酸辣鸡爪最正宗的做法，酸辣鸡爪最正宗的做法家常

牵着乌龟去散步百科 2024-08-18 16

原来简单好吃蒜泥酸辣凤爪才是真正的米饭 ***

自从结过婚跟公公婆婆一起住，就没有心情记录美食了，结婚真的很影响人的心情，这次想做个不一样好吃的凤爪，简单好做

By Majicjing

用料

鸡爪 1斤
生姜 1片
料酒 4勺
生抽半碗
醋 6勺
蚝油 2勺
*** 5颗
小米椒 2个
蒜末半碗
盐 1勺半
香油 1勺
柠檬 1个

做法步骤

1、鸡爪买回来泡出血水，然后洗干净，剪掉指甲，然后对半切开

2、凉水没过鸡爪，放入适量葱，再放入一片生姜，倒入料酒，水开后再煮12分钟左右

3、把鸡爪倒出，凉水清洗干净

4、大蒜和辣椒放入搅拌机，打成颗粒状

5、将辣椒蒜泥装入碗中，然后柠檬汁挤进去，加入 *** ，盐，然后腌制1个小时

6、把鸡爪沥水，然后辣椒酱倒入，然后加入小半碗生抽，6勺醋，2勺耗油，1勺香油，然后充分搅拌均匀

7、然后放入冰箱冷藏半天，时间越长越好吃哦，装入饭盒可以跟朋友们分享了

小贴士

鸡爪不要煮的太烂哦，不然没有嚼劲哦

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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这道柠香酸辣凤爪藏着小惊喜，瞬间 *** 你

好久好久没上传菜谱了，发现还有5000多个粉丝在，莫名的感动，就地取材做个简单的柠香酸辣凤爪给大家学学吧！

By m二宝妈

用料

凤爪 500克
黄柠檬 1个
小米辣 5个
大蒜 4瓣
姜适量
料酒 2勺
生抽 5勺
陈醋 2勺
白糖 3勺
盐适量
纯净水适量
香菜 2根
花椒，八角，桂皮适量
香油 1勺

做法步骤

1、凤爪洗净去掉脚指甲，剁断泡在清水中五分钟

2、冷水入锅，加入适量的姜片八角花椒桂皮，2勺料酒。大火煮开，撇去浮沫，转中火8-10分钟。

3、将蒜、姜、香菜、小米椒、柠檬切好。需要注意：柠檬一定要去籽，不然会有苦味！！！

4、10分钟凤爪出锅，用冷水冲洗两遍，放入切好的作料，加入5勺生抽或味极鲜，2勺陈醋，2勺糖，1勺料酒，1勺香油，搅拌均匀。

5、将搅拌好的凤爪倒入盘中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏5小时，美味的柠香酸辣凤爪就可以开吃啦！

酸辣鸡爪最正宗的做法，酸辣鸡爪最正宗的做法家常-第1张图片-

小贴士

柠檬切片一定要去籽！柠檬切片一定要去籽！柠檬切片一定要去籽！重要的事情说三遍，不然做出来会有苦味！！！！

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香辣鸡爪，2分钟即可搞定，色泽红亮软糯入味，赶紧收藏做起来

在中国，靠一只鸡爪成功出圈的美食品牌多如牛毛，无骨鸡爪、酸辣鸡爪等各种鸡爪抓住了吃货们的眼球，锁住了食客的味蕾。以前我奶奶常告诉我说，吃鸡爪写字就会变成鸡爬子，丑得很。现在我长大了，明白了奶奶那时候的冷幽默，也常常会怀念鸡爪的味道。今天我想用自己的配方做一道【香辣鸡爪】，入口即化，用手抓着啃很快乐，最适合边看电视边吃~

By 湘野红姐

用料

鸡爪 500g
八角、香叶、葱结、姜片适量
*** 100g
蒜瓣、姜丝、小米椒、干红辣椒适量
盐一小勺

做法步骤

1、将鸡爪指甲剪掉

2、往鸡爪的中间来一刀，更好入味

3、将鸡爪焯水，加入八角、香叶、葱结、姜片，小火煮5分钟（香料可去腥味）

4、将浮沫撇掉

5、捞出来过一下凉水，吃起来更脆一些

6、用小火炒糖色， *** 炒糖色会更好一些，等锅里出现密集的小泡泡时，就将鸡爪到倒进来，快速翻炒上色

7、裹上一层糖色以后，将香料（蒜瓣、姜丝、小米椒、干红辣椒）倒进来，继续翻炒

8、炒出香味以后加入啤酒去腥增香，啤酒水要没过鸡爪

9、水开以后，加入生抽、陈醋、胡椒粉调味，小火煮20分钟

10、汁收到一半的时候加盐

11、做出来的鸡爪软糯，肉质弹嫩，很好吃~

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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酸辣鸡爪

