大家好，今天来为大家分享炖牛肉怎么炖好吃家常做法的一些知识点，和炖牛肉怎么做才好吃炖牛肉好吃的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、炖牛肉怎么做才好吃炖牛肉好吃的做法
1、主料：土豆2个、大洋葱2个、胡萝卜1个、
2、辅料：大葱适量、生姜适量、老抽5克、料酒10克、白醋10克、白砂糖10克、盐适量、食用油适量。
4、牛肉切大块，放入锅中，加冷水没过肉。
6、土豆、胡萝卜去皮，切滚刀块，洋葱切块。
7、起油锅，油热，放入牛肉，煸炒均匀。
8、放入老抽、料酒、白醋后，放入洋葱，撒糖翻炒，再放入葱姜，翻炒均匀。
9、放入高压锅，倒入1.5升热水，中小火压20分钟。
10、放入土豆、胡萝卜、盐，搅匀，再压10分钟。
二、炖牛肉怎么做好吃又烂
1、切牛肉，牛肉炖不烂，可能是之一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。
2、焯水，牛肉冷水下锅，大火烧开，撇掉煮出的浮沫，焯水5~10分钟，直到没有浮沫后就捞出牛肉，这样就不会有腥味，味道更鲜美。
3、加水，焯水后就可以加水炖了，记住要加热水或开水，不要加冷水。加热水牛肉的蛋白质会快速凝固，不会分解成氨基酸，这样就能保证牛肉的味道鲜美。水量要一次 *** 加够，中途再次加水会影响肉质。
4、调味，食盐会让肉里的水分析出，让肉质变老。如果过早地加入食盐或酱油，牛肉就炖不烂了。食盐和蛋白质是死对头，盐能降低蛋白质在水中的溶解度，使蛋白质沉淀出来，这样肉和汤的味道都不鲜美了。所以，要等牛肉炖烂后再加盐调味。
5、加茶叶、山楂或萝卜，牛肉炖烂需要1~2个小时，可以加入一些食材起到“加速”作用，比如茶叶、山楂、萝卜。准备一勺茶叶，用袋子装起来，放进牛肉里一起炖，能让牛肉快速炖烂，而且牛肉还有一股茶香味，去腥提香。山楂、萝卜不仅能让牛肉更快地炖熟，还能去油解腻，非常不错。
三、如何炖牛肉的家常做法
1、牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。
2、锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色，然后倒入番茄炒出汤汁。
3、加入适量清水，煮沸转小火炖40分钟后，加入土豆、洋葱、 *** 、适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可。
四、牛肉怎么炖才好吃
炖牛肉以牛肋板肉为主要食材，以酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、 *** 、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作为辅料 *** 而成的家常菜。
炖牛肉适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。色泽红亮，软绵香嫩。
步骤1牛肉冷水下锅，加葱姜，煮出血沫。
步骤2焯好的牛肉捞出放进电饭煲里。
步骤3刚刚煮牛肉的原汤不要倒，捞出血沫，倒入电饭煲内，没过牛肉
步骤4准备好一个小碗调料汁，将生抽、老抽、料酒、黄豆酱、白糖、依次加入到碗中，搅拌均匀后，倒入电饭煲内。
步骤6按下煮饭键，开始炖，要是喜欢烂一点，跳闸之后，再炖一次，就非常软烂了。
1、炖牛肉时，应使用热水，不可用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止氨基酸流失，保持肉味鲜美。
2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
3、烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
4、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
5、将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
6、加些酒或醋(1公斤牛肉2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉，可使肉更软嫩。
7、放几个山楂或几片萝卜，令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
8、煮牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜。煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当 *** 烂”。
五、白萝卜炖牛肉怎么做才好吃
1、白萝卜炖牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法相对简单，但是要做得好吃，还是需要一些小技巧。以下是一种比较常见且美味的做法：
2、牛肉：500克（更好选择带有一定肥瘦比例的部位，如牛腩）
3、老抽：少许（可选，主要用于上色）
4、牛肉处理：将牛肉清洗干净，切成块状。将牛肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。
5、白萝卜处理：将白萝卜去皮，切成块状，大小与牛肉块相仿。
6、炖牛肉：在锅中加入适量清水，放入焯好水的牛肉块，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽（可选）、八角、香叶等调料。大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉炖至七八成熟。
7、加白萝卜：将处理好的白萝卜块加入锅中，继续与牛肉一起炖煮。此时可以根据个人口味调整盐和糖的量。
8、调味收汁：待白萝卜变软，牛肉炖至酥烂时，加入胡椒粉调味，根据汤汁的多少决定是否需要开大火收汁，使味道更加浓郁。
9、出锅装盘：最后检查味道，调整至满意后即可出锅装盘。撒上葱花或香菜点缀，增加色香味。
10、牛肉选择时，牛腩等带筋膜的部位更适合炖煮，口感更佳。
11、焯水是为了去除牛肉中的血水和杂质，使炖出的汤更清澈。
12、炖牛肉时，水量不宜过多，以没过牛肉为宜，保持原汁原味。
13、炖煮过程中要保持小火，使牛肉更加入味且肉质酥烂。
14、白萝卜加入时机不宜过早，以免炖得太烂，失去口感。
15、收汁时注意火候，防止烧干或者煮得过于稠密。
16、按照以上步骤和小贴士，你可以做出一道美味的白萝卜炖牛肉，既能满足味蕾又能提供丰富的营养。这道菜适合在寒冷的冬天食用，暖身又补充能量。
六、家常炖牛肉的正确 ***
辅料：大料1—2颗、盐、鸡精适量、花椒2克、桂皮3克、香叶3—4片、 *** 4—5粒、山楂片少许、 *** 适量、葱姜蒜适量、生抽老抽料酒适量。
1、将牛肉清洗干净后，用清水浸泡20分钟倒去血水，再次用清水浸泡20分钟，然后倒去血水。
2、牛肉冷水下锅，开锅后撇出血沫，直到看见清汤。
3、捞出牛肉，留下煮牛肉的清汤。
5、锅中放油，油温五成热时放大料、桂皮、香叶、 *** 炒出香味。注意：火不要太大， *** 容易糊锅。
6、放入牛肉翻炒，然后加入老抽上色，生 *** 味，继续翻炒均匀。
7、放入葱姜蒜，花椒，料酒炒匀。
8、锅中倒入煮牛肉留下的清汤，放入山楂片， *** 大火炖煮。锅开后转至中小火，炖40分钟后，捞出葱蒜，根据个人口味放入盐和鸡精，炖软即可出锅。
七、炖牛肉的家常做法大全怎么做好吃视
1、牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。
2、锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色，然后倒入番茄炒出汤汁。
3、加入适量清水，煮沸转小火炖40分钟后，加入土豆、洋葱、 *** 、适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可。
关于炖牛肉怎么炖好吃家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
