花胶的正确食用 * ，花胶的正确食用 * 与功效

牵着乌龟去散步万象 2024-08-24 33

小白一看就会的宴客菜#花胶鸡汤

分享一例有元气的鸡汤?? 食材如下： *** 鸡、海参，花胶、鱼翅、响螺片、元贝、虫草花、红枣。（适合秋天进补、女士吃了补气血，胶原蛋白，小朋友提高免疫力）

By A～林依雯

用料

*** 鸡半只
花胶 10条
海参一条
天狗翅 7片
元贝一小把
虫草花一小把
红枣 6颗
姜 5片

做法步骤

1、海参需要提前泡发：泡发海参步骤有点繁琐，详情可以百度一下。（海参在汤好前半个小时放进去煲，不宜煲太久，不然会融化）

2、鱼胶选用的是：鳕鱼胶和100头黄花胶。也需要提前泡发（泡发步骤：水开后，用碟子放锅里蒸5分钟，然后再放到一个干净的盆子里，封好放冰箱泡发一晚上，有时间的中途可以换水一次）汤好前一个小时放鱼胶

3、 *** 鸡，先放锅里煲

4、响螺片，虫草花、红枣、鳕鱼胶跟 *** 鸡一起煲，记得放姜片。全程煲3个小时最为合适

小贴士

泡发海参注意不要要沾到油，鳕鱼胶要一开始就放进去煲，黄花胶在汤好前1小时放进去，海参要在汤好前半小时放进去。

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解锁花胶多重吃法初巧鲜炖带你领略花胶别样魅力

花胶又叫鱼胶，是各种鱼类的鱼鳔干制品。作为“海八珍”之一，花胶享有“海洋人参”的美誉。

我国使用鱼胶有着非常悠久的历史，早在1600多年前的医学著作《齐民要术》中就有汉武帝使用 *** 鱼鳔的记载，因此也能看得出来鱼胶在以前的年代属于皇家 *** 的高档滋补品， *** 昂贵，在民间也是非富即贵的人家才能享用的珍馐美味。

现在人们生活水平已经大大提高，越来越多的人开始注重通过食物补益身体，花胶这类食材在沿海地区较为常见，大众普识度较低，因此花胶具有什么价值？在营养搭配上又有什么讲究?

此前央视播出了一期花胶专题节目《胶食记》，节目组邀请到了粤菜米其林星厨邓剑飞和华南农业大学食品学院副教授、食品工程系副主任黎攀，对花胶的营养价值、食用 *** 等方面进行了科普，带领大家一起解锁舌尖上的花胶。

初巧鲜炖花胶

低调的高端滋补品

专家在节目中介绍道，鱼胶的品种繁多，但经检测分析发现，不同种类鱼胶的营养成分相似，都含有丰富的胶原蛋白，以及 *** 所需氨基酸和活 *** 因子，其仅在营养成分含量上略有差异。

此外也有研究表明，花胶丰富的胶原蛋白与牛奶蛋白结合经过体内消化后，能让胶原蛋白的生物活 *** 有更好的发挥。

粽子月饼有甜咸之争，不同的花胶也有不同的吃法。据《南史》记载，齐朝帝酷爱“压胞”，“以蜜浸之，一食数升”，汉武帝则更喜欢用盐腌制 *** 成酱，演变至今，咸口的鲍汁花胶是粤菜经典，用上好的 *** 、猪骨、鸡肉等精华食材搭配上爽滑花胶，鲜香十足。