夏天来了，最适合吃酸酸辣辣的凉菜！鸡爪富含胶原蛋白又没脂肪，特别适合夏天的你看剧必备的零食，常见吃法都是泡椒鸡爪或者卤鸡爪，虽然好吃，可是一成不变的吃法多么缺乏新意和 *** 。今天决定换个做法——百香果柠檬酸辣鸡爪，现在可流行了，这道网红鸡爪做法一点也不难，学会了你也能在家自己做，用百香果、柠檬一起泡的鸡爪酸甜香辣俱全，出乎意料的好吃到吮指回味，酸爽之余还夹带着果味的清新，风味独特，越吃就越开胃。喜欢的朋友们赶紧行动起来吧！在夏天的晚上，做上一盘这样的美味鸡爪，加杯啤酒，吹着空调，追着电视剧，想想就很爽！

By 味谷的厨房【豆果美食官方认证达人】

用料

鸡脚 8个
柠檬 1个
百香果 1个
香菜 1小把
蒜 4瓣
小米椒适量
姜 2片
盐半茶匙
糖 1.5茶匙
生抽 4汤匙
香醋 3汤匙
料酒 1汤匙

做法步骤

1、鸡脚 8个、柠檬 1个、百香果 1个、香菜 1小把、蒜 4瓣、小米椒适量、姜 2片、盐半茶匙、糖 1.5茶匙、生抽 4汤匙、香醋 3汤匙、料酒 1汤匙

2、把鸡脚的指甲剁掉，然后先切成2段，再把脚掌也对半剁开，放入锅内，放入2片姜，大火煮开后继续煮5分钟；

3、煮好后捞起晾凉，有冰水的可以放入冰水里浸泡一下这样更加爽口；

4、把香菜冲洗干净后切掉根部，然后切成小段，大蒜切碎，小米椒切成小粒，都放入大碗里；

5、放入盐、糖、香醋、生抽、料酒搅拌均匀；

6、挤入半个百香果汁到大碗里；

7、柠檬切成薄片，放入大碗里搅拌一下；

8、最后放入鸡脚，充分的搅拌均匀后封上保鲜膜，找一个密封 *** 好的保鲜盒封盖，放入冰箱冷藏3个小时以上即可。（中间可拿出搅拌几次更入味）

9、开动吧～冰冰爽爽，酸辣可口的鸡爪让你停不下口！

小贴士

1、鸡爪如果泡过冰水可以让皮变得爽脆 2、柠檬如果有籽，要把籽去掉，以免鸡爪变苦。

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好吃下饭的酸辣鸡爪几分钟就学到手

休息在家，追个剧，来粉爪爪，配上一罐小酒，安逸，嘿嘿

By 早晨的向日葵

用料

鸡爪 10只
料酒 3勺
姜片三片
花椒 15粒
蒜蓉半瓣
姜丝少许
小米椒 4个
香菜看喜好放吧
李锦记味极鲜（或生抽） 5勺
醋 3勺
白糖 1勺
盐半勺
蚝油半勺

做法步骤

1、给爪爪美个甲，剪去爪爪的指甲，一切为二，冷水下锅，放料酒，几片生姜

2、煮开后捞出浮泡再煮一会会捞出

3、捞出倒入冷水中清洗

4、从冷水中捞出倒入一个大碗中，加入蒜末、小米辣、一小碗生抽、一小碗陈醋、适量辣椒油、香油、适量白糖最后放入香菜段，柠檬片

5、搅拌搅拌再搅拌

6、搅拌好了用保鲜膜封好放冰箱入味，两三个小时就可以吃了，想更入味放一晚，中间翻动一下

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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厨师长教你泡椒凤爪的家常做法，酸辣爽口，开胃生津，味道真不错

大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味

泡椒凤爪这道菜起源于重庆的民间独特美食，属于川菜类的小吃。以酸辣爽口、皮韧 *** 而著称。

泡椒凤爪

泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。这一款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效

