大家好，关于砂锅豆腐煲很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于沙锅泥鳅豆腐煲的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、怎样用砂锅做腊鱼煲
1、腊鱼煲是一道传统的中国菜肴，尤其在华南地区如广东、湖南等地非常受欢迎。使用砂锅来烹饪腊鱼煲可以让鱼肉的鲜美和香料的味道更好地融合在一起，同时也能让煲内的食材受热均匀，保持食物的原汁原味。下面是用砂锅做腊鱼煲的步骤：
2、准备腊鱼：将腊鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳃，然后切成段。如果腊鱼太咸，可以先用清水浸泡一段时间。
3、焯水：在锅中烧开水，放入腊鱼段焯水去腥，焯水时间大约1-2分钟，然后捞出沥干水分。
4、炒香料：在砂锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜片、蒜瓣和葱段炒香。
5、煎鱼：将焯好水的腊鱼段放入砂锅中，两面煎至金 *** 。
6、加调料：加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀让腊鱼充分吸收调味料的味道。
7、加水炖煮：倒入足够的清水，水量要没过腊鱼。盖上砂锅盖，大火烧开后转小火慢炖约15-20分钟。
8、加豆腐和蔬菜：将豆腐切成小块，青红椒切丝，青菜洗净切段。待鱼炖煮一段时间后，加入豆腐和青红椒丝，继续炖煮。
9、调味收汁：待豆腐和蔬菜煮熟后，加入盐和鸡精或味精调味，如果汤汁过多，可以开大火收汁至适量。
10、出锅装盘：撒上葱花点缀，然后将腊鱼煲从砂锅中取出装盘，即可上桌享用。
11、腊鱼的咸度不同，调味时要根据实际情况适量添加。
12、焯水可以去除腊鱼的腥味，也可以让肉质更加紧实。
13、炖煮时注意火候，小火慢炖可以使鱼肉更加入味。
14、老抽主要是上色，不宜过多，以免影响整体口感。
15、蔬菜的加入时间要根据硬度来决定，硬的蔬菜先下锅，软的蔬菜后下锅。
16、使用砂锅做腊鱼煲不仅能够保持食材的原汁原味，还能让食材的味道更加浓郁。砂锅的保温 *** 能良好，使得腊鱼煲在食用时仍然热气腾腾，非常适合冬天食用。
二、砂锅豆腐的做法家常
1、把豆腐煎制两面金黄，装入砂锅。
2、五花肉剁碎，加盐，糖，鸡精，生抽、蚝油，少许淀粉搅拌均匀，最后加入一点香油备用。
3、锅中热少量油，下入姜末，蒜末，葱白爆香，倒入腌制好的肉末炒至肉末变色。
4、把炒好的肉末浇在豆腐上。加入半碗清水，然后调味，开大火煮沸，转小火慢炖10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
5、砂锅内加足量水，烧开，下入白菜、豆腐、姜片煮至再次开起
6、加入盐继续小火煮10分钟左右即可，关火前可滴几滴香油
7、最简单家常不过，在外却很难吃到这么顺心的，不是加了猪油，就是加了面粉做的白汤
8、很多时候，就想吃这种再清淡不过的菜，热乎乎，暖心暖胃~
三、砂锅白菜豆腐煲的家常做法
大白菜500克，冻豆腐200克;鸡精、芝麻油、食盐、葱、姜、酸菜鱼火锅、大豆油各适当。
作法 1、冻豆腐用冷水化掉，挤去水分，切割成3cm长、2cm宽、1cm厚的块，大白菜清洗切割成4cm长、1cm宽的条，葱、姜切割成末。 2、大白菜、冻豆腐放宽水锅中氽烫透捞起来，控净化水。 3、炒锅纵火上，倒进少量油，姜蒜炝锅，加酸菜鱼火锅，放大白菜，水豆腐，用火灾渐渐地炖至大白菜熟软时，加鸡精、芝麻油就可以.特 *** ：冻豆腐 *** 豆腐更筋道，吸油溶 *** 强，味变香。
原材料：大白菜500克、嫩豆腐500克、芝麻油5克、生抽5克、盐3克、鸡精2克、小葱5克。
作法 1、水豆腐切割成骨牌块;大白菜去帮取其急切成一样尺寸的块预留;葱清洗切割成葱段。 2、石锅内倒进适度的水，把白菜心铺在水中，把 *** 被子放到上边，添加葱段、生抽、食盐，盖上焖熟，煮沸后，转文火炖10-15分钟，添加鸡精、芝麻油即成。特 *** ：芳香爽口，水豆腐柔和。
四、豆腐煲怎么做
豆腐煲这样做更下饭，学会这个懒人版做法，营养美味又好吃
豆腐是一种非常常见的家常食材，其中又分为嫩豆腐、老豆腐、油豆腐以及鸡蛋豆腐等等，在这些豆腐品种中，嫩豆腐跟油豆腐应该是我们吃得最多的豆腐品种了。嫩豆腐又嫩又滑，口感非常的棒，吃进嘴里都能感受到它的丝滑口感，而油豆腐不管是炒肉还是跟其他菜搭配，下饭都是杠杠的。
普通的豆腐吃多了，不知道大家有没有吃过鸡蛋豆腐呢？
这是一种比较特殊的豆腐，拥有着嫩滑的口感，别具一格的味道，一直都深受很多人的喜爱，不管是炖是煎，都是一道很好吃的家常菜。
今天就把我家做的鸡蛋豆腐做法分享出来给大家，这样做出来的豆腐煲，简单好吃，下饭都是很不错的，如果喜欢的不妨试一下呀。
材料：鸡蛋豆腐、西红柿、金针菇、淀粉
1.准备几根鸡蛋豆腐，这个鸡蛋豆腐一般的超市里都有卖的，把鸡蛋豆腐从中间切开，然后小心的把豆腐挤出来，把豆腐切成一小块一小块的，最后把豆腐沾上一些淀粉备用。
2.取一个不粘锅，倒入适量的花生油，把沾上淀粉的鸡蛋豆腐放进去煎，把豆腐的两面煎得微黄就可以出锅备用了。现在就来调一下酱汁，取一个碗，放入一勺白糖、一点点盐、一勺生抽、一勺蚝油、加入适量的淀粉，最后加入一点清水，搅拌均匀后备用。
