主料：青辣椒
配料：蒜末、生抽、白糖、油、盐、醋
1.青辣椒切成长段。
2.大蒜切成末，放入碗中，加入生抽、白糖、香醋、盐，调料汁备用。
3.锅中倒入油，油至五成热，放入青椒，用锅铲轻轻按压，并不时翻面，使之均匀受热。青椒两面表皮煸出纹路，放入蒜末炒香。
4.倒入之前调好的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时，即可盛入盘中。
导语：虎皮青椒正宗做法，记住一个小妙招，尖椒起皮香脆，出锅就被抢
虎皮青椒这道菜，相信大家都吃过，是以青椒为主料做的一道菜，气味清香、口感微辣、绵而不烂，口感好的没话说，我的家人都非常喜欢吃，而我们都知道，想要做出成功的虎皮青椒，青椒的表皮当然是膨胀起皱，这样吃起来的口感也会更好，以前吃虎皮青椒都是买，但因为家人都喜欢，便决定自己学着做，这样也会更加的干净卫生，家人吃着才会更放心。
这道菜之所以能深受大众的喜欢，不仅是因为它的口感比较好，青椒本身的价值也是相当高，青椒富含维生素C，比一般的蔬菜含量要高许多，青椒对于解热镇痛、增食欲助消化以及减肥等都有很好的功效，所以对于价值这样高的食材，我们当然是不能错过吃了，毕竟青椒的 *** 也是相对比较实惠的，符合大众的消费，下面我便会将这道虎皮青椒的做法详细分享给大家。
虎皮青椒的做法：
备用食材：青椒3个，香醋3茶匙，白糖2茶匙，大葱10克，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，淀粉半茶匙；
*** 过程：之一步，首先将青椒清洗干净，去掉根蒂，吃不了辣的可以将里面的辣椒籽去掉；
第二步，取葱白切成葱花，放在一个干净的碗中，加上糖、醋、生抽、蚝油、淀粉和清水，搅拌均匀成糖醋汁；
第三步，炒锅擦洗干净，不用加油，直接放入辣椒，开始小火煎，煎至青椒的表皮变色的时候；
第四步，淋入少许的食用油，煎至青椒膨胀起皱，将之前调好的糖醋汁淋入锅中；
第五步，大火烧沸，将汤汁收浓，并且保证汤汁均匀的沾裹在尖椒上，即可关火盛出享用。
烹饪小技巧：1、虎皮青椒正宗做法，大厨告诉你记住一个小妙招，尖椒便会起皮，煎青椒的时候，应该先放油还是青椒，很多人做错了，以为要先放油煎，难怪不起皮不香脆，但其实正确做法应该是要先直接煎青椒，煎至变色后，再淋入油煎，这样便可以很好起皮。
2、大家只要将这点掌握到位，保证你做的虎皮青椒，一出锅就会被抢着吃，煸炒青椒的时候，要注意一定要用小火慢慢的煎，否则煎糊了口感会大打折扣，看完食谱后，有没有发现非常简单呢？非常建议大家学习。
如果你认为虎皮青椒的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
#一学就会快手菜#
By 苏大猫
用料- 辣椒 3个
- 蒜 4瓣
- 醋 1勺
- 味极鲜 1勺
- 糖 三分之一勺
- 盐 三分之一勺
1、辣椒准备开膛
2、辣椒去籽，切成如图的小块块
3、蒜切沫备用
4、1勺醋，1勺味极鲜，1勺水，三分之一勺糖，三分之一勺盐，搅拌均匀，备用。
5、锅热倒油，油热六分，下辣椒
6、小火干煸到辣椒前后出现‘虎皮’状
7、倒入蒜末，翻炒出蒜香味
8、倒入填好的酱料，翻炒均匀，大火收汁
9、开动。
辣椒的营养功效辣椒味辛、 *** 热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效。果：温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化 *** ；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。根：活血消肿。外用治冻疮。
1.健胃、助消化
辣椒对口腔及胃肠有 *** 作用，能增强肠胃 *** ，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能 *** *** 前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
2.预防胆结石
常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
3.改善心脏功能
以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管 *** 疾病有一定预防作用。
4.降血糖
牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。
