其实羊汤的做法和配料的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解有什么洛阳羊肉汤的配料及做法分享，因此呢，今天小编就来为大家分享羊汤的做法和配料的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、羊肉汤的 *** *** 及配方
羊肉500克，生姜 *** 克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。
1、当归，生姜用清水洗净，切成 *** ；
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、
3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，
打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。
主料：羊肉500克，羊肚 *** 克，羊血200克
配料：萝卜1200克，当归、 *** 参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个
做法：1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。待汤煮沸，放入当归、 *** 参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。每人一个油碟。3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。
特色：汤味鲜美，羊肉熟透入口可化，是一道让你回味无穷的清新荤菜。
羊肉汤做法介绍,冬季滋补美食介绍
滋补功效：羊肉汤属热 *** ，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。
特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。
制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。
将切好的羊肉、羊杂放碗里，放葱花、香菜，蒜黄之类的菜，加适量精盐，将熬好的羊汤趁热倒入碗里.
原料：羊后腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、粉丝、羊棒骨、红枣、枸杞。
*** 过程：羊棒骨煮制7到8个小时，羊后腿肉放入一起煮，待汤浓白后，把羊肉捞出，切成薄片。然后把羊血豆腐、白豆腐、粉丝、油菜分别过水，铺垫在沙锅底，码上切好的羊肉片，浇上浓汤，用盐、味精调味，同时放枸杞、红枣，放酒精炉上点火烧开即可食用。
在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究。
用肉选用单县东南大沙河两岸的"捶羯”、"蒙羊”等青山羊肉。
先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则 *** 味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。
二、羊杂汤的做法和配料表
一、材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克;葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣各20克;花椒10克;香菜末10克。
二、调料：羊肉高汤(1200克)，盐、醋、料酒、胡椒粉、味精各少许。
1、将羊杂用淀粉加粗盐抓细，再用清水反复冲洗干净。
2、把羊杂放入锅中，加水适量，再加入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、5克盐，煮至 *** 熟后捞出沥水。
4、锅置火上，放入羊肉高汤，投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克盐和羊杂。
5、水烧开后转小火，撇去浮沫，加醋和味精调味，熟后再撒入胡椒粉和香菜末伴匀即可。
四、功效：天气逐渐变冷了，秋冬喝上一碗酸酸辣辣的羊杂碎汤，非常暖身。此汤有补血暖身、养颜强身的功效，最适合肢寒畏冷，贫血的人食用。
五、羊肚：羊肚味甘， *** 温，入脾、胃经，具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效，用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴。
六、羊肉(肥瘦)：羊肉 *** 温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加 *** 热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养 *** 、腰膝酸软、 *** *** 以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾 *** 、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
七、羊心：羊心富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素有补心益血的作用，可治疗心悸、失眠、气短、劳心膈痛。
三、有什么洛阳羊肉汤的配料及做法分享
1、洛阳羊肉汤是一道源自中国河南省洛阳市的传统美食，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而闻名。这道菜的主要原料是羊肉，辅以多种香料和调料，经过精心烹制而成。下面我将分享一份详细的洛阳羊肉汤的配料及做法。
2、主料：羊肉（更好选择带有一些肥油的羊肉块，如羊腿肉或羊肩肉）500克
3、辅料：羊骨头（增加汤的鲜味）适量
4、香料：姜片、葱段、大蒜瓣、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香等
5、调料：食盐、料酒、白胡椒粉、鸡精或味精（可选）
6、配菜：粉条、白萝卜、胡萝卜、香菜、葱花、辣椒油等（根据个人口味添加）
7、准备羊肉：将羊肉清洗干净，切成适口的块状。如果担心羊肉有膻味，可以先用清水浸泡一段时间，换几次水，帮助去除血水和膻味。
8、焯水：将切好的羊肉块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。焯水大约3-5分钟后捞出，用清水冲洗干净。
9、熬制高汤：将羊骨头洗净，放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，加入姜片、葱段等香料，转小火慢炖2-3小时，制成高汤。
10、煮羊肉：将焯水后的羊肉块放入炖好的羊骨高汤中，加入八角、桂皮、香叶、草果、小茴香等香料，以及适量的料酒，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直到羊肉熟烂入味。
11、调味：根据个人口味加入适量的食盐、白胡椒粉进行调味，如果喜欢，也可以加入少量的鸡精或味精增鲜。
12、准备配菜：将粉条提前用温水泡软；白萝卜和胡萝卜切成片或丝；香菜切碎备用。
13、出锅：将煮好的羊肉捞出，切成薄片或小块，放入碗中。将煮好的羊骨高汤过滤掉香料渣滓，倒入装有羊肉的碗中。
14、加配菜：在羊肉汤中加入泡软的粉条、白萝卜片、胡萝卜丝等配菜，继续煮至配菜熟透。
15、最后装饰：撒上葱花、香菜碎，根据个人口味可以加入一些辣椒油增加风味。
16、上桌：一碗热腾腾、香气四溢的洛阳羊肉汤就做好了，可以享用了。
17、洛阳羊肉汤的特点是汤色清澈，羊肉鲜嫩，香料味道浓郁但不过分，喝上一碗不仅能够驱寒暖身，还能补充身体所需的多种营养。在寒冷的冬季，一碗洛阳羊肉汤无疑是给人温暖和满足的美味佳肴。
四、羊杂汤的做法配方
1、处理好的羊杂洗净，冷水下锅焯水，盛出
2、起油锅用葱花、姜片和花椒炝锅，再放羊杂炒一下，最后加适量料酒翻炒去腥
3、倒入热水或温水烧开，转小火一直煮大概半个多小时，直到煮到汤变白就可关火（煮到15分钟的时候放盐调味）
4、放香菜开吃（按个人口味可以放点白胡椒粉，也可不放）
5、1，不要加酱油、蚝油之类的调味料， *** 羊杂本来的鲜味。
6、2，一定要煮到汤变白，浓一些才好喝。
7、羊杂洗净装盘备用(超市买的熟羊杂)～
8、锅内倒入适量清水，放入羊杂，葱段和姜片，再倒入适量料酒～
9、盖上盖子，转小火慢炖煮，至少30分钟以上(此时汤已炖至奶白色)～
10、汤碗中放入香菜和葱花末，撒入适量精盐，鸡精，白胡椒粉，辣椒油(根据自己口味咸淡放)～
11、也可直接在上一步(7)，锅内直接放入精盐鸡精白胡椒粉(出锅盛汤碗内按自己口味添加辣椒油)～
五、正宗羊肉汤的配方
一、配料：羊肉、羊排500克、姜、香菜、料酒、葱、蒜、大料、陈皮。
1、羊排肉（有羊骨头，熬的汤好），凉水入锅烧开冒一下（更好加一点料酒去血污），冒好后放入凉水反复洗掉浮沫，把肉切小块，骨头留好。放入高压锅，加葱姜蒜八角，料酒，醋，倒入水（一次 *** ，以后不再加了）。压15分钟就好，去掉浮沫，捡出调料（防止熬汤影响汤的口感）。
2、倒入炖锅，大火烧开，转小火，熬制40分钟，期间加入盐醋调味，少量胡椒粉。3、最后加葱花香菜枸杞（枸杞不能煮）。
关于羊汤的做法和配料和有什么洛阳羊肉汤的配料及做法分享的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