花胶逐渐平民化，鲜炖花胶成为主流

一些鱼胶的 *** 开始适应市场发展需要，逐渐变得“平民化”，为大众所接受，因此，现在一些普通家庭也会购买鱼胶作为日常食补之用。

当下生活节奏快也使得花胶有了更便捷的新选择。如开盖即食的鲜炖花胶，Q弹的花胶搭配上纯香牛乳，随时拥有米其林甜品般的快乐。

目前市面上如初巧鲜炖花胶，是以花胶和牛奶为原料，经过波段高温炖煮后，进行低温储存的花胶产品。其能更好保持花胶的形态、口感以及营养，特别是花胶中胶原蛋白的留存。

而且和牛奶搭配的花胶在去腥上也是有门道的，初巧鲜炖花胶是采用了生物发酵与物理急冻双重去腥的方式，效果显著。

大家对饮食的追求，从保障温饱到现在的注重健康，正确挑选、精良 *** 、科学养生，环环相扣，不同食材组合碰撞产生的奇妙体验，静心品味，不负这份舌尖上的馈赠。

鱼胶的20种花样吃法，太美味！送给只会清炖的你

1、花胶当归汤

材料：鱼胶、当归各10克，红枣10枚。

做法：将上3味水煎。

功效：

2、花胶、石斛养颜补气汤

材料：鱼胶、石斛各15克，当归10克、红枣2枚、排骨一块。

做法：将鱼胶、石斛、当归洗净，泡发3个小时，记住泡发的水不要浪费，可能部分营养都在水里，红枣、排骨洗净备用。将以上材料放入炖盅，水盖过材料，炖2至3.5小时。

功效：

3、花胶红枣莲子芡实汤

配料：鱼胶15-20克，红枣2-4粒（吃多上火哦），芡实10克，莲子6克。

功效：

4、花胶红枣汤

材料：鱼胶15克、红枣（去核）4-5个。

功效：

5、薏米百合炖花胶

材料：鱼胶15克，百合15克，薏米40克，猪肉50克。

做法：将材料洗净，鱼胶百合薏米一起放入炖锅中，炖2-3个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。

功效：

6、花胶银耳莲子汤

材料：鱼胶15克，莲子、银耳适量。

做法：材料洗净之后放入电炖锅中炖2-3个小时，跳入 *** 即可食用。

功效：

7、田鸡花胶炖枸杞

材料：枸杞子30克，田鸡300克，鱼胶15克，猪腰1个。

做法：枸杞子洗净；田鸡取腿起肉去骨；鱼胶用开水浸软切块；猪腰洗净切开；去脂膜，切片。大蒜头去皮。全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，调味食用。

功效：

8、鸡肉鲜奶炖花胶

材料：鲜牛奶一瓶、花胶15克、鸡肉肉丝适量（鸡肉可以不加入的）、生姜两片。

做法：鱼胶先用水洗净可用急冻鸡腿一只，去皮，去骨，折絲。生姜用水洗净之后，去皮，切成片。将以上材料连同鲜牛奶放入燉盅內，盖上盅盖，隔水燉四小时，加盐调味，即可以食用。

功效：

9、花胶炖鲜奶

做法：将浸发好的花胶切块飞水备用；将花胶、鲜奶（最普通的鲜奶即可）倒入炖盅，隔水炖一个半小时。最后倒入适量的 *** 加热至融即可饮用。

功效：

养生食疗类养

1、花胶煲骨汤

材料：鱼胶15克，猪骨或鸡骨适量。

做法：鱼胶洗净，提前泡发3小时，将鱼胶、洋参放入炖盅，加水适量，煲数小时后加调料即可食用。

功效：

2、花胶洋参汤

材料：鱼胶15克，洋参数片。

做法：鱼胶洗净，提前泡发3小时，将鱼胶、洋参放入炖盅，加水适量，炖2小时后加 *** 食用。

功效：

3、花胶莲子枸杞汤

材料： *** 鱼胶、成鳘鱼胶20克莲子、枸杞适量。

做法：鱼胶洗净，提前泡发3小时，将所有材料洗净，放入电炖锅，加水上高档炖3.5小时，调味即可食用。

功效：

4、花胶排骨汤

材料：鱼胶15-20克，排骨适量，当归、 *** 参、金虫草、芹菜。

做法：将所有材料洗净，放入炖锅中炖3小时（芹菜好了再放）。

功效：

5、冬虫夏草西洋参花胶炖乳鸽

做法：乳鸽洗净备用；将浸发好的花胶切块飞水，洋参切片，瘦肉切块，把乳鸽、冬虫夏草、西洋参、花胶、瘦肉、姜片一并放入炖盅内。隔水炖3小时即可，食前再调味。

功效：

孕妈补身类

1、花胶糯米枸杞粥

材料：鱼胶15-20克，糯米，枸杞，桔子饼（切丝）适量。

做法：将所有材料洗净，放入高压锅煮熟，下 *** 调味即可食用。

功效：

2、花胶炖猪蹄

材料：鱼胶20克，猪蹄1只，木瓜，生姜适量。

做法：洗净一起放入炖锅中，加适量的水，炖3-4个小时，调味即可食用。

功效：

3、花胶猪肚汤

材料：鱼胶15-20克，猪肚适量。

做法：将猪肚和鱼胶一起放入炖锅中炖3个小时，调料即可食。

功效：

4、花胶桂圆肉炖水鸭

材料：鱼胶15克、水鸭2只（约1斤），维山30克，桂圆肉30克。

做法：水鸭洗净，去内脏，斩件；鱼胶用水浸开，切块，淮山洗浸1小时，桂圆肉洗净。把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖３小时，调味供用。