5.缓解皮肤疼痛
研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
6.减肥
辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管， *** 体内生热 *** ，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。
7.防感冒
辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“ *** ”作用。
8.挡辐射
红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射 *** ，尤其是伽马射线。
9.促进血液循环
中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活 *** ，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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虎皮尖椒你这么做，保证你吃一次想十次备好食材，尖椒若干辣椒把头切掉，中间切开，用勺子把里面的辣椒籽挖掉。然后把上面还有的水擦干。锅内油热以后放入尖椒，煎到两面焦黄。装盘撒上酱油即可
虎皮尖椒做成糖醋口味的，特别开胃下饭，调料的比例是关键最近天气实在太热，酷暑难当，对于买汰烧的主妇来说，做什么饭菜是个难题，对于每天八小时工作的上班族来说，下班回家做菜更是个难题。
工作日我通常是下了班顺道支菜场买点海鲜盐水煮煮，买块冬瓜或者买根丝瓜烧汤，可是下饭菜呢？那个能下饭的菜经常会愁煞主妇，大夏天都不爱吃肉，烧肉的时间还要足够久，怎么办呢？这时候我就会买一把尖椒，回家做成虎皮尖椒，虎皮尖椒是家常菜，估计大家都会做，也都吃过，但是我做的虎皮尖椒用的是糖醋口味的，虎皮尖椒本身是辣的，再加上酸甜口味，那么这道菜集酸辣甜咸于一身，加碗米饭没问题！
我特别爱吃糖醋口味的菜，比如糖醋排骨，糖醋熏鱼，糖醋炒藕片，我调的糖醋汁也偏口重，要足够酸足够甜才觉得对味了。外面吃饭，吃到一道糖醋菜的时候，也经常先尝尝这个糖醋口味是不是调好了，觉得调得对味了，才会认为这菜做得好。今天我就来告诉大家做这道糖醋虎皮尖椒，我用的调料比例，爱吃的你也不妨跟着试试吧？
<糖醋虎皮尖椒>
主料：青尖椒 *** 克
辅料：油30克，蒜3瓣，生抽30克，糖20克，醋40克，淀粉2小勺
步骤1：尖椒尽量挑选大小均匀的，做出来的样子会齐整一点。
2、尖椒切去柄部，挖去籽，籽很辣，然后用刀拍一下，拍拍扁，比较好煎一点。蒜瓣去皮，切片备用。
3、热锅里加适量的油，入尖椒小火慢煎，煎至表皮起皱，再翻面。因为用油不多，我把尖椒分两次煎，火一定要小一点，不然煎糊了。
4、煎好的尖椒先盛出备用。煎尖椒的同时，可以准备糖醋料汁：生抽30克，糖20克，醋40克，这是我家的糖醋汁比例，调匀后，再加适量的水和2小勺淀粉，搅拌均匀备用。
5、原锅原油，用煎尖椒的油，把蒜片爆香。
6、下入煎好的虎皮尖椒，翻炒一下。
7、加入调好的糖醋汁比例，转到大火烧开后，再转中火让尖椒入味。
8、大约煮5、6分钟，糖醋汁收浓，尖椒入味就可以盛盘了。
一碗纯素菜，因为糖醋汁的加入，酸酸甜甜辣辣，准备好足够的米饭就成。
小贴士：1、糖醋汁的比例比较重要，下手还是得重一些。
2、为了容易夹取，尖椒也可以切段再煎成虎皮。
夏季天气热，胃口也容易不好，这个时候就特别需要开胃又下饭的菜，说一说你最喜欢的开胃菜是哪一个吧！对于爱吃辣椒的人来说，一盘辣椒炒肉丝就能干掉一碗米饭，汤汁都不会剩下，再或者选择辣度自己能受的辣椒，做一盘虎皮辣椒，也能瞬间打开胃口，喜欢吃吗？
By 辽南蟹
用料- 辣椒 300克
- 食用盐 适量
- 食用油 适量
- 醋 一勺
- 糖 适量
- 生抽 2勺
1、准备各种材料，我今天用饼铛做虎皮辣椒，火力比较容易控制，不容易糊锅，可以把辣椒煎到全身都是焦皮。取一个调料碗，把盐、糖、生抽、醋兑成料汁。
2、辣椒洗干净，切掉蒂不用去籽，用刀把辣椒拍松后切成辣椒段。
3、电饼铛刷油预热，放上切成段的辣椒，用锅铲按压辣椒段，让辣椒跟饼铛完全接触，
4、稍后盖上盖子，上 *** 同时加热，我用的饼铛是深盘，盖上盖子之后上盘不能直接接触辣椒，但可以让锅中温度更高，有利于辣椒快速煎熟煎软。
5、几分钟之后，辣椒底部就煎出焦斑了，翻面继续盖上盖子双面煎。
