没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10种家常螃蟹的做法，鲜香味美营养丰富，越吃越过瘾，快快收藏吧！
清蒸大闸蟹
做法：
1先把螃蟹刷洗干净
2碗里放点水加点盐搅匀备用
3先往锅里加水，水中加点白酒，把螃蟹肚子朝上，身上放姜片，小葱，花椒，再把盐水倒在螃蟹身上，冷水开始蒸螃蟹，水开后蒸20分钟出锅
4料汁～碗里放蒜末?葱花?小米辣，浇上热油，在往里加生抽?香醋?糖搅匀就可以啦
香辣蟹
食材：
螃蟹8个，姜丝少许，蒜8瓣、小葱3根，干辣椒8个，花椒少许，料酒适量。
做法：
1准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开?少许姜丝?2勺料酒腌制15分钟。
2锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸淀粉油热依次放入螃蟹【切口处朝下】，炒至定型呈金 *** 捞出备用。
3锅中留底油，放入花椒?干辣椒?姜丝?蒜?小葱段炒出香味，放郫县豆瓣酱炒出红油后倒入螃蟹?料酒，翻炒均匀入味即可。
姜葱炒蟹
食材：螃蟹4个，姜适量，蒜瓣5块，生葱3根，花生油适量，盐适量，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，少许干辣椒。
做法步骤：
1：准备所有食材，姜去皮清洗干净切成姜片备用，生葱去根部和尾部，清洗干净切成小葱段，葱白另外装盘备用。蒜瓣拍扁去衣剁成蒜末备用。螃蟹去腮去内脏清洗干净切成两半备用。干辣椒切段备用。
2：锅里倒入适量的花生油，油温烧至七成热，加入葱白、姜、蒜和干辣椒爆香。
3：倒入螃蟹，大火翻炒，加入适量的盐，一勺料酒，一勺生抽和一勺蚝油，继续翻炒均匀。
4：加入少许清水，大火继续煮开，用铲子多翻拌几下。
5：最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。一道美味的葱姜炒蟹就完成啦，特别好吃，一定要赶紧趁热吃哟。
肉蟹煲
准备食材：螃蟹（更好是肉蟹），鸡爪，年糕，土豆，虾，玉米
调料比例：豆瓣酱2勺，蕃茄酱2勺，蚝油2勺，老抽1勺，生抽1勺，料酒1勺，白糖大半勺
做法：
1螃蟹砍块，放锅里炒熟（变色），捞出备用
2鸡爪放料酒焯水
3鸡爪焯完水，洗干净之后直接放锅里。倒入准备好的调料，再倒入清水（盖过鸡爪），合上盖子，煮30分钟
4倒入螃蟹，继续煮5分钟
5之后加入几颗蒜粒，适量生姜粉（可以用生姜代替），再倒入剩余的配菜（虾，年糕，土豆，玉米），煮10-15分钟（合上盖子）
6撒上白芝麻和香菜，出锅
香辣大闸蟹
食材：6个大闸蟹、姜、小米辣、蒜、啤酒、淀粉
做法：
1将大闸蟹刷洗干净，从中间劈成两半
2起锅热油，将大闸蟹切口处裹上淀粉
3下锅炸至金 *** 捞出备用
4锅中留底油，加姜、蒜、小米辣炒香，加一勺郫县豆瓣酱、一块火锅底料，翻炒均匀
5倒入大闸蟹翻炒，倒入一罐啤酒，一小勺白糖、一勺生抽、一勺蚝油，大火收汁，最后可以撒上一点芝麻
蒜香螃蟹
食材:
螃蟹，葱，姜，蒜，料酒，酱油，白糖，盐，鸡精
做法:
1清洗螃蟹。先把螃蟹壳掰开扔掉，把腮剪掉，再用水冲洗干净，最后对半切开。
2锅里油微热后（大概6成热），把有蟹膏的那一面放在油里煎一会，让蟹膏定型。（这一步是精华！！！）
