很多朋友特别喜欢吃莲藕，因为莲藕的口感特别清脆，吃起来比较好吃，而且营养特别丰富。莲藕可以做成很多比较好吃的美食，因为它的做法比较多，就比如说凉拌，炒着吃，煮着吃，今天跟大家分享一个莲藕非常简单，却特别美味的做法，这个做法就是莲藕鸡蛋早餐饼。吃起来酥软可口，营养丰富，做起来没有任何难度。一起看一下莲藕鸡蛋早餐饼是如何 *** 出来的吧。
【莲藕鸡蛋早餐饼】
【 *** 食材】莲藕，鸡蛋，食用盐，花椒粉，面粉，食用油，白芝麻，黑芝麻
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起做的美食是莲藕鸡蛋早餐饼，吃起来酥软可口，营养丰富，做起来很简单。那么闲话少叙，一起准备一下莲藕鸡蛋早餐饼的 *** 食材吧。准备一节莲藕，再准备两个鸡蛋，适量的食用盐，100克面粉，适量的花椒粉，少一点的食用油，一小把黑芝麻，一小把白芝麻。这些 *** 食材是很容易准备的，那么咱们就开始各种食材的处理以及莲藕鸡蛋早餐饼的烹饪吧。
2、更先要处理的是莲藕，莲藕表面要清洗干净，清洗完成之后用削皮刀削去它的外皮，在削皮的时候一定要注意一下，不要伤到自己的手。莲藕切成薄片，然后切成长条，最后切成碎丁，切好的莲藕放到一个大碗中。接下来向碗中打上两个鸡蛋，并加上适量的食用盐和花椒粉。
3、打入鸡蛋并加入食用盐和花椒粉之后将它们充分搅拌均匀，一定要将鸡蛋充分搅散。接下来再多次少量地加入咱们准备好的100克面粉搅拌成粘稠的糊状，搅好之后将它们放到一旁备用。
4、面糊已经做好了，接下来开始准备烹饪吧，先将电饼锅取出来，把电饼锅烧得热一点，然后刷上薄薄的一层油。因为电饼锅已经很热了，而且油也比较少，很容易就能够加热到很热，所以加入食用油之后咱们接着将面糊放入到锅中。
5、用铲子将加入到锅中的面糊摊一下，摊得稍微薄一点，圆一点，好看一点。摊好之后咱们再撒上一层白芝麻和黑芝麻，这样可以让饼子看起来更有食欲，而且吃起来也会更加营养，在撒白芝麻和黑芝麻的时候要注意一定要趁着表面没有凝固的时候撒，这样粘得更加牢固。
6、撒上黑白芝麻之后合上盖子烙5分钟，时间一到就将锅盖打开翻一面再烙5分钟。5分钟之后咱们关火出锅。稍微晾凉一下，然后放到案板上将它切成小块，这样方便食用。一道特别美味的莲藕鸡蛋早餐饼就这样简简单单地完成了，酥软可口，营养丰富，你喜不喜欢这样的做法呢？
【小贴士】
1、莲藕碎丁一定要稍微小一点，这样吃起来无论是口感还是味道会更好。
2、在烙饼的时候保持中火慢慢烙。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
把全家人 *** 的莲藕花生骨汤和红烧腔骨，好吃到过分想要吃肉还不寡淡，还想要喝汤，这道菜就可以完美解决哦
By 三餐四季安好
用料- 腔骨 500g
- 藕 一节
- 花生 40克
- 葱 半根
- 姜 4-6片
- 土豆 1个
- 蒜 4瓣
- 大料 2个
- 桂皮 0.5块
- *** 15克
- 老抽 1勺
- 盐 适量
1、烧开水，将腔骨放入去血水（放入姜片去腥）
2、将焯水后的腔骨放入电压力锅
3、放入切好的藕段、花生米（不用泡）、葱段姜片
4、倒入水，没过食材即可，选择炖汤模式，等待即可
5、我这款电压力锅炖汤模式是25分钟，放气之后再打开锅盖，避免烫伤哦。
6、将腔骨捞出备用
7、起锅烧油，放入葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、 *** 等炒香
8、放入土豆块，继续翻炒，待香味浓郁
9、放入腔骨，倒入适量老抽、继续翻炒至上色均匀。
10、加入适量热水
