无糖汤圆不“胖人”吗？空腹能不能吃汤圆？

作者：戴晓 *** 任

一、无糖汤圆不“胖人”吗？

事实并非如此，无糖汤圆虽然没有糖分，但是糯米粉属于淀粉类食物，淀粉主要成分为碳水化合物，和糖本质上是一样的，所以，汤圆虽然不含糖，但是也不能多吃，多吃也会升血糖，特别是糖尿病人要格外注意，不能多吃。而且糯米碾成粉，促进了消化，比糯米更容易升糖。

对于想减肥的人，也不可以多吃汤圆，碳水易于消化，进入 *** 后，首先转化为血糖，供给体能，其次转化为糖原，储存在肝脏中，还剩下一部分热量会转化成脂肪，所以无糖汤圆这种食品，不管是糖尿病患者，还是想减肥的人，都不可以多吃。

二、说说汤圆的营养成分

汤圆包括了外皮、馅料这2种组成，其营养成分各有不同。

外皮：汤圆的外皮主要由糯米粉加水 *** 而成，从《中国食物成分表（2002）》可知，糯米含78.3%碳水化合物、1%脂肪、7.9%蛋白质。

因为糯米所含的碳水化合物多为支链淀粉，在胃里的分解速度较快，升糖指数较高，所以，高血糖者吃汤圆后，一定要减少相应主食的量，一般来说，3个汤圆所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。

馅料：在汤圆 *** 的过程中，需要加入馅料。市场上常见的馅料有：芝麻、花生、红豆、紫薯、水果等。调制馅料时，须加入大量的白砂糖和黄油。这就导致汤圆的热量和含油量大大增高了。

所以，对于高脂血症者、体重过高者（或自觉体重过高者）、痛风者，都不宜食用过多。如果实在想吃，可以用无馅的汤圆替代，或是以快步走1小时的运动量消耗掉这些能量。

三、空腹能不能吃汤圆？

经常能听到这样的说法，即空腹不能吃汤圆，否则会消化 *** 。其实，少量地吃，再喝一些汤还是没问题的。

但有一点要注意，不要把汤圆作为主食。

首先，汤圆不能大量地吃。因为汤圆中含有的支链淀粉虽然分解速度快，可在胃里却不能完全分解。如果大量食用，容易潴留在胃腔，导致胃部不适。

其次，汤圆含有大量的脂肪和碳水化合物，但蛋白质、维生素、膳食纤维含量则极低，无法满足 *** 的营养需求。

所以，不管是什么馅的汤圆，浅尝即止，一次吃3-5颗即可。

四、吃汤圆有哪些有注意事项？

1、煮熟、煮透才能吃：研究表明，加热状态下，支链淀粉会糊化，更易被酶消化分解。所以，煮汤圆时，别追求效率，一定要确保煮熟才能吃，以免消化 *** 。

2、搭配合适的汤汁：甜馅元宵本身已有甜味，所以汤里不需要再加糖，以减少热量摄取。若是无馅小汤圆，甜汤可以桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代。咸汤圆则可放小虾米及蔬菜，多一些钙质及纤维质的补充。但需注意的是，汤中不要再放太多的油脂或调味料。

3、无糖汤圆也“胖人”：无糖汤圆确实比甜味的要好一些，但也不意味着低热量。因为汤圆中的糯米粉升高血糖非常猛烈，比白糖有过之而无不及。可以作为控制体重者的选择，但高血糖者仍要少吃。

4、老人、小孩切块吃：老年人、小孩由于牙齿不全，不方便咀嚼，而且吞咽时肌肉协调 *** 较差，吃汤圆时很容易滑入食道，卡住气管，导致呼吸衰竭甚至死亡。因此，给家中的老人、小孩吃汤圆时，可以先将汤圆分割成小块，再让他们小口小口吃。

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元宵补脾益气好处多 三类人最需少食

央广网北京2月7日消息 明天是正月十五，又到了“北方人吃元宵，南方人吃汤圆”的时候。中医认为，糯米味甘、 *** 温，能补养 *** 正气，起滋补御寒的作用，因此适合在寒气重的春天食用。吃汤圆和元宵对脾胃气虚、常常盗汗的人有一定的治疗效果。

吃元宵防烫伤

吃元宵要注意不能太烫，也不能大口大口地吃，否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜。医学研究已经证实，食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。

