今天给大家带来一道蒜蓉蛤蜊煮金针菇，做法简单快手，好吃不胖。
By 枭笑 【豆果美食官方认证达人】
用料- 蛤蜊 260克
- 金针菇 1把
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 蒜 1头
- 辣椒碎 2克
- 小葱 1根
1、蛤蜊焯水，煮开口捞出。
2、去皮的大蒜放入绞肉机中绞碎。
3、金针菇去跟洗净装盘。
4、把开口的蛤蜊摆在金针菇上。
5、蒜蓉加辣椒放入碗中。
6、加入料酒。
7、加入生抽。
8、加入蚝油。
9、两勺纯净水搅拌均匀。
10、把酱汁淋在蛤蜊上。
11、蒸8-10分钟。
12、取出撒上葱花，做法简单巨好吃。
13、快手年夜菜。
14、好吃不上火，
15、金针菇特别入味儿。
16、蛤蜊蒜香浓郁。
小贴士这道菜我没有加盐，也可以按个人口味调味。
蛤蜊的营养功效味甘、咸， *** 微寒。能滋阴生津，软坚散结，利 *** 。用于 *** 阴虚，烦热盗汗，消渴；瘿瘤、瘰疬、痞块；水肿， *** 不利。
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蒜蓉金针菇，切记不要加盐，大厨教你正确做法，鲜香入味不塞牙蒜蓉金针菇是一道非常好吃的家常菜，做法也非常简单，基本上很多人都会做。很多人做蒜蓉金针菇都会加盐，其实是完全不用加盐的。今天就给大家分享蒜蓉金针菇不加盐的做法，比传统的做法好吃很多，不信可以试试看。
首先把金针菇老梗的部分给切掉，然后先把表面的脏东西给去掉，不然待会清洗的时候脏东西会黏在金针菇上，不好处理。然后把金针菇撕成小份，这样蒸的时候才更容易熟。大家选金针菇的时候，尽量选择嫩一点的，这样金针菇才会脆嫩。所谓嫩一点的金针菇就是菇盖没有完全打开，菇柄的部分粗细比较均匀，不要选菇柄太粗的，这种金针菇多半已经老了。
然后加入大量的清水，把金针菇清洗干净。洗的时候尽量不要把它弄乱，这样才好摆出好看的造型。然后把金针菇的水分挤干一点，蒸出来才不会有太多的水分，而且金针菇才能更好地吸收蒜蓉酱的味道，也不会失去金针菇的鲜味。把处理好的金针菇放一旁备用。
接着准备一小把粉丝，加入一些开水，把它泡开。尽量选择细一点的粉丝，这样才会更好地入味。不爱吃粉丝的可以不加。这里的粉丝大多数人都是用的白色的粉丝，其实红薯粉丝和其他品种的粉丝也是可以的，大家可以 *** 发挥。
接着来做蒜蓉酱。拉蒜器里放入一些大蒜，一点生姜，拉成蒜蓉，没有拉蒜器的可以直接用刀剁。把处理好的蒜蓉倒入一个碗里备用。做蒜蓉味的食物就要多加一些蒜蓉才好吃。加一点生姜会更鲜香一点，不爱吃生姜的可以不加。
接着准备一个红椒，先去掉红椒的籽和蒂，然后把红椒切成细丝。加一点红椒不仅更好看，而且红椒是甜的，可以增加菜品的鲜甜口感。红椒的维生素含量比较高，让这道菜的营养也更均衡一点。留下4分之一不要切，待会儿还有其他用处。把切好的红椒装进盘子里备用。
接着把刚才剩下的红椒切成小颗，尽量小一点，因为要把它跟蒜蓉混合，一起做蒜蓉酱。这样就不用加白糖了，而且红椒的甜味可以减轻大蒜的辛辣味，让蒜蓉酱的口感更丰富。接着准备一点葱白切成小颗备用，放入蒜蓉里增加葱香味。
接着来炒蒜蓉酱，锅里倒入一点油，把蒜蓉甜椒和葱白一起倒进去，用中小火慢炒。这一步主要是把蒜蓉炒香，去掉大蒜的生味。火不能太大，不然食材很容易糊。有些朋友是直接把蒜蓉跟金针菇一起上锅蒸，没有炒过的蒜蓉酱始终是没有那么香，而且是完全不同的风味。所以建议大家一定要把蒜蓉酱炒一下。
