脆脆的豇豆包裹在薄薄的面皮里 饺子 餐桌无敌的“王者”
By 虫懒懒
用料- 面粉 300克
- 豇豆 500g
- 猪肉 120g
- 生抽 10ml
- 鸡粉 2g
- 盐 3g
- 老抽 1/2勺
- 蚝油 1勺
- 白胡椒粉 2克
1、面粉加清水 和成面团
2、面团揉光滑 醒面30分钟
3、猪肉剁成肉馅 加入姜末剁均匀。剁好的肉馅加食盐 白胡椒粉
4、加入白糖 生抽 老抽沿一个方向搅拌均匀。再放入蚝油 。
5、淋入熟油
6、拌匀备用。
7、锅内水烧开 放1勺盐 少许食用油 放入清洗好的豇豆 烫2分钟。烫熟的豇豆 捞出过冷水。控干水后 切成小丁。
8、切好的豇豆 放入肉馅中。
9、豇豆拌匀
10、撒入鸡粉
11、醒好的面团 揉光滑 。搓成长条 揪成小剂子。擀成饺子皮。馅料再次拌匀 ，取一张饺子皮盛入馅料。
12、包成饺子 。
13、锅内水烧开 下入饺子 用勺子轻轻推动，防止粘连。中间点两次冷水。饺子煮至浮起 捞出装盘。
14、?完成?
小贴士豇豆焯水后过冷水 能保持颜色翠绿 口感清脆。 剁的肉馅口感会比绞的肉馅更好吃。
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘， *** 凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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三伏天吃饺子，还是这馅儿最鲜美，补钙质增食欲越吃越爱吃入伏了，也到了一年中最闷热的时候了。俗话说头伏饺子二伏面，在北方，入伏时一定要吃饺子的。饺子是我们大家都喜欢吃的一款美食，不管肉馅素馅，只要馅儿调得好，味道也错不了，肉馅素馅都好吃。夏天潮热，尤其入伏之后，天气热，胃口差，食欲不好。一盘鲜香味美的饺子端上桌，保你立刻食欲大振，胃口大开。
入伏之后，适合吃什么馅儿的饺子呢？在我国的传统文化中，入伏的饺子要吃素馅儿，清淡为主，味道鲜美，好吃又营养。长豆角也叫豇豆角，是夏天的应季菜，色泽翠绿，带有淡淡的豆香，含有各种维生素和 *** 必需的矿物质。常吃能够促进消化缓解便秘，长豆角热量低糖分少，膳食纤维很丰富，饱腹感强，常吃可以达到减肥瘦身的目的，也比较适合夏天包饺子吃。
长豆角做法很多，可以凉拌，可以炖煮，可以清炒，但更好吃的莫过于做馅儿包饺子。用长豆角和鸡蛋包饺子色泽翠绿，清淡可口，自带淡淡的清香，颜色搭配上也很好看。豆角鲜绿，鸡蛋嫩黄，不仅颜色很配，味道也是一绝。加一把虾皮补充钙质增进食欲，味道更鲜美，越吃越爱吃，这也是入伏之后我经常给家人做的一款饺子，味道鲜美比韭菜茴香还好吃，你也来试试吧！
——【豇豆角鸡蛋素饺子】——
▌【主要食材】：豇豆角300克，鸡蛋3个，小虾皮1把，面粉500克，常温水 *** 克，盐1小勺
▌【调料】：食用油适量，葱姜末适量，香油适量，鸡精1小勺
▌【 *** 步骤】：
之一步：准备好需要的食材，开始 *** 吧！先把面团和好，面粉中加入1小勺盐，增加筋 *** ，再加入 *** 克常温水，揉成光滑的面团，盖上盖子，放在一旁醒着，面团充分吸收水分后，会变得柔润光滑。