3待蟹膏定型后，放入葱姜蒜爆香，再放入1勺料酒、1勺酱油、半勺白糖、少许水，待水烧开后放入半勺盐、半勺鸡精，翻炒片刻撒上葱花即可出锅！
酱香螃蟹
材料：蟹16只、葱2根、姜4片、蒜5瓣、辣椒2根、料酒20ml、蚝油ml、油适量
做法：
1、将螃蟹洗净，把盖掀起，清理掉螃蟹的腮，最后对半切开
2、将葱、姜、蒜和辣椒切好备用
3、热锅冷油，放入适量油，加入葱姜蒜，炒香
4、放入螃蟹，翻炒均匀稍微变色后放入料酒和辣椒
5、待螃蟹完全变红后，调入蚝油，翻炒均匀即可盛盘
红烧香辣螃蟹
食材：
螃蟹1斤，年糕，豆瓣酱1勺，料酒，生抽，白糖，葱姜蒜
做法：
1螃蟹洗干净，对半切开，切开的部分蘸上一层淀粉，锅里倒入油，放螃蟹炸至金黄，年糕煎熟；
2留底油，炒香葱姜蒜，放入一大勺豆瓣酱，炒出红油，倒入螃蟹和年糕；
3放入料酒，生抽，白糖炒匀，加入一点水，焖煮5分钟左右！
闽南香煎蟹
食材-
螃蟹、葱、姜、蒜
做法-
1螃蟹处理好对半切开，葱、姜、蒜切片备用
2锅中加适量油，下葱、蒜，炸香后捞出（想吃辣的话可以放点辣椒和花椒一起炸）
3姜片铺底，螃蟹切面朝下，用大火干煎，差不多螃蟹变红以后倒入2匙黄酒，盖上锅盖转小火继续焖煎，直到锅底油干了就可以出锅了。
咖喱蟹
食材：
五个螃蟹、咖喱、洋葱、芹菜、两个鸡蛋
步骤：
1、 螃蟹用牙刷刷干净后，开盖处理之后，剁成两瓣或者四瓣
2、 剁好的螃蟹用葱姜料酒腌制十五分钟
3、 螃蟹腌好之后，切口处粘上面粉，下锅煎或者炸至金黄后捞出
4、 洋葱和芹菜切段，锅内留些煎蟹的底油或者另起一锅，油热后倒入洋葱和芹菜，炒软之后加入800ml水，水开之后加入3块咖喱，咖喱化开后倒入炸好的螃蟹块和蟹盖
5、 两个鸡蛋打散，锅内炖五分钟后撒入鸡蛋，快速搅散后再炖一分钟即可关火
6、 摆盘后淋上咖喱酱即可
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教你10道家常的低脂菜，虽然食材普通但营养不减分。好吃又下饭
红烧螃蟹怎么做好吃？加点它滑嫩鲜香特别 *** ，比清蒸还过瘾说到吃螃蟹，大多数吃货都表示更爱。就拿简单的清蒸螃蟹来说吧，人手一个，红艳艳黄澄澄的，煞是好看，边剥边吃，嚼蟹脚吃蟹黄，没人跟你抢，自得其乐，再来口小酒，过瘾不？其实螃蟹不只清蒸，红烧螃蟹照样 *** ，蟹肉细腻，蟹黄滑嫩，比清蒸还过瘾。
【主要食材】：螃蟹4只，生粉、花生油适量
【调味配料】：生姜1块，香葱1棵，辣椒1个，大蒜2瓣，红烧酱油2汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖适量
红烧螃蟹的 *** *** ：
1、处理螃蟹。螃蟹就选母蟹，蟹黄多。螃蟹的公母很好区分，翻过来朝上看肚皮，腹部的壳是三角形状的就是公蟹，腹部的壳是圆弧状的就是母蟹。俗话说得很形象“公螃蟹穿 *** ，母螃蟹包纸尿裤”。为了处理方便，先把螃蟹放冰箱里冷冻10分钟左右，冻僵了就不会乱动。野蛮的搞法是一刀下去拍晕即可。仔细刷洗干净，给螃蟹掀开壳揭开盖，把里面不能吃的胃、肠、腮、心等扣掉，然后一刀下去切成两半，在切口处蘸上一层生粉，堵住蟹黄以免蟹黄流出。
2、处理配料。生姜切成姜丝；大蒜去皮切成大蒜片；香葱洗净切成葱花；辣椒洗净去蒂切成辣椒块，装起备用。
3、煎蟹黄。锅中放一勺花生油，烧至5成热，将螃蟹切口朝下放入锅中，煎至螃蟹变色，捞出。
