豆怎么做好吃法，豆怎么做才好吃最简单

牵着乌龟去散步广角镜 2024-08-21 23

人气特色菜西红柿煮豆子，总有一款你所爱

用豆子做主食，在西餐中很常见，西餐中的豆子品种非常多，常见的豌豆、黄豆、红腰豆、扁豆、鹰嘴豆等都可以跟西红柿搭配，煮出浓香的、可直接吃也可以做酱的美食。正是因为有这种烹饪需要，西餐材料中会有各种各样的可以开罐即食豆子罐头。咱们今天用的白豇豆，搭配西红柿也非常好吃。一起来看看做法吧。

By 辽南蟹

用料

西红柿 500克
白豇豆 50克
大蒜一朵
迷迭香
黄油 10克
食用油一勺
黑胡椒
海盐
欧芹

做法步骤

1、白豇豆需要提前处理，先用清水泡透，再煮熟备用，熟到用手一捏就能捏烂的程度。豆子可以一次 *** 多煮一些，煮好后冻起来，后面用着就比较方便了。

2、西红柿放在炉火上把皮烧黑，之后在流动的水下冲洗干净，搓掉外皮，切成小块备用。

3、另外准备新鲜的迷迭香，阳台上种的植物，有一部分是可以吃的，需要的时候剪几枝，特别方便，现在是春季，正是种花种草的好时候，适合在家里种的香料有迷迭香，百里香，鼠尾草，薄荷等，这些植物都很好养活，有水有肥有阳光就疯长了。

4、炒锅倒一勺油，先下大蒜炒香，接着放上西红柿块和煮熟的豆子，加迷迭香碎，部分黑胡椒碎，黄油，充分拌均匀，保持中小火加热。

5、盖上盖子防止水分蒸发，这样可以利用西红柿自身的水分进行烹饪，煮出来更好吃。约需要十分钟左右，西红柿能充分煮透，期间可以打开锅盖，用锅铲搅拌并按压，让西红柿更快成西红柿酱。

6、煮差不多的时候，打开锅盖，放上番茄酱，加盐调味，保持中小火加热再煮一到两分钟就可以关火了。

7、煮好的西红柿豆子可以直接吃，在里面打一个鸡蛋用小火焖熟也非常好吃，或者搭配欧包或者全麦饼子都非常好吃。

8、我女儿煎了一个肉肠一个鸡蛋，搭配煮好的豆子吃得很香。

小贴士

西红柿要选择高品质的，能找到自然成熟的更好，煮好后口感好味道也纯正。番茄酱可以调整菜品的颜色，增加酸味，根据自己的需要添加，用量不是一定的。本身跟自己选择和品牌质量好坏也有很大关系。

西红柿的营养功效

1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫 *** ，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、 *** 癌、 *** 癌、 *** 癌、皮肤癌等。

3.可降脂降压:降低血压经常发生 *** 或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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春吃豆，赛过肉，春天记得多吃4种豆，高钙高蛋白，早吃早受益

#头条创作挑战赛#

老话常说，“宁可一日无肉，不可一日无豆”，看上去小小一粒豆子，其实蕴藏着很大的能量。尤其是在春天，一个需要给身体打牢基础的季节，更应该多吃一些高营养的食物，豆子就是更佳的选择。