第二步：3个鸡蛋磕在碗内，加入适量盐、料酒2勺，搅散，入油锅炒成鸡蛋碎，晾凉后待用。
第三步：长豆角择去头尾清洗干净，入开水锅中焯烫3分钟，捞出来沥干水分，切成豆角碎，加入适量熟的食用油，搅拌均匀。
第四步：豆角碎放入鸡蛋中，再加入一小把虾皮。虾皮有两种，一种比较咸，一种味道淡，咸的虾皮调馅儿的时候一定要记得少放盐。
第五步：搅拌均匀之后，加入葱姜末，浇上适量香油，再加一小勺鸡精均匀，豆角鸡蛋馅儿就调好了。这种馅儿无论你是包饺子、蒸包子、烙馅饼、煮馄饨，都是非常美味的。
第六步：这个时候的面团也已经醒好了，非常柔润，稍微一揉就很光滑了。取出来搓长条揪成饺子剂子，擀成饺子皮。如果不会自己做饺子皮或者来不及做，那就去外面卖面条的地方去买吧，毕竟现在商家想的都很周到，啥都有卖的。
第七步：接下来把饺子皮放适量豆角鸡蛋虾皮馅儿，包成大小合适的饺子，放在盖帘上防粘。夏天比较热，暂时不煮要记得沾点干面粉再放，不然会粘得一塌糊涂，饺子是吃不成了，只能吃饺子馅儿汤了。
第八步：万事俱备，那就开始煮吧！锅里放入足量的清水，煮饺子水一定要宽，才不容易破皮、粘连。水开后加一勺盐防止饺子粘连，下饺子，再次煮开后，不需要打凉水，开锅煮2分钟就好了。因为馅儿都是熟的，所以煮的时间不要太长，不然饺子皮不够劲道，还容易煮烂。
饺子煮好了，捞出来上桌开吃吧！这个馅儿的饺子最适合三伏天吃，长豆角在夏天是大量上市的季节，又新鲜又美味，在食欲不振的夏天多吃一些可以促进消化增减食欲，还能补钙，味道也很鲜美，入伏之后，这个馅儿也是我经常给家人做的，比韭菜茴香还香。
夏天少不了豆角馅饺子，酒店大厨教会你调馅秘诀，菜鲜 *** 超好吃每一个吃货都是幸福的。我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，更多的家常食谱请关注：松鼠小厨。用简单的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜欢松鼠小厨的文章请点赞、评论、分享给更多的朋友吧！感谢您的支持和鼓励！
饺子是中国传统的美食小吃，在北方更受欢迎，除了喜欢饺子的鲜香味道，还特别喜欢包饺的氛围，饺子形似“元宝”，包饺子有“包财运”，招财进宝的说法。
饺子源于中国有2600多年历史，在冬至、除夕这两个节日，北方人是一定要安排一顿饺子的，冬至有“不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法，已成为传承习俗。
每个人的心中，都有一款属于自己的饺子馅，有人喜欢吃素，有人喜欢吃肉，常见的有三鲜馅、猪肉大葱馅、羊肉胡萝卜馅、猪肉白菜馅、猪肉酸菜馅等等。
现在是夏季，露天种植的蔬菜多，可选择 *** 强，不知您有没有试过，把脆爽鲜嫩的长豆角，制成饺子馅呢？
豆角清香肉鲜嫩，怎么吃都很美味，用来 *** 饺子馅，将会是另一种体验，端上桌大家都爱吃。
夏天少不了豆角馅饺子，酒店大厨教会你调馅秘诀，鲜嫩营养又多汁
饺子可以调成猪肉的，也可以调成鸡蛋馅的，味的各有不同，鸡蛋比较清淡一些，更能突出豆角的清香味道，今天再用肉馅试一试。
豆角猪肉馅饺子
食材：猪肉、葱姜水、面粉、
调味：食盐、生抽、蚝油、十三香、花椒油
