说到面条，对于江苏人来说并不陌生，这里有镇江锅盖面、东台鱼汤面、如皋盘水面等。
今天，小编就跟你分享一道江苏人爱吃的葱油面，葱香浓郁，咸中带点甜味。熬好的葱油汁可以保存很久，香气扑鼻，吃一口满嘴香，做法简单易学，喜欢的朋友可以试试哦!
用料：
面条，小葱，生抽，蚝油，老抽，糖，油，水。
做法：
去掉小葱根部，洗净，再用刀切成5厘米长的小段儿。
取一空碗，加2勺老抽，4勺生抽，一勺蚝油，3勺糖搅拌均匀，调成一个汁备用。
锅内倒油，等到油四成热的时候先下葱白炸。(葱白比葱绿难炸一些，需要下锅先炸。)
待葱白炸至微微泛黄后，放入剩下来的葱绿部分，小火慢炸。
不断翻动葱段儿，一直炸到葱段儿没有水份，变得 *** 的样子。
倒入刚才调好的汁，慢慢熬3到4分钟。熬好以后把葱油汁倒出来，备用。好吃的关键在于葱油汁。
锅内倒入适量的清水，待水烧开后放入面条煮。煮到面条漂浮，没有白芯。
捞出煮好的面条，淋上刚才熬好的葱油汁，用筷子把面条拌匀。
拌匀以后，可以在面条上摆一些炸好的葱段做点缀。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、葱油拌面 <1> 是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材 *** 而成的家常面食。
2、 今天老刘就来分享一下“葱油拌面”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
面条400克、小葱20克、蒜子10克、白砂糖15克、生抽20克、老抽10克、猪油2克
4、先把生抽倒入老抽碗中，再把白砂糖倒入碗中搅拌均匀备用，然后再把洗干净控干水分的葱结切三厘米长的葱段
5、锅控干后倒入150克大豆油，等油温五成热时，放入葱段和蒜子来熬葱油，用中小火把葱结和蒜子熬制微焦，熬出葱香味，这时挑出蒜子，然后把调好的酱油料汁倒入锅中烧制沸腾，倒入盆中备用
6、锅中烧上开水，再放入面条烧制沸腾，再倒入半碗凉水再次烧开，然后把面条捞入碗中，再舀入适量葱油料汁，放入熟猪油，搅拌均匀，再放入炸好的葱结增香，美味即成
【老刘小贴士】
剩下的葱油料汁放在冰箱冷藏，下次要吃只要烧上白水面，放上葱油料汁搅匀就好，既方便又好吃
7、面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
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1、葱油拌面 <1> 是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材 *** 而成的家常面食。
2、 今天老刘就来分享一下“葱油拌面”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
面条、生抽、老抽、猪油、香葱、白糖
4、先把小葱切段。热锅倒油，再加入少许猪油，再加入葱段小火慢熬，熬到葱节微焦就可以把葱节捞出来
5、再在葱油中放入生抽、老抽、白糖，搅匀把白糖熬化，然后关火晾凉备用。锅中烧上开水放入面条，大火烧开再放入凉水，这样重复两次。再把面条装入碗中
6、这时在淋入熬好的葱油，再次充分搅拌均匀，再放入前面炸香的葱节，喜欢吃辣的还可以放点小米辣。葱油面就做好了
7、面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效
