绿豆汤一煮就变红？掌握这些小技巧，绿豆汤快速软烂开花，不变色

又到了炎热的夏天，朋友们家里准备好绿豆了没有？在炎热的夏天来一碗清凉解暑的绿豆汤，绝对是非常爽的。再放到冰箱里冰镇一下，简直不要太满足，我们家最近已经喝了好多次了。

绿豆汤可以说是夏天的标配，而且绿豆的营养是很丰富的，除了能够解暑之外，还可以起到增强食欲的作用，夏天喝真的非常合适。我想应该没有人能够拒绝绿豆汤吧。

但是关于煮绿豆汤，好多人都会有疑惑，那就是为什么别人煮的绿豆汤是绿色的，而自己煮的却是红色的呢？而且跟其他人煮的一比较，口感上也不怎么好。出现这样的问题到底是为什么呢？

今天呢，我就要给大家介绍一下熬绿豆汤的好 *** ，运用这个 *** 熬出来的绿豆汤，不仅不会发红，而且还能短时间内就将绿豆煮开花。喜欢喝绿豆汤的朋友们接下来就和我一块学习起来吧。绿豆汤一煮就变红？掌握这些小技巧，绿豆汤软烂开花，不会发红。

【煮绿豆汤】

步骤一：首先我们要把绿豆放入水中清洗干净，然后把漂在水面上的，坏掉的挑出来。洗干净之后我们放入清水中，浸泡30分钟左右。

步骤二：煮绿豆汤的时候家里有高压锅的更好用高压锅来煮，铁锅或者是砂锅煮的话，就会非常容易氧化变红。

步骤三：我们煮绿豆汤的时候一般用的水是自来水，自来水一般是碱 *** 的，煮出来自然比较容易发红。我们应该用纯净水来煮，如果家里没有纯净水或者是嫌麻烦的话，我们可以往水中加上几滴醋或者是挤上几滴柠檬汁。

步骤四：这样我们就可以开始烧水了，水烧开以后我们把浸泡好的绿豆放进去开始煮，30分钟左右就煮熟了，我们关火盛出来放凉就可以喝啦。

煮绿豆汤不变红其实也是非常容易的，这种 *** 你看明白了吗？天气越来越热，掌握好这样的 *** ，给全家人做上一锅绿豆汤喝吧。

小贴士：

1、让绿豆浸泡一段时间这样煮的时候更快速，更容易煮开花。煮的时候更好是用高压锅来煮。

2、我们尽量使用纯净水来煮绿豆汤，如果没有的话，我们需要往清水中加上白醋或者是柠檬汁，这样可以避免绿豆汤变红。

煮绿豆汤，软烂不变红，糯香浓郁小窍门告诉你！

美食,菜谱

煮绿豆汤时，不能直接下锅煮，教你1招，绿豆5分钟开花，还不发红

导读：每年7-8月份，是一年中最热的时候之一，而在此时，我们一定要适当地多吃一些能“清热解暑”的食物，从而使我们健康的度过整个苦夏。而俗话说：“夏天一碗绿豆汤，解毒祛暑赛仙方”。这是因为绿豆汤是凉 *** 物质，在夏天多喝绿豆汤，具有“清热、消暑”的功效，所以在我家，我几乎每隔1天就会煮一大锅的绿豆汤给家人喝。

虽然绿豆汤很多人都爱喝，但是不少人就是不愿意煮绿豆汤，因为很多人煮的绿豆汤，不仅需要1小时左右开花，而且绿豆汤还不烂，并且汤还易发红，其实这都是没有掌握正确的做法导致的。而据我了解，大部分人煮绿豆汤时，都是直接将绿豆汤放入到冷水中煮，其实煮绿豆汤时，万不可直接下锅煮！因为多年前，我们村就一位专门卖粥的老大爷，因为他和爷爷是 *** ，所以我也在它那里学到了不少熬粥的技巧，而我煮绿豆汤的 *** 也是跟着他学习到的。

自从我学会了老大爷教我的1妙招，绿豆5分钟就开花，而且煮好的绿豆汤软烂又起沙，还不发红。当我把这个 *** 分享给身边的朋友和粉丝后，大家都夸这个 *** 真的特别实用呢。接下来我就把此 *** 分享给大家。