豆类品种多样，口感也是各有千秋，可以说是家中常备的食材，下面给大家分享4种豆子的做法，简单好做，营养味道都不差！

一、红豆

做法：【红豆粥】

1、先准备一把红豆，用水泡2个小时；半根山 *** ，切成滚刀块，也用水泡着，防止变黑。几个大红枣，同样用水泡上。

2、拿出一个砂锅，加适量开水，大火烧开，然后把红豆倒进去，搅拌均匀，再小火煮半个小时。

红豆煮好之后再倒入山 *** 和红枣煮10分钟。

3、然后放几粒 *** ，搅拌化开，小火煮5分钟，即可关火起锅。

二、豌豆

做法：【豌豆蛋花汤】

1、准备一小把豌豆，2个西红柿，去皮后切成小块，2个鸡蛋打入碗中，搅散，一小块紫菜，一小撮虾米备用。

2、锅中加适量清水，大火烧开，加点食盐、植物油，水开后下入豌豆，推动几下，焯水一分钟，把豌豆煮好以后捞出，放入小盆中。

3、炒锅烧热，加入少许食用油，油热后放入西红柿翻炒，炒出西红柿里面的汁水，加适量清水，大火烧开。

倒入豌豆，开加食盐、胡椒粉、鸡精各适量，搅拌化开，改中火煮三分钟。

4、再勾入一勺水淀粉，推动几下，改成小火，淋入鸡蛋液，静置10秒钟，轻轻推动几下，改中火把汤汁煮开，即可关火冲入汤盆中。

三、黄豆

做法：【小炒黄豆芽】

1.一把黄豆芽，生姜切成姜粒，大蒜拍扁，大葱切成葱粒，一把红干椒，一个青线椒切成斜片，半个红椒切成小片，五花肉一小块切成薄片，放入盆中备用。

2.起锅烧水，水开后下入黄豆芽，翻动几下，焯水一分钟去除豆腥味，倒入漏勺中控水。

3.另起锅加食用油，放入肉片翻炒，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，下入青红椒片，翻炒几下，倒入黄豆芽，开中火快速翻炒片刻。

4.锅中加入食盐、鸡粉、白糖、生抽、蚝油、老抽各适量，大火快速爆炒30秒，化开所有调料。再淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘了。

四、蚕豆

做法：【油炸蚕豆】

1、准备适量的干蚕豆，用水泡24个小时，等到完全泡透之后，沥干后水分，在每一个蚕豆上都割开一个小口。

2、炒锅加油，烧热后下入蚕豆，中小火浸炸，炸至酥脆，捞出控油，放入盘中，撒上适量细盐，拌匀即可。

“春吃豆，胜过肉”，立春后，你最喜欢吃哪种豆子呢？赶快给家人备上吧，补充微量元素，身体更健康！

（之一名厨编辑：明明）

年纪大了，建议：少吃萝卜和猪肉，多吃4种“黄金豆”，懂吃更健康

年纪一旦过了40岁以后，不管是肠胃还是消化 *** 都在逐渐减退，对于体虚的中老年人来说，少吃猪肉和萝卜这样的寒 *** 食物，多吃一些粗粮。

粗粮中的矿物质，纤维素和维生素含量都很丰富，对于上了年纪的人来说，肉吃多了不仅对身体没有好处，还会起到反作用，应该常吃清淡易消化的食材，做到营养均衡，身体才能强劲健康。

建议中老年人，少吃萝卜和猪肉，多吃这4种“黄金豆”营养均衡更健康，年纪大了要懂吃。

一，绿豆

推荐做法：【凉拌绿豆芽】

1.准备绿豆芽一斤左右，先摘去豆芽的根部，避免影响口感，然后倒入清水，淘洗干净，再沥干水分备用。

2.红干椒几个洗去上面的浮尘，再剪成辣椒丝。

3.蒜子几粒拍扁，剁成蒜蓉，蒜蓉更好剁得碎一些，这样吃起来口感更好，小葱一根切成葱花，和蒜蓉放在一起。

豆怎么做好吃法，豆怎么做才好吃最简单-第1张图片-

4.锅中添入适量清水，开大火烧开，水开后加入两勺食盐入底味，再加入少许植物油，搅拌化开，然后倒入绿豆芽焯水，等水再次沸腾后，继续煮5秒钟，即可捞出控水。

5.再过一下凉水，这样可以保持绿豆芽脆嫩的口感。

6.另起锅添入少许食用油，把油温烧至6成热时关火，然后把热油浇在干辣椒上面，激发出辣椒的香味。

7.在装豆芽的盆中，放入蒜蓉和葱花，再倒入炸好的辣椒油，加入食盐3克，白糖1克中和口味，白醋5克，生抽3克，蚝油3克，芝麻香油3克，用勺子搅拌均匀，化开所有调料。