1、面粉和水按照2比1的比例，全部倒入盆中，500克面粉，260克清水，边倒边搅动，少量多次的添加，全部搅成面絮以后，下手开始揉面，由于每一款面粉的吸水 *** 不同，水分上下浮动几克，问题都不大。
2、一直反复的 *** ，揉成光滑细腻的面团，盖上盖子，让其休息半个小时，包饺子的面团不用放酵母粉，别理解错了，如果嫌揉面麻烦，可以到超市购买3块钱的饺子皮，又快又简单，比和面快多了。
3、准备2斤猪肉，七分瘦、三分肥，之所以这样搭配，是因为口感好，香气足，全是瘦肉不一定好吃，搅成肉末，少量多次的打入100克葱姜水，直到葱姜水全部吸收。
4、另外再准备一斤半鲜嫩的长豆角，切掉两头，用淡盐水浸泡一会儿，去掉 *** 残留，再改刀切成碎馅，短一些更好，调味再放食盐、生抽、蚝油、十三香、花椒油，再次搅拌均匀，就可以包饺子了。
5、按照个人的手法，把饺子皮擀好，舀入适量的馅料，捏紧收口，注意包子美观不美观无所谓，一定要捏紧，煮的时候都露馅了，会影响食欲，连吃都吃不下了。
6、起锅烧水，放入饺子，重复点入三次凉水，把饺子全部煮至上浮，捞出控干水分，简单搭配一个小蘸料，辣椒油、香醋，边蘸边吃，特别的鲜香美味，鲜嫩多汁，大人孩子都喜欢吃，连吃三盘真过瘾。
长豆角叫做豇豆角，补肾健胃，和五脏，调营卫，长豆角叫起来比较方便，它是夏季最常见的蔬菜之一，产量高，味道好，耐旱能力极强，豆角含平衡胆碱酯酶活 *** ，有帮助消化、增进食欲的功效。
如果你不自己种植的话，也可以买着吃，大众 *** ，都能消费得起，豆角除了调馅以外，清炒、凉拌也都是不错的选择。
关于葱姜水：
葱姜水是饺子馅、包子馅、馄饨馅去腥增香的小帮手，必不可少，关于怎样 *** ， *** 也很简单。
碗中加入适量的姜丝、葱段，倒入开水，盖上盖子，焖十分钟左右，得到的就是一碗去腥增香的葱姜水了。
七月吃饺子，试试这馅儿，一块钱一把，比韭菜的鲜日子不外乎一日三餐，饺子，如今虽然不算什么珍馐佳肴，但它在北方人的三餐中却是提起来掷地有声的那个。不是有那么一句话吗？好吃不如饺子。饺子，在国人尤其是北方人的日常饮食中占据着重要的位置。不管是逢年过节还是平时招待亲朋，主食中，饺子都是必不可少的。而饺子的馅料是多种多样的，几乎一切当季的食材都可以入馅儿。所以，当你看到北方人把一切都包入饺子时，不要感到奇怪，这种饮食上的创新能力，是一种本能，是爱饺子的表现。
这个季节，豇豆正鲜，一块钱能买上一把。这种蔬菜，几乎不用任何 *** ，好吃还让人放心。你看不管是农村还是城市，只要有巴掌大的土地，就会发现有一架豇豆矗立在那里，长长的豇豆角，一根接一根，在夏风中摇摆起舞，因为高产，所以受到大家的欢迎。三伏天里，豇豆正盛，用它包饺子，别有一番味道。
俗话说头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋。在头伏，北方人总会吃上至少一顿饺子来应景。我家也不例外，昨天用豇豆角包了饺子，个个馅儿大肚儿圆，比韭菜馅儿的还鲜。夏天的韭菜味道没那么正，所以，这个季节，韭菜馅儿的饺子可以暂时放下了，而豇豆、茄子馅儿韭菜可以多吃几顿。我家中午吃的豇豆馅儿饺子，馅儿软乎又鲜香，家人都喜欢，详细做法分享，有时间照着码起来。
【猪肉豇豆饺子】