11、大火收汁
12、出锅啦
13、汤的温度也刚刚好可以喝啦
14、在等待炖汤的时间，我用空气炸锅烤了一份红薯，主食也有啦。腔骨出锅，一菜一饭一汤完备
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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厨师长分享莲藕新吃法，地道老式做法，一煎一顿，出锅比肉还香今天和大家分享一道莲藕不一样的吃法“煎焖莲菜”家常做法，莲藕先煎再焖，香酥可口，味道鲜美，有喜欢的赶紧学一下。
食材：莲藕
辅料：大葱、生姜、干辣椒、鸡蛋、面粉、淀粉
调料：食盐、鸡粉、胡椒粉、老抽、香醋、芝麻香油
【煎焖莲藕】—— 香酥可口
1.下面开始准备食材
准备莲藕一节，把外皮削干净，先切成薄片再切成细条，切好以后放入清水中抓洗干净，加入一勺食盐，抓拌均匀腌一会儿杀出莲藕中的水分，以免烹饪时出水。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，破开切成葱花。
准备生姜一块，拍散切成末。
全部放在一起，再抓入几粒干辣椒备用。
3.下面开始裹面糊
盆中打入一个鸡蛋，加入面粉30克，淀粉10克，搅拌均匀，面粉能够增香，淀粉方便起酥，再分次添加适量的清水，调成细腻的粘稠面糊，在面糊中淋入一点植物油搅拌均匀，植物油能使面糊更加油润发亮，还有起酥的作用。
这时莲藕已经析出了很多水分，控干水分，把面糊和莲藕倒在一起用筷子拌匀，让每一根莲藕都裹上面糊备用。
4.下面开始煎莲藕
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把莲藕倒入锅中用勺子摊平，轻轻地晃动锅让莲藕均匀受热，一面定型以后翻过来煎另一面，就这样经常翻面，保持小火大约煎3分钟，莲藕煎成金 *** ，表面非常焦酥时倒出来控油。
锅内留少许底油，放入葱、姜、干辣椒一起翻炒，炒出香味以后，沿锅边淋入适量的清水，倒入煎好的莲藕，加入食盐3克，鸡粉3克，胡椒粉2克，老抽2克提色搅拌化开调料。
汤汁烧开以后，打去锅中的浮沫，转小火煨2分钟让莲藕吸收汤汁入味，最后倒入香醋5克，淋入适量的芝麻香油就能出锅装盘了。
好了，一道简单又美味的煎焖莲藕就做好了。
原来这才是藕片正确的做法，28年厨师教我的绝招，比红烧肉还好吃。今天给大家分享一道“糖醋藕片”的家常做法，莲藕也就是我们常说的莲菜，只是南北方的叫法不同，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且 *** 用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。下面就详细地为大家分享一下，这道简单快手的开胃菜的详细做法，喜欢的朋友一起来看看吧。
准备食材：
莲藕、白醋、普通面粉、食用油、白糖、番茄酱、水淀粉、葱花
具体做法：
1.莲藕先切成薄片。
2.清水里加点白醋，把切好的藕片放进去泡5分钟，这样可以防止莲藕氧化变黑。
3.然后下锅焯下水，捞出过凉水后控干水分。
4.可以像我这样整齐地铺在案板上晾干。
5.接着裹上一层面粉。
6.油温六成热下锅炸，炸至微黄出锅。
7.锅里加白糖熬化开，下点番茄酱和白醋，再加点水淀粉，煮沸后下入藕片拌匀。
8.装盘时撒点葱花，美味即成。
莲藕的3种简单做法藕，又称莲藕，是莲科莲属多年生草本出水植物的地下茎，别称有藕，莲藕，藕节等。藕微甜而脆，可生食也可做菜，在中国主要七孔藕与九孔藕。
