老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于肥肠的家常做法和干煸肥肠的家常做法干煸肥肠的烹饪 *** 的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享肥肠的家常做法以及干煸肥肠的家常做法干煸肥肠的烹饪 *** 的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、肥肠的做法大全家常菜怎么做
主料：肥肠400g、青椒3个、红萝卜1根
辅料：葱适量、油盐适量、小葱适量、干辣椒适量、花椒适量、白酒适量、料酒适量、酱油适量、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量。
1、先将肥肠从里面翻过来，去掉内膜壁上的油脂；
2、加入适量的盐，正反两面都要 *** ；
3、再从清水冲洗干净，这样重复两次；
4、将清洗干净的肥肠放入锅中，再加入适量的水，放入姜葱、料酒、干辣椒和花椒；
5、大火煮开，转为小火加盖煮上三十分钟；
6、煮好的肥肠拿出来切成小段，准备好其它配料；
7、烧热锅，放入适量的油，下入准备好的肥肠进去翻炒；
8、肥肠表面微微发焦时下入姜葱蒜一起爆香；
10、将肥肠煮上几分钟后大火收汁，加入白酒；
11、汁收的差不多的时候，下入青椒和红萝卜片一起翻炒；
二、干煸肥肠的家常做法干煸肥肠的烹饪 ***
1、材料：熟肥肠500克、灯笼椒50克、芹菜30克、熟芝麻少许。调味料：小葱30克、花椒15克、精盐、味精各2小匙、白糖4小匙、调和油适量。
2、熟肥肠去掉部分肠内油脂，用清水洗净，捞出擦净水分，切成长段；灯笼椒去蒂、去子，洗净，沥净水分，切成小段。
3、芹菜去根和叶，用清水洗净，沥净水分，切成4厘米长的小段；小葱去根和老叶，用清水洗净，沥去水分，切成小段。
4、净锅置火上，加入调和油烧至七成热，下入肥肠段，用中火煸炒约5分钟至肥肠酥脆；再下入灯笼椒、小葱段和芹菜段，用旺火煸炒至熟嫩。
5、最后加入花椒、精盐、味精、白糖和酱油，用小火炒至入味，出锅装盘，再撒上熟芝麻即可。
三、家常爆炒肥肠的做法
1、家常爆炒肥肠，直击肥肠的灵魂深处
2、爆炒肥肠可是下酒馆儿必点的硬菜，肥而不腻，软糯又劲道，那香辣咸鲜的滋味，直击肥肠的灵魂深处。今天，咱就来揭秘家常爆炒肥肠的奥妙，让大家在家也能轻松拿下这道硬菜。
3、咱们得选好肥肠。肥肠可不是越肥越好，更好选用猪大肠中段，这里肥瘦相间，口感更佳。选的时候，别忘了挤一挤，够新鲜的话，手感应该是富有弹 *** 的。
4、洗肠是个技术活，耐心细致才能除尽腥味
5、肥肠洗肠可是一门技术活，耐心细致才能除尽腥味。先用清水反复冲洗，再用淀粉或面粉搓洗，最后用白醋浸泡30分钟，这三步下来，基本上就能洗净肥肠。洗完后，切成段，方便爆炒。