4、红烧。锅中另放油，油烧热后放入生姜丝，大蒜片爆香。再放入煎好的螃蟹，添加一勺生抽，一勺料酒，两勺红烧酱油，一小勺白糖。翻炒均匀后，加入清水，水量要浸没过食材，大火烧开，煮五分钟。待汤汁变浓就好了，撒上香葱就出锅装盘，不需要放盐调味。盛出装入盘中即可。
美味的红烧螃蟹做好了，色泽艳丽香味 *** ！
美食每天更新，大家好！我是紫色勿忘我，一个爱生活，爱美食，爱分享的经典吃货，每天我都会在这里和大家分享，用最简单的食材，做出最健康美味的家常菜，记得关注我哟！
二月，遇到这海鲜我必买，肉肥膏红，吃一口超满足，千万别错过
今天天气特别好，太阳很大，收拾收拾准备出去买点菜，虽然过年前准备了很多，但还是想去菜市场买点新鲜的。菜市场里人不是很多，不过菜品还是蛮齐全的，路过卖海鲜的摊位，看到螃蟹特别新鲜，赶紧买了几个，二月，这种螃蟹特别好吃，肉超级肥，红膏也很多，大人孩子都特别喜欢。
我今天买的这种螃蟹叫石夹红，也叫日本鲟，它的肉质非常鲜美，而且营养也很丰富，有“海上人参”的美誉，它除了鲜美好吃以外，还有很高的 *** 用价值，长期食用有利水消肿的作用。二月，遇到这海鲜我必买，肉肥膏红，吃一口超满足，千万别错过。下面我就把做法分享给大家，喜欢的朋友赶紧试试吧。
【红烧螃蟹】食材：螃蟹（石夹红）5只，生姜20克，葱20克，生抽2勺，盐少许，料酒1勺，白糖少许。
烹饪 *** ：
之一步：首先把螃蟹刷洗干净，（用筷子从螃蟹嘴部 *** ，直接 *** 透，来回拉几下，这样螃蟹就不会动了）再把螃蟹的盖子打开，然后去掉蟹鳃、蟹胃、蟹肠、蟹心，清洗干净对半切开待用。
第二步：生姜去皮清洗干净，切成姜丝，葱清洗干净切葱段待用。
第三步：热锅放入适量油，烧至7成热，把螃蟹放入煎制。
第四步：煎好一面，翻另一面继续煎制，把螃蟹全部煎至发红为止。
第五步：把螃蟹拨到两边，把姜丝和葱白放入爆出香味。
第六步：加入2勺生抽，1勺料酒，少许盐，少许白糖翻炒均匀，再倒入半碗水，盖上锅盖，焖10分钟。
第七步：焖好以后，加入葱叶即可出锅。
第八步：美味的红烧螃蟹做好了，真的超级好吃，喜欢的朋友赶紧试试，千万别错过。
图文原创，抄袭必究！大家好！我是爱家人，爱美食的紫色勿忘我！很高兴在这里认识您，如果您也喜欢我的分享，记得点赞、收藏和转发，如果您有更好的建议，可以在评论里给我留言，您的支持是我前进的动力。我每天会在这里分享一些家常美食，期待与您一起交流学习！感谢您的支持，明天见！
自制红烧梭子蟹，做法简单，超鲜美红烧梭子蟹
材料
梭子蟹5只
葱姜蒜适量
做法：1.梭子蟹洗干净，锅内爆香葱姜蒜，放入梭子蟹翻炒片刻，加料酒，根据个人口味加适量生抽老抽盐 *** ，及末过梭子蟹的清水
2.煮15分钟左右，煮到水基本烧干，螃蟹也已经很入味了。红烧的梭子蟹汤拌饭，简直绝了，超美味。
螃蟹的4种家常做法：清蒸螃蟹、葱油螃蟹、红烧螃蟹和螃蟹炒白菜螃蟹是一种高营养高蛋白的海鲜，鲜味十足，深秋正是吃螃蟹的好时候，威海水产市场就有很多海鲜摊位上都有螃蟹在卖，看着它们活泼的样子，真有些馋人，螃蟹虽然 *** 有点小贵，但是我们也不可能天天吃，那样对身体其实也不好。
偶然享受一顿美味的螃蟹大餐，是一个不错的选择，下面雷哥为朋友们分享4种螃蟹的家常做法，只是个人的经验之谈，如果哪里不准确或者有更好的做法，欢迎朋友们指出来。
清蒸螃蟹
