今天和大家分享一道营养早餐“豆腐鸡蛋饼”的做法，金黄软糯，营养丰富又好吃，有喜欢的赶紧学一下。
食材：豆腐、鸡蛋
辅料：葱花
调料：食盐、料酒
【豆腐鸡蛋饼】—— 外酥里嫩
1.下面开始准备食材
准备老豆腐一块，先切成1厘米左右的片，再切成梯形块，大家随便切成什么形状都可以。
更好选用老豆腐，质地更加紧实不易破碎。
碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入味，倒入一点料酒去腥，快速打散成蛋液备用。
2.下面开始煎制
锅内烧油，充分滑锅以后，倒入热油加入凉油，在锅的四周撒上食盐，防止煎豆腐时粘锅，把豆腐倒入锅中，有叠在一起地用勺子推散，让豆腐均匀贴在锅边。
轻轻晃动锅这样受热更加均匀，一面煎成金 *** 时翻过来再煎另一面，全程小火煎5分钟左右，把豆腐两面都煎成金 *** 。
再把蛋液倒在豆腐上面，蛋液遇热后会快速凝固，沿锅边淋入少许植物油，植物油能使鸡蛋自动脱离锅边，继续转动锅，等蛋液全部定型以后，翻过来煎另一面。
再淋入一些植物油防止煎糊，保持小火，把鸡蛋煎成金 *** ，撒上一点葱花，即可出锅。
整个煎至过程要保持小火，经常晃动锅以免糊底。
好了，一道非常简单的豆腐鸡蛋饼就做好了。
春天到来，正是补钙补蛋白的好时候，很多都知道要多吃牛肉、多吃虾，其实还有一种优质蛋白被忽略了，那就是豆制品。
豆腐、腐竹和豆干等都是由大豆衍生而来的豆制品， *** 亲民，但是里面的钙和蛋白质的含量很是惊人!
豆制品中的“补钙王”!蛋白质和钙都翻倍， *** 很亲民，一周顿顿吃都不心疼
一、豆腐——减肉更佳优选
豆腐是家喻户晓的食材，通过使用不同的凝固剂而形成不同口感的豆腐，有适合红烧或者烧汤的老豆腐;适合凉拌的嫩豆腐。
豆腐里面的蛋白质和钙含量还是很高，而且热量还很低，所以就是春季甩肉人士的更佳选择。
推荐菜谱：东坡豆腐
准备食材：豆腐、青红椒、大葱、盐、生抽、蚝油、鸡精、
*** 方式：
1、豆腐用清水清洗干净，然后切成小块备用;
2、将青红椒清洗干净，将中间的籽去掉，然后切成小碎丁;
3、大葱切成斜刀圈圈;
4、起锅烧油，油热将大葱圈圈放入进去炸至金黄，将大葱的香味炸出来;
5、大葱炸至金黄之后，将大葱捞出来;
6、然后将豆腐放入油里面炸至金黄，两面都要炸，炸好后捞出;
7、锅中留底油，然后将青红椒放入进去炒一下，接着倒入适量的水，加入生抽和蚝油、盐调味;
8、将煎过豆腐倒入进去，大火煮至汤汁变少，就可以出锅了!
二、腐竹——补蛋白高手
腐竹就是豆浆烧热之后，表面结成的一层膜，经过晾晒而成的豆制品。
别看它不起眼，却是植物蛋白的优等生，和大豆相比，蛋白质的含量大大增加，因此有着“素中之荤”的美称。
腐竹就是一个宝藏食材，既能满足蛋白质的需求，还能帮助降低胆固醇，比肉便宜不少呢!
推荐菜谱：素炒腐竹
准备食材：干腐竹、香菇，青椒，红椒，胡萝卜，自己喜欢的调味品;
*** 方式：
1、将腐竹直接掰成小段，或者可以先用水泡软再切成好看得形状;
2、香菇切掉根部，把香菇切成片备用;
3、青红椒清洗干净，去掉中间的籽，然后切成菱形;
4、胡萝卜去皮清洗干净，先切成片，再切成菱形;
5、准备一个碗调一个酱汁，里面倒入生抽、蚝油、老抽、白糖和醋加水稀释，再加一勺淀粉，搅拌均匀备用;
6、锅中加入水，烧开将腐竹和香菇和胡萝卜一起放入进去焯水几秒钟;
7、起锅烧油，油热将青红椒放入进去炒香，然后将剩下的食材放入进去继续一起翻炒;
8、接着将调好的酱汁倒入进去，翻炒均匀，最后用淀粉勾芡一下即可。
三、豆腐干——隐藏的补钙王
豆腐干就是由豆浆凝固之后，用挤压、烘干等方式，脱水而成地豆制品。同等量的豆腐干里面的钙的含量是豆腐的10倍!是隐藏在豆制品中的“补钙王”。
豆干真的是浓缩的精华，春天补钙的一把手!