8.好了，这道清爽可口的凉拌绿豆芽就做好了。

二，豌豆

推荐做法：【豌豆炒肉末】

1.准备小碗刚剥好的豌豆，半根胡萝卜切成丁，几颗大蒜剁成蒜末，一块猪瘦肉剁成肉末。

2.锅中加适量清水，放食盐、植物油各适量，水开后下入豌豆和胡萝卜丁，煮至8成熟时捞出控水备用。

3.重新起锅添入食用油，先把蒜末放进去炒香，再倒入肉末翻炒至变色以后，将豌豆和胡萝卜下锅，翻炒几下，加点料酒、老抽上色，翻炒均匀。

再加食盐、蚝油翻炒几下，最后淋入芝麻油，简单翻匀即可关火。

三，黄豆

推荐做法：【芹菜拌黄豆】

1，首先准备芹菜三百克，泡好的黄豆五十克放入碗中备用，红椒半个去瓤切成条，用来配色，芹菜洗净，把粗一些的芹菜条，用刀从中间划开，然后切成三厘米长的段放入水盆中。

2，起锅烧水，加入一勺食盐和几滴植物油，这样可以提亮菜品的颜色和底味，等水烧开后，下入切好的芹菜，水再次沸腾时，把芹菜捞出控水，过一下凉水备用。

3，然后把芹菜放在漏勺中控干水分，倒入盆中，放入切好的红椒条，加入少许芝麻油，适量白醋，5克白糖，3克食盐，1克味精，用筷子拌匀，装入盘中。

4，最后再把黄豆撒在拌好的芹菜上面，好了，到这里，这道清脆爽口的芹菜拌黄豆就做好了，学会了就赶快试试吧，吃腻了大鱼大肉，来一盘美味的素菜，吃着更清爽。

四，黑豆

推荐做法：【五谷豆浆】

1.准备黄豆，黑豆，红豆，花生米，红枣各适量，提前用清水浸泡。

2.然后把食材分别倒入豆浆机里面，按豆浆键开始打豆浆，大概20分钟左右，五谷豆浆就做好了。

豆类的营养价值有目共睹，建议大家再忙也不要忘记吃这4种“黄金豆”补充营养，健康好过冬！

（小郑）

#名厨汁味，圆中秋美味#名厨汁小菜焖杠豆

名厨汁味，圆中秋美味，蔬菜用上名厨汁做菜，味道就是不一样，味达美调味品是很受青睐，除荤菜之外蔬菜也必须天天多多食用，怎么才好吃，调味很难选好料，用上名厨汁味，蔬菜也鲜美，简简单单名厨汁小菜焖杠豆，好吃又美味下饭就有它！

By 涓涓小溪长流水

用料

长杠豆 350克
大蒜 5瓣
味达美初榨特级生抽 1勺
味达美臻品蚝油半勺
味达美清香米醋半勺
0卡糖 1勺
食用油适量

做法步骤

1、蔬菜这样吃名厨汁小菜焖杠豆

2、食材：长杠豆

3、清洗折断

4、上锅煸炒

5、加入蚝油

6、加入半勺翻炒

7、再加入初榨原酿生抽

8、加入一勺

9、翻炒均匀

10、加入清香醋半勺

11、加入0卡糖一勺

12、翻炒小火焖一下

13、再翻炒收汁即可， *** 的焖烧的杠豆

14、焖杠豆好了，根根入味而鲜美

小贴士

此菜加醋容易入味，口感不腻，也可以加酱汁来做，看自己喜好，谢谢你的关注，分享互动。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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夏天宁可不吃肉，也要吃这“豆”！这个季节囤上几斤，清热解暑

　　炎炎夏日，各种各样好吃的冰淇淋成了我们的更爱，但是这些冰冷的食物多吃了会伤害肠胃。

　　夏季要想真正起到解暑的效果，有一种食材首当其冲，就是绿豆，又被称为“青小豆”，它 *** 味甘寒，清热解毒，利尿消暑，从内在降低体内的火气。

　　绿豆是防暑的更佳“选手”，推荐4种家常绿豆做法，一周吃4次不重样，清热消暑效果棒!

