芝麻球的做法和配方空心，芝麻球的做法和配方比例

牵着乌龟去散步学知识 2024-08-21 22

糯糯甜甜的豆沙馅芝麻球，在家轻松搞定，简单又干净，家人都喜欢

空心豆沙馅芝麻球的 * *

食材明细

主料

糯米粉
300g
豆沙馅
适量

辅料

白糖
90g
水
200ml
白芝麻
适量
甜香
口味
炸
工艺
半小时
耗时
简单
难度

空心豆沙馅芝麻球的做法步骤

1
糯米粉，白糖水放入容器中。

2
用筷子搅拌成絮状。

3
和成面团。

4
分成等量的小剂子搓圆。

5
自己做的豆沙馅也分成等量的小剂子搓圆。

6
白色面团按扁包上豆沙馅沾一层白芝麻。

7
全部包好。

8
油温五成热下锅炸，用勺子不停按压，这是空心的关键。

9
炸制熟透表面金黄即可。

10
成品图。

芝麻球的做法，详细配方和 *** *** ，香甜软糯，小孩都能吃一大盘

芝麻球的做法，详细配方和 *** *** ，香甜软糯，小孩都能吃一大盘，做法简单，喜欢的跟紧我的步伐，一起来学习吧

用料

糯米粉 300克

白糖 15-20克

芝麻适量克

水 180左右克

酵母 3克

软糯小麻球的做法

加入所有材料，充分揉面，然后保鲜膜包好放20分钟左右。

分成13g每份的面团。

面团按扁，加入豆沙，包好，揉圆，滚上芝麻。

就像这个滚好放好。

油温五成热改小火下锅炸，炸至变色捞起。

像这样就可以捞起来了。

然后大火，等油温9成热下锅复炸，至金 *** 马上捞出。速度要快，不然容易焦。

就这样就好了。

开吃，看着是不是很 *** 。

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的 *** 实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的 *** 不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！

空心芝麻球，脆糯香甜好滋味，满满的年味货

大家好，我是余儿美食，准备过年了，今天给大家介绍一款有着满满的年味货空心芝麻球。像这种芝麻球在外面早餐店卖都要一块五一个呢，喜欢吃的建议收藏哦

做法如下；

1准备一个碗加入白糖，倒入温开水，用筷子搅拌均匀，使糖融化

2准备另外一个盘倒入糯米粉，加入糖水使水和糯米粉混合。

3糯米粉揉成面团，偏干可以视情况再加一点水，但不要太稀以免不成型

4把面团分成小面团，揉圆可以此时在小面团里包入一些豆沙馅，做带馅的芝麻球

5小面团蘸一下水，然后放入芝麻里滚几圈，使面团表面沾满芝麻

6油烧到3分热放入麻团，小火慢慢炸制

7炸到麻团浮起来以后，用铲子压扁，再次翻滚炸，重复几次让麻团鼓得更大，膨胀得更好，成为大大的空心芝麻球。

8炸到金 *** 就可以捞出了

做法也是比较简单，喜欢吃的朋友可以动手做起来哦，这个小吃在我们当地过年是必不可少的哦，男女老少都爱吃呢

感谢关注。

炸芝麻球空心有技巧，不开裂塌陷，怎样才让芝麻球更大更空心？

炸芝麻球空心有技巧，不开裂也不塌陷，个个圆润饱满，金黄酥脆怎样才让芝麻球更大更空心？

1、严格按照步骤 *** 作，保证正确的油温，将醒发好的芝麻球生坯搓圆放入140度的油锅中，待芝麻球自然浮起后用锅勺不停 *** ，轻压。定型后，升温至180度炸至金黄即可出锅。

2、用品质好的糯米粉。

50克左右的糯米剂子，可以炸出直径8~10厘米大的芝麻球

剑石牌芝麻球专用膨松剂泡打粉

产品特点：可以使得芝麻球个头更大，内部更空心，不开裂，不塌陷，少掉芝麻，口感更好，色泽金黄，更具卖相！

超简单芝麻球做法，教你10分钟自制芝麻球，小孩子都能吃一大盘！

超简单芝麻球做法，教你10分钟自制芝麻球，小孩子都能吃一大盘，喜欢的跟紧我的步伐，轻轻松松在家就能做，刚出锅的时候最香，我家孩子超级爱吃，毕竟自己做的，健康放心。