因为元宵馅料较之外皮更热，一旦将元宵囫囵入口咬破时，馅料可能烫伤口腔黏膜甚至食道。有的人吃元宵时一被烫就很快把元宵咽下去，这种习惯危害更大。吃元宵时，可分为小块食用，细细咀嚼有利于消化。家长在儿童哭泣和跑闹的时候，不要喂食元宵。

另外，汤圆冷后更难消化。糯米 *** 胃酸产生，胃酸过多和胃溃疡的人要控制数量，每次少吃一点。因糯米质地粘 *** ，散热很慢，要吃得慢一点，避免烫伤，也要避免油脂过多难消化。

早餐不宜吃元宵

元宵属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，但元宵缺乏营养素，除了热量和糖外并没有太多其它营养。这样的食品不适合当早餐吃，除了缺乏营养外，还因为人早起时胃肠道功能是最弱，而元宵外皮的部分多是糯米，黏 *** 高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化 *** ，出现泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。

不能当做正餐吃

除了早餐不适合吃元宵外，更好也别把元宵当正餐，上午早饭后九、十点钟或者下午加餐的时候吃点元宵还可以，但每次吃个一、二两也就足够了。在吃元宵的同时，不能再吃其它含糖高的食品；还要减少其它主食的摄入，一般来说是吃三个元宵就要减去半两主食。夜宵如果和睡觉的时间离得比较近，更好也别吃元宵，否则如前面所说，这类食品不好消化、排空慢，也会加重胃肠道负担。吃过元宵后更好活动两小时以上再睡觉。

避免高热量汤圆

无论是甜是咸，其油脂含量都很高，吃多了容易发胖，还会影响 *** 对其他营养物质的吸收。市面上常见的黑芝麻汤圆能量表中，100克的能量值为1200—1500千焦，以常见的重20克汤圆算，那一颗汤圆的能量就是240千焦—300千焦，六个元宵（或汤圆）约相当于一碗（2两）熟米饭的热量。应该尽量避免选择这类高热量汤圆。

选择小汤圆

汤圆除了馅儿中含有不少糖分之外，包裹馅儿的白糯米粉也含有大量淀粉物质。由于内馅多寡不同，大小不同，其产生的热量也不尽相同：同等条件下，个儿大的汤圆中含有的热量肯定比个儿小的汤圆高一些。为了避免摄入的热量过剩，养生专家建议，在汤圆的选择上，还是选择个儿小的汤圆好些

不吃油炸元宵

元宵属于高热量、高糖分的食品，馅料里还含有油脂，油炸会使元宵热量更高。因此，为减少热量，食用元宵应避免用油炸的方式，同时多摄取一些高纤维食物。

三类人更好少吃

不管是汤圆还是元宵，三类人更好吃少些：胃动力不足、胃酸过多和胃溃疡的人、急 *** 胃肠炎、胰腺炎患者、糖尿病和高血脂患者。另外老人和孩子也需要控制食用量。（综合 *** ）

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【医生说】元宵佳节将至，糖友们如何安心吃汤圆？

元宵节马上就要到了，作为新年之一个月圆之夜，意义非凡、按照传统习俗，人们在这一天会赏花灯、猜灯谜、吃元宵(汤圆)以示庆贺。无论是叫汤圆还是叫元宵，两者都是取了“圆”的谐音，寓意能够“团团圆圆”!既有如此美寓，糖友们岂能不吃，煞了风景?今天，华商报二三里资讯邀请了铜川市人民医院内分泌科主任刘新琼给大家科普一下元宵佳节糖友如们如何安心吃汤圆等相关知识，预祝大家元宵节都能团团圆圆!

“请勿相信"无糖"元宵，所谓的“无糖”，其实只是不含添加的蔗糖，但是人们往往因此注意力被转移，忽略了食物本身，元宵所用糯米粉中的淀粉本质上就是多糖，其升糖指数比普通的大米还要高。以花生、芝麻、动物油脂等为主的馅料，更是含有非常高的热量，对血糖影响非常大。”刘新琼医师告诉记者，3个元宵的热量约等于1两米饭 糖友吃元宵，一定要相应减少主食的数量。一般来说，3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。也就是说，如果您吃了3个元宵，就少吃1两米饭，吃了6个元宵，就要少吃2两米饭，以此来替换主食。而且尽量选择咸馅元宵，勿喝元宵汤，切莫贪嘴。

