“这是新 *** 飞蝗第三代，它的主要特点就是个大，卵多，含有丰富的钙物质和蛋白质，能够增强 *** 的免疫力，是一种绿色食品。”8月29日，在山东省日照市莒县寨里河镇马家河水村，今年40岁的 *** 军人马德京介绍说，他用蚂蚱做出了一种美食，一年能卖出10万多瓶，销售蚂蚱20多吨。（本组 *** 拍摄于2019年7月至2020年8月）?太好吃了，男子用铁锅做蚂蚱酱，一年卖出10万瓶，客户主动找上门
马德京介绍说，在农业上，蚂蚱虽然是一种害虫，专门吃庄稼，但是它却是一种公认的 *** 食两用的昆虫，富含蛋白质、碳水化合物、昆虫激素等活 *** 物质，并含有维生素A、B、C和磷、钙、铁、锌、锰等微量元素。它不但是一种美味佳肴，而且还有健脾消食，息风止痉，止咳平喘等作用。《本草纲目》上都有记载。图为马德京在采摘墨西哥玉米草准备喂蚂蚱。
“我在青岛当了12年兵，2011年从部队 *** 后，我选择了自谋职业，回家的第二年就开始搞蚂蚱养殖了。”马德京说，小时候他就在农田里捉过蚂蚱，用柴火烧了吃，味道非常鲜美。有一次他在寻找创业项目时发现，在当地一些饭店里，都有油炸蚂蚱这道菜，而且在农村大集上蚂蚱也卖得非常好。
于是，马德京就多方进行考察蚂蚱的养殖和市场情况。他了解到，当地有很多农户也在养殖蚂蚱，在山东章丘、潍坊、临沂、莒县等地区，蚂蚱养殖也形成了一种产业。“我感觉这是一种投资少见效快的项目，而且也特别适合在农村创业。”马德京介绍，他也从报纸和网上进行了查询，看到市场还行，就决定做这个蚂蚱养殖。图为马德京在莒县刘官庄镇于家庄村蚂蚱养殖户于永强那里收购蚂蚱。
2017年，马德京发现，在很多酒店里，蚂蚱都是一种吃法，就是油炸蚂蚱。为什么不能开发出一种新吃法呢？“我在部队给 *** 做饭多年，我也喜欢吃，喜欢研究吃，我就想着开发一种蚂蚱的新吃法。”马德京说，他试验了煎、炒、炸等多种做法，甚至做汤、做丸子等，吃起来口感都不是很理想。图为马得京在清洗蚂蚱，准备做蚂蚱酱。
有一次，朋友们聚会时，也上了油炸蚂蚱这道菜，朋友们都说好吃。这让马德京更加想开发出蚂蚱的新吃法，以便在朋友面前炫耀一下，让他这个“大厨”名副其实。“我回到家后，晚上就睡不着觉了，一直在想怎么样换个新的吃法。”马德京说，他突然想到了大葱蘸酱，然后他就想黄豆能做酱，蚂蚱能不能做？图为马德京在用铁锅油炸蚂蚱。
第二天起床后，马德京就开始做蚂蚱酱。“我把蚂蚱油炸后，用刀切碎，配上葱、姜、蒜等调料，再炸上辣椒油，豆瓣酱，搅拌后就成了蚂蚱酱。”马德京说，他品尝了一下，感觉味道还行，他就找朋友们试吃，结果朋友们说口味还差点。虽然首次做蚂蚱酱不太成功，但是却给他了一个新的思路。图为马德京在用铁锅油炸蚂蚱。
“有了做蚂蚱酱这个想法后，我就到市场上购买了很多酱菜，老干妈、辣椒酱、虾酱、蟹酱、果酱等等。”马德京介绍说，他先后进行了不下百次的试验，最后用辣椒和蚂蚱配料，做出的蚂蚱酱最受朋友们的欢迎。之一年做的蚂蚱酱仅卖出100多瓶，第二年经过改良口味后，卖出了1000多瓶，到了去年就达到了近10万瓶。
“蚂蚱酱从最初的单一原味口味，发展到了现在的麻辣味、五香味、微辣味等4种口味。老人、年轻人，小孩都能吃。但是对蚂蚱过敏的人不能吃。”马德京介绍，这两年，他通过短 *** 平台直播等方式进行直播卖货，产品卖到了全国各地，而且也非常受欢迎，回头客非常多，今年到目前为止，已经卖出了十几万瓶。
“以前我养了五六亩地的蚂蚱，现在缩减了养殖规模，把主要精力放在开发蚂蚱酱上。”马德京介绍，他现在集中精力开发蚂蚱酱新产品，并发展蚂蚱养殖户，由他提供技术指导，回收蚂蚱做蚂蚱酱。目前他带动了周边100多个蚂蚱养殖户，年销售蚂蚱20多吨。图为马德京开发的蚂蚱酱。