大约炒2分钟左右关火，然后加入一些花椒粉，不喜欢的可以不加，因为我是四川人，习惯了麻辣口味，所以觉得加一点花椒粉更香。接着加入适量生抽、适量的蚝油，生抽是一定要加的，翻炒均匀，这几种调料都不适合高温炒制，所以要关火之后再加。然后把炒好的蒜蓉酱倒入碗里备用。
这时候的粉丝也泡好了，然后用剪刀剪成小段，这样吃的时候更方便。干粉丝是很难剪断的，但是泡软后的粉丝非常好剪，所以建议大家先泡再煎。把粉丝沥干水分之后放入蒸盘里 稍微铺平一点。然后铺上一层金针菇，稍微整理一下，让它平整一点。然后铺上一层红椒，再铺上一层金针菇。最后把之前做好的蒜蓉酱淋在金针菇上，水开之后上锅蒸，大火蒸10分钟。
菇类一定要蒸熟，并且是要熟透。10分钟后打开盖子，把蒸好的金针菇出锅备用。淋上3勺蒸鱼豉油，浇上滚烫的热油激发香味。因为蒸鱼豉油和生抽蚝油本身就非常咸，所以整个过程完全不用再加盐。这样做出来的蒜蓉金针菇营养又开胃，咸淡合适，蒜香十足，好吃又下饭，老少皆宜。喜欢的朋友可以收藏或者转发，有空的时候做做看吧。喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。
蜜豆小贴士：一般市面上的金针菇有两种，一种是白色的，一种是 *** 的金针菇，做蒜蓉金针菇一般选用白色的。金针菇的根部虽然看起来不是很老，但是如果不切掉的话，吃的时候你就知道它有多老了。虽然金针菇看上去很干净，但时它是一根根的组合而成的，难免会有杂质和灰尘，所以一定要撕开再清洗。
神秘美味蒜蓉金针菇，今晚请偷偷吃蒜，小米椒切细，金针菇洗干净装盘。热锅下油，倒入切好的蒜蓉，小米辣炒香，加一点蚝油，生抽。记得要小火。煎好的调料铺在金针菇上。上锅蒸6.7分钟就可以啦。简单又下饭的蒜蓉金针菇上桌啦！
冬至后，多吃蒜蓉菜，营养美味又好吃，常吃身体健康皮肤好蒜在我们日常生活中非常的常见，主要是做配料使用，其实蒜营养和用法也是非常的多。蒜味辛辣，具有强力杀菌的功效，对于蒜的营养和功效我们就不多说了。
我们经常在家做一些蒜蓉家常菜，做法简单又美味，其实要做好几道蒜蓉菜也非常的简单，小董今天就给大家分享几道蒜蓉菜的家常做法，喜欢的朋友可以试着在家给家人做一下，味道非常好，而且营养也多样。
之一：蒜蓉蒸茄子
【食材】：茄子，蒜，盐，白糖，生抽，蚝油，醋
【具体 *** 步骤】：
1、茄子洗干净，锅中烧水，水开之后放入茄子大火蒸15分钟左右
2、蒜拍碎剁成蒜末，盛入碗中备用
3、锅中倒入油，油八成热时，取适量的熟油淋入蒜末中，再放适量的盐，少量的白糖，倒入生抽，蚝油，再放点香醋，趁热搅拌均匀备用
4、茄子变软就蒸好了，将茄子取出来，用筷子将茄子从中间分开，然后将做好的酱汁淋在茄子中间，最后再撒点葱花就可以了
第二：蒜蓉菠菜
【食材】：菠菜，盐，油，蒜，小米辣，熟芝麻
【具体 *** 步骤】：
1、将菠菜摘一下掰开，洗一下焯水，水开后加点油、盐，
2、将菠菜下锅搅拌，焯水几秒钟就可以了，差不多了捞出过遍凉水。
3、蒜剁成末，小米辣切圈
4、锅中倒油，放蒜小米辣炒香，炒香后淋在菠菜上，放半勺盐，撒点熟芝麻，给他搅拌均匀就行了
第三：蒜蓉烤金针菇
【食材】：金针菇，蒜，生抽，蚝油，盐，五香粉，糖，剁椒葱
【具体 *** 步骤】：
1、将金针菇根部去掉，撕成小朵，放入清水中洗干净，控水备用
2、蒜末盛入碗中，倒入1勺生抽，蚝油，少量的盐，五香粉，糖，两勺剁椒
3、加入食用油搅拌均匀，将葱切成葱花
4、准备托盘铺一层锡纸，金针菇放到锡纸上，刷层食用油后再放一层金针菇
5、刷油后淋上酱汁，放烤箱中调制180度烤15分钟
6、取出来刷层食用油，撒上葱花再烤10分钟即可
第四：蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
