芹菜炒豆干，怎么做才好吃？饭店都喜欢的做法，清脆爽口又入味

豆干又称为香干、豆腐干等，是我们生活中常见的一种豆制品，由黄豆 *** 而成，属于一种调味后含水量很低的豆制品，在餐桌上，不管是炒菜、凉拌、卤制都有豆干的身影。

春季都喜欢吃素食，在各种素食材中，和豆干最搭配的就要属芹菜了，芹菜清香爽脆，豆干香嫩浓郁，两者搭配不仅口感好、味道棒，营养也很丰富，今天做一道“芹菜炒豆干”，简单易做，好吃不贵。

【芹菜炒豆干】

材料：芹菜、豆干、红椒

辅料：大蒜、红辣椒

调料：食盐、蒸鱼豉油、白糖

做法：

1.新鲜的芹菜一把摘洗干净，把芹菜的叶子单独择下，搭配两个鸡蛋做成“芹菜叶蛋花汤”，既营养味道也不错。

2.然后把芹菜给切成长段。

3.豆干切两到三片，把豆干给切成薄片。

4.红椒一个用来配色，去蒂去籽切成红椒丝，这样三色的搭配看起来就特别有食欲。

5.炒锅烧热淋入适量植物油，油热下入蒜片和红辣椒爆香，红辣椒和大蒜一同下锅，防止红辣椒炒糊。

6.炒出糊辣味后先下入芹菜，大火爆炒一分钟，把芹菜炒香，芹菜属于易熟食材，直接爆炒既能保持爽脆的口感，也更容易炒至入味。

7.爆炒一分钟待芹菜稍软后，加入1克白糖提鲜、1克食盐、3克蒸鱼豉油，把调料翻炒均匀。

8.接着下入豆干和红椒，豆干中含有盐分所以要最后下锅，再次翻炒30秒左右即可出锅。

芹菜和豆干是一对好搭档，一脆一软的口感搭配，让人越吃越喜欢，而且两者的营养含量也很高，营养好吃又健康，希望您能够喜欢。

吃一次就念念不忘的芹菜炒香干〖向往5黄老师版〗

这道菜是 向往的生活5 里黄老师炒的，何老师说最喜欢这菜了，所以好奇试试。

By 17点钟方向

用料

• 香干 4块
• 芹菜 1把
• 大蒜 3瓣
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 鲜酱油 2勺

做法步骤

1、芹菜切段，香干 蒜切片。（可以买把大点的芹菜，我这把少了点）

2、香干热油下锅煸炒至焦黄。

3、放入芹菜炒一会芹菜微去青就行。

4、加入胡椒粉，蒜片调味。（节目里只看到黄老师放胡椒和蒜，我试了一下没什么味，应该是节目里过程没有剪全，所以另外我还加了酱油和盐。也可以加点豆瓣酱）

5、出锅，这样就好吃了。

香干的营养功效

益气宽中、生津润燥、清热解毒，和脾胃，抗癌

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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这菜补钙又补钾，营养好吃不贵，简单一拌就上桌，精神饱满过夏天

这菜补钙又补钾，营养好吃不贵，简单一拌就上桌，精神饱满过夏天

进入七月份，意味着三伏天就要来了，这是一年中最热的一段时间。今年的三伏天是“超长待机”，共有40天，想要顺利度过，一定要保证充足的营养。

豆制品是一种物美价廉的食物，平时在市场上豆腐一斤2.5元，豆干、豆腐皮（千张）一斤5块钱， *** 都不贵，但营养价值却很高，含有丰富的蛋白质、钙、钾、磷等，含量均高于牛奶，可以给 *** 补充营养，补钙补钾，精神饱满度过夏天。

今天给大家分享几个豆制品好吃的做法，学会后做给老人孩子吃，简单拌一拌就能吃。

一、茄汁豆腐

准备老豆腐、香葱、白糖、生抽、番茄酱、淀粉、食盐、食用油、鸡蛋。

1、老豆腐洗干净，切成5毫米厚的片状，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，倒入豆腐中，让每片豆腐都裹上一层蛋液，然后放入淀粉中裹上一层干淀粉。