在螃蟹的诸多做法中，清蒸螃蟹一定要位列首位，这种螃蟹做法最常见最简单，也是威海人的更爱。把买回来的螃蟹清洗干净后，翻过来肚子朝上摆放在蒸锅里，开大火等开锅之后，一般大小的螃蟹继续蒸12分钟左右，如果是奢侈一把买的大个螃蟹，就要适当多蒸几分钟。
清蒸螃蟹这种做法最能吃出螃蟹天然的鲜美味道，做法简单，用的时间又短，吃的时候，用蒜、姜、醋等调成酱汁蘸着更好。
葱油螃蟹
这种做法开始也是用清蒸的做法，先把螃蟹蒸熟，然后从锅中拿出来切块摆在盘子里，接着用蒸鱼豉油、盐、糖等倒在小碗里，搅拌成调味汁淋入盘中，准备适量葱、姜切成丝，大蒜剁成末，撒在盘中螃蟹上。
锅中倒适量油，开大火将油烧热后，浇在螃蟹菜肴上面，这道美味的葱油螃蟹就做好了，香气 *** ，滋味鲜美，别有风味。
红烧螃蟹
首先螃蟹洗干净后，切成两半，配菜准备葱、蒜、姜切好，切几个干辣椒。
热锅下油，油热后加干辣椒等烹炒，切好的螃蟹放入锅中翻炒，加入姜、葱、蒜，炒至螃蟹变红，倒少量料酒、醋提味去腥，加少许水和白糖、酱油，调成小火，煮到收汁，红烧螃蟹就做好了。吃起来鲜美多汁，令人回味无穷。
螃蟹炒白菜
提前将白菜洗净切好，然后按照红烧螃蟹的做法，将螃蟹翻炒到颜色变红之后，锅中倒入白菜继续翻炒，炒到白菜变软，盖上锅盖调小火焖5分钟，开盖加点细盐和鸡精翻炒一下，就可以出锅装盘了，螃蟹吸收了白菜的清爽，白菜吸收了螃蟹的鲜美，两者都格外好吃了，雷哥觉得这道菜里，白菜甚至比螃蟹更好吃。
结语：
今日为朋友们分享4种螃蟹的家常做法：清蒸螃蟹、葱油螃蟹、红烧螃蟹和螃蟹炒白菜，口味不同，各有特色，朋友们更喜欢哪一种呢？
我是雷哥，为你分享威海美食。
大闸蟹不要再蒸着吃了，做个红烧香辣蟹，一家大小吃了人人夸十月份是吃螃蟹的更好时机，打开 *** 随处可见的一些关于螃蟹的信息，出去买菜，菜市场的水产区，突然就多出了不少卖螃蟹的摊位，甚至街头巷尾都有卖螃蟹的小贩。所以，一到十月，用“铺天盖地”来形容这个时节的关于螃蟹信息，一点都不夸张。
螃蟹美味，但也是季节 *** 的食物，不是随时想吃就能吃到的呢，因此，这个季节，爱吃螃蟹的人是绝对不会错过这个机会的。
我生活在内陆城市，螃蟹吃的很少，本身也是不懂螃蟹的，特地去查了下资料，螃蟹的种类和吃法也是五花八门的。资料中了解到，这个时间段的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香，是一年当中最鲜美。因此这个季节的螃蟹便是如潮水般涌上食客舌尖之时。
( ???? ? ???? )嗨！欢迎您停下来阅读哦。请关注我吧@我是洋小厨啊，每天更新简单易学的家庭版美食。
工作的时候认识一些沿海城市的朋友，他们吃螃蟹最常见的吃法就是蒸熟，蘸着海鲜醋吃，蒸螃蟹还可以保持蟹体的完整，使其色泽红润明亮更好看，也能保证螃蟹原汁原味。他们不喜欢放太多的佐料。
昨天孩子说想吃螃蟹，不想吃清蒸的，这可难到了 *** 亲，我会的也只有清蒸了，正在犯难中突然想到，之前不是吃过香辣虾嘛，挺好吃的。那是不是也可以做香辣螃蟹呢，这个想法和孩子一拍即合。
今天一早就去菜市场买螃蟹了，让摊主帮我捡大的挑了6只，回家就准备中午烧螃蟹了。
食材清单：
【主料】：螃蟹6只
【配料】：生姜、蒜瓣、葱、淀粉
【调料】：植物油、食用盐、料酒、味极鲜、白糖
准备工作：
1：把配件切好后就开始处理螃蟹,先清洗，把螃蟹倒入水盆里，用软刷子将其刷干净.