中医认为藕的 *** 用价值相当高。根据《本草纲目》的记载，“夫藕生于卑污，而洁白自若生于嫩而发为茎、叶、花、实，又复生芽，以续生生之脉。四时可食，令人心欢，可谓灵根矣。”，因此又把藕称为灵根。
在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。中医认为它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入 *** 。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养 *** ，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。
#美尚品味生活# 分享3道用藕片做的家常小菜。
一、叉烧蒸藕片
【材料】
藕片、叉烧、木耳、剁椒、玉 ***
调味料：生抽、盐、胡椒、香菜、葱花
【 *** 】
1、藕片焯水后，放入盘中。
2、叉烧肉切片，分别摆放在藕片上。木耳摆在盘中间，放些剁椒和玉 *** 。
3、中火蒸15分钟，取出倒掉盘中的水分，淋上生抽、撒上盐、胡椒、葱花和香菜碎。
二、凉拌酸辣藕片
【材料】
藕片
调味料：剁椒、醋、麻油、葱花、盐和白胡椒
【 *** 】藕片焯水后冲凉备用，将剁椒、醋、麻油、葱花、盐和白胡椒混合均匀，和已经过水的藕片拌均匀即可。
三、藕丁小白菜
【材料】
藕丁、小白菜
调味料：姜、葱、蒜蓉、剁椒、盐和胡椒
【 *** 】
1、小白菜在加有油的水中煮沸，焯水后放入撒上盐和胡椒备用。
2、热锅凉油，加入姜葱蒜和剁椒炒香，倒入藕丁炒片刻即可。出锅时倒在装有小白菜的盘子中。
莲荷一身宝，秋藕最养人，入秋后分享8种莲藕的吃法，记得收藏声明：以上图文均为美尚品味生活原创，部分资料来源于 *** 。如有转载或引用，请注明。欢迎转发、收藏、评论、点赞鼓励！
白露节气一过，秋天独有的萧瑟景象也会随之而来，绿叶开始逐渐枯黄飘落，候鸟南归， *** 的万物开始慢慢的蛰伏，荷塘中的荷花与荷叶也不例外，但池中荷枯叶败的同时却孕育着一种美食，那就是莲藕。
秋季更大的气候特点就是“燥”，人们稍加不注意就会被“燥气”影响，老话说“莲荷一身宝，秋藕最养人”，民间认为莲藕有润燥的作用，而且秋季是莲藕丰收的季节，也是最鲜嫩营养的时候，应该多吃一些莲藕。
分享8种莲藕的吃法，记得收藏好。
一、花生莲藕汤
莲藕常见的做法就是煮汤，适合搭配的食材也很多，这道花生莲藕汤以莲藕为主料，搭配胡萝卜和花生炖煮，营养又提升一大截，而且口感也不差。
准备食材：莲藕、花生、胡萝卜和蜜枣。
1、花生洗净放入清水中浸泡，胡萝卜洗净去皮切块。
2、莲藕洗净去皮切成滚刀块。
3、放入电饭锅中，加入花生煮30分钟。
4、加入蜜枣和胡萝卜再煮15分钟，加入枸杞和红糖 就可以了。
二、素炒三丁
素炒三丁用莲藕搭配胡萝卜和毛豆，看起来色泽 *** ，闻起来清香美味，吃起来爽脆开胃，一道很简单的家常小炒，但营养和味道一点也不输大鱼大肉。
准备食材：莲藕、胡萝卜、毛豆。
1、莲藕洗净去皮切成丁，放入清水中，胡萝卜洗净去皮切丁，毛豆去掉壳洗净，准备蒜末。
2、开水锅中，加入莲藕丁焯水2分钟，加入胡萝卜焯水2分钟捞出，毛豆焯水5分钟捞出。
3、炒锅中加入适量的油，油热后倒入蒜末、花椒和葱段爆香，加入毛豆、胡萝卜丁和莲藕丁翻炒2分钟。
4、碗中加入1勺淀粉、少量胡椒粉、半勺糖，1勺蚝油，适量盐和鸡精，倒入清水搅拌均匀倒入锅中，大火翻炒收汁后即可。
三、糖醋素排骨
用莲藕与面粉制成糖醋素排骨，口感和味道一点也不差，而且仿排骨的造型也更受小朋友的喜爱。
准备食材：莲藕、面粉。
