青岛新闻网9月8日讯（记者 李丽涛）近日，中 *** 房酸梅汤火遍社交平台，备受年轻人的追捧。随后， *** 上也有人开始质疑中 *** 房处方是否安全，是否适用于全人群饮用?对此，记者采访了青岛市海慈医疗集团干部保健科主任魏陵博，为大家分析酸梅背后奥妙。
魏陵博认为，除血糖高、胃酸高的人群外，其他健康人群喝酸梅汤没有禁忌。酸梅汤主要成分为乌梅和 *** ，辅以陈皮、甘草、山楂等 *** 食两用类成分，均对身体无毒无害。除了上中 *** 房买酸梅汤，魏陵博也推荐大家自己在家 *** ，最简单的 *** *** 就是10—15克乌梅，加1000毫升水，煮开后舀清汤，加适量 *** 增味后即可享用。
对于现在很多 *** 食两用的传统膳食 *** ，魏陵博表示大众不用过于担心和避讳，大多成分都是日常生活中接触的食材，在正确的搭配下会起到一定的养生保健功效，对于 *** 并不会有害。
【医师简介】
魏陵博
毕业于山东中医 *** 大学，医学博士，主任医师，青岛市海慈医疗集团干部保健科主任，青岛市中医老年病诊疗中心（B类重点学科）学科带头人，山东中医 *** 大学硕士研究生导师。研究方向为中西医结合防治心血管病和老年病。在国家级刊物发表学术 *** 30余篇，参编著作10余部，出版养生专著《养生治病大全集》。承担多项省市级科研课题，课题获山东省中医 *** 学会科学技术三等奖3项；青岛市科技进步二等奖1项。
来源：青岛新闻网
火爆！打败奶茶店的竟然是中 *** 店！昆明专家提醒：“酸梅汤”并非人人都能喝！去中 *** 店、中医院买酸梅汤，到奶茶店点一杯“中 *** 奶茶”……最近，热衷养生的年轻人又上了热搜，他们钟爱的养生茶饮火爆起来了。 *** 上有一句话得到了很多人的认同——“打败奶茶店的竟然是中 *** 店”。
随着年轻人成为养生消费的主力军，养生经济的玩法变得多样化，传统的 *** 食同源理念也不断被重新阐释，开辟出了众多全新赛道。
追求更有趣、更方便的养生
“近些年，我喝奶茶已经从备注‘全糖多冰’变成了‘无糖去冰’，从过去的追求口感变为现在的追求健康、养生，更趋向于选择食材、 *** 材熬制的凉茶类茶饮了。”“95后”消费者王敏说。当下，越来越多的年轻人开始注重养生，在社交平台上，“年轻人养生”“养生建议”“养生食谱”等内容层出不穷，颇受追捧。
另一位“00后”消费者陈陈告诉记者，作为年轻人，自己更追求有趣、轻量、方便、随时随地的养生活动。“我既希望从养生食材中获得健康滋养，又希望养生产品在形态、口味上更方便食用，能做到即食即饮更好。”
据《Z世代营养消费趋势报告》显示，年轻人正成为养生消费的主力军，其中18至35岁的年轻消费人群占比高达83.7%， *** 食同源+滋补类食品成为新生代消费首选。
中式养生原料的健康价值也备受青睐。魔镜数据平台显示， *** 食同源市场规模呈现阶段 *** 上升趋势， *** 天猫 *** 食同源市场2021年9月至2022年8月销售额近234亿元，市场规模同比增长22.3%。《2022年微养生概念零食市场洞察》指出，2021年8月至2022年7月期间， *** 天猫平台微养生零食的 *** 食同源食品中，阿胶、红枣、蜂蜜等传统滋补产品销量位列前3名。
中医馆的酸梅汤每天可售400服
“跟风去中医馆抓酸梅汤，味道很不错！”“中医馆诊脉后开的酸梅汤秒杀市面上的味道！”年轻人中正在掀起一股去中医馆买酸梅汤的热潮。记者走访了昆明市内多家中医馆，不少门店的酸梅汤需要提前预订才能买到。
在福林堂日新路中医馆，记者表示出购买意愿，由中医开方后，花35元买了2服酸梅汤，代煎后被分装成了10小袋。记者品尝之后发现，和市面上所售的酸梅汤饮料相比，福林堂酸梅汤的 *** 方中添加了石斛，喝起来中 *** 味更浓。
圣爱中医馆也推出了酸梅汤饮品。据相关负责人介绍，酸梅汤被中医视为 *** 品由来已久，从开业起，圣爱中医馆就有酸梅汤售卖。本周内，酸梅汤销量明显增加，每天可售出400服左右。
酸梅汤配方为：敛肺生津的乌梅、化痰散瘀的桂花、清热解毒的甘草、消食降脂的山楂、益气润肺的 *** 。酸梅汤不但能解腻消暑，还富含有机酸、枸橼酸、维生素B2和粗纤维等营养元素。”云南省中医医院 *** 学部主任李松梅说。
李松梅告诉记者，从营养成分来说，酸梅中的有机酸含量非常丰富，有柠檬酸、苹果酸等。从中医上来讲，肝火旺、脾湿的人更宜食用酸梅汤，它不但能平降肝火，还能帮助脾胃运化。