马德京说：“现在除了做蚂蚱酱外，我还开发了好几种口味的海鲜酱，在日照海边的很多旅游产品超市都有供货，每天能卖1000多瓶。”因为销售量大增，很多客户都直接找到了他家里，现在订单排到了八月十五之后。图为马德京（左）为临沂市莒南县石莲子镇主家岭村 *** 商主春军颁发授权证书。
“我做蚂蚱养殖以及做蚂蚱酱以来，七八年时间，我自己起了名字叫‘蚂蚱酱总裁’。让我感受更大的就是，不管做什么，一定要坚持自己的梦想，选择了目标后，就要坚持下去。”马德京说，开始养殖蚂蚱时，家人反对，亲友笑话，但是他一直坚持自己的选择。这期间，市场有好有坏，也需要坚持。不能三天打鱼两天晒网，更不能随意改行，把自己做的行业做深，做透，做细，就一定会有收获的。（图文/明之）【想了解更多精彩内容，或者想分享您的故事，敬请关注《新图视野》，并提供采访拍摄线索。打 *** 凡视界，感受百味人生。】
*** 回味小馆宣传 *** ，抖音团购还是很合算的，味道大家品尝吧很多人都说这个饭店好不好吃，那个饭店好不好吃。其实每一个饭店的老板，对自己这个产品特别的自信，就像这边回味小馆一样。这是 *** 的一个饭店，上次我来吃的时候，吃的牛胸口肉，那个串很好吃。这个老板对我说他这边还有很多特色，什么鸡肉丸子炖松蘑，还有什么特色等叫我来给他做一期宣传，咱去给他宣传宣传。他这边有啤酒活动，也有一个炒菜套餐活动，也有烧烤的活动咱去看一看。
门口之后这边停车还是非常方便的，那边都是包间。这边就是那个大厅，这边还有一片这个露台形式的，都是一些地桌子。你看这个地方，他有个大厅就是叫翕和。翕和大家可能有些不知道的，但是年纪大的可能会知道，以前沂水的时候有这么有几个老字号，就是翕和、刘财主，还有广盛号，这都是沂水的比较老的一些字号。
今天这个三到四人餐，是原价是166的一个套餐，不加这个瓜子(每桌都送)。这个套餐，刚才这个老板和老板娘，在里边争了半天，到底如何定价？开始定价是128。现在这个套餐定价是108，就原价一百六十六的。这是一个辣炒牛肉，一个麻汁拌的一个芸豆，一个辣炒菜花，一个海鲜疙瘩汤，海鲜疙瘩汤然后这边是一个四个馒头。说实话不是腌的，因为这个东西，我们也没拍，他们在里边俩人在这争了半天，最后定到就是说是实实在在的，就是别人来吃什么样，拍出来什么样别人来吃什么样，实实在在把 *** 弄下来给大家吃点实惠。
让大家来尝尝他这边的特色，如果吃的好以后就是没团购活动，大家一样过来支持。老板其实就这么个意思。他这边还有个活动就是，这个啤酒是一块钱一瓶，一共是上了一千瓶，不是临期的，就是正常的啤酒一块钱一瓶，每个 *** 号是限购五瓶。尝尝他特色牛肉，有点凉了，这两天比较冷在外边吃比较凉了，咸辣口的牛肉，和这个干辣椒口的牛肉，煸牛肉口感不同，看个人喜欢什么样的。干煸的、蒜泥还有麻汁，腌的撅嘴用虾酱腌的可能是炸了一遍，外边一层已经嘎吱嘎吱嘎吱的吃出来口感。咸辣口的也是能吃上味的，特别能吃虾酱味的，能吃咸口的，还有辣口的可以尝尝这个菜。
老板介绍，厨师已经是从业三十多年了，就是整体这么一个套餐，口味就只能尝尝口感，喜欢不喜欢还是看个人的口味。如果你喜欢还有朋友如果也喜欢，可以喊着一块来上这边 *** 的回味小馆尝一尝，这边环境我感觉也是可以的。
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一、鱼酱、虾酱、蟹酱
