大家好，如果您还对老醋花生米糖醋汁做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享老醋花生米糖醋汁做法的知识，包括糖醋花生的糖醋汁怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、老醋花生米是下酒的小菜,老醋花生米的 *** 步骤是什么
1、老醋花生米是非常常见的一种下酒菜，其实很多人在喝酒的时候都会配上这道小菜。老苏花生米的做法并不是特别的复杂，不过用到的用料确实是比较的多，如果想要自己尝试着做，那么我们需要准备好150克的花生米，半个洋葱，一个红辣椒，两个香菜，适量的陈醋，白糖，生抽，盐。
2、首先我们在锅里面放入少量的食用油，然后直接把花生米放入油锅当中，注意一定要在粮油里面放花生米。从粮油就开始用中火炸，一直炸到花生米变色为止，我们才能够把花生米捞出来控油。接着我们把准备好的洋葱还有红辣椒全部切成小丁，提前备好的香菜切成段。切好之后我们就开始调制糖醋汁，在碗里面加入适量的陈醋，适量的白糖，生抽，盐，然后要搅拌均匀，当然在调汁的时候，也可以根据个人的口味选择不同的调味料。
3、把调好的这个汁液全部倒入锅中，用小火慢慢的去熬，大概熬个30秒到40秒左右，然后我们就关火。等到汁液凉了之后，我们把炸好的花生米，还有洋葱丁、辣椒丁以及香菜段全部倒进去，并且搅拌均匀。搅拌均匀之后，我们可以让花生米在这个汁水当中浸泡20分钟左右，这样会更加的入味，20分钟之后我们就可以开吃了，这其实就是老苏花生米的整个 *** 过程。
4、在夏季的时候吃上一些老醋花生米还是非常不错的，因为老醋花生米吃下去以后会特别的开胃，不仅仅只是一个下酒的小菜，也算是饭前开胃菜之一。其实这道菜的做法并不是特别的复杂，绝大部分人都能学会，在做老醋花生米的时候，最主要的就是汁料的调配。
二、正宗糖醋花生的做法
调料：陈醋50克，味精1克，白砂糖15克，蚝油10克
2.花生米用陈醋、味精、糖、蚝油、葱末浸泡。
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
各色干果比如花生等，成为人们常备的吃食。不过提醒大家：水煮花生，养胃润肺；炒炸花生，多吃却容易上火。
花生在我国最早的记载是1503年。明代，花生被列入中 *** ，《本草纲目拾遗》说：花生“悦脾和胃，滋养调气，润肺化痰”，并且味甘气香，好吃解饱。花生可以用来治疗咳嗽有痰、气血不足、脾胃虚弱之证，起到延年益寿、抗衰老的作用，所以，人们才称花生为“长生果”。
花生的红衣中含有一种成分，可以抗纤维蛋白溶解，促进骨髓生成血小板，增强毛细血管的收缩，调整凝集因子的 *** 等，可以治疗紫癜、流鼻血、 *** 过多等。花生用之不当，也会产生 *** 作用，《本草纲目拾遗》记载：“花生本有涤痰之功……世俗以火炒食，反能生痰。”说明不同的 *** *** ，花生有不同的作用。煮花生可以润肺止咳，生吃可以下痰，炒食则会生痰。一般而言，花生煮熟吃能养胃、润肺，炒、炸食用易使人上火。
有些人不适宜吃花生，主要是：严重胆囊炎、切除胆囊的人。花生含有较多的植物油，需要大量的胆汁去消化，缺少胆汁，会加重肝脏分泌胆汁的负担，，损坏肝脏的功能；动脉硬化、有心脑血管疾病的 *** 要少吃花生；花生有促进血液凝固的作用，对消除外伤瘀血不利，会增加疼痛，有外伤者暂时少吃花生；花生含丰富的油脂，有滑肠作用，所以肠胃积滞、 *** 稀溏者花生一次不要服用过多，多食容易出现腹胀，助火生痰。
失眠茶：用花生鲜叶60克，或干叶20克，洗净，用滚水沏泡，代茶饮，本茶镇静安神，助失眠治疗。