另外，乌梅还具有敛肺涩肠的功效，可以治疗肺虚久咳、久泻久痢。日常生活中，大家可根据个人口味，在家自制不同风味的酸梅汤。
昆明市场养生茶饮复购率很高
在古香古色的文庙直街，有着木制门框、木制牌匾、形似中 *** 柜的柜台，墙上摆满瓶瓶罐罐，小锅里“咕嘟咕嘟”煮着养生食材的桔年青草铺就主打年轻人的“朋克养生”。雪梨陈皮、紫苏桃红、呼吸顺滑汤、罗汉果茶……养生茶饮品类很多，包装也很有意思，一张“中 *** 方”上写着品名、含量等内容以及服用 *** 。
“2019年我们就在昆明老街开起桔年茶馆，在白茶、普洱茶、红茶、绿茶的基础上尝试做过一些茶类的调饮。我和同事们经常听到顾客提出少糖、少冰的要求，我们逐渐发现年轻人对健康越来越关注，养生的需求越来越大。在茶馆多年沉淀的基础上，我们听取中医师、营养师和芳疗师的专业建议，深入研究，反复打磨产品，结合广东凉茶的方子，找出了 *** 食同源的饮品结构，在去年年底开起了这家养生茶饮店。”桔年青草铺掌柜老黄说。
据老黄介绍，目前，店内的茶饮多用陈皮、豆子、莲子、百合、山楂、紫苏等比较大众的 *** 食同源养生食材。例如，雪梨陈皮是雪梨、陈皮加白茶的混搭，起到抗氧化、清热润肺的养生功效；茯苓甘草中加了山楂，温中化饮、通阳利水，兼具健脾功效；紫苏桃红则与来自云南本土的晒红茶搭配，果香满满，行气活血。店里也会根据不同的节气、时令推荐不同的茶饮。
“观察下来，现在购买养生茶饮的大部分是对养生有需求和想法的年轻人，他们都会有针对 *** 地选择饮品，接受程度也高，上火选清热下火的竹蔗茅根水、三伏天选清热解暑的三豆饮。加之我们的产品在养生食材的本味和茶饮口感上做了平衡，比较好喝，复购率还是挺高的。”老黄认为，养生是当下的大趋势，未来对健康的需求也将持续发展，养生茶饮市场还存在很大的空间和潜力。
专家提醒
火了的酸梅汤并非人人适合
据《昆明日报》报道，最近，酸梅汤火遍全网，中 *** 房几块钱就能买到的“中 *** 饮品”受到大家的热捧。乌梅、陈皮、山楂等 *** 食同源的中 *** ， *** 出色味俱佳的“饮料”，对于那些既想要饮料不离手，又想要养生的年轻人来说，感觉是瞬间打开了快乐养生的大门。对此，云南省中医医院、昆明市中医医院专家建议市民，酸梅汤与其他中 *** 茶饮、中 *** 零食一样，有着适宜饮用的季节及人群。
茶饮对症喝
昆明市中医医院治未病科副主任施继玲介绍，中 *** 代茶饮的历史可以追溯到唐朝。近些年来，中医养生越来越普及，养生茶饮因其 *** 简单、饮用方便、副作用小等优点，被更多的人接受。保温杯里的菊花配枸杞、女 *** 生理期喝的桂圆大枣红糖水、慢 *** 咽炎常喝的罗汉果配甘草等，都属于中 *** 代茶饮。
进入秋季，燥气胜， *** 津液不足，常会伴有口干、咽干等症状。酸梅汤主要成分是乌梅、陈皮、山楂， *** 味酸涩，酸甘化阴，具有生津止渴、化湿开胃的功效，能够很好地改善秋燥和秋乏的相关症状。但是酸梅汤可增加胃酸分泌，肝胃不和反酸者，空腹状态、慢 *** 胃炎、胃溃疡人群不建议服用。脾胃虚寒、 *** 稀溏等人群也不适合饮用。
如何选择适合自己体质的代茶饮？施继玲表示，中医结合个人寒热温凉喜好、情绪特点、生活起居等因素，将体质分为阳虚质、阴虚质、气虚质、气郁质、痰湿质等体质。每个 *** 物都有自己的寒热温凉属 *** ，选择适合自身体质的代茶饮，喝对才有效。
施继玲提醒市民，茶饮虽好，但是对症更重要，中医讲究体质辨识，建议市民到正规中医医院评估体质，合理选用代茶饮，喝对才有效。
代茶饮小方子
阳虚质
体质特点：怕冷（手脚冰凉、腰腹冷）。
代茶饮：桂圆、红枣、生姜等。
阴虚质
体质特点：缺水（口干、咽干、 *** 干等）。
代茶饮：石斛、麦冬、甘草等。
气虚质
体质特点：疲乏（乏力气短）。
代茶饮：黄芪、大枣、 *** 参等。
气郁质
体质特点：郁闷（心烦不舒，情绪低落等）。
代茶饮：玫瑰花、佛手、 *** 花等。
痰湿质
体质特点：虚胖（腹部松软肥满，痰多、 *** 溏等）。
代茶饮：荷叶、茯苓、陈皮等。
湿热质
体质特点：油腻（面油脱发、口气重等）。
代茶饮：菊花、桑叶、淡竹叶等。
血瘀质
体质特点：暗沉（面色晦暗长斑，舌下脉络迂曲等）。
代茶饮：玫瑰花、红花、山楂等。
特禀质
体质特点：过敏（ *** 、鼻炎等）。