传统的水产调味料是利用天然、低值的鱼、虾、蟹及贝类等水产动物为原料，经过盐渍、发酵等工艺加工制成的一类产品。常见的水产调味料包括鱼酱、虾酱、蟹酱、鱼露、虾油、蚝油等。
水产调味料作为一种日常佐料食品，在我国传统的调味料中占有重要比例和地位，含有丰富的氨基酸、多肽、糖、有机酸、核苷酸等呈鲜物质和牛磺酸等保健成分，这类调味品的美味之源主要是含有大量的谷氨酸，其浓郁的海鲜风味深受广大群众尤其是沿海一带渔民的喜爱。笔者综合了几种常见的传统水产调味料的 *** *** ，介绍如下：
鱼酱、虾酱、蟹酱都属于发酵制品，是历史悠久的民间加工产品，这几种制品加工 *** 的 *** 基本相同，都是利用体型较小的鱼、虾、蟹作为原料，加入盐，不仅可防止腐烂，也可在原料中酶的作用下分解蛋白质，经发酵后再研磨细，制成一种粘稠状的酱料。
它们含有咸味和美味成分，作为副食品能够生吃，也可作为菜肴的调味品而食用。通常生产鱼酱的原料是几厘米长的小鱼，虾酱所用的原料是小白虾、糠虾、磷虾、毛虾等小型虾类，蟹酱原料通常为梭子蟹或小沙蟹等。所用的原料一般以少脂为好，必须新鲜，加工 *** 的成品具有 *** 特有的鲜味，否则会使制品带有不快的味感。
我国 *** 族在泡菜 *** 中常会根据个人的口味加入鱼酱、虾酱等调料， *** 出来的泡菜具有海鲜的味道，使泡菜不仅有营养，味道也更为鲜美。沿海渔民利用沿海丰富的 *** 资源 *** 成的鱼酱、虾酱、蟹酱的 *** 大致相同。
*** 工艺：原料处理一盐渍一发酵一成品。
<加工要点>
1、原料处理
将原料用清水清洗，沥干水分。
2、盐渍
将腌制用的容器(可用木桶或缸)清洗干净，将原料放入，按原料重的25％～30％食盐量加入容器中盐渍，当虾体变红表明已初步发酵，可用木棒捣碎成酱，搅拌均匀，压紧抹平，加盖密封容器口。
放盐量可根据季节气温变化而定，一般春夏季按原料重的25％放盐，秋冬季按原料重的30％放盐，如需增香，可在加食盐的同时加入茴香、花椒、辣椒等香辛料，以提高制品风味。
3、发酵
经日晒10天左右，当酱料发酵膨胀时，每天2次边晒边搅拌，每次搅拌约20分钟，促进发酵均匀充分，并挥发臭气，在发酵几日后沥去卤汁，连续发酵30天左右，即可成品。
二、鱼露
鱼露是一种用天然发酵法酿造的传统水产调味料，原料为低值鱼或水产食品加工的废弃物，利用鱼自身的酶或微生物的作用将蛋白质水解而成的产品。
其主要成分是氨基酸，味道鲜美，营养丰富，具有独特的风味而倍受我国沿海、日本、韩国及东南亚地区人们的喜爱。鱼露最早起源于广东潮汕地区，是腌制鱼虾留下来的汁经过滤而成，主要成分是盐、鱼虾中的氨基酸和水，以前是作为废弃物倒掉，后来人们发现这里面含有独特的鲜味，才开始制成调味品。
在韩国几乎家家自己做鱼露，是韩国泡菜必不可少的调味料，也是与中国的酸辣泡菜最不同的地方。传统的鱼露 *** 周期一年左右，现代生产鱼露在 *** 工艺上进行了改进，采用酶水解，接种发酵菌种保温发酵可缩短至3个月时间。
*** 工艺：原料选择一盐腌一发酵一过滤一成品。
<加工要点 >
1、原料选择
选择新鲜的鱼洗净后滴水晾干。
2、盐腌
大条鱼用搅碎机搅碎，按鱼体重30％～40％的食盐量浸渍鱼体，搅拌均匀后用盐封顶，期间定期进行翻拌。
3、发酵
熟化利用鱼体自身的酶及微生物的作用，发酵6个月以上，当酵液香气浓郁、味道鲜美时即可。
4、过滤
发酵完成后，用布袋、纱布或膜过滤，分离提纯，滤液可根据不同地区的群众口味加入柠檬、大蒜、糖、辣椒等调味品，装罐后即为成品。
好的鱼露成品可以从色泽、气味和滋味这几个方面判断：具有鱼露特有的香气，没有 *** 的臭味；色泽橙红或棕黄，澄清透明；硬度适宜，具特有的鲜美滋味，没有其他 *** 异味。