【食材】：猪肉500克、豇豆800克、大葱1棵、鲜酱油2汤匙、花生油3汤匙、香油1汤匙、盐适量、面粉1000克、清水550克左右。
【具体做法】：
step1： 和面及腌制肉馅儿
1、先把包饺子用的面团和好，这个面团要软硬适中，和好之后盖上保鲜膜让它松弛着。跟烙饼一样，和好的面团必须要松弛半个小时以上才能用。
2、猪肉更好是选择夹心肉。夹心肉以瘦肉为主，夹带着少许的肥肉，适合入馅儿。把它或剁或绞成肉馅儿，放进大碗。
3、肉馅儿中加入3-4克的盐和鲜酱油，先给它调个底味儿。
4、拌匀之后就把它放一边腌制着，这样肉馅儿既能入味儿，也能有个底色。大家需要注意的是，只要猪肉馅儿的饺子，这个腌制肉馅儿的 *** 作都是一样的，和好面团之后再腌制肉馅儿，然后再准备入馅儿的蔬菜。
step2： 处理豇豆及拌馅儿
5、豇豆择掉两头清洗干净；烧开适量清水，水开后滴几滴进去（保证豇豆焯烫过后依旧色泽碧绿），再放入豇豆焯烫，待豇豆变色发软后捞出沥水。
6、让豇豆自然晾至不烫手，把豇豆顶刀切碎。这里需要注意的是，焯烫过的豇豆更好不要用冷水过凉，浸泡过冷水的豇豆角口感会发脆，适合凉拌不适合入馅儿。
7、把豇豆碎放进肉馅儿中，加入提前准备好的熟花生油、香油和适量盐，搅拌均匀，最后把葱末放进去。这里需要注意，拌馅儿时，葱末要最后再加入，提前加入会产生葱臭味儿而不是葱香味儿。
8、用筷子搅拌均匀，这个猪肉豇豆饺子馅儿就调好了。
step3： 包饺子和煮饺子
9、把面团揉长揉圆，切成大小一致的饺子剂，一一擀开。
10、拿起一个饺子皮儿，多放些饺子馅儿。
11、先对饺子皮对折，中间叠合部位用手捏住，然后利用双手虎口位置把饺子挤成大肚饺子，一个大肚饺子就此诞生。
12、把所有饺子都这样包好。这样包出来的饺子个个馅儿大肚圆，好看还好吃。
13、煮开清水，水开再下饺子，饺子下好之后要用漏勺沿着锅边锅底轻轻搅动，防止饺子粘底，水开后淋入半碗冷水，再次煮开，如此反复三次，打开锅盖再略煮一会儿，把饺子皮儿煮熟后就可以捞饺子了。
稍微晾一下，不烫嘴时就大口开动吧！喜欢醋碟的再来点儿老陈醋，蘸而食之，吃起来那叫一个爽。
【成诗有话说】：
1、腌制猪肉馅儿时，可以根据个人喜好加入适量葱姜水，水打馅儿吃起来会更加滋润，也可以磕入一颗鸡蛋来使得肉馅儿更腻乎。
2、豇豆过完水要自然晾凉，不要过冷水，否则入馅儿口感受影响。这个馅儿的饺子口感应该是香软的，若豇豆过冷水再切碎入馅儿，饺子口感会发脆，不好吃。
每天教做不超过10元的家常菜:鲜嫩多汁的豇豆馅饺子，头条挑战赛2我是静默成诗，本职律师，喜欢家庭料理，擅长把普通的食材做出更好的味道。如无特殊情况，基本会坚持日更，与大家分享更多的家常食谱。在此谢谢大家的关注与支持，深表感谢！同时声明，此图文作品系静默成诗原创，谢绝 *** 自媒体搬运及盗图。
夏天的菜园，像太阳一样火热，一不小心，长到满园，辣椒，茄子，豇豆，苋菜口感鲜嫩，营养丰富，可以生吃，炒菜，凉拌，做馅，味道都十分的鲜美。
天气热，我们的胃口都不好，吃肉都不香，可以试试包饺子吃，保证鲜嫩多汁，家人胃口大开。
今天就教大家包豇豆饺子，味美馅鲜，赞不绝口。
配料:豇豆，五花肉，葱，姜，盐，味精，蚝油，花生油。
