其实肉片汤的做法 最正宗的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解三及第汤的正宗做法是什么，因此呢，今天小编就来为大家分享肉片汤的做法 最正宗的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、三及第汤的正宗做法是什么
1、三及第汤，又称“三鲜汤”，是一道源自中国的传统汤品。它以鲜美的口感、丰富的营养价值和独特的烹饪技艺而著称。正宗的三及第汤选用新鲜的食材，如鸡肉、猪肉、鱼肉等，搭配多种蔬菜和调料，经过精心炖煮而成。下面将详细介绍三及第汤的正宗做法。
2、鸡肉：150克，更好选用鸡胸肉或者鸡腿肉，肉质鲜嫩；
3、猪肉：150克，更好选用瘦肉，切成薄片；
4、鱼肉：150克，更好选用草鱼或者鲫鱼，去骨去皮，切成薄片；
5、蔬菜：包括白菜、胡萝卜、蘑菇等，根据个人口味选择；
6、调料：盐、鸡精、生抽、料酒、姜片、葱段、胡椒粉等。
7、接下来，我们开始 *** 三及第汤：
8、准备食材：将鸡肉、猪肉、鱼肉分别切成薄片，用盐、料酒腌制10分钟。蔬菜洗净切好备用。
9、烧水：在锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，大火烧开。
10、炖煮：将腌制好的鸡肉、猪肉、鱼肉片分别放入锅中，用中火慢慢炖煮。注意不要翻动过多，以免 *** 肉片的形状。
11、撇沫：在炖煮过程中，要及时撇去浮沫，保持汤的清澈。
12、加蔬菜：待肉片煮熟后，加入切好的蔬菜，继续炖煮至蔬菜熟透。
13、调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精、生抽、胡椒粉等调料，搅拌均匀。
14、出锅：最后，将炖好的三及第汤倒入汤碗中，撒上葱花点缀即可。
15、三及第汤的正宗做法讲究食材的新鲜和烹饪的火候。在炖煮过程中，要保持中火，使肉片充分吸收汤汁的味道，同时避免高温 *** 食材的口感。此外，撇沫也是保证汤品口感的关键步骤，要随时关注锅中的浮沫，及时清除。
16、总之，三及第汤是一道美味可口、营养丰富的传统汤品。通过以上介绍的正宗做法，你可以在家尝试 *** 这道美食，为家人和朋友带来一顿美味的盛宴。同时，三及第汤也寓意着吉祥如意、三阳开泰，适合在节日或聚会时食用，为人们带来好运和祝福。
二、肉片汤的简单做法 肉片汤怎么做最正宗
番茄洗净后，放开水里滚几圈，然后方便去皮。建议不要煮，煮了会让去掉的皮太厚很浪费，而且也不要和着皮一起熬汤，冬天这个季节的番茄应该去皮吃比较好。
老姜去皮洗净，切片，可以不用切那种小粒，切片方便吃的时候捞出，而且家里有小孩的，孩子也不会喜欢老姜粒吃到嘴里的感觉。不用担心老姜切片熬不出味道，切薄片还是很好熬出老姜的味道的。
切成小的薄片备用，将一个番茄切成4半，在切成小片，大小刚刚好。这时可以将老姜片放番茄里，等会炒番茄是一起炒香。
准备一块猪瘦肉，我用的是猪的腰柳肉，这个部位的瘦肉嫩，口感不老，而且孩子吃很容易消化。切肉一定要观察猪肉的肌肉纤维方向，这个部位的肉一般窄的一面切就可以了。
就是肉不要顺着猪肉的纹理切，要将猪肉的肌肉纤维切断，切成小薄片备用。
家里没有红薯粉了，我用的自家晒的葛根粉来代替，正好可以给生病中的孩子吃，老人家说葛根粉可以去湿热
将少许红薯粉用水化开，水不要太多，只要能将粉化开就可以了。
肉里放少许盐，加入化开的红薯粉，用筷子拌匀，做汤用的肉可以适当多拌点红薯粉，不要太多水，将肉轻轻的顺时针方向拌，肉就会吸收水到里面，煮出来的肉片才鲜嫩。
锅里放少许油，这里我用的自制的猪油，当然你也可以用色拉油，但是番茄里面的某些维生素（比如脂溶 *** 维生素类）需要动物行脂肪才更能更好释放和起到作用。
将油烧到9成热后，倒入开始准备好的番茄和老姜片翻炒片刻，翻炒到番茄开始变软，大约2-3分钟左右，这时候可以加入番茄酱一起翻炒1下，当然如果没有也可以不加，然后就可以加入适量高汤或者是热水熬煮了。
在熬汤的时候放点白胡椒粉，家里没有了，我用的黑胡椒代替，还好味道口感没什么大的影响。差不多熬20分钟左右就可以了，这时候汤底的番茄很软，汤底的颜色也会很漂亮了。
开始炒番茄的时候忘了放番茄酱了，这是才想去，好在亨氏的番茄酱可以直接食用，不炒也一样的好吃，只是为了提色，这个季节的番茄汤不加番茄酱颜色没有夏季的漂亮。
将汤底多熬一会儿会更好喝，汤底颜色熬出来后差不多20-30分钟的样子，就可以加入用红薯粉腌制好的肉片的，切记开中小火，将肉片用筷子轻轻的一片片的放进汤里，煮到沸腾后1分钟，加入盐调味，关火。