2、平底锅倒入适量油，烧热后放入豆腐片，小火煎至两面金黄，盛出备用。碗里加入适量番茄酱、生抽、白糖、淀粉、食盐、清水，搅拌均匀备用。

3、锅里留底油，放入蒜末爆香，倒入碗里的料汁煮开，倒入煎好的豆腐片翻炒均匀，大火炖3分钟，汤汁浓郁后撒上葱花，即可出锅。

二、芹菜炒香干

准备芹菜、香干、蒜瓣、干辣椒、食盐、生抽、蚝油、食用油。

1、芹菜洗干净，芹菜有比较细的香芹，也有比较粗的欧芹，根据个人的喜好选择芹菜，斜着切成长段备用。香干洗干净后切成细条，蒜瓣切末，干辣椒切段。

2、锅里倒入适量清水，烧开后放入适量食盐、食用油，倒入芹菜段煮一分钟，断生后捞出过凉水，沥干水分，口感特别爽脆。

3、另起锅，放入适量油烧热，放入豆干小火煸炒一会儿，颜色焦黄后放入蒜末、干辣椒爆香，倒入芹菜梗大火翻炒均匀，放入食盐、生抽、蚝油调味，炒匀即可出锅。

三、凉拌豆腐皮

准备豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、粉丝、花生米、白芝麻、香葱、蒜瓣、食盐、生抽、香醋、白糖、香油、辣椒面。

1、黄瓜、胡萝卜洗干净，切成细丝。烧一锅开水，放入粉丝煮1分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分备用；豆腐皮也下锅煮1分钟，捞出晾凉后切成细丝。

2、冷锅冷油放入花生米，油多放一点，小火炒熟后盛出晾凉。香葱、蒜瓣切末，放入碗中加入辣椒面、白芝麻，把炒花生米的油烧热，倒入碗中炸出香味。

3、加入适量食盐、生抽、香醋、白糖、香油，搅拌均匀备用。把豆腐皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、粉丝、花生米放在一起，浇上料汁翻拌均匀即可。

四、腐竹炒木耳

准备腐竹、木耳、青椒、红椒、胡萝卜、蒜瓣、香葱、小米椒、食盐、白糖、生抽、淀粉、五香粉、食用油。

1、腐竹、木耳提前用清水浸泡几个小时，泡软后捞出洗干净，腐竹切成小段。烧一锅开水，放入腐竹、木耳煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

2、胡萝卜、青椒、红椒洗干净，胡萝卜去皮切菱形片，青椒、红椒切块，蒜瓣切末，香葱切段。碗里加入淀粉、清水搅拌均匀备用。

3、锅里加油烧热，放入蒜末爆香，倒入腐竹、胡萝卜片、木耳，大火翻炒2分钟，再放入青红椒翻炒一会儿，断生后放入食盐、白糖、生抽、五香粉调味，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可出锅。

【温馨提示】

豆制品的蛋白质含量丰富，夏季气温高，容易变质，购买时要先摸一摸，看粘不粘手，如果发黏说明已经变质；再闻一闻，如果有有酸味说明变质了，新鲜的豆制品是比较 *** 的，有浓郁的豆香味。

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芹菜炒鸡蛋干的做法，这种食材搭配会让很多人爱上

芹菜炒香干的家常做法，简单快手又营养，只要10分钟，全家都爱吃

做法简单零失败的#助力 *** 营养餐#西芹炒香干

芹菜中含有丰富的碱 *** 成分，能镇静安神，利尿消肿，清热解毒，还能缓解失眠、头疼；芹菜中含有的铁元素，能补血养身，防治贫血；此外，芹菜含有独特的香味还能增进食欲，促进消化。用芹菜搭配香干做菜，清淡不失营养，为 *** 助力加油！

By *** 妈美食 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 芹菜 1棵
• 香干 160g
• 小葱 2棵
• 干红辣椒 3个
• 食用油 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、芹菜抽丝洗干净，切成段。

2、香干冲洗一下切成条。

3、小葱选择葱白部分，洗干净切成段，干红辣椒切成段。

4、炒锅内倒适量的食用油烧热，下入香干，煸炒至香干表面变至金 *** 。

5、将炒好的香干用铲子拨在锅的一边，下入葱段和干红辣椒炝一下。

6、和香干一起炒出香味。

7、下入芹菜。

8、翻炒至芹菜断生。

9、放盐调味。

10、翻炒至入味即可。

11、清淡营养又好吃！

12、为 *** 助力加油！

芹菜的营养功效

1.平肝降压

菜含酸 *** 的降压成分，临床对于原发 *** 、妊娠 *** 及更年期高血压均有效。

2.镇静安神

多食芹菜有利于 *** 情绪，消除烦躁。

3.防癌抗癌

它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

4.养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女 *** 的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

5.清热解毒

春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6.减肥

当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

芹菜的饮食禁忌

芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克

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这道菜很多人讨厌，但它降血糖、治失眠，还是“夫妻菜”

芹菜中含有丰富的膳食纤维，芹菜具有利尿的作用，可以减少酒精对肝脏的损伤，同时还具有降血糖的作用，高血糖的患者平时要经常吃些芹菜，芹菜还具有治疗失眠的作用，能够改善皮肤苍白以及皮肤干燥的问题，下面我们具体来了解芹菜的几种吃法。

