适合全家的香炸蘑菇，老人小孩都爱吃

By e要当大厨

用料

• 蘑菇 适量
• 鸡蛋 1
• 水 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 面粉 适量
• 孜然 个人口味

做法步骤

1、蘑菇洗净后，撕成大一点的块 ps:炸出来块会变小

2、锅中烧水至沸腾

3、放入蘑菇

4、焯水至明显变软，大约两分钟

5、捞出沥水

6、放入凉水中过一下

7、用手挤出水分

8、放入适量盐、十三香搅拌均匀，静置几分钟

9、放入一个鸡蛋搅拌均匀

10、放入适量面粉搅拌 ps:鸡蛋太黏面粉沾不好的话，就放少许水

11、搅拌至黏糊状，如图所示 ps:面粉量掌握不好的可以一点一点加

12、锅中放入食用油至热油

13、放入蘑菇

14、炸至明显金黄后捞出 ps:中间记得翻下面，一次炸不了就多炸一次

15、盛盘即可 Ps:喜欢孜然的可放些

小贴士

蘑菇放入鸡蛋和面粉后，不要放置时间太久才去炸，不然会出水

蘑菇的营养功效

1.提高机体免疫力

蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

2.镇痛、镇静

巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替 *** 。

3.止咳化痰

蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4.通便排毒

蘑菇中含有 *** 难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

5.促进食欲

蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

过年要吃的10种炸货做法都在这了，快过年了，你们家开炸了吗？

大年三十马上就到，团圆饭和春节家宴上都离不开凉拌菜和炸货。家里过年炸鱼、炸藕合、炸酥肉、炸丸子等炸货都是必不可少的美食，食物在油锅里翻滚着，闻着炸物飘出的阵阵香味，就觉得心里欢喜！今天，小姿就教大家10道炸货的做法，过年不发愁，来客不慌不忙。

炸货这些既可以现吃现做，也可以放很长时间。素丸子、酥肉则可以用来做菜。这些美味，从小吃到大，也是每年过年最惦记着的年味儿。炸货虽然是油炸食品，但也是家家户户餐桌上必不可少的美食，透着香的味道，入口的酥脆，咬一口不要太美妙。想吃到炸的外酥里嫩，口感刚刚好的炸货，下面这几个小技巧你一定要记住！

炸蘑菇

1、平菇洗干净，掰成小块；盐水泡半小时。去杂质或者农残。开水焯2分钟左右。再把水完全挤干。小心点，别烫手了。可以过下凉水再挤。

2、首先来调一个面糊。把面粉，淀粉按2：1的比例加到碗里。打一个鸡蛋，加适量盐，慢慢倒入水，用筷子搅均匀。。面糊的稀稠度以能挂住筷子还能慢速流下为准。

3、平菇裹着面糊

4、小奶锅适量油，烧至五六成热，用筷子一个个夹进锅里炸。不要轻易去动它，等定型再翻动，怕脱糊了

5、如果喜欢吃软点的。炸一遍就可以了。如果喜欢吃脆点的。可以把油温升高，再放进去炸第二遍。

炸丸子

1.青萝卜削皮擦成细丝，觉得萝卜丝过长可以切短点

2.把萝卜丝、2勺面粉、3克五香粉和5克盐混合，搅拌均匀。大概就是这个样子，不需要太多面粉，简单的能挂住就可以了（搅拌途中如果觉得太干就加入一些水，一定要注意量，一点一点的加，保持馅的粘稠度）