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说起葱油拌面，相信大家都不陌生，一些综艺节目中，看见黄磊也做过，成本没几块钱，大家都爱吃，当然一般的面馆都会做这道面食。好吃不贵？味道鲜美，可以说是很多人的更爱，当然小编也爱吃，那么怎么做才是关键，怎么做更好吃呢？我们下面一起来看一看。
我们要准备新鲜的香葱就是小葱，大概是一小把的样子。
面条根据人数和自己的饭量去准备一些就可以了。
那么味道这边我们要准备白糖，老抽酱油或生抽都可以。
首先我们要调酱紫，我们要准备一个小碟子，倒入生抽三勺，老抽两勺。白糖两勺，搅拌均匀。
接下来我们首先将小葱洗干净切成长段，但是葱白可以去掉，葱白不要。
我们将锅中倒入适量的食用油，大概67成热的时候将切好的葱段放进去长成小火，不停的翻动煎炸至金黄。
等到香葱段变的又脆又硬的时候，葱油也就差不多熬好了，我们要转成中火
这时我们把事先调好的料汁呢倒进去一起搅拌均匀。煮到冒泡就可以关火了。我们放在一个碗中，然后控出葱油备用。
最后水热之后我们下路准备好的面条，面条不要煮的太软，把煮好的面条捞在盘中。
我们把葱油浇上去，搅拌均匀，一碗香喷喷的葱油拌面就做好了，跟外边卖的一模一样，口味更好，卫生更干净健康又好吃。最后再点缀一点小葱。都做好啦。
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作为“人类高质量”女 *** ，怎么能不会做饭呢？
平时在家里没什么机会做饭的我，开始跟着 *** 偶尔学一下。
高芋芋一个葱油拌面的 *** 吸引了我。
听着她魔 *** 的小声音，看着简单到不需要大脑的动作，给了我一种只要有手就能做成功的错觉。
（我曾成功复刻她做的黄焖鸡米饭，真的可香可好吃了）
所以，我觉得这么简单的葱油拌面我一定也会成功的。
家里没有小葱（那玩意老鼻子贵了，得十几块钱）就用的大葱，切成小段。
万万没想到，这一步就惨遭滑铁卢。不知道啥原因葱一放下去，锅就着火了，那火苗窜老高了，我都害怕。
好在把锅拿开一会儿就好了，然后由于火候和时间没把控好，我的葱段都炸黑了。
没脸拍自己做的葱段（文章最后露面），就看看正确的葱段炸出来是啥样子吧，看下图。
我做的那个，焦黑焦黑的，还似有若无地透着一丝丝糊味。
不过我煮面还是可以的。
一边做那个温泉蛋，一边煮面，面煮好捞出来。
用她教的 *** ，真的能煮出来温泉蛋，神还原的。
不过我怕吃半生鸡蛋不好，就又回锅放到面条汤里煮了一下。
炒葱油的时候，看着简单，但是我却手忙脚乱地凭感觉下料，凭感觉关火，最后摆盘，放葱段温泉蛋。
呃…这下能看出来我的葱段有多黑了吧？？？（捂脸?♀?）
怎么就失败了呢？黄焖鸡米饭都成功了，这葱油拌面咋就失败了呢？
味道嘛，其实是还可以的，虽然没有 *** 里做的那么香，那么下饭，但也能吃，完全可以下咽，不过还是要把葱段先挑出来，这个是真糊了，不好吃。
把葱挑出去后面倒是也不难吃，反正我自己煮的面，我自己都吃光了
总是要有失败试错的过程不是？下次我还来！！！总会成功的，不行就换油泼面试试也成，我有点肚子疼，就这样吧，再见了各位。
葱油拌面，劲道爽滑、葱香浓郁，一大盘都吃不够，做法超简单众所周知，中国人喜欢吃面条，尤其在北方，除了自己 *** 各种美味的手工面条外，挂面也是很多人家中常备的一种主食。挂面因为耐存、耐煮、 *** 实惠、有宽有细、风味多样，而且吃起来很方便，所以很多人喜欢这种“快餐”。
我一个人在家的时候，就喜欢煮点挂面，加上青菜、西红柿，再打一个荷包蛋，简单好吃又营养，比点外卖香多了。但是如果挂面天天都这样吃，多少会有点吃腻的。今天我们来换一种吃法，给大家分享用挂面做一个简单好吃的葱油拌面，口感劲道爽滑、葱香浓郁，一大盘都吃不够。
葱油拌面