代茶饮：黄芪、防风、白术等。
（以上方子由昆明市中医医院提供）
来源：昆明信息港整理编辑
【奇妙的中医】网上疯传的“酸梅汤”，你喝对了吗？最近网上掀起喝“酸梅汤”的热潮！有网友发声说，“没想到打败奶茶店的居然不是同行而是中 *** 房。”那么，酸梅汤有何作用，所有人都可以喝酸梅汤吗？……中国中医科学院西苑医院济宁医院（济宁市中医院）主管中 *** 师颜廷龙带你正确了解“酸梅汤”！
酸梅汤有何作用？
颜廷龙介绍，酸梅汤作为中国古老的饮品之一，有着几百年的历史，酸甜可口，深受人们喜爱。西苑医院济宁医院根据古方，结合秋天气候特点，调配出适合大众服用的酸梅汤。其配方组成有乌梅15克、山楂10克、陈皮5克、甘草5克、桑葚15克、洛神花10克、 *** 适量等。该方具有清热解暑、养阴生津等功效。
关于酸梅汤，民间流传了很多版本，各地各品牌都有自己的风味做法。而其中唯一不变的，就是最关键的乌梅，其具有消食和中、行气散淤、生津止渴、收敛肺气、除烦安神等功效；秋季气候干燥，加入桑葚更好，能起到补血滋阴、生津润燥的作用；洛神花在整个配方里起到颜色调节等作用。
酸梅汤好喝，不要盲目跟风哦
颜廷龙介绍，西苑医院济宁医院拟定的酸梅汤适合大多数人的体质和口味。但酸梅汤毕竟是 *** ，人们常说“是 *** 三分毒”，在此提醒大家在饮用时，需要注意是否对症，以及自身身体状况是否适合饮用，切不可盲目跟风、适得其反。
以下人群要慎用酸梅汤：胃溃疡及慢 *** 胃病患者慎用；糖尿病患者及高血压、心脏病、肝病、肾病等慢 *** 患者应在中医师指导下用 *** ；儿童、妇女、哺乳期妇女、年老体弱者应在中医师指导下用 *** ；孕妇不宜喝酸梅汤 ，方中山楂有活血之效 ，不利于胎儿成长。
适合秋季服用的中 *** 茶
除了酸梅汤之外，还有很多中 *** 茶适合秋季饮用。颜廷龙推荐两款中 *** 茶：
①山楂甘草马蹄饮：山楂8g、炙甘草3g、马蹄50g、蜂蜜适量。做法：山楂、炙甘草、马蹄洗净，切块，加入600ml左右水中，小火煎煮20分钟加入蜂蜜调味，即可饮用。具有滋阴润燥、健脾消食等功效；
②百合雪梨汤 ：百合12g 、雪梨1至2个、 *** 适量，具有滋阴润肺等作用。
颜廷龙表示，添加了中 *** 材的饮品确实可以起到养生保健的作用，也体现了中医 *** 文化渗透到百姓的日常生活中。但是中医讲究辨证论治，中 *** 材讲究“君臣佐使”，因而消费者在购买此类 *** 茶时更好先请中医师辨证一下，根据自身的体质正确选择，方可达到养生保健的效果。
保温杯里不能放的三种液体，很多人却经常放，现在知道还来得及保温杯里不能放的三种液体，很多人却经常放，现在知道还来得及！
在家里我们喝水经常会用到一些杯子，比如普通的玻璃杯，塑料杯子。但如果我们出门携带的杯子，通常会是密封 *** 较好的保温杯，倒进去的水既不容易撒，而且还可以长时间保温。
比如早上上班快迟到了，通常会用保温杯接点热水，拿几块面包，匆匆忙忙坐地铁，然后在地铁里吃着面包，搭配着保温杯里的水，一顿早饭就可以交代了，早上上班坐地铁经常见到这样的年轻人。
但其实保温杯里的液体也不可以乱放，有几种液体饮料不适宜放在保温杯里。今天小编就带大家了解一下，看看保温杯里到底不可以放什么。
一、首当其冲就是牛奶。
牛奶由于其营养丰富，我们经常喝，但一定要知道千万别把牛奶放在保温杯里，有些人喝牛奶喜欢先把牛奶热一下，其实热牛奶更不适合放在保温杯里。
因为热牛奶温度高，保温杯里不透气，如果热牛奶在保温杯保存三个小时左右，牛奶就会变质，即使把坏牛奶倒了，保温杯也容易有变质的味道，很不好闻。所以尽量不要把牛奶放在保温杯里保存。
二、其二要注意的是酸 *** 饮品。
生活中很多小伙伴喜欢喝一些酸 *** 饮品，比如柠檬水，酸梅汤，以及碳酸饮料等。这些酸 *** 饮料记得不要放在保温杯里保存。因为通常保温杯内胆都是不锈钢 *** ，长期放置酸 *** 饮料，容易腐蚀不锈钢内胆，进而影响保温杯的保温效果，减少其使用寿命。所以如果你的保温杯是不锈钢内胆，记得不要存放酸 *** 饮料。
三、另外注意不能放茶水。
有些人喜欢用保温杯来泡茶喝，其实这也是一个误区，更好不要拿保温杯泡茶。因为保温杯里的温度通常是恒定不变的一个较高温度，如果长期将茶水泡在保温杯里，就相当于在用小火煮茶水，时间长了，容易 *** 茶水中的营养物质，茶水颜色会变深，味道会变苦，进而影响茶水口感。
?