3.取两个西红柿，切个十字花刀，然后用开水烫5分钟，时间到了之后，把西红柿剥皮，切成小丁备用。不粘锅里留一点油，把西红柿丁放进去炒，把西红柿的汤汁炒出来，然后加进小半碗的清水烧开。
4.烧开之后，把洗干净的金针菇倒进去，大概煮1-2分钟，把金针菇煮软就可以了。时间到了之后，把金针菇连带着汤汁一起倒入砂锅里面。
5.这个时候把之前煎好的鸡蛋豆腐倒进砂锅里面，铺在金针菇上面，用筷子稍微推平，然后盖上盖子，开小火焖2-3分钟左右，记住豆腐不能放在锅底，不然很容易糊锅哦。
6.时间到了之后，把我们之前调好的酱汁倒进去，用筷子稍微的翻动一下，等到汤汁变得浓稠的时候就可以关火出锅了。出锅后的豆腐可以撒上一点葱花点缀一下，没葱花就算了。这一道简单好吃又下饭的豆腐煲就算是做好了，喜欢的不妨试一下吧，希望你们喜欢哈。
五、砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤图,怎么做好吃
将鱼杂清洗干净，控去水，放入盆中，放适量盐抓拌均匀后腌制10分钟。砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤1
葱35克切大段，姜切片。砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤2
砂锅中放入少半锅冷水，点火烧开。砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤3
烧水的同时煎锅中放入适量油，待油温升高后放入葱、姜，翻炒几下出香味后放入鱼杂。砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤4
煎至一面变色后翻面煎，煎至两面变色。砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤5
将煎过的鱼杂放入水已经烧开的砂锅中，再添入适量开水，水量要够没过所有材料。砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤6
待锅中的水再度开后，用勺子将浮沫撇去，盖上砂锅盖中小火炖约40分钟。砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤7
豆腐切成厚片。砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤8
打开锅盖，放入豆腐，放入料酒，搅匀后继续加盖炖。砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤9
继续炖约20分钟后，放入适量盐、白胡椒粉。砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤10
葱10克切成葱花，枸杞洗净。砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤11
放入葱花、枸杞，再加盖炖约5分钟即可。砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤12
1、砂锅受热较慢，所以炖时火不要太小，那样不容易炖出奶白色的汤。
2、料酒加得太早易挥发，放入豆腐后再加即可。
六、沙锅泥鳅豆腐煲的做法
1、泥鳅和豆腐都是营养价值非常高的食材，泥鳅有助于补中益气，利尿等功效。豆腐富含丰富的蛋白质和氨基酸，对身体非常有益，所以这道泥鳅豆腐汤在夏天的时候多喝一些是对身体大有好处的。
2、泥鳅买鲜活的，回来以后放入几滴油，加入清水，养上一天，让它吐吐肚子里的泥沙。
3、在即将烹饪之前，在泥鳅里面撒上两勺盐，泥鳅遇到盐以后会拼命的挣扎，一定要在盆子顶上盖上一个盖子，防止泥鳅跳出，等到盆子里面没有响声了，就可以开盖把泥鳅拿出来。
4、搓洗掉表面的粘液，再冲洗干净。取一把剪子从泥鳅的脖子处剪开，顺势把肚子剪开以后，把内脏取出，再冲洗干净，放入盘中备用。
5、豆腐，泥鳅，姜，盐，鸡精，小葱，植物油。
6、先把姜去皮，切成细丝。小葱准备葱绿部分，切成葱花备用。
7、豆腐提前放在清水中加入一勺盐，浸泡30分钟，取出切成1cm左右的小方块。
8、锅里放入清水，大火烧开。放入豆腐焯水一分钟，去豆腥味，捞出备用。
9、锅里放入适量的植物油，加热到六成熟，下姜丝进行爆香之后放入泥鳅，小火慢煎，两面煎至金 *** ，加入适量清水。
10、再把豆腐放入，小火慢炖，熬到汤汁浓白，撒入盐，鸡精即可出锅。
11、泥鳅如果不经过吐沙这个步骤，它的土腥味会非常大的，所以想吃泥鳅就一定要提前入手去买，回来之后静养让它吐沙，期间不要再喂食物，而且加入油以后能够加快它的吐沙速度。
12、喜欢吃辣的朋友，可以在做好这道菜的时候，最后撒上白胡椒搅拌一下，味道也很好。
七、鱼头豆腐煲的做法 砂锅
主料：鱼头1个、鱼尾1条、豆腐1大块。
辅料：油适量、盐适量、葱1根、姜适量、料酒适量、香醋少许、枸杞少许。
3、放入花鲢鱼的鱼头和鱼尾，两面煎黄。
4、倒入沙锅中，加适量热水和葱段，盖盖大火。
8、再滴少许香醋，架筷子盖盖炖至鱼汤变白至浓稠，转小火再炖5~6分钟。
10、煮开转小火，等豆腐全部瓢起来，加点盐和味精，关火即可。
关于砂锅豆腐煲和沙锅泥鳅豆腐煲的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