三、虾油
虾油并非油质，是以新鲜虾为原料、经发酵提取的汁液。传统的虾油是沿海人民凭借丰富的水产腌制技艺、巧加融合而形成的，实际上虾油是虾酱发酵成熟后取其上部澄清液过滤后煮制而成虾酱的衍生制品。
一般加工季节为清明前一个月，生产原理与鱼露相同，主要原料是低值虾，以海虾为主，经盐渍、发酵提取而成，虾味浓郁，咸鲜合一，滋味见长，是食品工业和家庭佐料用餐的调料。
*** 工艺：新鲜虾一清洗一盐渍一发酵一炼油一成品。
<加工要点>
1、腌渍
将清理好的原料倒入容器，原料约占容器容积的60％左右。经日晒夜露两天后，缸面有红沫浮起时，即可加盐搅拌。整个腌渍过程的用盐量为原料量的16％～20％。经过15天的早晚搅动腌渍，不见虾体上浮或很少上浮时即可，每次搅动加少许盐直到食盐用完。
2、曝晒发酵
阳光曝晒是虾油酿造的关键。搅动时间愈长，次数愈多，晒热度愈足，腥味愈少，质量愈好。如遇雨天需加盖。经早晚搅动、日晒夜露，容器内呈浓黑色酱液、表面浮起一层清油时则发酵完成，便可开始熬炼虾油。
3、提炼煮熟
经过晒制发酵后的虾酱液即可开始炼油。可用勺子撇起表面的浮油，再以5％～6％的食盐溶解成凉盐水溶液冲进缸内。加入盐水后，再搅动3～4次，以促使缸内虾油与渣分离。然后将虾油过滤后置于锅内烧煮，撇去锅内浮面泡沫，沉淀后即为成品的虾油。虾油成品为橙红或棕 *** 透明液体，具有特有的虾香和鲜美的滋味。
四、蚝油
蚝油是用有“海底牛奶”之称的牡蛎经煮熟取汁浓缩、加辅料精制而成的复合调味料。因此蚝油有与牡蛎相似的营养价值，含有鲜牡蛎肉浸出物中的各种呈味物质，具有味道鲜美、蚝香浓郁的特点，加工历史悠久，是我国福建、广东和广西及港澳等地区家庭和餐馆常用的传统制品，味鲜而带蚝香。
传统蚝油虽然具有氨基酸含量高的优点，但色泽较差，腥味大且略有苦味，其 *** *** 有两种：一种是用鲜牡蛎干经煮制的汁，浓缩后而制成的一种液状鲜味调料；另一种是新鲜牡蛎捣碎研磨熬汁，这两种制品皆被称作原汁蚝油。现代蚝油的 *** 改进了加工工艺，克服了原汁蚝油的缺点，是原汁蚝油经改色、增稠、增鲜等处理后的制成品，称为复加工蚝油即精制蚝油。这种精制蚝油既保持了鲜蚝独有的风味特色，又无鲜蚝的腥臊异味。
原汁蚝油 *** 工艺：牡蛎洗涤一磨碎一澄清、过滤一浓缩一成品。
<加工要点>
1、澄清、过滤将煮蚝油的汤汁静置后，用120目的筛绢过滤，除去蛎壳、泥沙等杂质。
2、浓缩 在锅里涂上一层花生油以免烧焦，把过滤后的蚝汤倒入锅中，温度控制在100℃左右，“直火”浓缩10多个小时即可成品。
判断达到成品的经验有以下几种 *** ：一是看蚝油沸腾时产生的花纹；二是把蚝油滴一滴在纸上，以不迅速扩散为准；三是把蚝油滴在装有冷水的玻璃杯里，旋转杯子，以不粘杯壁为准，蚝油呈半流状、稠度适中、无渣粒杂质、色红褐色至棕褐色、具特有的香气、味道鲜美醇厚而稍甜、入口有油样滑润感者为佳。
我国沿海一带的渔民几乎每家每户都有其 *** 水产调味料的独特 *** ，根据使用的原料、发酵程度、容器及天气、手艺等的不同， *** 出来的味道、香味及其营养也各不相同。
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汉舍中国菜馆在上海开了有十二年，似乎总能在离家不远的地方找到一家，店堂布置得就像平常人家的客厅，来的也都是附近街坊，餐桌上既有亲切的上海菜，也有 *** 的四川菜，还有人见人爱的烤鸭，三五亲友聚餐选在这里，总是皆大欢喜。