1，菜园子里刚摘回来的豇豆，掐掉头去尾，仔细检查一下，有没有虫子，择好的豇豆放锅里焯水，焯完水的豇豆切碎，放一旁备用。
2，新鲜的五花肉一块，剁碎，也可以用绞肉机搅碎，这样比较节省时间。
3，小葱，姜，切碎，也可以放五花肉里一起搅碎。
4，开始调馅了，肉馅里放适量的盐，鸡精，生抽，蚝油，花生油，调拌均匀以后，就可以放刚切碎的豇豆了。
5，擀皮，包饺子了，鲜嫩多汁，胃口大开的豇豆饺子就新鲜出锅了。
好吃不过饺子，人生就像饺子。包饺子是一种乐趣，吃是一种心情，犹如生活一般有滋有味，柴米油盐，人间烟火，自己动手丰衣足食。一日三餐暖，四季皆平安。
豆角馅的饺子饺子好吃，品种甚多，什么三鲜的、猪肉大葱的、荠菜猪肉的…各有千秋，但豆角馅的饺子，是农家家常饺子中的绝品！
七八月份，长长的豆角开花结果，只需三两日，便长出细嫩少仔的长豆角，此时食用口感更佳！
早起带着露珠，采摘约斤把左右即可。吃完早饭，至集市去购刚宰杀的新鲜五花肉一斤左右。取适量85或90面，放少许盐，鸡蛋一个，加水搅匀揉成面团备用。85、90面含少量麦麸皮，口感更劲道，盐和鸡蛋可以增加饺子皮的韧劲，使饺子入锅久煮不化，同时鸡蛋起到起鲜的作用。加葱、姜，剁肉，细切豆角，酱麻油盐调料拌馅，赶饺皮，包饺子，一气呵成。
水沸，饺子下锅，稍等片刻，气泡顶着饺子在锅内开始翻滚。待水再沸，加凉水，再沸，再加凉水，依此三次，待饺子全浮起时，盖锅，闷煮一至两分钟即可。
开盖，豆角的清香随着满锅的蒸汽瞬间飘散于屋内每个角落。此刻，似若有神奇细语，唤起你的食欲。口角开始生津，肚子莫名的咕噜了起来…
取些镇江香醋，滴上两滴麻油，再加些小葱花子大蒜茉子。夹一饺子，蘸上调料，"滋"的一声，满嘴流油，香动魂魄…
*** ，来二两小酒，饺子就酒，越吃越有…
夏天到了，我家就馋这馅的饺子，鲜嫩清香不油腻，一咬满口香夏天到了，我家就馋这馅的饺子，鲜嫩清香不油腻，一咬满口香
一说到饺子，人们似乎已经思维定势了，要不就是韭菜馅、白菜馅，要不就是纯肉馅，一点改变都没有。其实说到好吃的饺子馅，那可真是太多了，就连西红柿炒鸡蛋，都可以做成饺子馅，还有啥不能做的呢？
夏天到了，新鲜应季的蔬菜越来越多，我家最近就馋这馅的饺子，到底是啥馅呢？其实就是豇豆馅的。最近这几个月，豇豆都处于大量上市的阶段，口感鲜嫩 *** 低，每次遇到我都喜欢买一把回家，给全家人做做吃。
说到豇豆，很多人的脑海中想到的吃法，无非就是炒制，或者是煮熟后淋上麻酱汁。说实话，虽然都很好吃，但是我们家却还是对豇豆馅的饺子情有独钟。鲜嫩清香不油腻，一咬满口香，接下来就给大家分享，这馅饺子的做法。
【豇豆猪肉馅饺子】
所需食材：豇豆、猪肉、洋葱、花椒、盐、姜粉、胡椒粉、生抽、食用油、清水
1、准备适量的花椒，将其放到清水内浸泡，浸泡好之后，就是一碗花椒水，这个可以留着给肉馅去腥用。
2、再准备适量的食用油，倒进锅内，之后加上少许花椒开始炸。把油烧热、把花椒炸出香味之后，就可以将花椒捞出丢掉，把热油倒出来了。热油倒出来以后，放在一旁放凉，一会儿需要用到。
3、猪肉切成小块，然后清洗干净，之后放到绞肉机里，绞碎之后取出来。首先往里面加上盐、姜粉、胡椒粉、生抽，然后再倒上刚才放凉的热油，把猪肉馅彻底拌匀。接下来再分几次倒入花椒水，彻底搅拌均匀、搅打上劲。