推荐菜谱：咸香豆干
准备食材：白豆干，白芝麻，桂皮，八角，香叶，自己喜欢的调味料;
*** 方式：
1、选一个干燥的锅将白芝麻炒熟，晾凉备用;
2、将豆干清洗干净，切成大小差不多的小正方形;
3、锅中倒入适量的油，油热将豆干放入进去，炸至两面变脆为止，盛出备用;
4、锅中留点底油，将糖放入炒出糖色，然后加入适量的水，将所有香料放入进去，加入生抽和老抽、盐调味;
4、接着将豆干放入进去，大火煮开，然后闷一会，就可以收汁了。
(丹丹)
终于找到家常豆腐好吃的做法，外酥里嫩，香味扑鼻，家人都爱吃大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味。
高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式，今天就用最简单朴素的 *** ，给大家分享一道家常豆腐，外酥里嫩，香味扑鼻，家人都爱吃。
下面请看我们的 *** 作：
1.准备老豆腐一块，先从中间切开，再改刀切成半厘米厚的薄片。
2.青线椒两个切成细圈，放入小盆中。
3.红椒一小块切成三角片，放入盆中用来配色。
4.蒜子3粒拍扁，剁成蒜蓉，生姜一小块拍扁切成姜末，一起放入盆中。
5.蒜苗两根切成段，用来增加豆腐的蒜香味。
6.等食材备好以后，我们开始烹饪。
7.炒锅烧热，添入一勺食用油，油热后放入豆腐，轻轻晃动炒锅，使豆腐受热均匀。
8.然后改成中小火，把豆腐煎至一面呈金 *** 时，再翻过来煎另一面，撒上少许食盐，增加豆腐的底味。
9.把豆腐两面都煎至金黄，即可倒入漏勺中控油。
10.锅中再加入少许食用油，放入姜蒜末爆香，放入青辣椒翻炒几下，加入一勺食盐翻炒均匀，倒入煎好的豆腐，快速翻炒几下。
11.淋入适量的清水，改小火煨1分钟，使豆腐慢慢入味。
12.然后放入蒜苗和红椒，简单翻炒两下，从锅边烹入生抽5克，加入鸡精2克， 再次翻炒均匀。
13.勾入适量的水淀粉，使调料更容易吸附到豆腐上，增加豆腐细嫩的口感，继续翻炒两下。
14.起锅前淋入少许香油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
15.好了，这道软嫩入味的家常豆腐就做好了，下酒下饭都不错，学会了就在家试试吧。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
豆腐更好吃的12种做法，步骤简单，鲜香入味，快学会做给家人吃吧豆腐是我们生活中常见的食物，可荤可素，营养价值非常高，充足的矿物质和高蛋白，很利于 *** 吸收，适合大部分人群食用，做法也是多种多类，酿豆腐、红烧豆腐、家常豆腐、麻婆豆腐等，煎炒烹炸，样样美味，豆腐有一种豆腥味，处理不好会影响口感，除了极高的营养价值，热量低也是一大特点，几乎没有胆固醇，吃多少都不长胖，今天教大家12种豆腐的做法，步骤简单，鲜香入味，快学会做给家人们吃吧。
一、懒人豆腐
1、准备一块北豆腐，洗净切四方块，锅中放半勺盐，下入豆腐块，焯水2分钟捞出，这样能去掉一部分豆腥味。
2、切上一些辅料，半个青红椒配色，一小把葱叶，适量的蒜片和姜丝，喜好吃辣的朋友，可放一些小米辣椒。
3、锅中油热以后，放入蒜片和姜丝，炒出香味，倒入一勺郫县豆瓣酱，开小火炒出红油，火大容易溅油。
4、锅中加适量的开水，转大火烧开，放入控水的豆腐，加生抽、胡椒粉、食盐，盖上锅盖，焖煮3分钟。
5、等待时间到了，淋入适量水淀粉勾芡，开大火收一下汤汁。
6、临出锅前，放进葱叶和红椒，翻拌均匀，即可关火出锅了，其他调味无需再添加。
7、豆腐这样做，滑嫩入味，端上一大碗米饭，上桌连汤汁都不剩，看着就特别有胃口，爱吃豆腐的朋友，快来试一试吧。
二、西葫芦盖豆腐
1、要挑选鲜嫩的西葫芦，这种籽粒不会多，清洗干净，去掉头尾，切成小丁备用。