功效

男 *** 调理类

1、花胶瑶柱炖土鸡

做法：土鸡洗净备用；将浸发好的花胶切块飞水备用；瑶柱放浸软备用；瘦肉切块；将花胶、鸡、瑶柱、瘦肉、桂圆肉、生姜片放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，隔水炖3小时即可，食前再调味。

功效：

2、花胶枸杞子粥

材料：鱼胶15克，枸杞15克，粳米50克，白糖适量。

做法：将上面材料放入砂锅或者炖锅内，加水500ML，调自动挡烧至沸腾，待米开花，汤稠时，停火焖5分钟加入白糖即可，每日早晚温服，可长期服用。

功效：

3、花旗参枸杞炖花胶

材料：花旗参5克．枸杞适量，鱼胶30克，生姜2片，红枣3-4个

做法：鱼胶预先浸透发开，切成块状，备用。将已经用清水洗净的花旗参、枸杞、生姜、红枣连同花胶放入炖盅内，加入适量的水。盖上炖盅盖，放入锅中，隔水、温火炖２小时即可取出，加入幼盐调味即可。

功效：

4、花胶鹅肉汤

材料：鱼胶30克，净鹅肉200-- *** 克，精盐等调味品各适量。

做法：将鹅肉切块，与鱼胶共加水煮熟，放盐等调味品。加少许酒烹煮，可去除鱼胶的腥味。

功效：

5、海参焖花胶

做法：把浸发好的海参切成3厘米左右长的段，飞水备用；将浸发好的花胶切块飞水备用。冬菇用清水浸1小时，浸软后去蒂切块。锅中加入少许油，放入姜片、葱段炒出香味后加入少许上汤，将生菜倒入煮熟取出，放入盘内待用。炒锅重新上火倒入少许油，把海参、花胶、冬菇倒入，大火烧开后转入瓦煲，加入少许上汤、料酒、蚝油、鱼露，用文火慢慢焖煮1小时左右，待海参、花胶软身后可加入水开淀粉勾芡，加少许香油，烧一会即可取出，放在盛生菜的盘中即成。

功效：

天气热了，花胶换种吃法吧

天冷的时候，我们总是拿花胶来煲汤补身子，热乎乎又营养的花胶汤带领我们度过了寒冷的日子。现在天气热了，是不是就不用吃花胶了？

其实不是的，花胶是一种可以冷热两吃的食材。鱼肚味甘、 *** 平，因此也是适合做日常滋补的食材。而花胶美容养颜，滋阴补气，养精益血，如果吃习惯了那么可以一直吃，不用担心夏天吃花胶会补到上火。