　　一、绿豆百合粥

　　准备食材：绿豆、百合、 *** 、大米、

　　 *** 方式：

　　1、将绿豆和大米都清洗干净，在水里面浸泡半个小时，这样煮出来的口感更加软糯;

　　2、然后将浸泡好的绿豆和大米放在电饭锅里，加入适量的水，按下煮粥键;

　　3、煮到绿豆和大米炸开之后，开盖将百合和 *** 清洗一下扔进去，然后盖上盖子继续煮;

　　4、煮到电饭锅跳掉就可以出锅了。

　　二、绿豆糕

　　准备食材：绿豆、黄油、白砂糖

　　 *** 方式：

　　1、将绿豆清洗干净，然后在水里面充分浸泡变软，将表面的绿豆皮撵去，也有现成的去过绿豆皮的，那个比较方便;

　　2、蒸锅中加入足量的水，水开将绿豆放在上面，隔水蒸至软烂，我是用的煮的方式;

　　3、将蒸好的绿豆放在袋子里面，用擀面杖擀成碎末;

　　4、用一个平底锅，放入一小块黄油，融化后，将绿豆沙放入进去，充分翻炒，让黄油和绿豆沙充分混合;

　　5、混合均匀之后，将白砂糖放入在绿豆沙里面，继续翻炒均匀;

　　6、将模具上面刷上一层油，然后取一块小剂子放在模具里面，按压出花纹就可以了。

　　三、五豆汤

　　准备食材：绿豆、红豆、黑豆、白扁豆、甘草

　　 *** 方式：

　　1、将红豆、黑豆、绿豆和白扁豆清洗干净，然后提前一个晚上浸泡变软;

　　2、空锅加热，将白扁豆放在锅里煸炒至微微发黄，盛出备用;

　　3、准备一个砂锅，这样炖煮的比较粘稠软烂，将所有的食材都放入进去，加入淹没过食材的清水，然后大火煮开，转小火焖煮3个小时即可。

　　四、牛乳绿豆汤

　　准备食材：绿豆、 *** 糖、大米、牛奶、水

　　 *** 方式：

　　1、将绿豆和大米清洗干净，然后放在水里浸泡一会，这样比较容易打;

　　2、然后将浸泡好的绿豆和大米放在破壁机里面，倒入一瓶纯牛奶，然后倒入纯牛奶两倍的水;

　　3、直接按下五谷糊功能，打30分钟;

　　小编这里用的是破壁机，如果家里没有破壁机的还可以用另外的一种方式;

　　将绿豆淹没的水里面，然后放在冰箱里面冷冻一下，再拿出来放在锅里煮至炸开;一半绿豆放在碗底，一半放在搅拌机里面，加入 *** 和纯牛奶打成溶液，最后将溶液倒入到装有绿豆的杯子中，这样做出来的饮品是带有绿豆的颗粒感，也很好吃。

　　绿豆其实最简单的做法就是煮绿豆汤，很多人煮出来的绿豆汤会变色，其实是 *** 不对，关键要将绿豆清洗干净，加入适量的水在冰箱里面冷冻起来，然后拿出来煮，这样绿豆可以保持翠绿的颜色，口感也更好吃。

　　(蛋蛋)

喜欢吃红薯的有口福了，5种做法，简单家常，出锅就想吃

进入9月以后，秋天的气息越来越浓。秋天是一年四季中，比较干燥的一个季节，很多人会出现便秘、上火，皮肤干燥等情况，这时多吃些应季的瓜果蔬菜，可以缓解便秘、补充营养。它是秋天的“冠军菜”，现在吃正当时。

红薯：红薯是咱们老百姓心目中的明星蔬菜，富含膳食纤维、多种维生素、钙、铁、钾等，具有增强抵抗力、延缓衰老、预防便秘、美容养颜、辅助降压等功效。同时被称为“长寿食品”，是“健康食品排行榜”的更佳蔬菜冠军。