1、小儿发热：芹菜，大麦芽，车前子，加水煎汤服。

2、糖尿病：将芹菜绞汁煮沸后服用，能降血糖。

3、冠心病：连根芹菜同糯米煮为稀粥，早晨和晚上食用。

4、反胃呕吐：鲜芹菜根，甘草，鸡蛋一个， *** 煎水，打入鸡蛋冲服，通常一剂可以痊愈。

5、治失眠：用芹菜根，加酸枣熬汤，睡前饮服。

6、治疗气管炎：芹菜根橘子皮，水煎过滤，加蜂蜜适量，混均服。

7、治疗血管硬化、神经衰弱：芹菜根切碎放入粳米中熬成芹菜粥，加一点 *** 。

8、治头痛：芹菜根适量洗净切碎，炒鸡蛋吃。

9、预防动脉硬化：取芹菜根、大枣煎汤，吃枣喝汤。

蜂蜜芹菜汁

材料：鲜芹菜、蜂蜜;

做法：芹菜洗净后切成丁;料理机加入菜丁和温开水;搅打粉碎;最后滤掉菜渣留汁加入蜂蜜即可。清热解毒，润肺止咳。

芹菜炒香干

材料：芹菜、蒜、干辣椒、香干、白糖、胡椒粉、生抽;

做法：芹菜去筋后折成小段，香干、蒜、干辣椒洗净;香干切粗丝、蒜切片、干辣椒切结;锅里水烧开，放入香干焯水，捞出控干水备用;热锅冷油，放入蒜片、干辣椒结炒出香味;倒入香芹炒七八分熟，倒入香干翻炒，加入白糖、胡椒粉、生抽炒匀入味;加盐、味精翻炒均匀。盛碗里。

通过介绍我们了解到芹菜的几种功效，芹菜具有治疗失眠的作用，还可以降低血压和血糖，有助于糖尿病的治疗，经常吃芹菜可以起到清热解毒的功效，还具有润肺止咳的作用，芹菜炒香干是比较常见的吃法。

提醒中老年人：若不差钱，多吃这3种家常菜，身体壮又显年轻

随着年龄的增长，身体素质却一天不如一天。人一旦到了一定年纪，体内的营养物质就会大幅度流失，一旦到了秋冬季节很多小毛病就会找上门来。

很多中老年人喜欢吃些简单的蔬菜凑合，虽然有句谚语说“青菜豆腐保平安”，这话虽然没错，但对于体质逐年下降的中老年人来说，这无疑是不科学的。青菜豆腐虽好，但也要适时补充一些其他有营养的食材才是。