葱油拌面是上海的招牌美食，全国有名的“沙县大酒店”里，很多 *** 爱点这道葱油拌面。今天我们自己在家做，从煮面到熬葱油，一步步详细分享步骤和窍门，让你自己做出来的葱油拌面也能劲道爽滑、葱香浓郁，味道一点不比买的差。
下面就来看看详细的做法和窍门吧！
挂面、小葱、生抽、老抽、香醋、盐、鸡精、白糖、清水、食用油
1、首先准备一点挂面，做葱油拌面更好选择这种细圆形的挂面，当然也可以根据自己口味选择扁宽的那种，挂面的量根据家人数量自己调整就行。
2.准备一口干净的锅，加多一点的清水，水烧至微微冒小气泡的时候，加一小勺盐，煮挂面时加点盐，可以让煮出来的面条更加的劲道。
3.煮挂面千万不要凉水就下锅，那样会黏在一起，更好是在水微微冒气泡、没有彻底沸腾之前下入挂面。挂面下入锅中后用筷子搅动几下，这样可以让面条都受热均匀，还能防止粘在一起，煮2分钟左右就可以了，煮太久挂面就失去了劲道的口感。
4.把煮熟的挂面用一个漏勺捞出来，放到提前准备好的凉开水中过一遍，这样口感会更好。
5.准备一把小葱洗净，把小葱分成2部分，大概三分之二的切成长段炸葱油，三分之一的切成葱花备用。
6.现在调一个料汁，小碗中加入3勺生抽、2勺香醋，加半勺老抽上色，再加一小勺盐、一小勺鸡精、一小勺白糖，最后加入半碗清水，搅拌均匀备用。
7.锅热后加适量食用油，油热后把长的葱段倒进去，开小火慢慢的炸，炸的过程中可以用筷子不停的翻拌，最后炸至葱花微微发焦发黄就可以了，千万不要炸黑了，那样会发苦。
8.关火，把葱段全部夹出来丢掉，倒入刚刚调好的料汁，再次开小火慢慢煮，先把料汁煮开，让里面的调料充分化开，煮开以后再煮2分钟，把料汁中的香味彻底煮出来。
9.现在把面条控水捞出，倒入锅中，用筷子翻拌，让面条都能均匀地裹上料汁就可以了。
10.面条拌匀后夹到碗里或盘子中，上面再撒上一点葱花点缀，这样简单又好吃的葱油拌面就做好了，全家人都爱吃。
这样做的葱油拌面是不是看着就很有食欲，而且做法也非常简单，一个人在家或者没有太多时间做饭的朋友，都可以收藏起来试一试哦，真的非常好吃！
喜欢这个食谱的话，别忘了收藏一下哦！
不知道吃什么的时候，就来看看吧！
葱油拌面，用这个生抽才最棒更好吃的，不信你试试，不好吃找我。葱油拌面，无敌好吃的零失误简单好 *** 作拌面。酱汁浓香四溢，面条Q弹爽滑，一碗地道的葱油拌面，是没人会拒绝的。
准备食材
挂面一把 、 香葱 一把 、薄盐生抽（主角，必不可少）、 老抽 、 白糖、 耗油、 食用油
做法
1.香葱洗净切成段.
2.锅烧热，倒入油，先下入葱白（好多人丢掉葱白，我确感觉不应该去掉）大火编至葱白塌软。偶尔用筷子翻搅两下，小心别被油溅到手哦。再放入葱叶，继续大火煸炒，直到香葱已经开始变焦变黑。捞出放盘子里备用。
3.葱油里放入薄盐生抽，（试过好多生抽，这个味道是更好的）耗油，白糖，老抽（不能吃甜的白糖可以不放）因为薄盐生抽和老抽都不咸，所以加入一勺盐。
4.清水煮面，煮好过凉水，浇上做好的葱油，搅拌均匀，放上几根香葱干，喜欢吃芝麻的也可以撒点芝麻。
一人在家或者犯懒外卖都不想吃，实在想不起来吃什么的时候，葱油拌面绝对是更好的选择，一次可以做多一点，放密封罐里冰箱冷藏，放一个月，没问题的。
小贴士：
1.薄盐生抽绝对不能少
2.面条不要煮的太粘太烂
这才是葱油拌面正宗做法，口感劲道，10分钟搞定，就连懒人都爱做这才是葱油面的正宗做法，吃起来劲道爽滑，10分钟就搞定，就连懒人都爱做
葱油拌面是上海更受欢迎的一道美味，之一次去上海工作的时候，听说这个菜后，心还在想，这个面好吃吗？