另外如果大家新买了保温杯，每次使用之前更好能用少量热水提前预热一到两分钟，这样杯子的保温时间更长，保温效果也更好。另外在使用中要尽量避免保温杯发生严重碰撞，因为这有可能导致保温杯不密封，从而发生保温杯不保温等问题。
通过今天的生活小技巧，希望大家都能明白保温杯里不能放的几种液体是什么，希望大家生活中不要再犯类似错误。如果大家还有别的问题，欢迎一起讨论！
注：部分 *** 来自 *** ，如有版权问题，联系删除！
打败奶茶店，火爆全网的“中 *** 酸梅汤”你喝了吗？近日
和“酱香拿铁”一样火爆的
还有“中医馆酸梅汤”
有网友表示：
“万万没想到，
打败奶茶店的，
竟然是中 *** 房。”
于是，全国各地瞬间掀起
“打卡”中医 *** 版酸梅汤的热潮
便宜实惠，味道正宗是两大主因
#成都中 *** 房配酸梅汤一副10元熬5杯#
#济南一中医馆酸梅汤卖断货了#
#浙江省中医院酸梅汤供不应求#
对此，9月5日，浙江省中医院发布公告称：目前酸梅汤供不应求，医院正在协调备货中。同时，医院还推荐可关注适合当季的其他几款茶饮方。
然而
9月4日
#女生去中医馆买酸梅汤被医师教育#
的话题再度引起网友关注
“是 *** 三分毒，
不要随便乱喝，
除非有医生开了方子。
有些 *** 是不能吃的，
就像酸梅汤，
有胃酸的人就不能吃。”
酸梅汤有何功效？
酸梅汤也称乌梅汤，可以说是中国经典的中 *** 饮品。其主要原料有乌梅、山楂、甘草，辅料包括陈皮、桂花及 *** ，其主料辅料基本都是 *** 食同源的中 *** 。
传统中医学有“辛甘化阳、酸甘化阴”的说法，酸梅汤中每一味 *** 材都有其特有功效，乌梅可清热解暑、生津止渴，山楂可开胃消食、活血化瘀，甘草可补气、化痰止咳，而陈皮和桂花则有芳香化浊的效果。
酸梅汤并非夏日专利，一年四季均可饮用。其中最适合饮用的节气是小暑、大暑、立秋和处暑，因为这些节气天气炎热且降雨量大，人的胃肠道功能最差，而饮用酸梅汤对益气及恢复胃口有显著功效。
酸梅汤可以加其他 *** 物吗？
广东省中医院治未病中心主任医师林嬿钊表示：酸梅汤可以通过加减一些 *** 物，发挥不同的功效。比如，暑热导致的食欲不振者，可以加一些麦芽、谷芽；湿热症状重者，则可加一些荷叶；气机不畅者，可以加一些玫瑰花；口渴严重者，可以加一些桑葚，这样煮出来的酸梅汤色泽也更深。
饮用酸梅汤的注意事项
上海中医 *** 大学附属曙光医院副主任医师 *** 称，近期确实有不少人来配酸梅汤，但她婉拒比例较高，因为身体不适合，中医讲究辩证，酸梅汤其实也是中 *** 汤剂，不是想喝就能喝的。
大家都知道，冰镇的酸梅汤喝起来更爽，但其实这并非传统饮法，趁温服用更好，常温也可，但不建议冰镇畅饮。值得注意的是，在常温下，酸梅汤很容易变质，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完，更好存放在冰箱里。
另外，对于脾胃虚弱、易腹泻的人群来说，不建议多喝酸梅汤。儿童更好也少吃酸梅类食品。因为儿童的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸 *** 物质的持续侵蚀，时间久了容易引发胃溃疡及十二指肠溃疡。
编辑：储舒婷
综合：上海科协、潇湘晨报、央广网、中国中医 *** 报官方号等
每日一膳｜夏日炎炎，喝上一碗酸梅汤岂不快哉中 *** 课堂：乌梅（上）
民间有云：“小暑大暑，上蒸下煮”！小暑过后，天气开始炎热起来，气温渐渐攀升至一年中的极致，以迎接大暑这个最热节气的来临。
高温持续的夏日，无穷无尽的热量从烈日中倾泻而下，烘烤着大地，令人挥汗如雨，倍感不适。在这段日子里，人们会出尽浑身解数，和暑热作斗争，以缓解酷热带来的身体不适，各种各样的清凉饮料，总让人爱不释手。
如今物质丰盛的年代，清凉饮料可谓多不胜数，什么可乐、果汁、冰红茶，随口就能说出一大堆，然而，这类清凉饮料大多含有香精和色素，喝多了对身体无益，还损伤脾胃，令人发胖。其实，老 *** 们早就给我们留下了夏日消暑的绝佳清凉饮料，它不仅清爽解暑，还特别的开胃健脾，消油解腻，是炎炎夏日不可多得的保健饮品，它就是酸梅汤。
夏季出汗多，容易丢失津液，多吃酸味食物能够生津解渴而敛阴，防止流汗过多而伤阴，而且酸味能 *** 唾液和胃酸分泌，缓解应炎热引起的食欲不振。酸梅汤以乌梅为主角，搭配山楂、桂花、甘草、 *** 等材料，味道酸甜可口，还带着阵阵的桂花幽香，一碗下肚，消暑送凉、生津止渴、健脾开胃、提神醒脑，而且 *** *** 微温，既能解暑又无其他清凉饮料寒凉伤脾胃之弊。夏日炎炎，喝上一碗酸梅汤岂不快哉。
今日推荐——乌梅 *** 饮
材料：
乌梅15~30克，陈皮、玫瑰花、山楂3~5克， *** 适量。
做法：
往乌梅、陈皮、玫瑰花、山楂加入清水500~1000毫升，大火滚开后转小火煮30分钟，加入 *** 适量，放常温后服用。