6、稍后辣椒就全部煎好了，倒入之前备好的调料汁，再酌量加一点儿清水，盖上盖子焖煮一分钟左右。焖煮可以让辣椒充分入味。
7、最后打开盖子收一下汁， *** 的虎皮辣椒就做好了。
8、配上米饭开吃吧，吃肉都不换。
小贴士咱们今天做的虎皮辣椒是素的，还可以做成辣椒酿肉版的虎皮辣椒，去掉辣椒籽，把调好味的肉馅装在辣椒里面，做法跟素版是一样的。 午饭我炒了酸菜肉末，鸡肉黄瓜，所以辣椒就吃素的了，在我家，素菜总是更受欢迎。
辣椒的营养功效辣椒味辛、 *** 热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效。果：温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化 *** ；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。根：活血消肿。外用治冻疮。
1.健胃、助消化
辣椒对口腔及胃肠有 *** 作用，能增强肠胃 *** ，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能 *** *** 前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
2.预防胆结石
常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
3.改善心脏功能
以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管 *** 疾病有一定预防作用。
4.降血糖
牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。
5.缓解皮肤疼痛
研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
6.减肥
辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管， *** 体内生热 *** ，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。
7.防感冒
辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“ *** ”作用。
8.挡辐射
红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射 *** ，尤其是伽马射线。
9.促进血液循环
中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活 *** ，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。
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#我的养生日常-远离秋燥#超下饭虎皮尖椒青翠的绿色，让燥热的午后也有了开胃的理由
By 花样厨娘-钱包RitaQ 【豆果美食官方认证达人】
用料- 尖椒 *** 克
- 食用油 15克
- 生抽 2勺
- 糖 1勺
- 水 100毫升
- 盐 适量
- 蒜瓣 2个
1、超级无敌下饭
2、青椒切成8厘米左右小段
3、把青椒内部的籽儿挖出来
4、平底锅里放少许油，加入2颗蒜瓣，小火把青椒烤干
5、等青椒两面缩水微干
6、加入少量白砂糖，倒入100毫升清水
7、加入适量梅干菜
8、继续翻炒，可以放一些生抽调味
9、下饭无敌美味
小贴士梅干菜事先清洗干净，浸泡10分钟，更入味
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做虎皮青椒，最忌直接用油炸！多做1步，个个起虎皮，焦香又入味中午给爸妈做了几道他们喜欢的家常菜，五花肉烧腐竹、毛豆米干子炒肉丁、虾皮冬瓜汤、清蒸武昌鱼，我媳妇喜欢吃鱼，有鱼吃她就高兴，有鱼吃的时候，她就不怎么挑食。
我爸喜欢吃肉，五花肉烧腐竹对他来说，算不得荤菜、肉菜，他喜欢吃那种口口是肉的菜肴，比如：粉蒸肉、红烧肉、糖醋排骨之类的，所以，我爸抱怨没有开胃的下饭菜。
我妈喜欢吃重口味的菜肴，比如凉拌毛豆、凉拌牛肉、肉末虎皮青椒之类的菜肴，中午做的4道家常菜，爸妈都不怎么感兴趣，吃了小半碗米饭，喝了2碗虾米冬瓜汤之后，就“草草收场”。
