辣椒油的 * * 家常版，辣椒油的 * * 厨师

牵着乌龟去散步生活 2024-08-15 17

秘制辣椒油的 *** *** ，红亮香辣，回味无穷

这个辣椒油 *** 比较讲究，其中料油熬制要注意火候， *** 好的成品辣椒油香辣可口，回香好，应用广泛，欢迎大家 *** 交流。

一、辣椒预处理：锅中放入少许油，把二荆条和朝天椒煸炒出香味后用料理机打碎，其中二荆条要成粉末，朝天椒打成碎末即可。

二、料油 *** 锅中放油400g，油温130度，放入葱（40）、姜（30）、蒜（20）、带根香菜（10）、洋葱（30），小火油炸，变成焦糖色之后即可捞出。放入小茴香4，八角3，白寇1，花椒4，桂皮2，变色后，放入紫草3克放入锅内炸20秒立刻捞出，这是给油上色。捞出所有料渣后油温升至220度，然后关火降温到180度浇油。

三、浇油手法：不锈钢碗中放入二荆条粉末50g，朝天椒20g（朝天椒调整辣度），熟白芝麻15g，十三香粉末4g，香醋6g，蜂蜜6g，油温180度浇油，一边浇一边搅拌，尽快散发热量，然后静止12小时后即可使用。

四、应用范围

凉菜、水饺、麻辣烫、面条、凉皮等均可使用。

做辣椒油时不要直接泼油，多加这一步，香气扑鼻，色泽红亮

今天和大家分享一道“辣椒油”的做法，这个辣椒油无论是拌面条还是调配各种凉拌菜，都非常下饭，简单易学，有喜欢的朋友们赶紧学一下。

食材：七星椒、 *** 头辣椒、灯笼椒

辅料：生姜、洋葱、小葱、桂皮、香叶、小茴香、肉蔻、八角、白芝麻

【辣椒油】—— 红亮喷香

1.下面开始准备食材

准备适量的七星椒、 *** 头辣椒、灯笼椒放入盆中。

七星椒辣味十足， *** 头辣椒色泽红润，灯笼椒香味浓郁，三种辣椒分别承担辣、色、味三种特色，用量可以根据自己的口味调节，不受 *** 。

把锅烧热，放入准备好的辣椒，用小火翻炒把辣椒中的水分炒出来，翻炒10分钟左右，辣椒炒香炒熟以后，倒出放晾一会儿，把晾凉的辣椒放入料理机中，打成粗辣椒面放入盆中，撒入适量的白芝麻备用。

2.下面开始准备辅料

准备生姜一块，切成片。

准备洋葱一块，同样切成片。

准备小葱几根，清洗干净切成段。

准备一个小碗放入适量的桂皮、香叶、小茴香，两个拍散的肉蔻，适量的八角备用。

3.下面开始炸葱油

锅内烧油，油温五成热时，放入葱段、洋葱、姜片和准备好的香料，开小火慢慢炸，炸出香料的香味和油脂，香料炸干、炸成金 *** 时捞出来不要，把油温升高至6成热。

起锅，先浇一勺热油，放入盆中激出芝麻的香味，等油温降至4成热时，一边搅拌一边倒入剩余的热油，因为辣椒已经提前炒香，油温太高的话容易把辣椒炸糊，做好的辣椒油静置12个小时以后再食用，口感更加浓香。

好了，一道非常下饭的辣椒油就做好了。

辣椒油的制作方法家常版，辣椒油的制作方法厨师-第1张图片-

教你熬制辣椒油，做法简单，味道鲜美，简直是美味的佳肴

教学员熬制辣椒油。

大家好，我是卖烧烤的。辣椒油已经用完了，今天开始又要开始熬制了。几乎每两天到三天就需要熬一次辣椒油。

煎制辣椒油需要使用多种油，先倒入菜油。我们使用的菜籽油都是现榨的，质量有保障。在我这里吃烧烤的朋友们可以放心，我们使用的所有食材和油都选用更好的。

将香料捞起沥干，放入漏网中沥干。

将泡好的香料倒入锅中，这次用的全是白酒泡过的香料。倒入锅中，用力搅拌。等锅中的菜油没有泡沫时，再倒入清油。倒入清油后，将其抽至高处，用力搅拌。

现在可以看到，锅中的油温已经升高，洋葱开始炸了。先将洋葱倒入碗中，慢慢倒入，然后将掰断的葱、芹菜等放入锅中。将芹菜直接放入锅中。

将香料放入锅中，不要一次 *** 倒太多，要慢慢倒入。不要害怕，只要不一次 *** 倒入，就不会糊锅。将熬好的辣椒油 *** 后倒入桶中，倒入一半即可。这就是 *** 辣椒油的关键。