2、豆腐同样切成小丁，锅中烧开水，放入豆腐焯烫一下，这样做能去掉一部分的豆腥味，还能杀菌消毒。
3、控干水分捞出，装入盘中，撒上半勺食盐，翻拌均匀，稍微腌一会儿。
4、锅中烧油，等油热以后，下入葱花，翻炒出香味。
5、再将西葫芦和火腿丁倒入，继续翻炒，约1分钟左右，将西葫芦炒至7成熟。
6、根据个人的口味，加入半勺盐、半勺白糖、适量胡椒粉，翻拌均匀。
7、加入半碗开水，盖上锅盖，小火煮开。
8、淋入小半碗水淀粉勾芡，再滴一些芝麻香油、鸡精调味，大火收干汤汁，即可关火出锅。
9、将炒好的酱汁，直接倒在豆腐上，一道美味的家常菜就做好了，色香味去，看着就非常有食欲，来三碗米饭没问题。
三、风味豆腐
1、准备老豆腐一块， *** 差不多2块钱，清洗干净，切成薄片，厚度控制在1厘米左右。
2、提前准备好淀粉和鸡蛋液，豆腐先裹一层淀粉，再裹一层鸡蛋液。
3、锅预热1分钟，刷一层食用油，下入豆腐块开小火慢慢煎，等待底部金 *** ，再翻另外一面。
4、煎至两面金 *** 即可捞出，放入盘子中备用，香味扑鼻。
5、调一个料汁，碗中放入葱末、白芝麻和蒜末，把烧好的热油浇在上面，热油更能激发出香味，然后再加入香醋3勺、生抽2勺、1勺盐、半勺白糖、1勺辣椒酱，搅拌均匀。
6、把调料淋在煎好的豆腐上，撒上香菜，看着就很有食欲，入口香味浓郁，香辣过瘾，一次能多吃2碗米饭，家 *** 非常爱吃。
四、豆腐青椒小炒
1、准备一块北方豆腐，清洗干净，切成四方的薄片，越薄越容易入味，锅内烧一些菜籽油，把豆腐放入锅中摊平，撒一些食盐，开中火煎至两面金黄，捞出备用。
2、锅内重新上油，下入五花肉片，肉的肥瘦根据自己喜好，肥点更香，把肉的水汽炒干，变成焦黄打卷。
3、放入青红椒，蒜末，开大火一起在锅中翻炒出香味，等闻到辣椒味和蒜味，开始关小火。
4、放入煎好的豆腐块，加入少许的清水，改为中火，继续翻炒一小会，再盖锅盖焖上1分钟。
5、加入适量的酱油上色，少许的盐、十三香，前面煎豆腐的时候已经加盐，这一步要适量添加，避免味道咸了。
6、加入水的目的，可以让豆腐吸收汤汁，吃起来香味浓郁，放入小葱，开大火收干汤汁。
7、一道好吃的家常菜，豆腐炒肉片就做好了，香味浓郁，老少皆宜。
五、家常豆腐
1、 *** 提前泡软，用冷水浸泡的木耳，口感较脆，捞出去掉硬蒂，青椒洗净，掰成小块。
2、一块北豆腐，就是比较结实的那种，重量约400克，斜切成三角形，锅中烧油，正反面煎成金 *** ，捞出备用。
3、锅中留少许底油，下入适量的葱姜末，炒出香味，一勺郫县豆瓣酱，小火翻炒出红油，不要放太多，口味会偏咸。
4、一定要炒出红油，不然颜色不好看，把 *** 、青椒一并倒入，淋入适量清水，盖盖焖煮3分钟。
5、开盖加入半勺盐，半勺糖，临出锅前，勾点薄芡，翻炒均匀即可关火。
六、小葱拌豆腐
1、准备小葱一根、豆腐适量、生抽、香油、盐。
2、小葱切成细小的碎段。
3、豆腐切成四方小丁子。
4、锅中烧水，加入1勺盐，下入豆腐块，大火焯水2分钟，去掉豆腥味。
5、捞出控干水份。
6、豆腐装入深盘中，撒上 葱花，加1勺白糖、2勺生抽、适量盐、少量清水。
7、调均匀即可，营养美味，越嚼越香，我选的是北方豆腐，口感非常好，愿我们也像这道菜，一清二白。
七、烧豆腐
1、一块豆腐切块，锅内烧开水，放入半勺盐，下入豆腐块，焯水一分钟捞出，这样能去掉大部分豆腥味。
2、锅内加油，下入蒜末爆香，倒入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
3、倒入一碗清水，接着倒入豆腐块，轻轻翻动几下，注意别粘锅，盖上盖子，开中火煮开。
4、水烧开后，放适量的白糖、酱油、蚝油，小火继续煮2分钟，等时间到了，淋入水淀粉勾芡，等汤汁变得浓稠时，来点食盐和鸡精。
