下面介绍醋溜白菜的家常做法�?/p>
醋溜白菜是一道传统川菜， *** 简单，美味可口。下面是醋溜白菜的 *** *** �?/p>
材料：青白菜或小白菜500克，大蒜3瓣切末，生姜1片切末，青椒1个切丝，白糖1茶匙，醋1汤匙，生�?汤匙，盐适量，植物油适量�?/p>
步骤�?、将青白菜或小白菜洗净，切成适当长度备用�?/p>
2、锅中加入适量植物油，加热后放入蒜末和姜末煸炒出香味�?/p>
3、加入青椒丝翻炒片刻�?/p>
4、放入切好的青白菜，翻炒均匀�?/p>
5、加入白糖、醋、生抽和适量盐继续翻炒片刻至青白菜变软且微熟�?/p>
6、出锅前可根据个人口味调整酸甜度和咸度，翻炒均匀即可�?/p>
醋溜白菜 *** 简单，口感酸甜开胃，适合作为下饭菜或凉菜食用。赶快动手试试吧�?/p>
大厨教你做醋溜白菜，酸辣爽口，开胃下饭， *** 十分简�?/strong>用料�?/span>
- 白菜 1�?/span>
- 干辣�?3�?/span>
- 小米�?3�?/span>
- 大蒜 2�?/span>
- �?2汤匙
- 酱油 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 食用�?适量
- �?适量
步骤一：准备食�?br>将白菜洗净后切成小块，干辣椒和小米椒去蒂切段，大蒜剁成蒜蓉备用�?/span>
步骤二：炒制辣椒和蒜�?br>热锅倒入适量的食用油，将干辣椒和蒜蓉放入锅中，用中小火炒香，释放出香辣的味道�?/span>
步骤三：加入白菜翻炒
将切好的白菜放入锅中，快速翻炒均匀，使白菜均匀受热。炒制时间不宜过长，以保持白菜的脆嫩口感�?/span>
步骤四：调味
在炒好的白菜中加入醋、酱油和白糖，快速翻炒均匀，使调味料充分融入白菜中。根据个人口味可适量增减调味料的用量�?/span>
步骤五：出锅
炒制至白菜变软熟透，汤汁收干后，即可出锅�?/span>
这是一道简单而美味的家常菜，醋的酸味与白菜的清甜相融合，口感鲜嫩开胃。您可以将醋溜白菜作为一道下饭菜或配菜，搭配米饭或面食都非常适合�?/span>
开胃家常菜：酸酸辣辣的醋溜白菜只需几步就轻松搞定你的胃，好吃还不怕胖�?/p>
这根本停不下来的嘴，没有理由不喜欢啊�?/p>
食材准备�?/strong>蒜，姜，花椒，干辣椒，白�?/p>
率先调好料汁�?勺白糖，3勺醋�?勺清水，1勺淀粉，适量盐搅拌均匀 做法�?/strong> 1. 白菜洗净，切段后再对半撕成小�?/p>
2. 热油爆香蒜，姜，花椒，干辣椒 3. 白菜下锅翻炒均匀，加入事先调好的料汁炒匀即可出锅 春天来了，夏天还会远么？让这道醋溜白菜提前开胃一下吧�?/p>
醋溜白菜，绝对是大菜，老多讲究了�?/span>
凭什么这么说�?/span>
好吃的醋溜白菜，要先抠掉外面的大帮，再去掉嫩菜芯，只留中间的三四层菜帮，单这一条，就能让很多人汗颜�?/span>
整个北方地区，尤其是京津冀地带，醋溜白菜算是一道极其常见的家常菜，醋溜的烹制 *** ，正经来讲起源于鲁菜�?/span>
早先的四大菜系即川、鲁、粤和淮扬菜中，唯一扎根在民间，抛去鲁菜以外没有的味型，即是醋溜�?/span>
无论是广州、南京，或成都和长沙，您都不会在餐馆的菜单上，看到任何与醋溜有关的菜肴，唯独山东馆子�?/span>
醋溜白菜看似简单，实际暗藏乾坤，尤其是醋溜味道，特别难以掌控�?/span>
醋溜，务必要和糖醋明显区分，万不可大酸大甜，以咸鲜为主，略带酸头为更高标准。酸头过大过酸，肯定不好吃；酸头小了吃不到酸味，又不叫醋溜�?/span>
还有，当醋遇到淀粉，很难达到鲁菜明汁亮芡的要求，这要求烹饪火候的精准把握：火候大了，淀粉容易糊大；火候小了，颜色则变暗发污�?/span>