降压降脂汤：每日用花生外壳100克煎汤，不拘多少，频频饮之。
止咳蜜：去皮花生仁50克，捣碎，加少量水，煮熟，当水将尽时，入蜂蜜搅拌收膏，润肺止咳。
花生养胃益智粥：花生米45克，山 *** 30克，粳米100克， *** 适量。先将山 *** 去皮，洗净，切片、切 *** 大小；将花生米用开水烫泡1－2分钟，趁热去皮，捞出，捣碎如 *** 大小；将粳米淘洗净后，与花生、山 *** 碎屑同入锅中，加水熬煮，先用大火，至水开，改微火，煮至米烂粥熟。其间应时时同一方向搅动，以免米、花生及山 *** 黏合在一起。粥将熟时，放入 *** ，即可食用。本粥功效：益气养胃，健脑益智，适用于用脑过度、气血不足引起的记忆力减退，如 *** 、老人食用。
三、糖醋花生的糖醋汁怎么做
1、香菜适量、色拉油适量、白砂糖2汤匙、香醋5汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉少许
2、锅中放色拉油，烧至油温稍稍有点温热的时候，把花生米倒入油锅，转中小火炸至花生米外皮颜色稍有变深即可捞出沥油，摊在大盘子里晾凉
3、调糖醋汁：另取个炒锅，在锅中倒入2汤匙白砂糖，5汤匙香醋，1汤匙蚝油，煮开
4、在糖醋汁中倒入少许水淀粉，烧开，勾成薄薄的芡汁出锅
5、待花生米凉透，糖醋汁也凉透后，在花生米上撒切碎的香菜，然后把糖醋汁倒入，拌开即可食用
四、老醋花生的做法是什么
老醋花生是一款地道的下酒菜，起做法也是十分的简单，但是因为各地域的口味不同，其中加入的调料也不相同，但是不管怎么做，其中老陈醋是少不了的，搭配白糖和其他调料的熬制调和，才能做出这道美味的菜肴
说起“老醋花生”在我之一次接触这道菜的时候，很是纳闷，花生米泡到醋里，酸酸的哪里能好吃呢？这里我就和大多数之一次接触这道菜的人犯了同样的问题。既然是“老醋花生米”其中醋的选择才是这道菜的灵魂所在，我们家中常备的米醋，哪肯定是不行的。“老醋花生”要选用老陈醋，搭配白糖来熬出料汁，这样做出的老醋花生才是最美味的。废话不多说，下面进入大家最喜欢的教学时间，如何 *** 这道美味的------【老醋花生】
调料：白糖100、老陈醋200克、味精2克、鸡精3克、蚝油3克、八角2个
《2》锅中倒入老陈醋200克、白糖100克、鸡精、味精少许、八角2个，大火烧开，小火慢熬1小时，熬制好后晾凉备用。注意：比例不是一层不变，请根据个人口感来调制
《3》尖椒、洋葱沫倒入炸好的花生米中，加入事先熬制好的糖醋汁，加入蚝油搅拌均匀即可倒入盘中。
1花生米中要加入洋葱和尖椒，这样能中和花生米中的生涩味道，增加香味，并且带有微微的辣味，而洋葱起到甘甜的作用
2糖醋汁要进行熬制，这样能更大化陈醋的香味，再加入八角后，味道更加的香甜，起到回香的作用
3蚝油起到提鲜的作用，吃起来不会那么的酸甜，这样能把多种调料的味道结合到一起
1熬制料汁要根据个人的口味来调制，但是必须要经过熬制方可
2如果不喜欢吃尖椒和洋葱，可以用其他的蔬菜来代替，但是不要选择水份太多的菜，很容易稀释酸甜味
五、老糖醋花生的做法
1、一般选用的是东北的红皮小粒花生米，这种花生米皮成暗红色，颗粒比一般的花生要小一些，香味浓郁，适合炒制或油炸，同时也是补血的圣品。
2、为了健康起见，用空气炸锅烤制花生米。160度，8分钟，然后翻动一下，再烤5到6分钟即可。然后，把花生凉凉，这时花生会非常的酥脆。
3、熬制糖醋汁：选用的是天津特产独流老醋。这种醋口感发甜，山西老陈醋发苦。四勺醋，两勺白砂糖，小火慢慢熬制，等白糖完全融化，醋汁逐渐发黏，再加入一些生抽上色，食盐提味。等醋汁颜色变成枣红色的浓汁，就说明做好了。