记住，在放入香料之前，锅中的形状应该像这样。在放入香料之前，一定要关火，否则香料会糊掉。这样 *** 出来的辣椒油味道非常好。早上油冷了之后味道也很好。非常香，简直是美味佳肴。

好了，朋友们，今天的 *** 就到这里了。如果喜欢我的 *** ，请关注我，点赞。谢谢大家，再见。

家庭版辣椒油的家常做法

大家好，我是美食领域创作者玲妹，天气太热，不想饭吃，来做点辣椒油开开胃，下面一起来看看怎么 *** 的吧！

首先准备食材:辣椒粉，生姜和大蒜，还有白芝麻

1. 干辣椒备好。用干净的纸巾擦干净表面

2. 用刀切到尽量的细。有条件还是更好用料理机。

3. 姜蒜切细末。

4. 辣椒碎里面加一勺盐。

5. 加入姜蒜沫和炒熟的白芝麻。

6. 坐锅烧热之后放菜油，开大火烧至冒烟。

7. 均匀的泼在辣椒碎上面。

8. 搅拌几下。

9. 成品。凉了即可装好玻璃瓶子密封，放一年都不会坏

今天文章就到这里，如果你有更好的做法和想法欢迎下方评论或者关注我，感谢大家的支持！

今日分享辣椒油的做法#妈呀太香了

辣椒油是家家户户必备的调味品。然而，许多人在家里 *** 辣椒油时，往往直接将热油倒入辣椒面中，这样做是错误的。今天，我将分享我曾经在早餐店卖了四年备受好评的辣椒油 *** *** 。在 *** 辣椒油的过程中，许多人会遇到辣椒不香或容易糊的问题。今天，我将分享解决这些问题的 *** 。

*** 出美味的辣椒油需要使用三种辣椒面：灯笼椒、线椒和香辣辣椒面。

在家里 *** 辣椒油时，我们应该选择两种辣椒：一种是陕西辣椒，另一种是魔 *** 椒。使用这两种辣椒 *** 出来的辣椒油会非常美味。加入凉油搅拌辣椒粉可以使辣椒受潮，避免在油炸过程中被炸糊。

为了使辣椒油更加香，我们可以在其中加入芝麻。如果我们使用的是生芝麻，我们需要将其加入油中炸一下，然后再加入辣椒中。我使用的是熟芝麻，因此我只需要再次搅拌均匀即可。

在 *** 辣椒油时，我们需要使用更多的油。凉油可以加入洋葱、姜和大葱等香料，用小火慢慢炸，直到它们变软。

在熬制料油时，我们需要注意白芷的变化。当白芷变得微微发黄时，我们需要关掉火，盖上锅盖，焖5分钟，以使料香味更加浓郁。

时间到后，打开锅盖，将洋葱、姜和大葱放入锅中，用中火炸一两分钟。最后，加入香菜，并多次搅拌，以使料香味充分释放出来。

当洋葱变黄时，关掉火，盖上锅盖焖5分钟。打开锅盖后，我们会发现料已经变得焦黄，并且料香味扑鼻而来。将料渣捞出，控干油，然后再次加热油。

如果我们不确定油温是否合适，可以先试一下。将少量油倒入辣椒中，观察辣椒的颜色变化。如果辣椒的颜色变深，说明油温合适。如果辣椒的颜色没有变化，说明油温还不够高。

在 *** 辣椒油时，我们需要分三次倒入热油，每次都要充分搅拌。这样可以充分激发辣椒的香味。油的多少取决于你喜欢的红油的程度。如果你喜欢红油多一点，可以多加一点油。如果你喜欢红油少一点，可以少加一点油。我喜欢红油多一些，因为红油更香，还可以用来拌菜。·在炸好的辣椒油中加入少量陈醋，可以让味道更香。接着加入高度粮 *** 和陈醋，目的是增加香气。接下来是调味环节，加入盐、松茸鲜或鸡精，再少量加入胡椒粉。将所有材料充分搅拌均匀，即可 *** 出美味的辣椒油。