1、面粉中加入适量的淡盐水，揉成比较硬的面团，盖上保鲜膜放置半个小时。
2、莲藕洗净去皮，切成条状放入开水中焯水30秒捞出。
3、面团中加入适量的清水，搓洗面团，洗掉淀粉后换水，反复清洗到水不再发白，取适量面团裹在莲藕条上。
4、再裹上一层干面粉，放入热油锅中炸至起泡，捞出控油。
5、用4勺白糖、3勺白醋、1勺淀粉、1勺生抽、1勺老抽、适量的盐和鸡精，再倒入适量的清水搅拌均匀。
6、炒锅中加入适量的油，油热倒入料汁翻炒至粘稠，倒入素排骨翻炒均匀，大火收汁即可。
四、莲藕营养糊
莲藕清甜有营养，再搭配红豆、大米和红枣达成细腻的米糊，营养和口感都提升了不少。
准备食材：莲藕、红豆、大米、红枣和 *** 。
1、红豆、大米和红枣，洗净后分别放入清水中浸泡1个小时以上。
2、莲藕洗净去掉皮，切成块，红枣去核后切碎。
3、莲藕、红枣、大米和红豆都放入料理中，加入适量的清水打成米糊。
4、加入适量的白糖搅拌均匀即可。
五、桂花糯米藕
莲藕与糯米搭配，做成清甜软绵的桂花糯米藕，也是很不错的，莲藕中夹杂着糯米，糯米的香粘与莲藕的软绵让人越吃越香。
准备食材：莲藕、糯米、桂花、红曲。
1、糯米提前浸泡1个小时以上，莲藕洗净去皮，一端切掉一部分。
2、将浸泡过的糯米塞入莲藕中，一定要用筷子顶扎实。
3、电饭锅中加入适量的清水，倒入红糖和 *** ，再倒入适量的红曲。
4、用 *** 将切掉的莲藕固定在莲藕上，放入锅中煮半个小时，再浸泡2个小时，切片撒上桂花、淋上汤汁即可。
六、小炒藕丁
莲藕除了炖煮、凉拌等，搭配猪肉简单炒一炒，味道也是极好的。
准备食材：莲藕、瘦猪肉、小米椒、小葱、大蒜、芝麻、生抽、老抽。
1、莲藕洗净去皮切成藕丁，放入清水中浸泡，猪瘦肉洗净切丁，用生抽、盐准备小米椒圈、蒜末、小葱段和小葱碎。
2、煮锅中加入清水烧开，加入一勺盐和油，倒入藕丁，焯水2分钟捞出晾凉。
3、炒锅中加入适量的油，油热后倒入葱段、蒜末和小米椒爆香，加入肉丁翻炒至板色，加入半勺料酒翻炒均匀。
4、倒入藕丁，加入生抽、蚝油、半勺老抽翻炒后，再加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀后，出锅前淋上香油、撒上葱花和白芝麻就可以了。
七、凉拌莲藕
凉拌莲藕可以说是莲藕最简单的做法了，而且清甜脆爽的口感吃着很过瘾。
准备食材：莲藕、姜、白糖、白醋。
1、莲藕清洗干净去皮，切成薄片放入清水中，准备姜末。
2、开水锅中倒入少量的盐和食用油，倒入莲藕片，焯水1分钟。
3、莲藕焯熟捞出，放入凉水中降温，保持莲藕清脆的口感。
4、莲藕捞出控水，加入白糖、鸡精、2勺白醋和姜末拌匀即可。
八、莲藕排骨汤
莲藕也可以搭配排骨炖煮鲜美的排骨汤，莲藕清甜、排骨鲜嫩，两者结合堪称绝配，好喝有营养。
准备食材：排骨、莲藕、生姜、小葱、料酒和食盐。
1、排骨放入淡盐水中浸泡，脸皮洗净去皮切块，放入水中浸泡。
2、排骨放入冷水锅中，加入小葱和姜片，焯水5分钟捞出。
3、排骨和莲藕放入砂锅中，倒入热水大火煮开，撇去浮沫，炖煮60分钟。
4、加入盐和鸡精调味即可出锅。
秋天吃藕，胜过吃肉！试试这4款莲藕做法，清香鲜甜，软嫩多汁！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
莲藕是一种营养丰富的蔬菜，富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等。它不仅口感清甜，而且还有很多做法。
在秋天，吃藕是一个非常不错的选择，甚至可以胜过吃肉。下面，我将分享4款莲藕做法，让你轻松享受莲藕的美味和营养。
一 凉拌莲藕
详细做法：
