很多朋友对于肉片炒青椒的做法和家常青椒炒牛肉做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、青椒肉片怎么炒
主料：青椒200克，瘦猪肉100克，
调料：料酒10克，大葱10克，姜10克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，酱油5克，豌豆淀粉10克，花生油50克
1.将青椒洗净切成片；猪肉洗净切成片；葱姜洗净切成末备用。
2.锅内加油烧热，放入肉片煸炒，至熟时烹入料酒，加姜葱末、酱油、青椒片翻炒，再放入精盐、白糖，用旺火炒至青椒微熟，加味精炒匀，用湿淀粉勾15克（淀粉5克加水）薄芡，出锅装盘即成。
青椒 2个,猪肉片或牛肉片 150g,蒜头 3颗末,太 *** 少许,蜜汁烤肉酱 1大匙,米酒少量,水少许,盐巴少许,味精少许
1、将青椒切块放一边，肉片，将切小片，将一大匙的蜜汁烤肉酱(蜜汁烤肉酱稍微甜)+少许米酒，放入肉片腌2~3-分钟，腌好的肉片，在放少许太 *** (加太 *** 是因为要让肉吃起来很嫩，不会吃起 *** 涩)
2、锅中倒入适量的油，把蒜头爆香，把青椒放入炒，加点水，拌炒，在加入肉片拌炒，炒一炒，在加盐巴，少许味精，以自己的口味加入，就可装盘即可。
梅花猪肉片 100g，豆干 6片，青椒 2个，蒜末少许，小辣椒条 1条，高汤 15ml，酱油 1大匙，白砂糖 1/2小匙，米酒 1大匙，太 *** 1/2小匙，酱油 1大匙，味淋 1大匙，烤肉酱 1大匙
1、预先的准备工作:肉片先加入腌料腌约10-15分钟豆干切条状,青椒对切后再纵切块,小辣椒条去籽切小条；
2、热锅加入1大匙油后炒肉片至8分熟盛起；
3、利用炒肉片后的油与肉汁爆香蒜粒与辣椒,然后加入豆干炒软(此时可加入约1大匙15ml的高汤让豆干吸收汤汁更入味)；
4、加入青椒炒熟并先加入2/3的调味料一起拌炒后再放入肉片并确认每样食材都差不多了,最后再加入剩余的1/3调味料拌炒即可盛盘。
二、茄子辣椒炒肉的家常做法
茄子辣椒炒肉是一道非常经典的家常菜，做法简单，口感丰富，茄子软糯，辣椒微辣，肉片鲜嫩。下面是一个家常做法，供你参考：
青椒/红椒：2个（根据个人口味选择）
猪肉：200克（瘦肉或五花肉均可）
茄子：洗净后切成条状或滚刀块，撒少许盐腌制10分钟，挤去多余水分（这样可以让茄子炒的时候不吸太多油）。
猪肉：切成薄片，加入1茶匙生抽、1茶匙料酒、1茶匙淀粉，抓匀腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
炒茄子：锅中再加少许油，放入茄子，中小火煎炒至茄子变软，表面微黄，盛出备用。
炒辣椒：锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入辣椒翻炒至断生。
合炒：将炒好的茄子和肉片倒入锅中，加入2汤匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙糖，翻炒均匀。
调味：根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。
装盘后可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜点缀。
茄子腌制后挤去水分，可以减少吸油量，口感也会更好。
猪肉可以选择五花肉，炒出来更香；如果喜欢瘦肉，可以用里脊肉。
辣椒可以根据个人口味选择，青椒微辣，红椒偏甜，喜欢吃辣的可以用尖椒。
这道菜色香味俱全，搭配米饭非常下饭，快来试试吧！
三、家常青椒炒牛肉做法
材料：牛肉片 *** 克青椒2个葱半根姜两片蒜适量料酒2勺盐适量老抽2勺白胡椒粉适量
步骤：1.准备材料：确保所有食材都已备齐并清洗干净。2.腌制牛肉：将牛肉片加入1勺料酒和1勺盐，腌制30分钟，使牛肉更加入味。3.切配食材：青椒和葱切成丝，姜和蒜切末，备用。4.炒牛肉：热锅冷油，将腌制好的牛肉片放入煸炒至变色，确保牛肉均匀受热。5.加调料：将姜和蒜末放入继续翻炒，随后加入1勺料酒和2勺老抽，继续翻炒至牛肉熟透。6.加青椒和葱：将青椒丝和葱丝放入继续翻炒，翻炒5分钟左右，使青椒和葱的味道充分融入牛肉中。7.调味出锅：最后撒上适量的白胡椒粉，混匀后即可出锅。
小贴士：腌制牛肉时可以加入适量玉米淀粉，使牛肉更加嫩滑。烹饪过程中火候要掌握好，避免过度煮糊牛肉和青椒，影响口感和营养。
四、怎么做出好吃的青椒炒肉呢
谢邀，请问怎样才能做出口感鲜嫩、色香味俱佳的青椒炒肉呢？下面是我为你准备的回答：
青椒炒肉是一道经典的中式家常菜，做法简单却美味可口，下面我将分享一些 *** 青椒炒肉的小窍门。
1.材料准备：首先，选择新鲜的青椒和瘦猪肉作为主要材料。青椒应该选择颜色鲜艳、表皮光滑的品种，猪肉宜选用瘦肉，口感更好。除了这两个主要材料外，你还可以根据个人口味添加一些葱姜蒜等调味品。