3.锅里放油，小火加热到6成左右，把馅儿攥到手里，从虎口挤出，挤成团状，用勺子一刮，就成了一个丸子，放入油锅里，轻轻磕一下就掉下来了。

4.翻炸至表面金黄，就可以出锅了，记得要在丸子出锅后再关火

甜甜圈

1.将南瓜去皮洗干净切小块，放入盘中，隔水蒸熟，放入料理机中搅打成泥

2.将南瓜泥放入面粉、奶粉中，酵母粉用少量温水溶解，分次加入面粉中，搅拌成絮状，揉成面团。盖上保鲜膜发酵至两倍大， *** 面团，面团不回缩，则发酵结束；

3.面团排气后将面团擀成2cm的厚片；

4.压出形状，没模具怎么办，饮料瓶剪开就是大圆，瓶盖就是小圆，发酵30分钟左右，待面团明显膨胀；

5.油锅烧到足够热，可以用中间压出来的小面团来试油温，面团放进马上能浮起来才可以，每面炸30秒-1分钟左右的时间，捞出沥干油，撒上糖粉。

自制薯片

1.挑选大个头点的土豆

2.土豆去皮洗净，切成薄片，越薄越脆

3.土豆片切好后多过几遍水，把土豆中的淀粉尽量的清洗掉，一开始水是发白的，到最后水变清亮了就可以了。

4.然后再做开一锅水，加少许盐，把土豆片倒进开水中焯烫一下，焯烫至土豆半透明就可以了

5.煮好后的土豆片再捞出来过遍凉水，然后沥干水分

6.土豆片一定要沥干水分，否则炸的时候会溅油

7.锅中倒油要多一些保证能没过要炸的土豆片的量，油温烧到五成热时，把土豆片慢慢放进油锅中，全程中小火炸，看到边缘开始变色就可以夹出来了，炸的时间越长，口感越脆，但是要注意看紧了，颜色不要炸太深了，太深了容易导致口感发苦

8.捞出后放在吸油纸上，吸去多余油份，

9.晾凉后根据个人口味加各种调味料，我只加了椒盐粉，口味因人而异，可以加孜然粉、椒盐、五香粉、海苔粉、烧烤粉等

炸酥肉

1、猪肉切成半指长的条状，我选的肉是五花肉，也可以用里脊肉

2、用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味

3、加入一个鸡蛋，.将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀

4、整体状态是略微偏稀一点的，如果太干，加入少量食用油调节。

5、起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，分批油炸至颜色金黄，捞起

6、全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩。

海苔鸡柳

1、这里的鸡肉我选用的 *** 小胸。用剔骨后的鸡腿肉也可以

2、将鸡肉顺着切成粗细相等的条状

3、放入料酒、生抽、葱末、姜丝、盐、胡椒粉。腌制20分钟以上。

4、 鸡柳依次用筷子夹起，放入淀粉中，让鸡胸表面匀均的粘上淀粉。

5、将鸡肉再放入蛋液中，粘满鸡蛋液。

6、海苔丝剪碎，加入面包糠中，拌匀。这里建议大家用 *** 面包糠，这样颜色更加 *** 。

7、最后再裹上一层海苔面包糠。

8、下油锅炸制酥脆

炸假排骨

1、五花肉切片，薄一点比较好

2、土豆去皮切条

3、五花肉片包裹土豆条卷上一圈

4、做成类似排骨的造型

5、把做好的假排骨放入鸡蛋液里均匀的裹上一层蛋液

6、将裹好鸡蛋液的假排骨沾满玉米淀粉

7、油温6成热下假排骨，炸至变色后捞出吸油

炸茄盒

1.将姜末和猪肉馅剁碎，放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌均匀。

2.茄子洗净，切片，每两片之间留少许，不要切断。

3.将猪肉馅填入。

4.鸡蛋、清水、面粉和淀粉，搅拌均匀。要比较粘稠的状态，太稀了挂不住。

5.锅子放油，烧热。

6.干淀粉放在一个盘内，将茄盒放入，两面蘸少许淀粉。

7.将沾过淀粉的茄盒放入面糊中挂糊。放入油锅，中小火，将其炸至两面金黄即可。

炸鸡肉串

1、鸡肉切长条片，放入葱姜蒜，盐，味精，料酒，白胡椒，鸡蛋清；抓匀，充分吸收。放冰箱静置一小时

2、将鸡肉串成串

3、肉串下油锅炸，小火勤翻。外层变色，外焦里嫩后捞出

4、炸好的肉串，准备辣椒粉、孜然粉调味

炸麻叶

1、在准备好的容器里打入全蛋，进行手工顺时针搅拌；在搅拌过程中加入黑芝麻继续搅拌；加入少量盐，继续打至泡沫充盈即可；加入面粉开始和面，和至 *** 上这样即可，然后醒大约15分钟就可进入下一步骤。

2、和面的时候忘记放芝麻了，所以醒发好的面加了一把芝麻擀进去

3、把醒好的面团用擀面杖擀成大薄片。

4、擀好后，把面皮切成四条落在一起

5、然后依次切成三角形或菱形块都可以

6、锅里倒入油，油八成热时下入面片，炸至两面金黄即可

---

炸过食物的油，只要好好处理，还是可以再使用的。油中的残渣会造成油的恶化，记得趁油热时，用密孔漏网将残渣沥净。油炸的顺序要正确：先炸虾类→炸西式油炸物→炸鱼、炸鸡块。因为裹面粉的油炸物，会让面粉散落到油中，从而污染了油，所以更好在最后才炸。