我吃过的两家，一家在浦东 *** 路，一家在浦西曹家渡，或与家人共进午餐，或与好友相约晚餐，店里的四大菜系轮番登场，吃完一轮与你们分享。
上 海 菜
葱油鸡是店里的招牌菜，新鲜熬的葱油，小葱碧碧绿，选了二黄鸡，吃口更嫩滑，一个充满老上海风情的开场。
熏鱼改青鱼为鲳鱼，事先用酱汁腌透，上桌的时候还热乎着呢，鱼肉更有质感， *** 汁水，丝丝入味。
糖醋小排同样保留了冷菜热做的传统，酸甜口调得很准。
红油腰花是凉菜里我最喜欢的一道，腰花处理得软嫩，淋一层明艳的红油，底下调了 *** 酱油，蒜蓉浸了汁儿，和芝麻一起细细碎碎地芡在腰花的刀纹里，上桌几筷子就被抢光。
几道凉菜出乎意料地跟波尔多的桃红很配，在大家的印象里，波尔多是一个高贵的葡萄酒产区，以酿造伟大的红酒而著称，其实那里也有很多 *** 亲民且适合日常喝的酒，好比今晚这支“猫的荣耀”，看酒标就能感受到是一支年轻有活力的酒，猫说的法语我意译为：总是新鲜且轻而易举。
它带着亮丽的粉红色，入口新鲜又活泼，喝起来轻松随意、毫无压力，与盘中淡淡的内脏气息形成了美妙的互动，腰花吃完了捞底下还有菌菇，可以持续配酒，不要太开心。
四 川 菜
大概因为汉舍的创始人是土生土长的重庆人，所以店里的川菜都很强，甚至好过许多专做川菜的馆子。
牛肉黑豆花算是水煮牛肉的加强版，牛肉嫩，豆花更嫩，躺在红油里，依偎在一起，伴着辣椒与花椒碰撞出的火星，是嫩滑、融合、气氛热烈的一缸。
仔姜鲜椒跳跳蛙，有几分盐帮菜的风采，泡仔姜从自贡挑选来，牛蛙嫩，我吃得欢，心里还惦记着店里的泡豇豆烧鳜鱼呢！
我特意带了一支白葡萄酒，本想尝试搭配店里的川菜，可喝下来发现川菜的辣味会掩盖酒中的细腻风味——克拉克 *** 是波尔多名门罗斯柴尔德家族的一员，酒庄酿造的美雀选自30年的老藤，葡萄全手工采摘，来自大西洋的海风为酒体带来咸鲜感，长相思的混酿又孕育出甜美的花香，入口感觉精致又圆润。
这样优雅的白葡萄酒其实跟海鲜会更加配，店里的堂焗大黄鱼来的正是时候，时令的东海黄鱼，蒜香和姜味都焗进肉里，又撒一层海苔粉，醇和咸香的海味呼应着杯中的光彩芳香。
北 京 烤 鸭
来汉舍吃饭，总不会错过招牌的果木烤鸭，店里选的是传统的北京填鸭，用纯枣木做燃料，挂炉烤制50分钟，比普通的电烤多一层果木香，跟我在北京四合院吃到的烤鸭有几分相似。
师傅推着小车来片鸭子，鸭皮烤到起酥，鸭肉嫩且多汁，胸膛里还掏出一截支撑身体的高粱秆，我特意看了肚子里面，有膛水，是地道的北京烤鸭了。
鸭皮要趁热吃，蘸点儿白糖，入口酥化，转瞬融化。
店里的荷叶饼很薄，而且有韧 *** ，夹上皮肉相连的两片，配上葱白、萝卜、黄瓜和甜面酱，卷出一只足料的鸭卷。
吃烤鸭，配红酒更佳，看到酒标上的2015年份，我们精神为之一振，喝葡萄酒的人都晓得，波尔多有一条神奇的定律：“逢五逢十必出好酒”，本世纪的2000、2005和2010年份都已经载入史册，而2015年被认为是波尔多下一个最伟大的年份之一。
眼下这支波尔多来自圣塔堡酒庄，虽说是大年份，但丝毫没有架子，赤霞珠与美乐的混酿，前者提供骨架，后者带来的肉感，使得酒体更加均衡饱满，配上烤鸭，激发出更多甜美的果香。
广 东 菜
虾酱海山骨是简单利落的粤式小菜，骨头连着三层肉，肉如其名，有山有海，肥肉催人多喝酒，解去油脂的腻。
清清爽爽的蔬菜，当季是菱角炒莲藕，其实我还很喜欢店里另外一道：芒种虾皮香煎山 *** 。
酒喝多了又忍不住加主食，煲仔饭需等候20分钟，刚刚好留出时间品下一支红酒，我们从波尔多的左岸喝到了右岸，右岸是美乐葡萄的天下，明亮的 *** 色微带紫，单宁轻柔，酒体丰满，满是圆熟甜润的水果气息，喝起来柔和又顺服，恰如酒的名字“花蜜”——真的，有时候喝多了左岸强壮的波尔多，忽然来一支右岸温柔的美乐，舒服极了！
