大家好，如果您还对红烧茄子最简单三个步骤不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享红烧茄子最简单三个步骤的知识，包括红烧茄子简单的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、红烧茄子简单的做法
原料：茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。
1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。
2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。
3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。
4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。
菜肴特点：红亮油润，汁浓味美。
原料：茄子一个，番茄一个，葱一根蒜两瓣姜一块鸡蛋粉芡，盐味精花生油料酒酱油胡椒粉白糖。
将茄子切成滚刀块，番茄切块，葱切成丝,姜切成丝，蒜用刀拍一下（行业称为烂蒜），锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个，粉芡三钱调成糊）炸成金 *** 。捞出倒出余下的油，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅（炒出香味）下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗和番茄块，烧透就成了香喷喷的红烧茄子。
辅料：干面粉: 30克花生油: 20克生抽: 3勺白糖: 20克葱: 1段姜: 1小块蒜: 3瓣花椒: 2克盐: 1勺香菜: 3棵淀粉: 1勺
1、茄子洗净切成块，加入半勺盐腌制出水后用手攥出水分。
2、撒上一层干粉，使每个茄块上都粘上干粉。
3、锅中倒入500克花生油烧至5成热后倒入茄子油炸。
5、葱、姜、蒜切成碎末，香菜切成段。
6、将生抽、白糖、半勺盐和淀粉拌匀调成碗汁。
7、锅中倒入20克花生油，烧热后倒入花椒爆香。
8、加入葱、姜、蒜末炒出香味后倒入碗汁快速翻炒一下。
二、红烧茄子的家常做法步骤
1、红烧茄子是一道非常经典的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的味道而受到广大人民群众的喜爱。下面我将详细介绍红烧茄子的家常做法步骤。
2、首先，我们需要准备好所需的食材。主要的食材包括茄子、葱姜蒜、糖、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、淀粉等。
3、将茄子去皮，切成长段，然后放入盐水中浸泡15分钟。这是为了去除茄子的涩味和多余的水分。浸泡完后，取出茄子，用水冲洗干净，并用厨房纸巾将水分吸干。
4、将锅中倒入适量的油，加热至七成热，然后放入茄子炸至表面金黄。炸制期间，注意用锅铲轻轻翻动，使茄子均匀受热，避免粘连。炸好的茄子放在厨房纸巾上沥油备用。
5、将锅中的底油倒掉，然后在锅中重新加热适量的底油，倒入切成葱花、姜末、蒜末炒出香味。然后加入适量的糖，炒至糖溶化并呈现红色。
6、将炒好的葱姜蒜加入炖锅中，倒入适量的生抽、老抽和料酒，调入适量的盐和鸡精，再加入适量的清水，煮沸后转小火，将茄子放入锅中，用筷子轻轻搅拌均匀。
7、在煮茄子的过程中，适当升高火力，将汤汁浓缩一些，使茄子更加入味。待茄子煮熟后，用适量的淀粉勾芡，使汤汁变得稍微粘稠。
8、最后，将红烧茄子盛出，装入盘中，撒上葱花点缀即可。
9、红烧茄子家常做法简单易行，但需要掌握一些烹饪技巧。例如，在炸茄子的过程中，可以在茄子上撒一些粗盐，这样可以更好地吸收油分，让茄子炸得更 *** ；调味时，可以根据个人口味加入适量的辣椒，增加香辣味道。
10、红烧茄子的味道鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望以上的 *** 步骤能够帮助到大家，让大家能够在家中享受到美味的红烧茄子。
三、红烧茄子的做法
辅料：油适量，盐适量，蒜适量，葱适量，姜适量，酱油适量，陈醋适量，料酒适量，糖适量，水淀粉适量
2.一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。
4.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
8.将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。
9.将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。
11.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。
12.炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。
四、红烧茄子怎样做会更美味
大家在 *** 红烧茄子时应该先那种长茄子做为主要食材，而且在把茄子切成块以后，要在淡盐水中泡一下，这样不但可以防止茄子变黑，更能让茄子在子炸制时不吸收过多的油脂。
长茄子四百克，食用油、葱、姜、蒜、醋、淀粉和糖都适量就可以。
1、把茄子洗净后切成滚刀块，然后放在淡盐水中浸泡二十分钟，取出后要把表面水分处理干净。
2、把锅中放油，等油热后把茄子放入炸制，炸到茄子变软后取出沥干油备用。等茄子温度降低后，再把茄子放入油锅炸一下，这次要把茄子炸到金 *** 的样子捞出。
3、取一个碗，把醋、汤、料酒和盐以及生抽等调味料按自己的口味调成碗汁备用。
4、把油倒出留一点底油，然后放入葱姜蒜炒香，再把调好的料汁倒入烧开后加入炸好的茄子，快速的翻炒，等锅中料汁快要熬尽的时候，加入一点淀粉进么收汁，然后就能取出装盘了，这样制成的红烧茄子，不但不油腻，而且口感还特别好。
五、怎么做红烧茄子 家常
茄子 1条、肉末适量、花生油适量、精盐适量、蒜适量、酱油少许、黄豆酱（可不放）少许、细香葱适量、辣椒（可不放）适量
1.茄子洗净后切条或切滚刀块，泡入盐水中
2.猪肉剁成末，加入一点盐（想再加点淀粉进去也可以），备用
4.热锅内倒入适量的油，七分热时，倒入沥干水的茄子条，煎至茄子8放熟有点上色即可捞起
6.锅内留少量的油，依次倒入蒜、辣椒，爆香
8.倒入茄子，翻炒后加入适量的黄豆酱，没有可以不放，也可以换成豆瓣酱
六、怎么做茄子好吃红烧茄子怎么做
茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
大蒜若干一部分切片，一部分切末。
将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
1.烧茄子不费油的 *** 有二：一是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后把盐水攥出再烧。二是茄子切块后放锅里干煸一下，去除茄子本身的水分后再烧。不过我觉得 *** 二好像有点 *** 我的平底锅常选择 *** 一。
2.烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮，茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里，龙葵素又称茄碱，适当摄入对 *** 有益，它是一种很强的抗癌物质，非常有益 *** 防癌抗癌。
七、红烧茄子的家常做法
茄子是一种非常常见家常的蔬菜，虽然一年四季都有，但是在广东，茄子更好吃的季节就在初夏，新苗初长的茄子，味浓，清香，肉厚实。茄子营养丰富，常吃茄子能减低血压血脂，抗衰老，清热解毒，提供免疫了等。
茄子的做法很多，红烧茄子是“颜值”更高的一种烹饪，紫色的茄子做好之后还能保持着紫色、油亮，在配上去掉鸡皮、鸡骨的鸡腿肉，虽然油炸，但却不吸油，此次做的红烧茄子也健康好吃。
准备食材：紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒、红头葱等；
紫茄子洗净，切块，放入清水中浸泡5分钟，捞出；
热锅，倒油，油温180度左右倒入茄子块炸熟变软，捞出；
锅中留少许油，放入切好生姜、鸡腿肉爆炒；
把炸好的茄子也倒入、再加一勺高汤；PS：没有高汤的可以适量的加点水
放盐、酱油、翻炒收汁，放葱炒均即可
1.茄子切好清水浸泡可以去黑色；
2.炸茄子的油温要高，否则易黑；
红烧茄子最简单三个步骤的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于红烧茄子简单的做法、红烧茄子最简单三个步骤的信息别忘了在本站进行查找哦。