4、猪肉馅就这样做好了，我们将其放在一旁，然后接下来开始处理豇豆和洋葱。把洋葱洗净后，切成小粒备用。准备一把豇豆，去掉头尾之后，清洗干净切成长段。锅内倒水烧热，把豇豆放进去，焯烫1分钟捞出。
5、捞出来之后，立即过一下凉水，然后切成碎末即可。最后我们把豇豆、洋葱，一起放到肉馅中，沿着一个方向，用筷子将其搅拌均匀就行了。
6、豇豆馅做好之后，就可以来包饺子、煮饺子，趁热吃更美味，鲜嫩清香不油腻，也不会有腥味。
夏天，我家就喜欢吃这个馅的饺子，太好吃了！当然啦，如果不喜欢吃饺子，把这个馅料拿来做包子，依旧同样美味。
分享4种好吃的饺子馅调法，鲜嫩多汁，营养美味，学会做给家人吃“好吃不过饺子”，饺子是众多面食中更受欢迎的一种，在中国有2600多年历史，尤其到了北方，逢年过节 ，都要吃饺子，民间还有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法，正月初一也有吃饺子的习俗。
饺子形似元宝，包饺子有包住财运的寓意，吃饺子象征：团圆福禄、招财进宝、吉祥如意，分享4种好吃的饺子馅调法，鲜嫩多汁，营养美味，学会做给家人吃。
一、黄瓜馅
1、准备5根黄瓜，黄瓜出馅率不高，注意数量，清洗干净，刮掉外皮，用擦丝器擦成细丝，舀入一勺食盐，用盐腌制出水，然后抓掉黄瓜的水分。
2、起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，用中小火慢慢炒，炒香炒碎炒熟，扒拉成碎末，注意别把鸡蛋炒老了，晾凉以后，和黄瓜混合一起，来点胡萝卜，搭配颜色更好看。
3、调味加芝麻香油、葱花油、生抽、蚝油，少许的食盐，注意盐别放多了，搅拌均匀，馅料 *** 完成，黄瓜鸡蛋素馅的饺子，清香美味，营养丰富，好吃的很。
二、猪肉豇豆馅
1、准备一斤鲜嫩的豇豆角，挑去有杂质虫眼的豆角，清洗干净，控干水分，改刀切成碎馅，注意别带水切，等彻底晾干以后。
2、另外再准备一斤猪肉，三分肥、七分瘦，这样口感更香，把猪肉绞成肉馅，打入葱姜水，再依次加入花椒油、食盐、生抽、老抽、芝麻香油、蚝油，翻拌均匀，倒入豆角，腌制一会儿，让肉馅更入味。
3、夏季三伏天，挺适合吃豆角馅饺子的，很多人没尝试过，其实味道真的不错，肉馅紧紧抱在一起，清香美味，鲜嫩多汁，皮薄馅大，大人孩子都喜欢吃。
三、韭菜三鲜馅
1、准备一把鲜嫩的韭菜，清洗干净，控干水分，韭菜最怕出水，一定要早晨洗好，留到中午切馅，保证其控干水分。
2、碗中打入3个鸡蛋，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，小火慢慢煸炒，炒香炒碎，注意别炒老了。
3、等鸡蛋晾凉了以后，放辅料 *** 、虾米，调味放蚝油、食盐、芝麻香油，搅拌均匀，即可开始包饺子。
4、按照这个方式调的饺子馅，鲜香美味，营养丰富，老少皆宜，有虾仁的话，直接放虾仁更好，能增加鲜美味，注意别放乱七八糟的调味品。
四、西葫芦木耳鸡蛋馅
1、准备一盆清水，放入 *** ，浸泡2-3个小时，泡软泡胀，注意千万别用开水，开水泡不好木耳，如果着急的话，可以用温水试一试，泡软之后，控干切碎。
2、西葫芦擦丝，胡萝卜擦丝，小火炒一炒，鸡蛋煎炒好，把所有的食材混合到一起，调味加生抽、蚝油、食盐、十三香、芝麻香油，搅拌均匀，即可开始包饺子。