下面，和大家分享5种红薯不同的做法，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！

1.麻脸红薯

1.准备白红薯一个，削去外皮，先切成厚片再切成丁放入盆中，撒上适量的干淀粉抓拌几下，让红薯均匀的裹上淀粉，这样炸出来的红薯更加酥脆。

2.准备一个小盆，放入白芝麻、黑芝麻各20克，把它们搅拌均匀备用。

3.锅内烧油，放入红薯试一下油温，红薯周围产生密集的气泡，油温就可以了，把红薯依次放入锅中，保持小火浸炸3分钟，白薯定型表面微焦时起锅，利用余温不停地翻动，让热力慢慢进入红薯内部把红薯炸熟。

4.温度降下来以后把锅重新放在火上，开小火再炸30秒钟，红薯炸成金 *** 捞出控油。

5.锅内加入少许清水，放入半勺白糖不停地搅拌，白糖全部融化以后加入少许淀粉搅拌均匀。糖浆变成微 *** 时，把炸好的红薯倒入锅中快速颠锅翻炒均匀，让糖浆均匀裹在红薯表面。

6.趁热倒入装有芝麻的盆中颠盆拌匀，让芝麻均匀地裹在红薯表面即可，这道简单又好吃的麻脸红薯就做好了。

2.红糖红薯丸子

1.准备红薯一块，削去外皮切成片，切得稍微薄一点，蒸的时候节省时间。锅内烧开水，水烧开以后把红薯放入锅中蒸15分钟即可。

2.红薯蒸熟以后取出放在盆中，加入白糖20克增加甜度，用勺子按压成红薯泥，加入糯米粉50克，用手团成红薯团，这个面团比较松散不需要 *** ，团成一个红薯面团就可以了。

3.团好以后用手揪下一个小面剂子，在手心揉成小圆球，揉成大小均匀的小圆球，把剩下的面团依次揉好放入盘中备用。

4.锅内烧水，水烧开以后下入红薯丸子，盖上锅盖煮5分钟就可以，煮熟以后放入盘中。

5.熬点红糖水，把红糖水煮到充分沸腾时起锅，均匀地浇在红薯丸子上，再撒上少许白芝麻点缀一下，这道非常简单的红糖红薯丸子就做好了。

3.红薯糕

1.准备一块红薯，削皮切片，水开后上笼蒸20分钟左右，取出放到料理机内，倒入300克牛奶，喜欢吃甜的可以加入3勺白糖，也可以不放因为蜜薯的甜味已经够了，搅拌打碎成泥状即可。

2.用小火炒点干黄豆，勤翻动直到把黄豆焙干、焙熟、焙香，能听到噼里啪啦的声音，闻到豆香味关火，倒出来摊开晾凉，把炒好的黄豆放在料理机里面打成黄豆粉，倒出来用密漏筛出细粉，也可以直接在网上买黄豆粉。

