年末要忙晕，来碗滋补汤补血益气！

农历年末，许多小伙伴都迎来工作量“旺季”，甚至要熬夜赶工才能完成。如果觉得疲倦不堪、力不从心，就让广州市之一人民医院 *** 学部中 *** 师李欣教你炮制补血、养阴、益气靓汤，为您的年底冲刺加油。

西洋参三七鸡汤

材料(3-4人量)：西洋参10克、三七片5克、龙眼肉5克、黄雌鸡(光鸡)1只、生姜3片、食盐适量。

做法： *** 材冲洗干净，光鸡去掉头尾、内脏，斩块、焯水；把所有材料放入炖盅，加入适量清水，盖好炖盅盖隔水炖两小时，食用前调味即可。

功效：此汤有活血补血、养阴益气、化淤止痛的功效。

该汤品适合一般人调补服用。对冬季气血运行不畅、心脉淤阻、气阴两虚人群尤为合适。同时，也可用于工作、生活压力大，思虑过度、神疲乏力、心悸、失眠健忘等人调理。

李欣提醒，此汤不适宜孕妇、妇女 *** 期饮用；服用参类 *** 材时，不宜与萝卜、莱菔子、浓茶同服，以免影响 *** 效。

这道松茸炖鸡汤，美味又健康，看一遍就会

松茸炖鸡汤，营养又健康 ~松茸是纯天然的珍稀名贵食用菌和天然 *** 用菌，可以补充营养、还能促进肠道吸收…… 和鸡汤同炖，步骤超级简单、味道鲜美无比…… 大家做起来哈

By 小馋食光

用料

• 新鲜松茸 7、8朵
• 鸡腿 4只
• 姜 几片
• 盐、胡椒粉、香菜

做法步骤

1、准备鸡腿肉（油少），还有松茸

2、鸡腿肉剁块

3、烧开水，加入鸡块和姜片，再加入一些胡椒粉

4、鸡块汆好捞出

5、冲去血沫，继续把鸡块冲到凉透，这一步很关键

6、准备好砂锅，码入鸡块

7、码入松茸

8、加入开水，加满砂锅

9、放入几片新的姜片

10、大火烧开后，撇去浮沫

11、转小火，汤是不是清了很多呀

12、盖锅盖，小火炖半小时~40分钟

13、时间到啦

14、先给自己盛一碗，盛汤

15、盛松茸和鸡块

16、加入胡椒粉（这个随个人喜好）

17、加入盐

18、撒上香菜就好啦

19、配上1个热腾腾的电烤饼，不要太美好

20、松茸鸡汤，太鲜美啦

21、鸡肉感觉入口即化

22、整朵的松茸颜值更高哈

小贴士

1.汆好的鸡肉冲凉冲透鸡肉才更好吃哦 2.调料越简单越能保持食材的原汁原味 3.炖的时间按需要的口感来决定

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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天冷多喝汤，身体更健康，5道丸子汤做法，营养滋补，驱寒暖身

天冷寒气重，建议多喝点丸子汤，有汤有肉，驱寒保暖又解馋，而且清淡不油腻，滋补养胃，小孩和大人都非常适合，天冷来一碗暖身又暖胃，真是舒服。下面就和大家分享5道丸子汤的家常做法，鲜嫩Q弹，营养美味，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。

鸡肉丸子汤

1.准备食材：

准备适量的鸡肉末，再切点姜片、葱片、胡萝卜丝、玉 *** 一起放入料理中，打入一个鸡蛋，倒入适量的料酒，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，一勺鸡精，再加入两勺淀粉增加馅料的黏 *** ，用绞肉模式打成肉泥备用。

准备一个番茄，打上十字花刀，放在热水中烫一下，把外皮剥干净切成番茄丁

再切一点葱花，放在一起备用

准备一小把虾米，用清水浸泡一会儿去除上面的盐分。

2.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后倒入番茄丁和葱花一起翻炒，番茄炒碎、炒出红汁以后沿锅边加入适量的清水，放入浸泡好的虾米，大火把汤汁烧开，转为微小火，保持汤汁沸而不腾的状态，这样煮出来的丸子生熟一致，而且不会松散。

抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子的话可以在勺子上沾点清水，丸子全部飘起来以后加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克搅拌化开调料，把锅中的浮沫打干净，撒上葱花和香菜，淋入适量的芝麻香油就能出锅了，一道鲜嫩可口的鸡肉丸子就做好了。