虽然夏天不适合吃热乎乎的花胶汤，但花胶还有很多种吃法。本文介绍两种适合夏天吃的花胶做法。

花胶奶冻

材料：花胶50克，纯牛奶约500毫升， *** 约50克，生姜片

做法：

取花胶洗净，把花胶上的油脂去除干净，放入铺好生姜片的锅中蒸制，随后取出冲洗，放入纯净水中，加生姜片，放入冰箱冷藏泡发；

将泡发好的花胶切成自己喜欢的形状，块状或条状，放入炖盅内；

加入适量纯净水炖煮，先大火烧开，转文火炖一小时左右（不同品种的花胶，炖煮时间不同）；

加入牛奶、 *** ，搅拌均匀，焖煮10分钟即可出锅；

出锅后将牛奶花胶均匀分装后放凉，用保鲜膜覆盖，放冰箱冷藏，约1.5小时开始凝固，4小时左右成型，花胶奶冻就做好了！

紫米花胶粥

材料：花胶20克，紫米一杯， *** 约30克。

做法：

取花胶洗净，把花胶上的油脂去除干净，放入铺好生姜片的锅中蒸制，随后取出冲洗，放入纯净水中，加生姜片，放入冰箱冷藏泡发；

紫米浸泡过夜或提前两小时浸泡；

2、将泡发好的花胶洗净切块备用；

3、将花胶、紫米放入炖盅内，大火烧开后转文火炖煮1小时左右，出锅前十分钟加入 *** 搅拌均匀。

保胃健康 | 养胃护胃的花胶，功效、用法、挑选、发泡，看这篇就够了！

前面我们谈到了 *** 、海参的 *** 用价值，今天继续为大家分享另一种珍贵的海产品：花胶。

花胶即鱼肚，是各类大型鱼类的鱼鳔干制品，因富含胶质而称为花胶。花胶的 *** 用价值，自古就被历代医家所推崇，那它到底有什么功效呢？又如何食用呢？

花胶，是“海味四宝”之一，花胶 *** 平，味甘，归肾经，具有养 *** 胃、固肾益精、补血养颜、止血的功效，用于治疗胃病 *** ，肾虚滑精，产后风痉，破伤风，血崩，痔疮。

01 花胶的 *** 用价值

■ 养 *** 胃

多年来民间口口相传花胶养胃护胃，临床上不少胃炎、胃溃疡、胃痛的患者也常问我吃花胶对病情有没有帮助。其实，古代医书并没记载花胶可治胃痛，后世人发现花胶胶质丰富，煮烂后质地粘稠，入胃后可以粘附在胃黏膜表面，起到屏障作用，从而保护胃黏膜，抵抗胃酸的侵袭作用。再加上花胶善于养阴，“胃喜润恶燥”，所以说花胶有养 *** 胃的作用。据《本草纲目》记载：“鳔胶，……止呕血”。对于胃糜烂、溃疡病引起的上消化道出血患者，服用花胶可以有些帮助。

花胶补血益精，适合胃阴不足的患者服用。对于脾胃气虚的人来讲，滋腻的鱼胶更好搭配健脾补气的人参、 *** 参或黄芪一起服用。《本草新编》说:“鱼鳔胶，绝似人之精，其入肾补精，不待言矣。恐其 *** 腻滞，加入人参，以气行于其中，则精更易生，而无胶结之弊也。”

■ 固肾益精

中医认为，肾为先天之本， *** 同源，肾精直接影响肝血生成，肝主筋，肾精充足，则肝血旺盛，筋脉得以濡养，肢体活动如常。《本草求原》载，鳔可“养筋脉，定手战，固精。”就是因为这个原因，对于 *** 不足引起的肢体痉挛、 *** 、震颤的患者可以服用花胶治疗。

■ 补血养颜

在广东一些地区，有些风俗，老人家会留起一些陈年花胶，作为嫁妆或留待女儿或媳妇 *** 前后食用，主要是因为花胶有不错的补血作用。

中医认为，“精血同源”。精和血之间存在着相互滋生和相互转化的关系。《诸病源候论》说：“肾藏精，精者，血之所成也。”肾精充足自然气血充盈，气血充盈，自然肌肤得以滋养，面色红润，毛发润泽。从这个角度来看，花胶便具有养颜的作用。现代医学研究表明，花胶中含丰富的胶原蛋白，含量高达80%，此外还含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，也就是说花胶确实有美容养颜的作用。

02 花胶的种类与挑选

■ 种类

花胶来自不同的大型鱼类，其中以金钱鳘鱼胶最为名贵，被称为“鱼胶之王”，其收藏价值大于食用价值。其余较常见的花胶还有白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（鲟鱼）、黄花胶（非洲鲈鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）等。

此外，花胶有公母之分，公花胶（如广肚）身呈V字条纹，肚身中部较厚，两边较薄，形如马鞍；母花胶，多略圆而平展，身呈横纹或波浪纹，口感较软， *** 上公花胶比母花胶高。