3.红薯泥中加入100克糯米粉、30克玉米淀粉搅拌均匀，浓稠度和酸奶差不多，能搅出来纹路就可以了。

4.起锅烧水，开水上锅盖个盘子防止进水，中火蒸25分钟左右把它蒸熟，时间差不多了取出来，用铲子拌匀拌成这种比较细腻的状态。

5.把红薯泥用保鲜膜包住压平，放冰箱里冷藏两个小时定定形，取出来案板上多撒点豆粉，把红薯泥擀开，像卷花卷一样卷起来，切成小段，咱这红薯糕就做好了。

4.红薯糯米饼

1.红薯切成薄厚均匀的圆片放在小盆中；盆中打入一个鸡蛋，用筷子快速打散。

2.糯米粉100克，加入白糖20克，来增加糯米粉的甜度，倒入30度的温水，水要少倒一点，把糯米粉先搅成面絮再揉成糯米团。

3.挖一点糯米面团在手中搓一搓，按压成一个和红薯片大小一样的圆片，拿起两个红薯片把糯米夹在中间，两手捏着压一压，照着这个 *** ，把所有的红薯片夹完。

4.拿起一个红薯夹，裹上普通的面粉，裹匀以后在鸡蛋液中蘸一下，再裹上面包糠，照着这个顺序，把每个红薯夹都裹上面粉，蘸上鸡蛋液最后裹匀面包糠。

5.锅内烧油，把红薯夹过油炸熟，油温4成热放入红薯夹，开中火慢慢炸，红薯夹熟了以后会慢慢飘起来，因为裹上面包糠的缘故，红薯夹外皮炸得非常脆。

6.红薯夹熟了以后会飘在油面上，这时就可以捞出控干油放在盘中食用了，这道香酥可口的红薯糯米饼就做好了。

红薯饼

1.准备红薯一个，从中间破开切成均匀的薄片，把切好的红薯片放入蒸笼里面，水烧开以后上笼蒸制10分钟。

2.红薯蒸熟以后倒入盆中，根据自己的口味加入适量的白糖，趁热把白糖搅化，把红薯搅成细腻的红薯泥，加入蜂蜜10克，蜂蜜能使做出来的红薯饼更加香甜，搅拌均匀后静置放凉备用。

3.在放凉的红薯泥中加入糯米粉100克，面粉30克，面粉和淀粉主要用来增加红薯泥的饱和力，搅拌均匀再揉成松软的面团备用。

4.取适量的面团，在手心处团成圆球，放入装有黑芝麻的盒中，让其均匀裹上黑芝麻，再把圆球压扁，红薯饼的生坯就做好了。

5.电饼铛预热3分钟，均匀刷上植物油，把做好的生坯放入锅中，盖上锅盖烙2分钟。2分钟以后，在饼皮上面均匀淋上植物油，锁住饼内的水分防止烙糊。

6.把饼翻过来以后再烙3分钟，两面都呈金 *** 即可出锅，这道软糯香甜的红薯饼就做好了。

（夏天）

大厨教你青菜烧豆腐的家常做法，鲜香软嫩又营养，老人小孩都爱吃

大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

在所有的食材当中，一年四季能都买到的，豆腐绝对是位居榜首。说起来豆腐，除了营养价值比较高之外，那做豆腐可真是一本万利，稳赚不赔的买卖。

记得有一个名人这样说过：“正常做出来是豆腐，做硬了是豆腐干，做稀了是豆腐脑，做薄了是豆腐皮，做没了是豆浆，放臭了是臭豆腐”，希望想创业的朋友可以考虑下这个稳赚不亏的买卖。

而现在呢，天气越来越热，素菜逐渐成为了餐桌上的主角，人们的生活水平都提高了，不缺鱼不缺肉，缺的就是清淡。今天我们就用简单的食材，青菜和豆腐，来做一道营养美味的小白菜烧豆腐。

具体做法请看我们的 *** 作

首先准备一下食材，洗净的小白菜200克，老豆腐一块，小葱和红干椒各适量。

将老豆腐切成一厘米厚的薄片，放入碗中。

小葱切成葱段，红干椒切成段，一起放入碗中备用。

等食材都准备好以后，我们开始进行下一步 *** 作。

炒锅烧热，加一勺食用油滑锅，滑锅后倒出。再添入少许凉油，热锅凉油，食材不易粘锅。加入一勺食盐，这样既可以增加豆腐的底味，开中小火，下入豆腐块，把豆腐均匀的摊在锅底，晃动炒锅，使豆腐受热均匀。

煎大概两分钟左右，煎至豆腐两面金 *** 时，即可倒出控油。

下面我们把小白菜焯一下水

锅内添入适量清水，一勺食盐，这样可以增加菜肴的底味。水烧开后，下入小白菜，加入少许明油，这样可以保持菜肴的色彩和亮度，焯水15秒左右，即可倒出控水。

另起锅添入少许食用油，倒入红干椒和小葱爆香，炒出葱香味以后，倒入豆腐和小白菜。

下面我们开始调味：

加入食盐3克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，勾入少许水淀粉，上锅翻炒几下，加入水淀粉可以使菜肴口感细腻滑嫩。