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
乌梅 *** 饮出自中医经典著作《圆运动的古中医学》，其记载乌梅“收而不涩，能生津液”，能消食积， *** 补益中土以配合乌梅酸甘化阴之余又能兼能清润，两者配合能使在外的火热燥得以收敛，且无寒凉降 *** 物损伤脾胃之弊，最适合暑热之时饮用，户外工作者、易于上火烦躁者尤宜。若饮食积滞重、不欲饮食者，可酌加少量陈皮、山楂理气消食；自觉烦躁严重者，可加玫瑰花疏肝解郁。
小贴士：
（1）乌梅 *** 饮偏酸，且含一定糖分，消化道溃疡及糖尿病患者慎食。
（2）不建议冰镇，易损伤 *** 的阳气。
本期当值 *** 师：
向俊，广东省中医院临床中 *** 师，中 *** 学硕士。擅长：中 *** *** 物咨询，包括常用中 *** 煎煮服用 *** 、配伍禁忌、合理用 *** 咨询，常用中 *** 饮片鉴别，常用毒 *** 中 *** 研究，中成 *** 用 *** 咨询等。
“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码，可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选，或请专家团队为您私人定制养生膳食。
每日一膳出书啦！购买《每日一膳》春、夏、秋、冬系列，微信扫二维码购书有优惠，更有机会获得杨志敏教授亲笔签名版图书。一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书，即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。
每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！
【记者】严慧芳
【作者】 严慧芳
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~自营号~日报专刊自营号~健 *** 活圈
今日立夏 | 中医教你自制酸梅汤，好喝养生今日立夏
春意藏
夏初长
风暖人间草木香
立夏是夏季的之一个节气
天气逐渐转热
很多人天一热就没胃口
这个季节
能与大冬天里的火锅相提并论的
大概就是夏天的酸梅汤
浙大一院中医科专家：
夏季养生
少不了这口酸梅汤！
00后小伙天天夜宵导致脾胃受损
中医专家竟开出“饮料方”
小姜（化名），00后小伙，杭州本地人，一米七五的身高，体重却有180斤，爱好碳酸饮料和烧烤。 *** 期间夜宵摊关门，可“憋”坏了小姜，夜宵摊恢复正常营业后，他开始了“报复 *** ”夜宵行动，天天在家楼下的烧烤摊一口碳酸饮料一口烧烤，直呼“过瘾！”
“妈，我胃痛！”小姜持续吃了一周夜宵后，出现了胃痛症状。“天天喝那冒气的饮料，吃那些烤串，胃能好吗？”小姜妈妈带着他来到浙大一院中医科，陈玖主治医师接诊了小姜，“是不是平时老觉得没力气？”
“这孩子虚得很！就刚刚爬了一层楼都觉得喘！”小姜妈妈表示小姜自从青年期发育就把碳酸饮料当水喝，并且还高血脂、高血压。
“你这是虚胖，因为长期 *** 饮食习惯，已经造成了脾胃功能受损。”陈玖主治医师建议小姜要合理饮食，适当运动，并且戒掉碳酸饮料当水喝的习惯。
“医生，我饮料戒不掉啊！”说起要戒掉饮料，小姜开始犯难了，“我不爱喝水，一天不喝饮料就浑身难受！”
“如果真的戒不掉饮料，那么我建议你可以喝喝酸梅汤试试，酸梅汤不仅可以健脾消肉食还可以降脂。”陈玖主治医师开出了“饮料方”，这酸梅汤到底是什么东西，为什么还能当“ *** 方”治疗疾病？
一碗静心神
健脾开胃酸梅汤
酸梅汤源自于清朝宫廷 *** 的“士贡梅煎”，在当时是清宫御茶坊为帝王 *** 的消暑解渴饮料，后来流传到民间，经过不断改进就有了现在的酸梅汤。
《本草经疏》 ：“乌梅味酸，能敛浮热，除热烦满及安心也。”味酸的东西都有收敛的作用，可固护表体，防止出汗过多伤气损阳。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。其余的甘草，陈皮，桂花等配料都非常温和，能配合着乌梅帮助我们理气健脾。
酸梅汤一般由乌梅、山楂干、陈皮、洛神花干、甘草片、 *** 熬制而成。这些配料有讲究，可都是宝，比如：
乌梅
涩肠止泻，敛肺止咳，生津止渴，和胃安蛔。
山楂干
消食健胃，活血化瘀，尤为消化肉积之要 *** 。
陈皮
理气健脾，燥湿化痰。
甘草片
补脾益气，养心润肺，缓急止痛，泻火解毒，调和诸 *** 。
立夏
自制一锅酸梅汤，应景养生！
1
首先将乌梅15颗、甘草20克、洛神花20克、 *** 适量、干山楂10克全部用流水清洗2次，然后放入到碗中，加适量的清水，浸泡15分钟备用，浸泡的黑水就不要了。
2