5、再把葱花和小米椒放进去，轻轻搅拌均匀，即可关火装盘。
6、一道美味的烧豆腐就做好了，咸香入味，看着就特别有食欲，喜欢吃素的朋友，可以把豆腐列为菜单，它是下饭神器，孩子每次都能多吃一碗米饭。
八、肉末豆腐
1、准备一块300克重的老豆腐，切成小块，装入碗中，加入半勺盐，浸泡十分钟，去掉一部分豆腥味。
2、新鲜的蒜薹，清洗干净，去掉头尾，改刀切成0.5厘米的小丁。
3、买回来的猪肉，自己剁成肉末，或者用料理机，分分钟完事，比菜市场处理的，要干净卫生。
4、起锅烧油，等待油温6成热，先下入肉末翻炒，等颜色变白，再倒入葱姜末，翻炒出香味，加一勺豆瓣酱，炒出红油。
5、锅中加入1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、半勺盐、半勺糖，1碗清水，搅拌均匀。
6、等汤汁煮开，下入豆腐块，盖上锅盖，转小火焖煮5分钟，好吸收汤汁的香味。
7、等时间到了，加入切好的蒜薹，翻拌均匀，盖上锅盖，继续焖煮2分钟。
8、最后淋入适量的水淀粉，等汤汁变黏稠，闻到浓浓的香味，即可关火出锅。
九、白玉菇豆腐汤
1、老豆腐洗净，先切成厚片，再切成小块备用，再来一些菌菇类，叫作白玉菇，没有的话用金针菇代替也行。
2、西红柿划十字，用开水烫掉外皮，切成小块备用，一根小葱，切成小段。
3、锅内烧开水，下入洗净的白玉菇，焯一下水，可去掉白玉菇的异味，还能杀菌，时间控制在2分钟内即可，捞出备用。
4、准备一大勺红薯淀粉，约30克重，加入适量清水，勾芡备用，再打入两个鸡蛋，搅成鸡蛋液。
5、热锅热油，下入小葱，爆出香味，加入切好的西红柿，添一些食盐调味，盐还能让西红柿更容易出汤汁。
6、等待西红柿炒出汤汁，下入足量的开水，倒入豆腐块，焯过水的白玉菇，开大火煮上两分钟，用勺子搅动两次。
7、两分钟过后，加入适量的紫菜，转中火再炖2分钟，淋入勾芡的水淀粉，继续搅拌。
8、等水再次烧开后，倒入打散的鸡蛋液，用勺子轻轻搅拌，最后放入适量胡椒粉，香油，喜欢吃醋和辣椒的，可多放一些，撒入香菜，即可出锅开吃。
9、一道美味的豆腐汤就做好了，热气腾腾的，方便快捷，口感鲜美，喝上一碗，暖心暖胃，营养绝对不输肉类，喜欢的朋友一定要试一试，相信不会失望。
十、萝卜丸子
1、准备一根青萝卜，品质新鲜，口感脆嫩多汁，萝卜皮营养同样丰富，介意的可去掉，切成碎末，胡萝卜同样的方式，切成碎末。
2、准备一块豆腐，按压成泥，我一般用勺子 *** 作，一定要碎一些，再准备一个馒头，剥掉外皮，把馒头碾成碎末。
3、碗中加入切好的青萝卜、胡萝卜和豆腐泥，用筷子搅拌均匀。
4、碗中打入一个鸡蛋液，增加丸子的柔软度，加入一勺盐、一勺蚝油、两勺土豆淀粉、适量十三香，最后放一把葱花，搅拌均匀。
5、锅中加入食用油，等待6成热，下入丸子开炸，炸丸子时要开小火，防止炸糊，先炸至定型，再慢慢翻动。
6、中间要多翻动几次，让丸子保持里外受热均匀，等待浮起变成金 *** ，就可以出锅了，捞出装盘。
7、一道美味的萝卜素丸子就做好了，色泽金黄，外酥里软，等凉了也不会硬，豆腐含有丰富的蛋白质和钙，大人孩子都喜欢吃。
十一、麻婆豆腐
1、准备一块嫩豆腐，切成小块，起锅烧水，加入适量的盐，焯烫大约3-5分钟，大火煮滚后立即离火，先不要捞出，静置几分钟。
2、另外起锅烧油，等油温七成热，倒入葱末、蒜末、姜末、猪肉末、红椒粒，小火翻炒出香味，速度一定要快，火候掌握好，别炒糊了。
3、接着倒入一勺豆瓣酱，豆瓣酱是麻婆豆腐灵魂，必不可少，喜欢重口味的小伙伴，还可以额外放点辣椒面，小火炒出红油。
4、倒入一碗半的开水，转成中火煮开。
5、大概一分钟后，倒入焯水的豆腐，加入适量的生抽、盐调味，大火煮3分钟左右 。