2：再准备一盆清水，倒入2瓶盖二锅头白酒在清水盆里，再把刷干净的螃蟹倒入清水盆里，泡半个小时，这一步是为了让螃蟹吐出体内的淤泥。看下图，吐出来的水真的好浑浊。
3：螃蟹吐泥后再换几次水，一直盆里的水清为止。如下图所示，水是不是已经好清澈了
4：再来将螃蟹一刀切开，把体内不可吃的部位，最明显的就是腮帮、胃摘下来，
5：把螃蟹切开露蟹黄的位置裹满淀粉，防止蟹黄散掉，放在盘子里备用。
6：红烧螃蟹开始了：锅里倒适量的油，油温6成热时，把切好的生姜、蒜瓣放入锅中炒香，再把螃蟹裹满淀粉的那里放在油锅里煎一下定型，这样蟹黄就不会散掉
7：蟹黄位置都煎好定型后，就往锅里倒入3烧料酒，二烧味极鲜、少许盐、少许白糖，轻轻的翻炒均匀。再加少许的开水焖3-5分钟，就可以出锅了，装盘撒上葱花端上桌就闻到香味了。
这样吃味道特别香。完全没有 *** 蟹黄的香味，并且蟹肉吃起来也很香，不会像清蒸那样寡淡。
洋小厨再说下几个重点哈
1：螃蟹的表面清洗：用软毛刷，将螃蟹的每个部位都刷干净，内部清洗，就要借助酒的力量了，在水盆里倒入适量的酒，可以用白酒（2瓶盖），也可以用啤酒（半罐），目题的通过酒精的 *** ，让螃蟹加速呼吸，吐出体内的淤泥脏物。一定要泡，因为真滴很脏啊。记得要用洗菜篮子或其他工具盖好螃蟹盆子哦，因为这些螃蟹都是“越狱”高手。
2：将螃蟹一分为二切开后，很好处理内部的清洗。一定要裹满淀粉，玉米粉、署粉或者面粉都可以，目的是让切口处定型，以免蟹黄散掉。
3：清洗后的螃蟹更好吸干表面水份，以免下锅煎是溅油。
4：盐和糖都要少放，因为螃蟹属于海鲜类，本身含有糖份，放少许糖调下味就可以了，盐也是同理，我们本身就放了好多调料都含盐了，如果再按平时炒菜的量放盐那螃蟹就咸了。
感谢你们的阅读哈，如果喜欢这篇食谱介绍，可以点击我图像右边的红色“关注”字样，关注我@我是洋小厨啊，每天更新简单易学的家庭版美食。
冰冻蒸过的梭子蟹，本来想爆炒的，怕不入味，变成了红烧
By 雨姗小主
用料- 梭子蟹 3只
- 生姜 5片
- 干辣椒 2个
- 葱 6根
- 豆瓣酱 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 香醋 少许
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 水 适量
1、冰冻蒸过的梭子蟹，去掉肚子上的壳，清洗一下，对切两半
2、热锅倒油，油热放生姜片和干辣椒爆香
3、倒入梭子蟹翻炒
4、梭子蟹翻炒2-3分钟后，倒入料酒、生抽、香醋和豆瓣酱继续翻炒
5、翻炒均匀后倒入适量水焖一会儿，期间加点盐和白糖调味
6、焖到汤汁快干，尝一下咸淡，撒上葱段翻炒一下出锅
7、装盘
小贴士因为梭子蟹是冰冻的，也没有去腮，吃的时候去掉就行了；喜欢吃辣的可以多放点辣椒，这个红烧的最后汤汁都干了，感觉跟爆炒也没啥区别。
梭子蟹的营养功效梭子蟹，味咸； *** 寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿 *** 关节炎等疾病有一定的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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红烧螃蟹，蟹镶橙，葱油蟹，起司焗蟹，黄金面包蟹 ,豉汁蟹，香辣炒红烧螃蟹
原料：螃蟹4-5个、姜适量、蒜适量、辣椒适量、小葱适量
做法：1、螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用；
2、锅下油，烧热下花椒煸香；
3、螃蟹切断那面摆放下油锅里煎，煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香；