泡椒凤爪

今天就给大家分享一道泡椒凤爪，所用食材和调料放在文章的结尾，具体做法请看我们的 *** 作

泡椒凤爪

准备鸡爪十个左右，先用刀斩去爪尖，然后再切成两半，放入盆中备用

泡椒凤爪

鸡爪里面加入少许白醋拌一下，再加入半勺食盐，用手抓匀，用清水洗一遍备用

泡椒凤爪

首先切一下配料，生姜一小块切成斜片，大葱一段切成斜块，青线椒切成斜段一起放入碗中备用

泡椒凤爪

起锅烧水，等水烧开后，下入洗好的鸡爪，大火煮两分钟左右，撇去浮沫，再改成小火煮10分钟左右，然后捞出控水，过一下凉水备用

泡椒凤爪

另起锅添水，放入姜片和葱段，加入两勺食盐，放入泡椒二十克，大火煮开撇去浮沫，即可关火

泡椒凤爪

然后把煮好的泡椒倒入盆中，加入少许泡椒水，用勺子搅拌化开，

放入煮好的鸡爪，泡上两个小时，使鸡爪更加入味

泡椒凤爪

泡好以后，把鸡爪装入盘中，撒上少许香菜点缀一下，就可以食用了

好了，到这里，这道酸辣爽口的泡椒凤爪就做好了

泡椒凤爪

下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考

食材：鸡爪，泡椒，生姜，大葱，青线椒，香菜

调料：食盐，白醋

感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见

教你做无骨版凤爪，酸辣够味！

前几天《吐槽大会》的王建国来我这里做客。

我跟他是在网上认识的，但正式面基这还是之一次。说实话我有点紧张，毕竟我是个资深社恐。一般这种会面，我都会给人做顿饭吃，留个好印象。了解到建国兄挺爱吃鸡爪，特地给做了一道酸辣无骨鸡爪。

刚好快进入夏天了，这道我想念了快大半年的菜，终于在最适合的时候做给你们看了。

看，无骨！吃起来多么爽快！

用冰水浸过的鸡爪爽脆又有嚼劲，酱汁把鸡爪腌得非常够味，酸酸辣辣的超级开胃。因为骨头已经全剔干净了，吃起来 *** 般的愉悦，只管大口大口地嚼就好了。而且鸡爪的骨头剔起来其实一点也不难，仔细看我下面步骤吧。

有了这一口酸辣，更期待夏天的到来了。

步骤

1、7-8个鸡爪浸泡在水中约20分钟，去除鸡爪中的血水。

2、洗净，下沸水锅中煮8分钟左右，捞出。

3、煮熟的鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟。

*冰水浸泡后可以去除鸡爪表面的油分，让鸡爪皮更爽脆。

4、取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分，放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨。

*冷冻使皮和肉更有韧 *** ，去骨会更方便，而且肉不会散，也更容易定型。

去骨 ***

1、冷冻好的鸡爪，用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开（要划到骨头，不能太浅）。

2、弯折最粗的那根骨头，使主干骨与其他脚趾骨的连接处分离。

3、用小刀，将主干骨与皮肉分离，连脚趾处有筋，也要切断。

4、然后扭动，轻松拔出最粗的那根骨头。

5、接下来处理脚趾骨。用厨房剪刀贴着脚趾骨剪开，让骨肉分离，取出。

酱汁比例也很关键

1、4片柠檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1个百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋搅拌均匀。

2、调好的酱料倒入无骨鸡爪中拌匀，使其充分裹匀酱汁，最后放入冰箱冷藏2小时。

酸辣无骨凤爪完成！

不用吐骨头，一口入嘴~

这一口酸辣

仿佛嗅到了夏天的味道

酸辣凤爪

作者：迎_LPOl

用料

鸡爪 1斤

香菜少许

柠檬两片

葱适量

姜适量

蒜适量

小米椒少许

香油适量

生抽适量

醋适量

料酒适量

做法步骤

1、鸡爪放入水里，倒入料酒，姜片煮15分钟左右，捞入凉开水过一下，捞出控干水

2、葱姜蒜，小米椒切沫，香菜切成几段，切两片鲜柠檬，放入盘中备用

3、鸡爪从中间切开，放入盘中，放入提前准备的葱姜蒜等料，再倒入料酒，醋，生抽，香油搅匀

4、放入冰箱冷藏几个小时，中间搅拌几次，拿出后直接可以吃了

（观看 *** 教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）

抖音“网红”酸辣凤爪

躲过了网红焖饭，躲过了沸腾虾，却唯独躲不过这酸辣凤爪～我对鸡爪的痴迷程度可谓是丧心病狂了前几天刚做的大半玻璃罐子泡椒凤爪没几天就被我吃光了追剧吃饭后吃无聊吃消灭的速度之惊人让我 *** 都叹为观止其实觊觎这酸辣凤爪也不是一天两天了自从看了抖音天天心心念念一直没敢下手是因为有时候看评论有人吐槽不好吃让我稍稍有些犹豫不决今天因为泡的凤爪吃完了倍感空虚买菜时又忍不住买了些鸡爪想着要不就试试看好那说干就干

By 如我所愿zz

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