6、趁着焖煮的时间，碗中加入1勺玉米淀粉，3勺清水，搅拌均匀，搅成水淀粉，倒入锅中勾芡，等汤汁变得黏稠，马上倒入鸡粉，花椒末，稍等10秒钟即可出锅。
7、出锅装盘，撒点小葱花，“麻婆豆腐”大功告成了，这道菜一定要趁热享用，豆腐的特质保持了整道菜的温度，每一次入口，都是刚出锅的味道，一盘“麻婆豆腐”，红白相宜，色味俱鲜，三碗米饭都不够吃。
十二、豆瓣烧豆腐
1、准备一块北豆腐，偏硬的这种就行，把豆腐切成四方块，水开加半勺盐，下豆腐焯水一分钟，去掉豆腥味。
2、起锅烧油，等油温7成热，转成小火，倒入一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。
3、等炒出红油后，倒入蒜末和姜末，小火继续翻炒出香味。
4、添加适量开水，把水煮开，等待完全沸腾，下入豆腐块，搅拌均匀，观察一下水量，更好没过豆腐，盖上锅盖，小火煮5分钟。
5、等时间到了，加1勺老抽、1勺蚝油、半勺食盐，翻拌均匀后，淋入小半碗水淀粉，大火收干汤汁。
6、出锅装盘，撒上小葱点缀一下，色香味俱全，看着就非常有食欲，上桌瞬间就扫过，连汤汁都不剩，太好吃了。
豆腐配什么菜更好吃，教你5种做法，营养美味，照着菜谱做准没错禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
豆腐配什么菜更好吃，教你5种做法，营养美味，照着菜谱做准没错。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
豆腐是一年四季都能吃得到的食材，100克的豆腐里面含有15克的蛋白质，钙、铁、镁、维生素b1的营养元素更多。可以促进 *** 食欲，帮助消化，增强 *** 的营养。对于正在长个或者是爱美的女 *** 来说，可以多吃一些豆腐。那么豆腐配什么菜更好吃呢？喜欢吃豆腐但又不会做的朋友直接往下看吧！
NO.1鲫鱼豆腐汤
1.新鲜的鲫鱼一条，我们将其去掉鱼鳞和内脏。然后在它的两面切上一字花刀。豆腐一块将其切成块备用。老姜一块同样切片备用。
2.炒锅烧热放入食用油，油热后在它的表面撒上一小把精盐，然后把准备好的鲫鱼放入锅内给它油煎至两面金黄，放入一片生姜，然后再上面加入适量的开水。把准备好的豆腐加进来。
3.盖上盖子大火烧开，水烧开后转中火慢炖15分钟。加入少许的精盐调味就可以出锅装盘啦！用这个 *** 做出来的鲫鱼豆腐汤，营养美味又解馋。
NO.2大葱炒豆腐
1.大葱两根给它切成葱花，豆腐一块切成块备用。炒锅内放入食用油，油然后将准备好的豆腐，放入锅内油煎至两面金黄。然后盛出备用。
2.炒锅内不用放食用油，直接把准备好的大葱放进去炒香，然后再放入油煎好的豆腐，放入生抽、两勺老抽一勺，少许的精盐调味。再加入一勺开水，盖上盖子大火烧开收至汤汁浓稠就可以出锅装盘啦！
这个 *** 做出来的大葱炒豆腐，是很多北方人的喜爱哦。喜欢吃这道家常菜的朋友，赶紧做给家人吃吧。
NO.3酸辣豆腐汤
1.新鲜的西红柿一个不用去皮将其切丁放入碗中备用，嫩豆腐一个同样切块备用，干辣椒段三个放入碗中，大葱半根切成葱花。接下来开始上火 *** 。
2.炒锅烧热放入食用油，油然后把葱花干辣椒段放进去炒香。然后再放入西红柿丁，大火炒出香味。炒出汤之后在里面加入三勺开水，放入两勺老抽，3勺陈醋，1勺精盐调味。水烧开后，把准备好的金针菇以及豆腐放进去。
3.大火烧至三分钟，再淋入半勺水淀粉勾芡。大火收至汤汁浓稠就可以出锅装盘了啦。
NO.4麻婆豆腐
1.三块钱的五花肉给它，切丁放入碗中备用。老姜一块将其切片，大葱半根切成葱花。北豆腐一块将其切成片备用。接下来开始上火 *** 。
2.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的五花肉丁放进去炒香炒至变色。然后再放入生抽、老抽、姜片以及葱花，放入三勺郫县豆瓣酱，用大火炒出香味儿。然后在里面加入2勺开水。