浸泡好后，将乌梅、甘草、洛神花、 *** 、干山楂再次冲洗一遍，然后放入到锅中，同时加入2000ml的水（4斤），大火将水煮开，然后改小火煮20分钟，20分钟后，接着放入 *** ，关火焖20分钟。
3
最后将煮好的酸梅汤进行过滤，再把酸梅汤放入到阴凉地方凉到室温饮用口感更佳。
小贴士
1
乌梅、甘草、洛神花、 *** 、干山楂必须放入到清水中浸泡至少20分钟，此步骤可以将杂质全部浸泡出来，还能减少 *** 材的苦味，很多人煮的酸梅汤不好喝，就是因为没有浸泡。
2
煮酸梅汤时，水煮开后需要小火煮，火大太会将水全部煮蒸发，导致最后煮出来的酸梅汤非常酸或者味道非常怪！酸梅汤煮好后，焖10分钟，味道会更好！
3
如果不喜欢中 *** 味比较重的酸梅汤，不用放甘草，其他的 *** 材必须放，否则煮出来酸梅汤不是正宗的。
本文为浙大一院原创，转载请联系
文：宣传中心； *** 来自 ***
酸梅汤 *** *** 来自“胡师傅美食菜谱”
指导专家：
中医科副主任（主持工作） 李剑平副主任医师
李剑平专家门诊时间：周二下午、周三上午（庆春院区）
中医科 陈玖主治医师
桂花酸梅汤，五湖四海的小果，夏季来相会
酸梅汤从当年的“方玻璃壶”
变成如今的当红流行饮料
其实也经历了一波
“冷门传统产品→改头换面→大流行→重回传统”
的演化史
依靠饭店火锅等场所坚持不懈地提供酸梅汤
以及粉包和瓶装饮料的普及
酸梅汤终于追上了
奶茶、可乐、咖啡等后辈们的脚步
如今也在街头水吧和消费场所自成一派
但是，粉包冲泡和工业罐装的酸梅汤
终归还是少了点传统的底蕴
要说精细的追求
咱们酸梅汤一点不虚
“现磨咖啡”“吧台特调”“皇家气泡水”等物
要真讲究起来
严谨的选料配比
恰当的文火慢熬
那都是不可或缺的
随着生活的发展和酸梅汤文化的普及
酸梅汤，必然要从廉价糖水
回归到曾经宫廷饮品的位置
要亲手做酸梅汤
最重要的是配方
酸梅汤的方子
社会上流传着不下十几种
什么是真正的老北京酸梅汤呢？
二伯孙立新的一位朋友
是宫廷御医传人
十几年前，他透露了一个酸梅汤古方
后来，经过徒弟魏刚强的十几次微调改良
最终定型了老饭骨酸梅汤
大暑至
最宜品的，就是酸梅汤
一份两包，亲手熬制
来自五湖四海的小果
相聚一夏
喝惯了饭馆“免费酸梅汤”
今年夏天，来点不一样的？
九龙斋还是信远斋？想喝地道老北京酸梅汤，关键得看配料表里的“糖”笔者之一次见到可口可乐，大约是在九岁左右。那时在增光路的北面刚刚建起了紫玉饭店，饭店门口有一溜向客人们 *** 商品的商店，仿古造型，自带一股拒人于千里之外的气质。有一次，我和几个同院的孩子壮着胆子钻进去逛了一圈，发现里面的东西并不多，零零散散地陈列在玻璃柜台上，与其说是商品，还不如说是展品。唯一比较密集的是放在窗台上的一排装着黑褐色液体的玻璃瓶子，因为造型独特，比北冰洋更加凹凸有致，瓶身上还有一圈大大的英文。出了商店，小伙伴们议论那是个啥，有个一向不懂装懂的家伙说八成是卖给老外的瓶装酸梅汤，这个 *** 让我们觉得非常满意，连连点头称是……
是啊，在上个世纪八十年代，孩子们心里的消暑饮料，除了北冰洋，就是酸梅汤。
“熟水梅汤”有讲究
酸梅汤的历史，最早可以追溯到宋代。据民间传说，某一年的夏季霍乱流行，很多人生病和死亡，为了救人，官府医生煮乌梅水给患者饮下，救人无数，因为此“ *** ”属汤剂，故得名酸梅汤。据说早年间卖酸梅汤的铺子都挂着个幌子，一根铜棍儿，上面横焊着一个月牙形的铜筒，就是针包之类的遗意。而游走街巷卖酸梅汤者，右手拿着两个小铜盏儿，摞在一块儿，上下相碰，发出叮叮之音，这是表示当年医生用来盛酸梅汤的铜碗儿。宋末元初学者周密所著笔记《武林旧事》中有“卤梅水”的记录，据说就是酸梅汤的前身。而今天我们所喝的酸梅汤，其实是从清宫御膳房传到民间的。乾隆学者郝懿行在《晒书堂诗钞》里就写道：“底须曲水引流觞，暑到燕山自然凉。铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤。”
酸梅汤的原料，主要是乌梅、山楂、桂花、 *** 这几样。乌梅是用半黄的梅子烟熏后制成的。先把乌梅泡发，然后放入山楂、 *** ，加水进行熬制。这个水必须是开水，不许用凉水，故称“熟水梅汤”。熬好以后捞出乌梅，在梅汤里加入桂花、蜂蜜什么的，以调出不同的风味。然后将之倒在磁坛子或缸里，封上口，用冰镇着，这样暑天喝，又解渴又解暑。需要强调的是，老北京的“冰镇酸梅汤”讲究的是冰块只能镇在容器外面，不能直接放进里面，这主要是因为那时的冰块都是天然冰，不洁，放在酸梅汤里面怕引起饮者闹病。著名学者金云臻先生在《燕居梦忆》里说，这一条和“熟水梅汤”是保证酸梅汤质量和信誉的关键，“虽街头小贩也都严格遵守，这是当年老北京做买卖的职业道德所在”。
