很多朋友对于正宗糖醋排骨汁的比例12345和糖醋排骨比例12345窍门不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、糖醋汁正宗配方
牢记万能的糖醋汁配方比例“12345”，做啥菜都好吃，酸甜可口。糖醋菜一直是妈 *** 拿手菜，刚参加工作那会，离开妈妈要独自做饭，什么都是从零开始，从最初的只会煮稀饭到后来慢慢学会做硬菜，可没少跟妈妈学做菜，每周休息都会回家跟妈妈学上一二道菜，这样一个人住宿舍也是每天吃的美滋滋的。每次回家妈妈总会做一大锅的糖醋排骨，出锅前先存出一大半装入保鲜盒，给我带走，后来工作忙经常要加班不能每周都回家，就自己学做了糖醋排骨，不过做出来的糖醋排骨味道不行，不是太甜就是太酸，打 *** 请教了老妈，老妈让我调料不要直接下锅，用一只小碗一把小汤勺把调料量好了搅拌均匀一起下锅，糖醋汁的比例记好12345就可以，什么糖醋菜都可以套用，也就是一汤匙料酒、二汤匙生抽、三汤匙白糖、四汤匙香醋和五汤匙清水，如果想汤汁浓稠一点的话，再加上少许玉米淀粉就可以，用了妈妈这个办法，每次都成功，再加上这么多年的下厨经验，现在做的糖醋菜不比妈妈做的差。
今天要跟大家分享的是糖醋脆皮豆腐，一道非常美味的家常菜，三块钱一盘，实惠又美味，调好糖醋汁，下锅炒一炒十分钟就能上桌，做脆皮豆腐的关键就是煎豆腐的时候一定要煎透，煎至表面金黄发硬，和料汁一起翻炒的速度一定要快，否则豆腐就不是脆皮豆腐了，喜欢的话一起来学学吧。
【糖醋脆皮豆腐】材料：豆腐1块、葱1根、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖3汤匙、香醋4汤匙、玉米淀粉30克做法： 1.准备食材。
2.豆腐洗净沥干水分并切成小块备用。
3.取一个盘子放入二十克玉米淀粉，将切好的豆腐块放入盘子中裹上淀粉。裹淀粉不要提前做，锅里放入食用油加热后再开始裹淀粉，然后直接放入锅中。
4.热锅热油放入豆腐块，豆腐与豆腐之间留少许空间，防止粘连在一起。
5.中火煎至双面金黄后存出备用。
6.取一个碗，将一汤匙料酒、二汤匙生抽、三汤匙糖、四汤匙香醋和五汤匙清水放入碗中并搅拌均匀，美味的糖醋汁就调好了，为了让汤汁更加浓稠，再加上少许的玉米淀粉搅拌均匀，刚刚裹豆腐的玉米淀粉别浪费了，挖上一勺放入料汁中就可以。
7.将煎好的豆腐和调好的料汁一起放入锅中。
8.快速并不停的翻炒至汤汁浓稠，用最快速度让每块豆腐都裹上料汁。
美味的糖醋胜负脆皮豆腐就做好了，外脆里嫩又多汁，非常的美味。
二、糖醋排骨12345口诀
糖醋排骨是一道广受欢迎的家常菜，以其酸甜适口和丰富的营养而著称。要做得美味，可以遵循以下口诀：一勺料酒，二勺红糖，三勺香醋，四勺酱油，五勺清水。下面是详细的 *** 步骤。
1.将排骨浸泡在水中五分钟，然后用流动水冲洗干净以去除血水。可以选择焯水，但通常如果不做汤就不需要焯水。洗净后，将排骨控水备用。
2.炒锅加热至七成热，加入适量花生油，放入红糖，用小火慢慢熬至糖融化。注意要用最小的火，以免糖烧焦。
3.将排骨放入锅中，快速翻炒，确保每一块排骨都裹上糖水。
4.处理生姜和大蒜籽，清洗八角，然后将这些调料放入锅中，加入五勺清水，盖上锅盖，用中火焖煮至汤汁收干。
5.关火后，将排骨盛出装盘，撒上白芝麻作为装饰，即可上桌享用。这道菜味道酸甜可口，非常适合搭配米饭食用。
三、糖醋排骨12345步骤口诀
1、糖醋排骨汁12345步骤口诀是：1勺淀粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水。
2、把这5种调料放在碗里，搅拌均匀，没有颗粒感就可以了，这些量大概能做 *** 克的里脊肉，咱们自己在家做的时候可以根据自己的菜量调整，这种做法颜色特别红亮，颜色很好看。只要记住这个黄金秘诀，一定就可以做出酸甜可口的糖醋菜，甚至比饭店里的还要美味。平时也经常吃糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等等都可以用这个黄金比例。
3、糖醋排骨是糖醋味型中具有 *** *** 的一道大众喜爱的特色传统名菜，其选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。