3.把切好的豆腐直接放入锅内，盖上盖子大火烧开。然后再淋入一勺水淀粉，加入少许的精盐调味就可以出锅装盘啦！
NO.5白菜豆腐汤
1.新鲜的白菜一颗将其放在清水中洗净，白菜帮切片备用。白菜叶撕成不规则的块状放入碗中备用。
2.炒锅烧热放入食用油，油热后把葱花放进去炒香。然后再放入白菜帮大火快炒出香味，放入生抽、老抽、精盐调味。在里面加入适量的清水，把准备好的豆腐加进来。盖上盖子用大火慢炖十分钟。
3.十分钟后，把准备好的白菜叶加进来。用大火烧制一分钟就可以出锅装盆啦。这个 *** 做出来的白菜豆腐汤营养美味又解馋。特别适合家里的老人喝哦！
好了，以上就是关于豆腐的五种具体做法啦。你喜欢豆腐的这样做法吗？欢迎在评论区分享给我们哦。喜欢本文章的记得收藏加转发。咱们下期见。
豆腐更好吃的做法，鲜嫩可口，大人小孩都爱吃上次教你们做的麻酱爆汁豆腐，不知道大家复刻了没。
昨天朋友尝试了一下，激动地给我 *** 说：香得不得了。
豆腐作为家常菜人气选手，我每次做豆腐，都会收到一大批作业，大家对豆腐的喜爱可想而知了。
最近我又摸索到了一个豆腐的新吃法——烧豆腐。
外皮焦黄酥脆，里面滑嫩细嫩， 汤汁充分渗透，真的百吃不厌。
2块钱的豆腐这么烧，我一个人可以干掉三碗饭。
浓郁的汤汁，滑嫩的豆腐拌上米饭，好吃疯了。
做法贼简单，都给我去学~
老豆腐、青线椒
蒜末、小米辣、红烧酱油
蚝油、盐、糖、水淀粉、生抽
不需要花里胡哨的刀工，整块豆腐直接下锅炸。
炸到这种四面八方都是焦黄焦黄的样子~
再给它改刀切成方块，妥妥的把外焦里嫩给表现到了极致。
另起锅爆香蒜末小米辣。
再加上左手边的配料，都是一些很家常的调料。
给它煮开了，再把切好的豆腐给倒里面。
大火煮上1分钟，让汤汁煮进豆腐里。
最后淋上水淀粉，汤汁浓郁。
撒上青椒圈简直太完美了，又简单又下饭。
豆腐做得这么好吃我都想给自己点个赞了。
今晚米饭必须扫光光！
洋葱别炒着吃，加1块豆腐，简单一做，比大鱼大肉还解馋洋葱还在炒着吃吗？其实洋葱有更好吃的做法。今天就跟大家分享一个洋葱更好吃的做法之一，用洋葱搭配豆腐做成的洋葱豆腐丸子汤。这道美食做法非常的简单，各种食材稍稍一处理，然后就可以做出一道比大鱼大肉还香，还美味的丸子汤来，吃起来鲜香滑嫩，营养美味。那么接下来咱们就一块去看一下这道洋葱豆腐丸子汤的 *** 教程吧。
【洋葱豆腐丸子汤】
【 *** 食材】洋葱，豆腐，食用盐，生抽，蚝油，十三香，淀粉，番茄，食用油，香菜
【 *** 步骤】
1、今天教大家的是一道洋葱豆腐丸汤的 *** ，很美味，也很简单，那么接下来咱们就一块去把 *** 这个洋葱豆腐丸子汤所有需要用到的材料都准备一下。首先准备一个洋葱，再准备一块老豆腐。准备一颗香菜，一个番茄。然后再准备适量的食用盐，生抽，蚝油，十三香，淀粉和食用油即可。准备完了所有用到的食材之后咱们就可以开始今天这道洋葱豆腐丸汤的 *** 了。
2、接下来先把豆腐处理一下，豆腐直接放到一个小盆，或者是一个大碗中，然后向碗中倒入温水，给豆腐浸泡十分钟。这样做不仅可以把豆腐表面的脏东西清洗掉，而且还可以将豆腥味浸泡出来，这样吃起来就很好吃了。
3、咱们把准备好的洋葱拿出来放到案板上，先切头去尾，然后把不好的老皮去掉。再把洋葱对半切开，然后切成片，再切成小丁。把切好的小丁先放到一旁备用。
4、洋葱切完了，豆腐也浸泡好了，咱们用手直接把豆腐抓碎。抓好的豆腐放到洋葱中，然后用刀剁一下，将豆腐和洋葱剁匀。等到豆腐和洋葱完全混合在一块之后，咱们把它收到一个小盆中。
5、向盆中加入适量的食用盐，生抽，蚝油，十三香，然后搅拌均匀，再放入适量的淀粉继续搅拌，搅拌成团状。加入淀粉之后，可以增加菜糊的粘度，使菜糊很容易就能够团成丸子，而且下入水中之后不易散开。