生汆丸子汤

1.准备食材：

准备适量的炖鸡胸肉，也可以用鱼肉，先剁成肉末，更好用刀背来剁，剁出来的更粘、更好入味，剁好以后放在小盆中备用。

切点葱花、姜末放入盆中，用清水泡上。

再切点葱花、西红柿片备用。

2.把肉馅码一下味：

盆中放入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒，用手搅拌摔打给肉馅上劲，倒入葱姜水继续搅拌，这个搅拌过程要5分钟，利用摩擦拉扯让肉馅充分吸收水分，吸足水分的肉泥口感才会更加滑嫩，加入一个鸡蛋清再次搅拌上劲抓匀，这个过程持续5分钟时间，鸡蛋清低温凝固更容易结团不散，加入一点淀粉锁住肉馅内的水分，再次搅拌5分钟左右放置腌制入味，这个肉馅搅拌不到位的话，肉馅下入锅后浮不起来。

3.开始烹饪：

准备一个小盆，放入小葱花和紫菜，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉。

锅内烧水，水烧开以后把肉馅握在手中，用虎口挤出丸子，用勺子舀出放进锅里，搅拌上劲成功的丸子是入水就会漂浮，不成功的是入水不会漂浮，入水一会儿才漂浮是勉强及格。

丸子全部下锅以后再开火，水开以后大概煮2分钟丸子就煮熟了，捞出丸子倒入刚才准备好的盆里，把西红柿放在盘边就可以了，一道劲道有弹力的生汆丸子就做好了。

番茄豆腐丸子

1.准备食材：

准备番茄两个，切上十字花刀放入开水中烫2分钟，把晾凉的番茄切成均匀的滚刀块，再抓入一小把泡发的木耳备用。

准备老豆腐一块，剁成碎末备用

准备胡萝卜半根，先切成薄片再切成丁。

准备香菇几朵，切成丁，切点葱花，放在一起备用。

再切点生姜丝、香菜段备用。

2.开始调制馅料：

在切好的原料中，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，蚝油5克，十三香2克，搅拌均匀让肉馅充分吸收调料，打入两个鸡蛋搅散，再由里向外搅入馅料，鸡蛋能使丸子更加软嫩，抓入一把面粉继续朝同一方向搅拌至馅料上劲，这样做出的丸子才不会松散。

3.开始烹饪：

锅内烧水，大火把水烧开转小火下入丸子，抓一把馅料在虎口处挤出丸子，依次挖入锅中，不要晃动锅让丸子慢慢定型，保持水温微微烧开的状态防止丸子松散，大约煮3分钟左右，丸子全部飘起即可捞出。

锅内烧油，油烧热以后倒入番茄、木耳、姜丝多炒一会儿，炒出番茄的红汁，从锅边淋入适量清水，开始调味：加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽5克搅拌均匀。

大火把汤汁烧开，转小火倒入丸子再煮2分钟，把丸子煮熟并吸收番茄汁入味，放入香菜段，勾入少许水淀粉把汤汁收浓，再淋入适量香油增香即可起锅，一道营养健康的番茄豆腐丸子就做好了。

芋头肉丸汤

1.准备食材：

准备适量的芋头，清洗干净放入蒸锅中，大火蒸30分钟。

准备猪瘦肉一块，先切成片再剁成肉粒。

切点姜末、葱花和肉馅放在一起。

准备一把芹菜叶，清洗干净备用。

2.调肉馅：

40分钟以后把蒸软、蒸透的芋头取出来，放入凉水中 *** 一下，晾凉以后剥掉外皮，用小勺摁压成芋头泥放入肉馅中，加入适量的食盐、胡椒粉，少许白糖提鲜，朝一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合，抓入一小把淀粉继续抓拌摔打2分钟，这样做出来的丸子更加紧实有弹 *** 。

3.开始烹饪：

锅内烧水，家里有高汤的话用高汤更加浓香，水烧开以后转微小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子可以蘸一点清水，丸子下完以后放入芹菜段，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味，煮至丸子全部飘起来，再淋入适量的芝麻香油，一道清香美味的芋头丸子汤就做好了。

西红柿肉丸汤

1.准备食材：

准备五花肉一条，先切成小块再剁成肉馅，剁好以后放在盆中，切点葱花放进去。

盆中倒入姜汁3克，鸡粉2克，食盐2克，料酒3克，花椒粉1克，少许胡椒粉，打入一个鸡蛋清继续搅拌摔打，搅拌摔打使肉泥更加有筋 *** 口感滑嫩，搅拌3分钟左右，加入一勺干淀粉继续搅拌摔打，使肉馅可以凝固在一起而不会碎，搅拌好以后加入一点植物油使肉馅不容易粘手还不相互粘连，静止腌制10分钟给肉馅充分入味。

准备西红柿一个，切成小三角块放在盆中，再切点葱花、姜丝备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，油热以后倒入葱、姜、蒜炒香，倒入西红柿翻炒出汁水，汤汁炒浓以后加入适量的清水，加入胡椒粉1克，食盐2克，倒入料酒3克，加入一点生抽提鲜，用勺子搅动化开调料，等到汤汁沸腾用笊篱捞出西红柿和葱姜蒜丝的残渣。

