这篇文章给大家聊聊关于蒸排骨的做法 最正宗的做法，以及蒸排骨最正宗的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、豉汁蒸排骨的常见做法
【 *** 食材】排骨，豆豉，小葱，大蒜，生姜，食盐，食用油，生抽，老抽。
1、首先我们要把准备好的小葱、大蒜、生姜用清水清洗干净以后，把所有食材通通切成末，装入碗中备用。然后再把准备好的豆豉，用刀将其切碎一点，装入碗中备用。清洗干净以后的排骨，需要将其控干水分以后，往排骨中加入适量的料酒和一些老抽，把排骨抓拌均匀，对排骨腌制上10分钟，让排骨提前入味。
2、起锅热油，往锅中加入一勺食用油，等油温加热到6成热以后，把准备好的葱、姜、蒜以及豆豉，全都加入到热油当中，把所有食材的香味煸炒出以后，盛出锅中备用。等排骨被腌制好以后，我们需要把准备好的豆豉加入到排骨当中，将其和排骨搅拌均匀，再加入一小勺的蚝油，将其和排骨搅拌均匀。豆豉和蒸鱼豉油都是富含盐分的食材，因此在 *** 的过程当中，不需要往里面再加入食盐。
3、最后我们需要往排骨当中，再加入一小勺的淀粉和一小勺的花生油，将其搅拌均匀以后，就可进行最后的 *** 了。准备一个盘子，把腌制好的排骨放入到盘子当中平铺均匀，然后准备一个蒸锅，往蒸锅中多加入一些清水，大火将水烧至沸腾以后，把准备好的排骨放入到蒸锅当中，用大火对排骨进行蒸制15分钟，等排骨被完全的蒸熟以后，即可把蒸好的排骨从蒸锅当中取出进行食用。开盖以后的排骨香味浓郁，让人看了就口水直流。
1、排骨一定要提前对其进行浸泡和用清水对其进行冲洗，这可是对排骨去腥的关键步骤。
2、排骨在腌制的时候，一定不要往里面加入食盐，如果再加入食盐的话，容易导致排骨口感齁咸。
3、排骨要等水烧开以后，再上锅用大火快速对其进行蒸制。
二、蒸排骨最正宗的做法
1、蒸排骨最正宗的做法因地域和个人口味差异而有所不同，但通常都注重食材的新鲜与调料的搭配，旨在呈现出排骨的鲜嫩口感和独特风味。以下是一种广泛认可的蒸排骨做法：
2、首先，准备食材，包括排骨、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、糖和生粉等。排骨需要先用清水浸泡以去除血水，然后捞出沥干水分。接下来，进行腌制步骤，将姜蒜末、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、糖和生粉等调料与排骨混合均匀，腌制时间更好在10分钟以上，以便排骨充分吸收调料的味道。
3、在腌制的同时，可以准备蒸锅和蒸盘。蒸锅加水预热，蒸盘底部可以铺上一些芋头、南瓜等蔬菜，既能增加口感层次，又能防止排骨直接接触蒸盘导致粘连。待蒸锅水开后，将腌制好的排骨码放在蒸盘上，注意要留有一定的间隙，以便蒸汽能够均匀渗透。
4、然后，盖上蒸锅盖子，根据排骨的大小和厚度，蒸制时间在20到40分钟之间。蒸制过程中要保持火力适中，避免蒸锅内的水滴落到排骨上影响口感和外观。当排骨蒸至熟透且入味时，即可关火出锅。
5、最后，可以根据个人口味撒上一些葱花、小米辣等点缀增香，一道鲜嫩可口的蒸排骨就做好了。这种做法能够保留排骨的原汁原味，同时调料的渗透又使其味道更加丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。
6、当然，除了上述做法外，还有许多其他口味的蒸排骨做法，如豆豉蒸排骨、香菇蒸排骨、糯米蒸排骨等，可以根据个人喜好和食材搭配进行创新和变化。总之，无论采用哪种做法，关键是要选用新鲜的食材和合适的调料，掌握好腌制和蒸制的时间与火候，才能 *** 出美味的蒸排骨。
三、粉蒸排骨最正宗的做法
工具/材料：排骨1斤、蒸肉粉100克、土豆1个、生姜1块、胡椒粉1匙勺、生抽1匙勺、老抽0.5匙勺、鸡精0.3匙勺、食用油1匙勺、小葱1根、瓷碗、菜刀、蒸锅。
1、土豆清洗干净后削皮，滚刀切成块备用。
2、选一条猪肋骨，清洗干净后剁成小块装碗。
3、接着加入生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、食用油、葱姜、用手 *** 抓匀，然后腌制半个小时。
4、将蒸肉粉倒入碗中，把土豆块放进去裹上蒸肉粉，然后将土豆摆放在盘子底。
5、接着把腌制好的排骨也放入碗中裹上蒸肉粉，然后一块一块的铺在土豆上。
四、正宗广式蒸排骨的做法是怎样的