【食材准备】：绿豆50克、 *** 100克、清水适量、米醋3ml（柠檬汁5ml）。

【 *** *** 】：

之一步：首先将绿豆冲洗干净，然后准备一个干净的碗，接着将绿豆和适量的清水全部放入到碗中，最后将碗放入到冰箱中冷冻，直到绿豆完全冷冻即可备用。

第二步：锅中放入适量的水，将水煮到滚沸时，将绿豆、柠檬汁全部放入到砂锅中，同时盖上盖子，中火煮5分钟。

第三步：揭开锅盖，将 *** 放入到锅中，然后再盖上锅盖，继续小火焖煮10分钟，时间到后，不要揭开锅盖，将绿豆继续焖15分钟，绿豆汤的香味会更浓郁。

【煮绿豆汤的技术总结】：

1、煮绿豆汤时，一定要先将绿豆放到水中，然后再进行冷冻，因为绿豆在冷冻的过程中，吸收了大量的水而膨胀，而膨胀过后的绿豆遇到滚沸的开水，绿豆就会快速开花。

2、因为绿豆在煮的过程中，会有碱 *** 物质产生，从而导致绿豆汤变红，而我们在煮绿豆汤时，加少许的酸 *** 物质，就可以中和绿豆汤中的碱 *** 物质，从而防止绿豆汤变红。

3、绿豆汤煮好后，更好不要揭开锅盖，将绿豆汤焖15分钟左右，这样可以使绿豆中的营养物质完全和汤结合在一起，从而使煮出来的绿豆汤超级香。

煮绿豆汤时，万不可直接下锅煮，将绿豆用清水冷冻后再煮，学会这1妙招，绿豆5分钟开花，软烂又起沙，还不发红！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。

煮绿豆汤时，怎样才能不变红？多加1味去煮，豆汤绿味好喝

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煮绿豆汤时，怎样才能不变红？多加1味去煮，豆汤绿味好喝。

一到夏天天气干燥，特别容易上火，也容易出现缺水的现象，所以人们在这个季节很喜欢喝绿豆汤，绿豆是一道清热败火的食材，所以用它煮出来的汤品能够起到清凉解暑的功效，人们很喜欢喝，在这个季节可以多做给家人喝。绿豆在煮汤的时候很多人不会做，要不就是做出来绿豆不开花，要么就是绿豆汤煮的发红，像是红小豆汤，怎样才能在煮绿豆汤的时候汤汁不发红呢？今天就来分享一道好喝的煮法。

在煮绿豆汤的时候，之一步不要直接放入锅里去煮，要先把绿豆清洗好，然后放在一个容器里面，再倒入焯过绿豆的清水，让它浸泡半个小时，这30分钟浸泡之后能够让绿豆吸收汤水，然后在煮的过程中速度会加快，也是容易开花的，如果失去这一步煮的时间就会加长。

泡好的绿豆不要直接放入锅中去煮，先在锅里面加入清水，把水烧至沸腾之后再把绿豆里面的水分控干，然后倒入锅中搅拌均匀，接下来就盖着盖子煮，煮绿豆汤的时候千万不要开着盖子煮，否则也容易把汤汁煮成红色，煮的过程要保持小火慢慢地煮，不要开大火，否则很容易发生锅盖漏气的现象。

小火慢煮30分钟，煮的过程中要掀开盖子，在里面加入几滴白醋，因为绿豆在煮的过程中是碱 *** 的汤汁，这时加入白醋之后能够起到中和的作用，这样就不会使汤汁变红了，煮出来的汁液还是绿色，跟绿豆的颜色是很像的，这样看上去清清凉凉，特别有食欲。

煮好之后就可以舀出来，冷凉一些即可食用，这样一道非常好喝的绿豆汤就做好了，这样煮出来的绿豆汤汤汁很绿，而且绿豆个个开花，看上去就很有食欲，喜欢喝绿豆汤的就按这个 *** 出来试试吧！

【烹饪小提示】

⒈煮绿豆汤的时候一定要提前浸泡一下绿豆，这样既能够促进绿豆煮开花的时间，也能够使它的汤汁保持绿色，而且使绿豆汤煮出来的汤汁更浓稠，营养价值也更高。
⒉另外想要绿豆汤更好喝的话，可以在煮熟之后加入一勺白糖搅拌均匀，这样喝起来既凉快又甘甜，吃起来口感会更好，喜欢喝绿豆汤的朋友不妨就做来试试吧。