1将莲藕切成薄片，然后用开水焯烫一下，再放入冰水中 *** 。
2加入切好的青椒、红椒和葱丝，撒上适量的盐、糖、醋和香油，最后拌匀即可。凉拌莲藕口感清爽，酸甜可口，非常适合夏天食用。
二 莲藕炖排骨
?详细做法：
1将排骨切成小块，用开水焯烫一下，然后放入高压锅中，加入姜片、清水和莲藕块，炖煮二十分钟即可。
2莲藕炖排骨不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合秋冬季节的菜品。
三 炒莲藕
?详细做法：
1将莲藕切成片，然后用开水焯烫一下。热锅凉油。
2加入葱姜蒜爆香，放入莲藕块翻炒，最后加入盐、糖、鸡精和少量的水，盖上锅盖焖煮几分钟即可。炒莲藕口感鲜嫩多汁，清香可口，是一道非常美味的素菜。
四 莲藕汤
?详细做法：
1将莲藕切成小块，加入清水中煮开，然后加入姜片和葱段。
2煮几分钟后加入鸡蛋液和适量的盐和鸡精，最后撒上葱花即可。莲藕汤不仅口感清香，而且营养丰富，是一道非常适合家庭做的营养汤品。
以上就是我分享的4款莲藕做法。如果你喜欢莲藕，不妨试试这些做法，让你的餐桌更加丰富多彩。如果你有更好的莲藕做法，也欢迎在评论区分享。
秋天吃莲藕缓解秋燥，分享6道家常做法，喜欢吃莲藕的不要错过秋天天气干燥，是吃莲藕的更佳季节，去火去秋燥，刚刚成熟的莲藕清脆爽口，水分多，用来凉拌打汁都好吃，所以今天跟大家分享6道莲藕的做法！
【莲藕粉蒸排骨】
食材：莲藕1节，排骨 *** 克，米粉100克，生姜1块，葱半根，红烧酱油1勺，蚝油1勺，料酒1勺，盐2克，干荷叶1张。
【具体做法】
1、排骨清洗干净。排骨中加入一勺红烧酱油、一勺蚝油、一勺料酒、两克盐，加入生姜片抓匀。
2、莲藕去皮切成滚刀块，跟排骨一起拌匀腌制15分钟。
3、腌制好的食材中倒入100克米粉拌匀，让排骨和莲藕都均匀地滚上米粉。
4、蒸碗中铺上一张荷叶，没有也可以不用，但是用荷叶蒸出来的清香味特别开胃。
5、蒸锅中倒入清水，将腌制好的莲藕米粉排骨倒入蒸碗，放入蒸锅大火蒸30分钟。
【红糖糯米藕】
食材：莲藕1节，糯米适量，红枣4颗，玫瑰红糖4颗，清水适量。
【具体做法】
1、准备一节莲藕，尽量选择通身比较圆的，两头是封口的。糯米提前浸泡2个小时，准备几颗红糖。
2、将莲藕去皮，一头切开一个盖子，不要扔掉，下面还需要用。
3、浸泡好的糯米灌入藕眼里面去，借助筷子往里装米，但是不要压太紧，煮的过程糯米还得膨胀。
4、装好糯米，将之前切开的盖子盖上，用几根 *** 固定住。
5、糯米藕放入锅中，放入红枣和红糖，加入没过莲藕的清水。
6、盖上锅盖，大火煮开，转小火焖煮一个半小时，我用的微压锅，大家也可以用高压锅。
7、煮好的糯米粉虽然软烂了，但是上色还不是很深，所以不要急于取出来，放在糖水中浸泡几个小时。
8、上色后的糯米藕就可以切片上桌了，片片都是藕断丝连，如果觉得不够甜，还可以淋上一勺蜂蜜。
【香酥莲藕】
所需食材：莲藕1节，青菜100克，紫甘蓝100克，玉米淀粉适量，食用油适量，盐适量。
具体做法：
1、准备莲藕一节，更好是比较直的，青菜和紫甘蓝准备一些。
2、莲藕去皮切片，片切成2毫米厚，太薄了容易糊，太厚了炸不透。
3、锅中烧水，水开倒入莲藕焯水，水开煮两三分钟即可。捞出过凉水。
4、菠菜和紫甘蓝分别加水用料理机打成蔬菜汁，分别过滤在两个碗中。
5、将藕片一半到青菜汁中，一半放入紫甘蓝汁中。浸泡2个小时，直到藕片上色为止，浅浅的上色即可，炸出来颜色会变深的。
6、浸泡好的藕片沥干水，裹上一层玉米淀粉，薄薄的一层即可，多余的抖掉。
7、锅中倒油，油热，用筷子试一试，筷子周围冒小圈圈，这个油温就可以了。放入裹好淀粉的藕片中小火炸。