除此之外，刘医师建议，如果不小心出现吃多汤圆胃部不适应的情况，可以在饭后半小时，散步猜猜灯谜或者做其他的运动，这样有助于肠胃的消化。

对于血糖不稳定的朋友，尤其注射胰岛素及磺脲类 *** 物的糖友，要携带少量的糖果或者巧克力，以防低血糖发生。如果不能按时进餐，也需要提前吃一点饼干或者面包，以防低血糖发生。

保持作息规律，心情愉悦，元宵节免不了家人朋友一起聚餐玩乐，容易影响作息规律。糖友们要尽量按时休息，争取十一点之前入睡，好的心情及精神状态可以提高身体的各项机能，使病情更加稳定。

过节期间加强血糖监测，发现血糖高后，一定要及时咨询医生并且调整降糖 *** 物剂量。如果一旦发现血糖已经特别高了，或者是本身就血糖控制情况欠佳、血糖波动 *** 大的病人，更好就不要吃了，避免糖尿病酮症酸中毒及高渗高血糖的发生。

华商报记者 袁小锋 编辑 刘阳

3颗汤圆热量等于1碗米饭？无糖汤圆真的健康吗？

又到元宵节啦，一家人团聚在一起吃汤圆，美好的团圆气氛zer的一下就上来了。

元宵和汤圆的区别

南方一般叫汤圆，北方一般叫元宵。汤圆的馅多种多样，甜、咸都有，元宵一般是甜馅。 它们都是用糯米粉 *** ，元宵用干粉滚制而成，馅较小，粉较多；而汤圆是包出来的，通常馅较大。故称“包”汤圆“滚”元宵。

汤圆的热量高吗

汤圆馅料多种多样，可选丰富，有黑芝麻、豆沙、紫薯、肉菜馅等。绝大多数汤圆每100克汤圆（约5颗）所含的热量都在300大卡左右，3颗汤圆（20g/颗）的热量相当于一碗米饭（116大卡/100g），热量不容小觑。

无糖汤圆比传统汤圆健康吗

无糖并不 *** 完全不含糖，而是含糖量较低，不含蔗糖和淀粉水解物的糖，例如葡萄糖、麦芽糖、果糖等糖类。且无糖汤圆大多使用代糖来维持甜度，包括木糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、山梨醇等。糖醇具有与蔗糖相似的甜度。相比传统汤圆，代糖对血糖升高的影响可能不那么明显，但汤圆所含的碳水化合物和油脂并没有减少，它们的存在也会导致血糖的波动。所以无糖汤圆也只是商家的一种营销噱头。

哪些人要少吃

汤圆吃下去后，血糖很容易升上来，且热量较高，糯米粉粘 *** 大，吃到肚子里会增加肠胃负担，老年人、婴幼儿以及血糖异常、消化不好的人群要少吃。

健康吃汤圆

吃汤圆可搭配膳食纤维多的果蔬，富含优质蛋白的鸡蛋、牛奶（酸奶），豆浆等，这样有利于营养均衡。当然，汤圆一年也吃不了几次，在这喜乐安康的节日气氛中，偶尔放纵一下也未尝不可。

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热量高升血糖难消化，营养师：健康吃汤圆，注意4点更健康

过了春节，转眼之间就到了正月十五，在正月十五，最偏爱的一种食物莫过于汤圆和元宵了，中华民族有着优良的传统习俗，一般都是南方吃汤圆，北方吃元宵。象征着团圆，不论是汤圆还是元宵，都有一个共同的特点，就是都由糯米 *** 而成。在食用时，口感比较软糯，容易被人所接受，另外这种粘 *** 食物所含有的淀粉也比较高，所以热量也较高一些。不容易被 *** 所消化，那在吃汤圆的时候应当注意些什么呢？

吃汤圆时要减少主食的摄入量。

我们都知道汤圆和元宵，外面包裹着很多的糯米而形成的。根据实验表明，三个中等大小的汤圆就相当于一小半碗米饭所含有的碳水化合物的热量。所以说在元宵节时可以适量吃一些元宵，但是不要再过多摄入一些主食，否则的话可能会引起肥胖。

