大家好，酱牛肉的家常做法详细步骤相信很多的网友都不是很明白，包括酱牛肉的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于酱牛肉的家常做法详细步骤和酱牛肉的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、家常酱牛肉的简单做法
家常酱牛肉是一道经典的中式菜肴，它以嫩滑多汁的牛肉块与酱汁的融合而成，香气扑鼻，口感鲜美。下面是一种简单的家常酱牛肉的做法。
首先，我们需要准备的材料有：牛肉500克，生姜适量，蒜瓣适量，葱段适量，辣椒适量，酱油适量，料酒适量，糖适量，盐适量，生抽适量，淀粉适量，清水适量。
1.首先将牛肉切成厚约0.5厘米的片，然后用刀背拍松。将牛肉片放入一个容器中，加入适量的料酒，腌制15分钟，以去腥味。
2.在腌制的同时，可以准备调料。生姜切成丝，蒜瓣切成末，葱段切成小段，辣椒切成小段备用。
3.将腌制好的牛肉用清水冲洗干净，去掉料酒味道。
4.将切好的牛肉用适量的盐、生抽和淀粉腌制15分钟。
5.热锅冷油，将腌制好的牛肉块放入锅中，煎至两面金黄。
6.将锅中的牛肉盛出备用，锅中留少许底油，加入蒜末、辣椒段、姜丝以及葱段，炒出香味。
7.加入适量的酱油和糖，快速翻炒均匀。
8.将煎好的牛肉放回锅中，加入少许清水，使牛肉更加入味。
9.加盖焖煮几分钟，直到牛肉变得熟透，酱汁浓稠即可。
10.最后，将炖好的牛肉倒入盘中，撒上一些葱花装饰即可食用。
这样，一道美味的家常酱牛肉就做好了。它的酱汁鲜香浓郁，牛肉嫩滑多汁。这道菜适合与米饭、面条等搭配食用。如果你喜欢辣味，可以加入适量辣椒增添风味。通过上述简单的做法，你可以在家中轻松 *** 出这道美味可口的中式菜肴。快来试试吧！
二、酱牛肉怎么做好吃家常做法
酱牛肉好吃的家常做法主要包括准备食材、处理牛肉、炒制酱料和炖煮牛肉这几个步骤。下面我将详细介绍每个步骤的 *** 作 *** 和注意事项。
新鲜牛肉：选择筋少、肉质嫩的牛肉部位，如牛腱子肉。
香料：八角、桂皮、香叶、花椒等。
酱料：生抽、老抽、料酒、黄豆酱或甜面酱。
1.将牛肉切成大块，用冷水浸泡30分钟至1小时，以去除血水。
2.牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮几分钟，捞出牛肉用温水冲洗干净。
2.加入八角、桂皮、香叶和花椒等香料翻炒出香味。
3.倒入生抽、老抽、料酒和黄豆酱或甜面酱，小火炒匀，炒出酱香味。
1.将处理好的牛肉放入锅中，倒入炒好的酱料。
2.加入足够的热水，没过牛肉，大火煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮1.5至2小时。
3.根据口味加入适量盐和糖调味，继续炖煮至牛肉软烂入味。
4.关火后让牛肉在酱汁中浸泡一段时间，以便更入味。
按照以上步骤，你就能做出酱香浓郁、口感软烂的酱牛肉了。在炖煮过程中可以根据个人口味调整调料的用量，也可以加入一些其他食材如土豆、胡萝卜等一起炖煮，增加口感和营养。
三、酱牛肉的家常做法
1、牛肉还有着丰富的蛋白，属于红肉。很多减肥人士都会选择吃牛肉，因为牛肉不仅有着高质量的蛋白质，而且脂肪含量极低。并且牛肉有着补中益气，滋养脾胃，只可指弹的功效。所以牛肉也受到了很多人的喜爱。
2、相较于新鲜牛肉的的嫩滑，酱牛肉更有风味，而且也更容易保存。所以，一般酱牛肉在卤菜店也很受欢迎。但是，本身牛肉 *** 就是五十左右，而酱牛肉的 *** 则要翻一翻。所以，很多人会选择在家里尝试着自己 *** 酱牛肉。那么我们一起来了解一下如何 *** 酱牛肉。
3、在 *** 酱牛肉之前，我们要先准备好配料。八角，香叶，桂皮，姜，葱段，料酒，糖，老抽，生抽，花椒。没有八角，桂皮这些材料的可以直接买材料包，里面用量是差不多的。
4、在选择酱牛肉时，我们选择的是牛腱子肉。因为牛腱子肉吃起来更加紧实，也更好成型。首先将牛肉洗净，锅中放入大量的水，水开后放入牛肉。不要关火，一直煮到水再次沸腾时再煮几分钟，将牛肉捞出，把牛肉上的浮沫洗净。
5、起锅放入调料（如果是调料包，就不用放进去炒），加入一勺植物油，不断翻炒至出现香味。然后加入刚刚煮过牛肉的水（要先撇去水中的浮沫），将牛肉放进去轻轻搅拌一下，再次倒入没过牛肉的水。（这个时候可以放调料包）
6、大火煮开，然后再转小火炖两个小时左右。煮的时候要时不时看一下锅里水有没有减少，减少了就将牛肉翻面。此时，酱牛肉已经做好，但是先不要拿出来，让它继续浸在汤汁里，直到凉透了，凉透后的牛肉拿出切片。可以再准备一份调味料，这样牛肉本身的味道并不是很重，但是加上酱汁之后就会更加美味。
7、在做酱牛肉的整个过程中都不需要放盐，因为本身的调料味就已经入到了牛肉当中，加上在做酱牛肉时放了生抽和老抽，牛肉本身就有味道。不过可以在作蘸料的时候放一点盐，根据牛肉的味道咸重，蘸料放一点盐是为了更好的激发味道。
四、酱牛肉怎么做 酱牛肉的家常做法
1、原料：八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克， *** 2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。
2、将牛肉洗净，切成大块后备用，取干净纱布一块，将 *** 、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中，制成香料包备用，葱切大点的段，姜拍破备用。
3、锅中加清水，加入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右，将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用，锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。
4、重新开锅之后入牛肉大火做开，变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火，将牛肉取出切成薄片即可食用。
五、酱牛肉的做法
1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。
2、取干净纱布一块，将 *** 、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。
4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。
5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。
7、重新开锅之后入牛肉大火做开。
8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。
9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。
10、将牛肉取出切成薄片即可食用。
六、家常酱牛肉做法
1、首先要选择新鲜的牛前腿肉，前腿肉的筋比较多，酱出来口感非常好！洗净切成拳头大小的块，用开水煮2分钟去除血水，捞出备用。
2、准备葱姜蒜，花椒大料和川椒。生抽老抽料酒，盐要比平时做菜多放点。
3、肉放在锅里加上准备好的料，切记要放开水，水和牛肉一平就好。
4、高压锅盖好，上汽蒸20分钟关火喽！
七、如何做酱牛肉
1、食材：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、 *** 、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。
2、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将 *** 、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。
3、葱切大点的段、姜拍破备用。＜br>锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。将牛肉取出切成薄片即可食用。
酱牛肉的家常做法详细步骤和酱牛肉的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