汤汁再次沸腾，挖一把肉馅用虎口挤出一个圆圆的丸子，用小勺子挖进锅内，有粘连的可以把勺子粘一下水，把火关掉避免在下入丸子的时候有生熟不一致的情况，把丸子一个一个全下入锅内，开中火慢慢把丸子煮熟。

煮5分钟左右差不多就熟了，起锅把丸子汤倒在汤盆中，撒上小葱花点缀，最后淋入一点芝麻香油，一道味道鲜美的西红柿肉丸汤就做好了。

母鸡汤做法特别简单，炖汤不用焯水，去腥不用料酒

#头条文章发文任务#

母鸡汤做法特别简单，炖汤不用焯水，去腥不用料酒，拿个砂锅，怎么炖怎么香。好的食材不需要讲，好吃不好吃，你看孩子吃了几碗，问他还要不要吃就知道了~

炖鸡汤要牢记“3放3不放”，几十年的配方，汤鲜味美，肉嫩无腥味

秋冬季节一到，就想喝点热乎乎的汤，俗话说“饭前一口汤，胜过良 *** 方”，小伙伴们现在就赶快给自己和家人们安排起来吧。

鸡汤作为最常见的汤品，做起来也没那么难，不过做的时候，最容易遇到的问题就是汤煮出来会有腥味，还有就 *** 肉会发柴。今天就教大家一个 *** ，学会以后，保证你炖出来的鸡汤不腥不柴，汤汁醇厚，鲜香无敌。

【炖鸡汤】

需要准备的食材： *** 鸡、食用盐、干香菇、食用油、生姜、 *** 参、红枣

具体做法步骤如下：

1.买回来的 *** 鸡，可以先让店铺的老板帮忙剁好，回来后只要直接清洗一下就行。先把剁好的鸡块全部放进盆中，接着加入一勺食用盐，随后倒入适量温水，然后就可以用手来抓洗鸡肉了，等鸡肉里的部分血水 *** 洗出来后，放在旁边再浸泡二十分钟左右，这样能够更好地帮助鸡肉中的血水浸出。

2.准备一个空碗，放进一把干香菇，倒入适量温水，放在一边泡发。

3.把浸泡好的鸡块放在流动的清水下多清洗几遍，直到完全没有血水为止，然后放在漏盆里控干水分备用。

4.起锅，加适量食用油，等油热后，加入提前切好的姜片，煸香生姜后，把鸡块加进来快速翻炒一下，炒至鸡肉发缩，颜色发黄后，再倒进足量的开水，记得用铲子翻动几下锅中的鸡肉，使其受热均匀，然后盖上盖子煮十五分钟左右。

5.时间到了以后，开盖捞出锅中的姜片。

6.准备一口砂锅，把鸡肉连同鸡汤一同倒进砂锅中，接着把提前切成小段的一小把 *** 参加进去，然后再把红枣和泡发好的香菇加进来，用勺子给锅中的食材翻动几下，使其受热均匀，最后盖上盖子小火慢炖一个小时左右。

7.一小时后，开盖加入适量的食用盐，再用汤勺翻拌几下，让食盐彻底调动起鸡汤的鲜味，到这里，这道浓香醇厚的鸡汤就做好了

【爱心小贴士】

1.千万不要在中途加水，而是要一次 *** 加足水量，中途加水会影响鸡肉鲜香的口感。

2.想要炖出浓醇美味的鸡汤，千万不要放料酒，因为料酒给鸡肉去腥的效果不是很大，反而会让炖出来的鸡汤有一股酸味。

3.一定要在最后再加食用盐，如果过早加入食用盐，会使得鸡肉中的蛋白质不易溶解，这样鸡肉就会发柴，影响口感。

用这个 *** 炖煮出来的鸡汤，汤味浓香扑鼻，肉质酥烂可口，是不可多得的滋补佳品。其实 *** 真的很简单，小白也能一看就会，只不过炖鸡汤的时候，千万不要加过多额外的配料，像是八角和花椒之类，更是不能加，加了以后鸡汤的鲜香就完全被 *** 掉了。