8、炸至藕片颜色变深，表面硬脆。炸好的藕片捞出控油，最后将油温上升，倒入藕片复炸30秒捞出。
【麻辣藕片】
食材：白莲藕1节，大葱半根，姜丝半块，蒜瓣5个，花椒1勺，辣椒粉1勺，孜然粉2勺，胡椒粉1勺，白芝麻1勺，生抽1勺，蚝油1勺，白糖小半勺，食用油适量，盐适量。
【步骤】
1、莲藕去皮切片，跟清水一起入锅焯至八成熟。焯水后的莲藕过凉水 *** 。
2、锅烧热倒油，油热倒入大葱、姜丝、蒜末、花椒以及一勺辣椒粉炒出香味。
3、入沥干水分的莲藕翻炒。入一勺生抽、一勺蚝油、小半勺白糖翻炒均匀。
4、再加入两勺孜然粉、一勺胡椒粉、一勺白芝麻翻炒均匀出锅。
【桂花梨藕汁】
【用料】梨1个，莲藕1段， *** 糖适量，干桂花适量。
【步骤】
1、准备梨1个，莲藕1段， *** 糖少许。
2、梨用盐搓洗干净，连皮切丁。莲藕去皮切小丁。
3、梨、莲藕、 *** 一起放入破壁机的杯体，加入清水，水量到达1400毫升的位置。没有破壁机，可以用豆浆机。
4、启动破壁机的“汤/糊”功能，豆浆机直接启动米糊或者豆浆功能。
【牛脊骨莲藕煲】
食材：牛脊骨两节，莲藕1个，蒜苗1根，花椒、八角、白寇、香叶、葱、姜，白醋2滴，盐适量。
【步骤】
1、牛脊骨跟清水一起入锅焯水10分钟，捞出清洗干净浮沫备用。莲藕去皮切滚刀块。
2、清理干净的牛脊骨跟清水一起倒入砂锅，放入花椒、八角、白寇、香叶、葱、姜。
3、大火煮开，往锅中滴入几个白醋，滴入白醋能够让骨头里的钙质被 *** 更好的吸收。
4、盖上锅盖，小火继续煲30分钟，倒入莲藕，入适量盐。
5、煲至莲藕软烂，关火。
8月莲藕正当季，分享6种莲藕的做法，既当主食又当菜，简单好吃我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
8月正是莲藕上市的季节，莲藕口感清脆，味道甘甜，而且营养丰常丰富，莲藕可谓全身都是宝，它的根叶，花须，果实既可食用又可 *** 用，莲藕的做法有很多，炒，煮，炖都非常受人喜欢，而且老少皆宜，今天就给大家分享莲藕的6种家常做法，既可当菜又能做成主食，做法也是十分简单，一起来看看吧！
一、酸辣藕丁
【材料】：鲜藕1节，青椒1个，红辣椒2个，醋1勺，辣椒酱1勺，番茄酱1勺，生抽1勺，盐1小勺，胡椒粉适量，油适量，老姜丝适量
【做法】：1、准备好材料后，把藕切成小丁后放锅中煮熟后捞出。
2、调好一碗酱汁，醋1勺，辣椒酱1勺，番茄酱1勺，生抽1勺，盐1小勺，胡椒粉适量放一起调匀。
3、锅中倒入适量油，放入老姜丝爆香后放入切好的青红椒。
4、青椒炒至半熟后加入煮熟的藕丁一起翻炒均匀。
5、炒匀后把调好的酱汁倒入翻炒均匀后即可熄火。
二、香煎藕饼
【材料】：莲藕1节，香肠1根，面粉100克，鸡蛋1个，盐适量，白胡椒粉少许，油适量，香葱适量
【做法】：1、准备好材料，先把莲藕 清洗干净后刨去莲藕皮，然后用擦丝器把莲藕擦成细丝，腊肠切成薄片，香葱切碎。
2、取一锅，烧热后把切成薄片的香肠先放入锅中，煎出香味和油脂。煎的时候不用放油，这样处理后的香肠，更香且不油腻。
3、把煎好的香肠和莲藕丝一起放入碗中，再把鸡蛋打放，加上适量香葱碎。
4、把它们一起搅拌均匀后加入100克面粉，加入适量盐后拌成比较稠的面糊。
5、不粘平底锅中倒入适量油，然后取适量拌好的面糊，做成小圆饼。
6、中小火把小圆饼煎至金 *** 后翻面再把另一面也煎一下，直至煎至两面都呈金 *** 就可以。
三、糖醋莲藕
【材料】：莲藕一节，胡萝卜一个，生抽2勺，白砂糖3勺，醋4勺，番茄酱2勺，水淀粉适量
【做法】：1、准备好材料后，把莲藕去皮洗净后切成滚刀块，胡萝卜同样去皮洗净切成滚刀块。