上述 *** 酸梅汤的原料中，其他没有什么异议，唯一特殊的是糖。郝懿行在《证俗文》中说：“今人煮梅为汤，加白糖而饮之，京师以冰水和梅汤，尤甘凉。”这也正是京师酸梅汤享誉全国的原因， *** 比白糖更具备败火之用，口感也更佳。但随着时间的推移，成本的增加，京城的部分商家也用上了白糖。邓云乡先生曾经指出：“（ *** 酸梅汤）更好是 *** ，一般则多是白糖了，早年间是没有糖精等骗人的玩意儿的。”到了 *** 年间，凡是庙会上卖的酸梅汤，基本上加的都是糖精了，社会 *** ，竟连一碗酸梅汤的纯正都保不住，实在令人叹息。直到今天，在市场上面对林林总总的酸梅汤，消费者选购时依然要看配料表中是 *** 还是白糖，如果不差钱，还是买 *** 的为好。
不过笔者在《日下回眸》中看到文化学者袁树森先生的一篇文章，说旧京的酸梅汤也有“用杏干加 *** ”熬制，这个说法非常新奇，几乎在旧京掌故的文章中仅此一例，值得重视。
从九龙斋到信远斋
最初，酸梅汤的销售方式主要是货郎挑着担子走街串巷，一边走一边掂打着前面说的两个小铜盏，吆喝声是“喝酸梅汤嘞，冰镇的好喝”，翁偶虹先生说还有一种串巷货声，听来更悠长有味：“又解渴，又带凉，又加玫瑰又加糖，不信您就闹碗尝一尝——酸梅的汤来另一个味儿来！”
随着年深日久，酸梅汤渐渐成了北京人习以为饮的风味饮料后，销售方式也由“游走型”渐渐变成“固定型”，在街道边、树底下，顶好是水井边，把装着酸梅汤的大铁壶用冰块或直接放在井水里拔着，摆一张小饭桌和几个小碗，往来的客人落座可喝，十分方便。
再往后，以 *** 酸梅汤为特色的“老字号品牌”出现了，这其中最早出名的当属“九龙斋”。九龙斋位于前门瓮城内，即箭楼和城楼之间，在道光年间就已经名满京华，进士方浚颐的 《春明杂忆》赞道：“止渴梅汤冰镇久，驰名无过九条龙。”咸丰年间的军机章京来秀做《望江南词》曰：“都门好，瓮洞九龙斋，冰雪涤肠香味满，剔骨灌顶暑氛围开，两腋冷风摧。”最后一句把其解暑之效写得活灵活现。而光绪年间的富察敦崇著《燕京岁时记》更是明确指出：“酸梅汤以酸梅和 *** 煮之，调以玫瑰木樨冰水，其凉振齿，以前门九龙斋及西单牌楼邱家者为京都之一。”
“西单牌楼邱家者”熬粥的酸梅汤也叫“邱家梅汤”，跟鼓楼前“聚盛长”、西四牌楼“隆景和”都是跟九龙斋其名的酸梅汤名牌。彼时北京的酸梅汤大致可以分为两种，一种是“淡香型”，讲究色浅黄而澄澈，入口淡远而清醇，九龙斋就是其中的 *** 。但是进入 *** 后，“淡香型”渐渐式微，取而代之的是色如琥珀、有如蜜汁，甜香厚重兼而有之的“浓香型”酸梅汤，其 *** 就是大名鼎鼎的信远斋。
信远斋的全名是信远斋蜜果店，顾名思义，酸梅汤只是其销售的产品之一，它营销的还有蜜饯果脯、糖葫芦等食品。信远斋最初位于东琉璃厂西口路南，小小的两间老式门面，红油门柱，绿油窗棂，磨砖对缝，十分精致。门楣上悬挂有一黑油金字牌匾，上书“信远斋”三个字，圆润妩媚，是光绪翰林朱益藩的手笔。信远斋的主人姓萧，河北衡水县人，行三，按照北京老派称呼，时人唤之曰萧三爷。萧氏家族原本是在琉璃厂开书铺的，字号叫论古斋。清末多有改行者，萧三爷就改卖了酸梅汤为主的食品（传说是一些有交谊的达官贵人把宫廷 *** 酸梅汤、秋梨膏的秘方传抄给他，制出后大受欢迎）。当时人们逛琉璃厂，常把信远斋误以为跟荣宝斋一样的书画古玩铺，一进去方知别有洞天，一碗酸梅汤下去连呼过瘾，是以文人墨客多有光临且为之传名，据说梅兰芳、马连良等京剧 *** 也经常光顾，取其祛暑润喉之效，更好地为观众表演。
信远斋能红，不光配方独特——在很多史料中都记载他们家在熬制时加了砂仁、豆蔻等独特的作料——而且其经营方式很有讲究。据说信远斋不仅在酸梅汤里加入桂花，还把桂花水泼在店门口，路上老远就闻到香气扑鼻，尤其是夏天，令人精神一振，所以过路的人都禁不住要进去喝一碗。此外，信远斋在盛放酸梅汤的容器上别具匠心，是一个蓝青花瓷的罐子，每天只熬两罐，清晨熬好晾凉，夏天瓷罐外用冰镇着。打的时候用一个平浅的木提子，置于小碗中，呈金 *** ，据亲自喝过“原版信远斋酸梅汤”的胡金兆先生回忆，“与上等的绍兴黄酒色泽相近，其味香醇，酸甜适度，极为爽口，余味无穷”，唯一的缺点是“量少价高，只能香口镇暑，慢慢品，而不能解渴”。
“大个儿梅汤”也好喝
除了信远斋这样创出牌子、开店经营的字号，更多的酸梅汤销售者还是在路边支个案子卖，摊儿不大，但家伙什儿讲究得很，银漆的冰桶、成对儿的大海碗、冰盘、小瓷壶儿，案子四周围着蓝布，并有“冰镇梅汤”的字样，上面罩着一把大布伞，是为了给顾客遮阴挡阳之用。