切白菜，同样讲究，选有帮、有叶的白菜，顺着纤维走向一开为二，再用抹刀片法，约水平15度左右，向前下刀，把白菜片成均匀大小，厚度相当的薄片�?/span>
如此改刀，能把白菜帮上的滑面抛开，滑面占一半，破开的纤维组织占一半，炒制过程中就会更容易挂上芡汁，入味好吃�?/span>
看似简单，但内藏奥妙的醋溜白菜，凭质朴又家常的烟火气，抚慰了每一颗凡人心�?/span>
一盘醋溜白菜，再配碗白米饭，恰是家常菜更好的安排�?/span>
来吧，就现在�?/span>
也给家里来做这道———醋溜白菜�?/span>
—醋溜白菜�?/span>
【主料�?/span>
白菜帮�?00�?/span>
【配料�?/span>
大蒜瓣�?0�?/span>
葱花�?0�?/span>
陈醋�?5�?/span>
生抽�?0�?/span>
食盐�?�?/span>
白糖�?�?/span>
玉米水淀粉—适量
干辣椒—少�?/span>
香油—少�?/span>
【做法�?/span>
-1-
准备白菜。取白菜中间菜帮，一分为二后�?5度左右下刀，斜切成均匀薄片
*菜帮的选择很重要，太靠外的纤维粗，筋多；太靠里的菜心较嫩，更适合凉拌*
-2-
切好的白菜帮，放少许食盐去掉水气
*这样可让白菜口感更脆�?
-3-
调碗芡儿，按照上述配料比例调�?/span>
*选择玉米淀粉为最�?
-4-
热锅凉油，下干辣椒煸香，放入白菜翻炒出香味，烹入碗汁，待10s后再翻炒，挂芡均匀后出锅即�?/span>
*烹汁后先不要翻炒，锅内高温让淀粉快速糊化，让挂汁更充分均匀*
🔆🔆最近的天气很闷热，基本都没啥胃口。今天给家里人做了一道开胃下饭菜～醋溜白菜！酸酸辣辣的，好吃又低脂！✨✨食材白菜一颗，辣椒两个，蒜三瓣调汁两勺陈醋，一勺生抽，一勺蚝油，少许盐和鸡精，半勺淀粉✨✨做�?️⃣白菜洗干净，菜叶和菜梗切段，蒜切末，辣椒切�?️⃣大火热油，放入蒜末和辣椒爆香�?️⃣加入菜梗翻炒至断生，加入菜叶继续翻炒至软，倒入调好的酱汁翻炒均匀即可出锅记得多准备几碗米饭。酸酸辣辣，实在太好吃了！豆果小秘书秀晚餐嗯！真香！| 创意美食征集�?/p>
炒醋溜白菜到底要不要焯水，老刘教你正确做法，酸辣开胃超下饭�?/strong>
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜 1、醋熘白菜是一道汉族名菜，属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香�?/p>
2�?今天老刘就来分享一下“醋溜白菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下�?/p>
3、下面开始介绍所需要的食材�?/p>
大白菜、香醋、淀粉、生抽、干辣椒、白糖、大蒜、蚝�?/p>
4、先把大白菜菜叶掰下来，我们只取菜白菜叶留着另用，白菜片成薄片，用菜白清水泡一下，放入一勺食盐杀杀菌，泡十分钟。干辣椒切段，蒜子切�?/p>
5、碗中放入生抽、香醋、白糖一小勺、盐小半勺、少许蚝油、一勺玉米淀粉搅拌均匀备用。白菜沥干水分备用。热锅倒油，先放入蒜片爆香，放入干辣椒煸出辣味，再放入大白菜翻炒断�?/p>
6、再放入调好的料汁翻炒断生，出锅前淋入少许明油，翻炒均匀，即可装�?/p>
7、白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多 我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
今天要给大家分享的是醋溜白菜的做法，酸溜溜的味道，开胃又解馋，配上一碗米饭来吃，别提多爽了！
食材：娃娃菜、大蒜适量、辣椒适量、花椒适量、生�?勺、醋2勺、糖半勺、蚝�?勺�?/p>
1、准备好所有的食材，清洗干净备用�?/p>