好了，今天的美食分享就到这了，喜欢的朋友点赞加关注吧，感谢您的支持。

椰子煲鸡汤（滋补清润汤，减脂宝宝吃肉不喝汤，涮菜）

孩子买的椰子，喝完水后剩下了椰肉，不忍丢弃，于是问我妈妈椰子肉怎么办，脑袋瓜子里转了一下，我们一起变废为宝。孩子负责把椰肉取出来，剩下的交给我。。。

By sunyvcwk

用料

• 鸡 500克
• 椰子 1个
• 黄芪 10克
• *** 参 15克
• 枸杞 10克
• 生姜 4片
• 盐 少许

做法步骤

1、鸡肉尽量去皮，和肥油，用盐水浸泡30分钟控血水，再用温水清洗两遍，滤干水分。

2、瓦罐里加上半罐水。

3、鸡肉下锅，大火煮开，调小火，煲10分钟

4、加入 *** 材和椰肉，注意哈枸杞先不下～盖上盖子煲20分钟

5、再加入枸杞和盐～一起煲5分钟，小火煲就好哈～

6、鸡肉软烂，椰香扑鼻，就好啦～汤不腻，鸡肉里有股椰子肉的清香，气血虚的女生可以来上一晚汤～

小贴士

注意不要放油，鸡皮和肥油尽量去掉一些

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尝尝这道滋补乌鸡汤，生活赛过活神仙

By 减肥路太长

用料

• 乌鸡 1只
• 枸杞 几颗
• 炖鸡料 1包
• 姜片 适量
• 葱段 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、准备配料，葱姜 枸杞 炖鸡料包

2、乌鸡一只，图中的大概一斤多的小乌鸡

3、洗干净切成大小合适的块，放一个小盆里

4、把配料放进去，加水没过乌鸡

5、蒸锅多放点水，把装乌鸡的盆放里，开火蒸，大火烧开，中小火蒸

6、蒸到中间半个小时左右加盐，继续蒸半个小时左右

7、汤鲜肉美，开吃！

乌鸡的营养功效

乌骨鸡 *** 平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。

1.延缓衰老

食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁 *** 贫血症等有明显功效。

2.养血益肾

乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸，是滋养 *** 、养血益精、健脾固冲的良 *** 。

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炖鸡前多1个步骤，汤炖出来特别黄，一家人的胃都养好了！

炖鸡汤时，加热水炖还是凉水炖？厨师长教你正确做法，清香入味

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

山 *** 是一种一年四季都能吃得到的食材，虽然 *** 要稍微的贵一点，但营养成分还是非常高的，也是很多人比较喜爱独钟的一种食材。山 *** 中不但含有大量植物蛋白，含有丰富的山 *** 淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分，这些营养物质可以直接作用于人类的疲惫，能促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱等作用。

山 *** 的吃法很多，其中煲汤、煮粥是最常见的吃法，今天就为大家分享一个山 *** 鸡汤煲的做法，用山 *** 与鸡肉搭配在一起，及营养又美味，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【山 *** 鸡汤煲】

1.首先我们准备半只麻鸡，冲洗干净以后剁成均匀小块，准备一根山 *** ，把外皮削干净切成滚刀块，我们在处理山 *** 的时候更好带上手套，以免皮肤过敏，切好以后用清水泡上，再倒入一点白醋 防止氧化变色，准备几粒红枣和枸杞，用清水浸泡一会，生姜切成片，大葱切成马蹄片放在一起备用。

2.食材全部准备好以后我们把鸡块焯一下水，锅内烧水，冷水放入鸡块加入一点料酒去腥，鸡块冷水下锅更容易煮出里面的血水和杂质，大约煮2分钟鸡块变色以后倒出来，用清水把上面的血沫洗干净沥干水分备用。

3.这个时候我们用砂锅烧一些水，待会用来炖鸡汤，继续把炒锅烧热，加入适量的植物油，油温5成热时放入葱姜片煸炒出香味，倒入控过水分的鸡块，开中火不停的煸炒，加入少许食盐方便炒出里面的水分，鸡块炒香炒至微微变色后起锅盛放在砂锅里面。

4.此时砂锅里面的水已经烧热了，我们炖鸡汤的时候一定要用热水，才能充分炖里面的营养，水有点少了我们再加一些热水用大火烧开，再转小火炖煮40分钟，让鸡块中的营养融入到汤里面。

5.40分钟以后鸡汤已经炖的非常浓白，金黄的鸡油飘在汤面上鲜香十足，这个时候把山 *** 红枣和枸杞倒入砂锅中，再次煮着汤汁沸腾，转为小火继续焖煮5分钟，把山 *** 炖熟让山 *** 吸收鸡汤的鲜味。

时间差不多了我们打开锅盖，加入适量的鸡精和胡椒粉，先把调料化开再倒入锅中，鸡精能够再次提升汤的鲜味，如果想喝原汁原味的稍微加一点食盐就可以了，一锅鲜香可口的鸡汤就能上桌食用了。

技术要点：

1.鸡块焯水主要是为了去除里面的血沫、减少腥味，不要煮太久，以免香味流失。

2.炖鸡汤的时候一定要加热水，以免肉质紧缩，不能充分炖出鸡块中的营养。

3.枸杞不能久煮、要最后下锅，以免煮烂、影响卖相。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

老 *** 的炖鸡“秘方”，多加几粒“它”，鸡肉软嫩不柴，汤浓味美

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