吃汤圆时要减少，当日的高脂肪食物的摄入量。

一般在汤圆和元宵 *** 的过程当中都添加了不少的油脂，所以小编建议您在当天的餐食当中尽量少油，减少炒菜时油的分量，同时避免在生活当中使用过多的坚果类的食物。尤其是对于想要减肥的人来说，更应该少摄入这种含油量较多的食物。

吃汤圆时要立即食用。

小编这里所说的立即食用是在不烫着嘴的前提之下使用，因为一旦汤圆或元宵 *** 完成之后变凉，走形变样，口感也会变得比较难吃。尤其是对于元宵来说，在经过炸之后，可能会变得十分的硬，并且不好消化，对于牙口不好的人来说会比较费劲。而汤圆比较软糯一些，有许多人不好好咀嚼，就匆忙的吞下去，会给肠胃增加负担。

吃汤圆时要选择正确的烹饪方式。

一般由于南北方的习俗不同，南方吃汤圆，北方吃元宵，北方人在处理元宵时，主要是通过炒或者是炸。一般在经过高温炸炒之后容易增加元宵的热量，还有可能会因为高温而使蛋白质发生一些变 *** ，产生一些对身体有害的物质，所以小编建议大家在吃汤圆或者元宵时，尽量选择煮，或者是蒸，不要给身体增加过多的负担。

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4颗汤圆热量=一碗米饭！你一顿能吃几个？

原标题：4颗汤圆热量=一碗米饭！你一顿能吃几个？

元宵节，又称上元节、小正月、元夕或灯节。农历正月十五，是一年的之一个月圆之夜，是一元复始之日，中国人素有赏花灯、吃汤圆、猜灯谜等一系列民俗活动。天上月圆，碗里玉圆，家和团圆！吃汤圆也是元宵节必不可少的一项传统。但是，杭州市 *** 医院中 *** 房主任刘丽琴提醒大家，吃汤圆也要注意 *** 。

1、汤圆热量较高，要配上辅食，适量吃

一般市场上卖的汤圆体积都不大，给人一种吃不饱的感觉。其实，汤圆的 *** 过程中要放大量的油和糖，再加上外层的糯米皮，碳水化合物、脂肪、热量都较高。不同馅料的汤圆热量略油差异，以芝麻汤圆举例，4颗的热量就相当于满满一小碗 *** g的米饭。

所以，不要吃完饱饭后在吃汤圆。建议用汤圆代替主食，并控制其他的油脂摄入。另外，汤圆的外皮粘 *** 高，再加上多种馅料，使它不易消化，建议肠胃不好的人不要早晨吃，吃时宜搭配有助于消化的食物，如山楂、大麦芽汁、陈皮、生萝卜等。

2、原汤化原食

“原食”指的是淀粉类食物，而“原汤”就是指煮这些食物的水，“化”则有一定的促进消化之意。

边吃汤圆便喝汤，既能促进消化液的分泌，又能使人产生一定饱腹感。另外，糯米粉中含有较多的水溶 *** 维生素，如维生素B1、维生素B2等，这些维生素在汤圆煮制过程中，大部分都溶于汤中。所以为了更有效地获取营养成分，促进消化，勿忘食用汤圆汤。

3。适温进食，细嚼慢咽

对热滚滚、香喷喷的汤圆，切记缓慢、小口，以免烫伤口腔和食管的粘膜。

4。以下几类人应慎食

①糖尿病、高脂血症和高血压患者，若进食大量汤圆可能致血糖、血脂和血压的 *** 动。

②胃肠道疾病患者 ，包括食管炎症、胃肠炎、胃食管反流症、小肠吸收 *** 、消化道溃疡等患者，进食大量汤圆可能会加重原有的胃肠疾病。

③老年人 ，一定要细嚼慢咽。

④3岁以下婴幼儿，不适合吃汤圆，以防意外。

杭州市 *** 医院中 *** 房主任刘丽琴提醒，如真因一时贪嘴多食了汤圆致消化 *** ，应及时调整饮食规律，少吃油腻多食清淡，喝些粥类吃些清淡小菜，一般症状可自行缓解。一旦出现其他症状或不可自行缓解，要及时到医院就诊。