我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！

炸蘑菇时，面糊不要加水调，教你一招，出锅酥脆咸香，凉了不发软

炸蘑菇时，面糊不要加水调，教你一招，出锅酥脆咸香，凉了不发软

昨天和朋友吃饭，点了很多下酒菜，其中有一盘椒盐蘑菇，吃起来焦香酥脆，咸香可口，他疑惑地问我，这明明是平菇，为什么叫蘑菇呢？估计在很多人的印象里，只有伞状的香菇、口蘑才是蘑菇，其实蘑菇是食用菌的俗称，所以平菇也是蘑菇的一种。

平菇的味道鲜美，口感柔嫩，可以做汤、炒菜、但还是炸了更好吃，酥脆的口感让人吃一次就忘不了。但建议大家不要在外面吃这道菜，很多地方的平菇都没洗过，非常脏。

炸蘑菇的做法简单，把平菇切成小块，裹上一层糊下锅炸就可以了，但为什么自己做的没有饭店里做的好吃呢？总是发软、不够脆，还不入味，问题就出在面糊上。

大多数人调面糊，都是用面粉加水来调的，这样调好的面糊不仅不酥脆，还容易发软，今天我给大家分享一个妙招，保证做好的炸蘑菇比饭店的还要好吃，而且特别干净，喜欢吃的朋友快跟我学学吧。

【椒盐蘑菇】

准备新鲜平菇、食盐、面粉、淀粉、花椒粉、五香粉、啤酒、鸡蛋、椒盐。

1、平菇的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素B族、钙、铁、纤维素等等多种营养成分，可以促进新陈代谢，提高免疫力，增强体质，建议经常食用。

2、平菇放进清水里浸泡20分钟，捞出冲洗干净，撕成一条一条的。锅里加水烧开，放一勺盐，倒入平菇煮1分钟，变软后捞出。平菇焯水可以去除灰尘、杂质、细菌等脏东西，让平菇更干净。焯水后的平菇放凉，用手挤干水分，这样口感越酥脆。

3、碗里打一个鸡蛋，加入一勺面粉、一勺淀粉，再放入1小勺花椒粉、1小勺五香粉、1小勺食用油，最后倒入适量啤酒，搅拌成细腻的面糊，无干粉、无颗粒。

4、调面糊时，不要只放面粉，应该用面粉、淀粉这2样，这样口感更加酥脆，不会发软或发硬。而且不能用水，应该用啤酒，啤酒含有丰富的气泡，能产生颗粒感，这样外皮就会更加酥脆。加入鸡蛋增加了营养，而且能让颜色更加金黄。

5、把挤干水分的平菇倒进面糊里，用筷子搅拌均匀，让每个平菇都裹上一层糊。锅里倒入适量油，大火烧热，六成热时转小火。

6、用筷子把平菇一个个地放入热油中，千万不要一起倒进去，这样会粘连在一起。平菇下锅后定型后筷子翻面，炸至颜色微黄后捞出。

7、把油温烧至八成热，倒入平菇重新炸10秒钟，颜色金黄后捞出沥油，撒上椒盐、辣椒面、孜然粉拌匀即可食用。

【技巧总结】

炸蘑菇有3个要点，能保证蘑菇酥脆可口，还非常入味。

1、平菇要焯水，可以去除平菇的水分，这样口感就特别酥脆。加一勺盐能让平菇提前入味。

2、调面糊要用面粉、淀粉，把水换成啤酒，再加一个鸡蛋，口感就上去了。

3、油炸时要炸2遍，不仅口感更酥脆，而且也没那么多油。

觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

炸蘑菇最简单的做法，口感焦香酥脆，营养解馋，凉了也不回软

炸蘑菇最简单的做法，口感焦香酥脆，营养解馋，凉了也不回软。蘑菇的种类很多，像平菇、香菇、杏鲍菇等，但是平常的做法无非就是炒，久而久之就吃腻了。其实蘑菇还有很多做法，今天就给大家分享怎样在家干炸蘑菇，学会这几个小技巧，炸出来的蘑菇焦香酥脆，凉了也不回软，下面开始 *** 。