3、现在天气热，吃一些素馅饺子，虽然不过瘾，但是营养易消化，清香美味，好吃不油腻，对于口味清淡的孩子和老人来说，最合适不过了，上桌都抢着吃，大快朵颐，毫无压力。
豆角馅饺子，怎么调馅好吃？大厨分享做法，又香又鲜，豆腥味全无
饺子各位喜欢吃吗？南方人估计不爱，但是我这个北方人真的很爱，几乎每隔三五天就得吃上一次。饺子的馅料，大家应该也见过不少，肉的、韭菜的、白菜的，但是用豆角来做馅，各位吃过吗？
夏天正好是豆角，也就是豇豆上市的季节，现在的豆角新鲜还不贵，买点回去包饺子特鲜美。
豆角和猪肉，简直是绝配，这个馅料做成包子也好吃得不得了。但是要想好吃，最关键的无非就是调馅，馅料调好了饺子才会更美味。
那么豆角馅饺子，怎么调馅才能更好吃呢？这其中也是有窍门的，一些人做出来味道很奇怪，而且豆角的豆腥味比较大，一点都不好吃。今天大厨分享做法，用这种 *** 试试看，馅料又香又鲜，豆腥味全无。
【豆角肉馅饺子】
食材：豆角、猪肉、葱姜、花椒水、香油、生抽、盐、白糖、鸡精、蚝油
1、包饺子，咱们还得和面、揉面，大家基本上都会，这里就不多说了，今 *** 要来给大家分享，馅料的做法。
2、首先准备一块猪肉，我们把猪肉洗净之后，用手剁成肉馅。不知道是不是心理作用，这样剁出来的我总感觉会更好吃。如果觉得麻烦的话，那就直接扔进绞肉机里，做成细腻的肉馅即可。
3、接下来我们往肉馅里，加上适量的花椒水，这一步主要是为了去除肉馅的腥味。花椒水倒进去之后，不停搅拌，直至搅打上劲，这样做出来的肉馅还会更鲜嫩更多汁。接下来切一些葱姜末，跟肉馅放在一块。
4、接下来加上适量的盐、生抽、白糖、鸡精、蚝油、香油，把肉馅彻底搅拌均匀就可以了，放在旁边腌制一会儿，更入味。
5、这个时候我们再来处理豆角，把豆角清洗干净，然后下面准备焯水。烧一锅开水，加上一勺盐、2滴食用油，把豆角放进去焯烫至变色，然后捞出。
6、焯好水的豆角，将其过一下凉水，然后切成碎末，随后放入肉馅里。这时候我们起锅烧油，往里面加上葱姜、花椒、八角，慢慢炸制，炸出香味之后把香料捞出扔掉，剩下的就是料油了。
7、把料油放凉之后，倒在肉馅中，将其彻底拌匀就可以了，下面就可以来包饺子了。料油这一步不能少，它可以让肉馅变得更鲜美，香味更加浓郁，不管是包什么馅的饺子，都可以加上它。
用面包机自带的杯子：将2杯低筋面粉，1杯水倒入面包机，加入3克酵母；选择和面功能。面包机和面的同时准备馅料。用开水将豇豆角煮至用手掐起来很软；捞出沥干备用（如果只是年轻人吃可以不煮）为了保持翠绿，可以在水里加一点食用碱。将葱切末，与料酒，酱油，花椒粉，放入肉馅 *** 一个方向拌匀，再加入食用油继续朝一个方向搅拌均匀。拌好的忘了拍照了豇豆角切碎，也可以用料理机哦将豇豆角碎放入调好的肉馅中拌匀面包机里的面团发酵成这个样子就可以用来包包子啦。如果不喜欢酵母味可以加2克左右的小苏打再用和面程序和5分钟左右即可不能揪剂子擀皮同时拍照，不会揪的可以用刀切也是不能一边包一边拍照；包不好包子也可以包饺子噢冷水上锅，定时25分钟；不要摆的太近，包子会长大的25分钟以后包子熟啦美味的豇豆角馅包子———全麦面的一家三口,蒸,原味,包子,主食,蒸锅,锅具,早餐,午餐,晚餐