6、准备好的番茄先清洗，然后去掉果蒂，再切成小块，番茄块小一点即可，切完之后放入到一个盘中。接下来咱们就可以开始烹饪了，起锅烧油，放入番茄块翻炒。等到番茄出汁之后，咱们加入适量的清水，将汤汁煮开。
7、汤汁开了之后，咱们用手抓一把馅料，然后挤出丸子放入锅中煮一下，丸子不要太大，比乒乓球小一点即可。然后加入适量的食用盐，用铲子推动一下，防止粘锅。等到锅里汤汁再一次煮开之后，咱们就可以把它装盘了。最后再撒上一些香菜点缀一下，一道非常美味的洋葱豆腐丸子汤就这样完成了。
【小贴士】
1、豆腐尽量捏得碎一点，而且一定要加入淀粉。
2、在煮丸子汤的时候用中小火即可。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
过年时给家里买了一台破壁机磨豆浆、果汁喝。前段时间老 *** 朋友听说家里有破壁机，就带了一碗黄豆过来做豆腐。看着她做豆腐，才知道原来豆腐这么简单，黄豆泡好磨成豆浆，煮一煮再加少许白醋就成功了。吃起来味道和买的卤水点的豆腐一样。
黄豆豆腐
正好家里人都爱吃豆腐，于是我也依葫芦画瓢，在家试着做，没想到之一次就成功了。隔三差五做来吃，次次都成功。想吃豆腐的朋友，可以不用买了，按照这个 *** 做，几乎零失败，自己做着吃更放心。
黑豆豆腐
1、准备200g黄豆或黑豆，挑选出发霉发烂的黄豆粒，清洗干净，浸泡 *** ，浸泡到黄豆粒都胖乎乎的，天比较热的地方，可以放冰箱冷藏浸泡，防止把黄豆泡馊。
2、黄豆泡好之后，捞出沥干水分，放入破壁机中，加入1000毫升清水，磨成生豆浆，可以多磨几遍，这样更细腻，磨好之后用纱布过滤到大锅中，豆渣可以炒食、加面粉摊饼吃。
3、再往豆浆中加入1500毫升清水，搅拌均匀。200g黄豆一共加入了 *** 0毫升清水。
4、大火烧开之后，转小火煮5分钟，把豆浆煮至彻底熟透，然后关火自然 *** 2分钟。豆浆非常容易溢锅，煮的全程不要离开人，豆浆上的浮沫可以用漏网撇去。
5、小碗中加入20g白醋，再加50g清水稀释一下。再用勺子分三次，慢慢划圈放入豆浆中。醋的用量多一点也没关系。
6、醋水全部倒进去之后，静置3分钟到5分钟，就可以看到豆浆变成豆花了。这个豆花可以加点白糖吃。今天呢继续分享豆腐的做法。
7、当看到豆花和水完全分离时，用漏网隔开，把里面的清水捞出来。
8、再准备一个有空的容器，蒸屉或豆腐盒等，中间铺上干净的纱布，把豆花全部倒入模具中，用纱布包起来，上面压上平整的重物，下面架空让水可以流出去。压30分钟，想吃嫩的可以减少时间。
9、压好之后切成小块，我们的豆腐就做好了，是不是非常简单呢。只用黄豆和白醋就能做，安全零添加，自己做卫生也能保证，好吃又放心。
爱吃豆腐的朋友，可以收藏起来，有空在家试一下。家里有小朋友的，可以带着小朋友一起体验豆腐的 *** 过程。
一块豆腐，两个鸡蛋，厨师长教你做蛋塌豆腐，外焦里嫩，营养丰富今天和大家分享一道“蛋塌豆腐”家常做法，豆腐裹满鸡蛋，煎制两面金黄，外酥里嫩，营养丰富，有喜欢的赶紧学习一下。
食材：老豆腐、鸡蛋
辅料：小葱、黑芝麻、白芝麻、干淀粉
调料：食盐
【蛋塌豆腐】—— 外酥里嫩
1.下面开始准备食材
准备老豆腐一块，切成半厘米左右的厚片，放入清水中浸泡一会儿，去除豆腥味。
更好选用老豆腐，老豆腐质地更紧实不易破碎。
准备一个碗，碗中打入两个鸡蛋，加入少许食盐入底味，搅拌打散成鸡蛋液。
放入一勺干淀粉，继续拌匀，淀粉主要用来增加鸡蛋的韧 *** ，避免煎的时候破碎，再撒入一小把黑芝麻，搅拌均匀。
准备小葱一小把切成葱花，放入鸡蛋液里面，再次拌匀备用。
2.下面开始煎制
锅内多烧一点油，加入一勺食盐，轻轻转动锅，让食盐均匀分布在锅底，把豆腐一片一片地摆放在锅中，轻轻晃动锅，让豆腐均匀受热。