用料

糯米粉300克左右

白芝麻适量

白糖三汤勺

奶粉两勺

芝麻粉适量

开水一碗

芝麻球的做法

准备三百克左右的糯米粉

将开水倒入白糖、奶粉里，冲调均匀备用

把融化开的白糖牛奶水倒入糯米粉里

取一块二十克左右的糯米团，包入芝麻粉（和包包子步骤一样）

搓成球型，粘一点水，放在白芝麻里滚均匀。

搓好的芝麻球

放入油里炸（油烧开后转小火，慢慢炸，表面的白芝麻炸成金 *** 后起锅）

炸好的芝麻球

外酥里嫩，满满的芝麻香味

麻球想要炸出空心效果，记住这几个步骤就可以，低温小火不断按压

芝麻球在有的地方叫麻球甚至麻圆，一种糯米粉做成的美味点心，先用水和糖将糯米粉混合成面团，然后分成小圆子炸至金黄，吃起来香甜可口。炸的成功的还会出现非常完美的空心效果，咬上一口软糯中还带有满满的芝麻香。以前在武汉过早是经常吃的，配上一杯豆浆，比吃油条香多了。在家里每年过年妈妈也都会炸上一小盆，有时候是芝麻馅的，有时候是豆沙馅的。我和 *** 每次都抢着吃的不亦乐乎。其实想要自己在家里炸出空心的芝麻球也并不难，记住低温小火炸，不断翻动按压就很容易出现空心效果了。快学起来吧，这个小点心待客可是很有面子的噢！

【芝麻球】

<准备材料>：糯米粉130克，粘米粉20克，白糖30克，清水100毫升，白芝麻适量。

<制作步骤>：

1、将100毫升的清水和30的白糖倒入碗中，用筷子搅拌至白糖完全融化。

2、碗中倒入130克的糯米粉，加入20克的粘米粉，稍微搅拌一下。

3、然后加入融化好的糖水，用筷子搅拌，最后用手揉成一个光滑的面团。

4、取适量的面团，我们把它搓圆，稍微有点粘手的状态为佳。

5、将面团放入芝麻里裹上一层白芝麻，用手稍微搓一下，让芝麻粘得更牢固一些，这样炸的时候不容易掉。

6、所有的面团都搓成圆子裹好芝麻放入盘中备用，如果面团比较干，可以在清水里过一下再裹白芝麻。

7、油温三成热时，把搓好的圆子一个个放入油锅低温炸，待圆子一个个慢慢浮起时，用铲子不断按压，这样芝麻球会不断膨胀变大，慢慢就会出现空心的效果了。

8、全程小火炸，并且不停翻动芝麻球，使其受热均匀，铲子也要不断按压，注意力度不要太大。炸好的芝麻球捞出来控油，稍微放凉一点就可以吃了。

一份香喷喷的芝麻球就做好了，外面一层脆脆的壳，里面是空心的效果，咬上一口还带有那么一点点糯糯的口感，混合着满满的芝麻香，吃起来香甜无比。吃完之一个你会忍不住拿起第二个，然后突然反应过来，我怎么吃了这么多，哈哈哈！

<小贴士>：

1、面团的软硬度会直接影响到空心的效果，太软不容易成型，太硬会成实心的。

2、由于糯米粉的吸水 *** 不同，白糖和清水的用量不是唯一标准。可适量调整。

3、一定要小火低温炸，这个比较需要耐心，火大了可能外面糊了，里面还没熟，更别说想要空心了。

4、粘米粉实在没有可以不放，放了可以中和一下口感，冷了也不会太硬。

早餐店2块钱一个的麻球，教你在家做，出锅个个空心，香脆软糯

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、麻球是一种油炸面食，是沪苏浙皖一带的一种经典小吃。

2、今天老刘就来分享一下“麻球”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

糯米粉、面粉、酵母粉、泡打粉、白糖、白芝麻

4、碗中放入700克糯米粉，150克低筋面粉、150克白砂糖、5克酵母粉、2克泡打粉，再少量多次的加入50度左右的温水，搅拌成面絮，再上手揉成光滑面团，包上保鲜膜醒面两个小时

5、时间到时，转移到案板上 *** 排气，搓成长条切成大小差不多的面剂子，搓成球状。碗中倒入白芝麻，再准备一碗水，做好的麻球生胚先裹一遍水，再裹一层芝麻，用手按压紧 *** 一下

6、油温四成热放入做好的麻球生胚，全程用中小火炸，炸制定型以后，用漏勺一边炸一边按压，这样麻球体积会变大，也是成为空心的关键，大约炸10分钟左右，炸到色泽金黄就可以捞出来了