回味着美乐的温润余韵，我们的黄鳝煲仔饭也来了，这道经典粤式煲仔饭在这里做了贴心的改良，选用无骨的鳝丝，配了清新小豌豆，多撒了胡椒粉，酱油调味更甜，适合本地口味，挖一大勺送入口中，喷喷香在酒后最是抚慰。
看似家常、其实用心的美食，搭配看似遥远、其实亲近的美酒，这愉快的感觉，希望你也能拥有！
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中新网江门9月20日电 题：广东台山：“花 *** 虾”鲜甜爽脆 食客直呼“好过瘾”
作者 李晓春 郭军
“这些鲜活的花 *** 虾是渔民刚捕捞上来的，我们会按照个头大小分拣出来，用盒子加水进行‘新鲜急冻’处理。您下单后，这虾会直接从渔港发货，通过‘冷链’快递送达您手上。‘新鲜急冻’后的解冻效果非常好。而检验鲜度更好的 *** ，是直接用水煮熟，剥开虾壳后，会发现它的肉质紧实且富有弹 *** ，入口鲜甜。”近日，广东台山市一网上带货的 *** 号向网民推介当地渔民捕获的花 *** 虾时如此讲述。
特大花 *** 虾，成了食客开吃前拍照的“道具” 李晓春 摄
据了解，花 *** 虾，又名花虾、 *** 虾、草虾，学名斑节对虾，是对虾属中个体更大的一种，雌虾个头比雄虾大，体背部有赤褐色纵带和明显的白色横带，喜栖息于泥质或泥沙质的海底，体色会随着个体大小、栖息环境、饵料等因素不同而有所差异。在天然海域捕获的花 *** 虾，体色较为鲜艳，呈红褐或浅褐色，而在咸围或池塘养大的，体色多呈暗青色或深草绿色，且体背部白色横带不明显。
台山专营海鲜的茶楼饭馆鱼池里的花 *** 虾，特能吸引食客眼球 李晓春 摄
在台山海鲜市场，品相上乘的花 *** 虾算是“可遇不可求”的海产食材，多数是鲜活销售。“野生花 *** 虾，个头大的有三四两，个别可达七八两，但一年可遇到的次数并不多。养殖的花 *** 虾，在市面上较为常见，个头多数在一两左右。”台山市台城街道富城市场一海鲜档的摊主介绍，目前野生花 *** 虾每公斤售价在240元至400元之间，养殖花 *** 虾的 *** 相对便宜些。
野生花 *** 虾，颜色鲜艳且多呈红褐色 李晓春 摄
“近期陆续有渔民送野生花 *** 虾过来，少的时候仅有几只，多的时候有10公斤左右。目前堂食 *** 为396元一公斤，个头有手臂般长的特大花 *** 虾为456元一公斤。”台山市赤溪镇铁船餐厅的负责人 *** 杰透露，野生花 *** 虾的肉质结实、爽脆，每年多数在中秋前后上市，整个上市时长可达两三个月。近日到该餐厅觅鲜的食客，一见到鱼池里有个头大的野生花 *** 虾，就要求服务员迅速捞出称重并送进厨房加工，生怕下单慢了会被其他食客抢“鲜”一步。
咸蛋黄焗花 *** 虾 李晓春 摄
“野生花 *** 虾，最常见的做法就是白灼，这样能吃到虾肉自身原有的鲜甜味和口感。另一种常见的做法是选择从背部开边加蒜蓉蒸，蒸熟后，鲜甜弹牙的虾肉中混有蒜蓉味的口感，颇受食客青睐；还可以视虾的个头大小，来选择豉油皇焗、咸蛋黄焗等做法，风味各有特色。” *** 杰说。
豉油皇焗大花 *** 虾，爽脆入味 李晓春 摄
“上次来铁船餐厅吃饭，点菜的时候，见到鱼池养着些大个头的野生花 *** 虾，那肥美、靓丽的样子，特别吸引眼球。想让服务员捞几只出来下单尝尝鲜，谁知被服务员告知，那些是客人提前让老板预留的。”9月18日，来自广州的梁先生激动地表示，上次因为没能尝到鲜而深感遗憾，这次和朋友前来台山游玩，特意赶过来铁船餐厅“邂逅”大个头野生花 *** 虾，终于让他“如愿以偿”，自己一个人就吃了三只，直呼“好过瘾”！