2、准备糖醋汁，把2勺生抽，3勺白砂糖，4勺醋，2勺番茄酱混匀。
3、把切好的莲藕先放入锅中煮开，然后把胡萝卜放入一起煮开后捞出沥干水分。
4、锅中倒入适量油，把煮熟的莲藕和胡萝卜放入煸炒。
5、翻炒均匀后加入糖醋汁，炒匀。
6、翻炒至上色，汤汁浓稠后倒入水淀粉收汁即可熄火。
四、桂花糯米藕
【材料】：莲藕3节，糯米100克，红枣12颗，红糖100克， *** 50克，干桂花适量，蜂蜜1勺
【做法】：1、提前将糯米淘洗干净，放入碗中加入清水浸泡，至少浸泡4个小时以上。
2、把买回来的藕清洗干净，刨去外面的皮，把头尾修整一下。
3、在近藕节处用刀切下一块，用来当盖子，大约1-2厘米就够了。
4、把浸泡好的糯米沥干水分，然后把糯米塞进莲藕中，塞的过程中要用筷子稍稍戳一下，让糯米能够坚实些。
5、每个藕孔都塞满后，再把刚才切掉的藕当成盖子盖上，然后用 *** 固定住即可。
6、将装好糯米的莲藕放入锅中，一次 *** 加足水，水量没过莲藕即可，然后再加入 *** ，红枣和红糖。
7、大火煮30分钟，转小火，继续焖煮两个小时左右，煮的过程中可 把莲藕翻个面，如果莲藕较大，建议多煮一会。煮好后不要马上取出，让莲藕在锅中自然 *** ，等要吃的时候再捞出。
8、吃的时候把糯米藕捞出来，切成薄片，上面撒上些干桂花，再取些汤汁，放锅中煮开后加入1勺蜂蜜，淋在糯米藕上面就可以了。
五、香炸莲藕
【材料】：莲藕1个，椒盐适量，胡椒粉适量，油适量
【做法】：1、准备好材料，莲藕清洗干净后去掉皮，再切成厚薄差不多的薄片。
3、把切好的薄片放入清水浸泡下后冲洗掉上面的淀粉。
4、沥干水份后再用厨房纸吸干，尽量要控干，不然炸的时候油容易溅出来。
5、锅中倒入适量油，以能没过藕片为好，5成热时放入藕片。
6、大火转中小火，炸至藕片变色时转小火，直至炸至藕片呈金 *** 后捞出沥油。
7、装入盘子中，趁热撒上椒盐和胡椒粉，就可以吃了。
六、莲藕糯米汽水包
【材料】：面粉400克，酵母4克，水235克，莲藕一节，盐适量，胡椒粉适量，香葱适量，油少许
【做法】：1、糯米提前2小时淘洗干净浸泡好。
2、酵母用温水化开后倒入面粉中搅成面絮，揉成软硬合适不粘手的面团，放温暖处发酵。
3、发酵的时候准备馅料，莲藕一节去皮后切成小丁。
4、把泡好的糯米放入电饭煲里加半个指甲高度的水煮成米饭。
5、锅中倒适量油，把煮好的米饭和藕丁一起放入锅中炒制。
6、加入适量盐，再加入胡椒粉炒匀，出锅前撒入香葱。
7、把发酵好的面团排气后分成45克一个剂子。
8、取一个剂子擀成圆面片，包入适量馅料，收口后捏紧底部。
9、锅中倒入适量油，放入包好的包子，先煎一下。
10、再加入适量水，盖上盖子，等水收干后翻面，两面煎至金 *** 即可出锅。
喜欢莲藕的这些做法吗？喜欢的话赶紧给家人做起来吧！
秋天吃藕胜过吃肉，试试这四款莲藕的做法，清香鲜甜，软嫩多汁感谢您阅读我的文章，我是美食原创作者心在乌云上2013，您的点赞和分享是我更大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！
“荷莲一身宝，秋藕最养人”，秋天吃藕胜过吃肉，入秋后空气是比较干燥的,这时要多吃一些清心润燥的食物来去秋燥。莲藕就是很好的食材，男不离韭，女不离藕，莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显的开胃清热、润燥止渴、清心安神，益血益气的功效，也可增强 *** 免疫力。
秋天吃藕胜过吃肉，今天给大家分享四款好吃又营养的莲藕做法，鲜嫩多汁，像我这样做，全家人都爱吃，一起来看看吧！