【食材】：粉丝，娃娃菜，葱，蒜，盐，蚝油，生抽，糖，剁椒，
【具体 *** 步骤】：
1、将娃娃菜去掉根部，然后改刀，粉丝放入盆中，倒入温水浸泡
2、葱，蒜剁成末，锅中烧水，放几滴油，盐，放入娃娃菜焯水1分钟左右
3、将娃娃菜摆入盘中，粉丝泡软后，捞出切两刀，放到娃娃菜上面
4、蒜末炸微黄，放2勺生抽，1勺蚝油，糖，剁椒，搅拌均匀淋在娃娃菜上
5、锅中烧水，放入粉丝娃娃菜蒸6分钟，蒸好后取出来撒点葱花搅拌均匀
第五：蒜蓉辣椒酱
【食材】：青辣椒，红辣椒，蒜，小葱，香菜，洋葱，姜,香叶，桂皮，八角，花椒，白糖，盐，十三香，鸡精，白酒，白芝麻
【具体 *** *** 】：
1、将青红辣椒清洗干净，晾干，大蒜也晾一下，然后将线椒头去掉，将线椒切成段，红辣椒也切成段，放入盘中备用
2、小葱切成段，香菜切成段，洋葱切成条，姜切丝，再准备香叶，桂皮，八角，花椒，再放几个小蒜
3、用搅拌机把准备好的青椒段和大蒜放进去，再放入姜，盖上盖子，这个打碎之后，这个辣味就出来了，打好之后倒出来，盛入碗中，
4、放两勺白糖，两勺盐，一勺十三香，少量的鸡精，放高度白酒，搅拌均匀，放一把白芝麻，搅拌均匀
5、锅中倒入油，油热之后放入配菜和大料，小火慢慢炸，将香葱香菜炸至焦黄，给它捞出来，然后将热油浇上去，搅拌一下
第六：蒜蓉油麦菜
【食材】：油麦菜，蒜，盐，糖，鸡精
【具体 *** 步骤】：
1、油麦菜洗干净切成6-7cm的长段，蒜拍碎剁成蒜末
2、锅中倒入油，油热之后放入一般的蒜末炒香
3、放入油麦菜煸炒，炒至快熟时，放少量的生抽
4、半勺盐，半勺糖，半勺鸡精
5、放入剩下的蒜末，翻炒均匀入味即可
大家对于蒜蓉家常菜的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
金针菇去除根部，洗净，生姜、蒜、小米椒切碎，准备葱花。锅中少许油烧热，加入姜蒜末、小米椒爆香，加入生抽、蚝油各一勺拌匀。把炒好的蒜蓉淋在装盘的金针菇上。水烧开之后，上大火蒸5分钟左右即可。出锅，淋2勺豆鼓豉油。洒上葱花，一道鲜、香、辣的蒜蓉金针菇就完成了。
#精致一人食#蒜蓉金针菇（空气炸锅版）好吃就是这么简单
By shamojinlihua
用料- 金针菇 *** 克
- 红椒 半个
- 蚝油 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 蒜瓣 3个
- 小葱 2根
- 盐 半勺
- 糖 1勺
1、非常好吃，一盘不够
2、金针菇去根洗净沥干水份
3、蒜瓣，红椒，小葱洗净切沫
4、酱油，蚝油，盐，糖，调个味汁
5、用锡纸包住盘子，放入空气炸锅
6、放入金针菇
7、淋上味汁
8、码上红椒小葱蒜末，红椒小葱可稍留一点，最后呛色用
9、180度12分钟
10、出炉，拌匀，开吃！
小贴士喜欢吃辣的，也可以把红椒换成小米椒
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活 *** ，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属 *** ，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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人气家常下饭菜蒜蓉金针菇，一秒 *** 家人的胃1.金针菇切去根部，撕成一小撮一小撮的用盐水泡一下，然后洗净沥干水2.蒜米洗净拍扁后剁碎，辣椒洗净切圈3.锅热下油下蒜蓉爆香后放辣椒翻炒均匀，放辣椒后继续爆一会，这样辣味就能完全煮出来4.放金针菇，放盐，生抽，蚝油，加一点点老抽（可不加），翻炒均匀煮至金针菇断生大概3分钟（不需要加水）5.然后就是蒜蓉金针菇出锅啦。真的超级下饭。