4、下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾后撒入葱花即可出锅。
蟹镶橙
原料：净蟹膏肉200克、鸡蛋2个、鲜橙10个、猪肥膘肉、净荸荠各25克精盐3克、白酒、姜各5克、味精2克、胡椒粉1克
做法：1、将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末；
2、猪肥膘肉汆熟，切削顶，净荸荠切成小丁，蟹肉，肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀，分10份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖顶；
3、酱酿好的橙放盘中，蒸30分钟取出即可。
葱油蟹
原料：活肉蟹、姜片、葱段
做法：1、螃蟹洗净，加入姜片和葱段上锅蒸熟；
2、蟹蒸熟后去尖头部分，然后切好摆盘，在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，再洒上碎葱段；
3、锅中入油，开大火，等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。
起司焗蟹
食材：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半
做法：1、先把蟹处理干净切成六块。
2、起油锅，将蟹过油后捞起备用。
3、洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。
4、将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。
黄金面包蟹
原料：棱子蟹、面包
做法：1、面包裹住蟹
2、再在其中加入芝士和牛奶，烤熟后奶香四溢。
豉汁蟹
原料：蚝油，糖，鸡精粉适量
做法：1、把蟹处理干净，切成六块。
2、起油锅将蟹炸至金 *** 捞起备用。
3、把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
香辣炒蟹
原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤
做法：1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
2、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟（蟹壳同时成熟）。
3、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
螃蟹肉中富含优质蛋白质，其氨基酸组成与 *** 蛋白质相似度高，易于被 *** 吸收利用。此外，螃蟹肉中还含有丰富的矿物质、如钙、铁、锌等，这些微量元素对人类健康非常重要。螃蟹肉中的维生素B2和B12含量也很高，这些维生素对 *** 新陈代谢和神经 *** 功能至关重要。那我国有哪些常见又美味的螃蟹呢？本文小编整理了我国十大常见螃蟹品种，有大闸蟹、帝王蟹、梭子蟹、青蟹、面包蟹、花蟹、皇帝蟹、黄油蟹、雪蟹、椰子蟹等。你喜欢吃哪一种？
1、大闸蟹
大闸蟹是著名水产品，也是我国特有的食品之一。它主要生长在长江、珠江和淮河等地的河流、湖泊和池塘中，以淡水为生存环境。大闸蟹的壳呈椭圆形，色泽深棕或暗绿色，身体肥硕，腹部圆滚滚的。大闸蟹的肉质鲜美，口感嫩滑，肉质 *** 且富有弹 *** ，营养价值非常高。据说，大闸蟹的肉质中含有多种氨基酸和微量元素，对 *** 有很好的保健作用。