■ 挑选

看质地：表面越干越好，选购时可以放在灯光下照一照，呈半透明状的更好；优质的花胶，即使炖制时间很长，但一般都不会烂或熔掉。

闻气味：闻之无腥味，或其他异味。霉变的花胶，浸发后会发出臭味，不可进食。

03 花胶的浸发 ***

花胶的浸发 *** 主要有水发、蒸发和油发三种，在这里介绍最简单常用的水发。

对于一般厚度的花胶，用清水浸泡4个小时左右即可，待花胶软身即可切开小块，然后把浸发好的花胶可以放入有姜片、葱白的开水中煮约15分钟以去除腥味，即可用于炖煮。

‖ 食疗方推荐

花胶 *** 参鸡汤

材料：花胶干品20克， *** 参20克，生姜3片，鸡半只（2人份）

做法：花胶泡发，配上其余材料，加入适量清水炖或煲，加盐调味即可。

功效：健脾养胃，益气补血。

功效：脾胃虚弱、气血不足者，常见胃脘隐痛，食欲减退，倦怠乏力，口淡不渴，面色萎黄。舌淡或伴齿痕、苔薄白，脉弱无力。

*** 参 *** 平，味甘，归脾、肺经，能健脾补中益气；搭配补血益精的花胶和祛寒辟腥的生姜一起煲汤，起到健脾养胃、益气补血的作用。

温馨提示

1、花胶有止血的作用，产后恶露未排净期间、 *** 期间禁用；

2、花胶味厚滋腻，痰湿、湿热体质慎用。

来源：黄穗平说脾胃公众号

编辑：查冠琳· 责编：宋莉萍

鲜味无敌的牛奶银耳炖花胶，大人小孩都爱吃

喝这个有三年多了，喝就勤快喝一个月最少两次，要早上空腹喝，睡前喝的话，肚子不能很饱，不然不好吸收。

By 学学学如何

用料

花胶 5个
银耳 0.3朵
水适量
*** 糖适量
牛奶 200毫升
枸杞适量
红枣 6颗
姜三坨

做法步骤

1、泡发：放姜片隔水蒸20分钟，然后放有冷水的碗里面泡放冰箱，说的是八个小时换一次水，我中午或者下午泡到第二天睡醒，好的花胶你泡发的时候把上面的水轻轻倒掉的时候，碗底会有果冻一样的胶原蛋白。如果有你可以放点水拌一下然后倒到你要煲的那个盅盅里面。不要浪费了

2、我是电砂锅隔水炖五个小时以上，电砂锅方便一点，把银耳撕小小的，姜我放的三坨就是一瓣瓣的，记得用刀啪一下，花胶太腥了必须多一点，花胶刚开始吃的时候千万不要像我的 *** 一样一整个下去炖，因为我吃花胶有三年了习惯那个味道了，你刚刚开始吃的时候一定要切小段，不然腥到像喝中 *** 一样痛苦，不要太多水了不然不浓，因为后面还要加奶。

3、如果你不想煲五个小时你就最少三个小时，牛奶特仑苏或者经典的纯牛奶，倒奶再倒 *** 糖再煲半个小时就可以了，这个对女人特别补，一定要早上空腹喝，睡前喝得话要隔三个小时不吃东西不是很饱那种，不然不好吸收，如果你喝这个就长期喝一段时间，不用几个月喝一次没有什么很大效果，一个月最少两次，更好 *** 完了那几天喝更好， *** 期不能喝哦

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如何在家烹煮一份美味鱼胶？只需4步轻松搞掂

花胶/鱼胶的营养逐渐被人们所熟知，但大多数人还是不太了解花胶的 *** 过程。虽然花胶在泡发、炖煮方面有一些稍微麻烦的地方，但其实只需掌握4步，你便能在家烹煮一份美味的花胶。