· *** 辣椒油的一个重要步骤是让其自然 *** ，这样可以让辣椒的香味更加浓郁。

·现在可以看到，辣椒油已经完全 *** ，颜色也非常美丽。充分搅拌均匀后，可以装入瓶子中保存。自己 *** 的辣椒油可以保存一年，味道又辣又香，非常好吃。

我装了两大瓶，盆里还剩了一些。孩子们非常喜欢蘸着辣椒吃馒头，味道真是太棒了！记得点赞关注哦！

辣椒油最简单的做法。辣椒粉，葱姜大料，芝麻，简单熬制，真香

hi~~~大家好，今天我又来了，今天咱们来做辣椒油，可以调爽口的凉菜，调凉皮，口水鸡、担担面，拌面条。辣椒粉，葱姜大料，芝麻，简单熬制，真香，比海鲜都好吃，香

辣椒油是一种调料，其 *** *** 很讲究。一般将辣椒和各种配料用油炸后制得。

这些应该能够使你胃口大增吧！想要做出这些可口的美味，那就一定少不了一个重要的法宝—香喷喷的辣椒油！做法特别的简单

准备食材：葱，姜，花椒，大荤，香叶，桂皮，草果，辣椒面，白芝麻，

下面咱们开始熬制辣椒油啦：

锅中倒入色拉油（油多倒些），辣椒面用白酒或者水拌一下，放在炸的时候炸糊

油烧热先放入切好的姜丝，在放入大料，（香叶，桂皮，花椒，大荤，草果），姜丝炸黄放入葱段，葱段炸黄就可以捞出了

把大料全部捞出，捞干净，放入白芝麻，白芝麻简单炸至一下再放入辣椒面，（一定要开小火）

放入少许的十三香，小火熬制油变红亮的颜色，颜色红亮，特别有食欲，倒入碗中，

这样做的辣椒油又香又正宗。调凉菜，调凉皮都可以，香辣特别的下饭，

正宗油泼辣红油 *** ，女 *** 们，来做做试试吧， *** 凉拌下酒好味

我家做自制蒜蓉辣椒酱?就用这个 *** ，解馋又营养

我的下饭神器。

By 燕儿想飞

用料

小米椒和大红椒共600g
大蒜若干
盐适量
糖适量
食用油 500g
生抽适量
鸡精适量

做法步骤

1、准备红辣椒，小米椒，蒜

2、用绞肉机搅碎。

3、放入碗中。

4、加入盐，糖，鸡精。

5、拌匀

6、锅中烧油，把油烧热。热度自己控制就好

7、然后直泼在辣椒酱上面，瞬间香味辣味扑鼻。

8、放入生抽，拌匀就可以吃啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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辣椒油自制很简单，却处处是技巧，按照这个 *** 做，保你胃...

辣椒油的香味扑鼻而来。

大家好，今天在家自制辣椒油。拌凉菜、吃面都很美味。

我觉得超市买的辣椒粉不够香，所以喜欢自己做。去掉辣椒籽，减轻辣度。

准备的香料有：香叶、花椒、桂皮、八角、生姜、蒜片、洋葱、葱节、香菜、豆豉、花生米。辣椒炒干水分后再捣碎，这样香味更浓郁。花生米炒香后备用。

加入适量盐、白糖、白胡椒粉，再将花生米捣碎。用三年陈的杨梅酒将辣椒粉拌匀，防止榨油时糊掉，也能增加香味。

将半斤菜籽油烧热，先将新鲜的香料爆香两分钟，再将干的香料放入锅中。炸至香料金 *** 后关火，进行油渣分离。将油渣分离后倒入豆豉，将油分三次倒入辣椒盆中快速搅拌。

趁油温的热度快速倒入花生粒、白芝麻。一罐香气扑鼻的辣椒油就做好了。这东西不建议经常做，否则会让人胃口大开，多添米饭。

一罐香气扑鼻的辣椒油成功制成。关注收藏。

辣椒油想要好吃，不只泼热油这么简单，教你正确做法，香辣不发黑

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

前几天出去吃凉皮，卖凉皮的阿姨给我放了一勺辣椒，哎呦喂，吃了一口简直不敢相信，实在是太好吃了，不仅香辣，而且很浓稠，辣椒油会紧紧的吸附在凉皮上面，忍不住自己又加了两勺，虽然辣，但是辣的过瘾，于是问阿姨怎么做的，结果阿姨以为要和她抢生意，就是不告诉我，抵御不住凉皮和辣椒的美味，这几天天天去阿姨那里买凉皮，估计是感觉到了我是真的喜欢吃辣椒，今天阿姨破天荒的给我说了如何做辣椒油，原来普普通通的辣椒也有这么多的学问。

辣椒是我们生活中必不可少的一个调味品，不管是炒菜，吃饭，都离不开辣椒，尤其是火锅，无辣不欢，就算是胃口不好，来两勺辣椒，顿时食欲大增。以前就是觉得耗辣椒油直接放油，辣椒和芝麻，但是自己做的总是只辣不香，没有饭店和别人做的好吃，小董终于知道了窍门在哪里，做辣椒油时，直接浇热油就错了，多加一步，辣椒油香辣入味不发黑。今天小董这就自己做一下辣椒，然后和大家分享一下凉皮阿姨教给我的绝技。