为了感受一下每个城市的特色，于是，就要了一碗，看着一把细面从热气腾腾的沸水锅中捞到碗中，看到浇上葱油酱油端上桌来，油润的洇染了酱红的细细的面条，顺条顺绺儿的慵懒的盘卧在碗中，像一个清秀的女子的发髻，顶头却又点缀着一丛焦黄的葱颈，黄褐的葱叶儿，家庭富裕的也可以加入几枚红郁的开洋海米，像满头珠翠般的好看，味精超赞。
葱油拌面不仅实惠，而且做法超级简单，今天小厨分享一道做法简单看上去又更加有食欲的葱油拌面，喜欢的朋友一起学起来吧。
葱油拌面
所需食材：面条200克，香葱100克，虾干，食用油，生抽，老抽，糖
做法
1、将香葱剪去根须，理去杂质，然后洗干净沥干水分，切成大段备用。
2、锅中倒入食用油，放入小葱，用中小火烧至油冒泡，将火调小慢慢熬制，当看到葱颜色变深，能闻到很香的葱油味时，看到葱叶颜色变深，并且有一点焦的感觉时候就可以关火，再将香葱先从油中夹出，以免油的余热将葱炸糊。
3、葱油拌面的酱汁调法，老抽1勺，生抽2勺，耗油1勺，白砂糖2勺，将调好的酱油搅拌均匀倒入锅里，将酱汁煮开，倒入碗内备用。
4、锅中烧水，待水开的时候，放入面条，也可以用干面的哦，水再次开的时候，加入凉水，这样一两次后，面条就煮好了。
5、捞出面条，装入碗内，放入两勺酱油，两勺葱油，炸好的葱段，搅拌均匀即可食用。
今天和小伙伴们分享一道非常好吃的葱油拌面！
之一步、准备挂面（我喜欢用陈克明牌子的挂面），葱3根（一半切条，一半切粒），大蒜2个（切末）
陈克明挂面
葱和蒜
第二步，上锅、水 *** 挂面，煮至软嫩（根据个人口味选择软嫩程度）
下挂面
第三步，煮面的空余时间，用另外一个锅倒油，放入长条的葱，用小火煎出香味（切记千万不要焦了）。如果没有两个锅，可以捞出面条之后再煎葱，
煎葱油
第四步，碗中倒入 香醋2勺，生抽3勺，喜欢吃辣的可以放点辣椒，然后捞出面条，
其他作料都不要放了，因为面中含盐，生抽也有点咸
生抽和香葱
出面条
第五步，面条上面放入蒜末和葱末，然后泼上煎好的葱油，搅拌均匀即可食用
泼葱油
葱香四溢的葱油拌面做好了，味道非常的好
香喷喷
这个 *** 非常简单，食材也简单，香葱油榨后的香味包揽着每一根苗条，非常好吃，赶紧动手试试吧
如果喜欢我文章的小伙伴们，关注@其常君，更多美食 *** 等着您
谢谢您的欣赏！
葱油拌面是上海传统美食之一，以其简单易制、口感清爽而著名。这道菜的主要食材是小麦面条和葱油，口感清爽爽口，是夏日里的一道美食佳品。
葱油拌面的 *** 十分简单，只需要将葱切成碎末，放入锅中炸至微 *** ，然后加入适量的盐和鸡精调味即可。接着将煮好的面条放入碗中，倒入炸好的葱油，拌匀即可食用。
葱油拌面虽然看似简单，但是它却有着浓郁的香气和独特的口感。葱油的香气和面条的Q弹口感相得益彰，让人食欲大开。而且这道菜不仅美味，还非常健康，因为它没有过多的油脂和调料。
在上海的小巷中，你可以随处看到摆摊卖葱油拌面的小贩。他们用简单的食材和技巧，做出了美味可口的葱油拌面。这道美食不仅是上海人的日常饮食之一，也吸引了许多游客前来品尝。
总之，葱油拌面是一道简单而美味的上海传统美食，无论是在夏日里还是寒冬时节，都能为你带来满满的幸福感。
以下是葱油拌面的详细做法：
材料：
- 面条 300克
- 葱花 适量
- 香油 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 将面条放入开水中煮熟，捞出后放入凉水中冲洗。
- 在碗中加入适量的葱花、香油、酱油、醋、盐和糖，搅拌均匀成为调味汁。
- 将面条捞出沥干水分，加入调味汁中拌匀。
- 热锅凉油，加入适量的葱花，煸炒出香味后淋在拌好的面条上即可。
"如果你喜欢这个 *** ，记得点个赞、留个言、关注我哦！不然明天我就要做葱油拌面了！"