排骨洗净，在冷水中浸泡30分钟，取出排骨滤干，加入一勺生粉，抓到非常均匀。接着加入生抽，蚝油，胡椒粉，盐，糖，拌匀。接着加入一勺调和油拌匀，再取一勺生粉，倒入排骨中，抓均匀，大蒜切成蒜蓉，和姜末一起倒入排骨中，拌匀，盖上碗盖子腌制30分钟，喜欢味道重一点的朋友，可以把豆豉稍微切碎，下锅用油翻炒几下，放凉后撒在排骨上面。喜欢吃清淡口味的就忽略这一步，蒸锅烧开水，放入排骨，大火蒸10分钟即可起锅。
五、清蒸排骨的正宗的做法
粤菜馆是我国十分知名的特色菜之一，粤菜馆的口味主推口味淡，在其中，清蒸的和汤菜烹制是最关键的方式，可以说没有粤菜馆高手做不太好的汤。而粤菜馆针对清蒸的的作法更加知名，比如，清蒸排骨便是一道十分美味可口的美味，将猪排骨的味儿充分发挥来到完美。而清蒸排骨以广东省的更好，下边就讨论一下广东省清蒸排骨作法怎么做呢？
1.蒸排骨要采用软骨一部分的子排，口味最香。猪排骨不可以太块状，不容易熟，切割成1.5公分上下更好是。
2.蒜头和水豆豉是广式蒸排骨不可或缺的调味品。以便提鲜，蒜头水豆豉剁碎后用食油炒出香味了再用。但是以便色香味俱全，更好是留一半水豆豉不切，整粒添加。
3.蒸排骨切勿蒸过度，不然也不嫩了。蒸排骨的时间依据猪排骨的是多少，器皿的尺寸，灶火的轻重缓急而调整。检测猪排骨是不是蒸好啦，要是用筷子把猪排骨最正中间的地质构造挑出来看来一下就可以，假如猪排骨没有淡粉色就表明蒸好啦。
4.很多人蒸排骨非常容易蒸出一海碗水。蒸时用锡箔纸遮盖器皿能够处理这一问题。但是，遮盖锡箔纸后猪排骨不容易熟，并且制成品非常容易发涩。因此，更好是的 *** 是蒸到一半时，把锡箔纸摘掉，那样，蒸出的猪排骨不容易水分太多也不会太干燥。
5.最终，别忘记在猪排骨下边埋下伏笔冬瓜或山芋哦，那但是偶的最喜欢哈怎样做排骨美味
1.子排清洗用厨房吸油纸抹干后切割成1.5公分上下的一小块，添加米酒，酱油，香油，生抽酱油，糖，盐，白胡椒粉和水淀粉搅拌均匀，腌30分钟以上。
2.葱,姜片，尖椒，蒜头各自切细。
4.大锅中火烤热，放进一大勺油，全部水豆豉，姜片，葱和蒜头，炒成香气外溢。
5.把4的原材料稍放凉后倒进猪排骨。
10.大锅坐水烧滚，把猪排骨连碗放入，盖上盖子，开火灾蒸。
11.七分钟后，除去碗上的锡箔纸，再次蒸3-7分钟，直至碗正中间下边的猪排骨淡粉色所有消退。
六、广东蒸排骨最正宗的做法
1、以下是几种广东蒸排骨的正宗做法：
2、材料：排骨500克、白糖一小勺、大蒜5-6瓣、特级生抽半勺、姜末少许、油一大勺（调和油、花生油都可以）、生粉两勺、蚝油半勺、胡椒粉少量、盐少许、料酒一小勺、豆豉一大勺。
3、将排骨洗净，在冷水中浸泡30分钟。
4、取出排骨滤干，加入一勺生粉，抓匀至均匀。接着加入生抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖，拌匀后再加入一勺调和油拌匀。
5、再取一勺生粉，倒入排骨中，再次抓均匀。
6、把大蒜切成蒜蓉，和姜末一起倒入排骨中，拌匀后盖上碗盖子腌制30分钟。如果喜欢味道重一些，可以将豆豉切碎，下锅用油翻炒几下，放凉后撒在排骨上面；若喜欢清淡口味，可忽略此步。
7、蒸锅烧开水，放入排骨，大火蒸10分钟即可。
8、材料：排骨1根、白萝卜1根、糖少许、盐少许、蚝油少许、蒜两瓣、姜2片、葱一小把。
9、洗干净的排骨沥干水，加入糖、盐、蚝油、蒜片、姜片等调味料，腌制2小时左右（上班族可提前一天晚上腌制，隔天下班回家直接蒸）。
10、快准备蒸之前，撒上一点生粉，让肉更嫩些，汤汁也更稠。
11、准备好一颗白萝卜，切成自己喜欢的形状，然后将萝卜垫底，把排骨均匀地铺在上面，再淋上腌制排骨的汤汁。
12、材料：排骨适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、辣椒适量、蒜头适量、豆豉适量、糖适量。
13、把排骨切好，洗干净沥干水备用。然后把豆豉、蒜头、辣椒切好备用。
14、加入适量料酒，大概一小勺，主要是去除排骨的味道，然后搅拌均匀。
15、依次加入生抽、老抽、糖，生抽大概淋过排骨就好，老抽一点用于上色，糖的分量根据个人口味添加。
16、加入辣椒，没有指天椒可用普通辣椒代替。
17、把切好的豆豉和蒜头加入搅拌均匀。
18、搅拌好后可以开始蒸了，若是放电饭煲一起蒸，大概15分钟左右；如果用锅蒸，水开之后放下锅蒸，大概8-10分钟左右。
19、总的来说，广东蒸排骨的做法多样，每种做法都有其独特之处，可以根据个人口味和喜好选择不同的配料和调料进行 *** 。同时，掌握好腌制时间和火候也是 *** 美味蒸排骨的关键。
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