大家好，关于巧克力熔岩蛋糕做法简单很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于巧克力熔岩蛋糕怎么做的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、巧克力熔岩蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
隔热水搅拌至完全融化（也可以隔水加热融化）
将蛋液慢慢加入巧克力黄油液中，搅拌均匀
将低筋面粉分次加入蛋糕糊中，搅拌均匀（每次加一点，搅拌均匀了再放下一次）
将搅拌好的蛋糕糊装入杯子模具， 7、8分满就好
烤箱220度预热10分钟，烘烤：220度，中层，烘烤10分钟左右即可
出炉后等蛋糕稍微凉了就可以撕掉杯子模具
巧克力熔岩蛋糕就这样子大功告成了~
二、巧克力熔岩蛋糕怎么做
1、巧克力黄油一起隔水加热融化～顺滑无颗粒～加入朗姆酒搅拌均匀(酌情添加，我加了一瓶盖的量)
2、两个蛋打入盆中～打蛋器高速开始打
3、打到大量大泡沫出现。倒入细砂糖继续打发。
4、打发到细腻，会比较稠～颜色也会变淡。打发到差不多2倍的体积。还是那个小窍门。 *** *** 去不会倒～
5、放置到不烫手(40度以下)的巧克力酱倒入蛋糕糊中
6、模具内涂上些黄油(好脱模≧﹏≦)
7、倒入巧克力蛋糕糊(感觉上很粘稠，流动很慢。如果很稀应该是不太成功)
8、送到预热好的烤箱里。220度烤8分钟就好啦。(不同家的烤箱有温度差异，之一次烤的时候建议盯着看一看。表面鼓起来就是好了。因为内里是流动的所以拿出来冷了会回缩一些～)
三、熔岩蛋糕怎么做
黑咖啡（加1茶勺热水冲调） 1/2茶勺
准备烤碗，把烤碗里均匀的刷上黄油，再把砂糖倒入烤碗里然后一边转碗一边把糖往外倒，让砂糖均匀的粘到烤碗里面。
黄油和巧克力放到一个小碗里用微波炉加热，每10秒钟拿出来用小勺搅拌一下，直到巧克力和黄油完全混合，然后放置在室温下备用。
在另一个碗里倒入糖、鸡蛋、香草精和咖啡搅拌均匀，然后加入巧克力搅拌均匀，最后用筛网筛入低筋粉和盐，把所有食材搅拌均匀。
混合好的面糊倒入提前准备好的烤碗里，送进烤箱220度烤12-14分钟，从烤箱拿出来以后在室温下放置3-5分钟后再脱模即可食用。
巧克力倒入蛋液时一定不能太烫，要 *** 到室温温度再使用。如果巧克力的温度太高会把鸡蛋烫熟，这样蛋糕的质地就不对了。
这款巧克力熔岩蛋糕 *** 作起来非常简单，但在烘焙时一定一定不要超过14分钟，否则巧克力熔岩就不会在蛋糕中流出来了。
四、巧克力熔岩蛋糕的做法一
巧克力内馅:70%黑巧克力块50g，动物 *** 淡奶油40ml
巧克力蛋糕:70%黑巧克力块40g，黄油40g，鸡蛋50g，糖粉50g，高筋面粉20g
1、将动物 *** 淡奶油加热至沸腾后离火，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化成巧克力内馅，放入冰箱冷藏直到凝固取出备用。
2、将40g切成小块的黑巧克力和切成小块的40g黄油隔水加热直到融化，搅拌均匀后备用。
3、将鸡蛋和糖粉打发至浓稠状鸡蛋液——提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下。
4、在打发的鸡蛋液里加入步骤②中的巧克力黄油，搅拌均匀。
5、再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀成蛋糕糊，同时烤箱预热到175℃。
6、在模具内涂抹上一层色拉油以便脱模，然后把拌好的面糊取一部分倒入四个模具中，用勺子挖一块步骤①中的巧克力内馅，轻轻放到模具中间。
7、把剩余面糊分别倒入四个模具，直到七分满。放入烤箱中层，175℃上下火烘焙15分钟左右出炉即可。
五、巧克力熔岩蛋糕怎么做好吃
黄油110克，白砂糖40克，朗姆酒少许，糖粉适量
1黑巧和切块的黄油一起放入容器中，隔热水融化备用。凉至微热的程度
2室温下的鸡蛋和蛋黄入容器中，加入砂糖打至蛋液变的稍微浓稠。倒入巧克力溶液中拌匀。加入朗姆酒拌匀;