如何在家烹煮一份花胶，其实只需4步

01：泡

花胶是干制品，所以需要先用纯净水、矿泉水或 *** 的过滤水泡开，水完全盖过花胶，密封进冰箱，泡4-12个小时左右。

此时要注意当花胶泡柔软了即为泡好了。若是花胶的个头较大，可适当的延长浸泡的时间。

02：煮

将花胶洗净，去掉油脂部分，也就是摸上去油腻，常呈深 *** 或黄褐色的部分。这个步骤可借住小刀将油脂轻轻刮去。

花胶难免带点腥味，可随1-2片姜片一起入锅。再加入清水，用小火煮5分钟，然后弃掉煮过的水。

03：切

若是不是一次食用的话，可以把花胶剪开，分未几次食用。煮好的花胶捞起后，用冷水冲洗，然后切开成小片待用。

若不是一次食用完的话，将剩下部分放入冰箱冷冻，可储存1个月。

04：炖

每次取出适量花胶，加入想要搭配的食材一起炖煮30分钟即可。花胶每次的食用量，建议一人15-20g为宜。

那么在烹煮花胶的四个步骤中，最关键的是第1步，是否正确泡发花胶，这是影响花胶口感的关键步骤。

泡发花胶的详细过程如下：

1.用密封盒，加入纯净水，然后放入干花胶，密封好放进冰箱，进行冷泡2天。中途需要换一次水。

2.冷泡2天后，将水倒掉，并把花胶洗净。随葱、姜、料酒等一起放入锅中煮沸，小火煮2分钟后，将花胶捞起，然后用凉水冲洗。

*** 后再次放入装有纯净水的密封盒里，然后再次放入冰箱浸泡1天。

3.最后一步便是把花胶拿出来，将水倒掉。然后将花胶剪成小块备用。若是一次吃不完下次再把花胶拿出来清水泡至回软便可直接烹饪。

用 *** 需谨慎，请遵医嘱！（源于 *** ）

三月女神节，记得给家人做这道花胶炖牛奶，营养美味，男生更要学

转眼间3月就到来了。

春风拂面，万物生长，春夏交替，适合来一道美味的甜品暖暖心。

特别是三八女神节的来临，家里的男士们可以开始动起来了。

买花做饭，陪妻子陪妈妈陪女儿，也可以做一道营养健康的花胶炖牛奶。

简单易学，老少皆宜，一起来看看吧。

首先我们要了解花胶是啥？

花胶与燕窝、鱼翅齐名，素有“海洋人参”的美誉，是“海八珍”之一。

花胶原名鱼肚，亦称“花胶肚”，是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼儿升降浮沉的 *** ）干沥而成。

因其以富有胶质而著名，故别名又为花胶。

花胶的主要成分是高级胶原蛋白。

且含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

花胶炖牛奶的 *** *** 非常的简单。

食材备好了，一锅炖煮就好了，加了红枣枸杞，营养和口感更是 *** 。

如果不喜欢吃甜的，糖可以少放一些。

花胶的去腥是比较重要的步骤，比较费时，要有耐心。

花胶不仅仅是筵席名菜，而且是补而不燥的珍贵佳品，无论男女老少均可食用。

一定记得做给家人吃哦。

花胶炖牛奶

食材清单：

花胶 20g / *** 35g / 红枣 10颗 / 纯牛奶 350ml / 枸杞少许

烹饪步骤

- step1 -

花胶放碗中加两片姜和矿泉水泡软。

花胶现在购买都比较简单， *** 也适中，可以自行选择哦。

- step2 -

建议浸泡8~10小时，中途记得换水2~3次。

- step3 -

泡好后再把花胶和姜片上锅蒸20分钟。

花胶的正确食用方法，花胶的正确食用方法与功效-第1张图片-

- step4 -

蒸好后，取出蒸好的花胶放进碗里。

- step5 -

接着再次用矿泉水把蒸好的花胶泡发12小时且中途换水，花胶会再次绽放，清洗干净备用。

- step6 -

锅中加200毫升纯净水煮开，加入红枣枸杞和泡好的花胶炖煮30分钟左右。

好马配好鞍，做花胶炖牛奶这种简单的炖品，推荐双耳玻璃锅。

颜值高，导热快，清洗起来也比较方便。

锅内受热均匀，很好地保留食材真实的美味和营养。

因为是高硼硅玻璃材质，耐热 *** 方面也有一定的保障，喜欢的朋友可以入手哦。

- step7 -

煮的过程中可以开盖搅匀搅散。

- step8 -

煮好后加入 *** 搅匀融化。

- step9 -

最后倒入牛奶小火再稍微加热一下就可以开喝啦。

- step10 -

美味的花胶炖牛奶，清甜营养，忍不住先开动啦。

美味呈现

花胶炖牛奶这样做没腥味，每周都要喝一碗，三月别错过。

菊子物语

花胶炖牛奶是菊子姐姐Cooking美味的第842道美食。

刚买回来的花胶，更好是先晒一晒才吃，味道便会更纯更浓。

因为花胶储存愈耐愈靓，经常曝晒可吸取日月精华，晒出香味哦。

另外加入姜片浸泡蒸熟再浸泡的目的是为了花胶去腥。

虽然会占用很大一部分时间，但是是必须的哦，这样做出来的花胶炖牛奶才没腥味。

你准备在女神节给家人准备什么礼物呢？敢不敢在评论区晒一晒哈。

美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

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2分钟看懂鱼胶泡发的步骤和细节，新手一学就会，鱼胶不腥胶质多