2、取一个小碗，调一个调料：生抽2勺、醋2勺、糖半勺、蚝�?勺，混合均匀备用�?/p>
3.、起锅烧油，油温六成热，下入大蒜、辣椒花椒爆香；
4、把切好的下白菜梆放入锅中，�?0秒左右，再放入叶子，继续翻炒�?/p>
5、翻炒至娃娃菜变软后加入提前调好的料汁，翻炒均匀即可出锅�?/p>
饭店级醋溜白菜，先放盐还是先放醋？掌握正确做法，白菜脆爽入味大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
酸酸辣辣、清脆适口的醋溜白菜，是深受北方人青睐的家常菜�?/strong>。以前物资比较匮乏，白菜都是成筐成筐的买，屯在家里一天三顿的吃，从白菜炒粉条、白菜炖豆腐、到腌白菜、酸白菜等等翻着花样的吃，不过这其中能吃多一点心意、吃出一丝美味的要数醋溜白菜了�?/p>
本是很家常的一道菜，却有很多人做不出好吃的味道�?strong>不是酸味不够、就是香味不�?/strong>，其实这其中还有很关键的步骤的，例如白菜怎么�?/strong>�?strong>什么时候放�?/strong>�?strong>什么时候放�?/strong>�?strong>用不用提前调料汁？下面，我就给大家详细讲解一下�?/p>
【醋溜白菜�?/strong> 1.首先，我们把白菜根切掉，把白菜叶一片一片撕下来放入清水中，加入少许食盐，抓匀以后浸泡5分钟，去除白菜叶上的杂质和残留的 *** �?/p>
2.然后把白菜洗干净，用手掰成均匀小块，这里要把白菜叶和白菜帮分 *** ，白菜帮比较难熟，炒的时候要先炒白菜帮�?/p>
3.准备几粒大蒜，拍扁后切成蒜末，放入盆中，再抓入一小把干辣椒备用�?/p>
4.另外准备一个小碗，加入食盐2克，白糖少许提鲜，香�?0克，生抽5克，再放入一小勺淀粉、淀粉遇热能够增加料汁的依附 *** 、方便入味，搅拌均匀备用�?strong>调料一样一样的放，会延长白菜在锅中的时间，炒的时候容易出水，提前调好料汁，便于快速出�?/strong>�?/p>
5.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，把锅烧热、加入适量的植物油，油温五成热时放入蒜末和干辣椒，开小火爆出香辣味�?/p>
6.然后倒入白菜帮，转大火爆�?分钟�?strong>这一步一定要用大火，以免白菜帮大量出水，影响口感、影响成菜的卖相
7.白菜帮断生以�?，倒入白菜叶继续大火翻�?0秒，炒至白菜塌软，沿锅边淋入调好的料汁，快速翻匀后即可装盘上桌�?strong>料汁一定要等白菜断生以后再放，以免白菜遇盐出水，同时防止香醋的香味过多散失
�?/p>阿飞有话说：
1.必须先炒白菜帮，再炒白菜叶，这样不容易出水，口感更加清脆�?/strong>
2.料汁要等白菜叶断生以后再放，以免白菜大量出水和香醋过多蒸发、酸味和香味散失�?/strong>
好了，这道清脆入味的醋溜白菜就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧�?/p>
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
醋溜白菜要想好吃，这一步很关键，口感爽脆，酸辣开胃还解腻今天给大家带来的是一道用大白菜 *** 的下饭菜：“醋溜大白菜�?/span>，这是一道口感脆爽，味道酸辣微甜的开胃下饭菜，今天把它分享给大家，正好这段时间大鱼大肉吃腻了，做来吃特别舒服�?/span>
每年的冬季到来，也是吃大白菜的季节，这个季节的白菜口感特别脆嫩、清甜，特别的爽口好无论是炖、炒、凉拌，味道都非常的棒！而且怎么做都会让人百吃不厌，不过要说白菜做法最简单，而且味道也好的，那就是今天和大家分享的这道“醋溜白菜”，几分钟基本上就可以搞定，而且不费事，还特别下饭，酸爽过瘾，比肉好吃�?/span>