香茅焗花 *** 虾 李晓春 摄
“台山的朋友上次带我们去赤溪镇白宵围钓鱼农庄吃海鲜，环境虽然不怎么起眼，但海鲜池还算比较大，鱼、虾、蟹、贝类都很丰富，重点是出品十分惊艳，如牛大力藤鳝炖汤、血鳝焗饭、豉油皇焗奄仔蟹、盐水浸海鲈、盐焗花螺、生焗杂鱼煲、虾酱蒸泥鱼、豉油皇焗花 *** 虾等，每一个海鲜菜式都非常有特色，大家一致怒赞！”佛山的“80后”伍女士在回味近日台山海鲜之旅时分享道。
随着南海伏季休渔期结束，从广州、佛山等珠三角地区驱车前往台山沿海觅鲜的食客络绎不绝，像野生花 *** 虾这般“可遇不可求”的海产食材，自然而然成了众 *** 快朵颐的重点对象。特大个头的野生花 *** 虾，更是成为食客拍照留念的“道具”，配上寥寥几字，就能直接“轰炸”微信朋友圈、微博等平台，令众多旁观者投去羡慕的眼光。(完)
来源： 中国新闻网
做了七年口味虾，今天做成 *** 教学，希望你们通过这个 *** ...口味虾教学：口味虾做法及详细教程。
口味虾就做好了。很多人经常不入味，而且还出现那种肉是棉的，其实很简单。再把嘴巴去掉，肥也去掉，然后把筋抽掉，从 *** 这个位置再刷一下就可以了。
油温高一点，炸个七八秒就捞出来。放点油、姜、蒜米炒香，印度辣椒酱一起炒香。
口味虾酱和油焖虾酱一样的放一两炒香一下，再把龙虾倒进去翻炒几下，啤酒一瓶，再放两瓢水，把龙虾盖住，再放入这些调料：腐乳少许、鸡精少许、味精少许、胡椒粉少许、盐少许，香油都写在屏幕上面的蚝油，开中小火，煨5分钟就可以了。
这个藕放进去，再把红辣椒放进去，淋一点点猪油，大火收汁，翻炒几下出锅。
虾酱的正宗做法，鲜香味美，味道超赞，比牛肉酱都好吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c7cfr3rc77udqt9fvd90","d *** ation":141.224,"width":1024,"height":576,"file_size":17833297,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/3621c80686f44ad4b37eac5d22bff566","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":141.224,"file_size":15037474,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"ded24df9558e31f2b52594061016abd1","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
湖北油焖小龙虾做法广受喜爱、今天我把 *** 的流程分享大家...许多朋友想了解油焖大虾的 *** *** ，请看下面的 *** ，我将分享我的做法。
·首先，准备清水虾，将小龙虾清洗干净，然后进行处理。处理 *** 非常简单，只需剪掉小脚和头部，取出虾胃，然后抽出虾线。接下来，将虾线取出，将龙虾尾部稍微剪一下，不要剪过头。
·将所有处理好的小龙虾用清水冲洗，然后沥干水分。现在，加热油，使油温达到约两百度，然后炸制时间约为三十秒。炸制好后，立即将其捞出，不要炸太久，基本上定型即可。
·接下来，准备烧制小龙虾的调料，包括啤酒、香料、小料、调料和油料，以及虾酱和出锅科。准备好所有材料后，开始 *** 作。
