨洗净，鲜山 *** 去皮切段，鲜玉米剥去外层并切段备用。
2、锅中加适量食用油，烧热后放入姜片炸香。
3、加入洗净的猪排骨，翻炒至表面变色。
4、倒入适量的料酒，翻炒均匀。
5、加入足够的清水，将火调至中小火，煮开后撇去浮沫，然后继续煮约30分钟。
6、加入切好的鲜山 *** 和鲜玉米，继续煮10-15分钟，直至山 *** 和玉米熟软。
7、最后加入适量的盐调味，根据个人口味可以适当增加或减少。
8、汤煮好后，可以将猪排骨捞出，也可以选择一起食用。
9、将汤倒入碗中，即可享用。
这道山 *** 排骨玉米汤汤色清澈，口感鲜美，猪排骨的鲜香和山 *** 、玉米的甜美相互融合，既美味又滋补。适量的盐可以根据个人口味调整，家人们一定会喜欢这道营养丰富的汤品。
三、洋葱胡萝卜烧牛肉
洋葱胡萝卜烧牛肉是一道美味的家常菜品，下面是它的做法：
食材：牛肉：适量（可以选择适合烧煮的部位，如牛腩、牛腱等）；洋葱：1个；胡萝卜：1根；姜蒜：适量；料酒：适量；生抽：适量；老抽：适量；食用油：适量；盐：适量；白糖：适量；清水：适量
步骤：
1、牛肉处理：将牛肉切成块状，大小适中。将牛肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2、蔬菜准备：洋葱切成块状，胡萝卜切成片状。姜切片，蒜切末备用。
3、烧煮牛肉：锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜片和蒜末翻炒出香味。放入焯水后的牛肉块，翻炒至变色。
4、调味：加入适量的料酒，炒匀。接着加入适量的生抽和老抽，炒匀上色。
5、加水炖煮：倒入足够的清水，让水稍微盖过牛肉。加入适量的盐和白糖，翻炒均匀。
6、烧开后转小火，盖上锅盖慢炖煮约1.5-2小时，直至牛肉变得非常软烂。可以根据牛肉的部位和大小来确定烹饪时间。
7、加入蔬菜：最后加入切好的洋葱块和胡萝卜片，继续炖煮约15-20分钟，直至蔬菜熟软。
8、调味：根据个人口味，可以适量加入少许盐和酱油进行调味，翻炒均匀即可。
9、完成：将烧好的洋葱胡萝卜烧牛肉盛出，可以撒上一些葱花或香菜末作为装饰。四、豆腐虾仁鸡蛋汤
四、菠菜鸡蛋羹
豆腐虾仁鸡蛋汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。下面是它的做法：
食材：豆腐：200克（切块）；虾仁：100克（去虾线，剁碎）；鸡蛋：2个；青葱：适量（切末）；姜蒜：适量（切末）；清汤或清水：适量；盐：适量；食用油：适量；胡椒粉：适量
步骤：
1、准备工作：将豆腐切成块状，虾仁去虾线后剁碎备用。打散鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
2、热锅凉油：烧热一些食用油，将姜蒜末爆炒出香味。
3、加入虾仁：将剁碎的虾仁放入锅中，翻炒至变色。
4、倒入清汤或清水：加入适量的清汤或清水，汤汁多一些会更浓郁。
5、加入豆腐：待汤开后，将切好的豆腐块放入锅中，稍微煮一会儿，让豆腐受热。
6、倒入鸡蛋液：搅拌均匀的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋成丝状。
7、调味：根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，继续搅拌均匀。
8、装盘：将烧好的豆腐虾仁鸡蛋汤盛入碗中，撒上些许青葱末作为装饰。
这道豆腐虾仁鸡蛋汤口感鲜美，营养丰富，既简单又美味，适合作为一道家常汤品，特别适合孩子和老人食用。无论是作为一道营养午餐还是轻食晚餐，都是不错的选择。
通过学习和掌握这些适合6-12岁孩子的菜谱，家长们可以为孩子提供丰富多样的营养，满足他们的味蕾需求，同时也促进他们的身体健康和智力发展。在成长的关键时期，这些美味的菜肴将成为孩子们健康成长的有力助力。