出锅放入鸡精和葱花，我们家有孩子，所有孩子要吃的菜都没有放味精，鸡精，感觉还是很鲜。自己在家吃一切健康出发。习惯了就觉得食物本来的味道还是很鲜美的。
如果不想放番茄酱也可以，做出来的番茄肉片汤一样的好吃，菜谱里盐和水的量都没有标明，这个要看你自己的口味，初学者可以先试着放点盐然后尝尝味道，如果不够在加。切记不要放咸了，肉片里的盐只需要一点点，一定是一点点哦！
三、正宗肉片汤的做法大全
正宗肉片汤是一道传统的中式汤品，以鲜嫩的肉片为主料，搭配各种蔬菜和调料烹饪而成。下面是正宗肉片汤的做法大全：
-鲜嫩的肉片：可以使用猪肉、牛肉或鸡肉片
-蔬菜：例如胡萝卜、洋葱、香菇、白菜等按个人口味自选
-高汤或清汤：可使用鸡汤、牛肉汤或蔬菜汤
-调料：酱油、盐、胡椒粉、料酒、姜蒜等按个人口味自选
1.准备工作：将肉切成薄片，蔬菜洗净切好备用。
2.高汤煮制：将锅加热，倒入高汤（或清汤），加入切好的蔬菜，放入适量的盐、胡椒粉和姜蒜等调料，煮开后转小火慢炖15分钟，使蔬菜出味。
3.肉片煮制：将腌制好的肉片放入热水中快速焯水（焯水时间根据肉的厚度而不同，一般不超过1分钟），捞出沥干备用。
4.肉片入汤：将焯水好的肉片放入煮好的高汤中，加入适量的酱油和料酒，煮熟至肉片变色即可关火。
5.品尝调味：根据个人口味，可加入适量的酱油、盐和胡椒粉，调整汤的味道。
6.装盘：将煮好的肉片汤倒入碗中，撒上葱花或香菜点缀，即可享用。
-肉片应选择鲜嫩的部位，切割时要注意刀的角度，尽量切薄并保持均匀厚度，这样煮制时才能更加入味。
-可根据个人口味选择不同的蔬菜搭配，增加汤的口感和营养价值。
-煮汤时注意火候，高火煮开即可转小火慢炖，这样可以更好地保留原料的鲜美和营养。
-完成后可根据个人口味适量加入调味料，以达到喜欢的味道。
四、老式肉片汤的做法大全
"猪肉适量","姜适量","枸杞适量","米酒少许","麻油适量","盐巴少许","水适量",
1:备料：将猪肉切薄片.姜洗净切丝．枸杞冲洗浸泡水5分钟。
2:炒料：热锅后加麻油，放入姜丝爆香，再加入猪肉片拌炒到猪肉熟，淋少许米酒呛锅，再倒入汤水量煮开，加入枸杞一起再煮5分钟即可调味上桌。
"胛心肉切片 50元","原色金针 1把","水半锅","姜丝适量","葱花少许","酱油 1匙","米酒 1匙","大 *** 2匙","盐巴 3~5匙","烹 *** 1匙","白胡椒粉适量",
1:食材备妥如右图,胛心肉拌入腌料放置5-10分钟..台东原色金针泡水把较长的蒂头剪掉泡水2-3分钟备用..
2:中大火起汤锅,放入姜丝..水滚后将胛心肉片一片一片放入锅里,等水再度煮滚时加入金针花及调味料..继续中小火煮滚3分钟..
3:熄火洒上葱花..就可以食用罗!!
"鲷鱼片半条","枸杞些许","姜一片","高粱酒些许","盐少许",
1:准备食材有鲷鱼片半片、枸杞、姜、金门高粱、盐。
4:食材都煮滚后，最后放入高粱与些许盐调味即可
"火龙果花 1朵","猪肉片适量","姜(老嫩都可)适量","盐适量","高鲜味精适量","香油 1茶匙",
2:火龙果花洗净，把花剖开， *** 不用去除。
3:将火龙果花先切长条状再切小段，姜切丝，猪肉片加些许的米酒和盐抓腌一下(不腌也可以)。
5:将火龙果花及肉片放入作法4.，煮熟调味后即可起锅，起锅前加些香油喔！
6:火龙果花肉片汤完成罗！很简单又少油烟喔
五、牛肉羹的做法最正宗的做法
牛肉羹是一道经典的闽南菜，以其鲜美的汤底和滑嫩的牛肉片而闻名。以下是最正宗的牛肉羹做法，步骤详细，口感鲜美。
牛肉：200克（更好选用牛里脊或牛腱子肉，肉质嫩滑）
高汤：500毫升（可以用牛骨汤或鸡汤）
将牛肉切成薄片，尽量切得薄而均匀。
加入1茶匙料酒、少许盐、1个鸡蛋清和2汤匙淀粉，用手抓匀，腌制15分钟，让牛肉更加嫩滑。
将高汤倒入锅中，加入姜丝，煮沸后转小火，保持汤微微沸腾。
将腌制好的牛肉片一片一片放入汤中，避免粘连。
用筷子轻轻搅拌，待牛肉变色后立即关火，避免煮老。
加入适量盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。
如果喜欢浓稠的口感，可以用少量水淀粉勾芡。
将牛肉羹盛入碗中，撒上香菜，淋上几滴香油增香。
1.牛肉腌制：加入鸡蛋清和淀粉能让牛肉更加嫩滑，避免煮老。
2.高汤选择：使用牛骨汤或鸡汤能让汤底更加鲜美。
3.火候控制：牛肉片放入汤中后，煮至变色即可关火，避免过火导致肉质变老。
4.勾芡技巧：如果喜欢浓稠的汤底，可以用水淀粉勾芡，但不要过多，以免影响口感。
按照以上步骤，你可以做出一碗正宗的牛肉羹，汤鲜肉嫩，风味十足！
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