3筛入低粉拌匀。拌好的溶液是浓稠可流动状态。倒入心形硅胶模中。烤箱预热220度，中层，上下火，7-8分钟;
4.熔岩巧克力蛋糕是靠未烤熟的内心来达到岩浆的效果。所以烘烤温度要高，利用速烤的办法来保证外皮凝固变的酥松时，内心还是流淌的。烘烤时间要看蛋糕的大小，我的心形模子是5.5×6.5cm，高3.5cm左右，烤七八分钟即可。超过10分钟就过了。
六、怎么 *** 好吃的巧克力熔岩蛋糕呢
低筋面粉85克，可可粉20克，黄油90克，细砂糖70克，鸡蛋80克，泡打粉1/2小勺（2.5ml），全脂牛奶3大勺（45ml），烘焙用巧克力豆50克
1、黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发。
2、一直打到质地蓬松，体积明显变大，颜色变浅。
3、分3次或3次以上加入打散的鸡蛋。每一次加入鸡蛋后都要彻底搅打均匀，使鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。
4、加完鸡蛋的黄油呈现蓬松细滑的状态，不油蛋分离（如果鸡蛋加得太快或一次加入过多，黄油和鸡蛋无法充分融合，就会出现油蛋分离的现象，黄油会呈现类似 *** 的质感）。
5、加入牛奶，牛奶只需要倒入碗里即可，不要搅拌。
6、面粉、可可粉、泡打粉混合后筛入黄油里。
非常美味的纸杯蛋糕---醇香巧克力蛋糕（长帝特约食谱）
7、用刮刀拌匀，使粉类、牛奶和黄油完全混合均匀成为湿润的面糊。将巧克力豆倒入面糊里。
9、把烘焙油纸托放入模具里（油纸托非常软，不能单独烘烤，必须放入模具里才能保持形状，如果你使用的是可以 *** 烘烤的纸杯，就不需要模具了。）
10、将面糊装入裱花袋，挤入油纸托里。如果不想鼓得太高，挤6-7分满即可。如果喜欢表面 *** 的蘑菇头效果，可以挤到8-9分满。
11、将模具放在烤盘上，放入预热好上下火175℃的烤箱，烤18分钟，请根据纸杯大小、面糊挤满的程度、烤箱实际温度调整烘烤的时间。烤到蛋糕完全鼓起来，用 *** 扎入蛋糕中心，拔出的 *** 上没有残留物，就可以出炉了（本食谱所用烤箱型号为长帝CKTF-30GS）。
12、面糊挤满的程度决定了蛋糕烤好以后的高度。图中左边是6-7成满的蛋糕，右边是8-9成满的蛋糕。
1、这款蛋糕非常香软，不用完全 *** 就可以食用。因为含有丰富的黄油，蛋糕放入冰箱冷藏后会变硬，吃的时候用微波炉加热一下，就会重新变得松软了。
2、如果你不用模具，而是使用 *** 纸杯烘烤的话，因为边缘没有模具的支撑作用，如果面糊挤得太满，未成形的蛋糕面糊会顺着纸杯边缘流下来，所以只建议挤6-7成满。另外，如果表面后期想挤装饰奶油的话，也只要挤到6-7成满就够了。
3、没有烘焙用巧克力豆，可以把市售的黑巧克力切成小碎块代替。
七、巧克力熔岩蛋糕的做法
巧克力内馅:70%黑巧克力块50g，动物 *** 淡奶油40ml
巧克力蛋糕:70%黑巧克力块40g，黄油40g，鸡蛋50g，糖粉50g，高筋面粉20g
1、将动物 *** 淡奶油加热至沸腾后离火，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化成巧克力内馅，放入冰箱冷藏直到凝固取出备用。
2、将40g切成小块的黑巧克力和切成小块的40g黄油隔水加热直到融化，搅拌均匀后备用。
3、将鸡蛋和糖粉打发至浓稠状鸡蛋液——提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下。
4、在打发的鸡蛋液里加入步骤②中的巧克力黄油，搅拌均匀。
5、再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀成蛋糕糊，同时烤箱预热到175℃。
6、在模具内涂抹上一层色拉油以便脱模，然后把拌好的面糊取一部分倒入四个模具中，用勺子挖一块步骤①中的巧克力内馅，轻轻放到模具中间。
7、把剩余面糊分别倒入四个模具，直到七分满。放入烤箱中层，175℃上下火烘焙15分钟左右出炉即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