晚餐还是继续，因为中午的五花肉烧腐竹没有吃完、毛豆米干子炒肉丁也没吃完，晚餐的时候，我又蒸了一小碗粉蒸肉，给我妈做了一道虎皮青椒，因为里脊肉做了炒肉丁，所以，只能是一道没有肉末的虎皮青椒。
最近这几天，可能有点感冒，晚上睡的不太好，到了晚上就有点头晕，下厨房做饭也就是有点马虎，比如晚上做的那道虎皮青椒，我选择了最快捷却不一定是最合适的方式来处理虎皮青椒，本来是下锅“直接炕”的，但比较费时间，所以，直接油炸了，口感会腻一些，老妈口味重，晚饭的时候，吃着我做的虎皮青椒还是挺满意的，不过我爸却发表了他的意见，粉蒸肉以后还是用某某品牌的米粉会更好吃，你给 *** 做的虎皮青椒，下次要放点肉末，不要油炸了，这样吃的油腻。
做虎皮青椒，最忌直接用油炸！多做1步，个个起虎皮，焦香又入味，大家可以在评论区留言，说说您的看法？您会做虎皮青椒吗？
一、做虎皮青椒，为什么不能用油炸？
不油炸的原因？
虎皮青椒看似简单，特别是想让青椒“起虎皮快”，很多小伙伴都会选择直接下锅油炸，类似虎皮鸡蛋的做法，但是，大家不知道的是，虎皮青椒如果青椒直接下锅油炸后，青椒除了口感油腻之外，其实还不太容易入味，所以，虎皮青椒的标准做法，都不会选择细接下锅进行油炸。
*** 虎皮青椒不油炸，那应该如何处理青椒？
其实，我们可以将青椒放入铁锅中，先干煸，通俗的说法就是“干炕”一下，这时是不放食用油的。
在“干炕”的过程中，炒锅中可以先放入少许的食盐，青椒在锅中“干炕”的过程中就会吸收食盐的咸味，同时还能快速脱水，青椒的表皮在高温的作用下，会快速的出现“虎皮”的状态。
然后再放入少许的食用油，煸炒一下，这样做出来的虎皮青椒会更加的入味鲜香，“干炕”的锅中，大家一定要注意，只能用中小火慢慢来，火力太大，青椒就会“炕糊掉”，在“干炕”的过程中，可以适当使用锅铲按压青椒，让其均匀受热。
二、做虎皮青椒的技巧？
1、清洗青椒内部的辣椒籽的 ***
青椒清洗干净后，再切除掉青椒蒂，如果您不太能吃辣，可以将青椒内部的辣椒籽都掏出来，但是，青椒已经清洗过了，所以，青椒内部掏出辣椒籽之后，无需再次清洗，这样因为，青椒浸入水分过多，“干炕”的过程中，会有很多的水分，影响清脆的口感，这点非常重要。
2、烹饪虎皮青椒切记不能在调味时加入清水
虎皮青椒“炕好”之后，需要立即关火，然后就可以开始调味了，所以，这时完全不能加水，加水之后会让“炕好”的青椒变软，而是依次放入少许的生抽、香醋、白砂糖进行调味，然后开火后再次微微加热即可出锅。
3、虎皮青椒更加入味的技巧
“干炕”青椒的时候，锅内提前放入少许食盐，食盐能让青椒表皮上的薄膜和青椒肉快速分开，同时还不会出现虎皮被煎糊了的情况。最重要的是，调味的时候，一定要放白砂糖，有了白砂糖，虎皮青椒会更加的鲜甜入味。
三、虎皮青椒的具体 *** *** ？
虎皮青椒最重要的是青椒的处理，先说说如何让青椒出现“虎皮”？
在“干炕”的过程中，炒锅中可以先放入少许的食盐，青椒在锅中“干炕”的过程中就会吸收食盐的咸味，同时还能快速脱水，青椒的表皮在高温的作用下，就会快速的出现“虎皮”的状态。
然后再放入少许的食用油，煸炒一下，这样做出来的虎皮青椒会更加的入味鲜香，“干炕”的锅中，大家一定要注意，只能用中小火慢慢来，火力太大，青椒就会“炕糊掉”，在“干炕”的过程中，可以适当使用锅铲按压青椒，让其均匀受热。
青椒“干炕”出虎皮之后，就可以开始调味了，下文给大家介绍三种虎皮青椒的做法？
家常虎皮青椒的做法：
青椒“干炕”出虎皮后盛出，锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，之后放入虎皮青椒，放入香醋、白砂糖、生抽调味即可，一盘美味的家常版本的虎皮青椒就做好了。
糖醋虎皮青椒的做法：
青椒“干炕”出虎皮后盛出，锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，放入调好的糖醋汁，放入煎好的虎皮青椒，稍加翻炒，一盘美味的糖醋虎皮青椒就做好了。
重口味肉末虎皮青椒的做法：
青椒“干炕”出虎皮后盛出，锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，放入豆瓣酱小火炒出红油，放入剁好的肉末快速滑散，再放入我们煎好的青椒，放入胡椒粉、白糖、香醋调味，一盘美味的重口味肉末虎皮青椒就做好了。
四、做虎皮青椒，应该选择什么样的青椒？
青椒不变色的窍门
尽量选择最够新鲜的青椒，如果在菜市场购买的是隔天的青椒，那您在家 *** 的虎皮青椒会非常容易变色的。
选择什么样的青椒更好？