?鱼胶泡发简单3部曲，胶质营养不流失，女人新年皮肤水嫩有活力

听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！

鱼胶，广东 *** 都把它们叫做“花胶”，指的是用各种鱼类的鱼鳔、鱼泡、鱼肚干制而成。鱼胶富含胶质，还有丰富的蛋白质、钙、锌、铁等微量元素，其中蛋白质含量特别高，滋补效果与名贵的燕窝、鱼翅等齐名。自古以来，知道鱼胶的滋补作用的人，都会用各种 *** 食用它，鱼胶本来热量就不高，脂肪低，高蛋白，尤其特别受到女 *** 朋友们的青睐。鱼胶最常用的做法就是炖汤，因为能更大程度保留和发挥它的营养和原味，但是原来有许多人爱吃鱼胶却不会泡发鱼胶的，还有喜欢直接把鱼胶放入汤中直接炖的，虽然免去了泡发的步骤，但是鱼胶的口感还是稍逊。

过年前回家，母亲还给了一袋北海产的鱼胶给我，说让我拿回来煲汤。在广东人的眼里，泡发好的鱼胶可以用来煲汤、煲糖水，或者做成鱼胶冻，胶质感满满的鱼胶一口放入嘴里，弹口、软糯有回甘，好吃极了。你也喜欢吃鱼胶美容养颜吗？好皮肤可是养出来的。还不会泡发鱼胶吗？别着急，花2分钟时间仔细看懂泡发鱼胶三部曲，新年水嫩皮肤养出来。

【泡鱼胶】

食材：鱼胶若干，清水适量，生姜2块。

具体步骤：

1.家里正好有两个品种的鱼胶，一种细长条的，一种扁圆的，两种不同的鱼胶，在泡发后的烹制上也有不同，接着往下看。

2.之一步，虽然鱼胶是干制品，但是也要用清水冲洗一下，把鱼胶放入清水中，稍微浸泡一下。去掉一些杂尘和表面的鱼油。

3.准备一些生姜片，生姜能更大程度的把鱼胶上的腥味去除掉，当然，姜片的多少与鱼胶的数量也要匹配，鱼胶多一点，姜片就适当多一些。

4.第二步，把洗干净的鱼胶均匀的铺在蒸锅里，生姜片间隔、均匀地铺在面上，视鱼胶的分量而定蒸制时间，一次泡发得比较多的，蒸5分钟；只是泡发食用1-2顿的，上汽后蒸3分钟即可。

5.第三步，蒸好的鱼胶拿出来稍微放凉后，放入凉水中泡发一个晚上。蒸熟的鱼胶呈淡 *** ，并非全白色哟。?

6.经过长时间的浸泡，鱼胶里主要成分是胶原蛋白，吸水能力特别强，所以泡发后的鱼胶是蒸熟的鱼胶的2-3倍大，鱼胶整体会变大变厚。

泡发后胶身较厚的鱼胶通常用来煲汤、炖汤，个头较小较薄的鱼胶通常用来煲糖水，不同个头大小和厚度的花胶其实搭配的做法也略有不同。

我比较习惯一次泡发多一些鱼胶，因为用先蒸后泡的泡发 *** 可以一次多泡发一些，泡发好的鱼胶可以分等分装保鲜袋里冷冻保存，用来煲汤或者煲糖水的时候，直接取出来食用就更方便了。

【小提示】：

不同品种的鱼胶，个头和大小都不一样， *** 也不一样，不追求过于昂贵的个头和品种稀少的鱼胶，越大块的鱼胶/品质和品种稀少的鱼胶， *** 自然更贵。
鱼胶干货大都呈淡黄、胶身比较干净通透，干鱼胶并非全白色，购买的时候凑近闻一闻，是否有 *** 的异味， *** 水浸泡的花胶为 *** 商贩再加工 *** ，要找放心的信得过的店家慧眼购买。
如果对鱼胶腥味比较敏感的，蒸熟过后的鱼胶放入清水中，可再放入少许姜片一起泡发，泡发好的鱼胶再冲洗干净，鱼腥味自然就没有了。
整个泡发的过程要尽量避免碰到油脂，蒸锅要洗干净，泡发的容易也不能带油腥。