6、爆炒肥肠的灵魂在于爆香，姜蒜辣椒缺一不可。锅里热油，先爆香姜蒜，再加入辣椒段，炒出红油。这股香味儿一出来，那叫一个馋人啊。
7、肥肠下锅，别急着翻炒，先让肥肠在锅里滋啦滋啦响，炒出香味儿来。然后用铲子翻炒均匀，让肥肠充分吸收爆香料的滋味。炒到肥肠微微变色，就可以加入调料啦。
8、调料配比是爆炒肥肠的关键。一般来说，生抽、老抽、蚝油、白糖各一勺，再加点儿盐，就能调配出香辣咸鲜的酱汁。酱汁下锅，翻炒均匀，让肥肠充分裹上酱汁，小火焖煮一会儿，让味道更加入味。
9、勾个芡，让肥肠的口感更加醇厚。取一勺淀粉，加少许水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，一边倒一边搅拌，直到汤汁变得浓稠。
10、出锅装盘，撒上葱花，这一盘家常爆炒肥肠就大功告成了。那香味儿啊，瞬间 *** 你的味蕾。肥而不腻，软糯劲道，每一口都是 *** 气息。
11、肥肠一定要洗干净，否则会有腥味。
12、爆香料要爆出香味，这样肥肠才香。
13、调料要酌情添加，根据自己的口味调整。
14、勾芡不要太稀，否则会影响口感。
15、肥肠爆炒的时候，火候要控制好，太大了容易糊，太小了不容易熟。
16、好了，家常爆炒肥肠的 *** 秘诀都一一奉上，各位看官抓紧时间实践吧。我敢保证，有了这道菜，你的下酒聚会绝对能嗨到飞起！
四、湖南辣椒炒肥肠有哪些正宗的做法
1、湖南辣椒炒肥肠是一道湖南地区非常受欢迎的家常菜，以其鲜辣可口、肥而不腻的特点深受人们喜爱。下面是一种正宗的做法：
2、准备肥肠：将肥肠清洗干净，去除异味。可以用盐、面粉、白醋等物质反复搓洗，然后用清水冲洗干净。
3、焯水：将清洗干净的肥肠放入锅中，加入适量的水、料酒、姜片，大火煮沸后撇去浮沫，焯水5分钟左右，然后捞出沥干水分。
4、切配料：将青红辣椒切成丝，生姜、大蒜切片，香葱切段备用。
5、炒制：锅中倒入适量的食用油，油热后放入花椒和干辣椒爆香，然后加入姜蒜片炒出香味。
6、加入肥肠：将焯好水的肥肠倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐调味，炒至肥肠上色。
7、加入辣椒：将切好的青红辣椒丝加入锅中，快速翻炒均匀，使辣椒与肥肠充分融合。
8、收汁：待肥肠炒至入味，汤汁收浓时，加入香葱段和鸡精，快速翻炒均匀，出锅前可以加入少许醋提鲜。
9、出锅：将炒好的湖南辣椒炒肥肠盛出，即可享用。
10、肥肠的清洗非常重要，要彻底去除异味，可以用盐、面粉、白醋等物质反复搓洗。
11、焯水时加入料酒和姜片可以去腥增香。
12、炒制时火候要控制好，以免肥肠炒老变硬。
13、根据个人口味调整辣椒的用量，湖南辣椒辣度较高，可适量减少。
14、这道湖南辣椒炒肥肠色香味俱佳，鲜辣可口，是一道非常下饭的家常菜。在湖南地区，这道菜也是很多餐馆的招牌菜之一，深受食客喜爱。
五、黄豆烧肥肠的家常做法分享,快试试吧!