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！

明明用的绿豆，为啥煮出来是红汤？教你这样做，绿豆汤久煮不变红

明明用的绿豆，为啥煮出来是红汤？教你这样做，绿豆汤久煮不变红

夏天到了，最能感受到的就是气温的变化，一到中午就热得不行，这个时候要是能来上一碗清凉解暑的绿豆汤，那绝对是最幸福的事情了。现在我们家一到天热的时候就提前把绿豆汤煮上，晾凉之后喝口感特别好。

但是煮绿豆汤的时候朋友们有没有发现一个问题，明明用的是绿豆煮的，但是为什么煮出来的绿豆汤是红色的呢？这就让人非常疑惑了，其实出现这种情况，跟很多原因有关。

从营养价值来看的话，其实绿色和红色的绿豆汤并没有什么太大的区别，但是相对来说还是绿色的更好一些，它的解暑作用更好颜值也更高。那有没有什么 *** 能够让绿豆汤不变红呢？其实还是有的，而且做法很简单。

接下来的时间我就把一些小技巧分享给朋友们，要是你们也想做出绿色的绿豆汤的话，那就赶快来看看到底应该怎么做吧。明明用的是绿豆，为啥煮出来是红汤？教你这样做，绿豆汤久煮不变红。

【煮绿豆汤】

步骤一：我们需要先把绿豆淘洗干净，然后放到清水中将其浸泡1—2个小时。浸泡好之后我们把绿豆放入冰箱内冷冻起来，直到彻底冻好之后我们就可以拿出来开始煮了。

步骤二：尽量不要用铁锅煮绿豆汤，很容易变红的，我们更好用不锈钢锅、铝锅，砂锅也是可以的。把绿豆放进去，加上水，盖上盖子开始煮。

步骤三：我们在煮的时候可以往里面挤上几滴柠檬汁，这样也可以避免绿豆汤变红。很多人喜欢在煮绿豆汤的时候往里加碱面，让绿豆更快速煮开花，但这样也容易让绿豆汤发红。

绿豆汤不发红的秘籍就在这里了，你学会了吗？要想绿豆汤的颜色好看，就按照这种 *** 做起来吧，保证你能喝到好看又好喝的夏日饮品。

烹饪小贴士：

1、煮绿豆之前我们需要把绿豆放在冰箱内冷冻，我们可以分成好几份冷冻起来，之后煮的时候也可以随用随取。

2、在煮绿豆汤的时候尽量避免用铁锅和铁勺，这样也能很好的防止变红。

3、再一个就是煮的时候应该用纯净水，如果家里只有自来水的话，我们可以往里面滴上几滴柠檬汁。

绿豆汤怎么熬不发红？大厨：多做这一步，绿豆久熬不红

欢迎来到应兮儿的美食分享，这篇文章要跟你分享一种美食技巧。夏季多喝绿豆汤可以解暑，防暑热。所以你也会经常做绿豆汤吧。

虽然叫绿豆，做出来的汤却总是红色的。如果不想汤的颜色是红色的，也挺容易 *** 作的，一起来看看有什么办法，可以让做出来的绿豆汤不再是红色。

煮绿豆汤，看似简单，其实也藏着大学问，常常一不小心就会把汤煮成红色，没有卖相，从而影响口感。绿豆一煮就变红的原因很简单，绿豆含有一种物质，跟碱 *** 的自来水会发生反应。这种物质，一旦遇到碱 *** 物质就会变红。

很多人在煮绿豆的时候，都是直接使用自来水，所以很多人在煮绿豆的时候，一煮就会变红。那么绿豆汤在熬煮过程中怎么避免汤色不发红呢？来看看下面几个 *** ：

1.之一种的原理很简单，只要将水中的碱 *** 物质中和掉就可以了。这样煮出来的绿豆汤就不会变红。中和掉碱 *** 物质，当然就是用酸 *** 物质来做了。

说到酸 *** ，你会想到什么呢？嗯，没错，就是食醋。在煮绿豆的水沸腾之后，滴入几滴白醋就可以了。用量一定要少，如果加入太多，就会使绿豆汤变酸。

2.在水沸腾后再放绿豆，这样不仅可以防止绿豆汤变红，还可以缩短 *** 时间。

3.用纯净水去煮，这样煮出绿豆汤就会是淡绿色的，而且更好加盖煮，防止绿豆汤接触空气氧化变红。

这些 *** 你学会了吗？希望可以帮助到你，记得点击关注@应兮儿哦。

绿豆汤一煮就变红色？原来错在这，掌握这2点，快速煮开花不变色

绿豆汤一煮就变红色？原来错在这，掌握这2点，快速煮开花不变色

夏天到了，记得煮绿豆汤喝，绿豆汤是更好的解暑饮品了，营养美味，天热喝一小碗，可以预防中暑。夏天，我们家中更好准备一些绿豆，不管是煮汤或者煮粥都可以。而且绿豆也是比较百搭的食材，可以搭配百合、莲子、银耳、南瓜、薏米等食材。