重要提醒：多吃以下3种“千金菜”，提高机体抵抗力，为入冬做好准备

之一种：莴苣

莴苣是冬季应季蔬菜，含有少量碘元素，能够起到调节情绪、安神助眠的功效。它的钾元素含量很高，对高血压和心脏病患者极为有益。

推荐食谱：莴笋炒肉丝

食材：莴笋、猪肉、食用油、食用盐、细葱、料酒、老抽、鸡精、生粉

【做法】

1.莴笋去皮后，切成丝。准备一小块瘦肉，同样切丝备用。

2.起锅，先加适量清水，水开后，往里面滴上几滴食用油并撒入适量食用盐，这样可以保持莴笋的翠绿色泽，把莴笋丝放进去烫熟后捞出。

3.重新起锅热油，把提前切好的葱白放进去炒香，接着把肉丝倒进去快速翻炒，然后加少量料酒和几滴老抽，翻炒均匀后倒入适量清水。

4.加盐和鸡精调味，最后淋点生粉水勾芡，把煮好的肉丝盛出，倒在莴笋丝上，美味即成。

第二种：芹菜

芹菜中的黄酮类物质、膳食纤维以及氨基酸等诸多成分都具有降压、降糖、降脂的功能，而且芹菜叶里的营养价值更高，所以炒的时候可以把芹菜叶也充分利用起来。

推荐食谱：芹菜炒香干

食材：芹菜、胡萝卜、香干、食用油、大蒜、小米辣椒、食用盐、生抽

【做法】

1.把香干切成条，胡萝卜洗净切丝。

2.准备一把芹菜，把芹菜梗和叶子分开来切，切好后放到一旁备用。

3.起锅倒油，油热后，先把提前切好的大蒜和小米辣椒倒进锅中爆香，接着把胡萝卜和香干加进去快速翻炒。

4.沿着锅边加少量清水后把芹菜梗加进去继续翻炒，然后加适量食用盐和少量生抽，翻炒入味。最后把芹菜叶也加进去，快速翻炒几下即可装盘。

第三种：菠菜

菠菜含有叶酸和铁，能够改善血管硬化、预防贫血，又因为含有维生素K和镁、锌、磷等矿物质元素，所以能起到预防骨质疏松的作用。

推荐食谱：菠菜蛋皮

食材：菠菜、鸡蛋、食用油、食用盐、生抽、蚝油、大蒜、干辣椒、花生米

【做法】

1.起锅，加适量清水烧开后，往里面加几滴食用油，把洗干净的菠菜放到锅里烫一下，等菠菜变软后捞出，放在砧板上切成小段备用。

2.空碗中打入三个鸡蛋，再往里面加少量食用盐，用筷子打散。

3.重新起锅，锅里加少量食用油，用油润一下锅后，把油倒掉，然后把鸡蛋液倒进锅里煎成蛋皮，煎好以后，放到砧板上切成小块。

4.把切好的鸡蛋和菠菜一同放进碗里，加少量食用盐和少量生抽以及蚝油，再把提前切好的蒜末和干辣椒加进去，浇上滚烫的热油，最后加入一小把花生米，用筷子搅拌均匀即可。

常言道“动则不衰，用则不退”，除了要食补，还要多运动和参与一些力所能及的活动。别再凑合了，吃得过于寡淡并不是什么好事，只有掌握好“度”才能真正提高身体的抵抗力。

饭店的芹菜炒香干为啥好吃？2个技巧请收藏，上桌比荤菜更受欢迎

大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

春节期间吃多了大鱼大肉，自然就想吃一些家常素菜，清清肠胃更健康，今天就给大家分享一个家常菜 ，芹菜炒香干。这道菜口感脆嫩鲜香，特别入味，下酒又下饭。

具体做法请看我们的 *** 作：

1.准备洗净的芹菜一把 ，把宽一点的从中间划开，然后切成寸段，全部切好以后放入盆中。

2.准备豆腐香干二两左右，我们先把它切成细条，切好以后放入盆中备用。

3.接下来我们切一点配料，大葱半根切成马蹄片，蒜子几粒切成蒜片，和大葱放在一起。

4.红线椒一个去掉根部，然后切成斜片，和葱蒜放在一起，再放入几粒红干椒。

等食材备好以后，我们把食材焯一下水。

5.锅中添入清水，加入一点食盐入底味，加入植物油增加食材的亮度，然后搅拌化开。

6.水开以后下入豆腐和香干，再下入芹菜段。

7.焯水30秒左右，即可捞出控水。

8.炒锅烧热，添入少许食用油，放入葱蒜和辣椒爆香。

9.炒出香味以后，倒入芹菜和香干。

10.快速翻炒几下，然后开始调味，加入少许食盐，加一点鸡粉，加入少许胡椒粉，再加一点蚝油，从锅边烹入蒸鱼豉油5克，然后翻炒均匀。

11.开大火翻炒一分钟，化开所有调料，就可以关火起锅装盘了。

12.好了，这道简单又家常的芹菜炒香干就做好了。

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。#红红火火过大年#

#我为 *** 出食力#肉丝芹菜炒香干

By BOBO蒲公英的 *** 创意料理组

用料

• 豆腐干(香干) 200g
• 瘦猪肉 *** g
• 芹菜 150g
• 蒜 3瓣
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 5g
• 料酒 1勺
• 盐 4g
• 植物油 适量
• 玉米淀粉 10克

做法步骤

1、把猪上肉肥瘦分开，瘦肉切成条加入1勺味达美原酿生抽、1勺味达美料酒、10g玉米淀粉混合抓匀后倒入1勺植物油再次抓匀备用。

2、蒜剥去外皮拍碎，芹菜、香干洗净切成1指长条状。

3、热锅倒入少许油倒入肥猪肉煸出猪油。

4、加入拍碎的蒜爆香，喜辣的这个时候也可以加入适量的辣椒一起爆炒提味。

5、倒入腌好的肉丝。

6、翻炒片刻至肉丝断生。

7、再倒入香干继续翻炒一分钟左右。

8、然后加入2勺味达美原酿生抽、1勺味达美臻品蚝油。

9、沿着锅边淋入适量清水再次翻炒均匀。

10、最后加入芹菜、盐、鸡精翻炒均匀至芹菜断青即可关火。

11、炒好装盘出锅啦，一道快手又下饭的家常菜小炒菜就完成了。

12、加入零添加的味达美初榨原酿生抽炒出来的家常小炒不仅色香味俱全还提鲜。

13、适合一日午、晚两餐简单又快手的下饭菜。

14、特别有食欲又下饭。

小贴士

1:这道菜的灵魂关键初榨原酿生抽尤为重要。 2:喜辣的可以加入适量的辣椒一起炒，别有一番风味。

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标签： 香干 芹菜 鸡蛋 做法