元宵节1颗「汤圆」热量近百卡！这3大人群要当忌吃或少吃！

元宵佳节吃元宵，可是你知道六粒元宵的热量等于一碗米饭吗？

吃一颗要快走半小时！6种汤圆「地狱热量」排行曝光 最胖不是花生

冬至汤圆你更爱的是哪款？营养师提醒，汤圆热量真的很高，浅尝几口即可。（图／ETtoday资料照）

记者张乃文／综合报导

冬至快到了，各种口味的汤圆每年都推陈出新，吃法也大不同，你的更爱是哪一味呢？但不免俗的，营养师还是要提醒，汤圆热量是真的很高，仅4颗包馅汤圆，就超过1碗饭了。藉此也教大家几个小撇步，像是有馅+没馅的混搭等方式，减轻负担及罪恶感。

今年的冬至在12/21，准备好要吃什么汤圆了吗？在脸书提到，就算想吃，还是浅尝几口应应景就好！因为汤圆热量高得吓人，像是一颗花生汤圆就高达73大卡，以60公斤 *** 来说，吃一颗就要「快走27分钟」才能消耗热量。且吃汤圆不能少的就是搭配甜汤，若以基本款红豆汤来算，就有340大卡；花生汤更高达420大卡。

除此之外，传统口味的甜酒酿，100公克也有162大卡。余朱青说，这样算下来，若一份4颗包馅汤圆搭配花生汤当基底，热量就高达712大卡，等于市售的一份招牌便当，稍不留意，一天热量就超标， 因此选购时一定要注意营养标示。

营养师公布常见的8种汤圆热量。（图／营养师余朱青提供）

余朱青也列出4个吃汤圆的可减少负担的小撇步，若喜欢甜食的朋友，煮甜汤搭配时，可以清淡、天然的汤底代替，就无需另外加砂糖；而咸汤圆则可减少调味或多加点当季蔬菜。另外，一碗汤圆可「有馅+没馅」混搭，以免热量太高，假设已经确定当天要吃汤圆，前一餐及后一餐的白饭或淀粉主食尽量减量，这样整天下来的摄取才不会爆表。

不过，余朱青提醒，汤圆是由糯米制成，黏 *** 强不容易消化，所以消化较不好者不要多吃，吃完也不要坐着看电视，可以起来散步帮助消化，并消耗热量。

冬至汤圆「一颗75大卡」！　营养师揭1类人要少吃

营养师提醒，无论汤圆有无包馅，建议搭配的汤品以减糖为首要。（资料照／新北市渔业处提供）

记者张乃文／综合报导

冬至是一年当中昼最短、夜最长的一天，每到冬至「吃汤圆」就象征 *** 。不过，现今汤圆口味愈来愈多，创意十足，营养师提醒，无论是有包馅或传统的红白小汤圆，都建议当日正餐要减少全榖杂粮的摄取量，且甜汤部分建议降低糖量。同时，肠胃消化能力较弱者吃多容易胀气，一定要特别留意份量。

FiTLO营养师廖婉如提到，古人将冬至作为一年的开始，有吃汤圆长一岁的习俗。而 *** 一年当中，有两个日子需要吃以糯米粉做成的传统小吃，也就是汤圆及元宵。营养师表示，这两种食物的原料都是糯米粉，差别在于，冬至传统吃的是小颗无包馅的汤圆，先将糯米粉与水混合后，搓制而成，且通常会作成红白两色，近年才逐渐发展出不同口味的包馅汤圆，把做好的糯米粉团包入馅料再搓成圆。

廖婉如说，至于元宵节吃的元宵则是先将馅做好、分小块，再放到装有糯米粉的竹筛中，不停摇晃使其裹上一层层的糯米粉，最终成品即为元宵，也因做法上的差异导致元宵表面不如包馅汤圆光滑。

营养师提醒，包馅汤圆一颗热量就落在65至75大卡。（图／FiTLO提供）

廖婉如也表示，冬至要吃的即便是无包馅的红白小汤圆，热量仍有10颗约70大卡，相当于1/4碗白饭；而一颗包馅汤圆热量约在65至75大卡，且馅料因 *** 过程除了添加糖外，还加入油脂制成，因此热量不容小觑。再配上甜汤，糖量也会往上飙升。

廖婉如建议，吃汤圆可以分食方式来分担热量，亦可减少当日正餐全榖杂粮摄取量；甜汤则可降低糖量改加入桂圆、红枣、无糖麦茶增添风味。另外，汤圆由糯米粉 *** ，吃多容易胀气，肠胃消化能力较弱的人需特别注意，并记得细嚼慢咽不过量食用。

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