绿豆是我们中国传统的解毒神器，它具有清热解毒的功效，所以在夏天，几乎家家户户都会煮绿豆汤。煮绿豆汤也很简单，先浸泡，然后把绿豆煮烂就可以了。不管是自己家，还是学校、公司，在夏天，一般都会煮一大锅绿豆汤。不过有时候我们会发现一个奇怪的现象，有的绿豆汤是绿色的，有的绿豆汤是红色的，这是为什么呢？

不管是红色还是绿色，都可以正常食用，只是颜色的差别，口感、味道、营养都没有太大的差别。但是给人一种心理作用，对红色的绿豆汤有一种恐惧感，觉得红色是也因为变质导致的。其实我们没必要担心，放心喝就可以了，如果害怕这样的绿豆汤不能喝，那么我们也可以在煮的时候注意 *** ，就可以防止绿豆汤变红了。

绿豆汤变红主要是因为氧化作用，绿豆接触空气而氧化了。还有一个原因也会导致变红，那就是是用铁锅煮绿豆，绿豆汤百分百会变成红色。绿豆汤一煮就变红色？原来错在这，掌握这2点，快速煮开花不变色。下面一起来看看吧～

【绿豆汤】

食材：绿豆、清水、 *** 。

做法：之一步，首先把绿豆淘洗一遍，然后浸泡在水里，浸泡一段时间，更好可以提前一个晚上浸泡，这样可以缩短煮的时间。

第二步，然后用高压锅煮绿豆，绿豆下锅，加适量水，然后盖上盖子，高压锅上汽后，继续煮3分钟就可以了。

第三步，用高压锅煮可以隔绝空气不会变色，同时高压环境下，温度高，绿豆更容易开花。如果水偏碱 *** ，绿豆也容易变色，所以可以滴几滴醋，中和一下就可以了。

小贴士：绿豆一定记得提前浸泡，不然绿豆质地坚硬，不容易煮烂开花。普通锅需要煮很长的时间，家里有高压锅、电压力锅或者用电饭锅都可以，高压锅3分钟就足够了，非常节省时间。

绿豆为何一煮就变红？大厨来教你几招，变美味，煮多久都不会红

时间已经悄悄的来到了火伞高张的六月，在这么炎热的夏天，大家除了想吃西瓜之外，还希望能喝上一碗绿豆汤，想必家家户户在每年的夏季都会煮绿豆汤来解暑解渴，尤其是放在冰箱里冷藏后再喝，非常的清爽可口，带来丝丝的凉意，其实在煮绿豆汤时，大家可以根据自己的需要来搭配蔬菜来煮，这样不仅能让熬煮出来的绿豆汤口感更佳，还能吃到其它的东西来补充营养。

大部分都觉得煮绿豆汤 *** 作很简单，实际上在煮的时候也是需要一些技巧的，不知道你有没有发现，很多人在煮绿豆汤时特别容易发红，这就是因为没有掌控好 *** 造成的，只有采用正确的技巧，这样煮出来的绿豆汤不仅不会出现发红的现象，味道也变得好喝。我的大厨朋友教了我几招，记住这几点，你的绿豆汤不管煮多久都不会变红。

1. 首先准备好适量的绿豆，然后记得把变质的绿豆挑出来，以免影响口感还要健康，然后准备一盆清水，把绿豆汤倒进去浸泡60分钟。浸泡过的绿豆煮出来可以快速的快画，能节省不少时间，煮出来的绿豆吃起来也很软糯，如果没时间浸绿豆，也没关系，按照下面这个步骤来 *** 作，也是可行的。

2. 大家在煮绿豆汤时，很多人都是选择砂锅或者电饭煲，在这里告诉大家，更好用高压锅，因为我们用的是铁锅的话，铁锅的铁离子容易跟绿豆发生氧化反应，会导致煮绿豆汤时会出现变红的反应，而砂锅在煮绿豆时暴露在空气中，也会让绿豆氧化变色，所以要使用密封 *** 很强的高压锅，在煮绿豆的过程中可以隔绝空气，还能缩短绿豆时间，这样绿豆就能快速开花。