好吃的醋溜白菜，看着朴素寻常的菜，想要做好有些讲究，并不是直接倒进锅里扒拉几下那么简单，要是弄不好，就很容易出现两个问题，一个白菜吃着不脆嫩，软踏踏的，一个是白菜味道不好，不入味也不香，这两个问题会导致醋溜白菜不好吃，所以要想炒制出好吃的醋溜白菜好吃， *** *** 上也是需要一定的小窍门，下面就和大家分享一下这道菜的具体做法�?/span>
——【醋溜白菜】—�?/h1>
【 *** 主料】：白菜半棵
【 *** 调料】：大蒜2瓣、小米辣3-4个、香�?根、生�?勺、白糖小半勺、香�?勺、鸡精勺、淀粉小半勺
——【 *** *** 和步骤】—�?/h1>
【步骤一】：把大白菜清洗干净，用手掰成小块，这里要注意的是把梆和叶子分开�?/span>
【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈、香葱切成寸段，分别装盘备用，取一个小碗依次放入生�?勺、白糖小半勺、香�?勺、鸡精勺、淀粉小半勺，搅拌均匀兑成调料汁�?/span>
【步骤三】：锅中放入一勺油烧热，再放入一小勺荤油熬化，放入蒜末和小米辣，小火炒出香味�?/span>
【步骤四】：调料炒出香味，放入白菜梆，大火翻炒，把白菜炒蔫�?/span>
【步骤五】：白菜梆炒蔫，放入白菜叶子，继续大火翻炒，把叶子炒蔫�?/span>
【步骤六】：白菜叶子炒蔫放入准备好的调料汁，继续翻炒均匀，让白菜裹上调料汁，然后放入香葱，关火用锅的余温翻炒均匀出锅成菜�?/span>
——烹饪小贴士—�?/h1>
做好的白菜口感脆爽，味道酸甜微辣，特别爽口，不放肉也是特别下饭，经济实惠好吃不腻的一道家常菜，用来下饭相当的棒！我们 *** 的时候要注意几个细节�?/span>
�?�?/span>大白菜爱出水，所以清洗干净后要把水分充分沥干�?/span>
�?�?/span>大白菜更好用手撕，手撕容易入味，菜梆和菜叶分 *** ，炒制时先炒白菜帮，后放白菜叶，叶子的话比较容易熟，菜帮的话比较硬一点，炒的时间比较长，这样炒出的白菜生熟一致，吃着脆嫩�?/span>
�?�?/span>做醋溜白菜时，蒜末、白糖不能少，蒜末可以增香，白糖可以提鲜，但是都不要放太多，避免抢味�?/span>
�?�?/span>做醋溜白菜的全程都要更大火，速度要快，这样才能炒出非常脆爽的口感�?/span>
�?�?/span>调料汁不要放得过早，要出锅的时候放，放早了出水多，口感差�?/span>
醋溜白菜的做�?/strong>以上内容是我和大家分享的“醋溜大白菜”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
醋溜白菜口感色泽银红，酸甜辣香。而白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C�?
By 尖尖_实验�?/p>
用料- 白菜 半棵
- �?3�?/li>
- 干辣�?3�?/li>
- �?2�?/li>
- 香醋 1汤匙
- 生抽 1/2汤匙
- �?1茶匙
- 白糖 1�?/li>
- 鸡粉 1茶匙
1、白菜洗净
2、斜刀片成小块，菜叶和菜帮分开
3、大蒜切�?
4、姜切丝，干辣椒切段
5、碗中加�?汤匙香醋�?/2生抽、少量盐�?勺白糖、少许鸡�?/p>
6、拌匀调成酱汁
7、锅里热油，炒香姜丝和干辣椒
8、先放白菜帮翻炒至见�?
9、再放白菜叶子炒一�?
10、炒至白菜发软后
11、倒入酱汁
12、放入蒜�?
13、翻炒即可出�?
14、成�?/p>
----------
豆果美食，家庭厨房领域更大的美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看�?/p>