大闸蟹在我国南方地区被广泛食用，并且在国内外享有盛誉。每年的9月到次年4月是大闸蟹的产繁期，这段时间正是吃大闸蟹更好的时候。为了保证大闸蟹的新鲜和口感，人们通常会将其放在清水中存放一段时间，让它们排出体内的杂质和泥沙。然后再将其蒸煮或者烤炙而成，配以姜葱、醋、花生等佐料食用，味道极为鲜美。
2、帝王蟹
帝王蟹是一种生长在北极海域的深海蟹类，也被称为石蟹或岩蟹。它们身体庞大、脚趾长而有力，拥有壳上独特的棕褐色和橙色斑纹，通常可以长达2米以上，重量也可以达到10公斤以上，是世界上更大的蟹类之一。帝王蟹肉质鲜美，口感细腻，营养丰富，富含优质蛋白质和多种微量元素，尤其是镁、铁、锌、钙等。据说，帝王蟹的肉质还具有抗氧化和免疫调节等多种保健功效。
由于帝王蟹生长在北极海域，采集难度极大，因此 *** 也非常昂贵。人们通常将其以蒸、煮、烤等方式进行烹饪，并配以黄油、柠檬汁、香草等佐料，食用时既能品尝到其鲜美的味道，又能享受到其天然珍稀的美味。
3、梭子蟹
梭子蟹是一种生长在海洋沿岸的蟹类，又称“青蟹”、“花蟹”、“大闸蟹”的 *** 。它们的甲壳呈鲜绿色或棕红色，有着明显的花纹和斑点，身体宽大扁平，足强力有力，常常在浅海 *** 没。梭子蟹肉质鲜美，富有营养，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分。据说，梭子蟹的肉质还具有清热、散血、解毒等保健功效，对于缓解口干舌燥、消除疲劳等方面也有很好的作用。
梭子蟹在中国南方地区被广泛食用，并且在中国菜系中有着重要的地位。人们通常将其切成块或者拆成肉，然后以蒸、煮、炸、烤等方式进行烹饪，常常配以鲜姜、大蒜、辣椒等佐料，味道鲜美而爽口。同时，梭子蟹也是一种重要的饮品食材，在 *** 菜肴以外，人们还常常将其用来熬制汤羹、酿制黄酒等。
4、青蟹
青蟹是一种生长在海洋沿岸、河口、湖泊等淡水环境中的螃蟹。它们的甲壳呈现鲜明的青绿色或者蓝绿色，身体肥硕，有着足部强壮的特点。青蟹肉质鲜美，营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素和微量元素，以及 *** 所需的钙、磷、铁等多种营养成分。据说，青蟹肉质对消除疲劳、滋阴润燥、增加抵抗力等方面有很好的保健作用。
青蟹广泛食用于中国东南沿海地区，并被誉为“华东之一蟹”。人们通常将其洗净后，直接以清蒸、红烧、酱爆、姜葱炒等方式进行烹饪，还可以将其用来 *** 汤羹、馄饨等美食。同时，青蟹也是一种重要的调味品，在中国菜系中被广泛使用，如砂锅粥、火腿炒蛋等传统名菜中常加入青蟹肉和汁液来调味。
5、面包蟹
面包蟹是一种生长在东海、南海等海域中的大型螃蟹，也称“饭碗蟹”。其甲壳呈橙 *** 或者棕红色，外形扁圆，足有力且粗短，长着两只大钳子。它们通常栖息在礁石、岩洞、珊瑚等海底环境中。面包蟹肉质丰厚、肉质鲜美，营养价值极高。其肉质含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，其中含有丰富的钙、磷、铁等 *** 所需的多种矿物质。据说，面包蟹的肉质还具有清热解毒、滋阴润燥等保健功效。
面包蟹在中国南方地区被广泛食用，并且在国内外享有盛誉。人们通常将其以清蒸、红烧、炒、煮汤等方式进行烹饪，并配以葱姜蒜、辣椒等佐料，味道鲜美而香甜。同时，面包蟹的大块肉质可以作为其他菜肴的主料，如糖醋面包蟹、面包蟹煎饼等。
6、花蟹
花蟹，又名花蟹蚀、花肩蟹、河蟹等，是一种分布于中国南方水域的淡水蟹类。它们的体型较小，通常只有手掌大小，颜色鲜艳，且背部呈现出美丽的图案，因此得名“花蟹”。花蟹主要栖息在淡水河流、湖泊、池塘等地方，以水生动物和植物为食。其外壳较硬，身体呈扁平状，并且具有强烈的攻击 *** 。此外，它们还具有耐寒能力，可适应低温环境。