这类“摆摊卖酸梅汤”的字号中，比较有名的是前面提到的、曾跟九龙斋并称为京都之一的邱家梅汤，其口味亦属淡香型。后因设摊妨碍交通， *** 初年被取缔。歇业后，邱家梅汤将熬制 *** 传授给西单一家水果店，逐渐在民间得以流传。金云臻先生在《燕居梦忆》里回忆一位常年在他家大门口打冰盏儿的杂货车小贩，人生得高大魁伟，嗓音洪亮，因为得了邱家梅汤的真传，所以夏天自制酸梅汤非常出名，其醇、香、甜，不在名店之下，甚至要更胜一筹，在附近住户中很有声誉，以至于被称为“大个儿梅汤”。金云臻先生写道：“每到夏天傍晚，大家正在院中乘凉之际，只听门外一阵敲‘冰盏儿’的铿锵声，一个洪亮的声音喊出：‘果子干儿哎，玫瑰枣儿哎’，便知道是卖酸梅汤的到了，纷纷提壶觅碗，口中喊着‘买大个儿去’，一齐奔出门外。”那时，一壶酸梅汤的 *** 是二十个铜板，单买一杯是两枚铜板，相当于一个烧饼的价钱，在当时可谓不菲。因此，大部分老百姓还是去干果店或中 *** 店买酸梅回家，自己煮沸，加入白糖和桂花，味道虽然不如“品牌”，但也很好喝。
后来很长一段时间，九龙斋和信远斋的酸梅汤在市场上失去了踪影。笔者儿时，家里喝的酸梅汤是用一种名叫“酸梅晶”的原料调制而成的，记得上小学时，夏天的课间，学校的厨房会自制酸梅汤发给 *** 们喝，那个味道似乎比酸梅晶调制出的更“冲”一些，喝完就连鼻腔里都会充溢着很长一段时间的酸甜气，后来市场上又出现了各种包装的酸梅汤饮料，但我依然怀念小学时代学校厨房的自制品——再有名气的品牌，再响亮的字号，都抵不过童年和少年的偶遇，说到底，那些交口传颂的“中华老字号”，也不过是无数代的无数人与它们无数次的美好邂逅。
原标题：地道的老北京酸梅汤有什么秘方？
来源 北京晚报
作者 呼延云
流程编辑 王梦莹
“中 *** 特调”酸梅汤走红，这份健康代茶饮小方子请收好→来源：【昆明日报-掌上春城】
万万没想到
打败奶茶、咖啡的是酸梅汤！
其火爆程度
不亚于“酱香拿铁”的风头
近期，在社交平台上，不少网友分享在中医馆购买酸梅汤配方的经历，不仅 *** 便宜，还能刷医保，并表示“更适合中国宝宝体质”。
乌梅、陈皮、山楂等 *** 食同源的中 *** ， *** 出色味俱佳的“饮料”，对于那些既想要饮料不离手，又想要养生的年轻人来说，感觉是瞬间打开了快乐养生的大门。对此，云南省中医医院、昆明市中医医院专家建议市民，酸梅汤与其他中 *** 茶饮、中 *** 零食一样，有着适宜饮用的季节及人群。
茶饮对症喝 并非人人都适合喝酸梅汤
昆明市中医医院治未病科副主任施继玲介绍，中 *** 代茶饮的历史可以追溯到唐朝。近些年来，中医养生越来越普及，养生茶饮因其 *** 简单、饮用方便、副作用小等优点，被更多的人接受。保温杯里的菊花配枸杞、女 *** 生理期喝的桂圆大枣红糖水、慢 *** 咽炎常喝的罗汉果配甘草等，都属于中 *** 代茶饮。
进入秋季，燥气胜， *** 津液不足，常会伴有口干、咽干等症状。酸梅汤主要成分是乌梅、陈皮、山楂， *** 味酸涩，酸甘化阴，具有生津止渴、化湿开胃的功效，能够很好地改善秋燥和秋乏的相关症状。但是酸梅汤可增加胃酸分泌，肝胃不和反酸者，空腹状态、慢 *** 胃炎、胃溃疡人群不建议服用。脾胃虚寒、 *** 稀溏等人群也不适合饮用。
如何选择适合自己体质的代茶饮？
施继玲表示，中医结合个人寒热温凉喜好、情绪特点、生活起居等因素，将体质分为阳虚质、阴虚质、气虚质、气郁质、痰湿质等体质。每个 *** 物都有自己的寒热温凉属 *** ，选择适合自身体质的代茶饮，喝对才有效。
施继玲提醒市民，茶饮虽好，但是对症更重要，中医讲究体质辨识，建议市民到正规中医医院评估体质，合理选用代茶饮，喝对才有效。
秋季如何养生？白露之后不宜晨练
云南省中医医院脾胃病科 *** 刘雪娟提醒，秋季气温下降、气候干燥，最易伤人肺阴，秋季早晚温差大且干燥，要小心呼吸 *** 疾病、消化 *** 疾病和心脑血管疾病。
“初秋时节，季节变换，中午热、早晚凉，寒邪容易入侵， *** 免疫力下降，容易感冒。”刘雪娟表示，白露节气后，很多人热衷“贴秋膘”，在调养身体时一味强调进补，忽略了季节 *** 的易发病。
凡是因过敏引发呼吸道疾病的人，平时在饮食调养方面应少吃或不吃鱼虾海鲜、肥腻的食物，最常见的有带鱼、螃蟹、虾类、韭菜花、黄花、胡椒等。宜食清淡、易消化且富含维生素的食物。可以多摄入一些滋润、高蛋白的食物或 *** 物。
但是，也要考虑自身体质，比如阴虚肺燥的人可以吃梨，但如果有脾胃虚弱的状况就要少吃。“因此不要盲目进补，根据个 *** 质情况选择适宜的食物。”刘雪娟表示，除了饮食以外，起居要顺应变化，睡觉的时间要比夏天早。特别是有心脑血管疾病的老年人，白露之后建议不要再做晨练。因为白露之后的早上天气湿冷，起床后人们的血压及心率往往是逐渐升高加快的过程，一个晚上没喝水，血液黏稠度高，运动后发生心脑血管疾病的几率会明显升高。对有心脑血管疾病的高危人群而言，下午、傍晚才是一天之中更佳的运动时间。
昆明市中医医院治未病科医生提醒您
茶饮虽好，对症更重要，喝对才有效。治未病科常规开展中医体质辨识，为您评估体质，合理选用代茶饮，为您的健康保驾护航。
掌上春城记者：周晓雯
昆明日报全媒体记者：徐婕 张晓莉
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