本篇文章给大家谈谈凉拌黄花菜木耳更好吃的做法，以及木耳和黄花菜能一起吃吗对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、黄花菜凉拌怎么做好吃
1、把已经开花的黄花菜摘除其 *** ，没开花的就不用管啦，冲洗，然后浸泡20分钟，当然时间越长越好。因为鲜黄花菜中的有毒物质是秋水仙碱，它具有可溶于水的物理特 *** ，用清水浸泡时可以溶解于水中。
2、把泡好的黄花菜放在开水里焯熟，焯的时候在开水里加点盐跟食用油起护色作用。秋水仙碱的另一个特 *** 就是加热到60度左右就会失活，所以用开水焯一下就更加安全了。
3、把焯好的鲜黄花菜捞出冲凉，然后再次用清水浸泡2小时左右，这样就可以彻底的把秋水仙碱去除干净了。凉拌鲜黄花菜的做法步骤2
4、加味极鲜，醋，花椒油，盐及少量白糖调味，装盘开吃！
二、黄花菜怎么凉拌好吃
黄花菜通常都是经过晒干处理的，当然也不是说鲜的黄花菜是有毒的，只是说鲜的黄花菜比较容易变质，所以通常会经常晒干处理，黄花菜凉拌味道就很不错了，那么凉拌黄花菜的做法是什么呢？
黄花菜通常都是干的，所以做之前需要泡水，通常黄花怎么凉拌好吃呢？
首先黄花菜清洗干净备用。烧一锅开水，水开后放入黄花菜，黄花菜要多煮一会，注意没有煮好的黄花菜有微毒。大约煮2-3分钟就可以了！煮好的黄花菜放入冷水里冰一下，捞出黄花菜，用手捏掉菜里多余的水份。葱姜蒜剁碎，盐1勺、生抽2勺、陈醋2勺、芝麻油1勺、辣椒油1勺调一碗料汁，葱姜蒜末放入料汁了，然后倒在黄花菜上就可以吃了。
要知道黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上。由于含维生素B1较多，能 *** 胃肠 *** ，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。黄花菜属高钾、钠低食品，有利尿降压作用。
黄花菜不止有干的，还有新鲜的，新鲜黄花菜凉拌是非常好的，那么新鲜黄花菜怎么凉拌呢？
首先将黄花菜去掉根部洗干净,蒜瓣去皮切碎。锅中放入水烧开,将黄花菜放入焯水大约3分钟，焯熟后,捞出冲凉水,然后放入凉水中浸泡2至3个小时。浸泡好后捞出控干水份,放入盘子中,加入盐、生抽、白糖、醋、芝麻油。用筷子将调料拌匀即可。
或者把新鲜的黄花菜摘去花心和根部。锅至火上加入水烧开，放入黄花菜淖水至黄花菜变色变软。然后把黄花菜捞出，稍微挤一下水分。放入剁碎的蒜蓉。加入香醋、加入香油，然后搅拌均匀装盘即可。在新鲜黄花莱中含有秋水仙碱 *** ，所以，一定要煮透烫熟。以避免中毒。如果黄花菜选用晒干的干菜，那么色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的。
黄花菜能够抗衰老，对脑有很多的好处，在生活中我们常见的是干黄花菜，那么干黄花菜怎么凉拌呢？
先将黄花菜用清水泡半个小时左右，把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟，将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中，再以同样的 *** 将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头，用油煎一下生的耗油，关小火倒入酱油，把 *** 好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入，迅速拌匀，最后加点香芝麻油和白醋拌匀即可。
黄花菜也叫金针菜，它清热利尿、解毒、消肿、止血，除烦宽胸，养血平肝，利水通乳，同时具有良好的健脑抗衰老功效，因此也被称为“健脑菜”；除此之外，黄花菜能够显著降低血清中胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健食材。
黄花菜凉拌味道是非常好的，但是单纯凉拌味道太单调了，那么黄花菜和什么凉拌好吃呢？
瘦肉。将干黄花菜用温水泡发半个小时，然后捞出洗净沥干，瘦肉切丝，葱、姜、小辣椒切碎备用；在锅中放入适量的油，油热后倒入瘦肉丝、葱、姜、胡椒粉煸炒；待炒出香味后放入黄花菜翻炒，加入一小碗鸡汤；盖上锅盖焖10分钟左右；等到锅内汤汁不是很多时开盖翻炒，直到汤汁基本收进菜中，加入盐、生抽、老抽调味后即可出锅。