个头大小适中，胖瘦均匀且足够新鲜的青椒才是最合适的，因为这道开胃下饭的家常菜，主要的食材就是青椒，如果青椒选择的不合适，那就会非常影响口感。
写到最后，还想啰嗦几句，做虎皮青椒，最忌直接用油炸！多做1步，个个起虎皮，焦香又入味。
多做的这一步就是先“干炕”。
在“干炕”的过程中，炒锅中可以先放入少许的食盐，青椒在锅中“干炕”的过程中就会吸收食盐的咸味，同时还能快速脱水，青椒的表皮在高温的作用下，会快速的出现“虎皮”的状态。
然后再放入少许的食用油，煸炒一下，这样做出来的虎皮青椒会更加的入味鲜香，“干炕”的锅中，大家一定要注意，只能用中小火慢慢来，火力太大，青椒就会“炕糊掉”，在“干炕”的过程中，可以适当使用锅铲按压青椒，让其均匀受热。
虎皮青椒很容易做老，厨师长教你正宗的做法，步骤通俗易懂我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与 *** 之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
大家好今天为大家分享一道家常下饭菜“虎皮青椒的做法”，虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料 *** 的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。
只要将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。原料便宜，做工简单。成菜后，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【虎皮青椒】
1.首先，我们准备青椒几个，放入清水中洗净，把青椒的蒂切掉，不要切开，免得过多的吸油。
大蒜几粒，拍散后剁成蒜末，再加入几粒豆豉，增加天然的鲜味。
2.接着准备碗料，盆中加入生抽10克，陈醋5克，食盐2克，白糖少许，蚝油5克提鲜，再加入少许清水，搅拌均匀备用。
3.食材全部准备好以后，我们开始炸青椒，锅内多放一些油，油温烧至五成热时，放入切好的青椒，不停的翻动，让青椒均匀受热，同时也能炸出更多的虎皮斑，小火炸30秒左右，炸至青椒表皮变白起皱时捞出控油。
4.锅内留底油，油烧热以后，倒入蒜末豆豉，炒出香味倒入准备好的碗料，料汁烧开以后，把控过油的青椒下入锅中，从锅边淋入少许清水。
轻轻翻动 煮一分钟左右，让青椒吸收料汁入味，再勾入少许水淀粉，收浓汤汁，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
好了，这道的香辣过瘾的虎皮青椒就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
虎皮辣椒别去饭店吃了，教你在家做，2分钟学会，香辣开胃有营养爱吃辣的人肯定都吃过一道菜，它就是虎皮辣椒，相信大部分人都不陌生，虎皮辣椒是一道地地道道的川菜，香辣开胃，下酒又下饭，清香美味，酸甜可口。辣椒也是营养非常高的一道蔬菜，含有丰富的维生素C，在果蔬中排行第7，比大多数水果的维生素C含量都高，能够促进人的新陈代谢，还能增加饭量，增进人的食欲！
虎皮辣椒对于很多厨房新手来说，确实有点困难，不起皮又不入味，所以今天小编就来把自己平时做这道菜的经验分享给大家，学会了再也不用去饭店吃虎皮辣椒了，其实做法并不难，2分钟就能学会，吃一次准会爱上它，我家隔三岔五就得给 *** 做一大盘，总是不够吃。学会这道菜，给家人露一手也是相当有面子！
虎皮辣椒
食材：辣椒8个、食用油2勺、盐适量、生抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、醋1勺、葱半根、姜2片、蒜5瓣
*** *** ：
1、准备食材，辣椒洗净，尽量选择直一点的辣椒，切葱段、姜片、蒜去皮
2、把葱姜蒜切碎备用
3、 *** 料汁：生抽、蚝油、白糖、醋、盐混合拌匀
4、辣椒去掉根部和籽，再从中间切断
5、锅中加油，加入辣椒，煎至两面成虎皮状
6、加入葱姜蒜和料汁，翻炒均匀
7、加少许水，继续翻炒至收汁即可，如果想让汤汁更粘稠一些，可以用水淀粉勾芡
今天的分享就到这里，我是橘子香味，文章为本人原创作品，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以关注小编，给小编留言一起交流美食经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家越吃越健康！