3. 煮绿豆汤所用的水也是非常的关键，比如在北方的水是偏碱 *** ，所以煮出来的绿豆也会出现变红的现象，所以我们在煮的时候可以用纯净水，或者你也可以往水里面滴几滴醋或者柠檬汁，这样就能中和酸碱 *** ，这样煮出来的绿豆汤就不容易发红了。

4. 煮绿豆汤之前记得把纯净水烧开后再倒在高压锅内，再放绿豆进去煮，最后盖上锅盖开火即可。可能有些人会有疑惑，用开水煮绿豆，这样会不会导致煮出来的绿豆外软内硬？其实已经浸泡过的绿豆不会发生这种情况。

5. 如果绿豆没有时间浸泡，你可以在做绿豆汤之前，先把绿豆放在锅内加入适量的纯净水煮一分钟，然后关火，记得不要盖锅盖，频繁的开盖会导致绿豆氧化变红，然后焖上半小时后，再开火煮，只要经过几分钟的时间绿豆就能开花变软糯。

所以这几招大家都学会了吗？下次做绿豆汤的时候可以试试看，你还有哪些煮绿豆汤的 *** ，欢迎在评论区下方留言。

熬绿豆汤总发红？大厨：学会这招，绿豆熬多久都不红，还个个开花

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导读：熬绿豆汤总发红？大厨：学会这招，绿豆熬多久都不红，还个个开花！

进入三伏天后，相信不少朋友都觉得天气越来越热了吧，哪怕我们不动弹，也都会浑身冒汗，这个时候，如果我们能来上一碗清凉解暑的绿豆汤就再好不过了，因此，一到夏季，我总爱给家人熬绿豆汤喝，晚上喝一碗，剩下的放入冰箱，冰镇一晚上喝起来口感会更好，简直比吃冰淇淋还要舒服。

以前在没有经验的时候，熬出来的绿豆汤总是会出现这样的一个问题，那就是颜色会有些发红，这样会影响我们的口感和食欲，而一般饭店里面的绿豆汤，都是绿色的，看上去格外 *** ，那么究竟是什么原因造成的呢？针对这个问题，我请教了一位有30年大厨经验的朋友，他告诉我：熬绿豆汤总发红？大厨：学会这招，绿豆熬多久都不红，还个个开花！感兴趣的朋友赶紧学起来吧。

【熬绿豆汤】

我们需要准备的食材有：绿豆、清水、白醋

然后我们来处理食材：绿豆要选择颗粒比较饱满的，如果绿豆的质地不好，熬出来的绿豆汤口感也会受到影响，挑选好绿豆后，我们把绿豆清洗干净后放在碗中浸泡3小时，更好是头天晚上浸泡，第二天一早就可以熬绿豆汤，只有浸泡绿豆，才能让绿豆吸足水分，在熬煮的过程中，更容易开花，这样还能节省熬绿豆汤的时间。

接着我们来烹饪美食：将锅中放入足够多的清水，烧开后把泡好的绿豆控水倒倒入锅中，用小火慢煮，期间还要用铲子顺着一个方向搅拌一会儿，这样绿豆才不会粘锅，在煮绿豆的时候，我们还要倒入一些白醋进去一起煮，直到半个小时过去了，绿豆就会煮开花了，而且汤还不会变红。

在这里我们可以看出，熬绿豆汤其实是一件特别简单的事情，我们只要注意两点就行了。

1、开水下锅：绿豆开始下锅就不会那么容易变红汤，而且也能被快速地煮开花。

2、放入适量白醋：这样做是为了让酸 *** 物质和碱 *** 物质相结合，熬出来的绿豆汤才会色泽透亮，不会出现发红的情况。

绿豆汤煮好之后，我们关火后不要直接享用美食，一定要等绿豆汤静置一段时间，这样绿豆的口感才会更加软糯鲜香，吃起来才能让人的味蕾瞬间爱上，因此喜欢喝绿豆汤的朋友一定要学起来，按照这个 *** 去做，绿豆个个开花，而且汤也不会发红，喝起来口感真不错，哪怕不放白糖，依旧会让人觉得特别舒适，冰镇过后的绿豆汤，会让人觉得清凉一夏。

天热没胃口也别担心，就跟着我一起熬制绿豆汤吧，清凉爽口，色泽透亮，让人看着就很有食欲哦，如果你还不会煮绿豆汤，那一定要看完这次的分享，相信你会觉得受益匪浅的。

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绿豆一煮就变红？多加一点它，不管怎么煮，绿豆翠绿不变色

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