木耳。干黄花菜和木耳清洗表面灰尘后用清水泡发。肉切丝，加入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽抓匀腌制。锅中烧水，把黄花菜和木耳分别焯水，捞出，备用。锅中热油，放入葱花、五香粉炒出香味。下入肉丝翻炒变色，放入木耳和黄花菜煸炒。淋上少许生抽、料酒、白糖、盐调味。淋入少许水淀粉，翻炒均匀。关火，加入少许鸡精，拌匀即可。
三、木耳和黄花菜能一起吃吗
夏天人的食欲会下降，所以更多的人会选择做凉拌的菜吃，可能很多人会选择凉拌皮蛋或者是凉拌番茄等，还有一部分人应该会选择凉拌 *** ， *** 吃了对 *** 是特别好的，所以夏天要选择凉拌菜的话可以选择 *** ，而且吃起来脆爽可口，一般的人都会喜欢的。还有一种经常被当做配菜的食物，那就是黄花菜，黄花菜的营养价值也很高，那黄花菜可以和木耳一起吃吗？
黄花菜和木耳是可以一起吃的，虽然黄花菜有一些食用禁忌，但是和木耳不会发生冲突，木耳和黄花菜很适合放在一起做成凉菜，不仅很好吃，而且都有各自的营养，木耳对人的心血管好处很大，可以促进血液循环，还能防止动脉硬化，对气虚血亏的人还有一定的治疗作用，补血的效果非常好。黄花菜有清热利尿的作用，所以夏天食用非常好，黄花菜还有止血除烦、养血平肝和发奶的作用，最重要的是它们都有延缓衰老的作用。
这里我们简单介绍一下木耳黄花菜的做法，这是一道凉拌菜，主要的食材有 *** 和干的黄花菜以及一些基本的调味料。提前经木耳和黄花菜都泡好，泡好后洗净，将木耳撕成小朵，将黄花菜去掉尾部备用。想将黄花菜放进锅中焯水，然后捞出沥水，再将木耳放入锅中焯水，然后捞出沥水。将木耳和黄花菜放在一个碗中，加入适量的盐、糖、白醋、香油、未经、辣椒油等调料，搅拌均匀后即可食用。
这道菜夏天吃是非常合适的，能清热降暑，还能帮助 *** 排出 *** ，起到美容养颜的效果。需要注意的是在木耳泡好后一定要一片片将木耳洗干净，更好把木耳的根去掉，可以根据自己的口味来添加调料。
四、干黄花菜怎么做好吃法大全
黄花菜干就是黄花菜稍稍焯水后，又经过晾晒或者是烘培处理而制成的干菜，如此简单的 *** 工艺，却解决了黄花菜难以长期储存的问题。
黄花菜干的好吃做法很多很多，大锅炖菜、糊辣汤中常常见到它的身影；凉拌黄花菜、黄花菜炒肉片也很受欢迎。
我今天和朋友分享的是一道黄花菜干简单而又非常好吃的做法。
1、提前精选适量黄花菜干，温水中浸泡半小时左右，使其完全泡发后捞出沥水，去除硬蒂，用沸水再焯烫两分钟左右，直接放入凉水中再淘洗两到三遍后捞出，双手把黄花菜水分挤干抖散，用刀切段，放入调菜盆中，待用。
2、向放有黄花菜的调菜盆中打入3～4枚鸡蛋，加入适量面粉，再加入适量香葱花、姜丝、食盐、胡椒粉和少量鸡粉，用筷子搅拌成糊状(干的话，可点入少许凉开水）。
3、上平底锅开火，锅热后，倒入适量食用油滑锅，等油温升至五六成热时，把黄花菜鸡蛋糊，倒入锅中，铺成薄厚均匀的饼状，等下面定型后，用平菜铲翻面再定型，之后，不停晃动平底锅，反复翻面，直到黄花菜鸡蛋饼成熟，变成金 *** ，即可关火出锅。
此种做法的黄花菜鸡蛋饼，吃起来非常鲜嫩可口，浓浓的蛋香味中夹带着黄花菜的脆爽，让你回味无穷。
值得注意的是，由于黄花菜中含有一定量的秋水仙碱，秋水仙碱进入 *** 后氧化，转变成二秋水仙碱，二秋水仙碱有毒，摄入量大可损伤肠胃和泌尿 *** ，所以，在食用前，一定要焯水，并且还要多淘洗几遍，才能做到安全放心。
希望我的回答，能给朋友们带来帮助。
五、凉拌黄花菜怎么做好吃
食材准备：主料：黄花菜、黄花菜辅料：芝麻油、自制凉拌酱、朝天椒、蒜末、葱花、陈醋、花椒粉黄花菜清水清洗后放入滚水中焯水，沥干备用。黄瓜切丝。
凉拌酱 *** ：材料：食用油、农家自制辣椒酱、酱油、蚝油、鸡精、少量盐1、热锅下冷油，锅内油温起来后，倒入辣椒酱，小火翻炒。2、闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻炒，翻炒均匀后再小火微爆一下既可出锅备用。
将煮好的黄花同备好的凉拌酱、黄瓜丝、朝天椒、花椒粉等辅料一起拌匀，入味后装盘。
1、新鲜的黄花市场上很少见，可以用干的黄花代替。
2、黄花焯水前一定要清洗一下， *** 中有黑色的花粉，不清洗的话，焯水后的黄花颜色不好看。
关于凉拌黄花菜木耳更好吃的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