2.肉的处理：为了保证炒出的肉质鲜嫩，建议将猪肉切成薄片或者小块，尽量保持大小均匀。处理后的肉片可以用淀粉、酱油、料酒、盐、胡椒粉等佐料腌制一段时间，这样可以增加肉的嫩滑度和口感。
3.炒制技巧：首先，热锅凉油，将锅烧热后再加油，这样可以减少食物粘锅的可能 *** 。待油热后，下入猪肉煸炒至变色，熟透后盛出备用。接下来，加入适量的油，放入切好的青椒，用大火迅速翻炒几下，保持青椒的鲜绿颜色。青椒变软后，放入事先炒好的肉片，加入调味料（例如盐、胡椒粉、酱油等），迅速炒匀即可关火。
4.独特的创意：如果想让青椒炒肉更有创意和口感，你可以尝试添加其他食材。例如，加入木耳或者蘑菇可以增加口感丰富度；加入辣椒可以增加辣味；或者你还可以根据个人口味加入一些特色调味料，比如豆瓣酱、花椒等。
总结起来， *** 好吃的青椒炒肉需要注意材料的选择和处理，炒制过程中的技巧，以及个人创意的添加。希望这些建议对你有所帮助，愿你 *** 的青椒炒肉色香味俱佳！
五、青椒炒牛肉如何做简单又美味
1、青椒炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜， *** 简单，营养丰富。下面是一份简单的青椒炒牛肉的做法：
2、准备材料：将牛肉切成薄片，青椒去籽切成条状，大蒜和姜切片备用。
3、腌制牛肉：将牛肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
4、热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，炒至牛肉表面微焦，出现香味后盛出备用。
5、炒青椒：锅中留底油，加入切好的大蒜和姜片，炒出香味后加入青椒条，快速翻炒几下。
6、加调味料：在青椒快熟的时候，加入适量的盐和白糖，继续翻炒均匀。
7、合并牛肉：将炒好的牛肉倒回锅中，与青椒一起快速翻炒，让牛肉和青椒充分混合。
8、出锅装盘：炒至青椒变软，牛肉熟透，调整味道后，即可出锅装盘。
9、牛肉选择嫩肉部位，如里脊、牛腩等，切片时尽量薄一些，这样更容易入味，炒制时也更快熟。
10、腌制牛肉时加入淀粉，可以使牛肉更加嫩滑，同时在炒制过程中形成一层薄薄的糊，使牛肉更加入味。
11、炒牛肉时火候要大，动作要快，这样牛肉才能炒得外焦里嫩，不会出现老柴的情况。
12、青椒不宜炒得过熟，保持一定的脆度，口感更佳。
13、根据个人口味，可以适当调整调味料的比例，如喜欢辣味的可以加入一些辣椒一起炒。
14、这样一道简单的青椒炒牛肉就完成了，既保留了青椒的清脆，又有牛肉的鲜香，非常适合家庭快速 *** 的一道佳肴。
六、青椒炒肉片的做法
青椒炒肉片所需要的食材也是我们平常都可以在超市买到的，这道菜简单易学，如果想要做的精致又好吃就要对食材的处理稍微独特用心一点，如果只是在家自己吃，就简单的做法也可以品尝到这道在餐馆很受欢迎的.菜哦。
主料以及辅料：猪肉300克、青椒3只、鸡蛋 1个、葱、姜、盐、料酒、生抽、醋、鸡精、糖、淀粉、食用油适量。
1、猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。
2、肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。
3、腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。
4、炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。
5、先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。
8、肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。
9、青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。
辅料：盐、生粉、老抽、色拉油、鸡精、胡椒粉、醋
1、青椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用。
2、肉丝放小碗内加入一勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴。
3、拌匀，觉得拌不匀的时候加少量的水，不要加酱油，否则颜色会很深，成菜不好看。
4、油锅烧热，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉会炒老，多了菜会很油腻，刚盖住锅底就可以了。
5、看到油冒青烟时，改小火，倒入肉丝，扒散。
6、把肉丝盛起，锅中留一点点底油，倒入青椒丝，在锅中干炒。
8、放入盐以后，青椒会炒出一些水分，继续炒至水分完全蒸发，青椒丝呈现出比较焉的状态。
10、加入鸡精，胡椒粉，两大勺醋，翻炒几下，就可以起锅了。
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