然后再淋入少许明油，翻炒10秒钟，加入明油可以使菜肴颜色鲜亮，最后加入几滴芝麻油增香，简单翻炒均匀，即可关火。

然后起锅装盘，这道简单美味的小白菜烧豆腐就做好了，青菜翠翠绿绿，豆腐白 *** 嫩，简直是天作之合，非常的养眼哦。

吃起来口感也非常的软嫩滑口，让人回味无穷。这道菜老少皆宜，软软嫩嫩的，都嚼的动，易消化吸收，也给肠胃减轻了负担。

下面是所用到的食材和调料：

食材：小白菜，老豆腐，红干椒，小葱

调料：食盐，白糖，鸡粉，芝麻油

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。

冬天要常吃黑豆，教你简单做法， *** 够吃半个月，随吃随取

时间过得真快，转眼已是冬季。原来的我很怕过冬天，天刚一冷我就会手凉脚凉、小脸蜡黄、头发也变得很脆弱，姑姑知道了很心疼我，她叮嘱我说，像我这种情况冬天要多吃点黑豆。开始我也是抱着试试看的态度每天都吃点黑豆，令人惊喜的是，坚持了一段时间，这些烦恼竟然不见了。您知道黑豆怎么吃更好吗？黑豆素有“豆中之王”的美誉，用黑豆能做成很多好吃的，但如果要现吃现做，我可坚持不下来。好在姑姑教了我一个 *** ，每次多做出来些也不怕坏，真的太方便了。冬天要常吃黑豆，教你简单做法， *** 够吃半个月，随吃随取。

提起黑豆，大家都不陌生，但说起吃黑豆的好处有哪些，未必人人知道。自古就有“常食黑豆，可百病不生”的说法。别看黑豆黑乎乎的，它的营养价值却很高。但凡身边有腿脚、牙口很好的老人，您去问问，他们大都有吃黑豆的习惯。

黑豆除了含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂和多种维生素外，其蛋白质和微量元素的含量更是豆类中的佼佼者。同等重量的黑豆中蛋白质含量是猪肉的2倍，鸡蛋的3倍，更是花生的10倍。黑豆还是一种典型的碱 *** 食物，黑豆可谓老少皆宜，女人常吃黑豆对头发好，孩子常吃黑豆长大个。原来黑豆这么厉害！您知道黑豆怎么吃更好吗？

俗话说：冬吃黑。冬天吃黑豆正当季，是时候多学几种黑豆的吃法了。黑豆好吃的做法有不少：黑豆汤、黑豆豆浆、黑豆粥、盐焗黑豆，每种都风味独特。但黑豆煮起来费时费力，图省事吃了半生不熟的黑豆不仅不能发挥它的营养，反而会给身体造成负担。有没有简单一些的 *** 呢？还真有！

我的 *** 是将黑豆炒熟碾碎，用黑豆粉做成各种好吃的。而我的心头好就是这黑豆糕。晚上抽时间蒸上一锅，转天的早餐就有了，别看就这么简单蒸一蒸，吃起来却香甜绵软，比糕点还香甜。最近迷上了吃它，早餐晚餐都想吃，每次我都会做出够吃半个月的，随吃随取特省事。

黑豆糕怎么做？我就把详细的做法整理出来给您看。喜欢的小伙伴可以先收藏。

【黑豆糕】

黑豆150克、玉米面和普通面粉各100克、酵母、红枣和板栗适量。寒冷的冬天，我们要经常吃些黑豆，但食用黑豆是有讲究的，正确的吃法和禁忌都有哪些呢？我整理在文章末尾的提示里了，您记得看一下！

先把黑豆用清水淘洗干净。洗黑豆时水温不要太烫，这样能保留更多的营养物质。洗干净的黑豆控水备用。

把黑豆倒入干净的炒锅里，不要放油，直接干炒就可以，先中大火把多余的水分炒干，转成小火翻炒，当看到豆皮裂开，同时还能闻到浓浓的豆香味时说明炒熟了。黑豆要彻底炒熟，但也不要炒糊，如果不能确定火候的话，可以尝一颗，酥香可口就可以了。

把炒熟的黑豆放在一边自然 *** 。黑豆温度太高时不能碾粉，那样有热气，磨出的粉容易潮湿结块儿。

黑豆彻底放凉以后，分次倒入研磨机里碾成粉。如果一次不能碾得特别细腻，可以过筛后反复碾几次，这样口感就更好了。咱们可以多碾出一些黑豆粉来，下次再吃时就可以随吃随拿了。

