大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于正宗川菜姜爆鸭子，川菜姜爆鸭子的做法有哪些这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、重庆苍蝇馆子推荐
到重庆旅游，最不可少的就是一定要吃吃吃，而且还要吃到特色，吃到不留遗憾，重庆好吃的就非常多啦，到重庆旅游一路下来可以胖好几斤都不夸张，真的太好吃了，那些刁角美食苍蝇馆子，不知道在哪里也没关系，小编这不是推荐来了嘛~
*** ：大同路108号宏声大厦(重庆市聋哑学校旁)
基本上重庆每个区现在都有个山炮李记串串香，当然反应及评价更好的肯定还是解放碑宏声路那家。
记住，如果不想排队请五点半以前去吃，否则不管是沙坪坝解放碑
而且都不是媒子，都是像我这种好吃狗死等。
老板会让你拿菜单点菜，这个时候点个干油碟(有香辣，中辣，特辣)，如果不是想 *** 的朋友，建议还是点个香辣就够了。
然后点个牛肝，沾干油碟绝对好吃的板，嫩肉片也可以，绍粉，其余的菜基本是自助的形式去冰柜里拿。
香辣牛肉，菜品很新鲜的，因为卖的太快了，去晚了有些菜都没有了。
锅底本来味道真的很好很好吃，真的比那些冷串串好吃几千倍，不夸张，味道绝对足。
想体验重庆地道麻辣美食的朋友一定不能错过。
*** ：重庆市九龙坡区黄桷坪正街4号附5号(近建设银行)
交通茶馆是重庆保留最完好的老茶馆。
重庆保存最完好的老茶馆，著名 *** 《疯狂的石头》的拍摄地。
交通茶馆，堪称“重庆之一老茶馆”。
非常低调的入口，没有醒目的门面和招牌，只有一扇窄窄的小门。
询问数人，走过短短的小过道，一间略显破败的木梁结构大屋进入眼帘。
老式的木架结构，斑驳的墙体，油光发亮的陈旧的木桌长凳。
老式盖碗茶，喝茶聊天打牌各行其是的茶客，似乎有种穿越时空的错觉。
目之所及，感觉时光瞬间被凝固了。
*** ：小苑路建北二支路交叉口旁
位置在小苑的一个家属院，大大的一个坝子，远远的就能看见很多人，人气超旺的。
味道很赞，不愧是好评那么多，我们要的大锅，分量很足呢，肥肠很大一坨，特别耙.
鸡肉也很入味，芋儿好吃到 *** ，各种凉菜也很丰富。
服务大姐态度不错，不过这也是重庆美食的一大特色，还会再去，值得推荐， *** 价比超高的!
不虚此行，味道确实可以，传说中的苍蝇馆子，环境是差到极点，人是多到坐不下!
对于我一个不吃辣的人来说都觉得这个辣好吃，好香!不过怕胃吃不消啊!
*** ：金沙正街(近磁器口二十八中)
不知道哪里看到的店，磁器口出来一通好找，顶着烈日饿着肚子走了好久。
刚看到店面的时候很是诧异，因为真的很破。
但是一般这种才是容易出好吃的不是吗~
量也很足。我们5个人都没能吃完。
好吃好吃好吃!来重庆的，这家店肯定不能错过。
巴适的味道，真心赞，重口味的你，爱吃猪蹄的你，这店值得一试呀!
*** ：建新北路65号外贸大厦背后
在鹞子丘老商业街上，暂时不会 *** ，好找。
坐公交的话，坐到大庙站下车，顺到旁边的梯坎走下来就到了。
陈奕迅去吃过的老店，味道霸道、开了20多年了必定是有他存在的理由，美食不可错过。
泡椒鳝鱼、回锅肉、姜爆鸭子这些家常菜是回头一次又一次。
当年张一白带起一群人来吃，这群人是《秘岸》剧组，里头有陈奕迅，有蒋雯丽。
正宗川菜家常味道，张导就是一吃货。
强推他家红烧肉，吃过就晓得撒子叫肥而不腻老!基本一份不得够!
姜爆鸭子也好吃，爆得香但是不干，刚刚好!
好啦，看完这些苍蝇馆子，大家是不是已经垂涎欲滴啦~
二、川菜姜爆鸭子的做法有哪些
鸭子、嫩姜、郫县豆瓣、白糖、干红辣椒、花椒、味精、料酒
1、将鸭治净，鸭头破开，鸭掌砍下去皮；
2、鸭肫顺刀切面进刀3/4改成花刀；
4、将鸭肉斩成3厘米大小的块，漂去血水；
5、然后将以上几样纳入盆中加酱油、盐、味精、料酒、花椒码味20分钟；
7、净锅上火注油，下花椒、老姜片炸香；
8、再下鸭掌爆成金色 *** 时下入鸭头、肫花和肠结；
9、爆炒片刻后再下入鸭块、仔姜片用中火爆炒；
10、直至鸭块起爆声时烹入料酒接火速炒；
11、鸭块呈浅 *** 且已爆干时下入郫县豆瓣、甜面酱；
12、将郫县豆瓣炒香后转用文火；
13、再续下精盐、味精、料酒及少许鲜汤，此时改用中火烧3～5分钟后即可放酱油10克、大葱15克、花椒2克、植物油30克。
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