推荐食谱：豆腐皮莲藕肉卷
- 两节莲藕，去皮拍碎剁成稍微碎一点，放入盆中放点胡萝卜丁，五花肉肉末，葱花，姜末，适量食盐，88粒鸡精，再来一勺五香粉，味精，一点白胡椒粉。
- 然后再加入半勺生抽、酱油，一汤匙蚝油，一个母鸡蛋，用筷子往一个方向搅拌均匀，搅至很粘稠的状态再加入两勺土豆生粉，继续往一个方向搅拌均匀，搅至能够拉丝的状态备用。
- 准备几张千层豆腐皮，铺到案板上，把做好的肉馅放到豆腐皮上面，摊均匀，拎起一头卷起来，放到蒸锅里，蒸的时候冷水上锅蒸上汽以后蒸15分钟的时间。
- 时间到，做好的豆腐皮肉卷可以直接吃，也可以像我这样给它切成长段，放到油锅中煎一下，吃起来更香，学会这个做法，保证家人都喜欢吃。
推荐食谱：莲藕炒肉丝
- 莲藕刮掉外皮切成薄片，再切成丝，清洗一下，加点白醋浸泡20分钟左右。
- 一块瘦肉切成肉丝，加入一勺生抽、酱油，料酒，蚝油，胡椒粉，香油，一勺淀粉，下手抓拌均匀，腌制一下。
- 起锅油热，把肉丝放入锅中炒熟炒香，盛出来，锅中水烧开，把莲藕丝焯水一分钟捞出来备用。
- 再起锅，油热下入姜蒜末炒香，放入肉丝翻炒均匀，藕丝加进来，放入青椒丝，大火不停的翻炒均匀，放点盐，蚝油，生抽，鸡精就可以了，翻炒均匀就可以出锅。
- 一道简单又好吃的莲藕丝炒肉丝就做好了，这样做出来非常的入味好吃。
推荐食谱：莲藕鸡蛋饼
- 两小节莲藕，削去外皮清洗干净，切成小碎丁剁碎，装入大碗中，打入四颗鸡蛋，搅拌均匀。
- 半根去皮的胡萝卜切成小碎丁，放入大碗中，放入葱花，加入一勺食盐，少许胡椒粉，一大勺面粉，用筷子充分的搅拌均匀，让莲藕和鸡蛋都能均匀的裹上一层面粉，搅拌至粘稠状就可以。
- 西红柿切成小丁，起锅油热把莲藕放入锅中，开小火慢慢的煎制，把莲藕整理成一个圆饼，在煎的过程中，轻轻的晃动锅，使蛋饼受热均匀煎制两分钟左右。
- 准备一个盘子盖上，给它翻个面，煎制两分钟，两面都煎好装入盘中备用。
- 油热下入姜蒜末炒出香味，倒入西红柿丁翻炒，炒出西红柿的汤汁，加入少许清水，加入一勺番茄酱，一小勺食盐，少许胡椒粉，一勺生抽，少许蚝油，搅拌均匀。
- 放入煎好的蛋饼，盖上盖子开大火煮两分钟，撒上小葱花，划成小块，鸡蛋搭配莲藕，吸收了西红柿的汤汁，非常的入味，这样做的莲藕营养美味，大人孩子都特别的喜欢。
推荐食谱:莲藕丸子
- 莲藕皮削去，切成薄片，稍微剁一下，有一点颗粒感，倒入碗中备用，半根胡萝卜切成小丁，切碎和莲藕放在一起。
- 切点肉末，放入葱花，姜末，少量食盐，适量胡椒粉，一勺生抽，一勺蚝油，白糖，用筷子顺着一个方向搅拌，打入一个鸡蛋，搅打上劲，搅成发黏的状态倒进莲藕里，用筷子把馅料搅拌均匀。
- 搅拌均匀之后倒入两勺淀粉，充分的搅拌均匀，腌制十分钟，剩下一半的胡萝卜切成薄片，摆在盘子底部，这样把做好的丸子就放到胡萝卜上面，就不会粘盘子了。
- 抓一把馅料团成小丸子，放在胡萝卜上面，起锅把水烧开，把做好的丸子放入锅中，盖上锅盖，开大火蒸15分钟左右。
- 切点香菇丁，剁碎一点，切点辣椒丁，调个碗汁，倒入一勺番茄酱，一勺蚝油，一勺生抽，食用盐，少量鸡精，一勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀备用。
- 起锅油热，放入葱姜炒香，下入香菇和辣椒丁炒软，倒入料汁，把料汁煮至粘稠，搅拌均匀，把料汁淋入到丸子上面，撒上小葱花，莲藕这样做非常的鲜香美味，咬一口有莲藕的清脆和清香，营养也是特别的丰富，特别适合大人小孩吃。
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