准备食材：

平菇、盐、玉米淀粉、食用油、孜然粉、辣椒面

具体做法：

1.先准备适量的平菇，用刀把根部去掉，再用手把平菇撕成小块，这样会更加的入味，而且更容易炸熟，吃起来才会更加的酥脆好吃，全部撕好后放入清水中，加入一勺盐抓拌均匀，食盐有很好的杀菌作用，可以去除平菇里面的虫卵和 *** 残留，然后浸泡10分钟。

2.十分钟之后将平菇控水捞出，放入到另一个盆中，再次加入清水清洗干净，看一下这样洗的蘑菇特别的干净，吃起来也特别放心。

3.洗干净之后再用手挤干平菇里多余的水分，这样炸出来的蘑菇才会更加酥脆好吃，再往盆里加入少许食盐，由于这个蘑菇不吃盐所以要少放一些，抓匀之后再加入适量的玉米淀粉，用玉米淀粉炸出来的蘑菇会比较酥脆，之一次不要撒那么多，先抓拌均匀，让平菇均匀的裹上一层淀粉，如果有点湿，可以再撒点玉米淀粉，最后拌出来的效果就是所有的平菇不会粘连在一起，而且盆里没有多余的淀粉。

4.起锅烧油，油温七成热的时候放入一根筷子，周围冒气泡这个油温就可以了，然后下入平菇，下的时候要抖散下入，这样可以防止粘连在一起，炸这个蘑菇油温一定要高，油温低了蘑菇容易吸油，全程开大火炸，炸的过程中用筷子翻动翻动，把粘连在一起的给它抖散开，大概炸了3分钟，把蘑菇炸熟炸透，炸至表皮金黄酥脆，炸成这样就可以了，炸好之后控油捞出。

5.然后再次把油温升高，下入蘑菇复炸20秒左右，复炸一次这样会更加酥脆，更加好吃，炸好了控油捞出。

6.锅里不要开火，倒入炸好的蘑菇，撒上孜然粉和辣椒面，翻拌均匀就可以准备出锅装盘了。

7.咱们这道美味的干炸蘑菇就做好了，外酥里嫩，越嚼越香，关键是一点也不吸油，比小酥肉吃起来还香，做法简单，喜欢的朋友可以在家试一试。

炸蘑菇超简单，手不用粘面，分分钟炸好，零失败！比肉好吃多了

炸蘑菇好吃的小窍门，2鸡蛋1勺面，很多人搞错了，看后告诉家人

吃完渣都不剩的炸蘑菇

孩子平时是不吃蘑菇的，有一次在饭店点了炸蘑菇，他就爱上了。今天买了新鲜的蘑菇，安排

By 乘风破浪的年纪

用料

• 鲜蘑菇 200克
• 盐 2克
• 胡椒粉 3克
• 鸡蛋 1个
• 面粉 40克
• 玉米淀粉 40克
• 盐 适量

做法步骤

1、买一大朵新鲜的平菇，越新鲜炸出来的越鲜美！

2、把蘑菇择成小朵，洗干净。

3、1、水烧开后，蘑菇焯水2分钟 2、蘑菇用手把水挤干 3、把蘑菇平铺开稍微晾干一下

4、面粉、淀粉2：1，放1颗鸡蛋、胡椒粉、少许盐搅拌均匀

5、搅拌均匀、可以挂成一条线，把蘑菇放进去挂糊。

6、油温7成、把挂上糊的蘑菇一根一根的放入锅中进行炸至金黄。

7、炸至定型可以用筷子搅动，这样炸出来颜色更均匀

8、炸好装进盘子，听到“咣当”就是说明炸的非常脆！旁边放椒盐沾着吃，或者直接趁热撒到炸好的蘑菇上直接吃！

小贴士

1、蘑菇焯水后一定要挤干净水，重要的事情说三遍！ 2、面粉和淀粉我做的是2：1比例 敲黑板面糊太稠挂的太多炸出来后不脆 太稀炸出来只能看到蘑菇的颜色，颜色不好看，脆度也是不够的。挂糊的时候不要有多余的面为准。 大家可以随时根据挂糊的情况随时调整！ 3、油温不要太低，不然炸出来不脆 4、炸完会掉渣，一定要把多余的渣捞干净再炸下一波！ 最后就一定是趁热吃，开动！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