肥肠，黄豆，八角2个，老姜片2片，蒜2片，花椒，干辣椒，小米辣，葱，香菜，郫县豆瓣酱， *** 若干，
1、肥肠提前过水一遍，过水的时候，加大葱和料酒去腥，过水好的肥肠，切块备用！
2、黄豆提前泡好，至少三个小时；香菜，葱，小米辣切好备用。
3、锅中倒油，油温好后，下 *** 、姜片、花椒、蒜、干辣椒，再加豆瓣酱炒香。
4、然后倒入肥肠，翻炒5分钟后，再加入黄豆，还是适量的水，大火煮开，小火烧30分钟。
5、最后准备出锅前，根据口感适当加盐，再加点小米辣、葱、香菜即可。
香喷喷的烧肥肠就好了，更爱肥肠，那种软糯的口感太喜欢了，在家有时间的，就烧一锅肥肠吧，保证你连吃三碗饭都不满足。
虾半斤，鸡蛋2颗，五花肉几片，盐、姜、黑胡椒少许，酱油一小勺，芝麻油少许，香菇几朵，裙带菜少许，油煎豆腐几块，粉丝少许。
1、鸡蛋留20个蛋清，其余打散，平底锅煎蛋皮，切丝备用，豆腐油煎备。
2、用鲜虾去壳去虾线，大刀拍扁，加两片五花肉，剁至肉泥，加姜末、盐、蛋清20g、黑胡椒粉，搅打至上劲。
3、水烧开转小火，勺子挖虾肉慢慢放入水中煮至浮起。
4、依次放入豆腐、鸡蛋丝、香菇片、裙带菜、煮1分钟，下粉丝煮熟，加酱油、芝麻油、盐、黑胡椒调味。
低卡裙带菜虾丸汤，好喝不怕胖，这一碗，真的要鲜掉头了，这个冬天简直又干又冷，一个不留神，嘴唇都要干裂了，来碗鲜鲜暖暖的热汤才是正经事，敞开喝也不会胖的裙带菜虾丸汤，早餐或者晚餐来上一碗～～wow～～～舒服你确定不pick一下么
酸豆角，肉末，大蒜，小米辣，泡椒，姜，蒜，料酒，生抽，蚝油，老抽，鸡精。
1、酸豆角切粒；准备蒜末、小米辣碎、泡椒碎、姜末备用。
2、先入油锅将姜、蒜煸香后，再加入泡椒、小米辣继续煸炒。
3、倒入肉末大火翻炒变色后，加入料酒去腥，再加入适量生抽、一点点蚝油、一点点老抽翻炒均匀。
4、再倒入酸豇豆末翻炒，添加少量是水加盖中小火闷一下，出锅前撒入适量鸡精拌匀。
注意酸豆角会有咸度，所以肉的调味要比平时淡，主要注重老抽上色。
六、肥肠炖萝卜的家常做法
食材：肥肠1斤、萝卜1个、姜适量、蒜适量、干辣椒3个、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱1勺、盐适量、鸡精适量、小葱适量。
1、肥肠整理干净，萝卜切块备用。
2、姜蒜切段，干辣椒剪成小段备用。
3、肥肠焯水，冷水下锅，水开后撇去浮沫，焯水后捞出备用。
4、锅中入油，油热后下入适量豆瓣酱炒香，加入姜蒜段、干辣椒段翻炒出香味。
5、加入肥肠和萝卜，倒入生抽、老抽、盐翻炒几分钟。
6、加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右。
7、出锅前加入鸡精调味，撒上葱花即可。
肥肠炖萝卜是一道营养丰富的家常菜，肥肠醇厚鲜美，萝卜清脆爽口，非常适合冬天食用。
七、肥肠的做法大全家常菜
主要材料：猪肠500克，黄豆200克，葱10克，姜1坨，蒜1头，香菜5克，香料25克，豆瓣1勺，海椒面10克，料酒1勺，鸡精1茶匙，白糖1茶匙，食盐1茶匙，干海椒5克，花椒3克。
2、锅里加姜片、葱、花椒、胡椒面、料酒、肥肠烧开，进行一次汆担，主要是断生和去味道。
3、肥肠汆担好之后，再用冷水清洗一次，切成小节备用。
4、锅里倒油，加入豆瓣、姜蒜米炒香。
5、放入海椒面，炒出颜色和香味之后，加入料酒，再加水和香料熬。
6、烧开之后，把肥肠倒进去，再一次烧开之后，关成小火慢慢烧，这个时候，可以放一点干海椒和花椒。
7、在小火慢慢烧制肥肠差不多45分钟的时候，把锅里的香料渣打掉三分之二，这样不影响口感。
8、差不多一小时的时候，下黄豆，烧开后，加盐、鸡精、白糖调味，最后装盘，撒上葱花，放上香菜即可。
OK，关于肥肠的家常做法和干煸肥肠的家常做法干煸肥肠的烹饪 *** 的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