加入食盐避免豆腐与锅底直接接触，这样煎豆腐的时候就不会粘锅了。
保持小火慢煎，一面煎黄以后，用筷子轻轻翻面煎另一面，大约煎制5分钟，期间经常翻面防止豆腐煎糊，豆腐煎制两面都呈金 *** 。
煎豆腐时整个过程都要保持小火慢煎，避免糊底。
把鸡蛋液均匀淋在豆腐上面，轻轻转动锅，把鸡蛋液摊成一个圆形的蛋饼。
鸡蛋液凝固以后，我们把蛋饼翻一下面，这时蛋饼的底面已经煎成金 *** ，保持小火再煎1分钟，另一面也呈金 *** 时即可出锅。
我们在蛋饼上均匀刷上自己喜欢的蘸酱，再撒一点白芝麻，然后切成均匀小块摆放在盘中就能上桌食用了。
好了，一道色泽金黄的蛋塌豆腐就做好了。
导语：豆腐是一种营养丰富、口感柔滑的食材，有着广泛的应用和多样化的烹饪 *** 。今天，我将为你介绍五款独特美味的豆腐菜肴：脆皮豆腐、豆腐酿肉、豆腐丝瓜蛋汤、凉拌豆腐和豆腐木耳蛋花汤。每一道菜肴都有其独特的用料和 *** *** ，让我们一起来探索这些美味的豆腐佳肴吧！
一、脆皮豆腐：
用料：豆腐、淀粉、食用油、盐、生抽、葱、姜、蒜等调味料。
做法：首先，将豆腐切成块状，用厨房纸巾将其表面的水分吸干。然后，在豆腐块的表面均匀地撒上一层薄薄的淀粉。接下来，将锅中加热适量的食用油，放入豆腐块，煎至两面金黄酥脆。最后，将煎好的脆皮豆腐捞出，撒上盐、生抽、葱姜蒜等调味料，即可食用。这道脆皮豆腐外酥内嫩，口感丰富，是一道美味可口的豆腐菜肴。
二、豆腐酿肉：
用料：豆腐、猪肉馅、虾仁、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒等调味料。
做法：首先，将豆腐切成块状，用刀在中间挖出一个小洞， *** 成豆腐腔。然后，将猪肉馅和虾仁混合搅拌均匀，加入葱姜蒜、盐、生抽、料酒等调味料， *** 成酿料。接下来，将酿料填入豆腐腔中。最后，将酿好的豆腐放入蒸锅中蒸熟即可。这道豆腐酿 *** 气扑鼻，口感鲜嫩，是一道营养丰富的豆腐菜肴。
三、豆腐丝瓜蛋汤：
用料：豆腐、丝瓜、鸡蛋、葱、姜、盐、胡椒粉等调味料。
做法：首先，将豆腐切成块状备用，丝瓜切成薄片。然后，将锅中加入适量清水，放入切好的豆腐丝和丝瓜片，煮开。接下来，将鸡蛋打散倒入锅中，轻轻搅拌均匀。最后，加入葱姜、盐、胡椒粉等调味料，煮至汤汁浓稠即可。这道豆腐丝瓜蛋汤清淡鲜美，豆腐丝和丝瓜片的口感相得益彰，是一道营养均衡的豆腐菜肴。
四、凉拌豆腐：
用料：豆腐、香菜、葱、蒜、生抽、醋、花椒油、盐等调味料。
做法：首先，将豆腐切成块状，将葱和蒜切成末。接下来，将所有的蔬菜放入一个大碗中，加入生抽、醋、花椒油、盐等调味料，轻轻拌匀。最后，将拌好的蔬菜浇在切好的豆腐块上即可。这道凉拌豆腐口感清爽，色彩鲜艳，是夏日里消暑解渴的佳肴。
五、豆腐木耳蛋花汤：
用料：豆腐、木耳、鸡蛋、葱、姜、盐、胡椒粉等调味料。
做法：首先，将豆腐切成小块，木耳泡发后切成丝。然后，将锅中加入适量清水，放入切好的豆腐和木耳丝，煮开。接下来，将鸡蛋打散倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，使蛋液成为蛋花。最后，加入葱姜、盐、胡椒粉等调味料，煮至汤汁浓稠即可。这道豆腐木耳蛋花汤口感细腻，营养丰富，是一道温暖身心的豆腐菜肴。
结语：以上就是五款美味独特的豆腐菜肴的 *** *** 。通过不同的烹饪技巧和调味料的搭配，豆腐展现出了多样的口感和风味，为我们带来了丰富的味蕾享受。不论是脆皮豆腐的酥脆口感，豆腐酿肉的鲜香滋味，还是豆腐丝瓜蛋汤的清淡爽口，凉拌豆腐的清爽口感，以及豆腐木耳蛋花汤的温暖滋补，都是在豆腐的基础上创造出的美味佳肴。无论是素食者还是喜爱传统菜肴的人，都能从中找到自己喜欢的口味。让我们在丰富多样的豆腐烹饪中，享受美食的乐趣吧！