金针菇吃了十几年，还是这种做法好吃，比烤的还鲜香
喜欢蒜蓉的朋友，一定不要错过今天这道蒜蓉金针菇，金针菇丝滑的口感再加上蒜蓉酱的香辣，简直不要太美味，最后淋上一勺热油保证馋得你直流口水！
金针菇 、火腿肠、小米辣、大蒜
盐、蚝油 、白糖、蒸鱼豉油、 葱花、食用油
金针菇洗净，撕开摆盘，在金针菇上码放一层火腿肠丝，再放一层金针菇
热锅冷油，倒入蒜末，小米辣，再放入一小勺盐 ，一勺白糖，舀入两勺蚝油
翻炒均匀，炒出蒜香味
把刚刚炒好的蒜蓉淋在金针菇上，放到热水蒸锅里蒸10分钟
蒸好后取出淋上2勺蒸鱼豉油，再撒点葱花，最后淋上一勺热油，一道美味的蒜蓉金针菇就做好了~
吃烧烤的时候，几乎必 *** 针菇，除了烤着吃，餐桌上最常出现的就是蒜蓉金针菇，粉丝泡发好之后放在盘底，上面再码上金针菇，放上蒜蓉酱一起蒸。蒜香浓郁，越吃越上瘾，闻起来就能让人食欲大开。
做这道蒜蓉金针菇时，喜欢吃粉丝的朋友还可以多加点粉丝。当热油被浇到金针菇上，蒜蓉的香味、小米椒的辣味、金针菇的鲜味全被激发出来，做起来真的又快又容易，一定好吃，不会失败。最重要的是咸鲜美味，带辣开胃，特别下饭。
做法
1.金针菇去根清洗干净备用
2.粉丝提前用温水浸软备用
3.锅中放入适量的食用油，放入蒜末、小米椒炒香，注意用小火，防止炒糊
4.加入1勺蚝油，2勺生抽，1勺鸡精，半勺白糖搅拌均匀
5.取一个大点的盘子，把粉丝铺在下面，上面均匀地放上金针菇
6.把蒜蓉酱浇上，水开后上火蒸10-13分钟
7.烧热1勺花生油，烧至冒烟后，将热油淋上就可以了。
8.粉丝吸饱了汁水，入口爽滑，吃起来可得劲
小贴士
1.粉丝需要提前浸泡变软后再用
2.金针菇也可换成娃娃菜
3.炒香蒜末时一定要用小火慢慢煎香，大蒜非常容易糊
4.蒸制的过程中不要开盖，以防冷空气突然进入锅中
5.金针菇上锅蒸制时，不嫌麻烦的还可以包上保鲜膜后再上锅蒸，这样多余的水蒸气就不会进到盘里，金针菇的味道会更浓郁些。
蒜蓉金针菇这么做，健康还营养，好妈妈要收藏我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！
之前用韩国大宇炸烤箱做了超好吃的花甲粉丝，其实万能的蒜蓉酱料搭配金针菇也是yyds！！ 这次加了些小米辣、又鲜又辣、直击味蕾！！快来动手试试！！ 食材：金针菇、粉丝、蚝油2勺、酱油3勺、少许糖、胡椒粉、蒜蓉
By 更好的鸭很压抑
用料- 金针菇 *** 克
- 龙口粉丝 50克
- 蒜蓉 10克
1、 *** *** ： 1、金针菇洗净撕成小朵、粉丝提前泡软备用
2、2、这一个锡纸盘、底部铺上一层粉丝，再放上金针菇。 3、将调料全部混合，浇在金针菇上
3、4、烤箱模式160度20分钟！
4、出炉撒上葱花、小米椒， *** 一口，绝了绝了....
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活 *** ，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属 *** ，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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