7、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品

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紫薯芝麻球，放凉了一样外酥里糯，孩子说比点心还好吃

休假时间过的就是快，不管是出去玩还是歇在家，眨眼功夫就到了假期的最后一天，真真不舍啊。明天就要上班了，明天赶紧做点好吃的吧~

给大家推荐一道紫薯芝麻球的做法，外酥里糯，芝麻香浓郁，放凉了一样好吃，全家老少都很适合哦。话说在做这道芝麻紫薯球的时候，边炸边吃，根本停不下来，孩子也说这比点心还好吃，实在美味。做法也不复杂，几步就可以完成，喜欢的小伙伴们一定要试试看~

具体 *** ***

之一步：准备食材。紫薯300克、糯米粉350克左右、白糖20克、白芝麻适量。（白糖的量可以随自己的口味来放，喜欢吃甜的就多放一点。白芝麻用生的就可以。）

第二步：把紫薯上锅蒸熟。（也可以放到微波炉里蒸熟，这个随自己方便。）

芝麻球的做法和配方空心，芝麻球的做法和配方比例-第1张图片-

第三步：把蒸好的蒸薯去皮然后打成泥。（如果没有料理机一类的，用勺压成泥也可以。）

第四步：把糯米粉、白糖放入紫薯泥中，揉成软硬适中的面团。（如果面团比较干，就稍放一些温水，相反就加一点糯米粉，这些都是可以的。）

第五步：取适量的紫薯面团揉圆，如图。

第六步：在揉好的小圆子表面蘸一点清水，然后再放入白芝麻中，使其表面均匀的粘上一层白芝麻，如图。（在表面蘸一点清水，是为让白芝麻粘得更加牢固。）

第七步：芝麻都粘好的样子。

第八步：锅中倒入适量的油，油量可以稍多一点。油温四五成热的时候，把紫薯圆子贴着锅边放入锅中（贴着锅边放是为了不让油溅出来，以免烫到），然后小火开始炸制，边炸边用厨具轻轻的按压，直至紫薯芝麻球都漂起来，成熟时即可控油捞出了。

第九步：上桌开动吧。

多说几句：

1、紫薯也可以换成红薯、南瓜什么的，一样美味哦。

2、可以包一些红豆沙之类的馅料，口感更丰富，吃起来也更美味。也可以包一些马苏里拉芝士，吃起来会有拉丝的效果哦，很受孩子欢迎。

3、炸的时候一定要用小火，油温也不要太高。

糯米芝麻球的做法原来这么容易学会再也不用去买着吃了

小时候每逢春节，妈妈都会做一桌子好吃的，称之为年夜饭。印象深刻的便是刚炸的黄金芝麻球，豆沙春卷。虽然是去超市买冷冻的，可是回来热油锅里一炸，依然香气扑鼻，忍不住马上拿起来偷偷吃2个。那不仅仅是儿时的美食，更是一种简单单纯幸福的童年幸福生活向往。芝麻球也是麻球，麻圆吧，需要的材料十分简单，做法也容易，不过要掌握几个小 *** ，这样做出来的麻球个个空心，又香又脆，下面小蔡就介绍一下 *** ，喜欢就一起试试吧！

准备食材：红薯泥200 克、糯米粉200 克、红薯淀粉20 克、细砂糖40 克、水150 毫升、泡打粉4 克、红豆沙100 克、白芝麻30 克、色拉油500 毫升等。 *** 流程：1、碗中先倒入木薯粉用开水烫面，然后盖上盖子焖3分钟，不烫手之后再加入糯米粉和白糖，清水边加入边搅拌，然后揉成比较湿的面团，放一边醒面2小时以上。2、取一块面团，如果想好看的话可以称一下，一个面剂子20-30克，想吃有馅料的这个时间可以包入豆沙或其他自己喜欢的馅料，包入馅料收口一定要封紧，防止炸的时候流出来，包好之后放到白芝麻上滚一滚，然后在放到手心搓一搓，这样芝麻不容易掉。3.锅中多倒些油，先中火加热，放入筷子看到冒比较多小气泡时，转小火放入麻球，多翻动，看到麻球有一些漂浮起来之后用勺子轻轻压下去，千万不要太大力气，等麻球浮起来再压下去，压几次之后看到麻球胀大了许多之后再压，如果压下去不会鼓起来的话就不用压了，再也鼓不起来了，最后炸到麻球金 *** 就能出锅了，先沥沥油或放到厨房纸上吸一下油，这样吃起来不会太油腻。

小贴士：注意低温两三成的油温放入豆沙麻园，浮上面过后用大的漏勺变压变变将豆沙麻园在油锅中滚动，直到豆沙麻园变的够大过后再开猛火定型上色。注意仍要不停的滚动豆沙麻球用漏勺。炸制成金 *** 即可。

年味十足的中式面点——开口笑芝麻球

快过年了，这道开口笑中式面点必须是餐桌上的必备，好吃又易 *** 作。

By 爱做饭的小可爱123

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