把黑豆粉和玉米面、普通面粉混合在一起，再加些香甜可口的红枣和栗子，这些食材我加入了3克左右的酵母，用温水揉成面团，盖保鲜膜发酵约半小时。当面团蓬松就可以了。

取一小黑豆面团，先搓成圆形，放在手心里攥一下，一块黑豆糕就做好了，是不是很简单？用这样的 *** 把所有的黑豆糕都做好，大小尽量均匀。

把黑豆糕均匀地码放在蒸锅里，大火蒸至上汽，转中火蒸15分钟。具体蒸制时间以黑豆糕的大小灵活调整。

吃黑豆的正确 *** 和禁忌

黑豆要经常吃，适量吃，但切忌过量食用！每周吃三次就很好。

黑豆糕可以一次多蒸些出来，分装在保鲜袋里，放入冰箱冷冻储存， *** 够吃半个月的。吃之前取出解冻后加热食用，和新鲜的一样好吃，清香四溢，还特别香甜。

黑豆有“白芯”和“绿芯”两种，我们要选哪种？

黑豆有两种，如上图，左边的黑豆外形饱满，剥开豆皮后内芯是绿色的，这种黑豆被称为乌皮青仁豆；右边的黑豆外形扁小，去掉外皮后，可以看到内心是接近白色的。两种黑豆相比较来说，乌皮青仁豆营养更为丰富， *** 黑豆糕时要用这种，不要用错。

冬天要常吃黑豆，教你简单做法， *** 够吃半个月，随吃随取。冬天到了，常吃些黑豆好处有很多，黑豆炒熟再碾碎蒸成黑豆糕，适合各种年龄段的人。黑豆糕可是冬天的绝佳主食，做法不难，多蒸一些，保存得当的话，吃上半个月都不成问题，特别省事。每天吃上几个，真是香甜美味，太解馋了。黑豆糕的做法您学会了吗？赶紧试试看吧！

“黑豆糕”的分享就到这里，这种黑豆的简单做法您学会了吗？您的每一个留言，和每一个点赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友，我们下期再见！

做了十年的酸菜炒焖荷包肾豆，这做法才叫香

蓉漂思念家乡味，每次回家坐客车，6-8个小时的车程，中途总会在一个服务区休息吃午饭，很喜欢点这款酸菜肾豆，哪怕自己晕车，吃了之后路上也稍微舒服些。

By 一五五微胖

用料

肾豆 120克
酸菜 300克
干辣椒 2个
葱伴侣辣味黄豆酱半汤勺

做法步骤

1、干豆子泡发至少12小时以上，中途可以换水冲洗一下。夏天记得放冰箱。酸菜切丝，干辣椒切段

2、锅里烧水，水开煮豆子直到豆子切开没有白色内心的了。差不多我中火煮了35-40分钟。捞出沥干，用厨房纸擦干表面多余水分

3、煎炒至豆子皮些微皱起来，就可以了

4、煎炒至豆子皮些微皱起来，就可以了

5、倒入酸菜丝翻炒均匀

6、加入0.5汤勺的葱伴侣辣味黄豆酱和干辣椒段翻炒

7、加入没过豆子的水，大火煮开以后转小火煮15分钟

8、酸香微辣，尤其下饭。

小贴士

1…豆子可以用芸豆，红芸豆，这类比较大的豆子更好吃。 2-泡发豆子一定要4-5个小时后换水 3-酸菜可以买 *** 水酸菜味道更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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#一勺葱伴侣，成就招牌美味#豆瓣酱炒豇豆

家里的豆瓣酱，甜面酱，辣椒酱，生抽，小米醋…全部都是用欣和品牌的，豆瓣酱的味道特别香浓，闻着就很舒服。特别喜欢欣和的健康厨房调味品。用欣和豆瓣酱素炒豇豆，别看是一道素菜，这道菜在我们这边还是挺有名的，很多人都喜欢用豆瓣酱来炒豇豆，炒出来的豇豆有一股特有的豆瓣酱香味，你也可以试一下。配方中的量以及调料都可以根据各家喜欢吃的口感来调配，喜欢吃辣的也可以放一点点红辣椒。

By 蔡蔡的烘焙小日子【豆果美食官方认证达人】

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