花蟹肉质细嫩，口感鲜美，是一道传统的美食佳肴。由于其口感鲜美，营养丰富，被誉为江南一带不可或缺的特色美食之一。花蟹可以用来 *** 多种菜肴，例如清蒸花蟹、红烧花蟹、葱姜花蟹、蒜蓉花蟹等，每种都有着独特的风味。同时，花蟹也是一种非常健康的食品，富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，对 *** 有着重要的保健作用。
7、皇帝蟹
皇帝蟹，又称巨大拟滨蟹，是一种生长在北极区域的大型深海蟹类。其体型巨大，可重达10公斤以上，甲壳硬度高，具有强烈的攻击 *** 。皇帝蟹肉质鲜美、细嫩，营养丰富，主要含有蛋白质、钾、镁、铁等多种营养成分。同时，皇帝蟹还含有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管 *** 有保护作用，并可以增强 *** 免疫力。
由于皇帝蟹肉质鲜美，受到了广泛的欢迎，成为了高档海鲜市场上的明星产品之一。它们常被加工成各种菜肴，比如清蒸皇帝蟹、红烧皇帝蟹、鲜辣皇帝蟹等，每种都有着独特的味道和风味。此外，皇帝蟹还可以直接煮食或者做成沙拉，口感清新爽口，受到很多消费者的喜爱。
8、黄油蟹
黄油蟹的前身是膏蟹，属青蟹雌 *** ，所以其外表无异于膏蟹。不同之处是蒸熟的蟹身颜色介乎红色与 *** 之间，蟹盖、蟹爪关节处均可透见 *** 油脂。黄油蟹是粤港澳等地近段时间新兴食用的名贵蟹种，享誉南国，有“蟹中之王”的美称。其 *** 是国产众蟹之冠，在 *** 酒楼以两计价，每50克售价竟达数百港元。所以黄油蟹可以说是粤港澳地区的独特珍贵海鲜食品。由于黄油蟹的产量及质量直接受养育环境和天气的影响，加上生产期长，才使得黄油蟹显得弥足珍贵。
9、雪蟹
雪蟹也称为皇后蟹、北极蟹，是一种生活在北极海域的大型海洋甲壳动物。它们通常生长于深度较浅的海底，喜欢栖息在海底 *** 缝隙和沉船残骸等地方。雪蟹身体呈褐色或黄绿色，背部为圆形，有两个大的钳子和八只脚。雪蟹肉质鲜美，是非常受欢迎的海鲜之一。其肉质 *** ，富含优质蛋白质和多种营养元素，味道香甜可口，口感细腻爽滑。由于其肉质水分含量较高，所以烹调时需要特别注意火候，避免过度烤煮导致肉质变硬。
目前，加拿大的新斯科舍省、纽芬兰与拉布拉多省和北部渔业管理区是全球更大的雪蟹产区，而日本、 *** 、挪威、冰岛等国家也是重要的雪蟹产地。
10、椰子蟹
椰子蟹又称为巨钳蟹，是一种体型庞大的陆生螃蟹，主要分布在太平洋和印度洋的热带岛屿上。因为它们常常会攀爬椰子树来寻找食物，所以得名“椰子蟹”。椰子蟹的特点在于身体巨大、钳子强力，更大的个体可达4千克重，1米长。由于它们的主要食物是水果和坚果，因此肉质鲜美并且有着浓郁的果味。
椰子蟹是当地的一种传统食材，具有很高的营养价值。椰子蟹肉中含有多种 *** 必需氨基酸和多种微量元素，对 *** 健康十分有益。同时，椰子蟹除了可以食用之外，它们还被认为有着神秘的文化意义，成为了某些太平洋岛国的象征之一。由于椰子蟹数量逐渐减少，已经受到国际保护，因此其捕捞和食用也受到了 *** 。如果您有机会品尝到椰子蟹，一定要好好珍惜这份美味。
螃蟹是食物链中的重要一环，被人类广泛消费。同时，它们也对海洋生态 *** 起着重要作用。例如，一些种类的螃蟹可以帮助清理海底杂草，促进海洋生态的平衡。总的来说，螃蟹是一种有趣且多才多艺的生物，值得人们去了解和研究。以上是小编以我国常见螃蟹的口感、特点、品质、营养价值为研究依据，参考螃蟹品种的公众知名度等相关信息，再结合互联网其他相关排行榜/榜单进行综合排行推荐，榜单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/交流。