4、等醋汁放凉，我们把醋汁和花生混合在一起，拌匀即可。天津做老醋花生不放其他配菜。但有时还会撒一些葱碎，能让成品更好看些！
六、老醋花生米的做法是直接将生花生米放在醋里面就可以了吗
主料：花生米(适量)红彩椒(适量)
调料黄彩椒(适量)葱(适量)油(适量)生抽(1汤匙)老陈醋(2汤匙（30ml)糖(1茶匙（5g）)盐(1茶匙)
1、准备材料，花生米洗净后晾干。
2、用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热。
3、待表皮稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，因为花生米盛出后颜色还会加深。
4、将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆。
5、将生抽、陈醋、糖、少许盐调成调味汁。
6、在晾凉的花生米中加红黄彩椒丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了。
炸花生米时要同时放油和花生米，冷锅拌匀，待油烧热后，花生米也炸好了，因为随着油温的逐渐升温，花生米受热均匀，酥脆一致，外观也会更加好看。
有香菜的话可以配一些，我没有就没放了，或者再加一些或萝卜、黄瓜丁。
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；
3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；
4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
2.当花生完全凉后将香菜碎拌进花生里。
3.白糖、原香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。
营养成分花生-花生学名为落地花生，在民间称为长生果，它属豆科作物，素有“中国坚果”、“绿色牛奶”和“素中之荤”的美称。由于营养丰富，故人们誉为“素中之荤”。
1.准备材料，冷植物油下入花生仁，小火慢炸，至密集的噼里啪啦声响过，捞出，控油，摊凉
2.柿子椒、红椒切丁，葱白切丁，以上原料混合，添加盐、生抽、陈醋、白糖和香油(可以省略)拌匀即可
1、油炸花生米，无需等油热了再下花生米，那样容易外焦内生，冷油直接下花生米，花生米才会受热均匀；
2、一定要用小火慢炸，不要炸糊了，等密集的噼里啪啦声响过，马上捞出，火候刚好；
3、炸好的花生一定要摊凉变脆后，再凉拌；
4、此菜现拌现吃，否则花生被味汁浸泡久了，口感和风味尽失；
5、调味中陈醋多一点，香而不腻；
6、花生米中的配菜可以根据自己的喜好选择，洋葱、豆干、苦菊、香菜等等，尽可以随意搭配。[1]
1、把花生米用清水清洗一遍，沥干放在容器中备用
2、把白糖，生抽，老陈醋提前按自己的口味搅拌均匀备用
3、将香菜洗净，切成末，放在小盘中备用
4、将电饼铛预热，刷上一层油，不用太多
5、把沥干的花生米均匀的铺在刷上油的饼铛中
6、盖上饼铛的盖子，听到花生噼里啪啦的声音越来越大的时候，可以打开盖子翻炒一下，差不多的时候就可以盛出来了。
7、把之前调好的汁趁热均匀的浇在花生米上
8、最后把香菜撒上，小小的拌一下就哦克了，酸甜可口的老醋花生米就是这么easy
1、如果觉得自己对调汁没把握可以买现成的甜醋
2、花生米不要在饼铛中太久，以免花生老了，一定要把握好时间，脆脆的更好吃
3、调好的汁一定要趁热淋在花生上，味道更佳
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