快来查收你的家常干炸蘑菇秘籍

解馋菜

By 包嘻嘻嘻

用料

• 鲜平菇 300g
• 鸡蛋 3个
• 玉米淀粉 1勺
• 盐 1小勺
• 椒盐 1勺
• 食用油 适量

做法步骤

1、自己在家做，蘑菇还是要洗的

2、洗后晾干水份或用厨房用纸吸水

3、撕成条，不要太小

4、3个鸡蛋，胡椒粉，盐，一大勺玉米淀粉

5、搅拌均匀，不要太稠，加入少许食用油，继续搅拌

6、蛋液里放入蘑菇，双面沾抹均匀

7、油锅中炸到定型

8、可以复炸一次，也可以一次到位

9、出锅了，因为之前加了胡椒粉和盐，所以即使不撒孜然也一样好吃有味道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

炸货怎么做才好吃？10道过年常做的炸货，从小吃到大，年味十足

大年三十马上就到，团圆饭和春节家宴上都离不开凉拌菜和炸货。家里过年炸鱼、炸藕合、炸酥肉、炸丸子等炸货都是必不可少的美食，食物在油锅里翻滚着，闻着炸物飘出的阵阵香味，就觉得心里欢喜！今天，小姿就教大家10道炸货的做法，过年不发愁，来客不慌不忙。

炸货这些既可以现吃现做，也可以放很长时间。素丸子、酥肉则可以用来做菜。这些美味，从小吃到大，也是每年过年最惦记着的年味儿。炸货虽然是油炸食品，但也是家家户户餐桌上必不可少的美食，透着香的味道，入口的酥脆，咬一口不要太美妙。想吃到炸的外酥里嫩，口感刚刚好的炸货，下面这几个小技巧你一定要记住！

炸蘑菇

1、平菇洗干净，掰成小块；盐水泡半小时。去杂质或者农残。开水焯2分钟左右。再把水完全挤干。小心点，别烫手了。可以过下凉水再挤。

2、首先来调一个面糊。把面粉，淀粉按2：1的比例加到碗里。打一个鸡蛋，加适量盐，慢慢倒入水，用筷子搅均匀。。面糊的稀稠度以能挂住筷子还能慢速流下为准。

3、平菇裹着面糊

4、小奶锅适量油，烧至五六成热，用筷子一个个夹进锅里炸。不要轻易去动它，等定型再翻动，怕脱糊了

5、如果喜欢吃软点的。炸一遍就可以了。如果喜欢吃脆点的。可以把油温升高，再放进去炸第二遍。

炸丸子

1.青萝卜削皮擦成细丝，觉得萝卜丝过长可以切短点

2.把萝卜丝、2勺面粉、3克五香粉和5克盐混合，搅拌均匀。大概就是这个样子，不需要太多面粉，简单的能挂住就可以了（搅拌途中如果觉得太干就加入一些水，一定要注意量，一点一点的加，保持馅的粘稠度）

3.锅里放油，小火加热到6成左右，把馅儿攥到手里，从虎口挤出，挤成团状，用勺子一刮，就成了一个丸子，放入油锅里，轻轻磕一下就掉下来了。

4.翻炸至表面金黄，就可以出锅了，记得要在丸子出锅后再关火

甜甜圈

1.将南瓜去皮洗干净切小块，放入盘中，隔水蒸熟，放入料理机中搅打成泥

2.将南瓜泥放入面粉、奶粉中，酵母粉用少量温水溶解，分次加入面粉中，搅拌成絮状，揉成面团。盖上保鲜膜发酵至两倍大， *** 面团，面团不回缩，则发酵结束；

3.面团排气后将面团擀成2cm的厚片；

4.压出形状，没模具怎么办，饮料瓶剪开就是大圆，瓶盖就是小圆，发酵30分钟左右，待面团明显膨胀；

5.油锅烧到足够热，可以用中间压出来的小面团来试油温，面团放进马上能浮起来才可以，每面炸30秒-1分钟左右的时间，捞出沥干油，撒上糖粉。

自制薯片

1.挑选大个头点的土豆

2.土豆去皮洗净，切成薄片，越薄越脆

3.土豆片切好后多过几遍水，把土豆中的淀粉尽量的清洗掉，一开始水是发白的，到最后水变清亮了就可以了。

4.然后再做开一锅水，加少许盐，把土豆片倒进开水中焯烫一下，焯烫至土豆半透明就可以了

5.煮好后的土豆片再捞出来过遍凉水，然后沥干水分

6.土豆片一定要沥干水分，否则炸的时候会溅油

7.锅中倒油要多一些保证能没过要炸的土豆片的量，油温烧到五成热时，把土豆片慢慢放进油锅中，全程中小火炸，看到边缘开始变色就可以夹出来了，炸的时间越长，口感越脆，但是要注意看紧了，颜色不要炸太深了，太深了容易导致口感发苦