→首先，加入菜籽油，然后将其炒熟，再加入白砂糖，炒出糖色。注意不要炒得太老。
→加入大蒜和生姜，炒香后加入自制的龙虾酱，不要购买成品。
→将龙虾酱炒干炒香后，加入龙虾油，只需要放三分之二，剩下的三分之一等出锅时再放。
→炒香后，加入提前清洗干净的辣椒、花椒和香料，炒出香味后加入小龙虾，喷入高度白酒。高度白酒炒香后，加入啤酒，只需要接近龙虾即可，不要太多。
→加入调味料，然后开大火将其烧开，然后用盖子盖住焖制三到五分钟。
下面看一下汁水减少了三分之一。
·此时，加入大葱，用中火翻炒均匀。炒匀后，将大的不干净的香料挑出。现在加入醋，这是出锅醋，开大火加入锅边，炒出香味后加入出锅料。
·出锅料加入后，保持中火翻炒，最后加入三分之一龙虾油即可出锅。
下面看一下整体效果，非常有食欲。油焖小龙虾是湖北潜江的特色美食，出品时可在盘子底部垫上热干面或黄瓜。将小龙虾依次堆放，加入一些炒熟的白芝麻和香菜，这道菜就基本 *** 完成了。
潜江油焖大虾的味道是酱香、麻辣、微甜、回味持久，有机会可以试试自己做。
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一餐饭两个人，简单的幸福也可以很知足，砂锅虾酱空心菜{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c5cuk73c77u2m38qh6tg","d *** ation":61. *** 9,"width":960,"height":540,"file_size":10699 *** ,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/13011e9e54af4 *** e8 *** 25b7e7cfcbee8","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":61. *** 9,"file_size":7777725,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"87ba4fd15c4c697bfac7405758efbea5","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
渔民用土灶大锅炒虾酱 再在柴火里烤个地瓜 仿佛又回到了儿时{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c81ajnjc77uep1oehkog","d *** ation":186.968,"width":960,"height":540,"file_size":33555686,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/d *** d630fe3654d4 *** df98f320ef3e5a3","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":186.968,"file_size":21270791,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"bf8db77105145aec4d6748c0b0f0a068","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