4、“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜，酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。这道菜的关键在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆就可以了。糖浆一定要用小火熬，要不然会发苦。
5、糖醋排骨是一道非常受欢迎的中餐，其酸甜的味道和酥脆的口感深受广大食客的喜爱。关于糖醋排骨的来源，有几种不同的说法。
6、一种说法认为，糖醋排骨源于江苏无锡。据传，在清朝的光绪年间，无锡地区的肉摊主刘锡光在 *** 排骨时，为了使排骨更加美味，尝试加入了糖和醋进行调味。结果，这种新的烹制 *** 受到了当地人的热烈欢迎，并逐渐传播开来。因此，无锡地区的糖醋排骨最为著名，并成为了当地的特色美食。
7、另一种说法认为，糖醋排骨源于浙江杭州。据传，在清朝的乾隆年间，杭州的厨师为迎合乾隆皇帝的口味，将红烧排骨加入了糖和醋进行调味。这种新的烹制 *** 使排骨更加鲜美可口，乾隆皇帝大为满意，糖醋排骨也因此成为了杭州的一道名菜。
8、还有一种说法认为，糖醋排骨源于山东。据传，在清朝的嘉庆年间，山东的一个农民为了庆祝儿子的婚礼，烹制了一道糖醋排骨。这道菜在婚礼上大获成功，糖醋排骨也因此成为了山东地区的特色美食。
四、糖醋排骨比例12345窍门
糖醋排骨比例12345窍门指的是调制甜醋汁的比例，为一勺料酒、两勺酱油、三少白糖、四勺醋、五勺清水。
材料：肋排400克，料酒1勺，生抽(酱油)2勺，白糖3勺，香醋2勺米醋2勺，盐少许，姜4片，葱1小节，白芝麻少许。
1、肋排洗净反覆冲洗泡出血水，凉水漂一下，放干，冷透，控干备用；
3、一勺料酒、两勺酱油、三少白糖、四勺醋、五勺清水按比例倒入小碗中，调匀成料汁。喜欢甜的换成4勺糖，喜欢咸一点就再加1勺生抽。
4、锅中倒油，油量比平常炒菜稍多一些，放入葱姜爆香;
5、放入肋排中火慢慢煎，煎到二面金黄微焦;
6、倒入调好的料汁，炒匀，加入没过肋排的开水;
7、水烧开后，调中小火炖30分钟，炖至汤汁减少粘稠，肉已软烂时开大火收汁;
8、加少许盐调味撒白芝麻即可出锅。
五、糖醋排骨12345比例窍门
1、糖醋排骨调料配比窍门在于一勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋和五勺水，形成和谐的甜酸口感。
2、选用肋排 *** 糖醋排骨更佳，调料比例可依个人口味调整，喜欢咸味可多加几勺生抽，喜爱甜味则可多放糖。
3、糖醋排骨 *** 步骤如下：先将400克肋排清洗、泡水，冷透后控干备用，葱姜切片。
4、接着，将一勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋和五勺水按比例倒入小碗，调匀成调料汁。依个人口味调整糖醋比例。
5、热油锅后加入葱姜爆香，放入肋排中火煎至两面金黄微焦。倒入调料汁，炒匀后加入开水，烧开后转小火炖煮30分钟，使肉质软烂。
6、最后，开大火收汁，根据个人口味调整少许盐，撒上白芝麻即可完成美味的糖醋排骨。
六、糖醋排骨比例12345
调制甜醋汁比例为一勺料酒、两勺酱油、三勺白糖、四勺醋、五勺清水。
糖醋排骨所需材料包括肋排400克、料酒1勺、生抽(酱油)2勺、白糖3勺、香醋2勺米醋2勺、少许盐、姜4片、葱1小节、白芝麻少许。
1.肋排洗净反复冲洗泡出血水，凉水漂一下，晾干， *** ，控水备用。
3.按比例一勺料酒、两勺酱油、三勺白糖、四勺醋、五勺清水倒入小碗中，调匀成料汁。喜好甜度的可改为四勺糖，喜欢咸口的可再加一勺生抽。
4.锅中倒油，油量较平常炒菜稍多，放入葱姜爆香。
5.放入肋排用中火慢慢煎，煎至两面金黄微焦。
6.倒入调好的料汁，炒匀，加入刚好没过肋排的开水。
7.水烧开后，调中小火炖30分钟，炖至汤汁减少粘稠，肉已软烂时改大火收汁。
8.加少许盐调味，撒上白芝麻即可出锅。糖醋排骨用肋排口感更佳，料汁比例可根据个人口味调整，喜欢咸味可增加几勺生抽，偏甜可多放糖。
文章分享结束，正宗糖醋排骨汁的比例12345和糖醋排骨比例12345窍门的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