8.捞出后放在吸油纸上，吸去多余油份，

9.晾凉后根据个人口味加各种调味料，我只加了椒盐粉，口味因人而异，可以加孜然粉、椒盐、五香粉、海苔粉、烧烤粉等

炸酥肉

1、猪肉切成半指长的条状，我选的肉是五花肉，也可以用里脊肉

2、用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味

3、加入一个鸡蛋，.将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀

4、整体状态是略微偏稀一点的，如果太干，加入少量食用油调节。

5、起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，分批油炸至颜色金黄，捞起

6、全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩。

海苔鸡柳

1、这里的鸡肉我选用的 *** 小胸。用剔骨后的鸡腿肉也可以

2、将鸡肉顺着切成粗细相等的条状

3、放入料酒、生抽、葱末、姜丝、盐、胡椒粉。腌制20分钟以上。

4、 鸡柳依次用筷子夹起，放入淀粉中，让鸡胸表面匀均的粘上淀粉。

5、将鸡肉再放入蛋液中，粘满鸡蛋液。

6、海苔丝剪碎，加入面包糠中，拌匀。这里建议大家用 *** 面包糠，这样颜色更加 *** 。

7、最后再裹上一层海苔面包糠。

8、下油锅炸制酥脆

炸假排骨

1、五花肉切片，薄一点比较好

2、土豆去皮切条

3、五花肉片包裹土豆条卷上一圈

4、做成类似排骨的造型

5、把做好的假排骨放入鸡蛋液里均匀的裹上一层蛋液

6、将裹好鸡蛋液的假排骨沾满玉米淀粉

7、油温6成热下假排骨，炸至变色后捞出吸油

炸茄盒

1.将姜末和猪肉馅剁碎，放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌均匀。

2.茄子洗净，切片，每两片之间留少许，不要切断。

3.将猪肉馅填入。

4.鸡蛋、清水、面粉和淀粉，搅拌均匀。要比较粘稠的状态，太稀了挂不住。

5.锅子放油，烧热。

6.干淀粉放在一个盘内，将茄盒放入，两面蘸少许淀粉。

7.将沾过淀粉的茄盒放入面糊中挂糊。放入油锅，中小火，将其炸至两面金黄即可。

炸鸡肉串

1、鸡肉切长条片，放入葱姜蒜，盐，味精，料酒，白胡椒，鸡蛋清；抓匀，充分吸收。放冰箱静置一小时

2、将鸡肉串成串

3、肉串下油锅炸，小火勤翻。外层变色，外焦里嫩后捞出

4、炸好的肉串，准备辣椒粉、孜然粉调味

炸麻叶

1、在准备好的容器里打入全蛋，进行手工顺时针搅拌；在搅拌过程中加入黑芝麻继续搅拌；加入少量盐，继续打至泡沫充盈即可；加入面粉开始和面，和至 *** 上这样即可，然后醒大约15分钟就可进入下一步骤。

2、和面的时候忘记放芝麻了，所以醒发好的面加了一把芝麻擀进去

3、把醒好的面团用擀面杖擀成大薄片。

4、擀好后，把面皮切成四条落在一起

5、然后依次切成三角形或菱形块都可以

6、锅里倒入油，油八成热时下入面片，炸至两面金黄即可

---

炸过食物的油，只要好好处理，还是可以再使用的。油中的残渣会造成油的恶化，记得趁油热时，用密孔漏网将残渣沥净。油炸的顺序要正确：先炸虾类→炸西式油炸物→炸鱼、炸鸡块。因为裹面粉的油炸物，会让面粉散落到油中，从而污染了油，所以更好在最后才炸。

我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！

蘑菇还可以当零食吃，教你做干炸蘑菇，蘸着椒盐吃，很不错

标签： 蘑菇 全集 做法